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Aprende a ser un Barman

Tcnicas y Decoracin
Existen algunas tcnicas que debemos seguir para la correcta preparacin de una bebida as
como algunos trucos de decoracin que la harn ver ms apetitosa y mejor presentada.
Tcnicas:
Existen diversas formas o tcnicas que se deben tener en cuenta en la preparacin de un coctel,
pero si no se escoge la correcta, el resultado final ser distinto al que se busca. Para que esto no
ocurra, se debe tener en cuenta que los cocteles mezclados no se deben batir, y los que se
agitan no pueden pasar por la licuadora, pues su composicin final varira. Es muy fcil, mezclar
agitar y licuar no es lo mismo.
Para no tener contratiempos con el resultado final del coctel, aqu estn unos trminos, que
tienen entre s mucha similitud, pero no igual significado. Si se recuerdan con precisin las
diferencias, seguramente se podr degustar el ms exquisito coctel.
Mezclar:
Se realiza en un vaso mezclador que es largo y grande, teniendo como elemento un mezclador o
cuchara larga, utilizada en coctelera. Se agrega siempre hielo para enfriar, pero no siempre se
debe servir en el compuesto final. El mezclar vaso a vaso es vertir suvemente el contenido de
un vaso al otro hasta que est bien mezclado.
Agitar:
Se hace en una coctelera en la que se colocan los ingredientes indicados para el coctel -se
agrega siempre hielo- Se tapa a presin y se agita fuertemente hasta que el contenido tome la
temperatura adecuada. Se sirve en el vaso o copa correctos, cuidando que no queden pedacitos
de hielo. Estos no pueden ser parte del contenido final.
Licuar:
En la licuadora se incluyen los ingredientes requeridos, siempre agregando hielo. Se hace
funcionar para obtener la preparacin final.
Decoracin:
En el mundo de los cocteles existe un elemento fundamental para el logro de un buen resultado:
la decoracin.

A continuacin presentamos tres opciones y dejamos a tu imaginacin y creatividad las infintas
posibilidades que existen para dar vida a cada coctel.
Escarchar:
Es adornar, con elementos de tipo granulados, el borde de una copa o vaso (generalmente los
ms usados son la sal y el azcar), ponindolos boca abajo sobre una superficie plana. Cabe
anotar que como los granulados usuales son de color blanco, se pueden trabajar con anilinas de
colores, lo que le dar un matiz excelente a la presentacin del coctel. Para escarchar, se deben
colocar la sal o el azcar sobre una superficie plana (como un plato) y humedecer el borde de la
copa o vaso con limn; despus, poner el recipiente sobre los grnulos y, cuidadosamente,
impregnar el borde con stos. En la ilustracin mostramos un escarchador profesional.
Adornar:
Significa la inventina, la elegancia, todo conjugado para satisfacer la visin de un resultado final.
Puede ser el coctel ms sencillo en cuanto a su preparacin se refiere, pero si va adornado con
encanto y distincin, ser el ms atractivo y tal vez el ms deseado. Algunos elementos
decorativos son frutas, flores, hojas, hielo seco, frutas cristalizadas o conservadas.
Un complemento a la decoracin son las hierbas aromticas y las esencias de olor y sabor, como
canela, pimienta, nuez moscada, hierbabuena, hojas de menta, y cremas de caf, coco,
almendras, etc.
Colorear:
Es dar color al coctel, que es definitivo en su preparacin final. Para esto tenemos una serie de
licores y jarabes que dan una textura especial al mismo, puesto que la densidad de los distintos
lquidos es diferente. Esto nos hace recordar que muchos cocteles deben guardar un orden al
mezclar los ingredientes. Entre otros colorantes, tenemos: granadina o concentrado de cereza,
crema de menta verde, jugo de uva, as como los jarabes o sirups de frutas, como pia,
maracuy, guayaba, banano, y las diferentes anilinas.
Zumo = Jugo
Utensilios Indispensables en un Bar
En la sencillez est el secreto. Y esto es algo que vale tambin a la hora de seleccionar esos
utensilios que le ayudarn a crear los tragos ms complicados. Pero no se deje llevar por la
fantasa o por lo que ha visto en casa de Luis, ese amigo que parece dedicar toda su vida (y
buena parte de su dinero) para disfrutar de un complicado sistema, compuesto por los
instrumentos ms absurdos. Tal vez a l le sean tiles. Pero puede tener la absoluta seguridad
que, con los que le sealamos a continuacin, usted dispondr de todo lo indispensable para
superar cualquier problema:
1 Destapador de Botellas
1 Sacacorchos. A ser posible escoja uno de los que funcionan por medio de presin de aire.
Son ms cmodos y extraen el corcho prcticamente intacto.
1 Corcho con surtidos de una sola lnea. Este es un aparato sencillo que slo permite que
salga una determinada cantidad de licor de la botella.
1 Exprimidor de Limn.
1 Cuchara para revolver, con el mango ms bien largo que le permita su funcin tambin
cuando prepare tragos en vasos altos.
1 Colador de alambre o filtro. Este se coloca sobre la coctelera al momento de servir e
impide que el hielo pase a las copas.
1 Coctelera
1 Jarra mezcladora
1 Botella con sifn.
1 Embudo
1 Exprimidor de jugo
1 Hielera. Haga todo lo posible por conseguirla con tapa. Slo de ese modo el hielo podr
conservarse ms tiempo. Si lo desea, aunque no es imprescindible, le vendr muy bien tener
una lo suficientemente amplia como para enfriar en ella las botellas de vino o de champagne.
1 Triturados de Hielo. Lo utilizar con mucha frecuencia, en las recetas que necesitan hielo
"Frapp".
1 Tabla de Madera. En ella cortar frutas, quesos y entremeses que podr ofrecer junto a un
buen trago.
1 Cuchillo pequeo. Servir para pelar y cortar esas frutas que son necesarias para algunas
clases de ccteles.
1 Licuadora elctrica para bebidas.
Revolvedores de Cristal, madera o plstico. Y tambin palillos para poner en las
copas aceitunas o cerezas, servilletas, portavasos y pajillas de colores.


















ADONIS

Ingredientes:
hielo
2/3 jerez seco
1/2 vermouth rojo
1 gota de naranja
bitter

Preparacin:
Mezclar y servir en copa de cocktail.

ALASKA NEW

Ingredientes:
un poquito de ron blanco
unas cucharaditas de leche condensada
rodajas de limn
cubitos de hielo
rellenar con Coca-Cola

Preparacin:
Agitar bien todos los ingredientes y servir con hielo.





BACARD

ACAPULCO



Ingredientes:
1/4 zumo de limn
1/4 zumo de pia
1/4 triple seco
1/4 tequila

Preparacin:
En coctelera con hielo troceado.
Servir en copa grande con hielo, una corteza de limn y algn trocito de pia
natural si se desea.
Ingredientes:
1/4 zumo de lima
3/4 ron blanco
1/2 cucharadita de azcar

Preparacin:
Agitar fuerte en coctelera
Colar
Servir en copa de cctel con hielo troceado.

BANANA-DAIQUIRI



Ingredientes:
4 cl. de ron bacardi
medio pltano machacado
zumo de medio Limn
2 cucharadas de azcar
media taza de hielo picado

Preparacin:
En una batidora mezclar todos los elementos durante 10 segundos.
Servirlo en una copa de cctel y adornarlo con unas rodajas de pltano.

BIKINI

Ingredientes:
3 partes de vodka
zumo de limn
1 parte de ron claro
parte de leche
1 cucharadita de azcar
hielo machacado

Preparacin:
Vierta el vodka, el zumo de limn, el ron claro, la leche y el azcar junto con el
hielo dentro de una coctelera.
Agite hasta que la coctelera quede escarchada.
Pase por un colador y vierta en la copa.



BLACK FUSION

Ingredientes:
2/3 vodka
1/3 kalhua
rellenar con coca-cola
rodajas de limn

Preparacin:
Agitar bien todos los ingredientes, y servir con hielo.

BLACK JACK

Ingredientes:
1/2 onza de Whisky
1onza de kahla (brandy de caf)
1/2 onza de Triple Seco
1/2 onza de Jugo de limn

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes.

BLACK RUSSIAN



Ingredientes:
1/2 onza de vodka
zumo de limn
1/2 onza de ron claro
leche
azucar

Preparacin:
Vierta el vodka, el zumo de limn, el ron claro, la leche y el azcar junto con el
hielo dentro de una coctelera.
Agite hasta que la coctelera quede escarchada.
Pase por un colador y vierta en la copa.



BLOODY MARY



Ingredientes:
1/3 vodka
2/3 zumo de tomate
sal y pimienta
unas gotas de salsa worcestershire
unas gotas de tabasco

Preparacin:
Agitar bien todos los ingredientes, y servir con hielo.

BLUE BOY

Ingredientes:
2 medidas de jugo de limn
2 medidas de Curacao azul
2 medidas de ginebra
2 cucharadas de caramelo
1/4 botella de champaa

Preparacin:
Se mezcla en la coctelera el jugo de limn, el Curacao, la ginebra y el caramelo.
Se cuela y se completa con champaa al gusto

BOMBAY



Ingredientes:
1/2 brandy
1/4 vermouth rojo
1/4 vermouth seco
2 gotas de Pernod
4 gotas de Curacao

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes.





CAIPIRINHA



Ingredientes:
3 cl. de ron bacardi
1 lima
2 cucharadas de azcar de caa
hielo picado

Preparacin:
Corte la Lima en trozos y pngala en un vaso corto.
Aada el azucar y deshgalo con una cuchara.
Aada el ron y complete con hielo picado.
Remuvalo con una cucharilla y srvalo en vaso corto.

CARUSO


Ingredientes:
1/3 ginebra
1/3 martini dry
1/3 menta verde

Preparacin:
Agitar bien todos los ingredientes y servir con hielo.








COCKTAIL DE TUMBO

Ingredientes:
4 medidas de singani
12 medidas de jugo de tumbo (natural en lo posible)
4 cucharillas de miel de azcar
hielo
gaseosa blanca

Preparacin:
En un vaso para trago largo, servir los cubos de hielo.
Agregar una medida de singani.
Aumentar el jugo de tumbo y aadir cuatro cucharaditas de miel y gaseosa blanca

COLLINS



Ingredientes:
4 cl. de ron bacardi
zumo de medio limn
soda
1-2 cucharadas de azcar
cubitos de hielo

Preparacin:
Vierta todos los ingredientes en un vaso corto o largo.
Compltelo con soda, remuvalo y srvalo adornado con una raja de limn y una
ginda de cctel.

DAIQUIRI

Ingredientes:
hielo
4/5 ron blanco
1/5 zumo de limn
1 cucharadita de marrasquino
1 cucharadita de azcar

Preparacin:
Agitar bien, colar y servir en una copa de cava, que previamente hemos llenado de
hielo picado y adornamos con una guinda.





MAI-TAI

Ingredientes:
4 cl. de ron bacard black
2 cl. de licor de albaricoque
3 cl. de zumo de naranja
zumo de 1 limn mediano
2 cucharadas de azcar
cubitos de hielo

Preparacin:
Ponga en un vaso mezclador, el Limn y el azcar.
Vierta el jarabe en una coctelera.
Aada el ron, el licor de albaricoque, zumo de naranja y hielo.
Agtelo y srvalo en un vaso corto.
Adrnelo con guindas, hojas de hierbabuena y dos pajitas cortas.

MOJITO

Ingredientes:
1/3 ron blanco
hojas de menta
zumo de limn
2 cucharaditas de azcar
hielo picado

Preparacin:
Agitar todos los ingredientes.














NARANJADA


Ingredientes:
12 naranjas
1 l de agua
200 gr de azcar

Preparacin:
Se exprimen las naranjas y se pasa el zumo por un colador
Se corta muy finita la piel de las naranjas y se pone en un barreo, echando
encima el agua hirviendo con el azcar, y se tapa bien, dejndolo enfriar tapado
Ya fro se cuela esta agua, se mezcla el jugo de la naranja, se prueba si est bien
de azcar y se sirve en vasos, poniendo en cada uno, una pequea rodaja de naranja.
Recomendaciones:
Si se quiere ms fro, antes de servirla, se pone en una sorbetera, rodeada de
hielo.
Se puede hacer lo mismo con limones, aumentando la proporcin de azcar.

OLD PAL

Ingredientes:
1/3 whisky
1/3 vermouth seco
1/3 bitter campari

Preparacin:
Mezclamos los tres ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo, agitamos,
colamos el contenido en el vaso frio.











ORANGE-DAIQUIRI



Ingredientes:
4 cl. de ron bacardi
zumo de una naranja de tamao mediano
2 cucharadas de azcar
media taza de hielo picado

Preparacin:
Agite bien en una coctelera el ron, zumo de limn, zumo de naranja, azcar y hielo
picado.
Virtalo en una copa de cctel y adrnelo con cscara de naranja.
Si desea efecto frapp mzclelo en una batidora.

ORIENTAL


Ingredientes:
hielo
2/4 whisky canadiense
1/4 vermouth rojo
1/4 curcacao blanco
3 cucharadas de zumo de limn

Preparacin:
Agitar y servir en copa de cocktail.








PIA COLADA

Ingredientes:
hielo
3/6 Jugo de pia
2/6 ron blanco
1/6 crema de coco

Preparacin:
Batir y servir .

PINEAPPLE-DAIQUIRI



Ingredientes:
4 cl. de ron bacardi
zumo de medio limn
2 cucharadas de azcar
media taza de hielo picado

Preparacin:
Ponga en la batidora el ron, la pia, el zumo del limn, el hielo y las dos
cucharadas de azucar.
Mezclelo de 10 a 20 segundos.
Srvalo en copa de cctel adornado con un trozo de pia.
















PONCHE


Ingredientes:
1 vaso de leche
1 copa de coac y ron
1 huevo
1 cucharada de nescaf
50 gr de azcar

Preparacin:
Se bate la yema con el azcar, hasta ponerse espumosa y se aade el nescaf.
Se pone a hervir la leche con una cscara de limn, y cuando hierve se echa poco a
poco sobre la yema sin dejar de batir, se adiciona el ron y la clara batida a punto de
nieve.
Se mezclan bien y se sirve caliente.

SAN JUAN



Ingredientes:
4 cl. de ron bacard black
1 cl. de zumo de pia
1 cl. de sirope de granadina
1 cl. de zumo de limn o narnanja
cubitos de hielo

Preparacin:
Mezcle todos los ingredientes en un vaso mezclador y culelo.
Srvalo en una copa de cctel.







SANGRIA

Ingredientes:
1 botella de vino tinto 1 vaso de ginebra
azcar
1 limn
2 naranjas
2 manzanas
canela
2 vasos de agua mineral

Preparacin:
Mezclar una botella de vino tinto, un vaso de ginebra, dos vasos de agua.
Aadir un puadito de azcar y un poco de canela.
Cortar en gajos el limn, las naranjas y las manzanas y reservar las cscaras, para
despus verterlo en la jarra y as aumentar su sabor.

STRAWBERRY-DAIQUIRI



Ingredientes:
4 cl. de ron bacardi 5 o 6 fresas zumo de medio
limn 2 cucharadas de azcar media taza de hielo
picado

Preparacin:
En una batidora mezcle todos los ingredientes de 10 a 20 segundos.
Srvalo en una copa de cctel y adrnelo con fresas.









SUNSET STRIP

Ingredientes:
3/10 jarabe de avellana
2/10 zumo de lima
5/10 agua mineral
hielo Picado
una gota de granadina

Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes y decorar con un gajo de lima y avellana molida.

TROPICAL

Ingredientes:
1 terrn de azcar
5 cl. bourbon whiskey
1/2 rodaja de naranja
1/2 rodaja de limn
2 guindas para coctail
2-3 cubitos de hielo
soda
2 gotas de licor

Preparacin:
Preparar la bebida directamente en el vaso.
Aplastar el terrn de azcar con las gotas de licor.
Remover en el vaso, acabar de deshacer con la soda.
Aadir 2-3 de cubitos de hielo, verter el bourbon y remover muy despacio.
Decorar con las rodajas de frutas.

TROPICAL COFFEE



Ingredientes:
2-4 cl. de ron bacardi
1 cucharada de azcar
Caf Cargado y caliente
nata montada y canela molida

Preparacin:
Ponga en una taza caf cargado y caliente.
Aada azcar y el ron.
Remuvalo y decrelo con nata montada dulce.
Espolvore la canela sobre la nata.



Bebidas sin Alcohol

Bufalo Bill
Ingredientes:
1 Yema de huevo
1/5 Granadina
4/5 Zumo de naranja

Preparacin:
En coctelera con hielo.
Servir en copa grande con una corteza
de naranja.
Cenicienta
Ingredientes:
1/3 Zumo de limn
1/3 Zumo de naranja
1/3 Zumo de pltano

Preparacin:
En coctelera con hielo troceado.
Servir en vaso alto con una rodaja de
limn y una guinda

Florida
Ingredientes:
1 Yema de huevo
1 vaso de Leche fra
2 golpes de Granadina

Preparacin:
En coctelera con hielo.
Servir en vaso grande espolvorendo
nuez moscada.
Ice Cream Soda
Ingredientes:
3/4 Helado variado
1/4 Jarabe de Frambuesa
Soda

Preparacin:
Preparar en vaso alto, llenndolo por la
mitad.
Acabar con la soda bien fra.
Jersey
Ingredientes:
1/2 Sidra sin alcohol
1/2 Zumo de Frambuesa

Preparacin:
En coctelera con hielo troceado.
Servir en copa grande con una corteza
de limn y una guinda.
Leche Negra
Ingredientes:
1/4 litro Leche
1/8 litro Zumo de Grosella
1 Yema de huevo
1 golpe de almbar

Preparacin:
En coctelera con hielo. Agitar fuerte.
Colar.
Servir en vaso alto enfriado.
Pink Pearl
Ingredientes:
1 Zumo de uvas
1/3 Zumo de limn
2 golpes de Granadina
1 Clara de huevo

Preparacin:
Agitar bien en coctelera con hielo
troceado. Colar.
Servir en vaso grande con hielo.
San Francisco
Ingredientes:
1/3 Zumo de limn
1/3 Zumo de pia
1/3 Zumo de naranja
1 chorro de Granadina

Preparacin:
En coctelera con hielo.
Servir en vaso grande con soda y
rodajas de limn y de naranja.

Bebidas Afrodisiacas

Orange Blossom



Ingredientes:
2/3 de Tequila,
1/3 de Jugo de Naranja,
1 golpe de curacao (opcional),
una rodaja de naranja.

Procedimiento:
Preparar en coctelera con abuandante hielo. Agitar, colar y servir en vaso mediano con
hielo.





Filtro Aumentador de Potencia



Ingredientes:
150 gr. de uvas pasas sultanas,
12 cerezas,
12 frambuesas,
12 ciruelas pasas,
1 ramita de canela,
1 trozo de jengibre,
1 manzana,
1 litro de moscatel de buena calidad,
1/2 litro de Oporto,
3 clavos de olor,
4 cucharadas de agua de azahar,
5 cucharadas de miel pura de abeja.

Procedimiento:
En un recipiente hondo de cristal o porcelana poner todos los elementos enteros, la
manzana partida en dos y aadir los vinos. Diluir la miel en el agua de azahar y aadir a lo
anterior. Remover suavemente con cuchara de madera. Cubrir y poner en lugar fresco a la
sombra durante 11 das.
Remover suavemente cada da una vez. Filtrar por un pao de algodn.
Exprimir fuertemente los slidos y guardar en botellas oscuras en la nevera. Tomar una
copa antes de las comidas
Vino de Canela



Ingredientes:
1 litro de vino,
20 g de canela,
30 g de ginseng,
15 g de vainilla.

Procedimiento:
En un litro de vino, djese macerar durante 2 semanas y fltrese transcurrido el tiempo: 20
g de canela, 30 g de ginseng y los 15 g de vainilla.

Pcima Revitalizadora



Ingredientes:
1 litro de vino blanco seco de buena calidad,
Un trozo de jengibre fresco,
1/2 nuez moscada,
1 rama de canela,
3 clavos de olor,
5 granos de cardomomo,
5 cucharadas de miel pura de abeja,
5 cucharadas de agua de azahar,
5 hojas de hierba Luisa .


Procedimiento:
En un caldero de barro o cristal poner el vino y agregar todos los elementos enteros,
menos el cardomomo que ha de machacarse ligeramente.
Ponerlo sobre el fuego y calentarlo sin llegar a hervir. Tapar y dejar enfriar. Una vez fro
agregar la miel y el agua de azahar. Filtrar y guardar en botellas de cristal oscuro en la
nevera.
Se recomienda tomar en pareja una copita antes de las comidas

Espuma Dorada



Ingredientes:
1/2 de Cerveza,
1/2 de Cava o Champagne,
un chorrito de licor de meln.

Procedimiento:
Preparar directamente en jarra o copa baln. Los ingredientes deben estar muy frios. No
remover para no hacer demasiada espuma.


Barracuda


Ingredientes:
1/2 de ron blanco,
1/4 de jugo de pia,
1 chorro de jugo de limn,
1 chorro de licor de meln, champagne y azcar
Procedimiento:
Preparar en coctelera con hielo, salvo el champagne. Agitar y servir en copa ancha,
terminando con el champagne que debe de estar fro.


Extasis


Ingredientes:
1/2 de Mezcal,
1/2 de refresco de cola,
un chorrito de cerveza,
un chorrito de limn,
una pizca de sal.

Procedimiento:
Se colocan los ingredientes en un vaso de bebida larga. Se sirve



Agua de Amor


Ingredientes:
1 litro de agua de rosas,
15 g de canela,
20 g de tomillo,
5 g de vainilla,
5 g de corindano.


Procedimiento:
En 1 litro de agua de rosas dejar macerar durante 2 semanas: 15 g de canela, 20 g de tomillo, 5 g de
macis y los 5 g de corindano. Despus de 2 semanas, filtrarlo y mezclarlo con almbar.


Pocin Sexual


Ingredientes:
Ginebra,
Leche fresca de coco,
Jengibre recin rallado,
Pernod



Procedimiento:
Mezclar bien todos los ingredientes en proporciones al gusto, y tomar inmediatamente.



RON

Bolo
Ingredientes
3 medidas de ron
1 1/2 cucharaditas de jugo de lima
2 cucharaditas de jugo de naranja
1 cucharadita de azcar superfina
hielo en Cubos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite
vigorosamente y sirva en un vaso de cctel.
Sevilla
Ingredientes
1 medida de ron
1 medida de vermounth dulce
Cubitos de hielo
Cscara de naranja
Mezcle todos los ingredientes y revulvalos bien. Sirva
en copa de cctel.

Banana Mango
Ingredientes
1 1/2 medidas de ron blanco
1/4 medida de licor de banana
1/2 medida de jugo de mango
1/2 medida de jugo de limn
Hielo en cubos
Bata en la coctelera todos los ingredientes y sirva en
vasos cortos con hielo en cubos.

Planter's Punch
Ingredientes
3 medidas de ron oscuro
1 medida de jugo de limn
1 medida de granadina
Hielo en cubitos
Agua Mineral
Mezcle los tres primeros ingredientes en vasos largos
con hielo en cubitos y rellnelos con agua mineral.

Daiquiri Snooty Fox
Ingredientes:
1 onza de jugo de limn
1 onza de Falernum
1/2 onza de licor de banano
4 onzas de ron blanco
Hiero en cubitos
Bate bien los ingredientes en la coctelera y sirve en
copas de cctel.
Ron II
Ingredientes:
1/2 onza de ron
1/6 onza de jugo de pia
1/6 onza de jugo de naranja
1/6 onza de jugo de limn
1/6 onza de licor de albaricoque
Mezcla los ingredientes en vasos largos con cubitos de
hielos y adrnalos con tajadas de pia y rodajas de
limn o naranja.
Golden Gate
Ingredientes:
1 onza de jerez seco
5 onzas de ron
Hielo en cubitos
Cscara de limn
Bate eljerez y el ron en la coctelera con hielo. Sirve en
copas de cctel previamente enfriadas y agrega a cada
una una cscara de limn retorcida.
Mexicano
Ingredientes:
2 medidas de ron blanco
1/2 medida de kummel
1/2 medida de jugo de naranja
1 gota de angostura
1/2 taza de hielo frapp
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agtalos
fuertemente, srve en vasos de cctel.
Daiquiri del Floridita
Ingredientes:
1 onza de jugo de toronja
2 onzas de jugo de limn
2 onzas de licor marrasquino
1 cucharadita de azcar por trago
3 onzas de ron blanco
Igual volumen de hielo frapp que los dems
Bacardi
Ingredientes:
1 1/2 onza de Bacard Carta Oro
1/2 onza de jugo de limn
1 cucharadita de granadina por trago
Hielo en cubitos
Mezcla los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel previamente enfriadas o en vasos cortos con
ingredientes unidos
Colca todo en una licuadora a baja velocidad de 10 a
20 segundos. Sirve en copas de cctel.
cubitos de hielo.

Tahiti
Ingredientes
5 onzas de vino blanco
1 onza de ron
sanda en cubos
Azcar al gusto
Mzcla todos los ingredientes en la licuadora elctrica a
baja velocidad y sirve en vasos con hielo en cubitos.
El Presidente
Ingredientes
1/2 onza de vermounth dulce
3 onzas de ron blanco
unas gotas de angostura
hielo en cubitos
cscara de naranja
Mezcla los tres primeros ingredientes en la coctelera
con hielo y sirve en vasos cortos con hielo. Adorna
cada vaso con cscaras de naranja.

Daiquiri Real
Ingredientes
1 onza de jugo de limn
1 inza de Parfait Amour
1/4 cucharadita de azcar por trago
Igual cantidad de hielo triturado que todos los dems
ingredientes
Colca todo en la licuadora y mzclalos a baja
velocidad de 10 a 20 segundos. Sirve en copas de
cctel.

Havana Club
Ingredientes
1 1/2 onza de ron blanco
3/4 onza de vermounth seco
Cubitos de hielo
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera. Sirve en
vasos de cctel.

Marcy Pickford
Ingredientes:
1 1/2 onza de ron blanco
1 1/2 onza de jugo de pia
1/2 cucharada de granadina
1/2 cucharada de marrasquino
Hielo en cubos
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera, agita
bien y sirve en vasos de cctel.
Daiquiri de Albaricoque
Ingredientes:
1 taza de mitades de durazno o melocotn
1/2 onza de jugo de limn
1 1/2 cucharadita de azcar
1 1/2 onza de ron blanco
1 taza de hielo triturado
Colca todo en la licuadora y mzcla a baja velocidad de
10 a 20 segundos. Sirve en copas de cctel.
Old Fashioned
Ingredientes:
Cscara de limn
Agua
Azcar
Angostura
Ron Blanco
En un vaso corto aprieta las cscaras de limn contra el
fondo. Revulve con un chorrito de agua y media
cucharadita de azcar y tres gotas de angostura.
Aada el hielo en cubitos y sirve ron a tu gusto.
Revuelvelo bien.
Daiquiri Collins
Ingredientes:
1 onza de jugo de limn
1 cucharadita de azcar por trago
2 onzas de ron blanco
hielo en cubitos
Agua efervescente
Rodajas de limn
Mezcla los tres primeros ingredientes en la coctelera
con hielo. Vierte la mezcla hasta llenar los vasos largos
un poco ms de la mitad. Rellena los vasos con agua
efervescente. Revuelve y sirve adornando cada vaso
con una rodaja de limn.
Coctel Caribe
Ingredientes:
1 onza de jugo de limn
2 onzas de jugo de pia
3 onzas de ron blanco
Hielo en cubitos
Mezcla los ingredientes en la cctelera y sirve en copas
de cctel.
Ron Sour
Ingredientes:
1 onza de jugo de limn
1 cucharadita de azcar por trago
1 1/2 onza de ron blanco
hielo en cubitos
Mzcla los ingredientes en la coctelera y sirve en copas
de "sour".
Adorna con cerezas y pedacitos de naranja



Ginebra

Esmeralda
Ingredientes:
1 medida de crema de menta
1 medida de ginebra
Hielo en cubitos
Mezcle en un vaso cortos con hielo y sirva.
Caf de Pars
Ingredientes:
2 medidas de ginebra
3 gotas de Permond
1 cucharadita de crema fuerte
Hielo en cubos
Combine todos los ingredientes en la coctelera, agite
bien y sirva en vasos de cctel.

Gimlet
Ingredientes:
3 medidas de ginebra
2 medidas de jugo de lima
Hielo en cubos
Rodajitas de lima
Bata la ginebra en la coctelera con el jugo de lima y un
poco de hielo. Sirva en copas previamente enfriadas y
adornadas con rodajas de lima.
Bull-Dog
Ingredientes
3 medidas de brandy de cerezas
2 medidas de ginebra
1 mezcla de jugo de limn
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de ccteles.

Ping-Pong
Ingredientes:
1 onza de licor de mandarina
1 onza de ginebra
1 onza de jugo de limn
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel con una guinda en cada una.
Bronx
Ingredientes:
1 onza de vermouth dulce
1 onza de vermouth seco
5 onzas de ginebra
1/4 de naranja por trago
Hielo en cubitos
Exprima la naranja en la coctelera y deje caer la
cscara dentro. Agregue los dems ingredientes y bata
bien. Sirva en copas de cctel.
Paraiso
Ingredientes:
1 onza de brandy de melocotn
1 onza de ginebra
1 onza de jugo de naranja
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel.
Alaska
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
3/4 onza de chartreuse amarillo
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Mezcle los ingredientes y sirvalos en vaso de cctel.

Gin Toddy Fro
Ingredientes:
1 onza de ginebra
2 onzas de jugo de limn
1 cucharadita de granadina
Hielo en cubitos
bata bien el azcar y la ginebra en una coctelera con
hielo. Vierta en vasos cortos con hielo. Coloque una
cscara de limn retorcida en cada vaso.
Buby
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onzas de jugo de limn
1 cucharadita de granadina
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite bien
y sirva en vaso de cctel.



Caruso
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermouth seco
1 onza de crema de menta
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes y sirva en vasos de
cctel.
Club
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de vermouth dulce
Hielo en cubitos
cereza o aceituna
Mezcle la ginebra, el vermouth y el hielo en un vaso,
revuelva suavemente y aada la aceituna o la cereza.

Golf
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de vermouth seco
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Aceitunas
Mezcle todos los ingredientes, excepto la aceituna, en
un vaso, remueva ligeramente. Cuando ya vaya a
servir, aada la aceituna.
Montmartre
Ingredientes
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de vermouth dulce
1/2 onza de triple seco
Hielo en cubitos
cereza
Mezcle todos los ingredientes, con excepcion de la
cereza, en la coctelera, agite fuertemente y sirva en
un vaso de cctel, al que aadira la cereza.

Artillera
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de vermouth dulce
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Cscara de limn
Mezcle todos los ingredientes, con excepcin de la
cscara de limn, en la licuadora y sirva en vaso de
cctel, aadiendo la cscara retorcida del limn.
Costa Barbara
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de whisky escocs
1 onza de crema de cacao
1 onza de crema
Hielo en cubitos
Mezcle todos los integrandes en una coctelera y btalos
fuertemente. Sirva en vasos de cctel.

Belmonte
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
3/4 onzas de granadina o sirope de frambuesa
3/4 onzas de crema
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y
btalos fuertemente. Sirva en vasos de coctel.
Bennett
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
2 cucharaditas de jugo de lima
1 cucharadita de azcar superfina
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y
btalos fuertemente. Sirva en un vaso de cctel.

Gibson
Ingredientes:
2 1/2 onzas de ginebra
Vermouth seco
1 Cebollita encurtida
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes, excepto la cebollita, en
una jarra. Revuelva suavemente y sirva en un vaso de
cctel; aada la cebollita.
Chappelle
Ingredientes:
2 rodajas de pia fresca
1 onza de ginebra
1 onza de vermouth dulce
2 cucharaditas de jugo de lima
Hielo en cubitos
Revuelva la pia en una coctelera, aada los
ingredientes restantes y btalos fuertemente, Sirva en
un vaso de cctel.

Diablo Azul
Ingredientes
1 1/2 onza de ginebra seca
3/4 onza de marashino
3/4 onza de jugo de lima o de limn
1/2 cucharadita de crema Yvette
2 gotas de colorante vegetal
Hielo en cubos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera. Sirva
en un vaso de cctel.
Casino
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1/2 cucharadita de marashno
2 gotas de angostura
2 gotas de jugo de limn
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes y revulvalos bien. Sirva
en un vaso de coctel.

Fine and Dandy
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de cointreau
1/2 onza de jugo de limn
2 gotas de angostura
Cerezas Marashino
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes, excepto la cereza, en
una jarra y btalos suavemente. Sirva un vaso de
cctel y aada la cereza.
Dempsey
Ingredientes
1 onza de ginebra
1 onza de calvados o aguardiente de manzana
2 gotas de Pernod
2 gotas de granadina
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes y revulvalos
suavemente. Sirva en un vaso de cctel.

Derby No. 1
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
2 gotas de angostura
2 ramitas de menta
Hielo en cubos
Mezcle todos los ingredientes excepto la menta, en una
coctelera y btalos suavemente. Sirva en un vaso de
coctel y adrnelo con las ramitas de menta.
Barnum
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de brandy de melocotn
2 gotas de angostura
1 cucharadita de jugo de limn
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite bien
y sirva en vasos de cctel.
Fifty-Fifty
Ingredientes:
1 onza de ginebra
1 onza de vermouth seco
1/2 taza de hielo picadito o hielo en cubitos
1 Aceituna
Mezcle la ginebra, el vermouth y el hielo en una jarra.
Revuelva suavemente y sirva en un vaso de cctel.
Aada la aceituna
Abbey
Ingredientes:
1 1/2 onzas de ginebra
2 cucharaditas de jugo de naranja
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Cerezas Maraschino
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y btalos
fuertemente. Sirva en un vaso de cctel; adorne con
cerezas.

Fairy Belle
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1/23 onza de cognac de melocotn
1 cucharadita de granadina
1 huevo blanco
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y
btalos fuertemente. Sirva en un vaso de cctel.
Brillo de Jamaica
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onzas de vermouth seco
1/2 onza de vermouth dulce
1/2 onza de jugo de naranja
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y
revuelva fuertemente. Sirva en un vaso de cctel.





Whisky

Afinidad
Ingredientes:
3/4 onza de scotch
3/4 onza de vermouth seco
3/4 onza de vermouth dulce
2 gotas de angostura
3 4 cubitos de hielo
Cscara de limn
Cereza marrasquino
Mezcle todos los ingredientes, con excepcin de la
cscara de limn y la cereza, agtelos bien. Sirva en
un vaso de cctel y adrnelo con la cereza y la cscara
de limn.
Alexander Young
Ingredientes:
1/2 onza de jugo de pia
1/2 onza de jugo de naranja
1/2 onza de jugo de limn
1 1/2 onza de Bourbon
1 gota de granadina
1 gota de angostura
1/2 copa de hielo frapp
Coloque todos los ingredientes en la coctelera, agite
bien y sirva en vasos de cctel.

Blacktrhorn
Ingredientes:
1 onza de whisky irlands
1 onza de vermouth seco
3 gotas de Pernod
3 gotas de angostura
3 4 cubitos de huelo
Mezcle todos los ingredientes bien y sirva en vasos de
cctel.
Blarney Stone
Ingredientes:
1 1/2 2 onzas de whisky irlands
1/2 onza de Pernod
1/2 onza de curacao
1/2 cucharadita de maraschino
1 gota de angostura
1/2 copa de hielo frapp
Cscara de limn
Mezcle todos los ingredientes con excepcin de la
cscara de naranja y la aceituna en una coctelera,
agite bien y sirva en vasos de cctel.
Bubby Burns
Ingredientes:
1 onza de whiskly escocs
1/2 onza de wemouth dulce
1/2 onza de vermouth seco
1 gota de Benedictine
3 4 cubitos de hielo
Mezcle bien los ingredientes, agite bien y sirva en
vasos de cctel.
Cablegrama
Ingredientes:
3 onzas de whisky de centeno
2 cucharadas de jugo de limn
1 cucharada de azcar
3 4 cubos de hielo
Ginger Ale
Mezcle bien los ingredientes, excepto el ginger ale,
sirva en un vaso de cctel y rellnelo con ginger ale.
Cameron's Kick
Ingredientes:
3/4 onza de whisky escocs
3/4 onza de whisky irlands
1/2 cucharada de jugo de limn
1/2 onza de sirope de orchata
3 4 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes, agtelos y sirva en un
vaso de cctel.
Blinker
Ingredientes:
1 1/2 onza de whisky de centeno
2 onzas de jugo de toronja
3/4 onza de granadina
3 4 cubitos de hielo
Mezcle bien todos los ingredientes en la coctelera, agite
bien y sirva en vasos de cctel.

Alicia
Ingredientes:
1/2 onza de vermouth
1/2 onza de Kummel Ruso
Dinah
Ingredientes:
11/2 onza de whisky
1 cucharada de jugo de limn
2 onzas de whisky
Mezcle los ingredientes en la coctelera, agite bien y
sirva en vasos de cctel.
1/2 cucharadita de azcar muy fina
Un poco de menta
1/2 copa de hielo frapp
Coloque todos los ingredientes en la coctelera y agite
vigorosamente. Sirva en vasos de cctel.

Frisco
Ingredientes:
1 1/2 onza de Bourbon
1 1/2 onza de Benedictine
1/2 taza de hielo triturado
Cscara de limn
Mezcle todos los ingredientes, excepto la cscara de
limn. Sirva en un vaso de cctel, decorando con la
cscara de limn.
Secreto
Ingredientes:
1 1/2 onza de whisky
3 onzas de crema de menta blanca
Cubitos de hielo
Soda muy Fra
Mezcle todos los ingredientes, con excepcin de la
soda, en la coctelera y agite bien. Sirva en un vaso de
cctel, que llenar con soda.
Barton
Ingredientes:
1/4 onza de Calvados
1/4 onza de Whisky
1/2 onza de ginebra
Agite bien todos los ingredientes y sirva en vaso de
cctel
Cowboy
Ingredientes:
2/3 onza de whisky
1/3 onza de crema
Hielo triturado
Coloque todos los ingredientes en la coctelera, agite
bien y sirva en vasos de cctel.
Creole
Ingredientes:
1/2 onza de whisky canadiense
1/2 parte de vermouth
Unas gotas de Benedictine
Unas gotas de Amer Picon
Mezcle bien todos los ingredientes y sirva en un vaso
de cctel, decorado con una cscara de limn.
Crow
Ingredientes:
1/3 onza de whisky
3/2 onza de zumo de limn
Unas gotas de granadina
Agite bien los ingredientes y sirva en un vaso de cctel.

Coctel de Rigueur
Ingredientes:
1/2 onza de whisky
1/4 onza de zumo de toronja
1/4 onza de miel
Hielo triturado
Mezcle los ingredientes en la coctelera, agite y sirva en
vasos de cctel.
Terremoto
Ingredientes:
1/3 onza de ginebra
1/3 onza de whisky
1/3 onza de Pernod
Combine los ingredientes en la coctelera, agite y sirva
en un caso de cctel

Ink Street
Ingredientes:
1/3 onza de whisky canadiense
1/3 onza de zumo de limn
1/3 onza de jugo de naranja
Mezcle los ingredientes en la coctelera, agite bien y
sirva en vasos de cctel.
Coctel Irlandes
Ingredientes:
1/2 vaso de whisky irlands
2 gotas de Pernod
2 gotas de curacao
1 gota de angostura
Mezcle bien los ingredientes, agtelos y sirva en un
vaso de cctel, con una aceituna y una cscara de
naranja como decoracin





Vodka

Marka Kalinka
Ingredientes:
1 medida de anisette
3 medidas de vodka
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel.
Blue Monday
Ingredientes:
1 1/2 medidas de vodka
1/2 medidas de Cointreau
3 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y
agtelos bien. Sirva el trago en copas de
cctel.

Morena Ardiente
Ingredientes:
1 medida de licor de caf
1 medida de brandy de cerezas
2 medidas de vodka
Hielo Triturado (Frappe)
Mezcle el licor de caf; el brandy de cerezas y la vodka
en una coctelera con el hielo. Llene las copas de cctel
con hielo triturado y vierta en ella la mezcla de licores.
Canguro
Ingredientes:
1 1/2 medidas de vodka
3/4 medidas de vermounth seco
1/2 coca de hielo triturado
cscara de limn
Mezcle todos los ingredientes, con excepcin de la
cscara de limn, en la coctelera. Luego, ya en el
vaso, decore con esa cscara de limn.

Mula de Moscu
Ingredientes:
1 chorrito de jugo de limn
3 onzas de vodka*
4 onzas de ginger ale
Rodajas de limn
Hielo en cubitos
Coloca hielo en jarras de cerveza, aade los tres
primeros ingredientes, revielvelos y sirve adornando
cada jarra con una rodajita de limn.
Chiquita
Ingredientes:
1 1/2 onzas de vodka
1/2 onza de licor de pltano
1/3 de taza de pltanos maduros rebanados
1/2 medida de jugo de lima
1 cucharadita de azcar
1/4 de taza de hielo frapp
Pon todos los ingredientes en la licuadora elctrica y
nelos a baja belocidad durante 15 segundos. Sirve en
copas de Daiquir.
Sputnik
Ingredientes:
1 onza de Fernet-Branca
2 onzas de vodka
1/2 cucharadita de azcar por trago
Hielo en cubitos
Mezcla el fernet con la media cucharadita de azca,
luego agrega el vodka y sirve en vasos largos con
hielo.
Vodka Gibson
Ingredientes:
2 3 onzas de vodka
1/2 onza de vermouth seco
3 cubitos de hielo
Polvo de cebolla
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agita
bien. Sirve en copas de cctel.

Tovarich
Ingredientes:
1 1/2 onza de vodka
1/2 onza de Kmmel
1/2 onza de jugo de lima
Cscaras de lima.
Bate bien los ingredientes lquidos en la coctelera con
hielo y sirve en copas de cctel previamente enfriadas.
Barquero del Volga
Ingredientes:
3 onzas de vodka
1 cucharadita de kirsch por trago
el jugo de media naranja por cada trago que se
prepare
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en una coctelera y srvelo
en copas de cctel.

Bloody Mary
Ingredientes:
2 cucharaditas de jugo de limn por trago
4 onzas de jugo de tomate
3 onzas de vodka
2 3 gotas de salsa inglesa
2 3 gotas de tabasco
medida de anisette
3 medidas de vodka
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel.
Vodka Gypsy
Ingredientes:
1 1/2 onas de vodka
3/4 onzas de Benedictine
Un poco de angostura
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y agita
bien. Sirca en vasos de cctel.

White Russian
Ingredientes:
1 onza de crema de cacao
2 onzas de vodka
1 onza de crema de leche espesa
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en la coctelera y sirva en
vasos de cctel.
Banana Maria
Ingredientes:
2 onzas de anisette
1 onza de crema de banana
2 onzas de vodka
hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la ccoctelera. Sirva el trago en
copas de cctel.

Black Russian
Ingredientes:
1 1/2 onza de vodka
3/4 onzas de kala
Bate los ingredientes en la coctelera con hielo en
cubitos. Sirve en un vaso corto y ancho com hielo o en
una copa de cctel sin hielo.
Coctel Zeus
Ingredientes:
2 onzas de Campari
1 onza de vodka
Cscara de limn_
Hielo en cubitos
Mezcle el Campari, el vodka y el hielo en vasos cortos.
Adorne cada vaso con una cscara de limn retorcida
despues de haberla frotado varias veces por el borde
para que deje su sabor.
Vodka Stinger
Ingredientes:
1 onza de Fernet-Branca
2 onzas de vodka
1/2 cucharadita de azcar por trago
Hielo en cubitos
Mezcla el fernet con la media cucharadita de azca,
luego agrega el vodka y sirve en vasos largos con hielo.
Dragn Verde
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1 onza de crema de menta verde
Hielo en cubitos
Mezcle los ingredientes en una jarra de cctel y sirva en
copas.

Caf de Burbujas
Ingredientes:
1 onza de licor de caf
1 onza de vodka
Agua efervescente
Hielo en cubitos
Coloca cubitos de hielop en vasos largos. Llena la
cuarta parte de cada vaso con licor de caf y la otra
cuarta parte con vodka y termine de llenarlos con agua
efervescente. Revuelve y sirve.
Salty Dog
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1/2 onza de jugo de toronjasin endulzar
1/2 onza de jugo de limn
Sal
Agita el vodka y los dos jugos en la coctelera
con hielo y sirve, sin hielo, en copas de cctel
previamente enfriadas. Espolvoree los tragos
con sal al gusto.


Caf Maria
Ingredientes:
2 onzas de anisette
1 onza de crema de caf
2 onzas de vodka
Zorba
Ingredientes:
1 onza de ouzo
1 onza de vodka
Hielo en Cubitos
Hielo en cubitos
Bate los ingredientes en la coctelkera y sirve en copas
de cctel.
Bate los ingredientes en la coctelera y sirve en copas de
cctel.
.

Espuma de Azaahar
Ingredientes:
1 onza de curacao
1 onza de Cointreau
2 onzas de vodka
1 clara de hhuevo por cada 2 tragos
igual cantidad de hielo triturado que el volumen de los
dems ingredientes
Coloca todos los ingredientes en la licuadora y
mzclalos a baja velocidad por 15 20 segundos. Sirve
en copas de cctel.
Gentle Ben
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de ginebra
1 onza de tequila
5 onzas de jugo de naranja
Hielo en cubitos
Mezcla los ingredientes en un vaso largo con cubitos de
hielo y decora con una rodaja de naranja y una cereza.

Ballet Russe
Ingredientes:
1 onza de Cointreau
1 onza de chartreuse verde
2 medida de vodka
Hielo en cubitos
Mezcle los ingredientes en una jarra de cctel y sirva
en copas.
White Spider
Ingredientes:
2 onzas de vodka
1onza de crema de menta blanca
hielo en cibutos
Mezcla los ingredientes en una jarra de cctel y sirva en
copas

Rosa
Ingredientes:
1 onza de vodka
1 onza de granadina
1 cucharadita de jugo de limn
Soda
Hielo en cubitos
Srvalo todo en un vaso de 8 onzas, revuelvelo con una
cucharadita larta y luego aadele soda al gusto.
Bellshot
Ingredientes:
2 onzas de vodka
2 onzas de caldo de res, frio
Sal
Pimienta molida
Hielo en cubos
Mezcla todos los ingredientes en una jarra y revuelve
suavemente. Sirve en un vaso de vino de 8 onzas o en
un vaso corto con dos cubitos de hielo.

Bloody Bulshot
Ingredientes:
1 1/2 onza de vodka
1 1/2 onza de jugo de tomate
1 1/2 onza de caldo de res, fro
1 chorrito de jugo de limn
una pizca de sal
2 gotas de salsa inglesa
2 gotas de salsa picante
1/2 taza de hielo picadito
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera y agita
fuermentente. Sirve en un vaso corto.
Cooch Behar
Ingredientes:
1 1/2 onza de vodka
Picante
3 onzas de jugo de tomate
Hielo en cubitos
Si no dispone de vodka picante, prparalo tu mismo.
Aada un piemiento bien picante a una botella de
vodka. Al cabo de una semana, el vodka debe haber
adquirido el picante del pimiento.
Coloca unas cubitos de hielo en un vaso corto, aade el
vodka, el jugo de tomate y revuelve suavemente los
ingredientes.






Tequila

Margarita
Ingredientes:
2 medidas de tequila
1 medida de Cointreau
1/82 medida de jugo de limn
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de coctel previamente enfriadas y con los bordes
recubiertos de sal.
Matador Frappe
Ingredientes:
1 1/2 medidas de tequila
2 medidas de jugo de pia
1 cucharadas de jugo de limn por trago
1/4 tazas de hielo frapp por trago
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja
velocidad durante unos 10 5 segundos y sirva en
copas de coctel.

Tequila Sour
Ingredientes:
2 medidas de tequila
1/2 medidas de jugo de limn
1 cucharadita de azcar por trago
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en la coctelera y sirva en
copas de "sour" adornadas con una guinda y una
rodajita de limn en cada una.
Moctezuma
Ingredientes:
1 1/2 medidas de tequila
1 medidas de madeira
1 yema de huevo por trago
1/2 taza de hielo triturado por trago
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja
velocidad, durante 10 o 5 segundos, sirva en copas de
coctel.

Rosita
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de vermouth seco
1 onza de vermouth dulce
1 onza de Camparo
Hielo en Cubitos
Mezcle los ingredientes en un vaso corto con hielo.
Adorne con una cascarita de limn.
Mexico Pacifico
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de jugo de limn
1 onza de sirope de granadina
Hielo triturado
rodajitas de limn
Mezcle los primeros cuatro ingredientes en la licuadora
a baja velocidad y sirva en copas enfriadas y adornadas
con rodajitas de limn.
Diablo Morado
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1/2 onza de Pernod
3 gotas de angostura
hielo en cubitos
Mclelo todo en una coctelera y agtelo bien. Culelo y
srvalo en una copa de coctel.
Black Mexican
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1 onza de licor de caf
Hielo en cubitos
Vierta ambas bebidas en un vaso de coctel lleno de
hielo.

Pia Madura
Ingredientes:
1 onza de teuila
Jugo de Pia
Hielo Triturado
En una copa de coctel ponga hielo frapp, sirva el
jugo de pia, aada el tequila y srvalo con una pajilla.
Tequila Fresco
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de menta verde
hielo triturado
Ponga hielo frapp en una copa de coctel, apretndolo
suavemente con la mano, aada el tequila primero y
luego la menta

Naranja Ardiente
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 1/2 onza de vermouth
Jugo triturado
Coctel de Tequila No. 1
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de vermouth
gotas de extracto de vainilla
Vierta el jugo de naranja en un vaso mediano, aada
el tequila y el vermounth y revelvalo.
hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora y sirva en
vaso de cctel.
Coctel de Tequila No. 2
Ingredientes:
1/2 taza de zumo de toronja
1 cucharadita de granadina
2 cucharaditas de jugo de lima
2 gotas de angostura
2 onzas de tequila
Cubito de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora y sirva en
vaso de cctel.
Tequini
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de vermouth
cubios de hielo
cscara de limn
Mezcle todos los ingredientes, con excepcin de la
cscara de limn, en la coctelera, agite bien y sirva en
vaso de cctel que pueda decorar con la cscara de
limn.
Bloody Maria
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
2 onzas de jugo de tomate
1 pizca de sal
unas gotas de trabasco
Hielo en cubitos
Coloque los ingredientes en un vaso largo, revuelva y
sirva. Este trago admite todas las variaciones que se
hacen al Bloody Mary.
Tequila Guayaba
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onzas de sirope de guayaba
1/2 onza de jugo de naranja
1/2 onza de jugo de limn
Hielo en cubitos
Cscara de naranja
Bata los ingredientes en la coctelera (menos las
cscaras) y sirva en vasos cortos con hielo y adornados
con cscara retorcida de naranjas.
Dorado
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 cucharadita de miel
2 cucharaditas de jugo de limn
1/4 de taza de hielo triturado
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite bien
y sirva en vasos de cctel
Caf Acapulco
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 taza de caf
Crema batida
Haga el caf como normalmente a su gusto, aada el
tequila y luego pngale crema batida encima. Srvalo
en tazas de caf.
Picador
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de Kahla
1/2 taza de hielo triturado
Csca de limn
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, con
excepcin de la cscara de limn. Sirva en copas de
cctel, adornadas con la cscara de limn.
Tequila Sunrise
Ingredientes:
2 chorritos de granadina por trago
1 1/2 onza de tequila
jugo de naranja
hielo en cubitos
Coloque hielo en un vaso largo. Agregue la granadina,
el tequila y el jugo de naranja hasta llenar el vaso.
Sirva sin revolver.

Chapala
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1 cucharadita de jugo de naranja por trago
1 cucharadita de jugo de limn por trago
1 chorrito de agua de azahar por trago
2 cucharaditas de granadina por trago
hielo en cubitos
Mezcle bien los ingredientes en la coctelera y sirva en
vasos cortos con ms hielo en cubitos. Adorme con
rodajas de naranja si lo desea.
Tequila Sangriento
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de granadina
soda
hielo en cubitos
Ponga el hielo en un vaso de 8 onzas, agregue el
tequila y la granadina, aada soda al gusto.

Diablillo
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1/2 onza de Cointreau
1 cucharadita de jugo de limn
Macho
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de campari
1 onza de vermouth blanco
1/2 onza de granadina
hielo en cubitos
Mzclelo todo en una coctelera, agtelo fuertemente, c
ulelo y srvalo en un vaso de coctel.
hielo en cubitos
Llene la coctelera con hielo, vierta los ingredientes en
la misma y agite vigorosamente la mezcla. Srvalo en
un vaso de coctel, colndolo primero, ponendole una
cscara de limn verde
TNT
Ingredientes:
1/2 lima
1 1/2 onza de tequila
Agua Tnica
Exprima la lima en un vaso highball y eche dentro la
cscara, sobre cubos de hielo. Agregue el tequila.
Llene el vaso con agua tnica.
Plaza Garibaldi
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de vermouth rojo
4 gotas de Grand Marnier
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes con hielo en una
coctelera. Agtelos fuertemente, culelos y srvalo en
copas de coctel. Adornelo con la cscara de naranja.
Tequila Bendito
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de Benedictine
ginger ale
hielo en cubitos
Ponga en un vaso de 8 onzas suficiente hielo, el tequila
y el Benedictine, revulvalo con una cucharita larga y
agregue el ginger ale a su gusto.
Tequila Brown
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de crema de cacao
hielo triturado
mezcle primeramente la crema de cacao con el tequila,
batlo con hielo en trocitos, culelo y srvalo en una
copa de coctel llena de hielo triturado.

Cancn en Llamas
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 copa de sidra achampanada
unas hojas de hierba buena
Sirva primeramente la sidra en la copa, vierta la onza
de tequila y pngale una ramita de hierba buena. La
sidra debe estar casi a punto de congelacin.
Luna de Verano
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 cucharadita de jugo de limn
1/2 clara de huevo
1 cucharadita de azcar
Soda
Mzclelo todo en una coctelera, agitando el trago bien
con hielo picado. Srvalo en un vaso de 8 onzas,
agregando soda a su gusto


Cognac

Bayou
Ingredientes:
1 13/4 onza de cognac
1/4 onza de licor de melocotn
1/2 onza de jugo de mango
2 cucharaditas de zumo de lima
1 tajadita de melocotn
Bata en la coctelera con hielo el cognac, el licor y los
jugos. Srvale en un vaso corto y ancho con hielo en
cubitos y adrnelo con la tajada de melocot.
Espaa en llamas
Ingredientes:
2 onzas de cognac
2 onzas de sidra
hielo en cubos
Mezcle los ingredientes en una jarra y sirva en copas
de cctel.

India Oriental
Ingredientes:
1 1/2 onza de brandy
Phoebe Snow
Ingredientes:
1 1/4 onza de cognac
1/4 onza de jugo de pia
1/4 onza de curacao
Gotas de Angostura
Cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y sirva en
caso de cctel.
1 1/4 onza de Dubonnet rojo
1/4 onza de Pernod
Agtelo bien en la coctelera con hielo y srvalo en una
copa previamente enfriada.

Froupe
Ingredientes:
1 onza de brandy
1 onza de vermouth dulce
1 cucharadita de Benedictine
Cubitos de hielo
Combine todos los ingredientes y sirva en vaso de
cctel
Olympic
Ingredientes:
3/4 onza de brandy
3/4 onza de curacao
3/4 onza de jugo de naranja
Cubitos de Hielo
Mezcle bien todos los ingredientes y sirva en vaso de
cctel.
Brandy Blazer
Ingredientes:
1 cubito de azcar por trago
1 cascarita de limn por trago
1 cascarita de naranja por trago
3 1/2 onzas de cognac por trago
1 vaso corto precalentado por trago
Mezcle bien todos los ingredientes en un vaso. Luego
disuelva el azcar completamente. Encienda el cognac
con un fsforo y srvalo llameante.
Stinger
Ingredientes:
3 onzas de cognac
1 onza de crema de menta blanca
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel.

Flor de Almendro
Ingredientes:
1 onza de amaretto
2 onzas de cognac
1 onza de crema de leche espesa
hielo en cubitos
Bota los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel.
Brandy Squirt
1 1/2 onza de cognac
1 cucharadita de azcar en polvo por trago
1 cucharadita de granadina por trago
Hielo en cubitos
agua efervescente
pedacitos de pia y fesa
Mezcle el cognac, el azcar y la granadina en la
coctelera con hielo. Pase a un vaso largo con hielo.
Llnelo con agua efervescente y adornelo con la fruta.

Vanderbilt Hotel
Ingredientes:
1 1/2 onza de cognac
1/2 onza de Cherry Heering
2 gotas de angostura
2 gotas de sirope de azcar
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite
bien y sirva en copas de cctel.
Sir Walker
Ingredientes:
1 1/2 onza de brandy
3/4 onzas de ron
1 cucharadita de granadina
1 cucharadita de jugo de limn
Cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agtelos
bien y sirva en vaso de cctel.
Deaville
Ingredientes:
1/2 onzas de brandy
1/2 onza de calvados
1/2 onza de Cointreau
1 cucharadita de jugo de limn
Cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en un vaso y agtelos.
Sirva en un vaso de cctel.
Charles
Ingredientes:
1 onza de brandy
1 onza de vermouth dulce
Gotas de angostura
3 4 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite bien
y sirva en copas de cctel.

Brandy Gump
Ingredientes:
2 onzas de cognac
1/2 onza de jugo de limn
Brandy Alexander
Ingredientes:
1 onza de crema de cacao
2 onzas de cognac
1/2 cucharadita de granadina
Btalo bien en la coctelera con hielo y pselo a una
copa de cctel previamente enfriada.
1/2 onza de crema de leche espesa
Hielo en cubitos
Bata bien los ingredientes en la coctelera. Sirva en
copas de cctel y espolvorelas, si lo desea, con un
poco de canela en polvo.
Brandy Float
Ingredientes:
3 onzas de crema de menta Blanca
1 onza de cognac
Hielo Frapp
Llene las copas con hielo frapp. vierta en cada una la
proporci+n adecuada de crema de menta blanca y la
de cognac sobre ella, muy lentamente para que flote
en la superficie. Sirva sin revolver con pajillas de
cctel.
Sidecar
Ingredientes:
3/4 onza de cognac
3/4 onza de curacao
3/4 onza de zumo de limn
Btalo en la coctelera con hielo y pase el cctel a una
copa previamente enfriada. Si desea acentual el sabor
del cognac, altere las proporciones de la manera
siguienre; 1 1/2 onza de cognar, 1/2 onza de
curacao, 1/2 onza de zumo de limn.
Sol y Sombra
Ingredientes:
1 onza de anisette
1 onza de cognac
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas
de cctel.
Campos Eliseos
Ingredientes:
1 1/2 onza de Fundador
1/2 onza de Chartreuse amarilla
1/2 onza de zumo de limn
Gotas de angostura
Btalo en la coctelera con hielo y srvalo en un vaso
ancho, previamente enfriado, con unos cubitos de
hielo.



Champagne

Champagne Orange
Ingredientes:
1 cascarita de naranja cortada en espiral
2 cucharaditas de curacao
champagne extraseco
Coloque la cascarita de naranja en una copa ancha y
abierta. Vierta en ella el curacao y rellnela con
champagne. Revuelva suavemente.
Champagne Cup
Ingredientes:
4 cucharaditas de azcar en polvo
6 medidas de agua efervescente
1 onza de triple seco
2 onzas de cognac
2 tazas de champagne Fro
Fruta seca y hojas o ramitos de menta
Mezcle los primeros seis ingredientes en una jarra y
agregue las frutas y la menta. Sirva en copas de
clarete.
Cocter de Champagne
No. 5
Ingredientes:
2 terrones de azcar
1 onza de Benedictine
1 onza de crema de cacao
4 onzas de champagne
Humedezca separadamente los terrones de azcar,
uno en Benedictine y el otro en la crema de cacao.
Caribbean Champagne
Ingredientes:
1/2 cucharadita de ron blanco
1/2 cucharadita de licor de pltano
1 rodajita de pltano
unas gotas amargas de naranja
Champagne extraseco
Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una copa
ancha y abierta, previamente enfriada. Agregue
champagne hasta llenar. Revuielva suavemente y deje
Colque en el fondo de una copa de champagne y
llnela con champagne, preferiblemente brut.
caer en ella la rodajita de pltano

Champagne Fraise
Ingredientes:
1/2 cucharadita de licor de fresa
1/2 cucharadita de Kirschwasser
1 fresa grande
Champagne extra fro
En una copa ancha abierta, previamente enfriada,
vierta el licor de fresa y la Lirschawasser. Rellnela
con champagna y deje caer en ella la fresa.
Black Velvet
Ingredientes:
Mitad de stout frio
mitad de champagne fro
Vierta en ese orden los ingredientes en una copa.
Hgalo muy cuidadosamente para que el stout y el
champagne no se mezclen.

Champagne Polonaise
Ingredientes:
1 cucharadita de licor de moras
1/2 cucharadita de cognac
Champagne Extra Seco
En una copa ancha y abierta, previamente enfriada y
espolvoreada con azcar, vierta el licor, el cognac y
rellene con champagne. Revuelva suavemente.
Cherry Champagne
Ingredientes:
1 cucharadita de cherry heering
1 ginda
Champagne Extraseco
Vierta el cherry Heering en el fondo de una copa ancha
y abierta, previamente enfriada; agregue el
champagne y la cereza.
Cobbler de Champagne
Ingredientes:
1 cucharadita de azcar superfino
1/2 taza de frutas de estacin en trocitos
cscara de limn
champagne helado
Coloque las frutas en un vaso de boca ancha (tipo
"cobbler"), el azcar y la cscara de limn. Vierta
champagne hasta completar el vaso. Sirva
acompaado de una cucharadita para las frutas.
Coctel de Lujo
Ingredientes:
3 onzas de cognac
2 chorritos de gotas amargas de naranja
3 onzas de champagne fro
Revuelva los ingredientes en una jarra y sirva en copas
de cctel.


Mimosa
Ingredientes:
4 onzas de champagne
1/2 onza de jugo de naranja
3 onzas de champagne fro
Revuelva los ingredientes en una jarra y sirva en copas
de cctel.
Levantate Amor
Ingredientes:
1 cucharadita de menta verde por trago
Champagne Fro
En una copa previamente enfriada, vierta la crema de
menta. Termine de llenarla con champagne.

Coctel Clasico de Champagne
Ingredientes:
1/2 cucharaditas de azcar
unas gotas de angostura
Champagne extraseco
1 cascarita de limn
Revuelva el azcar y las gotas de angostura en una
copa ancha, previamente enfriada. Agregue
champagne hasta llenarla y deje caer la pascarita de
limn en la copa despues de retorcerla.
Montecarlo imperial
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1/2 onza de crema de menta blanca
1/2 onza de jugo de limn
Champagne
hielo en cubitos
Agite los primeros 3 ingredientes en la coctelera con
hielo. Pselos a un vaso largo con hielo y termine de
llenarlo con champagne.
Alfonso Coctel
Ingredientes:
1 terrn de azcar
Unas gotas de angostura
1 cubito de hielo
1 onza de Dubonnet
4 onzas de champagne helado
Coctel de Champagne
No. 1
Ingredientes:
1 terrn de azcar
1 2 gotas de angostura
4 onzas de champagne helado
Cscara de limn o de naranja
una cscara de limn
Ponga el azcar en un vaso de champagne y aada las
gotas de angostura. Ponga despus el cubito de hielo,
el Dubonnet y rellene con el champagne. Deje caer en
el interior la cascara de limn.
Coloque el azcar en una copa de champagne y aada
las gotas de angostura. Llene la copa con champagne
y decore con la cscara de limn.

Coctel de Champagne No 2
Ingredientes:
1 onza de Southern Comfort
4 onzas de champagne helado
Cscara de limn
Coloque los ingredientes en una copa ancha, mezcle y
sirva decorando con la cscara de limn.
Coctel de Champagne
No. 3
Ingredientes:
1 onza de brandy
4 onzas de champagne helado
cscara de naranja
Ponga el brandy en una copa de champagne, llnelo con
champagne y decore con la cscara de naranja.
Coctel de Champagne
No. 4
Ingredientes:
1 terrn de azcar
2 3 gotas de angostura
1 onza de cognac
4 onzas de champagne helado
Coloque el azcar en una copa de champagne, aada
las gotas de angostura y el cognac. Al final, rellene
con el champagne.
Aristocrat
Ingredientes:
1/2 botella de vino de Borgoa
1 cucharadita de cognac
1/4 litro de soda
1/2 botella de champagne
1/4 taza de azcar superfina
1 naranja
hielo en cubitos
Vierta la soda en una jarra, adale el azcar y
disulvala. Agregue el vino y el cognac y revielva bien.
Sirva bien fro en copas de champagne, con rodajas de
jaranja flotando. Para 4 personas.


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