Alimntate en forma saludable

o o o o o o o o o o o Alimentos que ayudan a prevenir el cncer Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos verdes naranjas o amarillos rojos blancos morados

Artculos de inters El vegetarianismo estricto brinda la mayor proteccin contra el cncer Sin miedo a la leche "Globesidad": mal en expansin Recetas saludables Ensalada hawaiana Cctel de fresas Ensalada cherry Alimentos que ayudan a prevenir el Cncer Cuando padecemos de algn tipo de Cncer, nuestro estado nutricional se ve afectado. Asimismo, los tratamientos contra ste pueden provocar un impacto negativo sobre el estado nutricional del paciente, es por ello que se debe incluir una adecuada nutricin integral e individualizada para evitar estas consecuencias indeseables. Es importante conocer las propiedades anti cancergenas que tienen algunos alimentos, y el rol tan importante de los mismos en tu salud y tratamiento.

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Alimentos verdes
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Son ricos en potasio, vitamina C, K y cido flico, importantes durante la gestacin, para evitar el riesgo de malformaciones. La alcachofa es un poderoso protector heptico y Arterial. Ayuda a la digestin de grasas, ya que ayuda a la produccin de cidos biliares, recomendables para diabticos porque permite reducir los niveles de azcar en la sangre. El Brcoli aporta gran cantidad de vitamina C y acido flico.
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Alimentos naranjas o amarillos

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Son ricos en beta-caroteno (pro-vitamina A), vitamina C, potasio y cido flico. Ayudan a reforzar el sistema inmunolgico y a mejorar la visin, sobre todo la nocturna. La Zanahoria es el alimento ms rico en beta-caroteno, precursor de la vitamina A, recomendado para el buen funcionamiento de la visin, ayuda a la piel y mucosas. La Pia es rica en bromelina, una enzima que facilita la digestin de las protenas, por lo que se recomienda consumir en procesos digestivos lentos.
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Alimentos rojos
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Contienen fitoqumicos, como el licopeno y las antocianinas. Son ricos en vitamina C. Su aporte ayuda a disminuir el riesgo de Cncer de Prstata. El pimiento rico en Antioxidantes como la vitamina C y selenio que ayudan a fortalecer el sistema inmunolgico. El tomate contiene licopeno, Antioxidante que ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades crnicas no transmisibles como el Cncer y las enfermedades cardio vasculares.
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Alimentos blancos
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Son ricos en fitoqumicos, molculas anticancergenas que ayudan a evitar el desarrollo del Cncer. Tambin son ricos en potasio, su consumo nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y controlar la presin Arterial, as como a disminuir el riesgo de diabetes de tipo II. El ajo ayuda a reducir el colesterol y la tensin Arterial. Adems, ayuda a combatir infecciones bacterianas, vricas y fngicas, es aconsejable consumirlo chancado y no picado. La col crucfera es un alimento que no es agradable para las clulas cancergenas, pero hay que tener en cuenta que una larga coccin hace que pierda sus propiedades.

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Alimentos morados
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Alimentos ricos en fibra por lo que es recomendable consumirlos en casos de estreimiento. Poseen un efecto laxante gracias a su composicin de fibra soluble como la pectina, as como tambin contienen fibra insoluble. Evitan el envejecimiento celular convirtindolos as en buenos anti cancergenos.

La berenjena es rica en vitamina B y minerales como el calcio y el potasio. Ayuda a reducir los niveles de colesterol, tiene propiedades diurticas y laxantes, siendo una gran estimulante del hgado y el pncreas. La uva morada. Rica en compuestos fenlicos, es un buen Antioxidante, rica en minerales como potasio y magnesio. Por su contenido de fibra favorece la motilidad intestinal, es adecuado para combatir el estrs y las defensas disminuidas. Maria Luisa Kaemena, Nutricionista - Dietista
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Artculos de inters
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El vegetarianismo estricto brinda la mayor proteccin contra el Cncer

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Es bien sabido que los estilos de alimentacin juegan un rol muy importante en la proteccin contra el Cncer y mientras el consumo de vegetales y frutas constituyen un factor de proteccin, mientras que el consumo de carnes rojas es un factor de riesgo. Un reciente estudio realizado por investigadores de la universidad de Loma Linda de los Estados Unidos, evalu los patrones de dieta (no vegetarianos y diferentes subtipos de vegetarianismo: vegetarianos estrictos, lacto vegetarianos, ovo vegetarianos, etc.) y su influencia en la incidencia de Cncer en una poblacin alrededor de 70 mil individuos. Los investigadores observaron que la dieta vegetariana estricta (sin carne o ningn derivado de productos animales como leche, huevos u otros), brindaba la mayor proteccin contra el Cncer. As mismo se observ que la dieta lacto-ovo-vegetariana, se encontr asociada con una incidencia menor de Cnceres gastrointestinales comparado a los no vegetarianos. Con respecto a estos hallazgos, el doctor Alfredo Aguilar, Director Cientfico de Oncosalud-Auna coment: A pesar de que sabamos que el consumo de vegetales y frutas nos protege contra el Cncer, este estudio nos demuestra que hay diferencias en la incidencia de Cncer entre los diferentes niveles de vegetarianiasmo y que el vegetarianismo estricto brinda la mayor proteccin contra esta terrible enfermedad. Sin embargo, debemos tener en cuenta que hay ciertos nutrientes que solo estn disponibles en los productos de origen animal que son indispensables para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo, y aunque este estudio no lo evala, su ausencia podra desencadenar otras patologas. Con respecto a la veracidad cientfica del estudio, el especialista de bioestadstica de Auna, el Dr. Claudio Flores, op in: Obviamente, un estudio que involucra mas de 69 mil participantes tiene muchas fortalezas y brinda la adecuada potencia para calcular los riesgos de desarrollar Cncer de acuerdo a la dieta seguida. Adicionalmente, estos resultados han sido publicados en la prestigiosa revista Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention cuyos editores son muy estrictos al evaluar la rigurosidad metodolgica y tica de los estudios publicados. Este estudio esta disponible online en la pgina web de la revista: http://cebp.aacrjournals.org/content/early/2012/11/20/1055-9965.EPI-12-1060

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Sin miedo a la leche

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En la actualidad hay polmica y controversia sobre si la leche es buena o daina. Por un lado llegan mails de mujeres contando que les produjo Cncer. Por el otro, enormes paneles publicitarios invaden la ciudad indicando que es buena hasta para el pelo y los msculos. Acrecentando dudas, el bilogo Sacha Barrio declara en diversas entrevistas que es un mito que sea nutritiva y que produce calcificaciones mrbidas en las mamas. A quin creerle? Si nos gusta y cae bien, podemos seguir tomando leche a cualquier edad? Para despejar dudas entrevistamos a Mara Luisa Kaemena, nutricionista de Oncosalud, graduada en la Unif, con experiencia con pacientes oncolgicos. La leche no es una fuente neoplsica, es decir que pueda producir Cncer. No hay un estudio cientfico que diga que la leche da Cncer. El da que se publique le diremos a Sacha Barrio mis respetos, tenas razn, pero mientras tanto, no desnutramos. No nos dejemos llevar por internet, ni propiciemos que se corra una voz que no est comprobada, responde enftica. Despejada la primera duda: la leche no es cancergena, es importante saber si es buena a cualquier edad o slo es recomendable para los nios. Para mantenerse en lnea y minimizar el consumo de grasas, recomiendo consumir leche descremada pasada la adolescencia. Tiene la misma cantidad de calcio, pero menos caloras y grasas saturadas, la cuales forman colesterol. Si la leche cae bien puede tomarse descremada toda la vida, no hay que tenerle miedo, indica la nutricionista. Hay que resaltar que otras importantes fuentes de calcio son el queso, los frutos secos, las almendras y el ajonjol. Y ahora que lleg el verano, no hay que ser drsticos y dejar de comer para estar en forma mientras que en invierno nos atiborramos de chocolates y caloras por el fro, Ansiedad o depresin. Es importante alimentarse siempre con todos los elementos de la pirmide alimenticia: midiendo las porciones. Consumir slo frutas y verduras en verano, porque es ms fresco o porque me quiero mantener en lnea, pasar la factura en invierno. Se pueden comer hasta 5 comidas al da, pero en porciones pequeas. Ayuda a la Ansiedad, indica Mara Luisa. Tip Para asimilar y fijar el hierro de las menestras hay que comerlas acompaadas de limn: una limonada, ensalada aderezada con el ctrico o una sabrosa salcita criolla. Salud!

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"Globesidad": mal en expansin

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La obesidad y el sobrepeso, definido como acumulacin anormal o excesiva de masa grasa, es perjudicial para la salud y puede ser un Factor de riesgo para numerosas enfermedades crnicas como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y lo ms temido: el Cncer. Para nadie es desconocido que hoy en da es una epidemia que ataca al mundo por lo que se le define como Globesidad. Alguna vez se le consider un problema slo de pases desarrollados, pero ahora se ve en aumento en pases en vas de desarrollo, por lo que Per no es ajeno a esta situacin. Expertos de la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS) advirtieron que La mitad de la poblacin de Argentina, Colombia, Mxico, Paraguay, Per y Uruguay tiene sobrepeso. La propia Organizacin Mundial de la Salud (OMS), en su Informe sobre la Salud

en el Mundo, clasific a la obesidad entre los diez riesgos principales para la salud a nivel mundial. En el Per vemos que no slo est afectando a la poblacin adulta sino que ahora sorprende a una poblacin bastante vulnerable como son los nios, la misma que trae consigo un fuerte impacto por los futuros problemas de salud. Qu hacer para no ser vctimas de la globesidad? La respuesta es prevenir con un estilo de vida saludable, para ello hay que tener actividad fsica y aprender a alimentarse. Es decir, saber comer y no slo dejar de comer o lo que es peor, comer en exceso. Esto debe empezar desde la infancia, con un trabajo que deben fomentar los padres como parte de la educacin o formacin de sus hijos. Debemos acostumbrar a nuestros hijos a comer alimentos sanos y nutritivos como verduras, frutas y cereales integrales, incluyendo algunos tipos de protenas ricas en grasas saludables como la del pescado y limitando el exceso de otros tipos de grasas como los embutidos, empleando la adecuada combinacin entre todos los nutrientes. Hay que evitar ofrecerles comidas rpidas, Fast food con altas cantidades de caloras no slo por el contenido de grasa saturada que stas presentan, sino tambin por los agregados que la acompaan. No se debe prohibir comerlas espordicamente, ms de ninguna manera deben convertirse en parte de la alimentacin peridica. Y al pasar los aos, si hablamos del da a da, ya sea por la acostumbrada frase No tengo tiempo o Estoy muy cansado comemos al paso, o lo que es peor, omitimos alguna de las comida del da, ocasionamos que nuestro cuerpo, que es un organismo perfecto se vea afectado en su funcionamiento, pasndonos la factura a lo largo del tiempo. Mara Luisa Kaemena, Nutricionista-Dietista
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Recetas saludables
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Ensalada hawaiana
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Las paltas o aguacates contienen grasas mono insaturadas saludables que estn relacionadas con disminuir el riesgo de contraer Cncer, enfermedades cardiacas y diabetes.

Ingredientes: 3 paltas picadas 3 choclos sancochados y desgranados Cebolla china picada pia picada, hervida y escurrida (agua con canela y azcar rubia) Alio (mayonesa de leche)

Preparacin: Todos los ingredientes se colocan en una ensaladera, se le incorpora el alio, y a disfrutar!!!! Alio (Mayonesa de leche)

Colocar en la licuadora 1 ajo, cuchara de

mostaza, taza de leche evaporada descremada y sal al gusto. Empezar a licuar agregndole el aceite (podra utilizar aceite de oliva), hasta llegar a la consistencia deseada.

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Cctel de fresas
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La Fresa es una fruta silvestre, fuente de polifenoles como antocianidinas, cido elgico (9mg/racin) compuestos bioqumicos que le otorgan propiedades anti cancergenas. Fruta agradable y fresca; es una buena opcin para disfrutar este verano.

Ingredientes: kilo de fresas lavadas, desinfectadas y picadas en rodajas. vaso de de Gin Zumo de 6 naranjas 1 taza de azcar rubia 2 botellas de champn

Preparacin: Se pone a reposar desde la maana en la refrigeradora las fresas junto con el gin, el zumo de las naranjas y el azcar, revolviendo bien para que se disuelva el azcar. A la hora de servir, verter en una ponchera todo el preparado junto con el champn, mezclar y servir en copas. A DISFRUTAR!!!

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Ensalada cherry
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El tomate contiene licopeno, pigmento responsable de su color rojo y compuesto esencial de su potencial anticancergeno, ideal para la prevencin de Cncer de Prstata.

Ingredientes: Tomates cherry Aceitunas verdes Hojas de albahaca Palmitos Sacha Inchi Sal Organo

Preparacin: Cortar los tomates cherry en mitades, agregar aceitunas verdes picadas, las hojas de albahaca y palmitos. Aderezar con un chorro de sacha inchi y aadir sal con moderacin. Si se desea se puede espolvorear con organo.

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