UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

CALCULO DE INGENIERIA QUIMICA (203) PROYECTO: EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL A PARTIR DE LA CASCARA DE NARANJA INTEGRANTES:
Katherine Chiliquinga Katherine Mero Mara Brito Wendy Barona CURSO: 2 "A" DOCENTE: RAUL SERRANO FECHA DE ELABORACION: 2 OCTUBRE 2013 FECHA DE ENTREGA: 23 DE OCTUBRE DEL 2013 AO LECTIVO: 2013- 2014

EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA OBJETIVOS: Aplicar la teora de la extrusin de solido a lquidos para la obtencin del aceite a partir de la cascara de naranja. Obtener a nivel de laboratorio el aceite esencial de naranja, haciendo uso de los diferentes proceso. FUNDAMENTO TERICO:

NARANJA
La naranja dulce (Citrus sinensis Osbeck) es una de las frutas ms populares y saludables del mundo. Tiene un alto contenido de vitamina C. Su sabor, especialmente de algunas variedades es realmente soberbio por su acidez y dulzura. Como todas las frutas ctricas contienen de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un cinco por ciento de azcares. La naranja es el fruto obtenido del naranjo dulce (Citrus sinensis), un antiguo rbol hbrido originario de India, Vietnam o el sureste de China.

ACEITES ESENCIALES
Los componentes voltiles provenientes de plantas, atrajeron la atencin del hombre desde la antigedad como principios aromticos. Los aceites esenciales son sustancias odorferas de naturaleza oleosa encontradas prcticamente en todos los vegetales; son muy numerosas y estn ampliamente distribuidos las races, tallos , hojas, flores y frutos, estos aceites esenciales son componentes heterogneos de terpenos, sesqui terpenos, cidos, esteres, fenoles, lactonas; todos ellos fcilmente separables ya sean por mtodos qumicos o fiscos, como la destilacin, refrigeracin, centrifugacin, etc. En su gran mayora son de olor agradable, aunque existen algunos de olor relativamente

desagradable como los componentes que forman parte de la fraccin aromtica del ajo y la cebolla, los cuales contienen compuestos azufrados. Los aceites pueden estar asociados formando mezclas con otros productos naturales como es el caso de las resinas y productos relacionados. Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el te, los vinos y las bebidas alcohlicas. Son los integrantes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico. Elaboracin de shampoo para cabello, crema vinilica con olor para tableros de los automviles, de un desengrasantes para pisos o alfombras o de una pastilla parar baos. La carotenoides son unas subclase de terpenos que otorgan el color a muchas frutas y verduras amarilla naranja y rojas. El componente mas abundante de la corteza de la naranja es el lomoneno 95%aproximadamente que es un hidrocarburo terpenico mono cclico. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS: 2 kilos de cascara de naranja seca. Sistema de destilacin. Alcohol Desecador

Reactivos Cscara de naranja Etanol 96% ESQUEMA DE INVESTIGACION: Pesar dos quilos de cascara de naranja. Cortarla y orearla (secar). Ubicar las cascaras dentro del recipiente destilador. Llenar el desecador con alcohol en la misma proporcin de las cascara de naranja. Cerrar hermticamente el recipiente. Dejar macerar durante dos semanas. Verificar la concentracin del alcohol. Luego destapar para que se evapore el alcohol. Luego filtrarla, obteniendo el aceite de la cascara

El aceite esencial de naranja se puede obtener de varias maneras: a) Destilacin por arrastre de vapor: Este mtodo produce la coccin de la cscara y no rompe los sacos oleifricos que contienen el aceite esencial para lograr arrastrarlo. b) Destilacin al vaco: Se obtiene poca cantidad de aceite.

c) Extraccin por destilacin al vaco. Se somete a un proceso de raspado de cscaras y se produce una emulsin. Se lleva a cabo la destilacin fraccionada y se obtiene un aceite con caractersticas organolpticas de baja calidad.

d) Extraccin por presin. Al aumentar la presin de extraccin se destroza la cscara y se produce una mezcla de esencia con jugo. Si se disminuye la presin, el aceite contenido en los sacos oleifricos no sale. e) Extraccin con ter: Presenta una alta volatilidad, se tiene un costo extra para enfriar el ter, el rendimiento es bajo y el aceite de baja calidad. f) Extraccin con etanol: calidad excelente y En este proyecto se decidi obtencin El agua de enfriamiento es suficiente, se obtiene aceite las caractersticas organolpticas son buenas. utilizar la opcin (f) debido a las buenas caractersticas de del aceite esencial.

El aceite esencial se debe guardar en un desecador, para evitar posteriores oxidaciones con la luz y el aire. Los aceites esenciales no deben ser ingeridos, ni aplicados sobre las mucosas y los ojos. Tenerlos alejados de los nios. Algunos aceites pueden ser irritantes para las pieles sensitivas (en particular los aceites picantes). Entonces es recomendado no aplicar los aceites puros sobre la piel sino diluidos en aceite vegetal (almendra, avellana). Algunos aceites son fotosensibilizantes (ctricos: naranja, petitgrain). Despus de la aplicacin de estos aceites, no exponerse al sol. Para extraer aceite de las cscaras de naranja, se necesita que los frutos hayan alcanzado un grado suficiente de maduracin, estn sanos y sean del tamao adecuado. Muchos factores influyen y afectan las caractersticas de las frutas ctricas y por consiguiente, en la composicin del aceite esencial, desde las condiciones climticas en el momento de la cosecha, la estructura y composicin del suelo, hasta las prcticas de cultivos entre otras y una vez que se tiene la fruta se puede hacer nfasis en dos factores caractersticos primordiales que estn relacionados y nos pueden afectar; la temperatura y el tiempo, ya que la combinacin de ambos nos crean un estado de putrefaccin el cual nos puede formar esporas u otros microorganismos dainos. No es recomendable almacenar las cscaras de las frutas ctricas sino tratarlas de inmediato y tenerlas listas para el proceso de extrusin de la cascara de naranja a travs de los procesos unitarios. Inmediatamente despus de la seleccin de cscaras, deben ser lavadas para evitar ataque de microorganismos provocadores de fermentaciones y putrefacciones de las cscaras. Una vez que se tienen las cscaras volteadas y debidamente lavadas, se exponen a la luz del sol. Este proceso de secado dura aproximadamente tres das para un secado ptimo entonces se empiezan a la maceracin de la cascara. Maceracin: un proceso parecido al de la extraccin con solventes siendo la nica diferencia que el material vegetal aromtico permanece sumergido por varios das en el solvente. Usado comnmente en tratamientos de materiales de pequea cantidad. Destilacin: Es la operacin unitaria ms empleada debido a su bajo costo y simplicidad en cuanto a equipos a utilizar.

IMGENES

RESULTADOS:

Pudimos obtener un aceite de naranja natural donde este tiene muchos beneficios para la salud pero eso si una vez aplicado no se debe salir al sol ya que podra manchar la piel, algunos de los beneficios del aceite de naranja son: Ayuda a mejorar la piel Propiedades diureticas Promueve la digestin Propiedades antidepresivas Propiedades antispticas

CONCLUSIONES: Ningn aceite esencial ha sido reproducido con xito. Sin embargo, los mtodos sintticos han logrado la produccin comercial de componentes importantes de los aceites esenciales como linalol, acetato de linalilo, nerodilol y citral. Hay que tener muy en cuenta sobre cual proceso es el ms adecuado para obtener un aceite de mayor calidad. La mayor parte de los aceites se obtienen por destilacin, generalmente con vapor, pero ciertos aceites se pueden daar con altas temperaturas. De los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el ms importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Este proceso es aplicado generalmente para la obtencin de aceites ctricos.

A partir de la corteza del naranja se obtiene la esencia, que es empleada en perfumera. El aceite esencial del naranja es uno de los aceites ms ricos en vitaminas, contienen sobre todo vitamina C y caroteno, que es una forma de vitamina A. Tambin tienen importancia en medicina, por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico. En caso de utilizarlo como aditivo, es combinado con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservacin, color, reforzamiento del sabor y estabilizacin, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, as como a disminuir el trabajo en la cocina. El mtodo empleado para la extraccin del aceite esencial del naranja aunque muy tedioso, es efectivo ya que se logra la obtencin del producto de la corteza del limn. Para la separacin del aceite del naranja del solvente, no se logr una buena separacin, pus la destilacin al vaco fue imposible efectuarla completamente por fallas en la bomba de vaco por lo que tuvo que hacerse una destilacin simple a baja presin

RECOMENDACIONES A continuacin se muestran ciertas recomendaciones para obtener un aceite esencial de naranja de ptima calidad:

Disminuir mejor la presin durante la destilacin para poder separa eficazmente el de la solucin alcohlica. Utilizar naranja de cascara gruesa para poder extraer ms fcilmente el aceite esencial. Determinar la pureza del aceite esencial para poder definir la eficacia del mtodo. Procurar no salir al sol una vez aplicado el aceite ya que es fotosensible El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones: o Debe ser selectivo, esto es disolver rpida y totalmente los componentes odorferos, con solo una parte mnima de materia inerte. o Tener un bajo punto de ebullicin. o Ser qumicamente inerte al aceite. o Evaporarse completamente sin dejar cualquier residuo odorfero. o De ser posible, no inflamable.

BIBLIOGRAFIA http://otramedicina.imujer.com/2011/11/25/propiedades-del-aceite-denaranja http://www.macroestetica.com/articulos/precauciones-y-riesgos-en-elempleo-de-aceites-escenciales/