La semilla de la memoria y la alimentación en los pueblos

ISSN: 2011-2920
Agro, Vida y Sociedad

Revista del Colectivo Semillas de Vida
Nmero 3 / Agosto 2011
Por estos das, ni truenos ni zumbidos

Alguien como tu o como yo encuentra esta nota que alguien como tu o como yo escribi en algn momento a alguien como tu o como yo... Ella... Recostado con sus codos sobre sus costillas, aferrando bien la nota y con una pequea luz intermitente comienza a leer.... Aprend que el amor hoy da se nos parece a un proceso fisiolgico... Sientes que lo necesitas y te revolotean mariposas en el estomago. Es como cuando tienes hambre, necesitas comida y suenan truenos en el estomago, cuando puedes probar un poco te encanta, genera placer, satisfaccin, quieres ms, aunque si pruebas mucho, demasiado, puede que te indigestes. As como comes de a pocos, cargas, descargas y ya sabes: -as no sientas muchos truenos- debes comer! Te recargas de nuevo. Tal vez as sea con el amor, de a pocos pero continuo y constante, y uno que otro bocadillo por capricho. Si dejamos de comer, comienzan truenos y truenos largos- sonidos, sientes hambre, pero, de repente, llega un momento en que lo asimilas, ms bien lo camuflas, logras dejar de escuchar truenos... Si hoy dejamos de probar el amor, comienzan zumbidos -zumbidos largos y profundos- cada vez ms y ms mariposas, sientes que lo necesitas, pero, de repente, llega un momento en que lo asimilas, ms bien lo camuflas, logras dejar de escuchar zumbidos. cuando termina, alguien como tu o como yo se pregunta: Truenos? Zumbidos?, ahorita creo que ni lo uno ni lo otro, aunque si s una cosa, mmm as tuviese una tempestad de truenos, ahorita no tendra que comer y as tuviese un jardn con miles de mariposas zumbando, creo que no me quedaran muchas opciones sobre a quien amar... Asustado, bueno un poco conmocionado, cree despertar, recuerda la pesadilla que acaba de tener y comienza a sentir de un momento a otro truenos (hambre), y comienza a sentir de un momento a otro mariposas (amor?), de repente, all, frente suyo, ve anonadado como se acerca una mujer, -ja! Como la que cualquier hombre hoy da deseara, como de portada de revista o as como presentadora de televisin- y en sus manos el ms inimaginable de los desayunos, - lo que necesitaba.. Comi y comi como ms pudo y bes como lo lograba a aquella mujer.... pero, por ms que lo hizo no dejo de escuchar y sentir, truenos y mariposas... pasado solo un tiempo... Abri los ojos, despert, supo que el sueo y quito el papel de su pecho. Solo es cuestin de voluntad, despertar del somnfero que nos dan y ver claramente esta realidad, -con los ojos bien abiertos!- seguro sabremos que existe hambre y que nos hace falta amar. Mi negrito.
Fotografa: Sebastiao Salgado
Contenido
Editorial
Nuestras vidas, en la actualidad transcurren de manera acelerada y fugaz; tal es la dinmica que tenemos poco tiempo para reflexionar sobre este asunto: actuamos de manera mecnica, como si tuviramos funciones ya establecidas, o como s tuviramos un guin (o libreto) el cual es nuestra obligacin seguir y del que no podemos escapar. Esta es la manera en la que nuestras vidas son controladas por el Capital y por los grupos hegemnicos, pues su representacin de la sociedad que se asimila a una trgica obra de teatro o ms bien a una funcin de marionetas, quiere hacernos creer que el mundo en el que vivimos tiene las condiciones de inclusin, las garantas y derechos para todos y todas. Se pretende as, que nuestras vidas sean un todo homogneo en la que se acta y se ejecuta y no hay espacio para discusin o reflexin; menos an para detenernos a pensar de que manera estamos ejerciendo nuestra vida.
Editorial La cuestin agroalimentaria de la Colonia La semilla de la memoria Asociacin de familias campesinas del sur de Bolvar Campo sin campesinos: Albores de la ruralidad, historia de olvidos. Aditivos: lento envenenamiento Agricultura orgnica frente al desastre mundial
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Congreso de los pueblos: Propuesta de pas para una vida digna 42 Innovacin tecnolgica rural, una etiqueta ms del capitalismo. 44 Prosperidad latifundista: las locomotoras del capital! 50
Es por esto, que un punto tan importante en nuestra vida como la alimentacin es visto desde esta lgica como una mera accin biolgica o nutricional que se limita a determinar la cantidad adecuada de protenas, caloras y vitaminas que se deben ingerir durante una jornada diaria; despojando de su carcter social, poltico y cultural a los alimentos y al proceso que estos encierran. Reconocemos que la alimentacin, y las polticas que se dan en torno a este tema tratan de una cuestin de poder, quin controla (produce, comercializa y fija precios) los alimentos tiene el poder y controla a las comunidades que estn sujetas a estas polticas, ya que lo que est en juego es la supervivencia, pero principalmente la vida de miles de personas. Este argumento, tambin lo tienen claro los profesionales que disean las polticas agro-alimentarias (tanto a nivel nacional como global), y de esta manera el control en la alimentacin se ha convertido en una de las herramientas principales de control sobre las poblaciones. Bajo el argumento de aliviar la pobreza y tensin social que desata el hambre1 los gobiernos, las agencias de cooperacin y desarrollo (FAO, USAID, Banco Interamericano de Desarrollo BID y el Banco Mundial) han generado polticas que antes que poner fin a las carencias de las poblaciones han acentuado la dependencia a estos organismos. Tal vez el ejemplo ms claro, es que nuestros pases, mal llamados subdesarrollados, antes de la implementacin de estas polticas en la dcada del 50 eran autosuficientes en su alimentacin, exportadores agrcolas y en algunos casos potencias agrcolas; sin embargo ahora somos importadores de alimentos, ya que las polticas se dirigieron a consolidar una economa agroexportadora especifica de uno o dos productos (primero caf, ahora agrocombustibles) dejando de lado los cultivos temporales (alimentos) y la economa campesina. Esa dependencia de las polticas internacionales, en detrimento de una poltica contextualizada y construida desde las diferentes voces del territorio ha ocasionado la deshumanizacin de las personas y de los procesos sociales, facilitando la mecanizacin de la vida social y la reflexin que podremos hacer sobre la misma. Fue este contexto el que permiti la sustitucin de una dieta tradicional, basada en los frutos que daban nuestros territorios por alimentos excedentes del primer mundo, alimentos enriquecidos o suplementos alimenticios;
1 Argumento que aparece esbozado por las diferentes agencias de desarrollo y de cooperacin internacional. (Escobar, 1996, 176)
permiti la decadencia de la economa campesina y de sus formas de produccin para dar paso a los monocultivos, al uso de agrotxicos, a la gran produccin y a las agrocadenas dejando de lado el contacto espiritual con la tierra; permiti crear una amnesia hacia el mundo rural, negando nuestras races campesinas y el papel que estas comunidades tienen no solo en la produccin de alimentos sino tambin en la preservacin de costumbres y tradiciones alrededor de los mismos, bien sea en su preparacin, en su manejo o en su mismo uso. El propsito del actual nmero de la Revista Agro, Vida y Sociedad es lograr el despertar de los sentidos, de las sensaciones y reflexiones en torno a las maneras de alimentarnos y a los modos de produccin de alimentos. Es recordar y dar sentido a la expresin popular eres lo que comes, pero no se trata simplemente del hecho de ingerir alimentos, sino tener conciencia de donde vienen, de los procesos de intercambio y comercializacin necesarios que podamos comerlos. De esta manera podemos reconocer que los alimentos son un eje cultural y comunitario muy importante, alrededor de ellos y de su simbolismo se tejen redes sociales que van a servir de base para construcciones sociales posteriores. Entonces la alimentacin est ligada con la identidad y tiene que ver con lo que comemos, pues el proceso alimentario no termina ingiriendo alimentos, sino que debemos ser conscientes de los momentos y escenarios en dnde lo hacemos, las personas junto a quin lo hacemos y finalmente reconocer que dada la diversidad cultural de nuestros territorios no podemos hallar solo una manera de hacerlo sino que son mltiples y en donde el alimento juega un papel central de la vida social. Por tanto, la produccin de alimentos (la manera en que se producen), la alimentacin y dems procesos que esto desencadena es un ejercicio poltico; y como comunidades hacemos un ejercicio de resistencia y de dignidad al decidir qu clase de alimentos queremos consumir, qu clase de alimentos queremos producir, que clase de produccin queremos hacer, a pesar de las grandes polticas agroalimentarias que nos son impuestas y nos niegan ese derecho: el derecho a decidir sobre nuestra alimentacin y sobre nuestra vida.
Revista Agro, Vida y Sociedad
La semilla de la memoria
Por Francisco Zamora Dimat Estudiante de Trabajo Social. UNAL Sede Bogot Red Agropecuaria y de Educacion popular
En memoria de la cocinera de sueos Islena.
u seria de los pueblos sin su memoria, sin sus recuerdos y luchas por un mejor maana dejando su legado en el camino de vida para transformarlos como seres de vida, de constante cambio y de posibles labranzas hacia el futuro de quien desea y permite crear, construir un nuevo maana. En ese camino de historia hablada, contada, pintada, cantada o recitada es donde se encuentra la esencia de la historia que en los libros de historia nunca se encontrar y de la cual queda un recuerdo, no solo en la memoria del oyente sino una huella en el corazn y en el alma. De all que la memoria de los pueblos se entrelaza como un tejido con el alimento, fuente de vida y futuro; el alimento de los pueblos creado y moldeado con la palabra, con las manos del trabajo y el corazn de quien por dcadas construye nociones de territorio y de identidad, que son olvidadas por los relatos acadmicos. Pero cmo se teje este lazo entre el alimento y la memoria sin cruzarlo por un texto?, algunos preguntarn.
La memoria no solo es el texto que las aristocracias construyen como nico relato de vida de los pueblos, la memoria esta en cada sujeto que reconoce sus antecesores, su sabidura, y esas pequeas historias que construyen las nociones de familia, comunidad y territorio; o acaso quin no ha tenida una conversacin al lado del fogn de la estufa con la abuela, acompaado de un tinto o una comida, recordando la historia familiar, las historias de procedencia de las races de las familias que convergen en un mismo espacio rural campesino; deshabitado por innumerables razones, tanto econmicas, polticas o sociales?. Esa cercana entre la historia nacional con nuestras madres, abuelas, tas y hermanas al lado de un fogn se torna en la base fundamental del hogar, como ncleo de la construccin social de identidad; reflejado en la nocin de epicentro de las casas campesinas; e incluso, en algunas de nuestras casas, como la cocina, de la cual no solo emanan colores y sabores sino se interiorizan intimidades e identidades de la familia, que
han sido transmitidas por la voz de aquellas mujeres a quienes se les ha menospreciado por un arraigo cultural y, a la vez, se les ha reprimido aun ms, por el sistema capitalista, relegando su condicin e importancia en la emancipacin de los sujetos y del ser femenino. La cocina y la mujer han tenido un valor negativo debido a su mezcla sin decisin, pero de la que se rescata esa base fundamental de lo que somos y de lo que seremos, determinando las posibles puntadas de nuestros tejidos de vida, e imprimiendo una huella en la piel sobre lo que ramos, aunque no queramos o nos lo quieran hacer olvidar. Esa memoria de todos, olvidada por muchos, es una fuente de vida, de existencia. El recordar que la cercana que tienen nuestros pies y nuestros andares est tan cerca de la siembra, de la casita en el pramo o de la quebrada; que de all venimos; reflexionar sobre el porqu salimos, y pensar en la decisin de retornar a nuestras races olvidadas pero abiertas a empoderarlas
con la determinacin que nos hace la resistencia y la posibilidad de crear y construir un nuevo amanecer. Me acuerdo de las manos de mi madre y de mi abuela amasando las arepas para el desayuno; imposible olvidar ese sabor caracterstico que luego de muchos intentos, mis manos no han tenido el prodigio de conceder al alimento. Este es un recuerdo que para el lector se hace fcil revivir; o las innumerables recetas de las cuales daban alimento en nuestra casa, sin olvidar esos sabores caractersticos que en ellas se encuentran y los cuales nos hacen recordar momentos y episodios de nuestras familias que alegran la lectura de un texto acadmico. Y de pronto: ser que nuestra historia estar hoy en nuestros estmagos?, querido lector no se inquiete, no piense usted que hoy comi peridico y aguadepanela, eso djeselo a los nios de las casas de lata de la montaa. A lo que voy es a hacerlo reflexionar sobre si tal vez, de pronto, quizs las manos de su abuela al amasar las arepas que tan rico le quedan, estn cargando toda su historia,
sus recuerdos, sus sueos, y ms aun, seor lector, qu tal que usted tome la idea descabellada de que esa arepa, ese chocolate, esa sopita, ese caldito le estn dando las herramientas para la resistencia de los pueblos. Pues basados en esas suposiciones, que solo a un demente, pobre, inculturalizado se le pueden ocurrir, tomamos la idea que en esa sopa, en esa arepa hay ms que carbohidratos, cidos grasos, etc. En esas formas se encuentra la historia arraigada de los pueblos; analizando un poco ms afondo, se encuentran las races de los ingredientes y los pequeos secretos que entre la pelada de una papa y la amasada de la arepa estn arraigados a lo que las poblaciones construyen como identidad y escritura de historia, memoria de familia, de comunidad, de poblacin; de ese pueblo que a falta de mierdonals tiene su historia latente y emancipadora en sus desayunos; le pone un peso simblico mucho ms fuerte, que hace que esa resistencia tenga tanta relevancia para esas comunidades: los productos que conllevan toda la tradicin de un pueblo sufriente pero enriquecido por su saber innato, por su percepcin de mundo, que lo identifica como nico y diverso entre las comunidades que construyen historia popular .
Ese maz pintao, esa haba, esos cubios, aunque perdido su gusto por el sin sabor del caldo de gallina, dan fe de la historia y de la diversidad de los pueblos, de nuestras comunidades y de la sabidura de nuestras familias y de nuestras madres que con su labor dan esperanza, frente a la arremetida de la cultura capitalista, patriarcal y consumista. Por eso la invitacin de este texto acadmico es que busque la cocina de su casa y mire qu tanta resistencia y emancipacin tiene en su alacena o su nevera, y piense que tal vez la boca no solo se le puede llenar de tanta mierda al hablar1, sino de emancipacin al preguntarle a su madre, a su abuela cmo hacer de la liberacin un sancocho sin que se le agrie o le quede aguado, y cmo darle el saborcito de vida a la resistencia. Adems, cmo lograr que los actos y las reflexiones de los sujetos vayan de la mano como el queso y la aguadepanela; y mejor que el pan o la arepita del pensamiento construya un rico ratico de debate y reconocimiento con los semejantes, los sujetos, los oprimidos, los relegados, los familiares no solo de vida y de identidad sino de lucha y trabajo por ese mejor maana.
1 Disculpe por el modismo que culturalmente se describe como persona insulsa, incoherente, mentirosa
La cuestin agroalimentaria de la Colonia

Por Julieta Loaiza Estudiante de Estudios Literarios Universidad Autnoma
La alimentacin es la raz del pensamiento1

Los agricultores son los fundadores de la civilizacin. Ovidio
u importante es dar a conocer la situacin de las tradiciones agroalimentarias en los territorios americanos, antes, durante y despus de la invasin espaola; los productos con los que los indgenas suplan sus necesidades alimenticias, la variedad que exista, la sustitucin de las especies nativas; los drsticos cambios que se dieron en el campo y por qu se debe ver a la agricultura, no como un factor econmico, sino como fortaleza de los pueblos para sobrevivir. Para ello, entremos en las entraas gensicas de la historia del hombre y el proceso que se dio, para saber cmo naci dicha prctica y los avances que haban alcanzado los amerindios en el momento del descubrimiento. Desde su aparicin sobre la tierra, el hombre ha tenido la necesidad de consumir alimentos, y para solucionar ese problema se ha visto en la obligacin de conseguirlos, haciendo uso de los medios que la naturaleza le ofrece
1 Ensayo ganador XXII Concurso Estudiantil Fernando Gonzlez, Universidad Autnoma.
y poniendo en prctica la intuicin y la capacidad de raciocinio con que ha sido dotado. Como es sabido, al comienzo los seres humanos eran nmadas y su alimentacin se basaba en la caza de animales silvestres o migratorios, motivo por el cual, no todas las veces podan obtener el alimento para satisfacer sus necesidades, lo que gener la bsqueda de otros productos para mejorar sus condiciones de vida; el proceso cognitivo dio sus primeros albores, cuando la mujer descubri que las semillas se podan sembrar y que al esperar que crecieran, tanto ellas como los hombres tenan tiempo para realizar otros menesteres, decidieron entonces, dedicarse a esta prctica que les ofreca mayor abundancia de alimentos. Se origina pues, el final de una vida de largos desplazamientos con temporadas de escasez, el inicio de la civilizacin enmarcado dentro de un territorio y el nacimiento de la agricultura como base para establecer nuevas normas de comportamiento y una mejor distribucin del tiempo, lo que fue suscitando nuevas necesidades, y por ende nuevos descubrimientos. Surge por esta razn, la vida en comunidad, los asentamientos humanos se irn
desarrollando hasta llegar a la formacin de aldeas y pueblos que luego se dispersaron por toda la tierra para dar paso a la aparicin de nuevas culturas que con el tiempo se transformaron en civilizaciones, donde la agricultura ocup un lugar preponderante. El continente americano en sus inicios, alberg a pueblos heterogneos, que se instalaron a lo largo y ancho de este territorio, con mltiples culturas y lenguas procedentes, segn algunas tesis, de Asia. Miles de aos de historia aislada preceden el desarrollo de las culturas establecidas en Amrica, en el que el mayor auge de su evolucin, se establece entre el 1500 a.C y el 1500 d.C. Tres milenios que significaron diferentes niveles de progreso que van desde los grupos de cazadores, pasando por los primeros horticultores hasta los seoros y jefaturas y llegando a la creacin de los estados, nivel en el que se encontraban cuando, para su desgracia, incursionaron en sus tierras los saqueadores del viejo continente.Vale entonces decir, que cada uno de los grupos indgenas tena su propio desarrollo cultural y organizacional, estos grupos orientaron sus intereses hacia la arquitectura y la ingeniera, lo que les permiti levantar enormes construcciones y ciudades que an hoy son dignas de admiracin; la astrologa fue otro campo en el que hicieron grandes avances, construyeron para ello observatorios astrolgicos y se basaron en esta ciencia para hacer los calendarios, organizar la agricultura y pronosticar fenmenos naturales. La agricultura era la principal fuente de sustento y era manejada con la sabidura que da la experiencia, tratando de mantener sus relaciones con la tierra que era la que les provea el alimento. El avance en este conocimiento era suficiente como para saber que se deban hacer terrazas en los terrenos montaosos para sembrar el maz, aunque algunos como don Pedro Fermn de Vargas, ya en 1790 dijera que desconocan las tcnicas de abono, con excepcin de los excrementos-de animales, que el arado metlico era desconocido y que no se utilizaba ningn sistema de riego. (Este comentario tan despectivo, lo desmiente otro, de don Vicente Basilio Oviedo que veremos ms adelante). Cmo entonces, hubieran podido sobrevivir los amerindios durante tantos aos, si no hubiera sido por el amor con el que sembraban, su respeto y su natural compensacin a la madre tierra, alimentndola de nuevo con lo que ella misma produca. El abono era orgnico y mineral, residuos de las mismas
cosechas para que se reincorporaran al suelo y devolverle los nutrientes que haba perdido. Justicia es devolver lo que se ha recibido, y esto era lo que hacan los indgenas con el suelo. Por eso el inters por destacar la agricultura como accin conservadora de los pueblos y no como simple factor econmico, aspecto que la reduce a un negativo valor de intercambio comercial, como si su propsito fuera slo mercantil y no social. Cuando los espaoles penetraron en tierras americanas, los habitantes nativos posean un alto grado de conocimiento de la agricultura y se mantenan gracias al cultivo de una rica variedad de cereales, tubrculos y legumbres. Veamos tres culturas especficas sobresalientes en el siglo XV, tres culturas alimenticias que daban vitalidad a sus habitantes en una tierra que no conoca la hambruna y la peste. Empecemos por los abuelos de Mxico y Guatemala, quienes llevaron a cabo la mayor hazaa gentica para poder conseguir el alimento, eran ms que espectadores de la magia de la tierra, ms bien, eran los magos moldeadores de su propio alimento. En el caso del maz, por ejemplo, desde su arquitectura gramnea original (el teocinte), algo muy pequeito, no habra de esperarse que llegara a ser una mazorca tan grande; o el pimentn, donde su antecesor daba como frutos unos ajes tan pequeos como la lnula de la ua. Pero haba muchsimo ms. El maz era la base de la mayora de los platos acompaado del aj, que hasta el mismo cronista Fernndez de Oviedo describa ste ltimo as:
hay abundancia de aj porque todas sus labranzas e huertos lo ponen e cran con mucha diligencia y atencin e no menos agradable a los cristianos porque allende de ser muy buena especia, da buen gusto e calor al estmago o el mismo Coln que antes de llevarles maz present a los Reyes el aj, escribiendo el acaecimiento de gracia en su diario: probaron el aj, especia de los indios que les quem la lengua. El recetario Azteca entonces, era coloreado con calabazas, chomborote (leguminosa), frjoles (rojos, morados, amarillos, negros, blanco), girasol, yuca y batatas, condimentadas con, aparte de aj y pimienta, acuyo, cebolletas de Indias, achiote, vainilla y, de frutos, entre tantos, destacando los hoy da sobrevivientes: aguacate, cacao, cereza, guama, guanbana, guayaba, papaya, pia y pitaya. Dejemos que Coln nos cuente lo que disfrutaron sus ojos el paisaje difcil de haberse repetido: era un placer
ver labores y hermosura y sembrada de muchas cosas de la tierra y calabazas que era la gloria bellas.
Viajemos ahora a la tierra que vio algn da los desafueros de la contienda por el poder entre Atahualpa y Huayna Cpac. Entre majestuosidades arquitectnicas, largas y empinadas carreteras, la ms delicada orfebrera y entre la ms espectacular cultura que ha dado la humanidad en el arte de tejer su alimentacin, proveniente no de surcos sino de proezas agronmicas, las terrazas. Los Incas no slo eran dueos de los andes suramericanos, tambin de la papa y la quinua y de todo el pescado de la costa pacfica; as lo narra Cieza de Len:
y en este paraje [Valle de Pachacamac], en la mar matan tantas sardinas que bastan para el mantenimiento destos indios [como la primera carne de su dieta] y tambin para hacer con ellas sus sementeras [a manera de abono]. Cieza describe el tubrculo de la papa, la misma que luego inund los campos de Irlanda y Siberia, que son a manera de turmas de la tierra, el cual despus de cocido queda tan tierno por dentro coma castaa cocida; no tiene cscara ni cuesco ms que lo que tiene la turna de la tierra, porque tambin nace de debajo de la tierra. Pero los Incas no slo nos heredaron las papas por el lado de los tubrculos, tambin los ullucos, la achira o el sag y la arracacha. Dentro de los cereales adems del maz consuman y consumen, la quinua, que los conquistadores la llamaron por mucho tiempo el arroz del Per, porque su consumo era semejante a la dieta europea del arroz. El cronista Cabo detalla sta planta que en realidad se trata de un seudocereal, pues no es propiamente gramnea: la quinua es una planta muy parecida a los bledos produce la semilla en el remate del tallo, en unos ramicillos como lo de los bledos, la cual es del tamao de granos de mostaza, tanto cuanto mayor no redonda perfectamente, sino algo chata [] cuando est tierna esta yerba antes de espigar, se come guisada como acelgas y espinacas La semilla de la quinua es de tan diferentes colores como el maz, porque hay quinua blanca, amarilla, morada, colorada, cenicienta; una domstica y otra cultivada. La mejor de todas es la blanca, y sta comen los indios cocida como arroz y molida en poleadas, y tambin hacen de su harina pan como las arepas de maz.
Y del gran imperio Inca, pasemos a uno ms pequeo pero muy fuerte en su estructura poltico administrativa. Al pueblo de la sal, los hijos del sol y del agua su alimento mismo era sagrado. No eran obreros de la tierra nada ms, cultivaban el sol, eran artistas inspirados en la luna. Su alimento era sol y agua, sal y muiscas (gente). El men muisca se podra deducir con la imaginacin a partir de la siguiente lista de plantas y animales domesticados y cultivados por los antecesores de la ciudad de Bogot y sus alrededores: mazamorra de maz, arepas, chicha, sopa de quinua, bollos de maz, miel, pasabocas de quinua, calabazas, ahuyamas, tomate, pato, cury, aves en general, ciervo, gusanos y sobre todo, cuanto preparado con los tubrculos haba, pues los Muiscas eran verdaderos maestros de este tipo de plantas como la papa, sag, chuguas, cubios, ibias, batata, yuca, arracacha. Pedro Simn lo expres en cierta ocasin: y as han sido siempre grandes labradores de maz, yucas batatas, arracachas, xequineas, turmas, cubios, u otras races. Complementando con Juan de Castellanos, quien hace rima en sus versos con la papa y su diversidad:
[en Sorocota], las casas todas provedas de su maz, frjoles y turmas, redondillas races que se siembran y producen un tallo con sus ramas, y sus hojas y unas flores, aunque raras, de purpreo color amortiguado, y a las races desde dicha hierba, que sern de tres palmos de altura, estn asidas ellas so la tierra, del tamao de un huevo ms o menos, unas redondas y otras perlongadas, son blancas y amarillas, harinosas races de buen gusto, regalo de los indios bien acepto, y an de los espaoles golosina.
experiencia: fertilidad de los suelos, ciclos de lluvias, sequas, fases de la luna y simbiosis de las plantas. Por otro lado utilizaban la tcnica de las terrazas en los terrenos inclinados y usaban canales de riego y drenaje; el chocan (meses del ao) era distribuido acertadamente en perodos para la siembra y la cosecha. Fray Simn nos comenta sobre este manejo lo siguiente:

Desde enero porque all empezaban a labrar y disponer las tierras, por ser tiempo seco y de verano, para que ya estuviesen sembradas la menguante de la luna de marzo que es cuando comienzan las aguas del primer invierno en esta tierra, y como desde la luna de enero que comenzaban estas sementeras, hasta las de diciembre que las acababan de coger hay doce lunas, a este tiempo llamaban con este vocablo Chocan, que es lo mismo que nosotros llamamos ao.
Coln trajo las primeras races de caa de azcar cultivado en estas tierras. Se alzaron los caaverales en el litoral hmedo y caliente del nordeste del Brasil y, posteriormente, tambin las islas del caribe, Barbados, Jamaica, Hait y la Dominicana, Guadalupe, Cuba, puerto Rico y, Veracruz y la costa peruana resultaron sucesivos escenarios propicios para la explotacin, en gran escala del <<oro blanco>>. Inmensas legiones de esclavos vinieron de frica para proporcionar, al rey azcar, la fuerza del trabajo numerosa y gratuita que exiga: combustible humano para quemar. Las tierras fueron devastadas por esta planta egosta que invadi el Nuevo Mundo arrasando los bosques, malgastando la fertilidad natural y extinguiendo el humus acumulado por los suelos.
La siembra la realizaban las mujeres (desde el descubrimiento de la agricultura las mujeres eran las que sembraban) para transmitirle, segn creencias, su fertilidad a la tierra; utilizaban la coa o palo plantador al igual que en los otros territorios americanos; la tarea del cuidado, la cosecha y el comercio corresponda a los hombres. Despus volvan a fertilizar el terreno quemando los residuos de las cosechas. Veamos aqu lo que dice don Vicente Basilio Oviedo contradiciendo lo que dijo Pedro Fermn de Vargas en nota arriba citada:
Y cuando quieren sembrar talan el monte o caaveraly despus que han hecho esa tala o roza, qumanla, y queda aquella ceniza de lo talado, dando tal temple a la tierra, como si fuera estercolada
La agricultura para los Muiscas era una actividad necesaria, era la vida misma, por eso todo el acondicionamiento para los cultivos representaba una ceremonia; desde la adecuacin de los terrenos, pasando por el cuidado hasta el momento de la cosecha aplicaban todos sus conocimientos y creencias para que la siembra prosperara. Los adelantos tecnolgicos que mostraban estaban apoyados en varios aspectos, resultado de la
As transcurra la vida de los nativos hasta que llegaron los espaoles arrasando con todo lo que encontraron a su paso; usurparon sus tierras, los sometieron, los exterminaron, acabaron con sus riquezas y destruyeron su dignidad. Aos despus esas tierras frtiles quedaron desoladas por los latifundios y la mala utilizacin de ellas. Los espaoles introdujeron productos del viejo mundo, desalojaron a los indgenas de sus tierras y acabaron por volver estriles los suelos. Don Eduardo Galeano nos documenta este suceso con la magia de sus palabras:
La bsqueda del oro y de la plata, fue sin duda, el motor central de la conquista. Pero en su segundo viaje, Cristbal
Es indiscutible que la agricultura la podemos considerar como la base para la pervivencia de los pueblos. Donde hubo agricultura, se desarrollaron las grandes civilizaciones. De ah, que sta prctica debe ser vista como una accin conservadora de la raza humana y no como una simple labor mercantilista de la que se aprovechan las grandes industrias con sus revoluciones tecnolgicas, apoyadas por los Estados para, de paso, dejar miles de campesinos sin tierra o sometidos a cultivar lo que se les imponga. El sector campesino es el ms desprotegido de todos y debera ser al que ms atencin se le preste, porque, cuando los campesinos no tengan qu cultivar o no quieran cultivar, qu pasara en las grandes ciudades. Nadie ha pensado en eso, sin embargo, esto podra llegar a suceder. Acaso no se ve en los mercados de los pueblos a unos pocos campesinos vendindoles a otros campesinos los productos que deberan tener sembrados en sus tierras? Q u s u c e d i e nt onc e s c on l a t r a d ic i n agroalimentaria en Amrica? Los indios, desquebrajados en su identidad y en su moral despus del sometimiento militar, barbarie y avaricia europeas, adems de las devastadoras pestes, se ven obligados a aceptar las especies tradas del viejo mundo. Los espaoles y los europeos por su parte, despus de dcadas de cruenta conquista, introducen sus tradiciones agroalimentarias. Despus de una alienacin religiosa, no quedaba difcil la implantacin de sus costumbres. Hacia mediados del siglo XVII, las terrazas Incas, Muiscas, Taironas y Aztecas estaban desoladas; se vislumbraban ya los extensos pastizales, resplandecan las gigantes bolas de fuego selva adentro y se coma arroz,
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pan de trigo, banano, manzanas, duraznos, etc. y etc. Sin embargo, la naciente raza mestiza campesina, engendraba una nueva tradicin agroalimentaria. En manos de ellos, la caa se moldeaba para formar bloques de panela, la chicha persista, y el ajiaco bogotano tena un nuevo ingrediente: pollo desmechado. Para saber cmo se llev a cabo la sustitucin de los productos veamos lo que pas en el caso del trigo, cereal que los indgenas no conocan y que fueron obligados a sembrar desplazando el maz, originario de estas tierras. El proceso de conquista y colonizacin espaola en Amrica constituy una confrontacin de valores en la cual tanto indgenas como espaoles debieron aceptar elementos culturales del contrario, abandonando o perdiendo algunos de su propia cultura. El trigo aparece dentro de esa confrontacin como un elemento importante trado y conservado por el espaol como componente insustituible en su dieta, no siendo aceptado por el indgena. Este cereal, fue una de las primeras semillas en cultivarse y transformarse en Amrica y conserv fielmente el proceso de produccin utilizado por esa poca en Espaa, constituyndose en un smbolo de la cultura dominante. Definir en qu regin de Colombia se cultivaron las primeras semillas de trigo constituye un tema muy polmico, porque pudo haber sido en los departamentos de Boyac o Nario. La primera versin se reporta en las crnicas del historiador Juan Rodrguez Freyle, e indica que probablemente el cultivo de trigo fue introducido en el territorio americano durante el segundo viaje de Cristbal Coln y en el Nuevo Reino de Granada, fue en territorio boyacense donde el espaol Jernimo de Aguayo lo cultiv por primera vez en los alrededores de Tunja, hacia el ao 1.541 por orden del conquistador Jernimo de Lebrn. Otra versin basada en descripciones de Pedro Cieza de Len, indica que entre los aos 1.530 y 1.540 cuando visitaba las provincias del occidente, concretamente en el hoy departamento de Nario, encontr cultivos de trigo en los alrededores de Pasto e inclusive encontr molinos en pleno funcionamiento. De acuerdo con esta versin, se debe reconocer que fue en tierras narienses en donde se debieron recoger las primeras cosechas de trigo, gracias a la fertilidad natural y a las condiciones climatolgicas de la regin, en donde igualmente se aprovecharon las experiencias de productores ecuatorianos quienes ya eran exportadores del cereal.
Los conquistadores espaoles sometieron rpidamente a los chibchas y comenzaron a cultivar en las tierras sembradas por los indgenas en maz, dndole prelacin al cultivo de trigo no tanto por su valor nutritivo, como s para satisfacer su dieta alimenticia. Puesto que en la produccin de trigo la luminosidad solar es bien importante pues es una planta que requiere mucha radiacin, los sitios preferidos para su cultivo fueron las laderas o pi de monte ubicados en posicin oriental en donde los rayos solares de la maana llegan directamente. Esta consideracin desplaz los cultivos indgenas hacia zonas menos productivas originndose la ordenacin y distribucin de las tierras agrcolas que an hoy da se mantienen en Boyac. En la faena productiva, se comenzaron a utilizar los animales de tiro y las herramientas metlicas de uso comn en Europa. La poltica de la corona espaola en la Nueva Granada, no foment en ningn momento la agricultura ni la industria pues su inters fue expoliativo y se bas en el control a la tributacin y en la fundacin de ciudades. La sociedad colonial centr su institucionalidad en las Encomiendas y los Cabildos, exigiendo a la sociedad indgena la tributacin en especie, sustituyendo sus jerarquas por la de los espaoles beneficiados con tal derecho y favoreciendo exclusivamente a los allegados al conquistador. Hacia el siglo XVIII, casi todas las encomiendas haban desaparecido, los indgenas haban sido diezmados y surga el grupo tnico de los mestizos dedicados a labores agrcolas o a las labores artesanales urbanas. En la provincia de Tunja la poblacin mestiza aument vertiginosamente en un 50% entre 1.777 y 1.789, generando una altsima demanda por la tierra y originando una redistribucin de la poblacin. Los grupos indgenas fueron desplazados o en el peor de los casos, exterminados, para favorecer unos pocos hacendados dedicados a la ganadera, afectando y desplazando la produccin de granos de la poblacin indgena. Con lo anterior, se podra decir que, el problema fundamental no es la introduccin de especies forneas o inclusive el desplazamiento de las especies endgenas o nativas; es el modelo bajo el cual se fomenta una cultura. Si la historia de la cuestin agraria y alimentaria queda reducida a invadir, someter, desplazar, robar, acumular, negar y obligar para imponer una cultura de la muerte,
del robo, del engao, de la plata, la codicia, la ganancia, el individualismo, como sucedi contra los amerindios, contra los campesinos, mestizos, artesanos, luego con el campesino colono y, ahora, con la sobreviviente humanidad rural, pues nuestra historia se trata de una antisoberana alimentaria. Las luchas y las imposiciones lo demuestran a travs de la historia: la causa de Galn para incorporarse a la lucha de los comuneros fue el hambre de los campesinos de las provincias de San Gil y Socorro, despus de la intencin de la corona y el virrey de monopolizar la produccin de tabaco. Muchos aos despus, esta misma provincia entra en resistencia para evitar la monopolizacin de la panela en el ao 2007; el desplome de la quinua con la llegada del arroz y el trigo en el s. XVI, para ser patentada en el ao 2000, porque se descubri su alto poder nutricional, por la Fundacin Rockefeller; de mascar corteza de Sapota pasamos a mascar chicle de acetato polivinlico; cuando se cambia la vocacin biodiversa de la selva amaznica a monocultivo de caucho a costa de la muerte de miles de indios. Cuando extraen la papa para cambiar tambin la tradicin alimenticia de los irlandeses, los rusos, polacos, alemanes y espaoles. La llegada al continente del banano y todas las variedades de la familia de las musceas fueron apropiadas por las tnias sobrevivientes y campesinos mestizos, pero controlada por la naciente nacin estadounidense hasta nuestros das en Guatemala, El Salvador, Colombia y Ecuador. La intromisin de la palma de aceite trada de Guinea (frica) a Colombia y otros pases, desmoronando una economa campesina y auspiciando una mafiosa patronal de la tierra. De la coca como planta sagrada y medicinal a la guerra de la coca y el narcotrfico. Y, para rematar, de todo lo que nazca de la tierra para transformarlo en combustibles para carros, y por si fuera poco, el manejo gentico de las plantas. Desde la llegada de la industria agroalimentaria, poca en donde realmente se da un salto y olvido de las tradiciones, hemos visto la batalla emprendida contra la chicha de maz como bebida embrutecedora para dar paso a la elitista cerveza (en un principio), los monocultivos, Philip Morris, la invasin de Coca-cola, la Macdonals como alimento chatarra, hemos pasado del pur de papa o ajiaco a Frito Lay, de bocadillo veleo a bonbonbum. A pesar de esto, estas empresas que son dueas de la tierra producen menos del 30% de la comida que llega a las expensas del mercado; son los campesinos,
afrodescendientes e indios los que producen pero los que a la vez siguen teniendo la peor parte del sistema agropecuario de produccin y comercio y el peor trato. Los pueblos tienen derecho a una alimentacin digna, sin embargo cada da aumentan las cifras de personas que se mueren de hambre o desnutricin en el planeta, o como dice el OBSAN (Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional), de las que padecen de hambre oculta, esa hambre que se refiere a la situacin nutricional ligada a las carencias nutricionales por las deficiencias de micro nutrientes como hierro, calcio y vitaminas, que si bien no matan como el hambre aguda, generan retrasos severos en el crecimiento de los nios, bajo rendimiento escolar, mnima resistencia en las enfermedades infecciosas, mortalidad materna y perinatal en las gestantes, y muy baja eficiencia laboral, pues la persona no puede responder adecuadamente a sus demandas de actividad cotidiana. En Suecia durante la dcada de los ochenta se impuso en ese tiempo la cultura del microondas donde todo les llegaba preparado a los mercados y slo tenan que calentar los alimentos, adems del uso generalizado de complementos vitamnicos en pastillas. All en pocos aos empez a verse dficit cerebral en los nios, pero como estos gobiernos si actan con diligencia, de inmediato se tomaron medidas de prevencin para no llegar a tener una generacin de personas incapaces, y hoy son los mayores consumidores de productos orgnicos del mundo. Por todo esto y por muchas razones ms, la agricultura debe mirarse como la principal actividad de los pueblos, pues de ella depende la vida de todos los seres humanos; muchos miran a los campesinos agricultores despectivamente sin pensar que esas manos toscas, gruesas, sucias, son las responsables de que el plato de comida diaria llegue hasta su mesa. Para finalizar y a modo de descanso quiero hacer un reconocimiento a un poeta precolombino cuya creatividad nos demuestra el potencial que tenan los amerindios antes de la cruel invasin. Nezahualcyotl: coyote hambriento, (Mxico, 14311472), fue un rey de Textoco, hijo del VI seor de los chichimecas Ixtlixochitl o flor de pita. Al nacer se le impuso el nombre de Acolmiztli o len fuerte, pero la desdicha que lo persigui durante su vida hizo que cambiara de nombre por Nezahualcyotl, coyote
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hambriento. Las imgenes y la temtica asombran y ratifican que su universo creativo era ilimitado.
Eco-lgico
Ana y Jaime La agona del rbol en el rio se siente, gime la tierra y el clima enloquece, huye la sombra y se esfuma el verde, muere el planeta y el hombre muere. rbol derribado es agua que se agota, agua que se agota es nube que no sale, nube que no sale es lluvia que no cae, lluvia que no cae es vida que no nace. Capa que se rompe es rayo que penetra, rayo que penetra es cuerpo que padece, cuerpo que padece es risa que termina, risa que termina es rabia que comienza. La agona del rbol en el rio se siente, gime la tierra y el clima enloquece, huye la sombra y se esfuma el verde, muere el planeta y el hombre muere.
Yo lo pregunto
Yo Nezahualcyotl lo pregunto: Acaso de veras se vive con raz en la tierra? Nada es para siempre en la tierra: Slo un poco aqu. Aunque sea de jade se quiebra, Aunque sea de oro se rompe, Aunque sea plumaje de quetzal se desgarra. No para siempre en la tierra: Slo un poco aqu.
Bibliografa
COBO, Bernab. Obras. Biblioteca de autores espaoles. Tomos I y II . Coleccin Rivadeneira, Madrid. 1956. CONTRERAS, lvaro. Revista Regional Boyac. Abril 2006. CASTELL ANOS, Juan de. Elegas de Varones Ilustres de Indias. 4 Tomos. Bogot. 1955. CIEZA DE LEN, Pedro. La Crnica del Per. Espasa Calpe S:A., Madrid 1962. COLN, Cristbal. Diario. Relacin de viajes. Editorial Sarpe, Madrid. 1985. FERMN DE VARGAS, Pedro. Citado en Economa de la Colonia. Documento de Internet. GALEANO, EDUARDO. Las Venas Abiertas de Amrica Latina. Siglo XXI Editores, 1971. Mxico, D.F. OBSAN. Memorias I Foro sobre seguridad alimentaria y nutricional en Colombia. ROJAS DE PERDOMO, Luca. Cocina Prehispnica, Historia de la cocina. Editorial voluntad S.A. 1994. Bogot, D.C.
Verde que se pierde es desierto que se gana, desierto que se gana es cosecha que parece, cosecha que parece es hambre que aparece, hambre que aparece es guerra que se agranda. Comercio que devora es especie que se acaba, especie que se acaba es vida que no vuelve, vida que no vuelve es ausencia que se extiende, ausencia que se extiende es el hombre que se extingue.
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Asociacin de familias campesinas del sur de Bolvar (Afcsb)

Por Asociacion de Familias Campesinas del Sur de Bolvar.
No hay algo ms importante para alcanzar la libertad que luchar por ella. Campesino del Sur de Bolvar
Presentacin
La Asociacin de Familias Campesinas del Sur de Bolvar (AFCSB), es una organizacin social, nacida en al ao 2004, conformada por campesinas, campesinos y nuestras familias del municipio de Cantagallo, departamento de Bolvar en la regin del Magdalena Medio, quienes ante aos de abandono y violencia estatal nos hemos agrupado buscando generar condiciones de vida digna, cuidado y proteccin de los recursos naturales, bsqueda y defensa de los derechos fundamentales de nuestras familias. Para ello desarrollamos acciones de carcter cvico, poltico, social y cultural, generando nuestros propios procesos organizativos, nuestras formas de ir construyendo el tejido social, de hacer frente a la pobreza, a la violencia y la falta de solidaridad, por eso somos conscientes de la necesidad de hacer organizacin, sabemos que en la unidad de fuerzas se puede salir adelante, porque al unir fuerzas se puede crecer en lo productivo, se pueden mejorar los ingresos, la seguridad alimentaria y en general la calidad de vida.
Orgenes
Nuestro trabajo inici con algunos lderes de las juntas de accin comunal con quienes se realizaron asambleas en las veredas, all se conformaron equipos de trabajo para salir a las dems veredas y donde empezamos a hablarle a la gente sobre cmo se vea la situacin, y que dependa de nosotros mismos hacer una propuesta que representara nuestras necesidades y que se trabajara por satisfacerlas. Hubo acercamientos con la dicesis de Barrancabermeja, la Defensora del Pueblo, haciendo el llamado por la realidad que se estaba viviendo con las las fumigaciones y las constantes violaciones a los derechos humanos, la de la tropa saqueando, estigmatizando, tratando mal al campesino. Despus de esto hubo un retroceso, se fueron opacando las ideas, en el ao 2004 se vuelve a retomar el proceso en la vereda del Alto Paragua y otras aledaas, hasta que se logra hacer un nuevo encuentro en el Alto Paragua, en donde particip la Organizacin Femenina Popular, la Defensora del Pueblo, la Asociacin del Valle del Rio Cimitarra, y hubo acompaamiento
internacional. En este ao nos constituimos como Asociacin de Familias Campesinas del Sur de Bolvar y obtenemos nuestro registro ante cmara y comercio en el ao 2006.
Qu somos?
Somos un proceso social que recoge el pensar, el sentir y la propuesta de una mayora de campesinos y pobladores para defender los derechos de las comunidades del Sur de Bolvar, frente a una poltica estatal que ha olvidado y estigmatizado a los pobladores de esta regin. Estigmatizacin que se hace manifiesta en la negacin al pleno derecho de participacin, de organizacin y de decisin; en la violacin al ejercicio de la autonoma. Buscamos que las comunidades sean reconocidas no solo como ciudadanos con deberes sino con derechos y garantas para el ejercicio de estos, es decir tener una vida digna. La AFCSB toma la iniciativa de organizarse y tener una representacin que busca incidir en los diferentes espacios sociales, culturales y polticos de Cantagallo, Sur de Bolvar y del pas, para ser vistos como sujetos con una propuesta de desarrollo y participacin, con sentido de pertenencia con un proyecto propio de vida, familiar, colectivo y de regin con autonoma.
La AFCSB reconoce que su andar ha sido lento, mas ha ido llenando las expectativas de quienes creen que se puede construir una vida digna, una vida donde prime el ejercicio de los derechos, donde haya soberana alimentaria; en fin, donde se puedan realizar los sueos de territorio. Pero la asociacin campesina no es un simple sueo y para hacer las cosas realidad hay que pensar con la cabeza, no solo con la de uno, sino con la de todos los campesinos y campesinas, que nos reunimos para hablar, para escucharnos entre todos, para pensar y sacar conclusiones de lo que se debe hacer, para ir poco a poco construyendo organizacin, pero a su vez ir logrando las metas y los objetivos que como miembros de una comunidad buscamos.
Qu hemos venido haciendo?

Con un panorama de derechos humanos poco alentador, veamos como estaba siendo atropellada la comunidad, y estbamos en medio del conflicto, ah vimos que se necesitaba hacerle frente a esa situacin y una de las formas era visibilizar el problema, luego emprendimos acciones de denuncia (nacional e internacional), denuncibamos como nos ultrajaban, se robaban nuestros animales del corral, acababan la poca
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comida que tenamos, estas acciones no han cesado pero si se han reducido, ante estas situaciones nosotros tambin hemos dicho que se necesita una propuesta alternativa para los cultivos de uso ilcito, ante el Estado hemos hecho propuestas pero no son tenidas en cuenta ni escuchadas, la respuesta dada han sido la fumigacin, la erradicacin y el aumento de operativos militares, nunca se ha pensado una propuesta en donde el campesino pueda desarrollarse en su territorio, por eso hoy tenemos claro que eso son leyes ms bien de despojo, algo que se ha inventado el Estado para sacarnos de nuestras tierras. La AFCSB ha presentado y debatido propuestas frente al gobierno no solo en el tema de cultivos de uso ilcito, sino tambin de agroindustria y monocultivos, desarrollo rural; algunas veces dentro de los espacios y dinmicas generadas por ellos mismos otras a travs de la Comisin de Interlocucin del Sur de Bolvar de la cual hace parte. Para desarrollar su trabajo se ha rodeado y acompaado de organizaciones hermanas y amigas como la Federacin Agrominera del Sur de Bolvar (Fedeagrromisbol), el Coordinador Nacional Agrario (CNA), la Organizacin Femenina Popular (OFP), la Red de Hermandad y Solidaridad con Colombia (R EDHER), Equipos Cristianos de Accin por la Paz (ECAP) entre otros. Tambin hemos venido impulsando la siembra de alimentos en las veredas, trabajando la mano devuelta 1 y vinculando a la comunidad ya que ello nos permite permanecer en el territorio y garantizar en alguna medida el abastecimiento a nuestras comunidades.
Qu queremos?
Lo esencial es que queremos permanecer en el territorio; esto nos motiva a organizamos, con algunas dificultades, pero tratando de salir adelante; realmente aqu es donde hemos vivido nuestros mejores tiempos, tenemos claro que en ningn otro lado vamos a poder respirar mejor, pues estamos rodeados de extensos bosques, tenemos agua de calidad y en abundancia, siempre a nuestra disposicin, vivimos en medio de una cinaga y unos ros muy ricos en pescado, tenemos espacio donde tener nuestros animales y cultivos, esto hace que uno no quiera irse a pasar malos ratos en otras partes; en nuestro territorio somos queridos, nos portamos bien y tratamos de salir adelante, precisamente para eso, para que en las ciudades aprecien lo que hacemos. Las apuestas especficas de la AFCSB es que las comunidades se arraiguen en el territorio, tomen amor por la tierra y que en ella desarrollen su propio proyecto de vida de una manera digna pero muy integral, se hace la propuesta que se tenga una educacin de calidad y acorde a las necesidades de la regin, que haya atencin mdica integral, y ante todo que se tengan las garantas para que no se despoje del territorio a sus habitantes. Creemos que perder en Colombia la condicin de campesino es perder nuestro origen, es perder nuestra esencia, es perderlo todo porque cuando el pas obtiene su independencia aqu no haban empresas aqu haban campesinos e indgenas. Como muchas otras especies al campesino lo estn extinguiendo. Ante todo el campesino debe de ser rescatado y se le debe dar la importancia que nunca se le debi quitar, porque la tierra hoy la estn golpeando, no estn consintiendo esa madre tierra como nos lo dicen nuestros ancestros. sociales para que se construya desde todas las orillas una propuesta que lleve realmente a un pas donde quepamos todos en nuestra Colombia. As nuestro propsito no es individual, siempre se ha tratado desarrollar una propuesta integral para todos los campesinos de Colombia y por qu no del mundo. Por los derechos fundamentales de nuestras familias, todos en minga
Un llamado
Nos hemos vinculado a las actividades de la Minga y el Congreso de los Pueblos ya que hace un llamado a la unidad no solo al campesino, sino a todos los actores
Trabajo colectivo o minga como se le denomina en otras regiones del pas. Consiste en ir varios vecinos a trabajar a la nca de alguno en especial en un da determinado y luego rotarse por las dems parcelas.
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Campo sin campesinos,

Jairo Arias Gaviria Linguista UNAL Sede Bogot Asociacin de Estudiantes Universitarios Protierradentro jairox1@gmail.com
Albores de la ruralidad, historia de olvidos.
Vista del casco urbano del Mpio de Inz-Cauca Foto: Archivo ACIT (Asociacin Campesina de Inz Tierradentro)
s recurrente imaginar el campo como un idilio de tranquilidad, naturaleza pujante donde el aire es puro; pero all, en medio de tantas montaas, llanuras, pramos, desiertos, laderas, desfiladeros, serranas, sabanas y tantas formas para designar la topografa de nuestro entorno rural, estn los campesinos y campesinas labrado la tierra, sembrando comida. La constitucin Poltica Colombiana de 1991 olvid a uno de los actores principales del pas y eje central de la sociedad rural; el campesinado. En la actual ruralidad, esta poblacin es uno de los sectores vulnerables ms abandonados y discriminados de nuestra Patria. El nuevo orden de tierras, minera, aguas, desarrollo rural, ajustes a ley de transferencias, leyes de reparacin y restauracin implementadas este ao, fomentan la desaparicin de este sector, convirtiendo la ruralidad, que es su hbitat y medio de vida, en un modelo empresarial al servicio del capital.
Si bien el modelo de desarrollo capitalista y los efectos de las polticas nacionales desplazan poblacin rural, criminalizan sus luchas y no permiten que exista una identidad como sujeto de derechos, los procesos organizativos populares, como el de los campesinos, agencian la necesidad del reconocimiento normativo y poltico como sujetos diferenciados, con identidad, creencias y prcticas autnomas pertenecientes y necesarios en la comunidad poltica y econmica del pas. Los campesinos de Tierradentro Cauca desde hace ms de 10 aos adelantan proceso organizativos y propositivos para propiciar dilogos que permitan una mejor calidad de vida, una reforma que por encima de lo agrario, sea una reforma para la ruralidad y la compleja entramada de la vida en el campo. Se cree en la necesidad de acoger figuras jurdicas y alternativas de desarrollo, propuestas desde las organizaciones campesinas, a travs de la movilizacin y la exigencia permanente del reconocimiento poltico de campesinas y campesinos como sujetos de derechos. Una de ellas es la creacin de
las zonas de reserva campesina (ZRC) como estrategia de construccin integral de desarrollo rural y de condiciones de vida digna para el campesinado. Este es el marco en el que se desarrollar el evento campesino de los das 15 y 16 de noviembre, el cual permita visibilizar y socializar sus problemticas, exponer y analizar sus propuestas, y poder juntarse con otras voces del pas que sientan necesario sintonizarse en virtud del campesinado colombiano. En Inz Cuaca se han realizado a los largo de los ltimos cinco aos el encuentro Nacional de pramos, el primer encuentro de la montaa caucana, el segundo evento en contra de la violencia hacia las mujeres, y este ao, el encuentro campesino por el reconocimiento de los derechos del campesinado y estrategia para la conformacin de zonas de reserva campesina. Estos temas han sido de vital importancia en la reflexin de la vida rural y los efectos dainos de polticas como la nueva ley de tierras, que agencia cambios en la dinmica y ritmo de vida en la pequea produccin rural.
Entender los efectos de estas polticas en el marco del eje econmico del actual gobierno nacional, hace pensar en la exigencia por el respeto de los territorios rurales y la unidad como pueblo. Tambin es prioritario destacar la recurrente movilizacin de organizaciones rurales ante la pujante arremetida de titulaciones mineras e hidroelctricas en todo el pas. El pasado mes de Noviembre se reunieron en el Departamento del Huila diferentes organizaciones sociales para tejer relaciones entorno a la defensa del territorio y la unidad como pobladores ruarles.
Algunas razones
Los campesinos y campesinas sufren la exclusin, marginalizacin y olvido de las polticas nacionales. La educacin para las zonas rurales es descontextualizada y marginal. La inversin econmica es reducida, negligente y ofrece pocas oportunidades de acceso. Los pobladores rurales deben soportar los abusos producto de los efectos del conflicto, la discriminacin social, racial y
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otra vez, son afros e indgenas los que el gobierno reconoce como afectados. Tambin es para destacar, que en todo ese transcurrir de aos, gran parte de las ayudas internacionales de cooperacin, han sido para estas poblaciones, auspiciadas desde polticas nacionales e internacionales. Pero hoy da, se vislumbra que el nmero de poblacin campesina afectada por la violencia, el narcotrfico, la guerra, se qued en sus territorios; y son ellos, campesinos y campesinas a los que se les fumiga la comida, a los que se masacra por centenares, y no se dicen cifras, datos, reportes, ni se prestan ayudas humanitarias, ni de reparacin, ni de devolucin de tierras. Hoy se siente el paso de los aos acumulados, en los que los campesinos se quedaron sin voz, sin interlocutores que hicieran visibles sus problemticas, como si este sector, que es cerca del 30 por ciento de la poblacin colombiana no existiera o sufriera los efectos de la poltica colombiana. Bien dicen que aquello que no se nombra no existe, en tanto afros e indgenas si han sido puestos como ejemplo de victimizacin. Esto agudiza la existencia de la profunda crisis campesina que existente hoy da.
Foto: Ana Mara Castro Snchez
muchas veces poltica. El mismo concepto de la palabra campesino se utiliza como categora denigrante y ofensiva, subyuga, reduce y nubla la vida de una labor titnica e histrica. El campesinado es valorado como sector sin importancia. Entendemos la ruralidad como sostn de la vida: evidenciada en agua de las montaas y ros, comida producida y cosechada en el campo, flora y fauna presente en las montaas, valles y pramos. Intercambiadores de comida para las ciudades y garantes de empleo diario en la labranza de la tierra. Las recientes leyes de Tierras, de restitucin y de reparacin, presentadas al congreso colombiano, tienen en su haber, grandes cambios para las poblaciones rurales. Una lectura muy sucinta en todo este trnsito, -entre lo que fue el gobierno de Uribe y ahora el de Santos-, respecto a estos ajustes de leyes, evidencian que al campesinado en este nuevo gobierno lo destacan como
poblacin vulnerable, a la cual debe atenderse de manera vertiginosa. Fueron muchos aos de desconocimiento, abandono, omisin e invisibilizacin del campesinado, ahora es punta de lanza en las nuevas polticas del gobierno. El interrogante es Por qu? Qu se esconde en medio de los aspavientos? Cules son las intencionalidades? Cmo va a garantizar condiciones dignas? Ente otras muchas ms. Durante los ltimos veinte aos -quiz treintael campesinado desapareci del mbito nacional, reflejado en polticas, derechos, y sobre todo en voces representativas: no existe interlocutores de sectores campesinos para cualquier decisin social, poltica o de derechos; los nicos sectores con esta ventaja y reconocimiento han sido los afros y los indgenas. De igual manera, ante el tema de violencia, desplazados y victimas, a los que se han reparado y tenido como interlocutores y victimarios, son aquellos sectores que han podido tener interlocutores con el gobierno;
Quines habitan las reas rurales en Colombia?

Cada vez que se implementa una poltica social, pareciera que esta se hace desde la ventana por donde entra el sol al interior de una oficina habitada por maquinas que reciben datos desde el espacio hipersensible, y no, desde la vida real de las comunidades rurales. Con el paso de la constitucin del 91, lo rural se volvi tnico, lo tnico gan en derechos, pero desaparecieron los campesinos y el resto de habitantes del campo. Ahora se habla de vida rural y nueva ruralidad, con mega-proyectos, grandes viaductos, sembrados de agro combustibles, palma aceitera y una prometedora explotacin minera que sobrepasa el abuso y uso de agua indiscriminado; en medio de ello, las comunidades indgenas resisten. Pero no se habla de los muertos campesinos, de las violaciones de campesinas, de los miles de desplazados, de la mala calidad educativa, de la escasez de tierra para sembrar comida, de los nulos subsidios al pequeo productor. Los campesinos y campesinas estamos aqu, en estas tierras, habitando las
montaas, labrando la tierra, produciendo alimentos para las ciudades; ahora si nos podrn creer que existimos! Somos moradores de la ruralidad, trabajamos la tierra sin conocer eso que llaman modernidad tecnolgica, no tenemos acceso a la tierra porque la mayora es utilizada para la produccin a gran escala. Vivimos en el campo pese a las grandes oleadas de violencia que desplaz a muchos y muchas. Somos parte de ese 65% de poblacin que es pobre, hacemos parte de ese otro 68% de poblacin rural que vive con menos de un salario mnimo, y an vivimos permeados por los rezagos de la violencia de los aos 50s y la disputa bipartidista. Sentimos los das de olvido por parte de los gobiernos y la carencia de una poltica pblica para la vida rural. Compartimos estas tierras entre campesinos, indgenas, afros, colonos y estamos solos. No es nicamente verde, montaas y agua cristalina; incluso los datos estadsticos del gobierno nunca hablan de una verdadera y clara poblacin rural. Se dice que cerca del 30% de la poblacin colombiana es rural. Llega el momento de verdaderas acciones sociales, nuestro medio ambiente reclama todos los das para que no se lo sigan despojando extractivamente, pasando por encima de los campesinos que gritan diariamente para no ser arrancados como races viejas.
Quines son los campesinos?

El reconocimiento jurdico y constitucional de los y las campesinas en Colombia est entre dicho. Prcticamente no se los reconoce como poblacin representativa en la vida rural y social del pas. Como habitantes de la ruralidad, los y las campesinos desarrollan procesos naturales, materiales y espirituales en diversos territorios de Colombia. En Inz, habitan y comparten la vida colectiva y persisten en resistencia cultural que los identifica como sector y pueblo. Son una poblacin desprotegida por polticas nacionales que favorecen a sectores tradicionales de la zona, en desventaja y desigualdad de derechos. No poseen ningn tipo de beneficio constitucional que proteja la vida, su identidad y prcticas simblicas. No existen trminos de referencia para ellos y ellas, y no se acepta sus prcticas como formas de saber y aprender. Tampoco existen terminologas para dar cuenta de sus dinmicas colectivas y procesos de resignificacin e identidad. No existen escenarios para destacar su
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El mundo est detenido ante el hambre que asola a los pueblos. Mientras haya desequilibrio econmico, el mundo no piensa. Yo lo tengo visto. Van dos hombres por la orilla de un ro. Uno es rico, otro es pobre. Uno lleva la barriga llena, y el otro pone sucio el aire con sus bostezos. Y el rico dice: Oh, qu barca ms linda
importancia en la vida rural como productores de vida, alimentos y protectores del medio ambiente. La educacin no dignifica sus sentires y prcticas. En Colombia, ser campesino(a) es sinnimo de pena, de pobreza, de atraso. La sociedad mayoritaria los occidentaliza y resigna a la pobreza, sin necesidad de la tierra, sin identidad, sin historia, sin un lugar habitable; ser campesino(a) es una lucha para resignificar la importancia como pueblo y sostn de la vida rural. Ser campesino y campesina es mantener la transmisin de saberes, es centro activo de la existencia como ser habitantes en el mundo rural. Ser campesinos hoy, es un reto por dignificar la existencia, los derechos y la visibilizacin de sus formas de vida. Ser campesinos y campesinas es apropiacin de una realidad que fue arrebatada por el consumo capitalista. Ser campesino y campesinas es el reto por recuperar el lugar dentro del territorio y mantener los saberes y prcticas que hablan del campo como si ya no existiramos. La vida en el campo existe por que habitamos en el territorio. Somos con el territorio un solo cuerpo, all hacemos vida rural. Por nuestro territorio pasan las vas para asistir econmicamente hacia las ciudades, nos conectamos con la globalizacin de forma desventajosa porque perdemos identidad y apropiacin de las cosas que hacemos para existir; pues estas ya no son importantes para el mundo. Esta ruralidad no puede ser economicista; debe dar cuenta del territorio y sus diferentes componentes para integrarlas al contexto pertinente. Ser rural y pertinentes es apropiacin del territorio por parte del pueblo campesino: lugares, espacios e historias con las cuales se tejen lazos por medio de usos y prcticas cotidianas que hacen un corolario de rastros histricos, dignos y vigentes para la vida de miles de colombianos que habitan la ruralidad. Este reto de existir es hacer visible la vida rural, necesitamos volver a sentir la relevancia que tiene el campo. La fuerza viva de hombres y mujeres dedicados al agro, a las largas jornadas, a las intensas madrugadas para asistir al encuentro con el sol, con la fresca brisa de la maana donde se diluye lentamente en hilos de luz el amanecer, mientras tomamos en sorbos dulzones los primeros sorbos de caf. Apacibles y olvidados, junto al fogn de lea, nuestras voces gritan fuerte y hondo para no seguir marginales. Encontrarnos y mirarnos a los ojos para contar nuestras historias debe ser el otro reto. La unidad del campesinado viene madrugando. Todos y todas avivamos el fuego de un nuevo da.
se ve por el agua! Mire, mire usted el lirio que orece en la orilla. Y el pobre reza: Tengo hambre, no veo nada. Tengo hambre, mucha hambre. Natural. El da que el hambre desaparezca, va a producirse en el mundo la explosin espiritual ms grande que jams conoci la humanidad. Nunca jams se podrn gurar los hombres la alegra que estallar el da de la gran revolucin. Verdad que te estoy hablando en socialista puro? [Entrevista en La Voz, Madrid, 7 de abril de 1936]. Federico Garca Lorca
Territorio y ruralidad
Necesitamos de la tierra para existir, el despojo de ella es la muerte. Entendemos el territorio como el lugar donde estn nuestros ancestros, nuestra cultura, nuestros muertos. Es el lugar de nuestras relaciones de subsistencia, y no podemos desprendernos de nuestras historias.
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Aditivos:
Por Liliana M. Raigoso Loaiza Nutricionista Dietista Universidad Nacional de Colombia
Lento Envenenamiento
buenos? Nutricionalmente hablando, se considera que no. Es la cantidad y la calidad de lo que comemos lo que podra convertirlos en alimentos malos o buenos. Las guas alimentarias para la poblacin colombiana del Instituto colombiano de bienestar familiar - ICBF, destaca el tren de la alimentacin como una herramienta didctica para clasificar los alimentos en siete vagones y as facilitar la educacin nutricional y la inclusin diaria de cada grupo en la alimentacin de los colombianos. Hoy por hoy se incluye en cada uno de los vagones, gran variedad de productos que podran llamarse la sombra del tren, pues ms que un aporte nutricional, acarrean grandes consecuencias para la salud humana. Semillas modificadas genticamente o transgnicas, alimentos con residuos de plaguicidas, insecticidas y metales pesados, alimentos con aditivos utilizados en su gran mayora para fines organolpticos y no nutricionales, son algunos de estos productos que, adems, son elaborados de muy diversas formas para satisfacer la gran demanda creada por la industria alimentaria.
ltimamente es ms comn que la gente se pregunte qu es lo que realmente comemos?, existen alimentos malos y
A pesar de que popularmente se especula mucho acerca de estos productos, tambin existe una posible y oculta intensin de las grandes industrias en mantener dichas especulaciones en mitos sin fundamentos. Las industrias enmascaran y disfrazan sus maravillosas creaciones con mltiples colores, sabores, texturas y sensaciones que generalmente son atractivas para nios y jvenes, haciendo que sus padres los complazcan e introduzcan en un mundo de color y fantasa creado por los profundos y tiernos comerciales que ya hasta reflejan un gran sentido social. Segn el informe mundial sobre el cncer, realizado en Ginebra-Suiza el 3 de abril de 2003, la incidencia del cncer podra aumentar en un 50% hasta el ao 2020, en el cual habra 15 millones de casos nuevos. Se revela adems, que el cncer a pasado a ser un importante problema de salud pblica en los pases en desarrollo, igualando el efecto que tiene en los paisas industrializados. Actualmente se reconocen cuatro factores principales que aumentan la incidencia del cncer en general. En primer lugar se encuentra El Tabaco, el cual fue el responsable de 100 millones de muertes en el siglo XX, El Sedentarismo y los Inadecuados hbitos alimentarios causantes en gran medida del sobrepeso, la obesidad,
enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Y como cuarto factor La Omisin de controles o chequeos mdicos que posibilitan una deteccin temprana del cncer de mama y cuello uterino. El Dr. Paul Kleihues, director del centro internacional de investigaciones sobre el cncer (CIIC), y coeditor del informe mencionado, resalta la importancia de la labor del profesional de la salud y de la poblacin en general para la prevencin del cncer. Si bien, el profesional de la salud debe asumir un papel educativo y la poblacin una posicin ms preventiva, tambin es importante que las personas reciban las herramientas adecuadas para cuestionar y decidir. Sin ahondar en el tema de los alimentos genticamente modificados, actualmente se encuentra desarrollada la biotecnologa aplicada a los microorganismos transgnicos con la cual se extraen sustancias qumicas en la cantidad y calidad deseada, para ser adicionadas intencionalmente a los alimentos, satisfaciendo las necesidades que la misma industria ha creado. Estas sustancias llamadas aditivos alimentarios son, segn la norma general del Codex (CODEX STAN 192-1995) aquellas sustancias que, sin constituir por s mismas un alimento y gozando o no de valor nutritivo, son agregadas intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mnimas establecidas, con el fin de modificar principalmente sus caractersticas organolpticas y as facilitar o mejorar su proceso de elaboracin y/o conservacin. Teniendo en cuenta el uso de los aditivos dentro de la industria alimentaria, se encuentra esta clasificacin: aromatizantes, colorantes, conservantes, antioxidantes, acidulantes, edulcorantes, espesantes, derivados del almidn, saborizantes y emulsionantes. A continuacin se har referencia de algunos aditivos utilizados normalmente en la fabricacin de alimentos muy consumidos. Sin embargo, cabe anotar que hay una infinidad de aditivos empleados actualmente por las industrias; encontrando por ejemplo, hasta 50 categoras para los colorantes, 35 categoras en el grupo de los conservantes o hasta 30 dentro de los edulcorantes.
El Glutamato Monosdico (GMS)

Es un potenciador del sabor, originario del oriente, se industrializ con la creacin de la empresa japonesa
Ajinomoto co la cual masific su uso en la cocina oriental. En su forma pura, aparece como una sal cristalina muy parecida a la sal comn. Uno de los argumentos utilizados para el uso del GMS, es el gran efecto que tiene en los receptores de la lengua que producen un gusto especial conocido con el nombre umani, que en japons significa gusto sabroso y que corresponde a un gusto independiente de los cuatro gustos esenciales ya existentes dulce, salado, amargo y agrio. Seria ste el quinto gusto. El GMS se encuentra en los embutidos, hamburguesas, snacks, papas fritas, tocinetas, chitos, mezclas de especias (ajos deshidratados), alimentos conservados y procesados, mariscos y pescados congelados, sopas instantneas, cubitos de caldo, alios para ensaladas, condimentos para carnes, salsas de tomate, mayonesas, etc. Adems, en restaurantes, comedores de fbricas, escuelas y hospitales se sirven toneladas de GMS. Apropsito de ste aditivo Nstor Palmetti dice: Desde hace dcadas se viene relacionando el consumo de GMS con una serie de sntomas ms o menos especficos conocido como sndrome del restaurante chino, pues dicho ingrediente se usa mucho en la cocina oriental. Los sntomas consisten en: cefaleas, opresin torcica, sensacin de calor y hormigueo, rigidez y/o debilidad en las extremidades, aturdimiento, enrojecimiento facial y molestias gstricas.1 1 Existen estudios que indican que su uso es til para reducir hasta en un 30% el sodio (Na) de las comidas, pues mientras un 40% de la sal comn es Na, el GMS solo contiene un 13%. Sin embargo, hay que reconocer que el uso de sal comn slo se hace a travs de la preparacin de alimentos caseros, mientras que el consumo de productos con GMS sera una carga de sodio adicional a dicha alimentacin. La dosis mortal establecida de GMS para humanos es de 15 a 18g/kg va oral, lo cual sera 6 veces mayor a la sal comn, por lo tanto y como lo expresa Charlotte Gerson La FDA no ha establecido lmites en la cantidad de glutamato monosdico que puede aadirse a los alimentos. Afirman que es seguro en cualquier cantidad. Sin embargo, los efectos secundarios del GMS se conocen desde hace dcadas. Ellos son la diabetes, las migraas, el autismo, el TDAH, incluso la enfermedad de
1 PALMETTI, Nstor. Nutricin Depurativa. Glutamato-La nicotina alimentaria. Crdoba Argentina, quinta edicin, julio 2010 en: http://www.nutriciondepurativa.com.ar/
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Alzheimer.2 Entendiendo el TDAH como el trastorno por dficit de atencin con hiperactividad, sndrome conductual con bases neurobiolgicas y con mayor prevalencia en la poblacin infanto-juvenil. En el informe de Charlotte G. se indica que el investigador John Edward, descubri que con el fin de adelantar estudios sobre la diabetes era necesario crear animales obesos. Por tal razn, en cientos de estudios a nivel mundial se crearon ratas y ratones obesos mediante la inyeccin de GMS al nacimiento, el cual triplicaba la cantidad de insulina que el pncreas secretaba, causando su obesidad. Estos animales se conocen como Las ratas MSG-Tratado Por otro lado, el GMS al parecer acta tambin en las neuronas de una regin del cerebro que impide el buen funcionamiento de los mecanismos inhibidores del apetito, lo cual despierta un hambre ansiosa. Entre otras cosas, esto representa para las industrias un xito en la comercializacin y un incremento en el consumo del alimento adicionado con GMS. Incluso, la Asociacin del Glutamato, una organizacin creada en los aos 70`s e integrada exclusivamente por fabricantes y procesadores de comida que usan el aditivo, asegura que dicho efecto es importante para los ancianos que sufren de inapetencia. Todo esto lleva a pensar qu tanto efecto adictivo logran estos alimentos en la poblacin en general, o qu cantidad se podra llegar a consumir con una dieta industrializada, o qu capacidad de concentracin tiene este aditivo en el organismo. A pesar de que el Glutamato monosdico ha sido estudiado por mas de 25 aos y de toda la controversia cientfica que ha creado, muchas agencias internacionales han concluido que su uso es seguro para el consumo humano; dentro de estas La Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el Comit Cientfico para la Seguridad Alimentaria de la Comunidad Europea (EFSA), la American Medical Association (AMA) y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Sumndose al descaro, las empresas alimentarias consumidoras del glutamato al tener la obligacin de informar al consumidor a travs de la etiqueta o rotulado el uso del mismo, han optado, claro est, con
2 GERSON, Charlotte. Creating obesity with MSG: the Slow Poisoning of America. Gerson Healing Newsletter, Sept-Oct, 2006, con base a los decubrimientos del investigador John Edward Erb, de la universidad de Waterloo (Ontario, Canad).
la aprobacin de los diferentes entes internacionales, por esconder su presencia, reemplazando su nombre original por diversas denominaciones como; GMS, E-621, resaltador de sabor, protena vegetal hidrolizada, suavizante natural de carne, extracto de levadura, saborizante natural u otras denominaciones que mitigan su presencia.
Nitritos y Nitratos
Los nitritos y los nitratos son sales utilizadas en la industria alimentaria con el fin de conservar y obtener colores deseados en los diferentes productos. Entre otros, son usados en la produccin de fertilizantes, explosivos, fsforos, pirotecnias, en la industria textil y fotogrfica. Los nitritos de sodio y de potasio son muy utilizados para salar y dar el color rojizo a las carnes y sus derivados ya que reacciona con la mioglobina de la carne. Este tipo de aditivo es comnmente utilizado en productos crnicos tales como carnes curadas embutidas como jamones, chorizos, salchichn, salamis, salchichas, tocinetas y pastas untables; en productos crnicos cocidos como pierna de cerdo, pollo y pavo; productos crnicos crudos frescos en los que se incluyen hamburguesas, longanizas y butifarra fresca de cerdo. Todos estos productos, pueden ser sometidos a procesos de ahumado hacindolos potencialmente cancergenos, pues existen efectos txicos provenientes de los hidrocarburos policclicos provocados por ciertos tipos de madera. Tambin encontramos nitritos en las carnes enlatadas que pueden incluir aderezos entre salsas, cereales y leguminosas o en el procesamiento de pescados y algunos quesos. Los nitritos altamente reactivos y txicos pueden oxidar la hemoglobina de la sangre a meta hemoglobina, especialmente en personas con deficiencias en la enzima encargada de su reduccin, causando una disminucin en la capacidad de transportar el oxigeno por la sangre, produciendo hipotensin y colapso. La metahemoglobinemia se convierte en una manifestacin clnica de la intoxicacin con nitratos y nitritos, al igual que la vasodilatacin, hipotensin moderada, taquicardia, hipotensin ortosttica (asociado a sncope), acidosis metablica, hipoxia, taquipnea, cianosis, convulsiones y colapso cardiovascular. Por otro lado, los nitritos tienen la capacidad de generar nitrosaminas, sustancias altamente cancergenas y que provocan lesiones graves en el hgado, rin y
esfago. En el ser humano existen dos formas bsicas para la formacin de nitrosaminas: propiamente en el organismo o a travs del consumo de alimentos. De la primera forma el organismo tiene la capacidad de transformar los nitratos a nitritos, pues bacterias de la saliva y microorganismos de los mismos alimentos logran endgenamente expandir dichas sntesis hasta el estmago. La segunda forma se logra por la transformacin qumica que sufre el aditivo ante algunos mtodos de coccin, como el sobrecalentamiento o frituras excesivas de los productos ya mencionados. Tambin encontramos nitritos en algunos vegetales, (rbanos, habichuelas, tomates, papa, lechuga, espinacas, apio y dems), que si bien son muy ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes recomendados para evitar la aparicin de diferentes tipos de cncer, tambin podran ser altamente perjudiciales debido a la masificacin en el uso de fertilizantes a base de nitratos y urea y a las aplicaciones de agrotxicos en los tiempos estipulados con respecto a la ltima cosecha; hasta tal punto, que el campesino de mnima produccin, evita alimentarse de lo que ha cosechado en su propia tierra, pues con su vasta sabidura alcanza a vislumbrar las consecuencias de su labranza.
La Tartracina
Llamado tambin amarillo No 5, Yellow 5 o E102. Es uno de los colorantes mas utilizados por la industria alimentaria. Su potencial comercial es mayor al ofrecer tonos amarillos-anaranjados permitiendo ser combinados con otros colorantes como verdes o azules intensos obteniendo as diversas tonalidades. Se presenta en forma de polvo, siendo muy soluble en agua y hacindose cada ms fuerte su tonalidad en tanto mas disuelta est. La tartracina es empleada en refrescos en polvo, jugos en caja y botella, bebidas hidratantes para deportistas, gaseosas, derivados crnicos (embutidos), papas fritas, chitos, snacks, tocinetas, productos de pastelera, ponqus, flanes, bizcochos y galletas con o sin relleno, cubiertas o no, rellenos o masas listas para productos de panificacin y galletera, alimentos a base de cereales, cereales para desayuno, barras de cereales, granola, sopas instantneas, purs instantneos, helados, rellenos para helados, dulces, gelatinas preparadas o en polvo, postres, bombones, colombinas, caramelos, chicles, chocolates rellenos, mermeladas, yogur, conservas vegetales,
mostaza y muchos otros productos entre medicamentos y cosmetologa. La tartracina es un colorante artificial, qumicamente similar a la aspirina, siendo capaz de causar cierta sensibilidad cruzada (mecanismo no bien conocido) y producir reacciones adversas en algunas personas, especialmente aquellas alrgicas a la aspirina. Actualmente es conocido que la tartracina es uno de los principales culpables de los muchos casos de sndrome de TDAH (trastorno de dficit de atencin e hiperactividad) especialmente en nios, ya que es el colorante ms utilizado en los productos de alto consumo infantil. Adems, personas asmticas pueden experimentar sntomas tras el consumo del colorante pues acta como un agente liberador de la histamina, la cual entre otras funciones orgnicas, modula la respuesta inmune y las reacciones de hiperactividad inmediata. Adems tiene la capacidad de incrementar la excitabilidad de las neuronas del sistema nervioso central, causando cambios anmicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los nios. Al mismo tiempo se han relatado gran cantidad de casos de urticaria, lesiones purpreas y anafilaxia (respuesta inmunitaria generalizada) debido a este y otros colorantes similares qumicamente. A pesar de que la tartracina esta autorizada en ms de sesenta pases a nivel mundial, ya fue prohibida en algunos pases europeos, mientras que en Estados Unidos por el momento slo se exige que el producto que incluya este colorante, informe explcitamente su presencia en la etiqueta. En Colombia, de acuerdo a la resolucin 10593 de julio 16/85 del Ministerio de Salud (hoy Ministerio de Proteccin Social), se permite su uso mximo hasta de 100 mg/Kg o mg/L del producto y exige que en la etiqueta se declare su uso de forma especfica: Contiene tartracina o amarillo No 5. A pesar de que con la etiqueta ya se puede verificar su adicin, no es secreto para nadie que el consumidor final, independientemente de su edad, genero, nivel educativo y dems, nunca ha tenido el conocimiento suficiente para descartar o elegir un alimento segn las sustancias adicionadas, pues diferentes intereses imponen productos y ciegan al consumidor de tal forma que nadie es capaz de elegir conscientemente, ni siquiera lo mas bsico como lo es la alimentacin.
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ASPARTAME o E951
Es un edulcorante ampliamente utilizado en la fabricacin de productos dietticos. Es un polvo blanco, no calrico, que ofrece 150 a 200 veces ms dulzor que el azcar comn. Empez a ser comercializado en los aos 80s con diferentes marcas como Natreen, Canderel, Nutrasweet, Equal, Spoonful, EqualMeasure. El aspartame es un edulcorante artificial, un qumico de molcula integrada por 3 compuestos: dos aminocidos, 50% fenilalanina y 40% cido asprtico y un 10% restante conformado por ster metlico, que puede transformarse en metanol, tipo de alcohol adulterado que deja ciegos -o mata- a los bebedores que lo consumen. Para los promotores del consumo del aspartame, el fuerte en el mercado son aquellas personas que buscan controlar su peso y los diabticos. La industria estrella en su produccin es Monsanto, quien patent el producto con el nombre de Aspartamo. Existe una cantidad importante de productos llamados light, diet, bajos en caloras o sin azcar que buscan ofrecer al consumidor la idea del autocuidado, proporcionando opciones para no privarse de postres y otras delicias. Sodas, helados, cereales, postres, galletas, jarabes, gelatinas, chicles (Trident, Maxa Air), golosinas, polvos para preparar bebidas (t helado, Tang, Clight), jugos, aguas saborizadas (Be-light, Clight), yogures y azcares con denominacin diettica o light y algunos medicamentos, son parte de estos productos.
Una de las caractersticas ms importante de los edulcorantes no calricos como el aspartame, es que tienen la capacidad de engaar al cuerpo. Desde el mismo momento en que el paladar percibe el sabor dulce, el organismo dispara una serie de mecanismos, para disponerse a metabolizar el azcar que est a punto de recibir. Mensajeros y hormonas como la insulina empiezan a circular por la sangre, sin recibir el carbohidrato que espera, entonces, empieza a trabajar sobre el azcar circulante y/o sobre las reservas, provocando hipoglicemia y as un gran apetito que termina generando toxemia, ansiedad, mayor consumo de alimentos y obesidad. Es decir, productos como estos lejos de mejorar un problema, provocan complicaciones an peores. Como lo describe el Sr. Nstor Palmetti, en su articulo Edulcorantes. Engaando al cuerpo y basndose en un estudio estadounidense, la ingesta cotidiana de gaseosas diet incrementa hasta en un 67% el riesgo de desarrollar diabetes tipo II (de adulto) y genera otras alteraciones metablicas. Adems, cada persona puede reaccionar diferente ante agentes externos, de forma que existen algunas muy susceptibles al aspartame y otras que no muestran sntoma alguno ante su consumo, sin excluir tampoco el hecho de que stas ltimas estn sufriendo un lento envenenamiento, pues el aspartame puede tomar 1, 10 o hasta 40 aos para causar efectos reversibles o irreversibles en la salud. La FAO describe que se han reconocido hasta 92 sntomas como causa del consumo del aspartame. Adems se sabe que la enfermedad del aspartame puede confundirse o empeorar otro tipo de enfermedades como la fibromialgia, artritis, esclerosis mltiple, enfermedad de prkinson, lupus, sensibilidad qumica mltiple, diabetes y complicacin con la diabetes, epilepsia, alzhimer, defectos de nacimiento, sndrome de fatiga crnica, linfoma, trastorno del dficit de atencin, trastorno de pnico (Fobias), depresin y otros desrdenes especialmente psicolgicos. Por otro lado, segn investigadores independientes, algunos de los sntomas causados por el aspartame son: dolores de cabeza/migraas, vrtigo, dolores en los huesos, nusea, entumecimiento, espasmos del msculo, salpullidos, depresin, fatiga, irritabilidad, taquicardia, insomnio, prdida de la visin, prdida del odo, dificultades en la
respiracin, ansiedad, tinnitus, y prdida de la memoria, entre otros. Un estudio realizado por la Fundacin Europea Ramazzini de Oncologa y Ciencias Ambientales y publicado en Italia en 2005, observ en ratas que recibieron diversos niveles de aspartame, un cambio en la qumica del cerebro que les caus convulsiones y tumores, concluyendo as que el edulcorante poda provocar cncer. A pesar de esto y de que ha sido el aditivo ms cuestionado por ms de 25 aos, no ha existido pronunciamiento alguno de los entes internacionales. Por el contrario, y como prueba de esto, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) y su Grupo Especial concluy en Abril de 2009 que, teniendo en cuenta todas las pruebas disponibles en la actualidad, del estudio de la Fundacin Europea Ramazzini y otros estudios recientes, no hay ninguna razn para seguir examinando el dictamen cientfico sobre la seguridad del aspartamo ni de revisar la ingesta diaria aceptable (IDA) la cual es de 40 mg/kg de peso corporal; y considera que el aspartamo sigue siendo seguro para el consumo humano y que no hay bases cientficas para reconsiderar su uso en los alimentos. Y como no puede faltar, otras entidades tambin respaldaron dichos pronunciamientos, como la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la Organizacin Mundial de la salud (OMS), y agencias reguladoras como la Agencia de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA), la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos (AFSSA) y la Agencia de Normas Alimentarias britnica (FSA). Tambin, la Asociacin Americana de Diabetes, abiertamente recomienda el uso de estos productos: Estos edulcorantes tampoco tienen hidratos de carbono y no aumentan los niveles de glucosa en la sangre. As que si usted es diabtico y le gusta el sabor dulce, el uso de sustitutos de azcar en bebidas y alimentos pueden ser una buena manera de disfrutar del dulce sin elevar tanto la glucosa en la sangre!3 Un estudio Alemn estima que se ingieren anualmente ms de 2Kg de aditivos qumicos por persona. Pero lo que es peor, esta proporcin se ve aumentada en la medida que la masa corporal disminuye, indicando un consumo mayor por parte de los nios; ahora ms si se tiene en
cuenta que hay nios que ingieren hasta 400 mg diarios de aditivos, casi 8 veces la dosis usada para experimentos hechos para demostrar la inocuidad individual del aditivo. Es relevante ver cmo entidades y legislaciones internacionales creadas para el cuidado de la salud humana, estn lejos de proteger al consumidor y por el contrario, luchan por evadir sus responsabilidades, aprobando a diestra y siniestra los productos que la industria crea, pues su prioridad se centra en defender los inters econmicos y polticos de grades monopolios e industrias que hacen y deshacen a todo nivel de la alimentacin, entrometindose desde la siembra, el cultivo, hasta su trasformacin y por ende afectando directamente la salud de todos. Los profesionales de la salud cumplimos un papel bsico en la formacin de estilos de vida saludables, del fomento de la actividad fsica, del consumo de ensaladas y verduras, de frutas y jugos frescos, de la preparacin de loncheras saludables y dems, pero las etiquetas, la televisin, la radio, las revistas y el internet, han llegado a masificar otros hbitos como el sedentarismo, el tabaquismo, la comida chatarra, los alimentos listos, preparados, coloridos y dietticos, llegando hasta ridiculizar los primeros; dando prioridad a la industria alimentaria para mantener su mercado a la vanguardia, y as tambin privilegiar la voluntad poltica e intereses econmicos, ocultando o ignorando investigaciones que de ser difundidas como un comercial, seran determinantes para el consumo o rechazo de un producto de renombre. Por esto, es importante que adems del papel educativo que puede tomar todo profesional involucrado en la cadena alimentaria, todas las personas, los consumidores, padres, madres, abuelos y jvenes, tengan un papel critico frente a todas las maravillas que muestran las industrias y los medios de comunicacin. Ante todo recordando que nuestros antepasados fueron seres mas saludables y que el consumo de alimentos naturales, sin aditivos, sin agroqumicos, frescos y preparados en casa, hechos con amor y conciencia son los que dan la tranquilidad y la alegra de disfrutar una cena.
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Luna negra
Los cojolites Yo fui a la revolucin, yo fui A luchar por el derecho para sentir sobre mi pecho una gran satisfaccin cuando vivo en un rincn cantndole a mi amargura pero con la fe segura y anuncindole al destino que es el hombre campesino nuestra esperanza segura luna negra, negra luna, negra! Color de tu madre.
de 1810 a la fecha de hoy presente se ha contrariado la gente se ha puesto el mundo al revs ya nadie tiene inters de ver su patria en grandeza uno calma el otro empieza a formar los batallones y en lo que ms descompone a Mxico es la rudeza luna negra, negra luna, negra! Color de tu madre. Un ventarrn de protesta so que se levantaba y que por n enterraban Este animal que si apesta que grita como una bestia En medio de su corral que nos hace tanto mal Y nos causa gran dolor nos chupa nuestro sudor Hay que matarlo compay! luna negra, negra luna, negra! Color de tu madre. Caminando por la arena Busqu la perla ms na Y me encontr a la sirena Tocando en su bandolina Los veros de luna negra.
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Agricultura orgnica frente al desastre mundial

Vctor Hugo Raigoso Loaiza Estudiante de Geografa - UNAL SedeBogot Red Agropecuaria y de Educacion popular
a humanidad ha pasado por varias series de momentos en los que la hegemona dominante sublima, impone y extiende sus dominios poltico-militares, religiosos e ideolgicos a los pueblos vecinos o bien a todo un continente o al mundo, siendo este el caso del actual modelo econmico amparado por las teoras de la globalizacin. A pesar de la vasta historia humana, los campesinos permanecen all. Las naciones vienen y van, las fronteras se acercan y se alejan tal cual que los audaces charlatanes de promesas; pero los campesinos perseveran y se quedan, resisten y se apropian de sus territorios. En cada momento histrico, el campesino se acopla y sigue trabajando. La propuesta de la agricultura orgnica es una propuesta construida en el seno de la familia campesina, llevada a cabo para y por toda la humanidad rural. Dentro de la actual lgica del capital transnacional y multinacional, no existe confianza en los resultados de los Estados, las potencias econmicas, los organismos multilaterales y mucho menos de entidades privadas, de cara a las soluciones que ofrecen a las actuales crisis que
agobian al planeta. Un sistema socioeconmico, donde el grueso de las fuentes de riqueza es carente de tica, no puede emanar soluciones ticas. Un sistema que ha cambiado la piel por la mquina y/o la pantalla, el bum bum del corazn por el segundo petrolero y la democracia no es ms que una farsa y se colorea de bien pblico, paz y justicia cuando est embestida por corruptos, dictadores, burcratas y mentirosos comprometidos con una riqueza especulativa, es a todas luces insostenible. Desde el tratado de Rio do Janeiro, pasando por Kioto hasta Copenhague, slo se ve el acomodo de un discurso enajenador y sin peso argumentativo que le pone al mismo desastre letreros de desviacin e indiferencia, o a lo mucho, mensajes ecolgicos sentimentalistas. La responsabilidad social y ambiental de las empresas, por su parte, se configura como un mecanismo propagandstico de aumento de venta y precio de ventas. Frente a la opinin de moda pblica -tergiversadadel Apocalipsis, la sexta profeca Maya y otros mensajes sagrados que son utilizados como lemas de miedo, la propuesta de la agricultura orgnica, es de dimensiones
extraordinariamente poderosas: la humildad campesina, indgena, montaera, gitana y zamba. Una vez el capitalismo se expandi a Japn, el Sudeste Asitico, la India, al mundo rabe, al apartheid africano y a Latinoamrica; el planeta empez a afrontar diferentes crisis, hoy actuales: la primera es la injusticia social , a diferencia del naciente capitalismo ingls del siglo XIX, la brecha que separa las clases obreras de las burguesas, dominantes, elitistas, acadmicas y terratenientes es cada vez ms impresionante. La segunda crisis, entonces, tendra que ser la crisis alimentaria o del hambre. La tercera , la ambiental o de contaminacin. La cuarta, la degradacin de los suelos aptos para la agricultura . La quinta es la famosa 4 guerra mundial, una guerra que ya empez de los grandes por el agua. La sexta crisis y la sptima, corresponderan al binomio petrleo - finanzas. Construido el monopolio de mayor totalidad e imposicin de la historia de la civilizacin, surgen y rezumban las grandes corporaciones y empresas de capital transnacional llevando a las naciones potencias a resguardarse y darle paso, ya no de metrpoli al mundo, sino del mundo a lo local. A pesar de los avances en tecnologa, los paradigmas siguen siendo los mismos: el mtodo industrial mecanicista de la factora dinero comercio horario laboral consumo y ms dinero. Esta lgica arrastr al campesino a la ciudad por las buenas o por las malas-, sepult las cosmovisiones, mtodos, prcticas y razonamientos campesinos y manipul las capacidades fsicas y la sabidura en la produccin y relacin con la naturaleza y los hombres. Se interpuso el abismo productor-consumidor y se le enga a ambos. La estafa petroqumica y sus ajustes cientficos jams calificados, fueron puestos como quesos envenenados para el ingenuo roedor del campo. La inoperancia administrativa, las relaciones inhumanas de servidores tcnicos agrarios, la corrupcin, el deber servil de las universidades e instituciones con el gran capital, las polticas prolatifundistas, provenenos, higinicas contra la produccin campesina, entre muchos otros problemas de otras ndoles, permite repensar un cambio radical de los enfoques de los programas y campaas estimuladas por la sociedad privada y estatal. La agricultura orgnica es una propuesta por un derecho inalienable: el derecho a existir con identidad, dignidad y justicia; como consigna poltica denuncia la ineficiencia, el desorden, la concupiscencia e infelicidad
de la sociedad moderna, tecnocrtica, dependiente y consumista. Por el contrario, propende por una sociedad donde se permita el florecimiento humano1 y el desarrollo libre de la esencia vital del hombre y la mujer en su labor creativa y sana, como dueos de su modo de produccin, en el bello arte de labrar y sembrar, como accin esperanzadora para cosechar lo que vendr en la prxima labranza. La agricultura orgnica se disea a la medida perfecta de la escala campesina, recupera la potica del modo de vida en el campo, forja una verdad de fuerza intrnseca, recrea la mente y se ratifica la mujer como columna principal de otro mundo utopista2. En el declive de la globalizacin y del paradigma industrial, la agricultura como base fundamental de los pueblos, naciones, culturas y economas, ha sido cosa de manipulacin poltica y militar. Es la agricultura la rama primaria de los pases pero a la vez, plataforma de todo el movimiento. La matriz energtica se conoce muy bien, es el petrleo; sin embargo, la transformacin fotoqumica de las plantas domesticadas en alimento (pan, carne y vino) es la vida misma. Sin ella, en pocas palabras, sin la agricultura, no fuese posible la vida societal humana. La fuente primordial de riqueza es el trabajo de los hombres, ms all de toda eficiencia de las mquinas y la apropiacin de los medios de produccin, es el campesino quien alimenta a la gente. Recordemos los grandes acontecimientos de la humanidad que tienen sus races en el campo agrario, es decir, con mayor trascendencia que los aportes donados por la mayutica, el renacimiento, los obreros y las lites. Estos acontecimientos podran nombrarse: el neoltico, la revolucin industrial, la revolucin verde y el surgimiento de la agricultura orgnica. Los tiempos que los separan decrecen significativamente. Para explicarlo, es necesario tener en cuenta tres argumentos: 1 El neoltico permiti la conformacin de una transnaturaleza humana, es decir, la configuracin -crea-
1 Florecimiento humano corresponde a toda una serie de construccin individual y colectiva de conciencia y emancipacin humana, propuesta por Libardo Sarmiento. 2 Primero fue Toms Moro quien introdujo la palabra utopa como expresin de las injusticias sociales y la bsqueda de una sociedad justa y feliz. Luego, Daro Botero recupera la expresin tergiversada a una definicin imposible de las luchas, lo convierte entonces en viable, posible o utopista.
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cin de la mitologa, poltica, cultura, escritura, entre otras. 2 La revolucin industrial destruye la sociedad agraria por una citadina, con un cambio arquetpico y conceptual del medio natural, familiar, sexual, tcnico y cultural. 3 El fracaso de la revolucin verde como paquete tecnolgico de la fuente petroqumica y la herencia de crisis capitales y blicas del mudo occidental (anglosajn y francoalemn) en especial la segunda guerra mundial. Dicho fracaso de una agricultura con principios industriales, se convierte en un listado, que sin ms retrica se enumerara as:
Mayor consumo de energa que la producida. Mayor productividad y renta a cambio de menor eficiencia en el uso adecuado y suficiencia del suelo. Despojo violento, jurdico y cultural de las tierras. Prdida de los saberes populares sobre los territorios, tcnicas, medicinas y manejo apropiado del sistema agroalimentario. Errneas descripciones, luego postulados y leyes de la ciencia sobre la naturaleza y los fenmenos naturales. Adopcin y adaptacin de los avances tecnolgicos en condiciones ecosistmicas diferentes de su origen. Monopolizacin de las cadenas agroalimentarias y destruccin de los mercados locales. Especulacin financiera de los precios de los productos agropecuarios. Monopolizacin y patentizacin de semillas, originando una prdida de especies y descontrol del manejo pblico de nuevas variedades. Creacin de semillas hbridas y manipuladas genticamente dependientes de agrotxicos para su crecimiento. Prdida del nivel acufero de las regiones y naciones por el alto consumo de agua: la agricultura de la revolucin verde es el sector econmico ms consumidor del recurso. Formacin de una clase obrera empobrecida y explotada.
Avance de la frontera agrcola, arrasando los ecosistemas endgenos y las selvas. Manipulacin en las polticas ambientales de los Estados. Crecimiento de enfermedades, degeneraciones, intoxicaciones y cnceres en la poblacin rural. Crecimiento y desequilibrio ecolgico de plagas y enfermedades vegetales. Deterioro en el nivel nutricional de todos los consumidores al presentar prdidas de calidad bromatolgica en los alimentos. Acelerador del cambio climtico: la agricultura de la revolucin verde es la que ms produce CO2 y NO2, los gases ms importantes en el efecto invernadero y la destruccin de la capa de ozono respectivamente, adems de otros productos de sntesis petroqumica nefastos para la atmsfera. Destruccin de la mayor diversidad de anfibios, insectos, aves y hongos. Esto se encuentra dentro de las tres causas primeras de destruccin gentica de vegetales. Aumento de los costos de produccin independientemente de subsidios, crditos y ayuda para la produccin. Aumento de los niveles de desigualdad socioeconmica dentro de la poblacin rural.
Aumento de precios de alimentacin para la poblacin pobre de las ciudades. Promocin indirecta de centros urbanos, metrpolis y megpolis totalmente insostenibles. Promotora de un modelo acadmico de extensin tecnolgica y de conocimientos, nefasta para los campesinos. Monopolizacin de la investigacin en manos privadas y al servicio de las demandas industriales.
mercado de los insumos y certificaciones. La agricultura orgnica usa y reutiliza los insumos locales, baja costos de produccin de un 10,30% hasta 60% frente a la convencional y adems, tiene en cuenta los costos de salud humana y ambiental a corto y largo plazo. 4 No sirve el manejo de control de plagas y enfermedades. Falso. La agricultura convencional fracas totalmente en este asunto, inclusive con variedades transgnicas resistentes a insecticidas, pues manejan un sentido e interpretacin del medio agroecosistmico totalmente competitivo y lineal. La agricultura orgnica ha descubierto nuevas leyes naturales presentes en los agroecosistemas como son las relaciones alelopticas3, alelospticas 4 , sinrgicas5, simbiticas 6, biofsicas 7, magnticas, biogeolgicas8, telricas9, homeostticas10, trofobiticas11, microbiales -raizales, entre otras. 5 Slo es para pequeas extensiones. Falso. No si se hace referencia a tamao de huerta casera. S en trminos de unidades agrcolas justas y adecuadas para cada familia campesina. A pesar de todo, se ha logrado tener orgnicamente y ecolgicamente extensiones mayores a las mil hectreas en banano, soja, caa, frutales y casi todos los cereales. Entremos a enunciar los principios12 con los que la agricultura orgnica trabaja, piensa, difunde, ensea y se aplica: 1 La complejidad de cada ecosistema de produccin, pues las tecnologas para una agricultura sostenible son especificas (tiempo/espacio) para cada localidad.
Ahora bien, con una agricultura orgnica que crece a ritmos econmicos jams alcanzados por otros sectores, se ponen en la boca de todos, y en especial en la de los campesinos, cinco grandes mitos de la produccin agropecuaria orgnica. stos son: 1 No rinde para la demanda alimentaria. Falso. La agricultura orgnica sabe aprovechar ms el rea sembrada, es gradualmente ms productiva que la convencional y se logra en el trpico e intertrpico producir todo el ao, aadiendo la diversidad alimentaria de la produccin orgnica contraria a la convencional que se centra en menos de 20 productos para todo el mundo. Los mayores rendimientos en papa se han conseguido con agricultura orgnica, casos que se extienden a prcticamente toda la horticultura (exceptuando el tomate, pimentn, variedades de cebolla y las variedades hbridas), frutales de clima medio y fro, alimentos de la familia cucurbitaceae y pseudocereales como la qunoa. 2 No son eficaces los abonos e insumos para el perfecto crecimiento de los cultivos. Falso. La agricultura orgnica replantea los grupos qumicos de elementos mayores (N-P-K) y menores por cinco grandes grupos que incluyen elementos pertenecientes a las denominadas tierras raras. En el caso del Nitrgeno y Fsforo, la agricultura orgnica le deja este trabajo totalmente a los microorganismos y se usa y se potencia las simbiosis, sistema radical sano y voluminoso, ferromagnetismos, harina de rocas y rotaciones y/o asociaciones de cultivos con leguminosas. 3 Es costosa, an mayor que la agricultura convencional. Falso. Lo que es costoso es la elitizacin de la agroecologa, que pretende estandarizar y monopolizar el
3 Simpata y antipata entre plantas. 4 Capacidad de los vegetales por competir por factores externos tales como luz, agua y minerales. 5 Visin vitalista que corresponde a todos los organismos vivos que se comportan como un conjunto y totalidad, a diferencia de la visin mecanicista de la suma de las partes. 6 Relaciones ecoevolutivas de mutualismo cooperativo presentes entre especies como mecanismo de supervivencia 7 Animacin o paso de inerte a vivo de los minerales dentro de los cuerpos 8 Relaciones entre minerales y compuestos orgnicos como vitaminas 9 Por ejemplo, la influencia de la luna en agricultura 10 Propiedad regenerativa hacia el equilibrio 11 Estado nutricional incidencia de enfermedades 12 Extrado de Serie de Agricultura Orgnica para principiantes, en Agricultura Orgnica , Una Teora y una Prctica, Jairo Restrepo Rivera, Per, agosto de 1997.
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2 La visin holstica de planeacin, manejo y estructura de los ecosistemas, tendiendo a romper con las barreras disciplinarias. 3 La planeacin agropecuaria integrada con las perspectivas ecolgicas para todos los usos de la tierra, buscando objetivos mltiples como son la produccin de alimentos y la rentabilidad. 4 El equilibrio ecolgico como factor condicionante de la produccin. 5 La unidad agropecuaria debe entenderse, al igual que el suelo, como un organismo vivo, dinmico y sistmico. 6 Administracin de toda la propiedad como un organismo vivo integrado a la microcuenca hidrogrfica como una unidad de conservacin ambiental. 7 El saber tradicional, para algunos cultivos, es tan importante como el saber acadmico. 8 Considera que es importante, fuera de la productividad del rea, la productividad de la mano de obra, el capital, el agua y la energa. 9 Desarrollo y captacin de tecnologas adaptadas a las condiciones culturales, sociales, econmicas y ecolgicas de cada regin en el sentido ascendente, a partir de la realidad y de los problemas de forma no fomentista. Por todo lo anterior, la agricultura orgnica tiene un reto de transformacin social y solucin de grandes crisis que abruman el planeta. Veamos a groso modo el por qu de dicha afirmacin: 1 Crisis de injusticia social. El desarrollo de la agricultura orgnica plantea y lucha por una reforma agraria autntica para todos los pases. En el tercer mundo, los pueblos, aoran regresar a sus tierras pero los grandes consorcios agroempresariales y terratenientes de ganadera no han permitido esto por alianza con fuerzas jurdicas y militares estatales y paraestatales. Una racionalizacin de la ocupacin del espacio orientada a reorganizar el uso y la ocupacin de los suelos segn su vocacin, las tradiciones
y saberes populares de las regiones, construyendo territorio y calidad de vida digna, donde se den nuevos lineamientos de trabajo salarial vs modo de vida campesina. 2 La crisis del hambre. En primer lugar, esta crisis es hija de la anterior. El ingreso per cpita mundial o por pas no es equitativo. Lo que ocurre es una acumulacin financiera de la plusvala y un reparto salarial nefasto para la sociedad obrera, tcnica o profesional. Es decir, que los precios de los alimentos no son resultado de la prctica de leyes tericas econmicas de demanda y oferta, sino de la monopolizacin del mercado y puesta en marcha de polticas de apertura econmica conocidas, no slo en el auge del neoliberalismo, sino desde antao, en los tiempos del mercantilismo y el feudalismo europeo. As pues, que para tener la barriga llena hay que tener los bolsillos llenos. Pero no es suficiente, el hambre puede ser vista, por un lado, como carencia de la satisfaccin de la necesidad de ingerir algn tipo de alimento y, por el otro, como carencia de riqueza nutritiva de los mismos. Agregando:
La produccin actual podra sostener el triple de la poblacin mundial. El 70% aproximadamente de los cereales (maz, trigo, sorgo) y soja se destina para produccin de concentrados de alimentacin animal. Se destina ya el 66% de la caa de azcar de los ingenios azucareros de Colombia para produccin de bioetanol. En los EEUU se elevan cada vez ms las cosechas de maz para bioetanol, y se expande como agroepidemia el rea de produccin de palma aceitera o africana por todo el mundo para productos industriales y biodiesel. Por si fuera poco, a la lista se estn uniendo la yuca, el aguacate, el coco, el trigo y la remolacha. El grueso de la poblacin de casi todo el planeta, exceptuando quizs pases africanos y regiones remotas del mundo civilizado, consume ms bebidas artificiales (como gaseosas colas) que jugos naturales. Slo en Bogot se pierden ms de 10 toneladas diarias de verduras y frutas por no haber sido compradas.
La agricultura orgnica propende por una distribucin y garanta de alimentos a toda la poblacin de un pas y del mundo. Promueve que un estilo de vida sana y justa empieza por comer natural sin negar al campesino; que seguridad alimentaria no debe incluir una distribucin internacional del trabajo, sino soberana nacional y seguridad nutricional para todos y todas; que la ganancia en minerales, carbohidratos, vitaminas y aminocidos esenciales en los alimentos orgnicos mejoran la salud corprea y mental de los humanos; que los alimentos libres de venenos y nitritos se ve reflejada en una poblacin sin cncer y sin progenie malformados; que las propiedades cualitativas inducen un pensamiento diferente y las propiedades cuantitativas corresponden a otra lgica. 3 La crisis ambiental o de contaminacin. Primero que todo algunos datos: se estima que la cantidad total de carbono en la atmsfera es de 730 Gt (1 Gt (gigatonelada)=109 toneladas). La cobertura boscosa alberga 560 Gt y el suelo contiene 71500 Gt. El flujo anual de CO2 es de 210 Gt y anualmente el hombre emite 7 Gt13 de CO2. La fotosntesis vegetal es la encargada del permanente movimiento del Carbono representado en las selvas intertropicales, bosques de zona templada y sobre todo en la selva azul del fitoplancton ocenico. En conclusin, la prdida acelerada de carbono del suelo provoca significativas emisiones de CO2 a la atmsfera, emisiones que son llevadas a cabo por la deforestacin y quema de reas boscosas y selvticas para la intromisin de cultivos y ganado y por el deterioro de la materia orgnica del suelo agrcola. La agricultura orgnica devuelve este carbono al suelo, no sustituye materia orgnica por polmeros de sntesis petroqumica. La descomposicin, fermentacin y transformacin de la materia orgnica en vida es el ingrediente principal de las prcticas orgnicas. No corresponde a lo orgnico, la aplicacin de abonos nitrogenados al suelo que por reacciones bioqumicas hacen llevarlas al cielo, como es el caso de N2O, NO2 y NO3. Contando con los grandes contaminantes de aguas y los grandes destructores de la capa de ozono, muchos de ellos se aplican o son resultados del uso de agroleoqumicos,
estos son, toda la familia de los rgano fosforados, dioxinas y en sus tiempos de moda el bromuro de etilo y los organoclorados. 4 La crisis de la erosin. Podramos llamar a sta enfermedad: necrosol (suelo muerto). La agricultura orgnica considera y trata al suelo como un organismo vivo. La prdida por lavado, volteo o vuelo de minerales, granos de arcillas y limos, y materia orgnica, adems de la salinizacin e intoxicacin por abonos qumicos y venenos, conlleva a una muerte general del suelo. Sus sntomas son la compactacin, esclarecimiento, dependencia agroqumica y extincin de races y micro y meso fauna (esta ltima corresponden a las lombrices, artrpodos, hormigas, etc.). Como objetivo claro de la agricultura orgnica, fuera de la recuperacin de tierras en manos del latifundismo, est tambin la restitucin vital y restauracin del suelo degradado y erosionado por malos manejos. Se incluye dentro de stas prcticas, la agroforestera, la silvicultura, la diversidad, la rotacin, la multiplicacin local del capote o mantillo, los compostajes, entre otros. Segn las Naciones Unidas, el 35% de los suelos de los continentes son ridos, por lo que preocupa si el 40% de los suelos de uso agrcola estn erosionados o semierosionados. Se estima desde otras fuentes de redes de agricultura orgnica, que la restauracin y recuperacin de suelos muertos o detencin-mitigacin de malas prcticas agropecuarias con la aplicacin de la agricultura orgnica llega a ser del 10% de dicha erosin mundial
13 Luis Alfonso Giraldo, sistemas silvopastoriles, p. 108 109. UNAL, Medelln, 2000.
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5 La crisis del agua. Slo el 1% del agua del planeta es agua lquida dulce, del cual la disponible corresponde a 1/60, pues el resto est en acuferos y aguas subterrneas. De todo el consumo de agua, el 70% va para riego y el restante para industria y uso domstico. Claro que, no est registrado el consumo de los animales domsticos estabulados o sueltos, siendo por ejemplo, que la demanda de agua por vaca es 6000 litros hasta su desuso o sacrificio, en comparacin de una hortaliza que necesita 150 litros. En todo caso, la agricultura de la revolucin verde promovi el desnudo del suelo y los sistemas de riego a gran escala, llegando a pensar que las altas tecnologas de riego lograran solucionar la adopcin de suelos ridos para agricultura. En contraparte, la agricultura orgnica, en casos como la permacultura, disea un sistema del manejo de aguas lluvias y retencin de agua por abonos verdes, capote y materia orgnica, reduciendo desde un 15% hasta el 80% la aplicacin de agua en el cultivo. 6 Crisis petrolera. Ya estn agotadas el 55% de las reservas de petrleo. La agricultura convencional es posible por la inyeccin desenfrenada de petrleo: tractores, gasolina, agrotxicos, abonos y plsticos son sus insumos. Racionalizacin de la gasolina, fuerza mecnica y animal, recursos locales, materia orgnica, caloras de los compuestos orgnicos, fermentaciones, descomposiciones y manejo adecuado de la fotosntesis de las arvenses, son los insumos energticos muy poco dependientes de la energa fsil, con los que se hace posible la agricultura orgnica. La agricultura orgnica basada en el campesinado no es un modelo econmico de produccin, es un modo de vida, cimiento de una sociedad diferente y un mundo mejor. En la agricultura orgnica los campesinos son la clave, respetndoseles los derechos bsicos junto a sus valores humanos y culturales, girando en torno a la vida y a las personas y no al mercado. No se pretende cambiar el mundo siendo los magnates dueos de todo, pero s siendo los ms humildes productores de alimentos y materias primas, s siendo los artesanos de la libertad.
Tengo
Nicolas Guilln Cuando me veo y toco yo, Juan sin Nada no ms ayer, y hoy Juan con Todo, y hoy con todo, vuelvo los ojos, miro, me veo y toco y me pregunto cmo ha podido ser. Tengo, vamos a ver, tengo el gusto de andar por mi pas, dueo de cuanto hay en l, mirando bien de cerca lo que antes no tuve ni poda tener. Zafra puedo decir, monte puedo decir, ciudad puedo decir, ejrcito decir, ya mos para siempre y tuyos, nuestros, y un ancho resplandor de rayo, estrella, or. Tengo, vamos a ver, tengo el gusto de ir yo, campesino, obrero, gente simple, tengo el gusto de ir es un ejemplo a un banco y hablar con el administrador, no en ingls, no en seor, sino decirle compaero como se dice en espaol.
Tengo, vamos a ver, que siendo un negro nadie me puede detener a la puerta de un dancing o de un bar. O bien en la carpeta de un hotel gritarme que no hay pieza, una mnima pieza y no una pieza colosal, una pequea pieza donde yo pueda descansar. Tengo, vamos a ver, que no hay guardia rural que me agarre y me encierre en un cuartel, ni me arranque y me arroje de mi tierra al medio del camino real. Tengo que como tengo la tierra tengo el mar, no country, no jailif, no tennis y no yatch, sino de playa en playa y ola en ola, gigante azul abierto democrtico: en n, el mar. Tengo, vamos a ver, que ya aprend a leer, a contar, tengo que ya aprend a escribir y a pensar y a rer. Tengo que ya tengo donde trabajar y ganar lo que me tengo que comer. Tengo, vamos a ver, tengo lo que tena que tener.
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Congreso de los pueblos: Propuesta de pas para una vida digna

Jernimo Pulido Ingeniero Agrnomo UDEC sede Fusagasug Colectivo Tierra Libre Minga Juvenil
y mundial; hacia la dignificacin de la vida de nuestro pas y nuestra gente. De esta nutrida y exitosa sesin de instalacin se resaltan las siguientes determinaciones del Congreso de los Pueblos.
Pensar y construir un nuevo sistema poltico y un estado soberano e independiente. Ordenar y defender los territorios desde las comunidades; mandatar sobre los recursos estratgicos y liberar la madre tierra. Construir una economa para el buen vivir; luchar contra el modelo neoliberal y el capital transnacional que despoja las comunidades, saquea nuestros recursos y destruye la naturaleza. Construir alternativas desde las organizaciones para encontrar una salida poltica al conflicto y crear rutas de movilizacin que nos permitan abrir caminos de justicia y de paz. Potenciar los valores de una nueva sociedad. Valores y tica para la vida que se oponen a aquellas decisiones del poder que privilegian el lucro sobre el bien comn Tejer caminos de unidad con los pueblos de Amrica y el mundo que luchan por la soberana, la libertad y la autodeterminacin.
Esta sesin de instalacin del congreso de los pueblos es ahora parte de esa rica historia de luchas y resistencias de nuestro pueblo, es un desafo ms a seguir tejiendo y construyendo desde nuestros procesos, organizaciones, pueblos, regiones y sectores esa propuesta de pas para una vida digna; es una oportunidad ms para avanzar en la organizacin, la movilizacin, la unidad y el poder del pueblo colombiano; elementos fundamentales para alcanzar las transformaciones econmicas, sociales y polticas necesarias para el bienestar de las mayoras. Mostraremos en los hechos que estamos por la democracia popular, la soberana, la lucha contra el capital, por la vida digna, la paz y la justicia. Que los pueblos de Colombia somos el pas; que la unidad es posible y que la estamos tejiendo. Que el pas de abajo legisle. Que los pueblos manden. Que la gente ordene el territorio, la economa y la forma de gobernarse. Que camine la palabra. 3
a historia de los pueblos y de la movilizacin social se ha hecho en Minga, as en estos 518 aos de lucha y resistencia nos hemos encontrado desde la diversidad para poner a caminar la palabra y la accin; por la vida, la dignidad y la construccin de una sociedad mejor; con libertad, justicia social, y bienestar para las mayoras. Como parte de este largo y difcil camino de unidad y en un momento en el que el pas viene siendo sumergido en una profunda crisis social, poltica, econmica, ecolgica y tica por parte de la clase dirigente y su gobierno; surge el Congreso de los pueblos. El Congreso de los Pueblos recoge las propuestas construidas en la movilizacin, en el pensamiento para decidir sobre nuestras vidas, en un ejercicio de autonoma. Por eso es un congreso para legislar, no esperando una aprobacin de los organismos e instancias oficiales; hacemos congreso decidiendo y orientando nuestras vidas. Es el lugar donde reclamamos el pas que nos pertenece, no el que nos han dicho e intentan convencernos que hay, sino el que
sabemos lo suficientemente digno para nuestras comunidades y territorios.1 El Congreso de los Pueblos es un escenario de legitimidad social y popular para legislar desde y para la vida, y contrarrestar la legislacin de la muerte que se produce desde el Congreso institucional elegido por una mayora de votos ilegtimos. Para iniciar este proceso, las organizaciones, sectores y pueblos que nos juntamos en la Minga Social y Comunitaria convocamos al pas a la sesin de instalacin del Congreso de los Pueblos.2 En esta sesin de instalacin realizada entre el 8 y el 12 de octubre del ao 2010, nos reunimos en la Universidad Nacional de Bogot ms de 17.000 personas; hombres y mujeres de diferentes edades, regiones, pueblos, sectores, y gneros que decidimos poner a caminar la palabra con un propsito fundamental: emprender una construccin legislativa comn para mandatar el futuro y el presente de nuestro pas con una perspectiva latinoamericana
1 CARTILLA MINGA 2010 Caminando la Palabra hacia el Congreso de los Pueblos. 2 La Proclama - Palabra del Congreso de los Pueblos de Colombia.
Ser y hacer oposicin al gobierno de Juan Manuel Santos que da continuidad a las polticas neoliberales del gobierno Uribe; manteniendo la misma agenda econmica contra las regiones contra la soberana nacional y contra las clases trabajadoras.
Para avanzar sobre estos y otros temas centrales deliberados en la sesin de instalacin; el Congreso de los Pueblos defini continuar el ejercicio de legislacin popular desde las regiones, sectores, pueblos y lneas temticas, buscando poner a caminar la palabra y la accin consiente en todos los rincones del pas; para lo cual proyecta la instalacin de congresos regionales y locales. As el da 12 de octubre de 2010, ms de 30.000 personas marchamos con nuestros mandatos desde la Universidad Nacional de Colombia hacia la Plaza de Bolvar; conmemorando los 518 aos de resistencia de nuestros pueblos de Amrica Latina y el Caribe y dar a conocer al pas y al mundo nuestra proclama Palabra del Congreso de los Pueblos.
3 La Proclama - Palabra del Congreso de los Pueblos de Colombia.
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Innovacin tecnolgica rural, una etiqueta ms del capitalismo.

Heimunth A. Duarte Ingeniero Agrnomo- UNAL Sede Bogot. Grupo de estudio profundizacin en la democracia - UNAL Sede Bogot.
Lo que est emergiendo con la racionalizacin de la racionalidad cientca, es una intervencin de la tecnologa, del conocimiento sobre la vida misma; tenemos que enfrentarnos a conocer cmo se dan esos procesos, como la economa moviliza y la tecnologa interviene en los procesos de la vida misma (Leff, 2009:17)
continuacin esbozar algunas puntadas sobre la configuracin de la realidad actual en el mundo rural. Se hace necesario re/ conocer la historia para entender el porque de un ambiente antagnico entre el hombre y la naturaleza. Y por tanto, la modificacin de las prcticas, saberes y relaciones entre los seres humanos. Elementos que a travs del texto estarn presentes como eje de anlisis de la innovacin rural. Entendida por nosotros como un objeto ms, que sostiene el sistema capitalista o como herramienta emancipadora del ser humano, al permitir pensar, crear, mantener y/o expresar un modelo alternativo en experiencias locales. El texto inicia con una mirada histrica de la relacin de las comunidades indgenas con su entorno; sus formas de vida y alimentacin. Contina con la reflexin acerca del papel del capitalismo en la continuidad de la instrumentalizacin del hombre y la naturaleza. Plantea algunos cuestionamientos sobre el
papel del conocimiento y la tecnologa al servicio de la acumulacin de capital y finaliza con una mirada crtica y valorativa del desarrollo endgeno sostenible.
La separacin del ser humano con la naturaleza.

Nuestros antecesores, las comunidades indgenas desde antes de la conquista, el ao 40.000 a.C hasta el ao 2.000 a. C y Siglo XV (Chonchol, 1996: 20) fueron estableciendo diferentes formas de vida, producto de la relacin que establecieron con la madre naturaleza. Ellas determinaron de manera mutua distintas formas de alimentacin y el inicio de la agricultura. Segn Chonchol, las primeras expresiones de vida fueron pequeos grupos familiares, grupos humanos, aldeas agrcolas, clanes o tribus y los pueblos andinos. Los pequeos grupos familiares nmadas se alimentaban fundamentalmente de animales, desarrollando armas y tcnicas como la pesca para cazar sus presas; debido a los
fenmenos naturales su dieta pas a ser dependiente de vegetales silvestres. Los grupos humanos semi-sedentarios dieron origen a una primitiva agricultura al llevar con ellos las semillas de las especies silvestres que fueron adaptando mediante la siembra en sus campamentos, adems se alimentaban de otras especies silvestres vegetales y de la caza de animales. Las aldeas agrcolas caracterizadas por la sedentarizacin permitieron: a). la especializacin de la agricultura, al desarrollar siembras con riego y otras tcnicas en lugares especficos, b). la formacin de una estructura social con un jefe y funciones para los miembros de la comunidad y c). el crecimiento de la poblacin. Los clanes o tribus con mayor poblacin que las anteriores formas de vida, se vieron en la necesidad de crear otras tcnicas, instrumentos y formas de trabajo para aumentar las reas sembradas y por tanto la produccin de alimentos, caractersticas que conforman los llamados sistemas agrcolas que seala Chonchol.1 Los sistemas agrcolas que fueron configurando los indgenas tambin estaban diferenciados por las condiciones naturales que ofreca el medio. As por ejemplo en condiciones favorables; con disponibilidad de agua, suelos abundantes y frtiles, se hilo una agricultura extensiva que permita la rotacin de tierras para cultivar y la recuperacin de bosques2. En condiciones desfavorables; semiridas, inundables emergi una agricultura intensiva que requiri de herramientas y saberes alrededor de sistemas de riego y terrazas. Los indgenas Zenes en la Mojana3 colombiana -para no ir tan lejos y re/conocer nuestros propios antecesores-, disearon un complejo sistema de drenaje para poder realizar la agricultura en convivencia con el agua, as mismo establecieron sus viviendas en las orillas de los ros y quebradas. En este sentido los sistemas agrcolas desarrollados por nuestros antecesores, son el resultado de la interaccin entre el ser humano y la naturaleza. Interaccin que
1 I. Agrnomo y estudiante de IV semestre Maestra en Desarrollo Rural. Durante el pregrado en la U. Nacional hizo parte de la Federacin de Estudiantes de Agronoma de Colombia. 2 Ubicada en la parte baja del Ro Cauca y San Jorge, en los lmites de los departamentos de Sucre, Crdoba, Antioquia y Bolvar. 3 Seala: el cambio estructural esta referido a una modificacin de en la correlacin de fuerzas en la sociedad e involucra temas espinosos como la participacin con poder decisin de los campesinos en la distribucin de la tierra y la legislacin agraria colombiana. Expresado en una discusin acadmica de estudiantes de la Maestra en Desarrollo Rural.
permiti expresiones de vida diferentes, nutridas por el saber desde la prctica. Las herramientas utilizadas en la agricultura y las formas de siembra como los policultivos son muestra de ello. Otra caracterstica de la agricultura amerindia fue la diversidad de cultivos que se establecieron con relacin a los pisos trmicos. Esto permiti una diversidad de fuentes de alimentacin, mtodos de almacenamiento, intercambio de productos, cultivos asociados y siembra de una misma especie en diferentes pisos trmicos. En este sentido, los sistemas agrcolas son la expresin de la simbiosis -compleja relacin- entre las comunidades indgenas y el medio natural; enriquecida por los saberes, prcticas, usos y estructura social que conformaron en su experiencia de vida durante muchos aos. Tesoro integral de la humanidad fragmentado, usurpado e interrumpido durante la conquista; los espaoles que llegaron a Amrica Latina desconocieron esta realidad, llegaron con el propsito de encontrar y llevar el metal preciosopara satisfacer los intereses de la corona espaola. Este hecho fue el inicio de la crisis que en la actualidad vivimos. Algunos autores la llaman las crisis de paradigmas (Guzmn y Sevilla), crisis civilizatoria (Manzano y Leff) o ambiental -para nosotros-, la destruccin de la vida bella que nuestros antecesores araron. Re/conocer este antecedente histrico, como otros ms recientes y ms palpables a nuestra mente racional, es el primer paso para valorar el saber acumulado de la humanidad y del cul debemos hacer uso YA! para garantizar la sobrevivencia de nuestra especie humana y de otros seres vivos en el planeta tierra.
La historia se repite
En la actualidad predomina un modelo de desarrollo capitalista que funciona sobre el eje economicista, productivista, relevando otras dimensiones de la vida que existen. Es decir, lo ambiental, lo social, lo cultural, lo poltico y otras que puedan existir y que la racionalidad cientfica oculta y/o no haya todava codificarlo. Sistema capitalista que comparte los mismos intereses que los espaoles tenan al invadir Amrica Latina, instrumentalizar la naturaleza y al ser humano. Los invasores cambiaron la forma de vida construida por los indgenas al esclavizarlos y evangelizarlos con la cruz y la
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espada. Leff nos muestra con sus palabras como vivimos algo similar hoy. La forma como interviene la economa a la vida, a los recursos naturales, a la naturaleza, al planeta mismo, se hace a travs de una racionalidad que desnaturaliza la naturaleza , hasta convertirla en recursos naturales, en materias primas, [en mano de obra] que apropia el proceso econmico, en ritmos y en escalas que no corresponden con las condiciones de sustentabilidad, de equilibrio ecolgico del planeta. Y esa es la causa de la crisis ambiental. (Leff, 2009: 18) Es as, como hasta la vida misma del ser humano se codifica, se etiqueta mediante valores que el mercado impone bajo el faro del desarrollo y la modernidad. Y orienta nuestra cotidianidad y quehaceres en contra del sentido mismo de funcionamiento del sistema vivo, de las relaciones ecosistmicas de la naturaleza. Es decir, las formas como funciona la VIDA, la telaraa de relaciones de la VIDA son un obstculo para el sistema capitalista. Si este entendiera como funcionan los seres vivos, no atentara con el movimiento de sus formas de vida. Un ejemplo de ello -para que lo anterior no se torne tan abstracto-, es la legislacin actual minera que permite la explotacin del potencial minero colombiano por parte de empresas extranjeras sin tener en cuenta la diversidad ambiental y social contenida en nuestros territorios. Actividad econmica que causar una masacre ambiental que pocas instituciones acadmicas se atreven a advertir. Colombia ocupa primeros lugares en el mundo en diferentes especies vegetales y animales que nutren la diversidad de VIDA existente pero que no son tiles y prioritarios como lo es el oro para los intereses de acumulacin de capital. Seguramente despus de acabar con el oro, vendrn por la diversidad de la vida ya codificada y valorada por la modernidad. Por todo lo anterior, nos atrevemos a sealar como lo hizo Jaime Garzn4, que hoy pasa LO MISMO QUE ANTES!
Y el conocimiento qu?
S, el conocimiento, vaya dilema. Los saberes de nuestras comunidades indgenas y campesinas han ido cambiando, han configurado un hbrido entre el conocimiento local propio del funcionamiento de la vida con el conocimiento mecnico promovido por la lgica productivista economicista. Re-conocer esto, es valorar de igual forma que este conocimiento no es puro o a priori, sino que es el resultado de una relaciones de poder que han permitido que el conocimiento moderno intervenga la vida existente. Advertir el instrumentalismo del saber local y ancestral por medio de paradigmas alternativos es algo que hay que hacer, la lgica econmica se quiere esconder bajo etiquetas ambientales, sostenibles, humanas entre otras, que buscan mantener el modelo extractivo e inhumano. En este sentido, las tcnicas y la tecnologa que han respondido nicamente al enfoque econmico tienen una gran responsabilidad de la crisis humana y ambiental que vivimos hoy. Con la revolucin industrial y el crecimiento del capitalismo en el mundo, germinaron y propagaron innovaciones que giraron bajo la luz de la codificacin, de la simplicidad de la cotidianidad del mundo. La revolucin verde se trasmiti como un conocimiento supremo en Amrica Latina, se incrementaron los monocultivos, el uso de agroqumicos, la mecanizacin intensa de suelos, entre otras prcticas que desconocieron el contexto ambiental y social del trpico. Conocimiento que se encuentra injerto en las mentes y prcticas de los actores rurales en diferentes niveles, a pesar de ello, se mantienen experiencias como la realizada por Don Flix Castro5. Las instituciones acadmicas, centros de formacin cientfica no han sido ajenas a esta configuracin. Desde all se imparten las recetas o manuales para intervenir la realidad. Las facultades de agronoma y de buena parte de las ciencias tcnicas estn en funcin de la produccinproduccin-produccin. Los agrnomos aprenden a dosificar los txicos que contaminan el medio ambiente y al ser humano, a ver la planta y cultivo como un objeto aislado del medio natural y humano, no aprenden a analizar y comprender la realidad que un campesino, indgena, afro, y dems actores rurales han tejido. Se
5 En Sibat y Granada, Cundinamarca.
4 En la discusin sobre esta lectura, este elemento genero bastante controversia entre los estudiantes al sealar en alguna de las intervenciones que era una postura radical, sin embargo creemos que es resultado del grado de intromisin de la racionalidad econmica en nuestras mentes que no nos permite ver mas all, incluso, ver la integralidad del sistema humano que nos permite vivir.
imparte un conocimiento Universalis que pretende revelar una nica verdad absoluta por la lgica econmica. Pero no todos los centros acadmicos siguen este lineamiento, hay escuelas que intentan ir ms all de los procedimientos para entender los procesos naturales de la vida. Encontramos la Facultad de Estudios Ambientales y Rurales de la Pontificia Universidad Javeriana que durante 30 aos de experiencia ha fomentado una diversidad de conocimientos integrales por medio de teoras que le sustentan. La interdisciplinariedad, la teora de sistemas y el pensamiento complejo son puestos a prueba en su quehacer acadmico. As lo han demostrado con el proceso de acompaamiento a los campesinos de la fundacin San Isidro. Lastima que esto no tenga el mismo ritmo que antes. A nuestro parecer, estas alternativas son muy pocas y nos atrevemos a plantear que cambiar la forma de comprender la vida no solo parte desde estas experiencias que son valiosas, sino desde un cambio estructural que permita una educacin diferente desde los primeros aos de vida del ser humano. Es decir, una educacin que se cuestione cotidianamente, que se construya desde la prctica social; los nios del lago de la Cocha en Nario, llamados guardianes del bosque, son ejemplo que invitan a reflexionar y ver la posibilidad de transformar nuestra conciencia y accionar por el bienestar de la vida misma. Ellos desde muy temprana edad se educan y relacionan en medio de la diversidad que los acompaa en el pramo del sur de Colombia. En este sentido, es necesario que los pueblos de Amrica definan para qu y para quin se disea la educacin, cmo y dnde. Es decir que no solo la innovacin se abra a la realidad, sino el conocimiento que se imparte formalmente en todos los niveles de la educacin y en las disciplinas de las ciencias puras y aplicadas. As mismo, la educacin universitaria debera cambiar la fragmentacin que hace del conocimiento mediante las disciplinas, para plantar una educacin basada en la integralidad, en la relacin constante y directa de los postulados tericos con la prctica o realidad concreta de los territorios. Un reto bien grande que requiere como seala Antonio Garca6 y Luis Briceo7 un cambio estructural que involucra la visin de mundo que los habitantes rurales quieren vivir, as como la participacin
6 Jos Santos en su intervencin en la mesa redonda al referirse a la lectura de Delgado y Escobar, sealaba la existencia de una institucin apoyada por la Unin Europea en el marco de los laboratorios de paz en el Magdalena Medio. Que ha promovido la recuperacin de los saberes ancestrales alrededor de la seguridad alimentaria. 7 Nutricionista y compaera de la Maestra.
con poder de decisin de los mismos. Elementos ausentes en la realidad colombiana y que a nuestro parecer, son la causa del conflicto social, poltico y armado en el cual se ahoga nuestra amada Colombia.
El Desarrollo Endgeno Sostenible?

Propuesta sealada como paradigma alternativo segn Chiriboga, sin embargo cuestionamos su alternatividad al seguir priorizando la dimensin econmica sobre las dems dimensiones que conforman la realidad. Al mismo tiempo -en medio de la crisis de paradigmas-, no es posible seguir pensando en un nico paradigma que oriente el bienestar de las comunidades que habitan el medio rural. En el territorio se presentan una diversidad de contextos sociales y naturales, actores y conflictos entre ellos, que lo hacen particular, que lo configuran y lo hacen diferente de un lugar a otro. Por lo tanto se requiere de varias disciplinas para intentar comprender conceptualmente la realidad all existente. Lo que nos lleva a formular la existencia de mltiples paradigmas. Cuando nos referimos a la dimensin econmica8 no la estamos desconociendo ni estigmatizando, la estamos responsabilizando por el dao causado a la humanidad y a la naturaleza, pensamos que la economa no es la mediacin de las relaciones sociales por medio del valor, del precio en pesos, dollares o euros que le damos a nuestra cotidianidad. N0! se refiere al intercambio de productos, al procesamiento, almacenamiento, autoconsumo y dems formas solidarias que los campesinos en sus veredas desarrollan para garantizar su alimentacin y sobrevivencia; en la cinaga de el Amparo -en Tiquisio Sur de Bolvar-, los pescadores intercambian pescado atrapado en sus atarrayas por arroz y panela que cultivan otros habitantes. Por eso afirmamos que la economa debe estar integrada y equilibrada con las dems dimensiones de la vida. As mismo, se valora el papel que este enfoque da al territorio y a los actores locales en la construccin del bienestar social. Pero cuestionamos su papel neutral frente a los agentes que han cimentado una realidad inhumana
8 En la discusin sobre esta lectura, este elemento genero bastante controversia entre los estudiantes al sealar en alguna de las intervenciones que era una postura radical, sin embargo creemos que es resultado del grado de intromisin de la racionalidad econmica en nuestras mentes que no nos permite ver mas all, incluso, ver la integralidad del sistema humano que nos permite vivir.
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y destructora de la naturaleza que domina actualmente el mundo, y q ue puede ser instrumentalizada como otros paradigmas para continuar con lo mismo. Con estas premisas, queremos resaltar tres consideraciones que a nuestro parecer son importantes, las metodologas dinmicas, la participacin con poder de decisin y la institucionalidad sistmica y dialogante. Metodologas en construccin permanente: La propuesta de DES, permite la creacin de metodologas dinmicas que salen de la lgica positivista e involucran a los facilitadores y actores rurales en igualdad de condiciones permitiendo que la adaptacin estimule la adopcin (Prins: 63). En el caso de Madelea, fue denominada metodologa sobre la marcha y en experiencias compartidas con los campesinos de ASOAGRA Y CRIOLLA ORO9, logramos vivenciar la metodologa en el andar que realizamos junto a ellos, as como la evaluacin colectiva que compartimos al final de la jornada. Estas dos experiencias son muestra de la capacidad y creatividad de los actores rurales para establecer metodologas cambiantes de acuerdo a su contexto. La participacin con poder de decisin, un paso hacia la dignidad humana: En el caso de Madelea el proyecto fue diseado por instituciones y no involucro la participacin de la comunidad en su elaboracin, sin embargo los beneficiarios modificaron las metodologas, as lo mostraron los diferentes arreglos forestales que realizaron durante el proyecto y despus de este. Con PBA, se seala lo contrario, desde la formulacin del proyecto y en todos sus pasos los actores rurales fueron protagonistas. Esto lleva a concluir que el ser humano no es objeto de proyectos especficos sino sujeto de transformacin y construccin de su propio bienestar. En las dos experiencias conocidas la participacin de la comunidad en el proceso innovador estuvo acompaada de la organizacin. Una organizacin que no se caracteriza por hacerse en funcin del proyecto sino por el bienestar individual y colectivo que construyen, es decir sus proyectos de vida comunitaria. La institucionalidad dialogante y sistmica: La interaccin constante entre los profesionales contratados por los proyectos y la comunidad beneficiada permite un dilogo de saberes que reconoce el saber local y cientfico,
9 En Sibat y Granada, Cundinamarca.
permite que la hibridacin horizontal del conocimiento se ponga a prueba en la prctica. Caracterstica nada fcil, no se da de la noche a la maana, por el contario es el resultado de aos de trabajo y confianzas construidas entre las partes. PBA en Sibat y Cundinamarca lleva cinco aos apoyando a las comunidades campesinas en torno al sistema productivo de la papa, los productores manifestaron que la institucin ha planteado seguir acompandolos as se acabe el proyecto que estn ejecutando. El enfoque sistmico que intentan dar estas instituciones10 tambin contribuye en alguna medida a comprender de una manera ms equilibrada el contexto rural. PBA a pesar de centrar su trabajo en lo productivo fortalece capacidades humanas y empresariales de los asociados entre otras. Sin embargo, estas caractersticas tambin estn limitadas por los indicadores que imponen las agencias de financiacin. Es necesario aclarar que instituciones de este tipo no es que predominen en el mundo rural, por ello vale la pena que mientras se cimienta un cambio estructural, instituciones con estas cualidades crezcan y al mismo tiempo los campesinos desde sus capacidades locales y la academia contribuyan mediante el dilogo de saberes y el enfoque sistmico a innovar los indicadores tradicionales con los cuales se elaboran y ejecutan los proyectos. Una tarea que lleva a cuestionar los retos del milenio que el desarrollo a nivel mundial promueve. Mary directora de Criolla Oro, nos comentaba que la eleccin de la junta directiva del proyecto, as como los formatos de presentacin de actividades e informes son cosas desgastantes que no entienden pero que exige la cooperacin internacional. Al revisar el marco lgico del proyecto de CRIOLLA ORO Y ASOAGRA, se encontr que hay objetivos relacionados con la conservacin del medio ambiente y agricultura orgnica, esto en la prctica no lo identificamos. Me atrevo a plantear tres posibles hiptesis, una relacionada con los requerimientos de la cooperacin internacional al hablar de conservacin del medio ambiente, dos que son intereses manifiestos por los campesinos y tres las dos anteriores.
Las anteriores caractersticas a nuestro juicio contribuyen a la generacin colectiva de conocimiento, a la profundizacin de la democracia al menos desde los proyectos productivos- y a buscar alternativas desde la prctica que sean grieta del modelo que ahoga la vida cotidiana. Para terminar e invitar a la ref lexin colectiva y permanente parafraseo Carolina Santos11 dice: Ser que nosotros los profesionales desde el trabajo que realizamos como agentes del desarrollo rural, ponemos en la prctica lo discursivo? El dilogo de saberes que nombramos. No se trata solo de la trasformacin de la educacin a la cul ya se han referidos otros compaeros, sino de la conciencia, de ser coherentes con lo que expresamos. El encuentro, el dilogo de saberes, la simbiosis de olores y sabores son caldo de cultivo de la diversidad social y humana.
Algunas reexiones nales

Conocer la historia es indispensable para poder determinar las causas que han configurado la realidad. En este sentido los saberes ancestrales son patrimonio de la humanidad que mantienen su vigencia en el sentido que comprendan desde sus experiencias la relacin armoniosa con la madre naturaleza. No se puede pretender que la sociedad actual se traslade en el tiempo a lo mismo que antes, pero si es necesario conocer la configuracin en el tiempo para modificar los patrones que orientan nuestra vida y valorar el significado de nuestra existencia y de otros seres vivos. El modelo de desarrollo capitalista ha tenido como uno de sus motores de impulso la tecnologa y conocimientos convencionales, estos han servido para promover la produccin en tiempos y espacios limitados que niegan la complejidad de los sistemas vivos del planeta. Por eso nos atrevemos a sealar que la VIDA es un obstculo para el crecimiento del capitalismo, por ello encontramos una crisis humana y natural. Esta crisis se ha intentado justificar de diferentes formas y una vez ms se plantean paradigmas alternativos que a nuestro parecer continan instrumentalizando la vida. Por eso los faros que orientan la vida de las comunidades se encuentran en sus propias experiencias,
11 Nutricionista y compaera de la Maestra.
en este sentido nos referimos a mltiples paradigmas que no se encuentran escritos y codificados por el conocimiento acadmico, sino que se expresan en su supervivencia. Conocerlos, valorarlos e impulsarlos en un reto que la academia y las instituciones rurales deberan hacer. El conocimiento impartido desde los centros de formacin se debera dar la oportunidad de contrastarse y validarse en la prctica con los protagonistas de la realidad, en un territorio especfico para de alguna medida intentar comprender y saldar en pequea escala el deterioro que nos estamos causando. Existen experiencias productivas que mediante la organizacin comunitaria, las metodologas participativas, y el acompaamiento institucional coherente con su realidad, han permitido dignificar la condicin humana. Estas experiencias se deben seguir promoviendo para garantizar una relacin ms armoniosa con el medio ambiente. Tarea que nosotros los profesionales del medio rural debemos hacer, si somos coherentes con nosotros mismo y la VIDA.
Bibliografa
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10 Jos Santos en su intervencin en la mesa redonda al referirse a la lectura de Delgado y Escobar, sealaba la existencia de una institucin apoyada por la Unin Europea en el marco de los laboratorios de paz en el Magdalena Medio. Que ha promovido la recuperacin de los saberes ancestrales alrededor de la seguridad alimentaria.
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Prosperidad latifundista: las locomotoras del capital!

Un anlisis de la poltica agraria colombiana
Jorge Daz Avendao Estudiante Ingeniera Agronmica UNAL Sede Bogot Red Agropecuaria y de Educacin Popular
Dentro de las principales caractersticas del modelo vale la pena mencionar: La alta concentracin de la tierra en pocas manos; La gran propiedad ineficiente frena el desarrollo productivo, reduce el ingreso per cpita, no genera empleo formal suficiente y desplaza al campesinado de los suelos productivos. Esta elevada concentracin de la tierra se ha mantenido histricamente en el pas, confiriendo un enorme poder poltico y econmico regional y nacional a la clase terrateniente. del que tuvieron los 4 institutos liquidados en su peor momento. El INCODER funciona como una entidad que se dedica a prestar servicios a quienes ya son propietarios o poseedores de la tierra. La creacin de una institucionalidad y una normatividad a favor del gran capital y el latifundismo. La creacin de una institucionalidad al servicio de la agroindustria exportadora y una nueva concepcin de la ruralidad llevada por el gobierno de Uribe y la continuacin del proyecto de la muerte durante el gobierno Santos. La poltica agraria ha logrado crear una nueva institucionalidad rural fundamentada en el apoyo a los grandes propietarios de la tierra. Un ejemplo evidente y objetivo fue sin lugar a dudas la ley 1133 del 9 de abril de 2007 con la cual se crea el programa de Agro Ingreso Seguro, donde se calcula que este invirti en cerca de 25.000 proyectos entre 2007 y 2009 la suma equivalente de $245.000 millones de pesos; los cuales se destinaron de la siguiente manera, $132.000 millones de pesos destinados a una 464 empresas y $112.000 millones de pesos dirigidos a un total de 25.000 campesinos. Algunos decretos ms son:
Los decretos 2838 y 616 de 2006, los cuales impiden la comercializacin masiva de leche para hervir. La resolucin 779 de 2006, la cual regula las medidas de produccin de panela y obliga la instalacin de trapiches con unos altos costos de instalacin.
Tabla 1. Distribucin de la propiedad de la tierra en Colombia
% rea Predial Rural
Propietarios
Unnuevodaamanece yloscamposreverdecen, hombresnuevosaparecen deunanuevatierracrecen ysusvocescomotruenos vanrompiendolossilencios yensuscantosconaliento hayunDiosquevacontento. Podemoscambiarlahistoria, caminaralavictoria, podemoscrearelfuturo yrompertodoslosmuros. Siunimosnuestrasmanos sinosvemoscomohermanos lograremosloimposible serunpueblodehombreslibres. Fragmento cancin Buenas nuevas pa mi pueblo
l modelo de desarrollo agrario colombiano es el resultado de un conjunto de procesos histricos que se desarrollan en un ambiente constante de conflicto, disputa y relaciones de poder. Un modelo de desarrollo que representa enormes ganancias y transformaciones positivas para un sector privilegiado de la sociedad al servicio del proyecto agroexportador, modelo edificado sobre la pobreza, la explotacin econmica generalizada, la exclusin poltica, la marginacin social y el deterioro ambiental de las comunidades campesinas del pas. Este modelo es reproducido y sustentado por la clase poltica privilegiada y la elite econmica, favoreciendo sus intereses y respondiendo a las demandas de los amos y seores del mundo las transnacionales, cumpliendo su papel como agentes obedientes y dciles del capital, perpetuando un sistema social de injusticia y desigualdad. La configuracin de este modelo de desarrollo agrario, revela de facto un sinnmero de caractersticas constitutivas que degeneran en serias problemticas histricas padecidas por las mayoras excluidas (c a mpe sinos, ind gena s y a f roc olombia nos), caractersticas que hacen parte de la dinmica poltica, social y econmica del sector rural.
57,3 39,7 0,4 2,6
1,7 22,5 61,2 14,6
Tomado de: Daro Fajardo. Ponencia inaugural Ctedra Manuel Anczar 2011: Tierras y territorios en Colombia.
El despojo violento de la tierra y el territorio. Segn la consultora para los derechos humanos y el desplazamiento, CODHES, de 2002 a 2009 han sido despojados de su territorio 2.412.834 personas y en los ltimos 25 aos se cuenta un total de 4.915.579 de despojos, adems afirma que el 76% de las personas vctimas de desplazamiento forzado tenan derechos vinculados con la tierra como propietarios, ocupantes, poseedores o tenedores, lo cual reafirma que el desplazamiento forzado es parte de una estrategia sistemtica de despojo contra las comunidades. El despojo de comunidades enteras reinicia una cadena de conflictos por la tierra, que volver a expresarse en un aumento de los ndices de violencia. La eliminacin de la institucionalidad que adoptaba medidas de distribucin y proteccin de la tierra. En el ao 2003, se fusionaron 4 entidades clave del sector (INCOR A, DRI, INAT, INPA) en una sola entidad INCODER, cuyo presupuesto en dos aos no llega a la cuarta parte
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La resolucin 4287 del 21 de noviembre de 2007 del INVIMA establece normas que, junto con la resolucin 000957 de ICA del 2 de abril de 2008, restringen con las normas de bioseguridad la produccin de carne de pollo, gallinas y huevos del pequeo productor. El polmico y declarado inexequible Estatuto de Desarrollo Rural o ley 1152 de 2007.
La profundizacin de la ac tividad e x t r a c t i v a p o r s o b r e l a vo c a c i n productiva. Durante los ltimos aos se han venido ampliando las actividades de extraccin de minerales en detrimento de la produccin agrcola. Antes de 2001 se expedan entre 80 y 100 ttulos mineros por ao, pero despus de 2001 se expiden en promedio ms de 400 ttulos por ao. Hoy la explotacin minera ocupa una extensin equivalente a 5,8 millones de hectreas, mientras que la agricultura ocupa el equivalente a 4,5 millones de hectreas.
Prosperidad para todos?

El actual gobierno colombiano a la cabeza de su presidente Juan Manuel Santos ha presentado la propuesta base del plan nacional de desarrollo 20102014: prosperidad para todos, un instrumento que dar continuidad a la consolidacin del modelo latifundista y agroexportador del campo colombiano; es por este motivo que es importante esbozar algunos apartes del documento en lo que respecta al sector agrario y el desarrollo rural, buscando hacer un anlisis juicioso y profundo para proyectar posibles escenarios y salidas alternativas de manera organizada a esta verdadera hecatombe. El documento en su introduccin asegura que Colombia pas de ser percibida en el mundo como un Estado fallido y se ha convertido en una economa emergente, atractiva para la inversin y para el turismo. Pasamos adems a formar parte, desde hace poco, de un selecto grupo de naciones, los CIVETS Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turqua y Surfrica, percibidas en el planeta como economas con grandes expectativas de crecimiento para las prximas dcadas.
En el captulo titulado Crecimiento sostenible y competitividad hay una seccin denominada: locomotoras para el crecimiento econmico y la generacin de empleo, las locomotoras de crecimiento son los sectores o actividades econmicas que van a definir el rumbo que tome la economa colombiana en los prximos aos. Sectores con el potencial de mejorar continuamente el uso y la combinacin eficiente de factores como el capital, el trabajo o los recursos naturales. Se identif ican por parte del gobierno cinco locomotoras de crecimiento: (1) nuevos sectores basados en la innovacin, (2) agricultura y desarrollo rural (3) vivienda y ciudades amables, (4) desarrollo minero y expansin energtica e (5) infraestructura de transporte. En lo que corresponde a la agricultura y el desarrollo rural, el documento expone: En las prximas dcadas se abre una ventana de oportunidad para el sector agropecuario colombiano como resultado del crecimiento esperado de la demanda de alimentos en todo el mundo, especialmente por parte de pases altamente poblados y con fuerte dinamismo econmico como China e India. El campo colombiano tiene la oportunidad de convertirse en una despensa productiva para el mundo. Para tal fin, el sector agropecuario deber transformarse en un sector ms competitivo, productivo e innovador. El enfoque de la poltica del PND se concentra en recalcar la importancia de la innovacin como elemento especial en la competitividad del mercado, competitividad que a la vez se convierte en el determinante fundamental del modelo de crecimiento y desarrollo del sector. Todo lo anterior buscara materializar la retorica neoliberal de la transformacin o deformacin del campesinado en empresario del campo o como lo afirma Daro Fajardo: Este enfoque deja al descubierto la concepcin del PDN, centrada en el apoyo a la libre accin de los mercados, para concurrir con incrementos de la produccin y la productividad, en pos de una mayor competitividad, al margen de los factores estructurales y de las relaciones entre los factores polticos y los procesos econmicos. La locomotora de crecimiento econmico y generacin de empleo sobre la agricultura y el desarrollo rural propone el latifundismo como modelo de desarrollo agrario en Colombia, esta locomotora dirigir el destino del libre mercado y perpetuar el recorrido de esta larga
historia de injustica, pobreza y desigualdad social en el campo1.
El diseo y puesta en marcha de un plan de ordenamiento regional y territorial desde los pueblos y las comunidades. La generacin de una poltica pblica alimentaria que se oriente a la creacin de un nuevo Sistema Agroalimentario, que garantice la soberana y autonoma alimentarias de la nacin, los pueblos, las regiones y las comunidades. La implementacin y puesta en marcha de un nuevo sistema de produccin agropecuario con enfoque agroecolgico, alejado del modelo de revolucin verde. La eliminacin de las polticas internacionales de libre comercio que han arruinado a los agricultores, fomentado la concentracin especulativa de la tierra y acabado con la soberana alimentaria.
Un campo posible: una alternativa real

Ante este desalentador panorama y a pesar de todas las adversidades y el sufrimiento infligido son once millones de campesinos, campesinas, afrodescendientes e indgenas que habitan aun el campo colombiano: unos 5.400.000 campesinos, 1.600.000 indgenas pertenecientes a 87 etnias y 4.000.000 de afrodescendientes, comunidades organizadas que no se rinden y siguen en la lucha por tener un espacio propio de vida, compaeros y compaeras dignos y dignas que defienden su territorio y, como sujetos de cambio proponen modelos alternativos de desarrollo. Son ellos y ellas quienes histricamente han alimentado nuestros pueblos, conservado nuestros recursos naturales, son ellos y ellas quienes hoy esperan el respaldo de la sociedad en su conjunto y la participacin activa de hombres y mujeres comprometidos con la construccin de proyecto de pas posible para la clase popular colombiana. Es as como hoy ms que nunca retoma importancia las exigencias y reivindicaciones propias del movimiento campesino nacional:
La derogatoria de todas las normas que han pretendido legalizar el despojo sufrido por las familias y comunidades campesinas, afrocolombianas e indgenas. La realizacin de una reforma agraria integral y democrtica. El fortalecimiento de la economa campesina y financiamiento adecuado de las instituciones estatales del sector agropecuario. El cese del desplazamiento forzado, los asesinatos, las desapariciones y torturas en contra de las comunidades rurales. La atencin inmediata, oportuna e integral a las comunidades campesinas, indgenas y afrocolombianas desplazadas.
Es por este y ms motivos que hoy se requiere la materializacin concreta de propuestas alternativas y colectivas que permitan desarrollar a plenitud una agricultura para la vida y una economa campesina como pilares fundamentales en la construccin de un pas con justicia e igualdad social.
Bibliografa
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1 Segn el DANE, la pobreza en el campo asciende al 54,3% y la pobreza extrema al 29,1%; el analfabetismo en zonas rurales alcanza el 14,8% frente al problema nacional de 6,9%.
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REYES, POSADA ALEJANDRO. El problema de la tierra en Colombia. En: Primero la comida. Ingredientes para el debate sobre soberana, seguridad y autonoma alimentaria en Colombia. Agosto 2010. RUBIO, B. Una teora con campesinos. Los despojados del nuevo imperialismo. Revista ALASRU. Nueva poca, n. 3. Mxico, 2006. TOBASURA, ACUA ISAIAS. De campesinos a empresarios. La retorica neoliberal de la poltica agraria en Colombia. Revista NERA N 15. 2009. FOTOGRAFAS
Toma de tierras por campesinos del Movimiento d e Tr a b a j a d o r e s R u r a l e s S i n Ti e r r a d e l B r a s i l . Foto: Sebastiao Salgado
La justicia
Salarru -Hijo mo -deca el Rey Padre-, no debes preferir nunca la justicia humana a la divina justicia. -Entonces, oh padre -respondi el Prncipe-, quiero comer esta noche en la mesa de mis sirvientes. Frunci el Rey el entrecejo y apunt: -Pero no olvides que tu misin comprende el mantenerte en cierta posicin sobre tus sbditos, para que stos no olviden que has sido dado a ellos como Rey y Seor por la Justicia Divina. -En tal caso -repuso el joven Prncipe-, la Justicia Divina no es la Justicia del Bien.
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Abrebrecha
Ali primera Si descansan las costillas mientras el palo va y viene y que de cualquier astilla se puede sacar la cua vamos mi pueblo no fua. El que ha sido marinero cuando ve la mar suspira y el que vive en la oscurana con mucha luz se escandila Abrebrecha, compaero que ya sopla el viento de agua y que hay que espantar el perro antes que se eche la miada Abrebrecha, compaero que ya sopla el viento de agua y que hay que espantar el perro antes que se eche la miada. El pueblo que es refranero canta con su propio rezo aunque un rosario de penas lleve guindando en su pecho Y hay que anar el tiro
es decir la puntera que aunque diga groseras el pueblo tiene derecho. Y no se me ponga arrecho pero es la pura verdad que no hay peor mala palabra que esta misma sociedad, que la mayor grosera la dice esta sociedad. Abrebrecha, compaero que ya sopla el viento de agua y que hay que espantar el perro antes que se eche la miada Abrebrecha, compaero que ya sopla el viento de agua y que hay que espantar el perro antes que se eche la miada. El pueblo que es refranero canta con su propio rezo aunque un rosario de penas lleve guindando en su pecho Y hay que anar el tiro es decir la puntera que aunque diga groseras el pueblo tiene derecho. Y no se me ponga arrecho pero es la pura verdad
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La semilla de la memoria y la alimentación en los pueblos

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ISSN: 2011-2920

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