Gro em Gro

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Jornal Eletrnico da Embrapa Milho e Sorgo (Sete Lagoas-MG)

Ano 05 - Edio 30 - Julho de 2011

Novo padro de classificao do milho aprovado

O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) aprovou o novo padro oficial de classificao do milho, que deve entrar em vigor a partir de julho de 2012. Aps consulta pblica, o documento final foi concludo no ltimo ms de maio. Para entender as principais mudanas estabelecidas pelo novo padro e a importncia da classificao de produtos vegetais, o Gro em Gro entrevistou o pesquisador da Embrapa Milho e Sorgo (Sete Lagoas-MG) Marco Aurlio Guerra Pimentel (foto). Gro em Gro: Como pode ser definida a classificao de produtos agrcolas? Marco Aurlio: Segundo o Mapa, a classificao vegetal o ato de se determinar a qualidade de um produto, mediante anlises especficas e por comparao entre a amostra analisada e os padres oficiais aprovados pelo Governo Federal. Qual a importncia desse tipo de classificao? Os padres de classificao influem diretamente na vida de todos os cidados. Entretanto, a maioria da populao conhece superficialmente ou at mesmo desconhece os padres de classificao dos principais produtos agrcolas, como arroz, feijo, soja, milho, trigo, etc. A classificao enquadra os produtos em tipos, com produtos Tipo 1 sendo geralmente os de melhor qualidade para algumas espcies vegetais. Um exemplo clssico o padro de classificao do arroz. Isso porque, geralmente no varejo, os consumidores preferem o arroz Tipo 1, que oferece melhor qualidade, maior percentual de gros inteiros e pode apresentar maior rendimento no cozimento. Por que foi definido um novo padro de classificao do milho? O atual padro oficial de classificao do milho est em vigor h 34 anos (Portaria n 845 de 08/11/1976), apresenta-se defasado e no atende s necessidades e exigncias dos mercados consumidores (Tabela 1). O novo padro, que dever entrar em vigor no dia 1 de julho de 2012, com o incio da safra 2012/2013, tem o objetivo de atualizar os limites de tolerncia para atender s novas exigncias mercadolgicas. Quais so as principais mudanas estabelecidas pelo novo padro? Vrias mudanas podem ser destacadas, entre as principais, a diferenciao do padro de qualidade do milho pipoca para o milho comum. Na portaria atual, o padro era nico para os dois produtos (Tabela 2). O milho ser classificado em grupos (duro, semiduro, dentado e misturado), classes (amarela, branca, cores e misturada) e tipos (I, II, III e fora de tipo), estabelecidos conforme a qualidade. Haver alterao quanto ao percentual mnimo de gros com as caractersticas do grupo para o enquadramento (Tabela 2). Ser estabelecida tolerncia de 85% de gros duros, semiduros e dentados para enquadramento em cada grupo. Ou seja, uma amostra dever ter, no mnimo, 85% de gros duros para ser enquadrada no grupo duro e o mesmo raciocnio aplica-se aos demais grupos, exceto ao grupo misturado, que dever conter as especificaes percentuais. Nas classes, tambm sero implantadas alteraes no novo padro, com incluso da classe cores, inexistente na portaria atualmente em vigor. Mas, sem dvida, as alteraes mais profundas referem-se aos padres para enquadramento em tipo. Os limites mximos de tolerncia de gros ardidos, mofados, quebrados, carunchados, matrias estranhas e impurezas foram revisados e tornaram-se mais rgidos. No novo padro, esses limites sero reduzidos, exigindo a adequao de produtores, armazenistas e indstrias quanto aos cuidados com os gros na manuteno da qualidade, desde o cultivo, no manuseio, no transporte, no acondicionamento e com tcnicas de controle de pragas e de armazenamento (Tabela 3). Na prtica, como o produtor perceber o que muda com o novo padro de classificao? Simulando uma situao prtica, pelo novo padro oficial, para o gro ser classificado como milho Tipo 1, em cada tonelada poder haver at 6% de gros avariados (mofados, ardidos, quebrados e carunchados). Atualmente, seria

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permitido at 11% de gros avariados por tonelada. Trata-se de uma reduo considervel nos limites de tolerncia, principalmente quando pensamos em grandes volumes de produo (Tabela 3). Quais sero os reflexos da implantao desse novo padro de classificao do milho para os consumidores e produtores? O novo padro de classificao trar vantagens aos consumidores pela disponibilidade de alimentos base de milho com melhor qualidade, devido ao maior rigor nos limites de tolerncia. Por outro lado, produtores rurais, cooperativas e indstrias tambm sero beneficiados pelo novo padro, que atende antigas reivindicaes desses setores, especialmente em relao ao percentual de gros ardidos e avariados, que tero os limites alterados para nveis mais rgidos. Segundo relatos de cooperativas e produtores, na prtica, alguns segmentos do setor j vm atendendo ao padro de 6% de gros avariados. Quais grupos sentiro mais impacto com as mudanas? As consequncias das novas regras devero impactar com maior intensidade os grandes grupos que beneficiam o milho para a indstria e a exportao. A produo em menor escala, como a da agricultura familiar, no dever sofrer impactos com maior profundidade, pelo menos a princpio. Como os agricultores devem se preparar para atender ao novo padro? Os produtores tero que se adequar ao uso de sistemas de produo que forneam gros com maior qualidade, como o Sistema de Produo Integrada (SAPI), tero de fazer uso adequado de mquinas colhedoras, de sistemas de secagem de gros, estruturas e prticas de armazenamento que permitam alcanar maior qualidade dos gros na ps-colheita. Qual ser o papel da Embrapa Milho e Sorgo neste novo cenrio? A Embrapa Milho e Sorgo, assim como outras entidades ligadas ao Mapa, dever atuar na orientao, adaptao de tecnologias, ampliao e refino de prticas e processos agrcolas e na transferncia das tecnologias adaptadas ao novo cenrio. As boas prticas de cultivo devero ser mais difundidas e o produtor dever ter maior preocupao com o manejo da cultura, com o objetivo de produzir gros de melhor qualidade para garantir que o produto colhido atenda aos novos padres e no receba uma classificao entre os nveis mais baixos. Tabela 1. Limites mximos de tolerncia (expressos em % de peso) para a classificao do milho, atualmente em vigor, segundo a portaria n 845 de 08/11/1976 Tipificao Gros Avariados Mximo de ardidos e Total brotados 3,0 11,0 6,0 18,0 10,0 27,0 Matrias estranhas, impurezas e fragmentos 1,5 2,0 3,0 Umidade (%)

Tipo I Tipo II Tipo III Abaixo do padro*

14,5 14,5 14,5 14,5

*Valores percentuais devero ser especificados em cada caso.

Tabela 2. Comparao dos antigos parmetros de classificao do milho e do novo padro Classificao Classificao Antiga (Port. n 845 de 08/11/1976 e Port. SDR n 11 de 12/04/1996) Duro, mole, semiduro e misturado Amarelo, branco e mesclado I, II, III, abaixo do padro e desclassificado Nova classificao (a partir de 01/07/2012) Duro, semiduro, dentado e misturado Amarela, branca, cores e misturada I, II, III e fora de tipo

Grupos Classes Tipo

Tabela 3. Novos limites mximos de tolerncia (expressos em % de peso), a serem adotados a partir de julho de 2012, para milho Tipificao Gros Avariados Mofados e Total Ardidos 1,0 6,0 2,0 10,0 3,0 15,0 >3,0 >15,0 Gros quebrados 3,0 4,0 5,0 >5,0 Matrias estranhas e impurezas 1,0 1,5 2,0 >2,0 Carunchados

Tipo I Tipo II Tipo III Fora de Tipo

2,0 3,0 4,0 >4,0

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Mais informaes: Ncleo de Comunicao Organizacional da Embrapa Milho e Sorgo, Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria, vinculada ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento: (31) 3027-1272 ou marina@cnpms.embrapa.br .

Marina Torres (MG 08577 JP) Jornalista / Embrapa Milho e Sorgo (Sete Lagoas-MG) www.cnpms.embrapa.br NCO (Ncleo de Comunicao Organizacional) Tel.: (31) 3027-1272 Cel.: (31) 9155-6669 E-mail: marina@cnpms.embrapa.br

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