Receta de BUUELOS COLOMBIANOS

Ingredientes
1 kilo de queso semi duro 1 kilo de Maicena o Fecula de maiz 100 grs de Azucar 40 grs de polvo de hornear 40 grs de almidon de Yuca 3 huevos enteros 1 litro de aceite

Preparacin:
1. MOLER EL QUESO . REVOVER CON EL RESTO DE INGREDIENTES SECOS AGREGAR LOS HUEVOS, AMASAR HASTA LOGRAR UNA MASA NI MUY SUAVE NI MUY DURA (LLEVA MAS O MENOS 1/4 DE TAZA DE AGUA) HACER BOLITAS DE 100 GRS. 2. CALENTAR EL ACEITE 150-180 GRADOS DE CALOR. FRITAR LAS BOLITAS POR LO MENOS 15 MINUTOS Y NO SE MOLESTEN EN VOTEARLAS , ELLAS SE COCINAN SOLAS. 3. Y ESPERO LOS DISFRUTEN Receta de Cuape

Ingredientes
Para 6 personas: 1 taza de almidn de Yuca 3 tazas de Queso fresco 1 Huevo

Preparacin:
1. Desmenuze el queso con un tenedor, mescle el almidn de yuca con el queso, agregue el huevo batido. la consistencia de la masa que sea blanda, pegajosa. 2. Haga unasa bolitas y ponga en las latas para hornear. deje un cuarto de hora, o mas, antes de cocerlos. 3. Horno caliente mas o menos 20 minutos Observacin: separar unos 3 a 4 dedos una bolita da otra por que cresce mucho. Receta de Buuelos de yuca

Ingredientes
1 y 1/2 kgrs. de Yuca fresca. 1 huevo 1/2 kilo de queso de oveja rallado 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 litro de aceite para freir

Preparacin:
1. Pelar la yuca y cocerla en abundante Agua salada hasta que est tierna Triturarla hasta formar una masa junto con el huevo, la pizca de sal, el queso y el bicarbonato.

2. Dejamos reposar 30 minutos, Luego hay formar pequeas porciones de masa con la ayuda de dos cucharas soperas, y freirlas en una sartn con abundante aceite caliente, pero no humeante para que no se quemen, dejndolas que se doren ligeramente. 3. Una vez fritas, sacarlas y colocarlas en una bandeja con papel de cocina absorbente para que elimine parte del aceite absorbido. 4. Para servir las podemos acompaar de un almbar de Miel o de mermelada caliente o sino de Cobertura de chocolate caliente, o tambin pueden comerse solos, esto es a gusto de los comensales..

Receta de Croquetas de Yuca

Ingredientes
2 bolsas de Yuca (descongeladas) Pimiento verde rojo amarillo 4 dientes de Ajo Aceite de oliva Jamon de cocinar en trozos Cebolla picadita Sazon a gusto Sal a gusto Maizena (harina blanca) Aceite para freir

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Preparacin:
1. 1. Hervir las yucas. 2. Sofreir los pimientos,los dientes de ajo,sazon,sal,cebolla,jamon de cocinar. 3. Cuando la yuca este bien blanda majarla,cojes la maizena y le hechas a la masa. 2. 4. Le hechas el condimento y heces una bolita. 5. Cuando calientes el aceite de freir las hechas hasta que se doren.. Receta de pandebono.

Ingredientes
Harina de pandebono 1 Huevo 1 libra de Cuajada o queso mosarela 1 taza de Leche

Preparacin:
1. Con un rallador se ralla el queso despues se pone en un recipiente y se le agrega la harina de pandebono que esta compuesta con harina de maiz , almidon de Yuca ,azucar, tapioca y bicarbonato de sodio ,se mezcla y se le agrega el huevo y una taza de leche. 2. Despues se engrasa el molde y se hacen los oandebonos en forma de dona se mete al horno a 375c por 30 minutos. se `puede acompaar con chocolate Cafe guarapo etc

3. PAN DE QUESO
4. Mircoles, 28 de abril de 2010 admin Sin comentarios

5. 500 grs. de harina de mandioca 6. 2 tacitas de leche 7. 1 tacita de aceite 8. 4 huevos 9. 2 tacitas de queso rallado 10. PAN DE QUESO: Llevar al fuego la leche y el aceite, cuando empiece a hervir se tira de golpe la harina apartndola del fuego ..Se mezcla bien y se aaden los huevos uno a uno. Luego se aade el queso se amasa bien y se hacen bolitas que en una fuente de horno se cocinan a horno caliente , hasta que estn bien doraditas.

Panecillos de queso (estilo brasileo)

Me gusta hacer pan los domingos para desayunar tranquilamente en casa, sin el apuro de salir al trabajo, pero hoy me levant tarde y tuve que hacer algo rapidito. Esta receta es una recreacin del famossimo pan de queso de Brasil. Jams he probado el panecillo original, pero una amiga taiwanesa que vivi all me dio una recetita, a la que le he hecho algunos cambios porque aqu no se consiguen los mismos ingredientes. Los panecillos se esponjan en el horno, y se asemejan a la contextura de los profiteroles. La corteza queda crujiente, y por dentro son blanditos. Cuando se enfran se suavizan un poco, pero con recalentarlos en el horno quedan igual de ricos. Son fciles y rpidos de hacer, y son deliciosos. Ingredientes: (16 panecillos aprox.) 1/4 taza de aceite de girasol 1 taza de leche tibia 2 tazas de harina de yuca o mandioca (a la harina que consigo aqu le agrego tres cucharadas de harina de trigo para todo uso) 1 huevo 1 taza de queso blanco brasileo o parmesano rallado (jams he visto queso brasileo aqu, pero igual queda rico con otros tipos de queso, yo utilic casi dos tazas de una mezcla de quesos: asadero, cheddar, monterrey jack y quesadilla) Elaboracin:

1. Mezclar todos los ingredientes en la mquina para hacer pan en la funcin de amasar o a mano.(Hay otro mtodo para hacerlos calentando hasta hervir el aceite y la leche, se retira del luego y se incorpora la harina de mandioca, mezclando bien, y luego integrando el resto de los ingredientes). Sin embargo, siempre me han quedado bien con el mtodo directo.

2.Hacer bolitas (yo trat :P) y colocarlas en una bandeja enmantequillada o sobre una lmina de siliconada.

3.Hornear durante 25 minutos a 180 grados C hasta que doren un poco.

4. Servir calientitos.