HSV745050E

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Notice d'utilisation

Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger veuillez lire cette notice d'utilisation. Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisinire. La notice contient des informations importantes relatives la scurit. Vous apprenez connatre votre appareil en dtails. Nous vous montrons tape par tape comment le rgler. C'est tout simple. Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de rglage et niveaux d'enfournement appropris de nombreuses recettes courantes. Tout a t test dans notre laboratoire. Si un incident devait survenir, vous trouverez ici des informations qui vous permettrons de remdier vousmmes aux petites pannes. Une table des matires dtaille vous aidera vous orienter rapidement. Nous vous souhaitons maintenant bon apptit.

Notice d'utilisation
HSV 745050E

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9000204310

B-230806-01

Table de matires
Remarques importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Informations de scurit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Les causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 7 9

Raccordement de gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Anomalies l'installation de gaz/odeur de gaz . . . . . . . . . . . 12 Connexion de l'alimentation lectrique . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Placer la cuisinire l'horizontale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Mise en place de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Voici votre nouvelle cuisinire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Partie foyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Avant la premire utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Chauffer le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Nettoyage prliminaire du corps et du capot des becs . . . . 25 Prnettoyage des accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Rglage de la partie foyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Tableau de cuisson du foyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Rglage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Rglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Le four doit s'teindre automatiquement . . . . . . . . . . . . . . . 30 Le four doit s'allumer et s'teindre automatiquement . . . . . 32 Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Rglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Rglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Rglages de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Modifier les rglages de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Scuritenfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Table de matires
Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Rglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Entretien et nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Capot suprieur en verre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Matriel de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Paroi arrire du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Dpose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Dcrocher les supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Oprations effectuer en cas de drangements . . . . . . 48 Changer la lampe du four au plafond . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Service aprsvente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Tableaux et astuces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Gteaux et ptisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Conseils pour la ptisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Viande, volaille, poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Conseils pour les rtis et grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Souffls, gratins, toasts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Produits cuisins surgels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Dcongeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 L'acrylamide dans certains aliments . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Conseils pour conomiser de l'nergie . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Plats tests . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Remarques importantes
Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Seulement dans ce cas vous pouvez utiliser votre appareil correctement et en toute scurit. Conservez soigneusement cette notice d'utilisation. Si vous remettez l'appareil un tiers, veuillezy joindre la notice. Avaries de transport Contrlez l'appareil aprs l'avoir dball. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil. Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Elimination cologique

Connexion de l'alimentation lectrique et raccordement de gaz

Cet appareil est marqu selon la directive europenne 2002/96/CE concernant les appareils lectriques et lectroniques usags (dchets des quipements lectriques et lectroniques DEEE). La directive spcifie le cadre pour une reprise et un recyclage des appareils usags applicable au niveau europen. Les oprations ncessaires effectues lors du montage de l'appareil en toute scurit (connexion de courant et raccordement de gaz), de la premire mise en fonctionnement, de la transformation pour un autre type de gaz le cas chant, ne doivent tre ralises que par un spcialiste agr ou par les techniciens agrs par le fabricant et selon le Manuel d'utilisation et les Instructions de raccordement et de transformation de gaz . Des raccordements et des rglages dfectueux peuvent endommager l'appareil. Le fabricant ne sera pas responsable des dommages entrans par des raccordements et des rglages dfectueux. Sous ces conditions l'appareil sera hors garantie.

Informations de scurit
Les surfaces chaudes

Cet appareil est conu uniquement pour une utilisation domestique. Utiliser l'appareil seulement pour la cuisson.

ATTENTION : Les parties accessibles et la grille peuvent tre chaudes pendant l'utilisation de l'appareil. Veiller ce que les enfants ne s'approchent pas de l'appareil. Ne jamais toucher les foyers chauds, les surfaces intrieures du fourneau, les surfaces intrieures du tiroir infrieur et les lments de chauffage. Toujours veiller ce que les enfants ne s'approchent pas de l'appareil. Ouvrir avec soin le couvercle du fourneau. De la vapeur chaude peut se dgager. Ne jamais conserver les substances inflammables sur la partie de cuisson, dans le fourneau et dans le tiroir infrieur. Danger de feu ! La connexion de l'alimentation lectrique / le raccordement de gaz ne doivent pas toucher la face arrire de l'appareil. Pendant le fonctionnement, la face arrire de l'appareil se rchauffe et cela peut endommager les connexions. Ne jamais laisser les fils de connexion coincs entre le couvercle chaud du fourneau ou ne jamais les faire passer audessus de la partie chaude de cuisson. L'isolation des fils peut fondre. Danger de courtcircuit ! Les surfaces du tiroir infrieur peuvent tre chaudes. Ne conserver les accessoires du fourneau que dans le tiroir infrieur. Danger de feu !

Huile ou suif excessivement chauff

L'huile et le suif excessivement chauffs brlent rapidement. Danger de feu !

Ne jamais chauffer l'huile ou le suif avant de s'assurer de toutes les conditions de surveillance. Ne jamais verser de l'eau sur l'huile ou le suif enflamm. Remettre immdiatement le couvercle de la pole. Couper l'alimentation du foyer. Laisser refroidir la pole sur le foyer. Ventilation insuffisante pour les fourneaux gaz pendant la cuisson

L'utilisation d'un appareil de cuisson gaz produit de l'humidit et de la chaleur dans l'endroit o il se trouve. Il faut s'assurer de la bonne ventilation de la cuisine, maintenir les ouvertures de ventilation naturelle ou quiper la cuisine d'un dispositif de ventilation mcanique (une aspiration audessus du fourneau). L'utilisation intensive de l'appareil pendant une longue dure peut ncessiter une ventilation supplmentaire, comme par exemple l'ouverture d'une fentre ou l'augmentation du niveau de ventilation mcanique, si celleci existe. Maintenir les rideaux et tulles loin de l'appareil. Ne jamais remettre l'aspiration en fonctionnement s'il n'y a pas de marmite sur le foyer. Les rsidus d'huile accumuls sur le filtre de l'aspiration peuvent s'enflammer. L'aspiration peut tre endommage en raison de l'augmentation de chaleur. Danger de feu !

Les charnires

Prendre garde aux charnires du couvercle du fourneau et celles du couvercle suprieur, si le modle en possde : On peut se coincer les mains entre les charnires. Ne jamais toucher les casseroles sans avoir mis des gants de protection. Danger de brlure ! Ne jamais nettoyer le fourneau ou le foyer avec un appareil de nettoyage haute pression ou avec un appareil d'injection vapeur. Danger de courtcircuit !

Les pices accessoires et les casseroles Appareil de nettoyage haute pression ou appareil d'injection vapeur

Les rparations

Les rparations effectues de manire non conforme peuvent tre cause de danger. Danger d'lectrocution ! Danger de fuite de gaz ! Seul les techniciens agrs par le fabricant sont autoriss effectuer les rparations. Si le fil quip de fiche de prise de courant a t endommag, il doit absolument tre remplac par le technicien agr par le fabricant. Si l'appareil est en panne, retirer le fusible qui se trouve dans le botier fusible. Couper l'alimentation de gaz. Appeler l'agent agr.

Traction ou transport par le tuyau de gaz (collecteur) et par la poigne du couvercle

Ne jamais dplacer l'appareil en le tenant par le tuyau de gaz (collecteur) ; le tuyau peut tre endommag. Risque de fuite de gaz ! Ne jamais dplacer l'appareil en le tenant par la poigne du couvercle. Les charnires et la poigne du couvercle peuvent tre endommages. Attention : Le couvercle en verre peut se fissurer quand on le rchauffe. Avant de fermer le couvercle en verre, il est impratif d'teindre tous les becs. Avant de fermer le couvercle en verre, attendre le refroidissement de la surface du foyer.

Le couvercle suprieur en verre

Les causes de dommages

Dommages de la partie cuisson (foyer) Toujours utiliser les foyers en y posant systmatiquement une marmite. Ne jamais chauffer une marmite ou une pole vide. La base de la marmite ou de la pole sera endommage. Les marmites ou les poles utilises doivent avoir une base plate.

Les marmites ou les poles doivent tre places sur la grille de manire centre par rapport au bec. De cette faon, la flamme du bec peut toucher la base de la marmite ou de la pole. La chaleur ne se propage pas aux poignes et aux manches et un gain d'nergie est ainsi assur. S'assurer que les becs du foyer sont bien propres et secs. Les corps et les couvercles des becs doivent tre correctement mis leurs places respectives. S'assurer que les foyers n'ont jamais fonctionn avec leur couvercle suprieur ferm, comme auraient pu le faire par exemple des enfants. Dommages du fourneau Ne jamais mettre le plateau du fourneau sur la base du fourneau. Ne jamais recouvrir la base du fourneau avec une feuille d'aluminium. Ne jamais mettre une casserole de mets sur la base du fourneau. Il se produit une accumulation de chaleur. Les dures de cuisson et de grillage perdent en efficacit et la partie maille peut s'endommager. Ne jamais verser de l'eau sur le fourneau chaud. La partie maille peut s'endommager. Pour la cuisson de gteaux avec des fruits juteux, ne pas mettre trop de fruits dans la pte. Le jus de fruit qui s'coule du plateau peut entraner une formation de taches qui ne s'effaceront plus au nettoyage. Ne jamais appuyer ou s'asseoir sur le couvercle ouvert du fourneau. Dommages du tiroir de base Ne jamais mettre de substances chaudes dans le tiroir de base. Le tiroir de base peut tre endommag.

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Dommages forms sur les surfaces des meubles environnants

Ne laisser refroidir le fourneau que lorsque le couvercle est ferm. Mme une petite ouverture du couvercle du fourneau peut endommager les meubles environnants. Si l'isolation du fourneau s'est trop encrasse, le couvercle du fourneau ne se fermera pas compltement pendant le fonctionnement. Les surfaces des meubles environnants pourront alors tre endommages. Le joint du couvercle doit toujours tre maintenu propre.

Raccordement de gaz

Le montage ne doit tre effectu que par un spcialiste agr ou par les techniciens agrs par le fabricant, selon les Instructions de raccordement et de transformation de gaz. Les conditions de rglage de cet appareil sont dfinies sur la plaque d'identification situe sur la face arrire de l'appareil. Le type de gaz rgl la sortie d'usine est indiqu par une toile (*). Avant d'installer l'appareil, il faut connatre les conditions de distribution locales (type de gaz et pression) et s'assurer que le rglage de gaz de l'appareil correspond ces conditions. S'il est ncessaire de changer les rglages de l'appareil, suivre les Instructions de raccordement et de transformation de gaz . Cet appareil n'est pas connect un dispositif d'vacuation des produits de combustion. Cet appareil doit tre install et dispos selon les rglements en vigueur. Ne jamais connecter l'appareil la sortie d'aucun dispositif d'vacuation de gaz. Respecter soigneusement les conditions de ventilation. Le raccordement de gaz doit tre effectu non pas par un tuyau flexible ordinaire, mais par un tuyau rigide (tuyau de gaz) ou par un tuyau flexible de gaz de scurit.

Pour le spcialiste agr ou l'agent agr par le fabricant

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Si on utilise un tuyau flexible de gaz de scurit, il faut absolument veiller empcher le coincement et l'crasement du tuyau. Le tuyau ne doit absolument pas reposer sur des surfaces chaudes. La ligne de gaz (le tuyau de gaz ou le tuyau flexible de gaz de scurit) peut tre raccorde soit au ct droit, soit au ct gauche de l'appareil. Le raccordement doit avoir un dispositif de fermeture facilement accessible.

Anomalies l'installation de gaz/odeur de gaz

Si vous remarquez une odeur de gaz ou vous constatez des anomalies l'installation de gaz, vous devez - fermer immdiatement l'arrive de gaz ou bien la vanne de la bouteille de gaz - teindre immdiatement tout feu direct et les cigarettes - teindre les appareils lectriques - aussi les lampes - ouvrir les fentres et bien arer la pice - appeler le service aprsvente ou la socit distributrice de gaz.

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Connexion de l'alimentation lectrique

L'opration de montage doit tre effectue par un spcialiste agr de l'agent. Un fusible de 16 A est ncessaire pour la connexion de l'alimentation lectrique. L'appareil est conu pour fonctionner avec une alimentation de 220240 V. Si la diffrence de potentiel se situe au dessous de 180 V, le dispositif d'allumegaz lectrique ne fonctionne pas. Toutes les conditions de garantie seront annules pour un dommage d une connexion dfectueuse.

Pour l'agent agr

L'appareil doit tre connect selon les informations indiques sur la plaque d'identification. Ne connecter l'appareil qu' une alimentation lectrique dispose selon les rglements en vigueur. Le cas chant, pour dbrancher l'appareil, la connexion doit tre effectue de manire pouvoir accder facilement au point de connexion. Il faut s'assurer de la prsence du systme de sparation multiple. L'utilisation de dispositifs de connexion, comme des cbles de rallonge et des prises broches multiples, est absolument interdite. Au point de vue scurit lectrique, cet appareil ne doit tre exploit qu'avec une connexion la terre. Si la ligne du connecteur de terre n'a pas t tire selon les rglements, il est impossible d'assurer la scurit par rapport aux dangers inhrents au systme lectrique. Il faut obligatoirement utiliser un fil de type H 05 WF ou un fil quivalent pour la connexion de l'appareil.

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Placer la cuisinire l'horizontale

Placez la cuisinire toujours directement sur le sol. La cuisinire est quipe de pieds rglables en hauteur. Ils vous permettent de monter le socle d'environ 15 mm. 1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut. Le socle est dot de pieds de rglage l'avant et l'arrire. 2. Avec un cl fourche, rglez les pieds plus haut ou plus bas selon les besoins, jusqu' ce que la cuisinire soit place l'horizontale.

3. Rintroduire le tiroir de rangement.

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Mise en place de l'appareil

L'appareil doit tre install selon les dimensions donnes et doit tre plac directement sur le plancher de la cuisine. Il ne doit pas tre plac sur un objet quelconque. Il est obligatoire de respecter les instructions du fabricant du manteau de chemine pour la distance entre le ct suprieur de la partie foyer et le ct infrieur du manteau. Il faut veiller ne pas bouger l'appareil aprs le montage. La distance la partie meuble situe ct du bec puissant ou du bec Wok du foyer ne doit absolument pas tre infrieure 50 mm.

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Voici votre nouvelle cuisinire

Vous allez vous familiariser avec votre nouvel appareil. A l'aide de votre manuel d'instructions, vous allez obtenir les informations ncessaires concernant la table de cuisson, le four et les accessoires.

Sortie de vapeur Attention : De la vapeur se dgage pendant le fonc tionnement de la cuisinire !

Capot suprieur Il doit tre ouvert pendant le fonctionnement de l'appareil Table de cuisson

Panneau avant Le panneau avant avec le bouton de slection de fonction prsente gale ment le bouton de rglage de la temprature et les interrupteurs du foyer

Porte du four

Tiroir de base

Des dtails peuvent diffrer selon le type de l'appareil. Standby : 220240 V / 50/60 Hz / 1,8 W

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Partie foyer
Sortie de vapeur Attention, sortie d'air chaud !

Bec normal

Bec normal

Bec puissant

Bec conomique

Rendement thermi que des becs Bec conomique de 1 kW Bec normal de 1,75 kW Bec puissant de 3 kW

Diamtres de base des marmites ou des poles correspondants aux becs 1218 cm 1824 cm 2428 cm

Les marmites ou les poles utilises doivent avoir une base plate. Les marmites ou les poles doivent tre places sur la grille de manire centre par rapport au bec. De cette faon, la flamme du bec peut toucher la base de la marmite ou de la pole. La chaleur ne se propage pas aux poignes et aux manches et un gain d'nergie est ainsi assur.

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Interrupteur de foyer

Les 4 interrupteurs de foyer permettent de rgler la puissance de chauffe des foyers. Le symbole audessus de l'interrupteur du foyer indique quel foyer l'interrupteur correspond. Positions S . , ; Arrt Position d'allumage Grande flamme, dbit maximal Petite flamme, dbit minimal

La plage de rglage est limite par une bute. Ne tournez jamais la manette plus loin que la bute.

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Le four
Slecteur du mode de cuisson Le slecteur du mode de cuisson permet de rgler le mode de cuisson pour le four. Vous pouvez tourner le slecteur du mode de cuisson vers la droite ou vers la gauche. Positions 0 t Convection naturelle Arrt pour des gteaux pte leve dans des moules sur un niveau, des gratins, pices de viande maigre de boeuf, veau et gibier pour des gteaux et pizzas sur deux niveaux, de la pte feuillete et des petits gteaux secs aussi sur trois niveaux et pour dshydrater pour des plats surgels

T Chaleur tournante 3D*

O Chaleur tournante intensive/ Position Pizza s Chaleur de sole

pour poursuivre la cuisson de gteaux ou le brunissage et pour la strilisation pour faire griller des gros morceaux de viande pour faire griller des petites quantits pour faire griller plusieurs steaks, saucisses, poissons et toasts pour faire dcongeler pour chauffer rapidement

R Gril air puls V Gril, petite surface x Gril grande surface Dconglation x Chauffage rapide

*Mode de cuisson ayant t utilis pour dterminer le classement selon l'efficacit nergtique selon EN50304. Lorsque vous rglez le slecteur du mode de cuisson, la lampe l'intrieur du four s'allume.

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Thermostat

Le thermostat permet de rgler la temprature ou la position gril. Tournez le thermostat uniquement droite. Temprature

S
50270 Gril x faible moyen puissant

Arrt Plage de temprature en C Position 1 2 3

Le symbole dans l'affichage est allum lorsque le four chauffe. Il s'teint pendant les coupures de chauffe. Le symbole n'est pas allum en mode gril et gril air puls. Zone d'affichage et touches de commande Touche Minuterie a Touche Heure j Permet de rgler la minuterie. Permet de rgler l'heure, la dure du four ? et l'heure de fin de cuisson !. Permet de modifier les valeurs de rglage vers le bas. Permet de modifier les valeurs de rglage vers le haut. Permet d'activer et de dsactiver la scuritenfants.

Touche Moins Touche Plus + Touche Cl p

Dans la zone d'affichage, vous pouvez lire les valeurs rgles.

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Four Les accessoires peuvent tre enfourns 5 niveaux diffrents. Vous pouvez retirer les accessoires deux tiers, sans qu'ils basculent. Il est alors facile de retirer les plats.

Accessoires

Vous pouvez racheter des accessoires auprs du service aprsvente ou dans le commerce spcialis. Veuillez indiquer le numro HEZ. Grille HEZ 334001 pour de la vaisselle, des moules gteau, rtis, grillades et plats surgels.

Plaque ptisserie maille pour gteaux et petits fours. Enfournez la plaque ptisserie jusqu' la bute, partie incline en direction de la porte du four. Accessoires en option* Grille HEZ334000 Grille d'insertion HEZ324000 Pour de la vaisselle, des moules gteau, rtis, grillades et plats surgels. Pour des grillades. Placez la grille toujours dans la lchefrite. La graisse qui s'goutte et le jus de viande sont recueillis. Pour des gteaux fondants, ptisseries, plats surgels et gros rtis. Des gteaux fondants, ptisseries, plats surgels et de gros rtis se dtachent plus facilement de la lchefrite. Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection du four contre les claboussures. Les gteaux et ptisseries se dtachent plus facilement de la plaque ptisserie.

Lchefrite HEZ332000 Lchefrite HEZ332010 avec revtement antiadhrent Grille anticlaboussures HEZ325000 Plaque ptisserie maille HEZ331010 avec revtement antiadhrent

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Accessoires en option* Plaque pizza HEZ317000 Lchefrite en verre HEZ336000 Cocotte en verre HMZ21GB CocotteXXL HEZ390800 Pour des pizzas, produits surgels et grands gteaux. Plaque ptisserie profonde en verre, convient galement comme vaisselle de service. Pour des plats braiss et des gratins prpars au four. Pour des grandes quantits, p.ex. plusieurs poissons. La cocotte est l'extrieur en mail granit et possde un couvercle en verre rsistant la chaleur du four. Le couvercle en verre peut tre utilis comme plat gratin. Pour des gteaux particulirement fondants. Le bord extra large vite des fuites et le four reste propre. Le moule possde un revtement antiadhrent intrieur. La pierre de cuisson est idale pour prparer du pain, des petits pains et de la pizza dont le fond doit tre croustillant. La pierre de cuisson doit toujours tre chauffe la temprature recommande. Pour la prparation de grandes quantits. Transforme la lchefritepro en cocottepro. Les rails de dfournement au niveau 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils basculent. Les rails de dfournement au niveau 2, 3 et 4 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils basculent. Les rails de dfournement au niveau 2, 3 et 4 vous permettent de retirer les accessoires compltement, sans qu'ils basculent.

Moule antifuites HEZ6001

Pierre de cuisson HEZ327000

Lchefritepro avec grille HEZ333000 Couvercle pour la lchefritepro HEZ333001 Double rail tlescopique HEZ338200

Triple rail tlescopique HEZ338300

Triple dispositif tlescopique de dfournement complet HEZ338305

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Accessoires en option* Grille de protection La grille de protection se fixe sur la porte du four. Elle empche que des enfants touchent la porte chaude du four. La grille de protection peut tre commande auprs du service aprsvente de l'usine sous la rfrence 361 480.

Vous trouverez de nombreux accessoires pour votre cuisinire dans nos prospectus ou sur Internet. Vous trouverez des accessoires en option dans le commerce spcialis.

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Avant la premire utilisation

Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la premire fois. Chauffez le four et nettoyez les accessoires. Lisez les consignes de scurit au chapitre Remarques importantes. Contrlez tout d'abord si le symbole j et trois zros clignotent l'affichage de la cuisinire. Si le symbole j et trois zros clignotent l'affichage Rglez l'heure. 1. Appuyez sur la touche Heure j. A l'affichage apparat 12:00 et le symbole Heure j clignote. 2. Rglez l'heure au moyen de la touche + ou la touche -. L'heure est valide aprs quelques secondes. La cuisinire est maintenant prte fonctionner.

Chauffer le four
Afin d'liminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four vide, porte ferme. Procdez de la manire suivante 1. Rgler le slecteur du mode de cuisson sur t. 2. Rgler le thermostat sur 240 C. Eteignez le slecteur du mode de cuisson au bout de 60 minutes.

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Nettoyage prliminaire du corps et du capot des becs

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Nettoyer le capot des becs (1) et le corps des becs (2) avec de l'eau et du dtergent de vaisselle. Scher parfaitement les pices. Replacer le corps et le capot des becs sur la base des becs (5) en veillant ne pas endommager la bougie (3) et la tige de scurit flamme (4). L'injecteur (6) doit tre propre et sec. Veiller replacer parfaitement le capot du bec sur le corps du bec.

Prnettoyage des accessoires

Avant d'utiliser les accessoires, nettoyezles soigneusement avec de l'eau additionne de produit vaisselle et un chiffon vaisselle.

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Rglage de la partie foyer

La partie foyer comporte 4 becs gaz. La mthode d'allumage des becs gaz est prsente cidessous.

Vrifier que les corps des becs sont la bonne place et que leurs couvercles respectifs sont correctement poss. Toutes les pices doivent tre propres et sches.

L'allumage du bec
Effectuer l'opration cidessous 1. Ouvrir le couvercle suprieur du foyer. Le couvercle suprieur doit toujours tre ouvert durant le fonctionnement du foyer. 2. Pousser vers l'intrieur le bouton du bec que l'on veut allumer 3. Mettre en position d'allumage . en le tournant vers la gauche. 4. Maintenir le bouton de bec appuy peu prs durant 1 3 secondes. C'est ainsi que le systme de scurit flamme se met en marche. Le systme de scurit flamme coupe automatiquement la sortie du gaz en cas d'extinction de la flamme. Ne jamais utiliser le dispositif d'allumage pendant une dure suprieure 15 secondes. Si le bec ne s'allume pas aprs 15 secondes, couper le fonctionnement du dispositif d'allumage et attendre au moins une minute avant de recommencer l'opration. 5. Ajuster la hauteur de flamme souhaite. La flamme n'est pas constante entre les positions teint et ,. C'est pourquoi il faut toujours choisir une position entre la flamme maxi , et la flamme mini ;. 6. Vrifier que la flamme s'allume, sinon recommencer les oprations partir de la deuxime tape.

Tous les allumegaz s'allument en mme temps

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Extinction

7. Pour terminer l'opration de cuisson : Mettre le bouton du bec en position extinction .

Tableau de cuisson du foyer

Le diamtre de base de la marmite ou de la pole place sur le foyer pour cuisson doit tre absolument conforme aux valeurs conseilles dans le manuel. Les dures de cuisson sont diffrentes selon le type de mets, la diversit et le poids des aliments utiliss. La meilleure dure de cuisson pourra tre dfinie par observation. Il faut utiliser la quantit minimum d'eau lors des cuissons, car les minraux et les vitamines contenus dans les aliments perdent rapidement leur spcificit nutritive ; il est possible de protger les minraux et les vitamines des aliments. Les lgumes sont plus nourrissants si la dure de cuisson est courte.

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Exemple Fondre Chauffer Chauffer et maintenir chaud Cuisson l'touffe*

Aliment Chocolat, beurre, margarine Bouillon, lgumes en conserve Soupes Poisson

Foyer Bec conomique Bec normal Bec conomique Bec normal

Niveau de cuisson Hauteur de flamme mini Hauteur de flamme mini Hauteur de flamme mini Entre hauteur de flamme mini et hauteur de flamme maxi Entre hauteur de flamme mini et hauteur de flamme maxi Hauteur de flamme maxi

Bouillir*

Pommes de terre et autres lgumes, viande Riz pilaf, lgumes, mets contenant de la viande (assaisonns avec des sauces) Crpes, pommes de terre, schnitzel, poisson pan

Bec normal

Cuire*

Bec normal

Griller

Bec puissant

Entre hauteur de flamme mini et hauteur de flamme maxi

En cas d'utilisation d'une marmite couvercle, revenir au niveau de cuisson flamme mini aprs le bouillonnement des aliments.

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Rglage du four
Vous avez plusieurs possibilits pour rgler votre four. Eteindre le four manuellement Le four s'teint automatiquement Le four s'allume et s'teint automatiquement Tableaux et conseils Lorsque le mets est prt, teignez le four vousmme. Vous pouvez quitter la cuisine mme pour une longue dure. Vous pouvez enfourner le plat p.ex. le matin et rgler de telle manire qu'il sera prt midi. Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouverez les rglages appropris de nombreux plats.

Rglages
Exemple: Convection naturelle t, 200 C 1. Rgler le slecteur sur le mode de cuisson voulu.

200
200

2. A l'aide du thermostat, rgler la temprature ou la position gril.

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Dsactivation Modifier le rglage

Une fois le plat prt, ramenez le slecteur du mode de cuisson en position teinte. Vous pouvez modifier tout moment la temprature ou la position gril.

Le four doit s'teindre automatiquement

Exemple : Convection naturelle t, 190 C, dure 45 minutes 1. Rgler le slecteur sur le mode de cuisson voulu.

200
200

2. A l'aide du thermostat, rgler la temprature ou la position gril.

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3. Appuyer sur la touche Heure j. Le symbole Dure ? clignote.

4. Rgler la dure au moyen de la touche + ou de la touche -. Touche + valeur de suggestion = 30 minutes. Touche - valeur de suggestion = 10 minutes. Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole ? est allum l'affichage.

La dure s'est coule

Un signal retentit. Le four s'teint. Appuyer deux fois sur la touche j et mettre le slecteur du mode de cuisson sur arrt. Appuyer sur la touche Heure j. Modifier la dure au moyen de la touche + ou de la touche -. Appuyer sur la touche Heure j. Appuyer sur la touche - jusqu' ce que l'affichage affiche zro. Mettre le slecteur de mode de cuisson sur arrt. Appuyer deux fois sur la touche Heure j et rgler comme dcrit sous point 4.

Modifier le rglage Annuler le rglage

Rglage de la dure lorsque l'heure est masque

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Le four doit s'allumer et s'teindre automatiquement

Exemple : Il est 10:45 h. La cuisson de votre plat dure 45minutes et il doit tre prt 12h45.

Veillez ce que les aliments qui s'abment facilement ne restent pas trop longtemps dans le four.

1. Rgler le slecteur sur le mode de cuisson voulu.

200
200

2. A l'aide du thermostat, rgler la temprature ou la position gril.

3. Appuyer sur la touche Heure j. Le symbole Dure ? clignote.

32

4. Rgler la dure au moyen de la touche + ou de la touche -. Touche + valeur de suggestion = 30 minutes. Touche - valeur de suggestion = 10 minutes.

5. Appuyer autant de fois sur la touche Heure j jusqu' ce que le symbole Fin ! clignote. A l'affichage est indiqu quelle heure votre plat sera prt.

6. Reporter l'heure de fin de cuisson au moyen de la touche + . Le rglage est valid aprs quelques secondes. A l'affichage est indique l'heure de la fin, jusqu' ce que le four se mette en marche.

La dure s'est coule

Un signal retentit. Le four s'teint. Appuyer deux fois sur la touche j et mettre le slecteur du mode de cuisson sur arrt. Tant qu'un signal clignote vous pouvez modifier le rglage. Le rglage est valid lorsque le symbole est allum. Le temps d'attente jusqu' ce que le rglage soit valid peut tre modifi. Pour ce rglage, consultez le chapitre Rglage de base.

Remarque

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Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme un rveil de cuisine. Elle fonctionne indpendamment du four. La minuterie met un signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez discerner si c'est la minuterie ou une dure du four qui a expir. Vous pouvez galement rgler la minuterie lorsque la scurit-enfants est active.

Rglages
Exemple : 20 minutes 1. Appuyer sur la touche Minuterie a. Le symbole a clignote.

2. Rgler le temps de la minuterie au moyen de la touche + ou de la touche -. Touche + valeur de suggestion = 10 minutes. Touche - valeur de suggestion = 5 minutes. La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole a est allum l'affichage. Le temps s'coule visiblement. Le temps s'est coul Modifier le temps de la minuterie Effacer le rglage Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie a. L'affichage de la minuterie s'teint. Appuyer sur la touche Minuterie a. Modifier le temps au moyen de la touche + ou de la touche -. Appuyer sur la touche Minuterie a. Appuyer sur la touche - jusqu' ce que l'affichage affiche zro.

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La minuterie et la dure s'coulent en mme temps

Les symboles sont allums. Le temps de la minuterie s'coule visiblement l'affichage. Interroger la dure restante ?, l'heure de fin de cuisson ! ou l'heure j : Appuyer autant de fois sur la touche Heure j jusqu' ce que le symbole respectif clignote. La valeur interroge apparat pendant quelques secondes l'affichage.

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Heure
Aprs avoir branch l'appareil pour la premire fois ou aprs une panne de courant, le symbole j et trois zros clignotent l'affichage. Rgler l'heure. Le slecteur de mode de cuisson doit tre sur arrt.

Rglages
Exemple : 13:00 h 1. Appuyer sur la touche Heure j. A l'affichage apparat 12.00 h et le symbole j clignote.

2. Rgler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -. L'heure est valide aprs quelques secondes.

Modifier l'heure par ex. passage de l'heure d't l'heure d'hiver Masquer l'heure

Appuyer deux fois sur la touche Heure j et modifier au moyen de la touche + ou de la touche -. Vous pouvez masquer l'heure. Elle est alors seulement visible lorsque vous rglez. A cet effet, vous devez modifier le rglage de base. Consultez le chapitre Rglage de base.

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Rglages de base
Votre four possde diffrents rglages de base. Vous pouvez modifier le rglage de base pour l'heure, la dure du signal et le temps de validation du rglage. Rglage de base Heure j 1 = heure au premierplan Dure du signal a 2 = env. 2 min. Fonction Affichage de l'heure Modifier en Heure 0 = heure masque Dure du signal 1 = env. 10 sec. 3 = env. 5 min. Temps de validation 1 = court 3 = long

Signal aprs coulement d'une dure ou un temps de la minuterie

Temps de validation Temps d'attente ? entre les pas de 2 = moyen rglage, jusqu' ce que le rglage soit valid

Modifier les rglages de base

Exemple: Masquer l'heure

Aucun fonctionnement ne doit avoir t programm.

1. Appuyer simultanment sur la touche Heure j et la touche + jusqu' ce qu'un 1 apparaisse l'affichage. C'est le rglage de base pour l'heure au premierplan

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2. Modifier le rglage de base au moyen de la touche + ou de la touche -.

3. Confirmer au moyen de la touche Heure j. A l'affichage apparat un 2 pour le rglage de base de la dure du signal.

Modifiez le rglage de base comme dcrit sous point 2 et confirmez au moyen de la touche Heure j. Maintenant vous pouvez encore modifier le temps de validation. Appuyez la fin sur la touche Heure j. Vous ne voulez pas modifier tous les rglages de base Correction Si vous ne dsirez pas modifier l'un des rglages de base, appuyez sur la touche Heure j. Le rglage de base suivant apparat. Vous pouvez remodifier vos rglages tout moment.

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Scuritenfants
Le four est quip d'une scuritenfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mgarde. Verrouiller le four Appuyer sur la touche Cl p jusqu' ce que le symbole p apparaisse l'affichage. Ceci dure environ 4 secondes. Appuyer sur la touche Cl p jusqu' ce que le symbole p s'teigne. Vous pouvez rgler la minuterie et l'heure mme en tat verrouill. La scurit-enfants rgle est supprime aprs une panne de courant.

Supprimer le verrouillage Remarques

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Chauffage rapide
Cette fonction vous permet de chauffer le four trs rapidement.

Rglages
1. Rgler le slecteur du mode de cuisson sur Chauffage rapide x. 2. A l'aide du thermostat, rgler la temprature souhaite. Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole O est allum l'affichage. Le chauffage rapide est termin Le symbole O s'teint. Enfournez votre plat et rglez le four.

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Entretien et nettoyage
Ne jamais utiliser un appareil de nettoyage haute pression ou un injecteur de vapeur. Ne jamais utiliser pour le nettoyage des outils tranchants, des produits pouvant crer des rayures, des ponges et des chiffons rugueux. Sinon, des rayures peuvent se former sur les surfaces de l'appareil et la couleur peut prendre un ton mat.

Capot suprieur en verre

Nettoyer et scher le dessus du capot suprieur avant de l'ouvrir. Nettoyer le capot suprieur avec des produits de nettoyage pour le verre. Si ncessaire, on peut enlever le capot suprieur pour le nettoyer. Pour enlever le capot suprieur, le tenir avec les mains par ses cts tout en le maintenant ouvert et le tirer vers le haut. Aprs le nettoyage, remonter le capot en suivant l'ordre inverse des oprations d'enlvement. Fermer le capot suprieur aprs le refroidissement des surfaces de la table de cuisson.

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Matriel de nettoyage
Extrieur de l'appareil Surfaces en acier inox Nettoyer avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Scher avec un chiffon doux. Nettoyer avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Le mouvement du chiffon de nettoyage doit tre parallle aux nervures des surfaces en acier inox. Sinon, il peut se former des rayures sur ces surfaces. Scher avec un chiffon doux. Ne jamais utiliser un matriel de nettoyage pouvant rayer les surfaces ainsi que des ponges et des chiffons rugueux. Le nettoyage peut tre effectu en utilisant des produits lustrants pour l'acier inox. Veuillez prendre en compte les remarques du fabricant. Vous pouvez trouver ces produits dans les magasins de nos agents agrs. Becs de la table de cuisson et grilles gaz Enlever les grilles et les nettoyer avec une ponge mouille l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Enlever le corps et le capot du bec. Les nettoyer avec une ponge mouille l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Vrifier que les ouvertures de sortie de gaz des corps des becs sont bien propres et ne sont pas bouches. Les bougies doivent tre nettoyes avec un petit pinceau doux. Les brleurs gaz fonctionnent correctement seulement si les bougies sont bien propres. Les rsidus d'aliments accumuls sur la base des becs doivent tre nettoys avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Une petite quantit d'eau doit tre utilise pour cette opration. L'eau ne doit pas pntrer l'intrieur de l'appareil. Veiller ne pas boucher et ne pas endommager le trou de l'injecteur pendant le nettoyage. Aprs le nettoyage, bien scher toutes les pices et veiller mettre correctement en place les corps et les capots des becs. En cas de mise en place incorrecte, l'allumage des becs sera difficile. Le capot du bec est maill en noir. Cette couleur peut changer sous l'influence de la temprature leve au cours du temps. Cela n'influence pas le bon fonctionnement des becs. Mettre les grilles enleves leur place correspondante.

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Boutons

Ne pas ter les boutons pour les nettoyer. Les retenir par les parties qui touchent le tableau de commande et les tirer un peu en arrire ; nettoyer ensuite l'accumulation des rsidus des mets avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent. Les surfaces suprieures des boutons doivent aussi tre nettoyes avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent.

Intrieur du four

Nettoyer avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Scher avec un chiffon doux. Pour un encrassement excessif : Utiliser les produits de nettoyage de four seulement lorsque le four est froid.

Capot en verre de la lampe du four Joint Verre du couvercle

Nettoyer avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Scher avec un chiffon doux. Nettoyer avec un chiffon mouill l'eau chaude. Scher avec un chiffon doux. Il peut tre nettoy avec un produit de nettoyage pour le verre. Ne jamais utiliser pour le nettoyage des produits pouvant crer des rayures et des outils mtalliques pointus. Ces outils peuvent briser le verre. Si une scurit enfant est installe sur le capot de l'appareil, il faut l'enlever avant de commencer le nettoyer. Nettoyer toutes les pices en plastique avec une ponge mouille l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Scher avec un chiffon doux. Un encrassement excessif provoque le grippage de la scurit enfant. Nettoyer avec un chiffon mouill l'eau chaude et du dtergent de vaisselle. Scher avec un chiffon doux. Les laisser tremper dans l'eau chaude. Les nettoyer avec un pinceau ou avec une ponge de vaisselle.

Scurit enfant du capot (optionnel)

Tiroir de base Accessoires

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Paroi arrire du four

La paroi arrire dans le four est autonettoyante. Elle est revtue d'une cramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rtissage sont absorbes et dcomposes par cette couche pendant que le four fonctionne. Plus la temprature est leve et plus le temps d'utilisation du four est long, plus le rsultat sera satisfaisant. Si des salissures sont encore visibles mme aprs plusieurs utilisations, procdez de la manire suivante: Nettoyez d'abord les surfaces mailles dans le four. Rglez ensuite sur chaleur tournante 3D T ou convection naturelle t. Chauffez le four vide pendant env. 2 heures la temprature maximale. Le revtement cramique sera rgnr. Vous pouvez enlever ensuite les rsidus bruntres ou blanchtres avec de l'eau et une ponge douce. Une lgre dcoloration du revtement n'a aucune influence sur l'autonettoyage. Recommandations importantes N'utilisez jamais des produits ou accessoires de nettoyage rcurants. Ils rayent ou dtruisent la couche hautement poreuse. Ne nettoyez jamais la paroi arrire avec du produit de nettoyage pour four. Si un produit de nettoyage pour four parvenait par mgarde sur la paroi arrire, essuyez immdiatement avec une ponge et suffisamment d'eau.

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Dcrocher la porte du four

Vous pouvez trs facilement dcrocher la porte du four. 1. Ouvrir compltement la porte du four. 2. Pivoter les deux leviers de verrouillage gauche et droite.

3. Incliner la porte du four. Avec les deux mains, la tenir en bas gauche et droite. La refermer un peu plus et la retirer.

Aprs le nettoyage, remonter la porte du four dans l'ordre inverse du dmontage.

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Dpose des vitres de la porte

Vous pouvez enlever la vitre la porte du four pour faciliter son nettoyage. 1. Dposer la porte du four et la placer sur un chiffon, la poigne vers le bas. 2. Dvisser le recouvrement en haut la porte du four. A cet effet, desserrer la fixation gauche et droite. (Fig. A)

3. Retirer la vitre. (Fig. B) Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux. 4. Rengager la vitre. Veiller ce que la face lisse soit l'extrieur. 5. Poser le recouvrement et le visser. 6. Remonter la porte du four. Vous devez uniquement rutiliser le four si les vitres sont correctement remontes.

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Dcrocher les supports

Vous pouvez enlever les supports pour les nettoyer. Dcrocher les supports: 1. Lever le support l'avant vers le haut 2. et le dcrocher. 3. Tirer tout le support vers l'avant et l'enlever. Nettoyez les supports avec du produit vaisselle et une ponge vaisselle ou avec une brosse. Accrocher les supports: Engager le support d'abord dans la prise arrire, le pousser lgrement en arrire et l'accrocher ensuite dans la prise avant. Les supports s'adaptent droite et gauche. La courbure (a) doit toujours tre en bas.

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Oprations effectuer en cas de drangements

Les drangements rencontrs ont gnralement des causes simples.Veuillez prendre en compte les remarques cidessous avant d'appeler l'agent agr : Drangement L'appareil ne fonctionne pas. Cause probable L'appareil n'a pas t branch. Le fusible correspondant situ dans le botier est dfectueux. Le robinet principal de gaz est ferm. L'affichage de l'horloge clignote. Les becs ne s'allument plus ou leur flamme n'est pas constante. Coupure de courant. Le robinet de gaz est ferm. Si l'on utilise du LPG (gaz liqufi), le rservoir LPG est vide. Les couvercles et les bases des corps des becs ainsi que les bougies et les injecteurs se sont encrasss. Les couvercles et les bases des corps des becs sont humides. Les pices des becs ne sont pas bien poses, les couvercles ne sont pas parfaitement positionns. Les becs ne s'allument plus. L'appareil n'a pas t branch. Information / Solution Brancher l'appareil. Contrler le fusible et vrifier qu'il n'est pas dfectueux. Ouvrir le robinet. Rgler de nouveau l'horloge. Ouvrir le robinet. Remplacer le rservoir LPG vide.

Nettoyer et scher toutes les pices des becs.

Scher toutes les pices des becs.

Placer parfaitement toutes les pices des becs.

Brancher l'appareil.

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Drangement

Cause probable Le fusible correspondant situ dans le botier est dfectueux.

Information / Solution Contrler le fusible et vrifier qu'il n'est pas dfectueux. Remplacer la lampe dfectueuse du four. Nettoyer le joint de la porte. Contrler la position du joint de la porte et ses crochets, rparer si ncessaire. Remplacer le joint dfectueux. Rgler de nouveau l'horloge. Brancher l'appareil. Contrler le fusible et vrifier qu'il n'est pas dfectueux. Rgler de nouveau les boutons de slection de fonction et de slection de la temprature.

La lampe du four ne s'allume pas. La porte du four ne se ferme pas parfaitement.

La lampe du four est dfectueuse. Le joint de la porte s'est encrass. Le joint de la porte s'est dgag ou n'a pas t parfaitement pos. Le joint de la porte est dfectueux.

Le four ne chauffe plus.

L'horloge n'a pas t programme. L'appareil n'a pas t branch. Le fusible correspondant situ dans le botier est dfectueux. Les boutons de slection de fonction et de slection de la temprature ne sont pas correctement rgls.

Toute opration de rparation ou les autres oprations effectuer sur l'appareil ne doivent tre effectues que par les techniciens agrs du fabricant. Une rparation non conforme de l'appareil peut causer des graves domages.

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Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grill, vous devrez la changer. Procurezvous des ampoules de rechange de 25 W rsistantes aux tempratures leves auprs de notre SAV ou du commerce spcialis. Veuillez lui indiquer les numros E et FD de votre appareil. N'utilisez que ces ampoules. 1. Couper le fusible du four situ dans le botier fusibles. 2. Etaler dans le four froid un torchon vaisselle afin d'viter des dgts. 3. Dvisser le cache de la lampe dans le four en tournant gauche. 4. Remplacer l'ampoule par un type d'ampoule identique. 5. Revisser le cache de la lampe. 6. Enlever le torchon et rarmer le fusible.

Procdez comme suit

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Service aprsvente
Si votre appareil a besoin d'tre rpar, notre service aprsvente se tient votre disposition. Vous trouverez dans l'annuaire tlphonique l'adresse et le numro de tlphone du service aprsvente le plus proche. Les centres de service aprsvente indiqus vous renseigneront galement volontiers sur le service aprsvente le plus proche de votre domicile. Numros de produit E et de fabrication FD Lorsque vous appelez notre service aprsvente, veuillez indiquer le numro E et le numro FD de l'appareil. Pour viter d'avoir les rechercher en cas de panne, vous pouvez reporter ces donnes dans l'encadr cidessous. N E Service aprsvente % FD

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Tableaux et astuces
Ici vous trouverez un choix de plats et les rglages optimaux correspondants. Vous pouvez consulter ces tableaux pour connatre le mode de cuisson et la temprature appropri(e) votre plat, quel accessoire vous devez utiliser et quel niveau vous devez l'enfourner. Ce chapitre contient des astuces concernant la vaisselle et la prparation ainsi qu'une petite aide en cas de panne.

Gteaux et ptisseries
Cuisson sur un niveau Si vous faites cuire du gteau sur un seul niveau, prfrez la convection naturelle t. Les gteaux russissent le mieux avec ce mode. Les moules en mtal de couleur fonce sont les plus appropris. En cas de moules en mtal paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gteau brunit moins uniformment. Placez toujours le moule gteaux sur la grille. Si vous faites cuire avec 3 moules cake simultanment; placezles sur les grilles comme illustr.

Moules

Tableaux

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Vous conomiserez de l'nergie Si vous prchauffez le four, les dures de cuisson indiques diminuent de 5 10 minutes. Dans les tableaux est indiqu le mode de cuisson optimal pour les diffrentes gteaux et ptisseries. La temprature et la dure de cuisson dpendent de la quantit et de la nature de la pte. C'est pourquoi les

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tableaux prsentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une temprature plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformment dors. Si ncessaire, slectionnez la fois suivante une valeur plus leve. Vous trouverez des informations supplmentaires dans la section intitule Conseils pour la ptisserie faisant suite aux tableaux. Gteaux dans moules Moule sur la grille Niveau Mode de cuisson t T t T t t t t Tempra Dure de ture C cuisson, minutes 170190 150170 150170 140160 170190 150170 160180 170190 5060 70100 6070 70100 2535 2030 3040 7090

Gnoise, simple

Moule kouglof/savarin/ cake 3 moules cake* Moule kouglof/savarin/ cake 3 moules cake* Moule dmontable Moule pour fond de tarte aux fruits Moule dmontable Moule dmontable en couleur fonce Moule dmontable/ moule kouglof Moule dmontable

2 1+3 2 1+3 1 2 2 1

Gnoise, fine (p.ex. gteau sabl) Fond de tarte, pte brise avec bord Fond de tarte, gnoise Tarte en pte biscuit Tarte aux fruits ou au fromage blanc, pte brise** Gteaux aux fruits, gnoise Gteaux sals** (p.ex. des quiches/tartes aux oignons) *

2 1

t t

160180 180200

5060 5060

Faire attention la position des moules cake. Vous trouverez des grilles supplmentaires comme accessoires optionnels dans le commerce spcialis.

** Laissez refroidir le gteau env. 20 minutes dans l'appareil.

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Gteau sur plaque

Niveau

Mode de Temprature cuisson C t T t T t t t t t t T 170190 150170 170190 150170 190210 160180 160180 150170 180200 220240 180200

Dure de cuisson, minutes 2030 3545 4050 5060 1520 3040 6070 90100 5565 2535 3545

Pte cake ou la levure Plaque de boulanger avec garniture 2 plaques sche (p.ex. kouglof) Pte cake ou la levure Plaque de boulanger avec garniture 2 plaques fondante (fruits) Biscuit roul (prchauffer) Brioche tresse, avec 500 g de farine Gteau de Nol, avec 500 g de farine Gteau de Nol, avec 1 kg de farine Strudel, sucr Pizzas Plaque Plaque Plaque Plaque Plaque Plaque 2 plaques

2 2+4 3 2+4 2 2 3 3 2 2 2+4 Niveau

Pain et petits pains Pain la levure de boul., avec 1,2 kg de farine* (prchauffer) Pain au levain, avec 1,2 kg de farine* (prchauffer) Petits pains, p.ex. ronds (prchauffer) Plaque

Mode de Tempra Dure, minutes cuisson ture C t 300 200 300 200 180200 160180 8 3545 8 4050 1520 2030

Plaque Plaque 2 plaques

2 3 2+4

t t T

* Ne versez pas d'eau directement dans le four chaud.

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Petites ptisseries vienoiserie Petits gteaux secs Plaque 2 plaques 3 plaques Plaque Plaque Plaque 2 plaques 3 plaques Plaque 2 plaques 3 plaques

Niveau

Mode de Temprature cuisson C t T T T t t T T T T T 150170 130150 130150 80100 200220 100120 100120 100120 190210 190210 190210

Dure de cuisson, minutes 1020 2535 3040 100190 3040 3040 3545 4050 2030 3040 3545

3 2+4 2+3+5 3 2 3 2+4 2+3+5 3 2+4 2+3+5

Meringue Pte choux Macarons

Pte feuillete

Conseils pour la ptisserie

Vous voulez utiliser votre propre recette. Vrifiez si votre gnoise est compltement cuite. Orientezvous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette. A l'aide d'un btonnet en bois, piquez le sommet du gteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqu dans la recette. Le gteau est cuit si la pte n'adhre plus au btonnet. La fois suivante, veillez ce que la pte soit moins liquide ou bien rduisez la temprature du four de 10 degrs. Respectez les temps de malaxage indiqus dans la recette. Ne graissez pas le tour du moule dmontable. Aprs la cuisson, dmoulez soigneusement le gteau l'aide d'un couteau. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une temprature plus basse et faites cuire le gteau un peu plus longtemps. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gteau cuit. Dedans, versez du jus de fruit ou du liquide lgrement alcoolis. Au gteau suivant, augmentez la temprature de 10 C et rduisez les temps de cuisson.

Le gteau s'affaisse.

Le gteau a mont davantage au centre que sur les bords. Le dessus du gteau est trop cuit. Le gteau est trop sec.

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Le pain ou le gteau (gteau au fromage blanc par ex.) a un bel aspect mais l'intrieur est pteux (filets d'eau l'intrieur).

Pour le gteau suivant, veillez ce que la pte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et rduisez la temprature. En cas de gteaux avec garniture juteuse:Faites prcuire le fond. Saupoudrezle de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson. Pour obtenir des ptisseries uniformes, slectionnez une temprature lgrement plus basse. Faites cuire les ptisseries dlicats sur un seul niveau, avec le mode de cuisson convection naturelle t. Le papier sulfuris dpassant de la plaque peut gner la circulation de l'air. Dcoupez toujours le papier aux dimensions de la plaque. Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours le mode chaleur tournante 3D T. Des mets enfourns sur des plaques diffrentes ne demanderont pas forcment la mme dure de cuisson.

Les ptisseries ne sont pas uniformment dores.

Vous avez utilis plusieurs niveaux de cuisson. Les ptisseries places sur la plaque du haut sont plus cuites que celles de la plaque du bas.

La cuisson de gteaux aux fruits De la vapeur d'eau peut se dgager pendant la cuisson des juteux produit de la condensation. ptisseries. Elle s'chappe, selon l'appareil, audessus de la porte du four ou par l'orifice de sortie de vapeur sur la table de cuisson. La vapeur d'eau peut se condenser sur l'appareil ou sur les faades des meubles voisins et se mettre goutter. C'est l un phnomne physique.

Viande, volaille, poisson

Vaisselle Vous pouvez utiliser toute vaisselle rsistante la chaleur. Placez toujours le plat au centre de la grille. Posez la vaisselle en verre trs chaude sur une serviette sche. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser. Conseils pour les rtis Le rsultat du rtissage dpend de la nature et de la qualit de la viande. Sur la viande maigre, versez 2 3 cuillers soupe de liquide, et 8 10 cuillers soupe de liquide sur les rtis braiser, ceci suivant leur taille.

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Retournez mitemps de cuisson les morceaux de viande. Une fois que le rti est cuit, laissezle reposer 10 minutes de plus dans le four teint et ferm. De la sorte, le jus se rpartit mieux dans la viande. Conseils pour les grillades Lorsque vous utilisez le gril, fermez toujours le four. Prenez si possible des pices griller de mme paisseur. Elles doivent faire 2 3 cm d'paisseur minimum. Elles seront alors uniformment dores et bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois grills. Dposez les morceaux griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pice, vous obtiendrez les meilleurs rsultats en la plaant au centre de la grille. Enfournez en plus la plaque ptisserie maille au niveau 1. Elle rcupre le jus de viande et le four se salit moins. Aux deux tiers du temps de cuisson indiqu, retournez les grillades. La rsistance du gril s'allume et s'teint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dpend de la position gril slectionne.

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Viande

Le tableau s'entend enfournement dans le four froid. Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles dpendent de la qualit et de la nature de la viande. Poids 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1kg chacune Vaisselle Hauteur Mode de cuisson 2 2 2 2 2 2 1 5 5 1 1 1 1 1 1 2 1 4 2 2 1 t t t t t t R x x R R R R R R t R x t t R Temprature Dure, C, gril minutes 200220 190210 180200 210230 200220 190210 210230 3**** 3**** 200220 190210 180200 200220 190210 180200 210230 170190 3 190210 170190 150170 120 140 160 70 80 90 50 20 15 100 140 160 120 150 180 70 70 15 100 120 120

Viande Rti de buf braiser (p.ex. noix entrecte) Aloyau

ferm

ouvert ouvert Grille*** Grille***

Rosbif, point* Steaks, bien cuits Steaks, point Viande de porc sans couenne (p.ex. chine)

1 kg 1,5 kg 2 kg

ouvert

Viande de porc avec 1 kg couenne**(p.ex. paule, 1,5 kg jarret) 2 kg Carr de porc avec l'os Rti de viande hache Saucisses Rti de veau 1kg chacune 750 g 750 g env. 1 kg 2 kg

ouvert ferm ouvert Grille*** ouvert ouvert

Gigot d'agneau dsoss 1,5kg *

Tournez le rosbif micuisson. Une fois le rosbif cuit, enveloppezle dans une feuille d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

** Entaillez la couenne de la viande de porc puis, au moment de la retourner, posez la viande avec la couenne au contact du plat. *** Enfournez la plaque ptisserie au niveau 1. ****Prchauffer le gril env. 3 minutes.

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Volaille

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Les indications de poids figurant dans le tableau s'entendent pour de la volaille non farcie, prte cuire. Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez la plaque ptisserie au niveau 1. Percez la peau sous les ailes des canards ou des oies afin que la graisse puisse s'couler. Retournez la volaille entire aux deuxtiers du temps de cuisson. Les volailles seront particulirement croustillantes si vous les badigeonnez de beurre, d'eau sale ou de jus d'orange en fin de cuisson.

Volaille Moitis de poulets, 1 4 moitis Morceaux de poulet Poulet entier, 1 4 poulets Canard Oie Dindonneau 2 cuisses de dinde

Poids de 400 g de 250 g de 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg de 800 g

Vaisselle Grille Grille Grille Grille Grille Grille Grille

Hauteur Mode de cuisson 2 2 2 2 2 2 2 R R R R R R R

Temprature Dure, C minutes 200220 200220 190210 170190 150170 170190 180200 4050 3040 5080 90100 110130 80100 90100

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Poisson

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Poids de 300 g 1 kg 1,5 kg de 300 g Vaisselle Hauteur Mode de cuisson Grille* Grille* 3 2 2 4 x R R x Temprature Dure, C, gril minutes Position 2 180200 170190 Position 2 2025 4550 5060 2025

Poisson Poisson grill

Poisson en tranches, p.ex. des darnes *

Enfournez la plaque ptisserie au niveau 1.

Conseils pour les rtis et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rti. Comment pouvezvous savoir si le rti est cuit? Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immdiatement infrieur et allongez la dure de cuisson. Utilisez un thermomtre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le test de la cuillre. Appuyez sur le rti avec la cuillre. Si vous sentez une rsistance, le rti est prt. Si la cuillre s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Vrifiez le niveau d'enfournement ainsi que la temprature. La fois suivante, choisissez un plat rti plus petit ou ajoutez plus de liquide. La fois suivante, choisissez un plat rti plus grand ou ajoutez moins de liquide. Utilisez le mode gril air puls au lieu de convection naturelle. De cette faon, le fond du rti ne chauffe pas autant et il se dgage moins de vapeur.

Le rti est trop cuit et l'extrieur est brl par endroits. Le rti a un bel aspect mais la sauce est brle. Le rti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. L'arrosage du rti produit un dgagement de vapeur.

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Souffls, gratins, toasts

Plat Souffls sucrs (p.ex. souffl au fromage blanc avec des fruits) Souffls sals base d'ingrdients cuits (p.ex. gratin aux ptes) Souffls sals base d'ingrdients crus* (p.ex. gratin dauphinois) Brunir toasts Toaster * 4 toasts 12 toasts 4 toasts 12 toasts Vaisselle

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Niveau 2 Mode de cuisson t Temprature Dure C, position gril minutes 180200 4050

Moule souffl

Plat gratin

210230

3040

Plat gratin 2 Plats gratin** Grille Grille***

2 2+4 5 5 4 4

R T V x V x

160180 160180 3 3 3 3

5060 6080 67 45 710 58

Le souffl ne doit pas tre plus haut que 2 cm.

** Placez le plat gratin infrieur sur la plaque maille ptisserie et le gratin suprieur sur la grille. *** Enfournez en outre la plaque ptisserie au niveau 1.

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Produits cuisins surgels

Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage. Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.

Mets Pizza*

Conviennent Pizza fond mince Pizza fond pais Baguette pizza Minipizza Pommes Frites Croquettes Pommes duchesse Rstis Pommes de terre farcies Petits pains Brezels Btonnets de poisson Btonnets de poulet Burgers aux lgumes Strudel aux pommes

Hauteur Mode de cuisson 3 2 2 3 2 2 2 2 2 3 3 2 2 2 3 O O O O O O O O O O O O O O O

Temprature C 190210 170190 170190 180200 190210 190210 190210 190210 190210 190210 200220 200220 190210 180200 190210

Dure, minutes 1520 2030 2030 1020 2030 2030 2030 1525 1525 1020 1020 1015 1020 1525 3040

Produits de pommes de terre*

Pain et ptisserie* Fritures*

Strudel* *

Garnissez l'accessoire de papier sulfuris. Assurezvous que le papier sulfuris supporte ces tempratures.

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Dcongeler
Sortez l'aliment de son emballage puis mettezle dans un plat appropri sur la grille. Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage. Les temps de dconglation dpendent de la nature et de la quantit des aliments. Mets Aliments surgels* p.ex. tartes la crme frache, la crme au beurre, tartes recouvertes d'un glaage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gteau et autres ptisseries * Accessoires Grille Hauteur 2 Mode de cuisson

Temprature C Le thermostat reste teint.

Recouvrez les aliments surgels avec une feuille spciale microondes. Dposez la volaille, du ct du blanc, sur l'assiette.

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L'acrylamide dans certains aliments

Le degr de nocivit de l'acrylamide dans des aliments est actuellement discut par des spcialistes. Sur la base des rsultats de recherche actuels nous avons rdig pour vous ces informations. Quels aliments sont concerns? L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits craliers et de pommes de terre cuits haute temprature, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain ptisseries en pte brise (biscuits, pain d'pices, speculatius). Conseils pour la prparation de mets avec une faible formation d'acrylamide En gnral Rduire les temps de cuisson un minimum. Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir. Un aliment gros et pais contient moins d'acrylamide. Utiliser si possible des pommes de terre fraches, pour le rtissage et les fritures. Elles ne doivent pas prsenter d'endroits verts ou commenant germer. Ne pas stocker les pommes de terre une temprature infrieure 8 C. Avec le mode convection naturelle max. 200 C, chaleur tournante 3D max.180 C. Des oeufs ou des jaunes d'oeuf rduisent la formation d'acrylamide. Avec le mode convection naturelle max. 190 C, chaleur tournante 3D max. 170 C. Les rpartir uniformment et en une seule couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin d'viter que les frites se desschent.

Cuire de la ptisserie

Petits gteaux secs Frites au four

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Conseils pour la prparation de mets avec une faible formation d'acrylamide Frire dans la pole Prparer des pommes de terre sautes base de pommes de terre cuites. En cas de pommes de terre crues, utiliser de la margarine ou lieu d'huile. Pour contrler la temprature de la surface dans la pole, un thermomtre de surface est trs utile (p.ex. rfrence 0900.0519 de la socit testo). Chauffer la pole frire en rglage sur la puissance maximale. Lorsque la pole a atteint une temprature de 150 C, rduisez la position de mijotage souhaite. La temprature de la graisse ne doit pas dpasser 175 C. Contrler la temprature avec un thermomtre pour graisse. Le rapport graissealiment devrait tre de 1:10 max. 1:15, p.ex. 100 g de frites pour 1,5 l d'huile. Faire tremper les pommes de terre fraches pendant 1 heure dans l'eau avant de les faire frire.

Friture

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Conseils pour conomiser de l'nergie

dans le four Ne prchauffez le four que lorsque la recette ou le tableau de la notice d'utilisation le demande. Utilisez des moules sombres, laqus noirs ou maills. Ces types de moules absorbent bien la chaleur. Si vous voulez faire cuire plusieurs gteaux, faitesles cuire les uns aprs les autres. Le four tant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxime gteau. Vous pouvez galement enfourner deux moules cake l'un ct de l'autre. Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez teindre le four 10 minutes avant la fin de la dure impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur rsiduelle. sur la table de cuisson Choisissez toujours un rcipient d'une taille approprie pour vos aliments. Une grande casserole, peu remplie, ncessite beaucoup d'nergie. Couvrez toujours le rcipient avec un couvercle appropri. Rglez temps une position de chauffe infrieure. La flamme de gaz doit toujours tre en contact avec le fond de casserole.

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Plats tests
Selon la norme DIN 44547 et EN 60350 Cuire de la ptisserie Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Hauteur Mode de cuisson 2 2+4 2+3+5 3 2+4 2+3+5 t T T t T T Temp rature C 150170 140160 140160 160180 150170 150170 Dure de cuisson, minutes 2030 3040 4050 2030 2535 3040

Plat

Vaisselle et recommandations Plaque 2 Plaques 3 Plaques Plaque 2 Plaques 3 Plaques

Gteaux secs

Petits gteaux 20 pices Petits gteaux 20 pices par plaque (prchauffer) Biscuit l'eau Gteau la levure de boulanger sur la plaque Tourte aux pommes

Moule dmontable Plaque Plaque + lchefrite*

2 3 2+4

t t T

160180 170190

3040 4050 5060

2 grilles** + 2 moules dmontables en tle blanche 20 cm*** Plaque + 2 moules dmontables en tle blanche 20 cm***

2+4

190210

7080

200220

7080

Vous trouverez la lchefrite dans le commerce spcialis. Enfournez la lchefrite audessus de la plaque ptisserie.

** Vous trouverez des grilles supplmentaires comme accessoires optionnels dans le commerce spcialis. *** Placez les gteaux dcals en diagonale sur l'accessoire.

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Gril

Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Accessoires Grille Hauteur Mode de cuisson 5 4 x x Position de gril Dure minutes 3 3 12 2530

Plat Brunir des toasts (prchauffer 10 min)

Beefburger 12 pices* Grille *

Retourner aprs les 2/3 du temps. Enfournez la plaque au niveau 1.

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Notes

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Notes

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