AO DE LA INVERSIN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA"

UNIVERSIDAD NORBERT WIENER

FARMACIA Y BIOQUIMICA

PRACTICA N 3 SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

ALUMNOS:

AYALA CARHUARICRA Karim CELESTINO RAMIREZ Fiorela MINAYA LAUREANO Maribel IZAGUIRRE ORIHUELA Blanca ARZAPALO Marilia MAMANI FRETEL Ana elizabeth

Docente:

Curso:

FISICO QUIMICA II

2013

INTRODUCCION:
Una solucin buffer o tampn o amortiguadora es una mezcla de un cido dbil y una base dbil, la cual se puede obtener mezclando un cido dbil con una de sus sales correspondientes, tampn cido, puesto que el anin del cido es una base dbil. Tambin se puede preparar la solucin amortiguadora mezclando una base dbil con una de sus sales correspondientes tampn bsico. El cido dbil reacciona con cual quien cantidad de OH- agregado, mientras que el papel de la base dbil es consumir el H+ que pueda haberse introducido. Esto impide que se perturbe en mayor grado el equilibrio:

H2O H+ + OH- y del cual dependa el PH mayor de la solucin. El efecto amortiguador de estas soluciones se presenta cuando se les agrega pequeas cantidades de cidos fuertes o bases fuertes. El responsable de este efecto es una o ms reacciones que ocurren dentro del sistema y en las cuales se consume casi totalmente el cido o base agregados. Esta reaccin puede determinarse fcilmente sobre la base del equilibrio que predomina en el sistema aplicando el teorema de Chatelier y teniendo en cuenta que siempre que un cido esta en presencia de dos bases reacciona con aquella que produzca la sustancia ms estable o que posee la menor constante de disociacin y lo mismo puede decirse si se trata de una base en presencia de dos cidos

MARCO TEORICO
Solucin amortiguadora es aquella que se opone los cambios de pH cuando se agrega cido o lcali. Tales soluciones se utilizan en muchos experimentos bioqumicos en los cuales se necesita controlar exactamente el pH. De la ecuacin de Henderson-Hasselbalch, se puede deducir que el pH de una solucin amortiguadora depende de dos factores uno es el de pKa y el otro es la proporcin de sal a cido. Esta proporcin se considera igual a las cantidades de sal y cido mezcladas en el intervalo de pH entre 4 y 10, donde la concentracin de hidrogeniones e hidroxilos del medio acuoso son muy baja y se puede ignorar. PH = pKa + log 10 [sal] / [cido] Tomemos por ejemplo los amortiguadores de acetato que estn compuestos por una mezcla de cido actico y acetato de sodio: CH3COOH CH3COONa CH3COO- + H+ CH3COO- + Na+

Puesto que el cido actico est tan solo dbilmente disociado, la concentracin de cido ser casi la misma que se agreg a la mezcla; en la misma forma la concentracin de iones acetato puede ser considerada como igual a la concentracin de acetato de sodio aadido a la mezcla, ya que la sal estar completamente disociado. La mxima capacidad amortiguadora de la solucin se cumple cuando la concentracin de la sal es igual a la concentracin del cido, en este punto pH = pKa. Si el pKa del cido actico es 4.8, en la prctica las soluciones amortiguadoras se usan en el intervalo de pH entre 3.8 y 5.8, es decir 1 unidad alrededor del pKa. Esto se cumple generalmente para todas las soluciones amortiguadoras. Como se dijo anteriormente, el intervalo til para la mayora de los amortiguadores es de una unidad de pH por encima o por debajo del valor de pKa.

El amortiguador que se escoja en un momento dado debe seleccionarse con cuidado, ya que los resultados experimentales pueden deberse a efectos especficos de los iones utilizados y no al pH. Algunos amortiguadores que producen reacciones desfavorables son: boratos, citratos, fosfatos y tris.

MECANISMO DE ACTUACION DE LAS SOLUCIONES TAMPON: Para poder entender con claridad el mecanismo que utiliza el organismo para evitar cambios significativos de pH, pondremos un ejemplo de actuacin del tampn de ms importancia en el organismo, el equilibrio de cido carbnico (H2CO3) y bicarbonato (HCO3-), presente en el lquido intracelular y en la sangre. Como producto del metabolismo se produce CO 2 que al reaccionar con las molculas de agua produce cido carbnico, un compuesto inestable que se disocia parcialmente y pasa a ser bicarbonato segn el siguiente equilibrio: CO2 + H2O H2CO3 HCO3- + H+

Entonces, el bicarbonato resultante se combina con los cationes libres presentes en la clula, como el sodio, formando as bicarbonato (NaHCO3), que actuar como tampn cido. Supongamos que entra en la clula un cido fuerte, por ejemplo, cido clorhdrico (HCl): HCl + NaHCO3 NaCl + CO2 + H2O Como se puede ver en la anterior reaccin el efecto cido clorhdrico queda neutralizado por el bicarbonato de sodio y resultan como productos sustancias que no provocan cambios en el pH celular y lo mantienen en su valor normal, que es 7,4.

Calculo del PH de disoluciones tampn

Frecuentemente se utiliza la ecuacin de Henderson-Hasselbalch para el clculo del pH en soluciones reguladoras. Sin embargo, debe aclararse que esta ecuacin no es aplicable en todos los casos, ya que para su deduccin se realiza una serie de suposiciones. Esta ecuacin suele proporcionar resultados incorrectos cuando las concentraciones del cido y su base conjugada (o de la base y su cido conjugado) son bajas. Para el clculo del pH, se debe saber el pKa del cido y la relacin entre la concentracin de sal y cido, como se observa a continuacin

Recordemos que pKa de un cido dbil se obtiene a partir de su constante de acidez (Ka) y es especfico para cada cido. Supongamos que disponemos de una determinada cantidad de un cido dbil, por ejemplo, cido lctico de concentracin 10 mM. Sabemos, que la concentracin de su sal conjugada, el lactato, es de 2 mM y que el pKa cido del cido lctico es 3,86. Por tanto,

podemos calcular el pH del cido lctico en una solucin acuosa sin ningn tipo de sistema tamponador con la ecuacin de Henderson-Hasselbalch: CH3-CHOH-COOH CH3-CHOH-COO- + H+

pH = 3,86 + log (2 mM/ 10mM) = 3,86 - 0,7 = 3,16 Por tanto, el pH de una solucin acuosa de cido lctico de concentracin 10 mM, sin la intervencin de ningn tampn es 3,16. Es decir que si esto se produjese en el lquido intracelular y no existieran las soluciones amortiguadoras su pH estndar de 7,4 bajara bruscamente hasta 3,16. Sin embargo, esto no ocurre en nuestro organismo gracias a los tampones qumicos. Si reflexionamos sobre la ecuacin de Henderson-Hasselbalch se deduce que el pH del sistema amortiguador depende de la proporcin relativa entre sal y cido, y no de sus concentraciones absolutas. Es decir que si vamos aadiendo agua al sistema variarn las concentraciones absolutas de cada sustancia, pero no su cociente de concentraciones. No obstante, si la dilucin es muy grande, el equilibrio del cido y su sal conjugada se desplaza hacia los productos y, por tanto, aumenta la sal y disminuye el cido, entonces el cociente sal/cido aumenta muy significativamente. Supongamos ahora que aadimos una solucin amortiguadora de bicarbonato de potasio (KHCO3) y una cantidad grande de agua a la anterior solucin de cido lctico anterior de 10 mM, suficiente para que se rompa el equilibrio de concentraciones del cido y su sal conjugada. En consecuencia, la concentracin de cido lctico disminuye a 0,1 mM y la concentracin de lactato de potasio aumenta a 200 mM. Calculemos el pH de la nueva solucin: CH3-CHOH-COOH + KHCO3 CH3-CHOH-COOK + CO2 + H2O pH = 3,86 + log (200 mM/ 0,1 mM) = 3,86 + 3,3 = 7,16 Es decir que partiendo de una solucin de cido lctico inicial de concentracin 10 mM y pH 3,16 cido - sta ha acabado transformndose en una solucin de cido lctico de concentracin 0,1 mM y pH 7,16 neutro - gracias a la intervencin de un tampn qumico, en este caso, el bicarbonato de potasio. As es como el organismo consigue mantener su pH alrededor de 7,4, a pesar de que entren sustancias cidas o bsicas en el cuerpo. SISTEMAS TAMPON FISIOLOGICOS:

Niveles del PH en el cuerpo humano

Muchas biomolculas no actan a un determinado valor de pH y solo toleran fluctuaciones mnimas en el pH. Dado el bajo grado de ionizacin del agua (H2O), cuando aadimos en sta una pequea cantidad de cido o de base, el pH vara en mucha cantidad, llegando a niveles de pH en los cuales las biomolculas no podran cumplir sus funciones. Por esta razn los lquidos fisiolgicos contienen tampones que, a diferencia del agua, mantienen el pH constante. Los tampones mantienen la cantidad de cidos y de bases en equilibrio en un determinado pH en el cual la actividad biolgica de las protenas, hormonas, enzimas, bombas de iones... sea ptima. En humanos, los valores compatibles con el mantenimiento de funciones vitales son de pH entre 6,8 y 7,8; siendo el intervalo de 7,35 a 7,45 el de normalidad. En concreto, podemos decir que cada lquido fisiolgico tiene un nivel caracterstico normal de pH: - Sangre arterial: pH= 7,4 - Sangre

venosa: pH= 7,35 - Lquido intersticial: pH= 7,35 - Lquido intracelular: pH= 6 - 7,4 - Orina: pH= 4,5 - 8 - HCl gstrico: pH= 0,8 Los tampones son los primeros responsables de mantener estos niveles de pH constantes aunque en el organismo se produzcan altas cantidades de cidos debido al metabolismo. As, los tampones son el primer nivel de defensa contra los cambios de pH. Tambin contribuyen al equilibrio la regulacin respiratoria (segunda lnea de defensa) y la regulacin renal (tercera lnea de defensa). Cuando hay alteraciones debidas a enfermedades de los riones, pulmones o por diabetes mellitus, el pH se ve alterado y se padece acidosis (pH<7,37) o alcalosis (pH>7,43). Las causas principales de acidosis son: insuficiencia renal, acidosis tubulorrenal, cetoacidosis diabtica, acidosis lctica, sustancias txicas (etilenglicol, salicilato (en sobredosis), metanol, paraldehdo, acetazolamida o cloruro de amonio. Las causas principales de alcalosis son: uso de diurticos (tiacidas, furosemida, cido etacrnico), prdida de cido causada por vmitos o aspiracin del contenido del estmago, glndulas suprarrenales hiperactivas (sndrome de Cushing o utilitazacin de corticosteroides). Estas alteraciones pueden rendir su efecto en la primera, la segunda o la tercera lnea de defensa; impidiendo as el funcionamiento de todos los mecanismos complexos que mantienen los niveles de pH a niveles adecuados.

Sistemas tampn en el organismo

Existen tampones de gran importancia en el organismo: Inorgnicos: Tampn bicarbonato: CO2 + H2O Tampn fosfato: H2PO4Orgnicos: Tampn hemoglobina: HHbO2 Aminocidos y protenas HbO2 / HbH
-

H2CO3

HCO3 - + H+

HPO4 + H+

2-

Hb + H+

Tampn bicarbonato
Tal y como se ha comentado anteriormente, el tampn bicarbonato est compuesto por cido carbnico (H2CO3) y bicarbonato (HCO3-) y el valor de su pKa es de 6,1. Es el tampn ms importante de la sangre (pH=7,4), representa el 75% de la capacidad buffer total de la sangre. Tambin est presente en el lquido intersticial. Es un tampn muy eficaz porque la relacin HCO3/ H2CO3 es muy alta, lo que supone una alta capacidad para amortiguar los cidos. Supone una ventaja el hecho que se trata de un sistema abierto ya que el CO 2 puede ser eliminado en la respiracin muy rpidamente, los H+ se pueden eliminar por va renal y el HCO3- puede reemplazarse en la orina. En realidad, este tampn est compuesto por dos equilibrios, pues el cido carbnico forma CO2, generando una molcula de H2O.

Cuando el pH disminuye, el bicarbonato toma los protones libres. As, el equilibrio se desplaza hacia el H2CO3, que a su vez, mediante la reaccin catalizada por la anhidrasa carbnica (glbulos rojos), cede una molcula de H2O y se convierte en CO 2, el cual se elimina a travs de los pulmones. Por el contrario, si el pH de la sangre aumenta, se forma HCO3- a partir de H2CO3, lo que conduce a mayor captacin de CO2. Las concentraciones de HCO3- y de H+ tambin se pueden controlar por mecanismos fisiolgicos a nivel renal. El rin puede eliminar protones unindolos a amonacos o fosfatos y mantiene la concentracin de bicarbonato mediante reabsorcin o regeneracin del mismo. La suma de las formas sal y cido se llama reserva alcalina. En condiciones normales, esta suma tiene el valor 25,2 mEq de CO 2 por litro. Como a pH sanguneo (pH=7,4), la proporcin entre la forma sal y cido es de 20, resulta que [HCO 3 ] es 24 mEq/L y [CO2] es 1,2 mEq/L. As, es importante tener en cuenta que el cuerpo necesita ms bicarbonato que no cido carbnico porque el metabolismo produce ms cidos que bases.

TAMPON FOSFATO:
El tampn fosfato est compuesto por el hidrgeno fosfato (NaHPO 4 ) y el dihidrgeno fosfato (NaH2PO4 ). Acta en el plasma y el lquido intersticial. Este tampn tiene un pKa de 6,8, el cual est mucho ms cerca del pH plasmtico. Esto significara que este tampn tendra que ser ms til que el anterior, pero no es as ya que se encuentra en concentraciones menores en sangre y la eliminacin del fosfato es mucho ms lenta, por va renal.
-2

A pH fisiolgico de 7,4, la relacin HPO4 / H2PO4 es igual a 4. As, se trata de un sistema eficaz para amortiguar cidos. Como hemos dicho, a nivel sanguneo, el tampn bicarbonato resulta ms til que el tampn fosfato ya que este ltimo se encuentra en concentraciones bajas. Ahora bien, a nivel intracelular, el tampn fosfato tiene concentraciones elevadas y es ms eficiente.

-2

OBJETIVOS:

Preparar experimentalmente diferentes soluciones amortiguadoras Determinar el pH de las soluciones preparadas Establecer la relacin entre el pH y un amortiguador

PARTE EXPERIMENTAL

2.1. MATERIALES Y EQUIPOS:

Tubos de ensayo Potencimetro Pipetas BEAKERS MORTERO PIZETA PROBETA

SUSTANCIAS FARMACEUTICAS

Fosfato mono sdico 1/15 M Fosfato Di sdico 1/15 M HCl 0,1 M NaOH 0,1 M H3BO3 0,1 M Tampn Borato Fenobarbital sdico al 1,5 %

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Primero constatamos que todo el equipo de trabajo este en las normas de bioseguridad y revisamos el material a trabajar : DEMOSTRACIN DE LA ACCIN REPULADORA DE UNA SOLUCIN TAMPN

SOLUCIN NaH2PO4 Na2HPO4 Determinar PH Hcl 0.1M NaOH 0.1M Determinar PH

TUBO 1 ML 3.90 6.10 7.28 IV gotas

TUBO 2 ML 3.90 6.10 7.28

IV gotas 7.23 7.30

En el tubo 1 se mezclan las soluciones de fosfato monosodico y fosfato disodico al mezclar el Ph es de 7.28

Luego agregar Hcl IV gotas el Ph es 7.23

En el tubo 2 agregar fosfato mondico, fosfato disdico

Al mezclar el ph es de 7.28.

Luego agregar IV gotas de NaOH el ph es de 7.30

COMPARACIN DE LA CAPACIDAD DE UNA SOLUCIN TAMPN CON OTRA NO TAMPONADA

SOLUCIN H3BO3 NaH2PO4 Na2HPO4 Determinar PH NaOH 0.1M Determinar PH

TUBO 1 ML 10.0 3.90 6.10 6.81 IVgotas 6.50

TUBO 2 ML 3.90 3.90 6.10 7.28 IV gotas 6.66

Determinar PH

En el tubo 1 mezclar H3B03 10.0 ml, NaH2PO4 3.90, Na2HPO4 6.10 al determinar el ph es de 6.81. Luego agregar iv gotas de NaOH el ph es 6.50

En el tubo 2 mezclar H3B03 10.0 ml, NaH2PO4 3.90, Na2HPO4 6.10 al determinar el ph es de 7.28 Luego agregar iv gotas de NaOH el ph es 6.66

COMPARACIN DE LA CAPACIDAD DE UNA SOLUCIN TAMPN CON OTRA NO TAMPONADA TUBO 1 ML TUBO 2 ML

SOLUCION

Fenobarbital sdico

5.0

5.0

Determinar PH

10.63

10.63

PH 10.63

PH 10.63

SOLUCIN

TUBO 3 ML

TUBO 4 ML

Hcl 0.1 m

1.5

1.5

Tampn borato

Csp 5.0

H20 destilada

Csp 5.0

Determinar PH

1.81

9.47

En el tubo 3 agregar Hcl 0.1m y H2O destilada da como resultado de ph 1.81 En el tubo 4 agregar Hcl 0.1m y tampn borato 5.0 da como resultado de ph 9.47 Mezclar el contenido de los tubos (1+3) y (2+4) Determinar Ph (1+3) 5.90 Determinar Ph (2+4) 10.70

CONCLUSIONES:

Del experimento se concluye que las soluciones a partir de sustancias al resistirse a los cambios en el pH demuestran ser soluciones que tiene una capacidad buffer o amortiguadora Las soluciones amortiguadoras, resisten cambios bruscos de pH, es por eso que al adicionarle HCl y NaOH, la variacin de PH de 3. La solucin Buffer es muy pequea. Si esta solucin no fuese reguladora al agregarle el HCl (cido fuerte), el PH disminua en grandes proporciones, por el contrario al adicionarle NaOH aumentara. Cuando la sustancia que se agrega a la solucin amortiguadora es agua destilada el cambio de PH va a ser mnimo.

Es importante tener en cuenta la clase de sustancia con la que se est realizando las experiencias ya que dependiendo de la clasificacin en la que se encuentre (cido-base) los clculos sern especficos y se regirn por cifras y principios diferentes

RECOMENDACIONES:
Hay que tomar mucho inters en este tema, ya que el pH es unos de los mtodos ms usados para saber la acidez o basicidad de una sustancia, y as saber si esta bueno o en mal estado. Lavar bien el electrodo antes de usar otra solucin. Manipular con bastante cuidado el electrodo al someterlo a cada sustancia, es material de vidrio y se puede romper. Respetar las normas de seguridad e higiene del laboratorio. Seguir las instrucciones del profesor antes de realizar un experimento. En caso de duda, preguntar

Usar mandil y guantes para evitar la contaminacin directa de la piel

CUESTIONARIO
1. Demostrar de acuerdo a los grupos funcionales por qu un grupo amida puede ser cido:

Una amida es un compuesto orgnico que consiste en una amina unida a un grupo acilo convirtindose en una amina cida (o amida). Por esto su grupo funcional es del tipo RCONH'', siendo CO un carbonilo, N un tomo de nitrgeno, y R, R' y R'' radicales orgnicos o tomos de hidrgeno: Se puede considerar como un derivado de un cido carboxlico por sustitucin del grupo OH del cido por un grupo NH2, NHR o NRR' (llamado grupo amino). Formalmente tambin se pueden considerar derivados del amonaco, de una amina primaria o de una amina secundaria por sustitucin de un hidrgeno por un radical cido, dando lugar a una amida primaria, secundaria o terciaria, respectivamente. Concretamente se pueden sintetizar a partir de un cido carboxlico y una amina:

Cuando el grupo amida no es el principal, se nombra usando el prefijo carbamoil: CH3-CH2-CH(CONH2)-CH2-CH2-COOH cido 4-carbamoilheptanoico. Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son slidas a temperatura ambiente y sus puntos de ebullicin son elevados, ms altos que los de los cidos correspondientes. Presentan excelentes propiedades disolventes y son bases muy dbiles
2. Una solucin amortiguadora formada por 2 moles de cido asctico y 2 moles de acetato de sodio en un volumen determinado de agua. qu pH tendr antes y despus de aadir 0,5 moles de HCl?

PH= 4.75+ Log 2/2 = 4.75 El pKa del cido actico es 4.75 Nuevo pH: 4.75 + log 0.5/2 = 4.14
3. Qu pareja escogera para preparar un tampn de pH 7,2? Cuntos gramos del cido y cuantos gramos de su base conjugada, sern necesarios si la concentracin total del tampn es 0.2 moles/litro?

Se utilizara el KH2PO4 como acido conjugado y el K2HPO4 conjugada M= n mole/ lit. N moles = gr./PM M = gr/PM gr. = PM x M x Lit. Lit. KH2PO4 gr. = 136 PM x 0.2 M x 1 lit. = 27 gr. K2HPO4 gr. = 174 PM x 0.2 M x 1 Lit. = 34.8 gr. cido devil Base conjugado

como su base

BIBLIOGRAFA

ATKINS, P.W. PHYSICAL CHEMISTRY, 6TA EDICIN. NEW YORK: ADDISON W ESLEY: 1998. BARROW, G.W. PHYSICAL CHEMISTRY, 8TA EDITION.

BARCELONA: W.C.B. / MC. GRAW HILL: 2006

CASTELLAN, G.W. FISICOQUMICA 3ERA

SISTEMAS TCNICOS DE EDICIN S.A.: 1987.

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