BRIOCHE AL VAPOR - PAN CHINO Ingredientes

300 gr. de harina de trigo 20 gr. cuchara de azcar Pizca de sal 20 gr. de levadura de panadera 150 ml. de leche templada 40 ml. de agua 1 cucharada sopera de aceite de oliva Para : 4 personas

Elaboracin de los panes chinos: Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes y amasa como si fueras a hacer un pan. Despus, deja fermentar hasta que duplique su volumen (1 hora aproximadamente). Cuando haya doblado su volumen, coge pequeas porciones y forma unas bolitas. Estralas, enrllalas (como un canutillo) y vuelve a enrollarlas en el sentido contrario (como si fuera un caracol). Para cocinarlos al vapor, pon agua a hervir en una olla. Coloca los panes sobre la rejilla, dejando la junta hacia la parte de abajo. Pon la rejilla con los bollitos en la olla, tapa y deja que se cocinen durante 30 minutos a fuego suave. Por ltimo, hay que frerlos. Pon a calentar en un cazo abundante aceite de girasol, introduce los bollos y dales la vuelta varias veces, regndolos con el aceite caliente hasta que se doren bien. En menos de un minuto aproximadamente estarn listos.

FILETES DE PESCADO AL VAPOR: Cmo 1 Rollo de papel de aluminio (corta 6 cuadros grandes) o Un refractario con tapa suficientemente grande 6 filetes de mojarra , mero , o el pescado de tu preferencia (gruesos) Limones Sal y pimienta (Sazonador Garlic and Herbs) o Ajo en polvo y hierbas al gusto lo que tengas Sazonador Knorr Suiza Opcional Una cebolla grande rebanada 2 dientes de ajo picados o rebanados finamente Un pimiento rojo en rajitas fresco 6 varas de apio rebanado muy grueso (incluye las hojas si quieres) Un manojito de perejil o de cilantro bien lavado (se le quitan los tallos gruesos) 10 championes rebanados Jitomate rebanado suficiente (6 chiquitos) muy rojos Aceitunas rellenas rebanadas y alcaparras al gusto Unas hojitas de laurel , tomillo y mejorana secos Unas hojitas de organo secas Unas hojas de espinacas desinfectadas y cortadas grueso Opcionales Nota: Las espinacas son solo para el fondo del plato hacer FILETES DE PESCADO AL

VAPOR paso a paso: En un plato coloca los filetes y saznalos con un poco de sal pimienta y unas gotas de limn. Ap{rtalos. Si lo vas a hacer en papel aluminio, coloca en cada cuadro una cama de espinacas si escogiste usarlas, apio, cebolla y perejil o cilantro. Encima acomoda un filete de pescado, y cubre con rebanaditas de jitomate, las rajitas de pimiento rojo, un poco ms de cebolla, apio y perejil. Sin olvidar los championes rebanados. Espolvorea todo con un poco de Sazonador o con sal y las hierbas de olor restregadas con tus manos, el laurel entero. Roca todo con aceite de oliva y encima ponle las aceitunas y alcaparras. Cierra el paquete de manera que no le entre agua. Procede as con cada paquete Coloca todos los paquetes en una vaporear o en una cacerola con un poco de agua en el fondo y ponlos a cocinar unos 15 a 20 minutos desde que comienza a hervir. O mtelos al horno caliente. Sirve con arroz y unos chiles en vinagre. Si lo vas a cocinar en el horno de microondas, coloca igualmente la cama de vegetales como se indica y luego una capa de 3 filetes de pescado y otra de vegetales, los otros tres filetes y

terminando con los vegetales rociando con aceite de oliva y hierbas de olor, cada capa. No olvides ningn ingrediente. Tpalo y mtelo al micro unos 10 minutos en high. Djalo reposar 5 minutos y verifica que los filetes estn cocidos. De esta forma es muy rpido y fcil y es un plato delicioso para cualquier ocasin, Semana Santa, Cuaresma, Etc. Al servir, corta porciones como si fuera un pastel.

ENSALADA DE VERDURAS HERVIDAS

200 gr. de espinacas baby 200 gr. de rcula 200 gr. de acelgas baby 1 manzana 1 huevo 30 gr. de queso rallado Sal Aceite de oliva Salsa de soja Para 2 personas

Para preparar la receta de ensalada de verduras hervidas empezaremos por preparar todos los ingredientes por separado. En primer lugar, pondremos a cocer el huevo. Tras hervir el agua, con diez minutos ser ms que suficiente para que est cocinado. En una olla al fuego, aadimos agua, una pizca de sal y un buen chorro de salsa de soja, adems de una pizca de aceite de oliva. Cuando el agua est hirviendo, introducimos todas las verduras a la vez, durante cuatro minutos. Si las cocinamos ms, terminarn por ponerse un poco amargas. Escurrimos todas las verduras y las ponemos en la ensaladera. Pelamos la manzana y la cortamos en dados. Aadimos la manzana a la ensalada de verduras hervidas. Pelamos el huevo y lo cortamos en cuatro trozos. Lo agregamos al resto de ingredientes. Esparcimos el queso rallado sobre la ensalada de verduras hervidas, aadimos sal al gusto, un poco de aceite de oliva y servimos inmediatamente.

PESCADO HERVIDO

1 filete de pescado blanco 1/4 de cebolla Zumo de 1/2 limn pequeo 1 hoja de laurel 2 clavos de olor Agua Pimienta Aceite Sal Para acompaar (opcional): 1 huevo Sucedneo de caviar Para 1 persona

El pescado hervido es un plato muy fcil, rpido de elaborar y light, pues al ser pescado cocido, no toma grasas. Yo lo tomo cuando me pongo a dieta, a veces solo y a veces acompao el filete de pescado con verduras tambin cocidas o un huevo escalfado, como os recomiendo hacer en esta receta de pescado hervido. Para hacer un pescado hervido, comenzamos poniendo un cazo todos los ingredientes: una cucharada de aceite, una pizca de sal, la cebolla, los clavos, el laurel, la pimienta (al gusto), el zumo de limn, el filete de pescado y agua suficiente para cubrirlo todo. Lo llevamos al fuego y dejamos a fuego lento, para que al cocer, el pescado no se desmigue. En pocos minutos tendrs tu pescado cocido listo. Saca el pescado ya hervido, sirve en un plato y acompalo si quieres con un huevo escalfado y un poquito de sucedneo de caviar.

PATATAS GUISADAS CON BACALAO

1 Kg. de patatas 250 gr. de bacalao desalado 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharada de pimentn 1/2 vaso de vino blanco Laurel Perejil Aceite Sal Preparacin en 20 Minutos Coccin en 40 Minutos Para 4 personas

Antes de ponerse a preparar las patatas guisadas con bacalao, pelar y cortar en lminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Ir reservando cada cosa por separado y las patatas en bol cubiertas de agua. Primeramente, colocamos el bacalao en una cacerola con agua fra y una hoja de laurel, y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos. A continuacin, en una sartn continuamos con la preparacin de estas patatas guisadas con bacalao, rehogando la cebolla en un poco de aceite. Cuando est blandita aadimos el ajo y rehogamos unos minutos. Echamos el sofrito en una cazuela y aadimos las patatas troceadas chascando el final del corte. Seguimos rehogando 15 minutos ms y espolvoreamos con pimentn. Por ltimo aadimos el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos es suficiente).

Ahora, cubrimos las patatas con agua, le aadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas estn bien cocidas. Finalmente, espolvoreamos con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao y las llevamos a la mesa en una bonita sopera.

ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS Y ZANAHORIAS

400 gr. de carne de vacuno 300 gr. de patatas(2 patatas hermosas) 5 zanahorias 1 cebolla 1 ajo 1 pimiento verde 1 cucharada de carne de pimiento choricero 4 cucharadas de salsa de tomate 1 hoja de laurel Romero Sal Pimienta Aceite Para 4 personas

Ponemos a pochar en la olla rpida, la cebolla y el ajo, cuando est transparente, echamos el pimiento verde cortado en trozos grandes. Mientras se fre, salpimentamos la carne, que incorporaremos al sofrito. Cuando est dorada la carne por todos los lados, echamos la carne de pimiento choricero y el tomate. Damos unas vueltas y le ponemos las zanahorias cortadas en rodajas junto el romero y la hoja de laurel. Cubrimos el estofado de carne de agua o (de caldo si tuvieras), tapamos y dejamos cocer durante media hora.

Una vez pase el tiempo, abrimos, probamos el punto de sal, rectificamos, y echamos los trozos de patatas ya peladas y limpias. Tapamos, ponemos al fuego el guiso, cinco minutos y apagamos. Retiramos y cuando se pueda abrir la olla rpida servimos este estupendo estofado de carne.

CAZUELA Categora: Guisos Ingredientes: dos litros de agua. medio kilo de carne de pecho. dos mazorcas de maz cortado en rodajas. dos yucas. un trozo de col. dos zanahorias. un nabo picado. un trozo de calabaza. media taza de alverjitas guisantes. media taza de vainitas. media taza de frijolitos verdes. media taza de cebolla picada. un tomate o pasta de tomate. tres patatas peladas y partidas. un cuarto de taza de arroz. Para 2 personas

Como prepararlo: En una olla haz un frito con la cebolla y el tomate, agrgale la carne partida en trozos y cocnala hasta que dore. Aade ahora dos litros de agua e incorpora primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen; zanahorias, alverjitas, frijolitos, mazorcas de maz, yucas, col y vainitas. Djalas hervir durante una hora con su punto de sal. Aade despus la calabaza picada, las patatas partidas en cuatro, el arroz y el organo. Hierve todo esto a fuego moderado hasta que todo est cocido, y ya tienes la cazuela lista para servirla

RECETA DE GUISO DE CORDERO Ingredientes Para 4 personas 1 kilo de Cordero. 100 gramos de Cebolla. 100 gramos de tomate. vaso de vino blanco. Sal, Pimienta y Perejil. 1 hoja de laurel. 1 diente de Ajo. 1 vaso de aceite de oliva. 100 4 patatas. 1 taza de caldo de carne. 100 gramos de guisantes. Comentar receta Guardar receta gramos de zanahorias.

Preparacin: 1. Cortamos el cordero en trozos no muy grandes. Calentamos la mitad del aceite y doramos los trozos de cordero. 2. Desechamos el aceite donde lo hemos cocinado y la grasa que ha soltado. Colocamos el resto del aceite en la misma cazuela y agregamos la cebolla picada, salteamos y aadimos los tomates pelados y picados. 3. Condimentamos con la sal, la pimienta, el laurel, el ajo y el perejil y cocinamos el conjunto unos 3 4 minutos. 4. Despus de este tiempo agregamos el vino, Incorporamos los trozos de cordero, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas, en trozos grandes. 5. Agregamos el caldo caliente y cocinamos a fuego suave, con el recipiente tapado, durante 20 minutos. Incorporamos, por ltimo, los guisantes. 6. Cocinamos hasta que el cordero est tierno.

RECETA DE GUISO DE POLLO CON PATATAS Ingredientes Para 4 personas 4 personas 2 Muslos de pollo (en 4 trozos) 1 kg de patatas 1 cebolla 2 tomates maduros 2 ajos 1 hoja de Laurel 1/2 litro de caldo o agua Sal Aceite Comentar receta Guardar receta Para 3 personas

Preparacin: 1. En una cazuela con aceite, dora el pollo previamente sazonado.

Despus, agrega la cebolla, los ajos y los tomates, todo bien picado. 2. Una vez rehogada la verdura, aade las patatas, peladas y troceadas, el laurel y, a continuacin, vierte el caldo. 3. Deja que cueza durante media hora. Pasado este tiempo, desgrasa el guiso y sirve. Plato recomendado para su consumo dos veces por semana en cualquier persona, tanto sanos como enfermos, a excepcin de obesos, que deben consumirlo espordicamente. 4. Recomendado especialmente para personas que sufren de estreimiento. Todo lo que buscas para tu cocina aqu!

POLLO BRASEADO A LA PIA 250 lit. jugo de pia 1 pizca sal 1 pizca Pimienta 4 unidades. Pan 1 lt. leche 4 reb. Pia 1 vasos jerez seco 1 unid. apio 250 g. mantequilla 2 ch. aceite 1 kg. Pollo 1 unid. Cebolla Para 2 personas

INSTRUCCIONES DE ELABORACIN: En una olla ponemos la mantequilla y el aceite, cuando este fundida, aadimos el pollo, espolvoreado de sal y pimienta y partido en 8 trozos. Se dora ligeramente sin dejarle tomar color, y luego le aadimos la cebolla muy picada y el apio. Cuando la cebolla este cocida pero blanca. Se agrega el jerez y se deja que se consuma por completo, tapando la cacerola para que no pierda el aroma. Luego se aade la leche caliente y se deja cocer suavemente hasta que el pollo este tierno, con la olla bien tapada. En olla a presin, unos 35 min. aprox. una vez cocinado, se pasa el pollo a una bandeja y se pasa la salsa por una batidora. Se vuelven a poner los trozos de pollo dentro de la salsa y se hacer hervir suavemente unos minutos, aadindole el jugo de pia. Se rectifica de sal. Ha de quedar una salsa algo espesa. En el momento de servirlo, se colocan los trozos de pollo en una fuente, se le pone por encima la pia cortada cada rueda en 8 trozos y se cubre con la salsa. Servir bien caliente, con el pan partido en tringulos y frito