Produccin Bovina Ceba Mayor Peso en Menos Tiempo Carta Fedegan 128 130815100835 Phpapp01

Enero - Febrero de 2012 N.
o 128 - ISSN 0123-2312
F E D E R A C I N
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G A N A D E R O S
Ceba, mayor peso en menos tiempo
Modelos Competitivos Sostenibles en Produccin Bovina
Informe especial
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Cadenas productivas
Los remates ganaderos en TV Agro
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CONTENIDO
4 6 9
EDITORIAL CORREO DEL LECTOR El lector cuenta BITCORA DE GESTIN
12 FUNDAGN 16 INFORME ESPECIAL

MODELOs COmPETiTiVOs SOsTEniBLEs En PRODUccin BOVinA
Ceba, mayor peso en menos tiempo 48 SALUD ANIMAL Diagnostique los hemoparsitos
INFORME ESPECIAL
14
Enero - Febrero N.128

ISSN 0123-2312
Junta Directiva de la Federacin Colombiana de Ganaderos - FEDEGN Presidente: Roberto Valenzuela Reyes Vicepresidente: Oscar Daza Laverde
PRINcIpaLes Ricardo Rosales Zambrano Carlos Toms Severini Caballero Miguel Torres Badin Gabriel Jos de la Ossa Hernndez Luis Fernando Ternera Barrios Mauricio Moreno Roa Jos Gabriel Mendez Fonnegra Roberto Valenzuela Reyes Rafael Torrijos Rivera Rafael Amaris Ariza Oscar Daza Laverde SUpLeNTes Carlos Enrique Stiefken Hollmann Juan de Dios Rueda Rueda Fernando Melendez Santofimio Felipe Calderon Junguito William Ballesteros Lopez Gustavo Patio Castao Daniel Cadavid Londoo Jaime Triana Restrepo Juan Carlos Canay Cuenza Pedro Antonio Muriel Meneses Andrs Hernando Portilla Luna
Director Jos Flix Lafaurie Rivera Editores Ricardo Corts Dueas Alfonso Santana Daz Coordinador editorial Luis Humberto Caballero Rodrguez Colaboradores permanentes Luis Fernando Salcedo Carlos Osorio Guillermo Naar Hctor Anzola Ismael Zuiga Roberto Bruce Carlos Daz Jaime Cristancho Csar Garca Sandra Castro Manuel Gmez Julin Gutirrez Marcela Rozo Oscar Cubillos Cipav-Enrique Murgueitio R. Gerente Administrativa y Comercial Ana Mara Ariza Pugliese Diseo grfico editorial: Sanmartn Obregn & Ca Impresin: Legis S.A.
Una publicacin de la Federacin Colombiana de Ganaderos Los artculos aqu publicados no reflejan necesariamente la opinin de FEDEGN
Presidente Ejecutivo: Jos Flix Lafaurie Rivera Secretario General: Jaime Daza Almendrales
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS Calle 37 N. 1431 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogot D. C. Colombia fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co
54 GANADERA Y AMBIENTE
FLORA AmiGA DEL GAnADO
82 INDICADORES DE LA GANADERA Estructura de valor de la Cadena Crnica Bovina Encuesta de Percepcin Ganadera Consensos ganaderos bovinos 2011: El termmetro de la productividad sube
CifRAs GAnADERAs
El mncoro o solera: Un rbol nativo ideal para los sistemas silvopastoriles de la regin Caribe y el Magdalena Medio
Indicadores 110 JURDICA Del SINIGN y la Movilizacin de ganado 112 ENTRE RISAS Y HATOS Sudoku Sopign
MOnTcULOs O SiLVOTERmiTEROs
Una innovacin tecnolgica para la CONTENIDO siembra de rboles en las sabanas inundables de la orinoquia
Enero - Febrero de 2012 No. 128
Enero - Febrero de 2012 N.o 128 - ISSN 0123-2312
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C O L O M B I A N A
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FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS
Informe especial
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Cadenas productivas
Los remates ganaderos en TV Agro
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Foto portada:
72 CADENAS PRODUCTIVAS
CADENA LCTEA
La hacienda Lomita, una de las empresas ganaderas sobresalientes en ceba Agradecemos fotografas de: Alfonso Santana Daz, Manuel Gmez Vivas, Luis Humberto Caballero R., Jaime Cristancho, Juan Rafael Restrepo, Rhut lvarez, Fernando Cardona y CIPAV.
Las modicaciones al mercado de leche cruda - Resolucin 17 de 2012 del MADR

CADENA CARNICA
Los remates ganaderos en tv agro
EDITORIAL
Unas son de cal...

PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGN
uchos temas inciden hoy sobre el presente y futuro prximo de nuestra actividad: los TLCs negociados y por negociar; los rebrotes de violencia rural y extorsin; un proyecto de reforma tributaria que parece retroceder como elemento de formalizacin rural; las ventajas y desventajas del nuevo sistema de pago de la leche; nuestras posibilidades para asumir una posicin pionera a nivel mundial hacia una ganadera sostenible; la Ley de tierras como camino hacia la paz, pero tambin como instrumento manipulable por sectores interesados en convertirla en bandera poltica. S. Son muchos temas en los que querra utilizar estas notas editoriales, pero he decidido concentrarme en dos y dejar en el tintero los otros, no por ello menos importantes. No me refiero a la ilusin que produce la luz a travs de las gotas de agua suspendidas en el aire despus de la lluvia. Me refiero a una mentira de verdad, al infundio (segn el DRAE: mentira, patraa o noticia falsa, generalmente tendenciosa) que lanz la Corporacin Nuevo Arco Iris para daar al gremio ganadero y generar ruidos alrededor del proceso de restitucin de tierras. En efecto, esta ONG que se disfraza con un smbolo de esperanza, lanz una temeraria acusacin segn la cual los ganaderos del Cesar y otros departamentos de la Costa, estaran conformando grupos armados antirestitucin. El seor Ariel vila, quien funge como investigador de Nuevo Arco Iris, afirm saber de nombres, lugares, fechas y temas tratados, pero en lugar de acudir, como corresponde, ante las autoridades competentes, prefiri lanzar al aire la calumnia para que fuera recogida por los medios. El seor Avila y la Corporacin deberan saber que, ahora mismo, estn incurriendo en el delito de Omisin de Denuncia de Particular, que tiene penas de entre 3 y 8 aos de prisin. Y, como era de esperarse, no se trataba del grito solitario de uno de nuestros detractores de oficio. Muy rpidamente, el autoproclamado adalid en el Congreso de la Repblica de todos los perseguidos en el pas, el parlamentario Ivn Cepeda, sali a apuntalar la estrategia. Para l, primero, ya no haba dudas: detrs de los grupos antirestitucin estaban los ganaderos; y segundo, en su primera declaracin pblica ya contaba con la certeza de 200 de ellos, pero muy pronto le parecieron insuficientes y, muy pocos das despus, ya haba confirmado la existencia de estos grupos en 400! municipios del pas. En el entretanto, los colectivos expertos en cazar vctimas y, presuntamente, segn las investigaciones que avanzan, hasta de inventrselas si es necesario, se declararon inconformes con los lmites tarifarios que la Ley estableci para evitar que los honorarios erosionen el impacto de la reparacin. Hoy tienen demandada la Ley. Desde otra esquina, el Gobierno empieza a recibir la respuesta a su intencin generosa de apuntalar el proceso con manifestaciones masivas, a las cuales, tambin muy pronto, les surgieron contramanifestaciones, estas ya no promovidas por el Gobierno, sino por las organizaciones de marras; estas ya con la declaracin expresa y pblica de que no se quiere al Gobierno como parte de ellas; para poder levantar la voz con un lenguaje altisonante que, injustamente, reclama por la lentitud del mismo Gobierno y denuncia los errores de un proceso que, no solo apenas empieza, sino que es la ms comprometida iniciativa que gobierno alguno haya podido hacer en favor de las vctimas. Pero as paga el diablo a quien bien le sirve. Y claro, para crear ms zozobra, la guerrilla narcoterrorista hace lo suyo desde sus madrigueras. Primero fue Arauca hace unos meses, y hoy es Cauca y Choc, paralizados y
Las mentiras del Arco Iris
| CARTA FEDEGN N. 128
EDITORIAL
aislados por el terror, a pesar de la presencia de la Fuerza Pblica. Mientras se lanzan al aire palomas mal pintadas de blanco y se juega con la angustia de los secuestrados y sus familias, la guerrilla se ocupa con eficacia de sumarle beneficiarios a la Ley de Vctimas, atacando sin descanso a la poblacin civil en los departamentos donde estn acorralados, pero tambin, donde es ms estratgica la preservacin de las rutas de la droga, hoy amenazadas por el proceso de restitucin al despojo que ellos mismos y sus socios, los narcotraficantes sin camuflado, perpetraron durante aos para abrirlas. Ante semejante combinacin de formas de lucha contra la Ley y contra el gremio, nuestra posicin es una sola. Primero: los ganaderos no dudamos de la capacidad de la Fuerza Pblica para garantizar la seguridad y el orden para todos, al tiempo que rechazamos cualquier opcin de organizacin armada al margen de la ley. Segundo: los ganaderos respaldamos sin reservas la Ley de Vctimas y Restitucin de Tierras; expresamos nuestra solidaridad al Gobierno y rechazamos las contramanifestaciones que buscan colocar palos en la rueda para impedir que arranque siquiera el expreso de la restitucin. No lo lograrn, por supuesto. Y tercero: Fedegn acompaa a los ganaderos del Cesar y de cualquier regin donde se pretenda enlodar su imagen y su esfuerzo productivo. Y finalmente. Les exigimos a la Corporacin Nuevo Arco Iris y al parlamentario Cepeda que den la cara ante las autoridades competentes, o que asuman las consecuencias de su omisin de denuncia o de su mentira. Desde estas lneas los hago responsables por las consecuencias de la cacera de brujas que han desatado contra el gremio. Es la irresponsabilidad sin lmites; es la mentira al servicio de la guerra sucia. Unas son de cal y otras son de arena. El 23 de febrero se reuni en Washington la Junta de Gobernadores del Banco Mundial con la presencia de sus 187 pases miembros. Y all estaba yo, ante el mundo, en representacin de ustedes, los ganaderos de Colombia. No puedo ocultar el orgullo que represent este reconocimiento a nuestra ganadera, mostrada como modelo por su programa Ganadera Colombiana Sostenible, liderado por Fedegn con el apoyo del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), la participacin de organizaciones nacionales e internacionales y el respaldo de los ministerios de Agricultura y de Medio Ambiente. Pero ms importante que el efmero aplauso, es la importancia del programa para nuestra ganadera. En su fase piloto, que durar cinco aos, abarcar 50 mil hectreas en cinco regiones, y en el largo plazo aspira a cubrir un milln de hectreas, en lo que representa el ms vasto programa de recuperacin ambiental emprendido en el pas, y la ms ambiciosa transformacin productiva de la ganadera. El programa, adems, hoy calza a la perfeccin con la fuerza que el Gobierno le ha impreso a la locomotora minera. En efecto, si las responsabilidades ambientales de los grandes operadores mineros logran empalmar con el desarrollo de los Sistemas Silvopastoriles Intensivos en que est sustentado el programa Ganadera Colombiana Sostenible, entonces grandes extensiones afectadas podrn reconvertirse a verdaderos oasis de naturaleza, donde la vegetacin convive en equilibrio con una ganadera verde y de gran productividad, la ganadera que necesitamos para competir frente a ese mundo que hoy nos aplaude. La invitacin es a un esfuerzo tripartito. Gremio ganadero, gremio minero y Gobierno Nacional: Ganmonos el aplauso. Ese es el reto.
Fedegn y la ganadera colombiana ante el mundo
CORREOS DEL LECTOR
El nio y la nia vinieron para quedarse

Seores Fedegn: Lamentablemente no slo el mundo est lleno de locos sino que el clima tambin se volvi loco. Ac en nuestras latitudes tropicales, cuando no es el Fenmeno de El Nio, es el Fenmeno de La Nia, el clima est loco dice mi abuelo, pero la verdad es que estos fenmenos vinieron para quedarse. Estamos pagando las consecuencias de dcadas de maltrato a nuestros bosques naturales, de abusar de nuestras cuencas hidrogrficas y fuentes de agua dulce. Hemos roto el equilibrio de la naturaleza y de las fuerzas de la naturaleza. Y seguramente tardaremos el doble del tiempo en recuperar los daos causados, si es que se pueden recuperar, pero en medio de esa catstrofe los productores tenemos que encontrar alternativas que eviten el colapso de nuestros negocios. La ms inmediata
El lector cuenta
Esta seccin est abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no slo sobre la revista Carta Fedegn: su diseo, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de inters ganadero. Igualmente researemos, como en esta ocasin, una seleccin de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletn semanal que Fedegn hace llegar hoy, va internet, a cerca de 80.000 abonados. Si desea recibir el boletn Actualidad Ganadera, o enviarnos sus opiniones y sugerencias a esta seccin, escrbanos a: fedegan@fedegan.org.co
ganaderos encontremos conjuntamente nuevas soluciones a esta tragedia de los estragos del clima que ya se volvi permanente. Cordialmente,
Diana Mara Botero Medelln
Inseguridad rural
Seores Fedegn: En esta zona del bajo Cauca observamos con preocupacin el deterioro de la seguridad debido al auge que estn tomando las bandas criminales y la minera ilegal mezcladas con narcotrfico y las guerrillas. Es un coctel altamente explosivo que si el Estado no reacciona con sus instituciones tanto de la fuerza pblica como de la inversin social, nos va a llevar a un deterioro progresivo de ruina y de muerte para la ganadera y la produccin agrcola de la regin. Se necesita que haya ms inteligencia, porque estos grupos
y bsica es la de encontrar fuentes de alimentacin y suplementacin de los ganados que sean naturales y baratas. Y cuando digo esto quiere decir que deben generarse en la misma finca. Como en la fbula de la hormiga y la cigarra, debemos hacer como la hormiga que produce y guarda alimento en pocas de abundancia, para no morir de hambre en el crudo invierno o el crudo verano.
Por un lado estn las inundaciones y las sequas que se van alternando en los ltimos aos, cada vez ms intensas y sostenidas; por el otro est la escases de recursos del gobierno para atender programas de alimentacin de emergencia, adems de la corrupcin y la politiquera de muchos alcaldes y gobernadores que manipulan las ayudas. Por lo tanto, es necesario que el gobierno y los
Los productores tenemos que encontrar fuentes de alimentacin y suplementacin de los ganados que sean naturales y baratas, Diana Mara Botero.
CARTA FEDEGN N. 128
CORREOS DEL LECTOR
Es necesario que el gobierno y los ganaderos encontremos soluciones a los estragos del clima que ya se volvieron permanentes.
delincuenciales y las mismas guerrillas ya no se caracterizan por tener grandes campamentos ni grandes tropas, sino que se camuflan en la poblacin como civiles y a veces hasta desarmados a la luz del da, pero que se arman al momento de intimidar a la poblacin, a los comerciantes y ganaderos, o al momento de cometer los crmenes. Y se necesita tambin que haya ms educacin, ms salud, mejores carreteras y ms empleo para una poblacin que no encuentra otras oportunidades distintas a las que les brindan las organizaciones de los bandidos, la minera ilegal, o en los cultivos de coca. Atentamente,
Rigoberto Henao Taraz, Antioquia
Pesadilla sin n
Seores Fedegn: Las vctimas del conflicto armado en Colombia, que las hay por cientos de miles, encuentran en la Ley de Vctimas un instrumento de reparacin simblica y material, que sera muy vlido
y necesario para cerrar la pgina de la barbarie. Sin embargo, en nuestro caso, y por lo que se ve, no ser una ley de punto final porque paralelo a la aplicacin de esta ley, el pas y los colombianos, seguimos metidos en la espiral de violencia y de la victimizacin. Unos actores histricos se mantienen (Farc, ELN, etc.), otros de temporada o de ocasin, aparecen (Ba crim, Urabeos, Paisitas, etc.), pero el conflicto sigue ah, se reproduce como una serpiente de mil cabezas y resurge de sus cenizas como el ave fnix. Una pesadilla sin fin. Creo que los legisladores se quedaron muy cortos cuando le dieron 10 aos de vigencia a la ley de vctimas. Si hubieran sido ms precavidos y conscientes de la triste historia de Colombia, es decir, ms garciamarquianos, le habran dado una vigencia de por lo menos 100 aos ms, que es hacia dnde vamos para resolver nuestro conflicto y nuestras violencias en esta tierra del olvido. Un abrazo ganadero.
Camilo J. Anaya Montera

Seminario crnico en Barranquilla

Doctor Lafaurie: Estuve presente en el seminario crnico internacional que realiz Fedegn con el Ministerio de Agricultura, el pasado 13 de diciembre en Barranquilla. Fue una oportunidad para co-
nocer las tendencias mundiales del mercado crnico y lo que nos corresponde hacer tanto al gobierno como a los ganaderos para defendernos de la competencia que se avecina con los TLC y aprovechar las oportunidades que tambin se abren. Fue una experiencia que esperamos repetir con ms frecuencia porque la profundidad con que se tratan los temas y los aportes que nos traen los expertos internacionales son fundamentales para sacudir los paradigmas que nos atrapan en el subdesarrollo y trazar una hoja de ruta para lograr ms competitividad y el acceso real de nuestros productos en el exterior. Sera bueno que estos eventos acadmicos, fueran acompaados por el Ministerio de Comercio y Proexport, para que al mismo tiempo se hicieran acercamientos entre empresarios y ruedas de negocios que den un empujn al proceso exportador. Cordial saludo,
Antonio Rada Gordillo
El seminario del pasado 13 de diciembre en Barranquilla, fue una oportunidad para conocer las tendencias mundiales del mercado crnico.
FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS |
BITCORA DE GESTIN
Nuevos dignatarios de la Junta Directiva de Fedegn
Roberto Valenzuela Reyes, presidente de la junta directiva de Fedegn.
Oscar Daza Laverde, vicepresidente de la junta directiva de Fedegn.
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l pasado 28 de febrero, la Junta Directiva de Fedegn eligi sus nuevos voceros. Como Presidente fue designado el representante de Casanare, Roberto Valenzuela Reyes, mdico veterinario de la Universidad de la Salle, ganadero hace 30 aos, criador y expositor de la raza Brahmn, de la cual es juez nacional e internacional. Valenzuela, obtuvo la medalla al Mrito Cebusta en el ao 2011 y en su vida
gremial ha sido presidente de la junta directiva de la Subasta Ganadera de Casanare, miembro activo de los comits de ganaderos de Orocu, del Comit Departamental del Casanare y presidente honorario de la Corporacin de Ferias de San Gil. Por su parte, el nuevo Vicepresidente es el ganadero Cesarense, Oscar Daza Laverde, economista de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, especialista en anlisis financiero de la misma universidad, miembro hace 32 aos
de la cooperativa lctea Coolesar, dirigente de Asogacesar desde su creacin, agricultor y ganadero por tradicin familiar y miembro de varias juntas directivas en entidades del sector agropecuario. En su larga experiencia empresarial y gremial, los doctores Valenzuela Reyes y Daza Laverde, han sido luchadores incansables a favor del bienestar del ganadero y la modernizacin de la ganadera colombiana.
Contrarrestar las extorsiones
l Ministro de la Defensa Nacional, Juan Carlos Pinzn, reconoci que uno de los mximos dolores de cabeza para la Fuerza Pblica lo constituyen las redes de extorsionistas, por ello, les pidi a los ganaderos trabajar ms estrechamente con las autoridades para articular de inmediato medidas eficaces que contribuyan a contrarrestarlas. Los nicos que llegamos a todo el pas somos la Fuerza Pblica y los ganaderos. Ustedes hacen lo que nadie hace, meterse solo adonde llegamos nosotros, dijo el Ministro. As lo manifest el jefe de la cartera de Defensa durante una reunin realizada
Jos Flix Lafaurie Rivera, con el Ministro de Defensa, Juan Carlos Pinzn y los altos mandos militares.
CARTA FEDEGN N. 128
BITCORA DE GESTIN
el 28 de febrero de 2012 con el presidente de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera, y los miembros de la Junta Directiva del gremio, en la que le expresaron su incertidumbre por el riesgo de que comiencen a generarse invasiones de tierras instigadas por la izquierda armada y por sus ONGs. Lafaurie Rivera, asegur que los ganaderos respaldan plenamente la Ley de Vctimas, pero que les preocupa que se puedan producir perturbaciones en lo que atae a la propiedad rural. Una cosa piensa el Gobierno y otra la izquierda armada. Por ejemplo, en el Cesar no ha habido problemas, pero hay zonas como en el nororiente donde no obstante hay ONGs interesadas en generar situaciones conflictivas, explic. El dirigente gremial expuso, como ejemplo de esas perturbaciones, el caso de la Corporacin Arco Iris, una ONG
que, sin fundamentos genera espacios y situaciones crticas, produciendo escenarios de guerra poltica. Manifest cmo dicha Corporacin sali a hablar de la creacin en el Cesar de un supuesto ejrcito antirrestitucin de tierras, financiado por hacendados, con la idea de extenderlo a otros departamentos de la regin Caribe, con lo que pretende estigmatizar a los productores rurales. En dicha reunin el Ministro estuvo acompaado por el viceministro Jorge Enrique Bedoya y por los altos mandos militares: el jefe de Operaciones Conjuntas de las Fuerzas Armadas, general Leonardo Alfonso Barrero; el jefe de Inteligencia Conjunta de las Fuerzas Armadas, general Javier Antonio Fernndez; el comandante de la FAC, Tito Sal Pinilla; el comandante de la Armada, vicealmirante Roberto Garca, y el subcomandante de la Polica de Carabineros, Hctor Enrique Pez.
En ese encuentro, el Presidente de Fedegn le agradeci al Ministro su concurso para que se hubiera podido incluir en la Ley de Vctimas y Tierras, el artculo que seala que quien invada tierras perder el derecho a reclamar.
Miembros de la junta directiva de Fedegn, durante la reunin con el jefe de la cartera de la Defensa Nacional.
l programa Ganadera Colombiana Sostenible fue considerado como un modelo exitoso de alianza publico privada en Estados Unidos (Washington). El anuncio fue hecho por el viceministro de Agricultura, Ricardo Snchez, quien destac los beneficios del programa y garantiz, que el mismo, cuenta con el apoyo de su cartera y del Ministerio del Medio Ambiente. As lo manifest en el Foro de la Red de Desarrollo Sostenible del Banco Mundial en Washington (21 y 24 de febrero de 2012), al cual asisti invitado junto con Jos Flix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegn. Lafaurie Rivera, present el mencionado Programa ante los expertos en medio ambiente del Banco Mundial, escenario en el que adems inform que ante las perspectivas positivas del proyecto, el Fondo para el Clima Internacional del Reino Unido, ICF, ha manifestado su inters de donar 15 millones de libras esterlinas (US$ 23 millones).
Modelo exitoso de alianza pblico - privada

Es de recordar que junto con Fedegn, dicho programa cuenta con la participacin del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF por sus siglas en ingls); el Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria (Cipav); el Fondo para la Accin Ambiental y la Niez (FAAN); The Nature Conservancy (TNC) y el Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza, CATIE, de Costa Rica. Con estos refuerzos financieros del ICF, entidad con la que se trabaja en una etapa de formulacin y anlisis, se apuntalar el programa que se expuso en la capital estadounidense, el cual inici en marzo de 2011 en Codazzi, Cesar, y que se desarrolla inicialmente en una fase piloto de 50 mil hectreas (12 mil se usarn en sistemas silvopastoriles intensivos y 35.500 bajo esquemas de Pago por Servicios Ambientales -PSA). El proyecto cuenta, adems, con recursos de donacin por siete millones de dlares del Fondo Mundial para el Medio Ambiente Mundial (GEF por sus siglas en ingls), cuyo manejo est a cargo del Banco Mundial. Los ganaderos, por su parte, aportarn ms de tres millones de dlares. Lafaurie Rivera, asegur ante el mencionado foro que estos sistemas silvopastoriles (con rboles) aumentan la carga animal debido a una mayor utilizacin de la radiacin solar y a un aumento en la produccin de biomasa (mayor produccin de alimento proveniente de los pastos y de los rboles y arbustos asociados al sistema).
Jos Flix Lafaurie Rivera, con el viceministro de Agricultura, Ricardo Snchez, y Jos Luis Gmez, director del Fondo de Accin Ambiental, en el Banco Mundial (Washington).
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Va libre a exportaciones de carne a Angola

mania, Fedegn realiz los primeros contactos con comercializadores angoleses interesados en la carne bovina colombiana. Angola, tiene una poblacin de ms de 17,5 millones de habitantes y durante 2010, segn cifras de TradeMap, Estadsticas comerciales para el desarrollo del comercio internacional, import ms de 23.300 toneladas de carne de bovino. Expertos internacionales proyectan un crecimiento importante en el consumo interno de este pas, haciendo muy interesante el mercado angols para el sector crnico colombiano. Cabe destacar que durante este proceso se logr la visita de empresarios de la mencionada nacin a Colombia, en noviembre pasado, quienes conocieron los frigorficos e interactuaron con representantes de la industria crnica nacional, para avanzar en la realizacin de posibles negocios entre ambos pases.
Expertos internacionales proyectan un crecimiento importante en el consumo interno de carne de res en Angola (Africa).
n solo tres meses Fedegn, y Proexport, lograron la admisibilidad sanitaria para exportar carne bovina a Angola (Africa), mercado que se haba establecido como prioritario en el Programa de Transformacin Productiva del sector crnico bovino. Dicha admisibilidad comenz a regir a partir del 12 de enero de 2012,
y el que se haya obtenido en tiempo record, demuestra el compromiso de ambas instituciones de apalancar el desarrollo sectorial a partir de la apertura de nuevos mercados, dijo el presidente de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera. Durante la Feria Internacional de Alimentacin y Bebidas de Alemania, ANUGA 2011, realizada en octubre pasado en Colonia, Ale-
Que denuncien ante las autoridades competentes

As se refiri el presidente de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera, respecto a la nota periodstica publicada en el diario El Heraldo a partir del informe de un investigador de la Corporacin Nuevo Arco Iris, segn la cual los ganaderos y las familias prominentes del Cesar, estaran conformando un grupo armado antirrestitucin de tierras. Es la mentira al servicio de la guerra sucia. Es tan precisa la informacin, a juzgar por sus afirmaciones, que en lugar del escndalo periodstico y malintencionado, el seor vila est en la obligacin de denunciar ante las autoridades competentes. Si sabe de nombres, de lugares, de fechas y de temas tratados, ahora mismo el seor Avila, y tambin la Corporacin Nuevo Arco Iris, estn incurriendo en el delito de Omisin de Denuncia de Particular, que tiene penas de entre 3 y 8 aos de prisin, agreg Lafaurie. 10
Es una acusacin muy grave, no slo para los ganaderos, sino para la Fuerza Pblica. Por tal motivo, le notifiqu perso nalmente al seor Presidente de la Repblica sobre la gravedad de la situacin que genera dicha nota, al tiempo que le reiter la posicin del gremio: Los ganaderos apoyamos sin reservas la Ley de Vctimas y Restitucin de Tierras, porque tambin hemos sido vctimas de violencia y despojo por parte de los grupos armados, pero sobre todo de la guerrilla desde hace ya medio siglo. Hemos recogido los nombres de ms de 4.000 vctimas de asesinato y secuestro, y ahora mismo avanzamos en un Programa de Acompaamiento a las Vctimas Ganaderas, para informar, asesorar y facilitar el acceso de nuestras vctimas a una Ley de tan profunda repercusin para la paz de Colombia. Los ganaderos no dudamos de la capacidad de la Fuerza Pblica para garantizar la seguridad y el orden para todos. En el Cesar y en todas las regiones productoras, nuestros gremios se renen peridicamente con la Fuerza Pblica, a la luz
del da y con l nimo de cooperacin ciudadana al que invitamos al pas. Los ganaderos, rechazamos cualquier opcin de organizacin armada al margen de la ley. Creemos en las instituciones y, adems, vctimas como hemos sido de los fuegos cruzados de la violencia, creemos que el pas debe aprender de su historia de dolor y victimizacin en el campo colombiano. Fedegn, rechaza las mencionadas y calumniosas informaciones. Que den la cara, que denuncien ante las autoridades competentes, o que asuman las consecuencias de su omisin o de su mentira. Fedegn, por su parte, har lo que sea necesario para defender la dignidad del gremio. Hoy estamos con los ganaderos del Cesar y estaremos con los ganaderos en todos los rincones del pas. Y tambin continuaremos apoyando la Ley de Vctimas y Restitucin de Tierras, que beneficiar a miles de nuestros pequeos productores principalmente, vctimas de la violencia y despojados de sus parcelas.
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FUNDAGN
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Con la Ley 1448 de 2011, Fundagn busca obtener la reparacin de los daos sufridos, el reconocimiento de las garantas fundamentales y la observancia de los Derechos Humanos.
La violencia en la ganadera:
Del olvido al reconocimiento

Con el Programa de Acompaamiento a las Vctimas Ganaderas de la Violencia y la creacin de brigadas para la difusin de los derechos humanos que le asisten a los ganaderos, Fundagn le pone ruedas a la Ley 1448 de 2011.
or ms de cinco dcadas Colombia ha sufrido los vejmenes de la violencia. En sus inicios eran los partidos polticos tradicionales los protagonistas. Posteriormente, bajo el ropaje de la insubordinacin, vinieron las 12
guerrillas; luego, los grupos paramilitares o de auto defensas como una respuesta reactiva a la subversin; y ms recientemente, las tristemente clebres BACRIM, que no son otra cosa que reductos de grupos armados ilegales en combinacin
con delincuencia comn financiadas por el narcotrfico. El escenario por excelencia ha sido el campo colombiano. All un sinnmero de problemticas manifiestas en la coexistencia de los ms bajos niveles de calidad de
FUNDAGN
vida del pas, alto desempleo, carencia de servicios bsicos, y elevados ndices de pobreza que, a decir verdad, son el resultado de la indiferencia de muchos gobiernos e incluso, de algunos sectores de la clase poltica y social. Todas ellas sumadas, llevaron a que la violencia rural adquiriera proporciones inverosmiles y nuevas dimensiones. En efecto, el desinters por mantener vivo el noble oficio de la produccin agropecuaria y el sometimiento por la fuerza de las armas ilegtimas, no slo han aislado al campo sino que le ha mantenido en el anonimato. Pero adems ha sido una violencia a la que no ha escapado ningn actor del campo. Agricultores, ganaderos, comerciantes, nios, adultos, ancianos, han sufrido el flagelo de la violencia, en un entorno en donde la intimidacin y el miedo se convirtieron en el pan de cada da.
sector, muestra que a pesar de que muchos ganaderos guardan silencio y de que su dolor permanece en el anonimato, las vctimas ganaderas existen, son reales y merecen la atencin de la justicia para que dentro del marco de la normatividad aplicable y los mecanismos contemplados en ella, tengan garantas jurdicas y administrativas como cualquier otra vctima del conflicto colombiano. Acabar con el Olvido ha institucionalizado el Observatorio Permanente de DDHH y DIH como un instrumento idneo
de recoleccin de informacin para la investigacin social. A travs de l se apoya a las vctimas y se hace un llamado a la sociedad sobre la complejidad de la situacin de seguridad en que se desarrolla el ejercicio de la ganadera. Como programa constituye la reconstruccin de la memoria histrica de los ganaderos que han sido vctimas a lo largo de estos ltimos 40 aos. Mediante el proceso de reconstruccin de la verdad de lo sucedido, procura analizar los hechos pasados, para recobrar la dignidad y el valor de nuestras vctimas.
La aplicacin de los Derechos Humanos y el Derecho Internacional Humanitario para resolver las consecuencias de la violencia en el sector ganadero es un imperativo. No cabe duda que la Ley 1448 de 2011 o Ley de Vctimas y de Restitucin de Tierras, es un importante instrumento en el reconocimiento de los derechos de las vctimas y presenta un gran avance en el propsito de la reparacin en busca del fin ltimo de la Nacin toda: la reconciliacin. Por esto, la Federacin Colombiana de Ganaderos Fedegn, en asocio con la Fundacin Colombia Ganadera - Fundagn, han puesto todo su empeo porque el gremio ganadero sea ejemplo de respeto a la dignidad humana y a los colombianos que da a da construyen el pas rural. Fundagn asumi, desde hace cinco aos, el compromiso de trabajar por los derechos de las vctimas ganaderas en pro de la verdad, la justicia y la reparacin. Inici recabando, bajo la bandera de Acabar con el olvido, hechos y nombres que fueron objeto de la violencia. Bandera que diera lugar, posteriormente, a la publicacin de un libro con el mismo nombre. En este texto se registr el nombre de ms de 3.000 vctimas ganaderas de homicidio y secuestro; se visibilizaron 1.551 asesinatos y se registraron 1.742 privaciones ilegales de la libertad. Este trabajo de investigacin, realizado con el nimo de evidenciar la violencia en el
Violencia en la ganadera y Derechos Humanos
Los ganaderos vctimas encontrarn una asesora directa para el acceso a los derechos que les concede la Ley de Vctimas y Restitucin de Tierras.
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FUNDAGN
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Fundagn no slo persigue acercar el ganadero-victima a la norma, sino proporcionarle un plan de accin para orientarlo y apoyarlo.
Posterior a la recoleccin de la informacin de las vctimas, registro y trmite ante las entidades competentes, Fundagn hace un seguimiento sistemtico de cada caso, para que a travs de una veedura gremial, se obtengan los resultados favorables frente a las vctimas y si es del caso, hacer las respectivas solicitudes al Estado y las denuncias por omisin o inoperancia de la administracin. Paralelamente busca la participacin activa en las Mesas de Vctimas como representantes de las mismas en nuestro sector. Adicionalmente cuenta con un equipo humano y la infraestructura administrativa y logstica necesaria tanto a nivel central como regional para hacer estos preceptos realidad. En la actualidad, mediante alianzas de cooperacin con 75 Organizaciones Gremiales Ganaderas Regionales, habilit 87 sitios a donde pueden acudir los ganaderos.
pero la violencia contina
En la actualidad las cifras de hechos delictivos son preocupantes. A cierre de 2011 el asesinato de ganaderos ascendi a 52. El balance tambin indica 37 secuestros, 56 casos de extorsin y 102 casos de abigeato con 1.267 animales hurtados. Esto es solamente lo reportado por las Unidades Regionales de Fedegn. Hay muchos ms casos que el temor y el terror se encargan de ocultar.
Gracias al compromiso del Gobierno colombiano con las vctimas de la violencia y a la iniciativa de reparacin y restitucin, consagrada en la Ley de Vctimas y Restitucin de Tierras, Fundagn, con el respaldo del gremio ganadero, ha puesto en marcha el Programa de Acompaamiento a las Vctimas Ganaderas de la Violencia. Este noble y ambicioso proyecto, que hoy ya es una realidad, est orientado a facilitar el acceso de nuestras vctimas a las instancias de reparacin y restitucin consagradas en la norma. El lanzamiento del programa se llev a cabo el pasado 29 de septiembre en el marco del da del ganadero, encabezado por el Presidente de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera, en el Club El Nogal de Bogot. El evento cont la presencia y participacin de importantes dignatarios del gobierno nacional como el Vicepresidente de la Repblica, Angelino Garzn, y el Ministro de 14
El Programa de Acompaamiento a las Vctimas Ganaderas de la Violencia
Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Las jornadas de acompaamiento Restrepo Salazar. Fundagn no slo persigue acercar el ganaDesde esa fecha hasta hoy, Fundagn dero-victima a la norma, sino proporcionarle ha obtenido el registro de ms de un millar un plan de accin para orientarlo y apoyarlo. de reclamantes que demandan acompaa- Para ello se realizarn en las regiones ganamiento a travs del programa diseado para deras ms afectadas por el conflicto armado, ese propsito. jornadas de solidaridad y acompaamiento El objetivo programtico est dirigido a a las vctimas, con presencia de autoridades prestar asesora y apoyo jurdico a quienes competentes como Personeros Municipales, dentro del contexto del artculo tercero Defensores del Pueblo y Alcaldes Municipales, de la Ley 1448 de 2011, con quienes mancomunasean destinatarios de las damente se desarrollarn medidas contempladas estas tareas. en la misma, segn su Mediante este mecanisFundagn habilit 87 hecho victimizante y timo los ganaderos vctimas pologa delictual. Se busencontrarn una asesora sitios en todo el pas, ca obtener la reparacin para el acceso a para recibir testimonios directa de los daos sufridos, el los derechos que les conreconocimiento de las cede la Ley de Vctimas y denuncias y apoyar garantas fundamentales y Restitucin de Tierras. el Programa de y la observancia de los Adicionalmente, las vctiDerechos Humanos, conAcompaamiento a las mas podrn acercarse a los sagrados no solamente en Ganaderos y sus Vctimas Ganaderas de Comits instrumentos locales sino funcionarios, que estn en convenciones y protoprestos para brindarles la la Violencia. colos internacionales que informacin y orientacin, hacen bloque constitupara iniciar de esta manecional con nuestra Carta ra, con el apoyo de FundaPoltica. gn, su reconocimiento como vctima y su El Programa de Acompaamiento a las derecho a la reparacin y restitucin en caso Vctimas Ganaderas de la Violencia est de despojo de tierras. dividido en dos partes. Una formal, de Para mayor informacin escribir al coregistro, estadstica y captura de narrativa rreo electrnico apoyovictimaganadera@ testimonial de las vctimas, y otra enfocada fedegan.org.co o llamar al telfono 5782020 a la orientacin y obtencin de resultados extensiones 610 / 611 / 612 de Fundagn frente a las reclamaciones de las mismas. Bogot.
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La hacienda Lomita, una de las empresas ganaderas sobresalientes en ceba, reporta ganancias de peso superiores a los 800 gramos da

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Los hatos dedicados a la ceba, entregan bovinos a las plantas de benecio para ser faenados y comercializados por diferentes canales a los consumidores nales.
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que asociada con el Servicio Nacional de deros dedicados a la actividad de ceba, fue Aprendizaje Sena- disearon el modelo mirar el negocio desde afuera y reflexionar competitivo sostenible en ganadera bovina sobre sus oportunidades y amenazas, para en ceba. Dicho modelo, pardeterminar el rumbo de ti de un intenso y detallado su empresa. La primera decisin trabajo acadmico, estadsDestacan ellos, que se tico y de campo en diversas debe centrar atencin a de los ganaderos regiones del pas, mediante la produccin adecuada dedicados a la el cual, dichas entidades de forrajes y tambin a su identificaron un nmero debida conservacin, as actividad de ceba, importante de predios en como al mercadeo por la fue la de mirar el los que los ganaderos, con amplia red de intermeun notable perfil de emnegocio desde afuera diacin que existe en la presarios, llevan a cabo las ganadera. y reflexionar sobre buenas prcticas ganadeUna decisin de igual ras, que pueden ser vistas o mayor trascendencia sus oportunidades y o entendidas como la hoja es la adopcin de tecnoamenazas. de ruta que debe cumplirse logas que les permita para llegar a la eficiencia sobresalir en el negocio, y competitividad propuestas en el Plan es el caso del riego como factor diferenEstratgico de la Ganadera Colombiana, ciador ya que mediante su uso racional y PEGA 2019. fortalecido por la gravedad, le permite una Las experiencias acumuladas consti- mayor oferta de pasturas frescas en menor tuyen un importante manual prctico que tiempo, disminuir los periodos de recuperaFedegn y el Sena quieren hacer llegar a cin hasta en un 20% y obtener una rotacin toda la comunidad dedicada o no, a la ga- extra al ao. nadera de ceba a travs de la presente puAsimismo, recomiendan que los bovinos blicacin. Se pretende que las experiencias tengan raciones balanceadas en su alimenaqu narradas, sean utilizadas como textos tacin, para lo que consideran prudente de consulta, dado el innegable valor de los acudir a asesora en nutricin integral que testimonios consignados y las recomenda- les permita expresar la gentica cebuina, ciones tcnicas de los ganaderos. aunque es de anotar que tambin se puede hacer mediante cruces con taurinos. Es as Cuatro factores de produccin como las ganaderas logran mantener gaEste trabajo permiti identificar que la nancias de peso cercanas a los 600 gramos primera decisin adoptada por los gana- da durante todo el periodo de ceba.
roductores colombianos dedicados a la ganadera bovina de ceba, pusieron en marcha una serie de manejos enmarcados en las Buenas Prcticas Ganaderas que los ha llevado a sobresalir no solo en la inocuidad y en la calidad de sus rebaos sino en el resultado final de su ejercicio econmico. En dicha gestin, se percataron de la necesidad de relacionar la productividad con la eficiencia, expresada en la mayor ganancia de peso en el menor tiempo posible. As lo ha podido comprobar la Federacin Colombiana de Ganaderos, Fedegn,
El mejor costo benecio proviene de la relacin suelo-planta-animal.

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Relacin suelo, planta, animal
Para cualquier ganadera, independientemente de su especialidad, la relacin, suelo-planta-animal, bajo un ambiente empresarial, es un factor clave, para obtener el mejor costo beneficio de cualquier decisin. Por eso es vital que tengan en cuenta lo siguiente: 1. Los productores deben apoyarse en el anlisis de sus suelos para determinar las necesidades de nutrientes, y basado en ellos, adoptar decisiones de fertilizacin y enmiendas, as como la aireacin de los mismos. 2. Es de gran trascendencia examinar los pastos mediante el apoyo, a su vez, de los anlisis bromatolgicos para ver el aprovechamiento de los elementos y nutrientes por parte de los forrajes, asociado a prcticas de aforo, y de igual manera, determinar la oferta real de los mismos. Recurdese que dichos anlisis tambin permiten identificar algunas carencias nutricionales. 3. El rendimiento de los bovinos expresado en ganancias de tiempo sostenidas y en menor tiempo de ceba, son el reflejo de la nutricin adecuada, el manejo y las BPG, todo lo anterior bajo un ambiente financiero que permita monitorear el costo beneficio de cualquier decisin.
Manejo de praderas
El bienestar animal es un factor que toma cada da mayor relevancia entre los productores. Afortunadamente los ganaderos han comprendido la necesidad de ofrecer un mayor confort en las praderas, dejando o sembrando un dosel arbreo adecuado para disminuir hasta en cinco grados centgrados la temperatura ambiente.
Los forrajes proveen ms del 90% de la de gramneas y leguminosas, ya que son energa que consumen los bovinos. Los pas- considerados exitosos. Diferentes varietos, que dicho sea de paso, aparecieron hace dades de brachiarias con man forrajero ms de 70 millones de aos, son la principal o kudzu tropical para zonas con suelos y menos costosa fuente de nutricin de los cidos, hasta asocios de angleton con bovinos. El pastoreo por los animales es el leguminosas nativas y la introduccin de factor que en forma ms acelerada ha indu- monbazas y tanzanias con stylosantes, son observadas en las empresas ganadecido la evolucin de este recurso. Viene al caso recordar que la planta ras que hicieron parte de la muestra en esta especialidad. forrajera es toda aquella El uso de sorgo, maz que puede cultivarse para y millo, entre otros forraque sea consumida por los Pastos como elefante, jes, se observan no solo animales, por lo que debe para pocas de escases tener caractersticas como: imperial, kingrs, sino como prcticas ruser palatable, nutritiva, de tinarias de alimentacin. fcil propagacin y que se lo mismo que La condicin de pueda producir, en forma remolacha y avena, pas tropical determieconmica, con relacin al na que Colombia proproducto, carne o leche, en entre otros forrajes, duzca excedentes de el caso de los bovinos. son potencialmente biomasa, pero infortunadamente, por falta Alternativas utilizables como de conocimiento de los alimenticias ensilaje. ganaderos, y adems, El sistema predominanpor condiciones amte de alimentacin de los Bovinos es el pastoreo continuo, que debe bientales desfavorables o por carencia de tener un nmero de animales inferior a la infraestructura adecuada, es muy escaso capacidad de la finca. Con esto, se busca el aprovechamiento de este recurso en hacer realidad la premisa de que el pasto sistemas de henificacin o ensilaje. En general, pastos como elefante, imperial, que sobra es el que engorda. An as, debe evitarse el sobre pasto - kingrs, lo mismo que remolacha y avena, reo y acudir a la observacin permanente entre otros forrajes, son potencialmente de los bovinos para tener ms elemen- utilizables como ensilaje. Siendo el alimento concentrado, quitos de juicio que conduzcan al mejor manejo de los mismos. En ese sentido, zs, el rubro que participa con mayor conformar lotes homogneos -en peso, porcentaje en los costos de produccin, es edad y color- ha permitido optimizar los oportuno buscar alternativas alimenticias ndices productivos y la rentabilidad de como el maz, ojal producido en la propia finca, u otros potreros, recursos locales las empresas. De igual manera es importante tener poco aprovechados como el matarratn en cuenta los policultivos o asociacin y el guandul.
Usar los policultivos o asociacin de gramneas y leguminosas -Stylosantes, Monbazas, y Tanzanias- es la recomendacin de los ganaderos especializados en Ceba.
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Los ganaderos estn implementando de anlisis de suelos, ya que este, permite prcticas de manejo como la divisin de identificar desrdenes nutricionales de los potreros, buscando optimizar el uso y la forrajes, derivados de los desbalances en cantidad de la oferta forrajera. Llama la los nutrientes del suelo. La informacin de atencin el uso de cercas elctricas para dicho anlisis permite definir las estrategias manejar franjas de rotacin de praderas apropiadas para evitar que el productor -similar a las prcticas adoptadas por incurra en errores, costosos en trminos de tiempo y dinero. los productores de lecheSe pueden reducir los que deja ver el cambio y costos de prcticas como el poco uso del concepto la fertilizacin remplaznde cercas perimetrales El anlisis de suelos, dola por materiales orgniy divisin tradicional de permite identificar cos producidos por la mispraderas. ma actividad ganadera, es desrdenes el caso del estircol, que de Nutricin de los nutricionales de los igual manera contribuye a suelos reducir el riesgo de contaAs como la eficiencia de forrajes, derivados de minacin de los suelos. los animales est indilos desbalances en los La renovacin de solublemente ligada a la praderas, la rotacin de calidad del alimento que nutrientes del suelo. potreros y el manejo de recibe, la de las pasturas estos mediante la cerca y las dems fuentes alimenticias est asociada con la nutricin que elctrica, racionaliza la administracin se suministre y el manejo dado a la misma. de los recursos forrajeros. El control de Decisiones acerca de prcticas cultura- malezas puede practicarse con qumicos les como fertilizacin, control de malezas, o mecnicamente, este ltimo depende rotacin, incluso la seleccin de las pasturas un poco de la disponibilidad y el costo de ms indicadas, slo pueden tomarse a partir la mano de obra. No se recomienda el uso
de productos qumicos si en las praderas estn juntas las gramneas y las leguminosas, porque estas, pueden terminar afectadas severamente.
Se pueden replicar los modelos?
Con el apoyo de varias entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (con base en la informacin de la Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA) y el Instituto Geogrfico Agustn CodazziIGAC (Estudio de uso del suelo en Colombia), se establecieron las reas donde se pueden replicar los modelos de produccin de las fincas evaluadas. Segn el estudio de zonificacin -realizado por Mauricio Gmez Abril con el apoyo de Jos Luis Bernal- los modelos de Ceba son susceptibles de replicar en 7,2 millones de hectreas. Los lmites del estudio se delimitan en tres caractersticas especiales de ubicacin de las empresas ganaderas sobresalientes. La primera corresponde a la estratificacin del marco de reas del MADR, construido bajo criterios fsicos, como la altura sobre el nivel del mar, la temperatu-
El uso de cercas elctricas ha cambiado el acostumbrado de cercas perimetrales y el de divisin tradicional de praderas.
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Los modelos de Ceba se pueden replicar en 7,2 millones de hectreas.
ra, la humedad relativa y el piso trmico, todo junto resume el uso actual del suelo. La segunda hace referencia a la zonificacin, determinada por el IGAC, respecto a la vocacin del suelo, de acuerdo a criterios biofsicos y agroecolgicos. La tercera corresponde a la cota mxima y mnima donde se desarrolla la actividad pecuaria de las empresas ganaderas evaluadas. Con estos lmites se establecen las reas ideales donde estos modelos tienen su mayor expresin. Esto no significa que las recomendaciones y prcticas sealadas slo puedan ser implantadas en dichas reas, pero s que all encuentran las condiciones biofsicas, ambientales y agroecolgicas ideales para su desarrollo.
Colombia tiene 39 millones de hectreas en ganadera, de las cuales en cra existen 12 millones, en ceba 7 millones, lechera especializada 1,8 y doble propsito 18,4. En esas orientaciones del hato tenemos 24 millones de bovinos (Cuadro1). Con estos modelos productivos se busca establecer en qu medida impacta cada una de las orientaciones mencionadas a la ganadera bovina. La idea es impactar 7,2 millones de hectreas, que equivalen a 7,1 milln de bovinos. Es decir cerca del 18% del total de la ganadera.
Experiencias del centro y del norte
La transferencia de tecnologa, en su componente prctico, adquiere un valor especial en el momento en que ocurre de produc-
tor a productor, porque los logros son fruto del trabajo, de la constante capacitacin, de la experiencia de otros ganaderos, y muchas veces de la experimentacin, aspecto este ltimo en el que se corren riesgos enormes y de los que se alberga una esperanza de recompensa. De ese valor agregado se construy el material didctico que hoy entregamos, con los testimonios de los ganaderos Jos David Tamayo, del departamento de Cundinamarca, Gabriel Fernando Ossa, del Magdalena Medio, Cesar Arbelez Gmez, de Crdoba, Pedro Pablo Mendoza y Vicente Castaeda, de Cundinamarca y de la regin del Alto Magdalena. Son regiones que contribuyen al pas con 3,8 millones de hectreas y 4,2 millones de cabezas (Cuadro 2).
Cuadro 1 : Impacto de los modelos competitivos sostenibles

Orientacin del hato Cantidad de hectreas Cantidad de bovinos Cantidad de hectreas a impactar Cantidad de bovinos a impactar Participacin porcentual en rea Participacin porcentual en rea
Cra Ceba Lechera especializada Doble propsito Total
12.366.790 6.995.748 1.779.740 18.473.840 39.616.118
7.420.074 5.153.950 1.868.727 9.236.920 23.679.671
2.449.142 1.495.393 825.000 2.338.000 7.107.535
2.433.831 984.264 512.131 3.224.068 7.154.294
19,8 21,4 46,4 13,3 18,2
19,7 14,1 28,8 17,5 18,1
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Cuadro 2: Caracterizacin regiones de ganadera de ceba evaluadas.

Supercie agropecuaria total (ha) Supercie con actividad pecuaria (ha) Inventario ganadero total (cabezas) rea susceptible para la replicas de los modelos (ha) Participacin pasturas por nivel tecnolgico
Regin
Cantidad de productores
Participacin racial
Cundinamarca
2.027.163
1.462.403
971.676
55.023
Cebuino: 18%, Cebuino por taurino: 64%, Taurino:18% Cebuino 30%, cebuino cruzado: 70%, Cebuino por taurino: 70% , Cebuino: 30
6.379
Mejoradas: 54%, Natural:46%
Crdoba
1.898.729
1.709.546
2.045.397
26.501
366.444
Mejoradas: 70%, Natural:30%
Magdalena Medio
718.000
646.200
1.159.433
9.084
Nd
Nd
Total
4.643.892
3.818.149
4.176.506
90.608
372.823
Cuadro 3: Indicadores productivos y reproductivos de ganadera de Ceba 2010 en empresas evaluadas

Kilos/ha/ ao Ganancia diaria de peso GDP (gramos / animal/da) Riego para manejo de praderas
Finca
Departamento
Raza
Supercie (ha)
Aguas Claras Santa Teresa Verona Lomitas Brasilia Promedios
Cundinamarca Caldas Crdoba Cundinamarca Cundinamarca
Brahman rojo blanco y cruces Brahman X Holstein X Gyr X Pardo Suizo Brahman Brahman - Ceb comercial Brahman - Ceb comercial
300 140 30 350 250 192,5
800 545 933 981 900 839,8
850 750 810 850 830 810,0
Parcialmente Parcialmente Parcialmente Permanente Permanente
Fuente: Clculos autores de este estudio.
Para empezar, pasemos revista a lo que all encontramos en relacin con el manejo de suelos y praderas, no sin antes recordar que una de las prioridades de todo ganadero es conocer la estructura fsica y qumica de los suelos de la finca, porque esa informacin le permite acertar en la decisin acerca de las especies de pastos y forrajes ideales. Ello est unido a otro concepto clave, antes que ganadero se debe ser agricultor, que no es nada distinto a reconocer que los pastos deben ser manejados como cualquier otro cultivo del que se espera eficiencia. Este modelo lo contemplan fincas ganaderas especializadas en ceba cuya 22
produccin se realiza entre 30 y 350 hectreas y que logran obtener un promedio de rendimiento de 810 gramos de peso por animal, indicador considerado destacable con respecto al promedio nacional (Cuadro 3).
Hacienda Santa Teresa, organizacin e innovacin
Gabriel Fernando Ossa, es un ganadero curtido por la sabidura que da la experiencia y por el afn de hacer las cosas cada da mejor. Est dedicado a la ganadera de ceba y al doble propsito, las cuales realiza en las Haciendas Santa Teresa y Casa Verde pre-
dios colindantes ubicadas en La Dorada (Caldas). Santa Teresa fue seleccionada por Fedegn, como una de las mejores ganaderas de ceba. Para Ossa, la noticia fue muy halagadora, pues es el reconocimiento al esfuerzo y dedicacin que ha puesto a su quehacer cotidiano. Santa Teresa, se estableci hace 16 aos y tiene una extensin de 140 hectreas, las cuales dividi en 14 potreros. Una de sus innovaciones consisti en la proteccin de la produccin de agua ya que tiene un rea de bosques que representa cerca del 10% de la finca, y sirve para proteger la cuenca hidrogrfica de la quebrada Guaduales, que
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Santa Teresa tiene un rea de bosques que representa cerca del 10% de la nca.
Santa Teresa posee suelos con alto porcentaje de materia orgnica, lo que la hace muy frtil.
adems, baa el centro de la finca y riega por lo menos 10 potreros. Suelos con materia orgnica En Santa Teresa, los suelos son franco arenosos, permeables, con una profundidad de ms de 40 centmetros porque son valles de quebradas, y tienen un alto porcentaje de materia orgnica, que los convierte en suelos muy frtiles. El 80% de las pasturas son de ngleton climacuna, 10% de estrella, y el resto de ngleton todo terreno (tambin llamado mono o colosuana), cultivado con resultados ptimos, en las partes altas de la finca. Destetos de 160 kilos El ganado que se ceba en Santa Teresa viene de un doble propsito, de Casa Verde, con peso promedio de destete de 160 kilos en machos y de 148 a 150 kilos en hembras. La vacada F1 y F2 y, tambin la 5/8 Holstein, es trabajada con toros cebuinos, Gyr y Brahman blanco. Al destete, los animales son llevados a potreros ubicados en terreno de loma y all permanecen cerca de seis meses; en esa rea ganan alrededor de 14 kilos al mes. Cuando bajan a tierra plana, se suplementan con subproductos de cosecha y obtienen entre 18 y 20 kilos por mes. Eciencia en el engorde Parte del xito de Santa Teresa se origina en las buenas pasturas, otro tanto lo hace la suplementacin en poca de verano. 24
Gabriel Fernando, tiene claro el concepto de eficiencia en el engorde y calidad de la carne que produce. Es con el rendimiento que se trabaja para no perder dinero en el engorde, seala. Animales con promedio de dos aos a los que se le ven los cuartos traseros y son empostados, ya estn en un rendimiento de 54%. El propsito es venderlos con carnes muy tiernas porque un animal de dos aos, es decir, de 420 o 440 kilos, supera en calidad a ganados de tres aos y medio, que llegan con ms peso y ms tiempo de ceba que los hace ms costosos.
Ganar peso Cuando los destetos llegan a Santa Teresa, son llevados a potreros en loma, donde permanecen cerca de seis meses y ganan alrededor de 14 kilos por mes. Posteriormente, son bajados a terrenos planos donde se suplementan con tortas de algodn, maz y subproductos de maquilas industriales, lo que les proporciona ganancias de peso entre 18 y 20 kilos por mes. Al cambiarlos de lote estn en 170 kilos y al pasarlos a la parte alta de la finca, dependiendo del flujo de animales, inmediatamente, baja los que all se encuentran. Lo
El ganado que proviene de la hacienda Casa Verde es destetado a los 160 kilos.
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Santa Teresa considera importante las buenas pasturas para garantizar un ptimo rendimiento en los animales.
La hacienda vende sus animales a los dos aos de edad y con un peso de 420 kilos.
ideal es hacerlo con pesos entre 220 y 250 kilos y de ms o menos ao y medio. El ganado de ceba come menos sal y menos pasto que otro ganado, y por consiguiente, la finca permanece ms limpia. As, la parte sanitaria se maneja con mayor facilidad. El mercado la conoce En realidad, el mercado paga por la calidad de los bovinos y por la productividad de sacarlos ms temprano. El cliente paga por ambos factores. Es un buen mercado para
quien venda animales de menos de dos aos y, en especial, si se los compran con un buen rendimiento. El mercado es importante para esta clase de ganado. Por ejemplo, Carrefour es el que ms compra porque conoce el ganado de Santa Teresa, y tambin, la trazabilidad y el manejo de las praderas. Es consciente de que son animales que salen jvenes, con buen rendimiento y fuera de eso, es ganado muy tierno, dice Ossa. Carulla, es otro cliente. Me compra ganado para la carne cosh con unos altos

ndices de aceptacin por parte de quienes consumen este alimento, complementa. Los rendimientos de Santa Teresa, histricamente son del 55%, segn indica Friogan. Segn Ossa, para alcanzarlos, nos apoyamos en nuestro trabajo con los servicios de Fedegn, especialmente del Centro de Servicios Tecnolgicos Ganaderos. En esta hacienda el ganado se suplementa a razn de cuatro kilos diarios por animal da. A veces en verano aumenta el consumo a unos cinco o seis kilos; en un lote de 20 animales, en el verano se comen ms o menos cuatro bultos de 25 kilos. Es importante tener en cuenta que el ganadero escoge bien la comida y las ganancias de peso. El promedio est entre 600 y 620 gramos por da de animales que no son razas de carne especializada, son ganado de doble propsito, agrega Ossa. Saber los costos En Santa Teresa, el xito se obtiene por varios factores, empezando por el humano y el ambiental. Adems de buenas pasturas, se debe tener buen sombro, garantizar que el animal est cmodo, que coma, descanse y no tenga estrs calrico, en otras palabras se debe proporcionar bienestar al animal. Para Gabriel Ossa, la organizacin administrativa es indispensable, menciona la importancia que tiene que el ganadero sepa cunto le cuesta un kilo de leche y uno de carne.
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En Brasilia la rotacin de potreros juega un papel importante, stos se encuentran divididos en lotes de cuatro hectreas, donde cada hectrea es para cinco animales. El riego es un factor de xito que permite presentar altas cargas en las praderas y obtener rendimientos sobresalientes, entre 800 gramos y un kilo diario, sin suplementacin adicional. 180 kilos en seis meses En dicha finca, el ganado, que en su mayora proviene del Llano (Casanare), llega entre 400 y 420 kilos y sale con un peso de 600 kilos en un lapso de cinco a seis meses, permitindole al ganadero obtener importantes dividendos al final de su operacin. La alimentacin cuidadosa, se basa en forraje verde y sal mineralizada. Existen lotes bien tecnificados de aproximadamente cinco hectreas, donde los animales permanecen hasta ocho das, para luego regresar al potrero. Es de anotar que ste, es cuidado con abundante riego y un buen control de malezas que se realiza de manera manual. Riego por gravedad Los pastos, en su mayora, pangola y angletn, son tecnificados y con ellos se encuentran leguminosas como el pega pega, gusimo, matarratn, leucaena y otras especies arbustivas. En esta finca, el riego se hace de manera tecnificada, utilizando el sistema de riego por gravedad, de una manera controlada, que comienza cuando el canal de riego se tapa
El mercado es bueno para el que vende animales de dos aos, tiernos y de buena calidad, Gabriel Fernando Ossa.
Hay que innovar constantemente. En esta finca, por ejemplo, durante este se mestre se va a renovar praderas y sembrar maz para suplementar con silo de maz. Buscamos mejorar la finca y el ganado con mejor alimentacin, asevera. Opina que en dicho proceso es necesario tener en cuenta el manejo de arborizacin. Es fundamental que las quebradas tengan zona de proteccin, para que estn vivas en pocas de verano. Los potreros deben tener un manejo adecuado, el 50% son gramneas y el 50% restante, leguminosas.
Finca Brasilia, rendimiento de un kilo diario
En la Vereda de Pubenza, municipio de Tocaima (Cundinamarca), est ubicada la Finca Brasilia, dedicada exclusivamente a la ceba tecnificada, de propiedad del ganadero Vicente Castaeda, que cuenta con amplia experiencia en su labor. Es una regin con temperaturas altas, donde el clima hace necesario que los sistemas de produccin gocen de tecnologa avanzada y respondan a los requerimientos del tipo de explotacin que se realice.
El negocio de la nca Brasilia es traer ganado aco y engordarlo en potreros mediante el pastoreo para lo que no contempla el connamiento.
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y se empieza a distribuir el agua por todo el potrero durante por lo menos tres das. No es amigo del connamiento El ganado que ingresa a la finca Brasilia es flaco, dado que el negocio es engordarlo, lo que en su mayora hace en potreros, puesto que los productores de la zona no son amigos del sistema de confinamiento.
Finca Lomitas, desarrollo y tecnicacin
En la regin del Alto Magdalena, municipio de Girardot, tambin se visit la Hacienda Lomitas, seleccionada por registrar una Lomitas tiene alta capacidad de carga, buen manejo de pasturas y calidad en los bovinos. alta capacidad de carga, buen manejo de las pasturas y calidad en los bovinos ofertados al mercado. cada al ganado de ceba. Su propietario la el predio, si se vendi el animal y a qu finca Los forrajes consumidos en esta gana- transform totalmente y es as como una se fue, cmo se llama el nuevo propietario, dera corresponden a angletn y guineas extensin de 148 hectreas que tena 15 la muerte, y/o cualquier gestin hecha al que se combinan con lepotreros, qued dividida bovino; todo se reporta en el Sinign. guminosas nativas como en 23 potreros. All, la En abril de este ao la finca Verona cumel pega pega, haciendo de cra de ganado para ceba pli dos aos de haber comenzado con el En la finca Verona el las praderas un men adese maneja bajo el sistema programa de trazabilidad, para lo cual tiene ganado se enumera cuado para los bovinos. de rotacin de potreros, lo varios proveedores reconocidos. Esperan El riego tambin marca cual se hace aproximada- lograr amplios beneficios con este sistema, con las orejeras y le la diferencia en esta finmente, cada 23 das. en especial, porque el pas esta ad portas coloca el botn de ca, debido a la ventaja La entrada de ganado, de la firma del Tratado de Libre Comercio, de contar con un distrito radio frecuencia baja, especialmente Brahman (TLC) con Estados Unidos. El objetivo que le permite tener una blanco, se calcula en 300 fundamental es demostrarle al consumidor dado que la finca se oferta estable durante kilos de peso, que rpida- final, que come una carne de excelente catodo el ao, y adems de mente se convierten en lidad que tiene una aplicacin muy baja de encuentra registrada eso, ganancias de peso 470 kilos. Es decir que el medicamentos y qumicos. en el programa oficial rendimiento por mes es superiores a los 800 gramos da. de 14.2 kilogramos por 11 rotaciones de Sinign. La calidad gentica animal, incluyendo pocas Al momento de salir del potrero, los de los ganados costeos de verano e invierno. As animales se someten a una rotacin con le permite a la finca Lomitas, ofrecer al las cuentas, se habla de una ganancia de periodos de entre tres y cuatros das. En mercado local bovinos que superan los 550 entre 2.600 y 2.650 pesos el kilo de ganado cada rotacin se est muy pendiente de kilogramos, tal como lo exigen los compra- puesto en el frigorfico. La rentabilidad es la recuperacin de los pastos (ngleton, dores locales. de 21% efectivo anual. colosuana, braquipara y estrella). En la La planeacin de las labores como el Para lograr esta ganancia, la finca recibe finca se llevan a cabo entre once y doce ro manejo de las praderas, la rotacin de los el ganado y de inmediato lo somete a vermi- taciones, los animales entran a la rotacin ganados y el permanente cuidado, buscan- fugacin y vacunacin -con Triple- lo ingresa nmero uno y se van trasladando; es as do ofrecer sitios de sombro para mejorar al programa de trazabilidad y posteriormente como un animal puede fcilmente ganar el bienestar animal, es otro de sus puntos lo enva al potrero. El ganado se enumera con entre 35 y 38 kilos de peso en el primer estratgicos. las orejeras y se le coloca el botn de radio fre- mes, en un programa de ceba que dura cuencia baja, dado que la finca se encuentra aproximadamente 12 meses, incluyendo Finca Verona, registrada en el programa oficial de Sinign, verano e invierno. dos aos con trazabilidad que es el sistema de identificacin e inforLa finca Verona, ubicada en Montera (Cr- macin de ganado bovino que administra Brahman blanco con sus cruces doba), cuenta con precipitacin promedio de Fedegn como resultado de un convenio En este proceso influye el ganado Brahman 1.200 mm. cbicos de agua. Tiene una tem- firmado con el Ministerio de Agricultura y blanco, con sus cruces, porque es muy peratura de 28 a 30 grados centgrados. El Desarrollo Rural. rendidor. El rojo tambin lo es, pues en la suelo es franco arcilloso como toda la regin. La informacin que registran es el na- regin del Sin ha dado buen resultado. Pas de ser un predio dedicado a la cra cimiento de los animales, los tratamientos Los rendimientos en canal son eficientes, de ganado puro a ser una empresa dedi- que se les suministran durante su estada en de aproximadamente 54%. 28
INFORME ESPECIAL
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La hacienda Verona es cuidadosa con el medio ambiente para lo cual siembra rboles constantemente, de hecho, ya supera los 3.500 entre acacias y robles.
El compromiso ambiental Verona es muy cuidadosa con los recursos ambientales. Sembr un gran callejn con 3.500 acacias, y tiene rboles de roble en gran cantidad. El agua que consume el ganado es sometida constantemente a pruebas de laboratorio dado que es extrada de un pozo profundo. La finca cuenta con dos reservorios naturales, que permanecen intactos. El cuidado y el manejo de las especies nativas que hay en la finca, tiene prioridad. Los rboles de mora, higo, totumo y caracolito, son especies naturales que se mantienen al lado del cao de la caimanera. Es una zona que los trabajadores no tocan, y todos la conservan, tiene cercas naturales en acacia y roble para evitar la erosin. El manejo de la cerca elctrica, es fundamental. El ganado se cra de forma natural, se utilizan medicamentos en mnimas 30
proporciones, no usan anablicos, ni ningn tipo de medicamento que pueda perjudicar al consumidor final. Los me dicamentos que se aplican a los animales son para el control de las moscas y las garrapatas. Estudio de pastos La finca Verona, cuenta con estudios bromatolgicos que son fundamentales para determinar qu requerimiento tienen los pastos para la alimentacin de los animales. Con base en ello, entre otras cosas, la sal que se suministra al ganado es de 4%, se mantiene siempre cubierta para evitar que la humedad de las lluvias le quite sus cualidades, es una sal con excelente cantidad de azufre que ayuda, al mismo tiempo, al control de la mosca. La sal es suministrada da de por medio.
Hacienda Aguas Claras, cuidado y administracin
En la regin del Magdalena Medio en el municipio de Puerto Salgar- Cundinamarca se encuentra la Hacienda Aguas Claras, que con apropiados procesos de fertilizacin de los suelos y la distribucin de los potreros, mantiene el equilibrio entre suelo, planta y animal. Mauricio Grajales, administrador de Aguas Claras, se refiere al manejo de los arvenses y cuenta que en las lomas se saca el ganado del potrero y se hace control recogiendo maderas y dndole una guadaada al potrero en su totalidad. Cuando vuelve el ganado a los 40 o 45 das pasa un operario con la guadaa, para que le pegue solo a la maciega. Cuando los animales entran al potrero la maciega tiene 10 o 15 centmetros de
INFORME ESPECIAL
En Verona el rendimiento por mes es de 14.2 kilogramos por animal en pocas de verano y de invierno. Ostenta una rentabilidad del 21% efectivo anual.
altura, y es ms apetecido por el ganado, que hace el control en la parte de las lomas. Cuando los suelos son tan buenos en las vegas, la maciega se reproduce ms rpido, se hace el control de guadaa cada 15 o 20 das y como los planes de rotacin se manejan de 25 a 30 das, no se le da tiempo a la maciega de que semille, porque vamos a tener invasin de maciega en los planes. La oferta de ganado est dada por la compra en varias fincas del Magdalena Me-
dio. Se compra el ganado cuando est entre los 240 y 250 kilos, luego se lleva a un potrero donde permanece durante 15 das, le hacen las purgas respectivas, le suministran vitaminas y posteriormente lo suben a las lomas, donde llegan de 13 meses. Cuando tienen entre 18 y 19 meses de edad, y pesan aproximadamente 340 kilos, comienzan a bajarlos a la media loma. En la media loma se manejan hasta los 400 o 410 kilos, despus se trasladan a las
vegas, donde los mantienen hasta los 26 o 27 meses con un peso que oscila entre 480 y 490 kilos; y es en este punto, que se encuentran aptos para salir a los mataderos. Estamos hablando de tener animales con 25 o 26 meses, con ganancias entre 28 y 30 kilos mensuales, y es all donde se logran los buenos rendimientos, asegura Mauricio. Un factor de xito adicional de esta empresa ganadera radica en el manejo administrativo basado en la planeacin
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La planeacin es vital para la buena marcha del hato.
estratgica en todas sus actividades, que documenta y trabaja sujeto a la informacin de cuadros de mando. Esto, le permite que el personal adquiera experiencia en diferentes actividades y tambin, poner en marcha un sistema de rotacin de las actividades del personal, cuya aspiracin es mejorar el nimo del mismo y lograr eficiencia y sostenibilidad en la finca.
A manera de conclusin
Las empresas evaluadas demostraron que con la interaccin de varios factores como la administracin, el conocimiento, la asesora adecuada y el manejo empresarial, se puede llegar al xito. Veamos algunos resultados de las mismas: Referente a costos de produccin, en las empresas evaluadas se observ que la mano de obra participa con el 25% por cada kilo de ganado gordo producido, la suplementacin en algunos casos alcanz el 12% y a su vez, el manejo de praderas el 4%. En cuanto al manejo de suelos y praderas, se evidenci que las prcticas de desbroce se realizan en el 33% de las ganaderas, aireacin de los suelos en el 62%, manejo de herbicidas el 24%, y el riego como prctica rutinaria, se encontr en el 43% de las empresas. Como factor diferenciador de la productividad y la mecanizacin, estuvo 34
presente en el 43% de las empresas pertenece a alguna agremiacin que estudiadas. les colabora en aspectos de mercadeo. En aspectos socioeconmicos se obserLa percepcin del 81% de los producv que la escolaridad de los administratores, es que la calidad de los ganados, dores y mayordomos de las empresas hasta ahora, no se premia de una forma adecuada. evaluadas alcanza el 53% entre tcnicos y universitarios. Asimismo, el 52% tiene pagos por productividad para los Evaluacin comparada MECEG empleados. Algo que llama la atencin El Modelo de Evaluacin Comparada de la y que se correlaciona de manera direc- Empresa Ganadera, MECEG, es una heta con la eficiencia, es el hecho que el rramienta de anlisis y estimacin de la efi76% de las empresas evaluadas tienen ciencia de una empresa ganadera con base en cuenta el concepto de los tcnicos en indicadores productivos y financieros. en produccin y en El MECEG, le permiinversin. Se observa te al ganadero medir y tambin, que a difecomparar su actividad rencia de otras emproductiva frente a los El 76% de las presas ganaderas de resultados obtenidos por orientaciones distinel grupo de empresas soempresas evaluadas tas a la ceba, ningn bresalientes, hacer simutienen en cuenta productor evaluado laciones para determinar vive en la hacienda. los posibles impactos que el concepto de obtendr al modificar Referente al mercalos tcnicos en determinados factores deo de los bovinos, el de produccin o varia38% lo vende direcproduccin y en bles explicativas y evatamente en frigorfiinversin. luar los cambios que se cos, mientras que el producirn en la tasa de 33% lo comercializa rentabilidad del negocio por intermediarios, el 14% lo oferta en subastas y el 15% ganadero. El MECEG se ha desarrollado restante, por otros canales de comer- en una hoja Excel. cializacin. De la misma manera, se Este modelo se fundamenta en las vaobserva que el 38% de los productores riables del Modelo General de Produccin,
INFORME ESPECIAL
MGPG, desarrollado para determinar los indicadores productivos y de eficiencia de las empresas ganaderas sobresalientes. En el Cuadro 4 (en la siguiente pgina), se indican las variables que explican el comportamiento de la productividad y la eficiencia, as como el objeto de la medicin y las variables que se midieron en el MGPG1. El MECEG recoge los resultados promedios obtenidos en el MGP, y habilita su comparacin con los de una determinada empresa ganadera, con base en variables de resultado que se han integrado en cuatro Mdulos (Cuadro 5), as: Mdulo 1: Hace referencia a las variables que miden el grado de eficiencia de la empresa. Mdulo 2: Establece el porcentaje de kilos libres y los kilos por hectrea al da. Mdulo 3: Evaluacin econmica: presenta la composicin del ingreso entre costos y gastos, presenta el excedente de ingreso y la rentabilidad operativa de la empresa ganadera. Mdulo 4: Simulaciones: Respecto a los kilos libres, a la distribucin del ingreso sobre costo y gastos; y respecto a la tasa de rentabilidad y una rentabilidad afectada por el nivel de eficiencia del Mdulo 1.
1 El MGPG se basa en el anlisis de eficiencia de las fincas ms productivas de la ganadera bovina colombiana. Para la realizacin de este anlisis, se aplicaron las siguientes tcnicas estadsticas: Fronteras estocsticas y Anlisis envolvente de datos (a cargo de EAFIT), cluster anlisis (CORPOICA), y de estadstica descrip tiva y anlisis de costos mediante uso del aplicativo Gerencial, Emprendegan (OIE de Fedegn); adems de la Zonificacin e Identificacin de zo nas biofsicas homogneas para la transferencia de conocimiento (Mauricio Gmez, Consultor). De los resultados de los modelos estadsticos, se procedi a estimar los modelos de Anlisis Envolvente de Datos, incluyendo como variables producto: la rentabilidad y la productividad, y variables insumo: las variables que resultaron estadsticamente significativas en los ejercicios de inferencia estadstica. El estudio fue elaborado con la participacin de la U Eafit, Corpoica, Innova, Alberto Stipanovic Vanegas, Manuel H. Trivio Santos, Mauricio Gmez, y los profesionales de la Oficina de Investigaciones Econmicas, OIE, de Fedegn -FNG (Alfonso Santana Daz, Economista. Jefe OIE, Manuel A. Gmez Vivas, MV, Julin Gutirrez Escobar, Economista), dentro del marco de este mismo Convenio.
Cuadro 5: Componentes de modelo de evaluacin comparada de la empresa ganadera, MECEG

Mdulo Indicador
1- Capacidad de carga 2- Productividad de kilos por novillo ao Mdulo 1: Evaluacin productiva de la empresa ganadera 3- Productividad Ha./ao 4- Oferta de concentrado por cada kilo producido 5- Oferta de forraje verde (FV) 6- Edad de venta 1- Valor en pesos por venta kilo de carne 2- Valor en pesos por kg de suplemento Mdulo 2: Clculo de kilos libres de la empresa ganadera 3- % kilos de carne Libres 4- Promedio produccin/da (kg/novillo/da) 5- kilos libres novillo /da (Kg libres /novillo/da) 1- Mano obra (% por kilo producido) 2- Mantenimiento praderas (% por kilo producido) 3- Alimentacin (% por kilo producido) Mdulo 3: Evaluacin econmica 4- Otros gastos (% por kilo producido) 5- Total Costos y Gastos 6- Excedente del ingreso 7- Tasa de Rentabilidad a) En relacin con la evaluacin productiva de la empresa ganadera Mdulo 4: Simulaciones b) En relacin con los kilos libres c) En relacin con la distribucin del ingreso entre costo y utilidad d) En relacin con la tasa de rentabilidad
Operatividad del MECEG El desempeo de empresas ganaderas que han demostrado ser competitivas bajo la ptica de productividad, rentabilidad y con un compromiso social y ambiental manifiesto, conforma el mximo puntaje (100%), o valores de referencia. La evaluacin mide la ubicacin de la empresa a evaluar respecto a dichos valores de referencia. Es importante observar que no necesariamente los valores de referencia de las empresas ganaderas sobresalientes, son la nica estructura vlida para ser ms eficientes. Para utilizar el MECEG, el productor debe diligenciar 11 datos que estn repartidos en

los cuatro mdulos, relacionados con los aspectos productivos y econmicos. El resultado final muestra la eficiencia econmica expresada en la rentabilidad actual frente a la alcanzada por las empresas sobresalientes, la cual se puede obtener si se evalan y mejoraran los mtodos de produccin. Adicionalmente, puede realizar simulaciones para medir el impacto de los cambios propuestos. Recordemos que los datos contenidos en este modelo de evaluacin, corresponden a la informacin real de las empresas analizadas en Colombia y permite evaluar la distancia en cada indicador de la empresa evaluada frente a las sobresalientes.
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INFORME ESPECIAL
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Cuadro 4: Variables explicativas del Modelo General de Produccin, MGPG

Variable explicativa Objeto de la medicin Componente Medicin
1.1. Riego, drenaje, 1- Nivel tecnolgico Competitividad del capital Infraestructura, maquinaria, equipos, capital bovino 1.2. Mecanizacin, 1.3. Gentica 1.4. Inventario bovino y bovinos por grupo racial. 2.1 Mano de obra de operativa nivel de capacitacin escolaridad 2- Fuerza laboral Productividad mano de obra Fuerza laboral por unidad de produccin (Kg.de carne ). 2.2 Servicios tcnicos especializados
2.3 Horas propietario en finca.
3.1. Mano de obra Formalizacin 3.2. Costos de produccin: Costo de Alimentacin (sales, suplementos y concentrados); Costo de Medicamentos; Costo de Manejo de Praderas (fertilizante, herbicidas, riego, cercas, y otros costos asociados a la pradera). 3.3. Proporcin de rea en suplementos (corte,ensilaje, etc.) frente al total del rea. 4.1. Distancia en km al sitio de venta desde la finca. Canales de comercializacin e integracin 4.2. Tipo de comprador (industria, intermediario, matarife) 4.3.Sitio de venta (en finca, feria municipal, subasta y centros de consumo). 5.1. Litros de leche por hectrea al ao. 5.2. Kilogramos de carne por ha al ao. 5- Financieros Competitividad financiera Productividad y Rentabilidad 5.3. Rentabilidad del kilogramo de carne anual 5.4. Rentabilidad por litro de leche anual
3- Costos
Eficiencia de produccin
Costos de produccin por unidad producida (kilo de carne al ao)
4- Mercado
Eficiencia en la comercializacin
6.1. Porcentaje de rea en zonas forestales, 6- Sostenibilidad ambiental Competitividad ambiental Oferta ambiental uso del agua 6.2. No. de has por tipo de pasto.
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INFORME ESPECIAL
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La evaluacin del MECEG contempla aspectos como productividad, rentabilidad y el compromiso social y ambiental.
Cuadro 6: Mdulo 1 Evaluacin productiva de la empresa ganadera

Indicadores de referencia (Promedio observado en ncas exitosas) Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia
Indicador
Medida
Finca a evaluar
1- Capacidad de carga 2- Productividad novillo/ ao 3- Productividad Ha./ ao 4- Oferta de concentrado por cada kilo producido: 5- Oferta de forraje verde (FV): 6- Edad de venta
Cab/ha Kg/novillo/ao Kg/Ha/ao Gr/Kg Kg de FV/ha/ ao: Meses
3,0 255 765 200 91.980 30
2,5 225 500 250 81.200 36 81.4
83,3 88,2 65,4 80,00 88,3 83,3
Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas
Contenido de los Mdulos
Para un mejor entendimiento y diligenciamiento del modelo a evaluar, se presenta a continuacin una descripcin de los Mdulos: 38
Mdulo 1: Evaluacin productiva de la empresa ganadera El objeto de este Mdulo es calcular el Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las
Fincas exitosas. El cuadro contiene cinco columnas: Primera columna: Describe el indicador productivo. Segunda columna: Presenta la unidad de medida. Tercera columna: Contiene la informacin de los indicadores de las empresas sobresalientes o valores de referencia. Cuarta columna: Contiene las casillas para diligenciar los datos de la empresa a evaluar (cifras en negrilla). Quinta columna: Presenta la distancia de la finca evaluada frente a las sobresalientes, en porcentaje . El resultado final de la evaluacin, determina el Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas. Se expresa como un porcentaje relacionado a los valores de referencia, es decir, la eficiencia en productividad de la empresa ganadera, comparada con las empresas evaluadas ms sobresalientes. Si se encuentra por encima de 100% indica que la empresa est en un rango superior al conjunto evaluado, en caso contrario
INFORME ESPECIAL
El MECEG permite establecer la capacidad de carga de la empresa ganadera.
mostrar en cada tem, el porcentaje donde se puede mejorar. Para el ejemplo, el 81,4% indica que a la empresa ganadera evaluada le faltara un 18,6% para llegar a los indicadores promedio de las empresas sobresalientes (Cuadro 6). Elementos para diligenciar el cuadro 4: 1. Capacidad de carga (bovinos/ao): Registre el inventario bovino de su empresa y divdalo por la cantidad de hectreas en pastos, el valor resultante diligncielo en la casilla indicada. (Columna Finca a evaluar) 2. Productividad novillo/ao (Kg/novillo/ ao): Cuantifique la cantidad de kilos vendidos por su empresa en el ao, (peso del total de los novillos al momento de la venta), divida este valor en la cantidad de novillos en el ao evaluado.
3. Productividad hectrea ao: Tome la cantidad de kilos vendidos por su empresa en el ao (peso del total de los novillos al momento de la venta), divida este valor en la cantidad de hectreas utilizadas para la ceba en el ao evaluado. 4. Oferta de suplemento o concentrado por cada kilo de carne producido (gr/ kilo): Registre la cantidad de gramos de concentrado ofrecidos por cada kilo de carne producido, trabajando con la siguiente frmula:
OC = Cantidad de kilos de concentrado o suplemento ofrecidos en un periodo determinado Kilos de carne producida en el mismo periodo *1000
5. Oferta de forraje verde (kg FV/ha/ ao): Registre la cantidad de forraje verde producido (incluir los suplementos forrajeros importados a la dieta) por cada hectrea y por ao, teniendo en cuenta los aforos que se realizan o el mtodo de clculo particular de cada empresa. 6. Edad de venta: Promedio de edad de los novillos vendidos (sume las edades de los novillos vendidos y divdala por el nmero de estos). 7. En caso de traer forrajes de reas diferentes al rea neta de pastoreo, incluya estas reas como reas de uso para el hato. Mdulo 2: Clculo de kilos libres El objeto de este Mdulo es calcular los kilos libres de la empresa ganadera y compararla con los resultados de las empresas sobresalientes evaluadas. El cuadro 7 presenta cuatro columnas, las cuales determinan:
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Primera columna: Registra el nombre de las variables a comparar, Segunda columna: Presenta los indicadores promedio de las empresas sobresalientes. Tercera columna: Presenta los valores de la empresa ganadera que est siendo evaluada, recuerde que se diligencian slo los cuadros con nmeros en negrilla. Cuarta columna: Presenta la diferencia de cada indicador frente a las empresas sobresalientes. Para esta evaluacin se tienen en cuenta los siguientes indicadores: 1. Valor en pesos por venta de kilo de carne: Registre en este campo el valor promedio, en pesos, recibido por cada kilo de carne vendido. 2. Valor en pesos pagados por cada kg de alimento balanceado o suplemento: Registre el valor promedio, en pesos, de cada Kg de suplemento. 3. % de kilos libres: Es el resultado de descontar el valor del concentrado o suplemento alimenticio usado para

Cuadro 7.Mdulo 2: Clculo de kilos libres de la empresa ganadera
Indicador
Indicadores de referencia (Promedio observado en ncas exitosas)
Finca a evaluar
Distancia porcentual respecto a indicadores de referencia
Valor en pesos por venta kilo de carne Valor en pesos por kg de suplemento
3.009
2950
2.708
420
% kilos Libres
82%
97%
118,5
Promedio produccin/dia (Kg/novillo/da)
0,70
0,62
88,5
Kilos libres novillo /dia (Kg libres /novillo/da)
0,57
0,60
105,2
Fuente: Modelo de evaluacin comparada de la empresa ganadera - MECEG
El MECEG permite identicar la productividad por novillo al ao y asimismo la productividad por hectrea al ao.
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producir un kilo de carne, del valor del kilo vendido.

% kilos libres = (Valor de venta de un kilo de carne - (valor de un kg de concentrado o suplemento alimenticio * Cantidad en kilos de concentrado o suplemento requerido para producir un kilo de carne) ) / valor en pesos de un kilo de carne vendido).
Cuadro 8 Mdulo 3: Evaluacin econmica
Distribucin del ingreso entre costos y utilidad
Finca a evaluar
Distancia porcentual respecto a ncas exitosas
Mdulo 3: Evaluacin econmica El objetivo de este Mdulo es evaluar el desempeo econmico de la empresa ganadera relacionando los factores de costo frente al ingreso (Distribucin del ingreso entre costos y utilidad) (Cuadro 8). Datos a llenar: 1. Mano Obra (% por kilo de carne producido): Corresponde al peso de la mano de obra total, incluyendo apropiaciones y aportes de ley sobre los ingresos totales. % Mano de obra = (Costo en pesos de mano de obra / ingresos en pesos) *100 2. Mantenimiento praderas (% por kilo de carne producido): Hace referencia a los costos de fertilizacin, desyerbe, riego, renovacin de praderas sobre los ingresos totales. % Mantenimiento de praderas = (Costo en pesos de mantenimiento praderas / ingresos en pesos) *100
Mano Obra (% por kilo producido) Mantenimiento praderas (% por kilo producido) Alimentacin (% por kilo producido) Otros gastos (% por kilo producido) Total Costos y Gastos
45,0%
60,0%
133,3
5,0%
2,0%
40,0
10,0%
20,0%
200,0
18,0%
8,0%
44,4
78,0%
90,0%
115,9
Excedente del ingreso
22,0%
10,0%
43,6
Tasa de Rentabilidad
28,0%
11,0%
37,7
Cuadro 9 Mdulo 4: A- Simulacin de la evaluacin productiva de la empresa ganadera

Indicador
Medida
Finca a evaluar
Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia
1- Capacidad de carga 2- Productividad novillo/ao 3- Productividad Hectrea ao 3- Oferta de concentrado por cada kilo producido 4- Oferta de forraje verde (FV) 5- Edad de venta
Cab/ha Kg/animal/ao Kg/ha/ao Gr/Kg Kg de FV/ha/ ao: Meses
3,0 255 765 200
2,8 225 500 200 83.000 36
93,3 88,2 65,4 100
91.980 30
90,2 83,3
Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas
86,7
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Referente a costos de produccin, en las empresas evaluadas se observ que la mano de obra participa con el 25% por cada kilo de ganado gordo producido.
3. Alimentacin (% por kilo de carne producido): Registre el porcentaje de la alimentacin frente a los ingresos, para lo cual debe cuantificar los gastos en concentrado, sales, suplementos alimenticios, silos, henos y cualquier elemento destinado a la nutricin de los bovinos y dividirlo sobre los ingresos totales. % Alimentacin = (Costo en pesos de alimentacin / ingresos en pesos) *100 Para efectos de clculo, la matriz contempla el promedio de produccin novillo da frente a los kilos libres novillo da. 4. Otros gastos: Cuantifique el total de costos no contemplados en los tems anteriores y registre su porcentaje frente al total de ingresos. 5. Total costos y gastos: Suma los tems contemplados en los puntos 1 al 4. 6. Excedente del ingreso: Corresponde al valor resultante del total de ingresos, menos los costos y gastos de la empresa en el periodo evaluado. 7. Rentabilidad operativa: Hace referencia a la utilidad de la empresa frente a los costos. (antes de impuestos). 44
Cuadro 10 Mdulo 4:B- Simulacin en relacin con los kilos libres
Indicador
Finca a evaluar
Valor en pesos por venta kilo de carne
3.009
680
Valor en pesos por kg de suplemento
2.708
1100
% kilos Libres Promedio produccin / dia (Kg/novillo/da) Kilos libres novillo /dia (Kg libres /novillo/da)
0,82
0,60
73,1
0,70
0,62
88,5
0,57
0,37
64,9
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Cuadro 11 Mdulo 4:C- En relacin con la distribucin del ingreso entre costo y utilidad
Indicador
Promedio observado en ncas exitosas
Finca a evaluar
Indicadores actuales Mano Obra (% por kilo producido) Mantenimiento praderas (% por kilo producido) Alimentacin (% por kilo producido) Otros gastos (% por kilo producido) 45,00% 5,00% 60,0% 2,0%
Indicadores simulados e impacto 52,0% 2,5% 133,3 40
10,00%
20,0%
15,0%
200
18,00%
8,0%
18,0%
44,4
Total Costos y Gastos
78,00%
90,0%
87,5%
116,7
Excedente del ingreso
22,00%
Cuadro 12 Mdulo 4 D- En relacin con la tasa de rentabilidad
Indicador
Finca a evaluar
Tasa de Rentabilidad
0,28
0,14
-0,14
Mdulo 4: Simulaciones Este Mdulo permite al productor realizar cambios en los datos de entrada para evaluar su impacto en los siguientes indicadores: a) Evaluacin productiva de la empresa ganadera b) Kilos libres c) Distribucin del ingreso entre costos y utilidad d) Tasa de rentabilidad 46
Con este mdulo se busca recrear situaciones en las cuales el productor puede ver los impactos de los cambios productivos, bien sea en alimentacin o en produccin, y observar la nueva calificacin otorgada frente a los indicadores presentados por las empresas sobresalientes. (Ver cuadro 9, 10, 11 y 12). De la misma manera puede ingresar los datos para simular la evaluacin de los litros libres, como por ejemplo cuando
aumenta el precio de venta del litro de leche o el precio del kilo del alimento balanceado o suplemento, con el objeto de estimar el impacto de estos cambios en el nmero de litros libres producidos (Ver cuadro simulacin kilos libres). Adicionalmente el productor puede simular la composicin de los costos frente al ingreso, para evaluar su impacto en la rentabilidad (Ver simulacin en relacin con la distribucin del ingreso entre costo y utilidad). Finalmente la simulacin estima la nueva tasa de rentabilidad con los cambios realizados, como herramienta de anlisis para el productor y la evaluacin del impacto econmico de estos cambios (Ver simulacin en la relacin con la tasa de rentabilidad). De esta forma se pone a disposicin de la comunidad ganadera una herramienta no solo de diagnstico y evaluacin, sino de proyeccin de crecimiento de los hatos, que permitir analizar de una forma objetiva el desempeo de la empresa bajo la ptica productiva, rentable y sostenible, para mejorar la competitividad sectorial.
SALUD ANIMAL
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Bovino hembra adulto afectado por tripanosomosis en el Magdalena Medio Colombiano. Se destaca la mala condicin corporal.
Los hemoparsitos
Efran Benavides Ortiz, Natalia Polanco Palencia, Otoniel Vizcano Gerdts, Oscar Betancur Hurtado.
n Colombia existen garrapatas y moscas picadoras las cuales son vectores de importantes enfermedades febriles del ganado, tambin conocidas como hemoparsitos o parsitos sanguneos. Se reconocen dos tipos de Fiebres de Garrapatas, la ranilla roja asociada con la presencia del protozoario Babesia spp., que causa la produccin de orina coloreada; y la ranilla blanca, dolencia causada por la Rickettsia Anaplasma marginale. La garrapata comn del ganado Rhipicephalus (Boophilus) microplus es el principal vector de Babesia bigemina, Babesia bovis y A. marginale. Aunque la garrapata se considera el principal transmisor de anaplasmosis bajo 48
Los brotes ocurren por movilizacin de animales de zonas libres a zonas endmicas.
condiciones del trpico, para este organismo es importante la transmisin causada por el hombre en procedimientos como palpaciones, vacunaciones, etc. (Corrier, 1975; Benavides, 1985; Vizcano, 1996). En el trpico, la presentacin de las fiebres de garrapata es regulada por el fenmeno de estabilidad enzotica (Mahoney & Ross, 1972; Mateus, 1987). El cuadro clnico febril agudo de la enfermedad slo ocurre en animales que tienen el primer contacto con el organismo y es cuando suceden los principales casos de mortalidad, particularmente en animales adultos. Luego que el animal se recupera de ese contacto inicial, generalmente se desarrolla inmunidad y los
animales se vuelven portadores sanos. Los animales jvenes son generalmente menos susceptibles a los efectos clnicos de la enfermedad de forma que en regiones endmicas, donde las garrapatas son abundantes, s los animales se infectan a temprana edad, la infeccin pasa desapercibida (estabilidad enzotica). Los brotes de enfermedad en individuos adultos ocurren por movilizacin de animales de zonas libres a zonas endmicas o por ruptura de la condicin de estabilidad, lo que se da en el campo bajo tres situaciones: abuso en el uso de baos garrapaticidas, introduccin de genotipos muy susceptibles o ambientes de estrs con ruptura de inmunidad (Benavides, 1985).
Signos clnicos
El ganado infectado con B. bigemina sufre signos clnicos tpicos como fiebre alta, ictericia, inapetencia y apata, acompaada de ruptura de los eritrocitos dentro de los vasos sanguneos lo que conduce a la orina teida de rojo (hemoglobinuria). La enfermedad
SALUD ANIMAL
causada por B. bovis tiene como caracterstica la preferencia por los capilares de los rganos internos, en especial por el cerebro, apareciendo manifestaciones nerviosas provocadas por la aglutinacin de eritrocitos en esos capilares, este tipo de enfermedad es conocida como babesiosis cerebral (Aikawa et al., 1985; Vizcano, 2011). La anaplasmosis bovina est asociada a la transmisin por garrapatas, pero tambin por moscas picadoras y fmites (objetos que portan sangre contaminada, incluyendo agujas o instrumentos quirrgicos y en procesos como identificacin con orejeras, tatuajes, guantes contaminados durante palpaciones, descornado y equipos de castracin). Este organismo tiende a producir cuadros clnicos insidiosos y crnicos (Kocan et al., 2003). Por otra parte, luego de su introduccin desde frica a inicios del siglo pasado, actualmente en Colombia existe la tripanosomosis bovina, en zonas donde existen sus vectores, los tbanos, particularmente valles interandinos y la costa Atlntica. Este protozoario flagelado, Trypanosoma vivax se ha vuelto endmico en el trpico bajo colombiano y adems de causar enfermedad asociada con fiebre y anemia, es una causa importante de abortos en nuestra ganadera (Otte et al, 1994). La tabla 1 resume las principales caractersticas de transmisin de los hemoparsitos que ocurren en bvidos en Colombia. El impacto econmico de los hemoparasitismos posee dos componentes; las prdidas directas que incluyen morbilidad y mortalidad de animales y reduccin en la produccin de carne y leche; y las prdidas indirectas representadas por la aplicacin de tratamientos y el establecimiento de medidas de control, adems de las restricciones para la comercializacin de productos, entre ellos los residuos de los frmacos (Kuttler, 1988; Lawrence & De Vos, 1990; Vizcano, 2011).
Tabla 1. Principales caractersticas de hemoparsitos que ocurren en Colombia

Organismo Vector Signos particulares Observaciones
Babesia bigemina
Garrapata Riphicephalus (Boophilus) microplus
Hemoglobinuria
Transmisin por ninfas y adultos
Babesia bovis
Signos nerviosos
Transmisin por larvas
Anaplasma marginale
Garrapatas, moscas picadoras y transmisin iatrognica
Ictericia
Ciclos de rickettsemia persistentes
Trypanosoma vivax Trypanosoma evansi
Tbanos
Asociado con abortos y opacidad de crnea
Sndrome tpico de debilidad, muerte en terneros y aborto en vacas.
Marcada anemia
Estas afecciones se manifiestan clnicamente por fiebre, anemia, ictericia, disminucin del apetito, cada en la produccin de la leche, abortos, prdida de la condicin corporal e incluso la muerte de algunos animales. El aspecto patognico ms importante es la marcada anemia que desencadena altos porcentajes de mortalidad en hatos de bovinos no inmunes (Bock et al., 2004). De este modo, cuando se presen-
tan casos de enfermedad clnica aguda, el casos de enfermedad no se perpeten en el diagnstico de laboratorio es indispensa- tiempo y minimizar las prdidas asociadas ble para orientar las inminentes medidas (Vizcano, 1996; Benavides, 2002; Kocan de control. Al momento et al., 2003). de elegir una estrategia Existen en el mercado para el control, se deben colombiano tres tipos de Se debe sospechar tener en cuenta algunos frmacos que ayudan a factores relacionados con controlar a este tipo de que el ganado tiene el sistema de produccin, parsitos, los llamados la enfermedad de situacin epizootiolhemoparasiticidas: Imidagica de la regin, raza y zol, diminazeno y oxitetrahemoparsitos margen de rentabilidad ciclina, tanto en presencuando existe fiebre, esperado, adems de la taciones simples, como disponibilidad de recurproductos asociados. En acompaada de sos, para desarrollar tanel campo tradicionalmenanemia, muerte de to la estrategia de control te se usan de forma indisde ectoparsitos, como criminada para atender animales y/o aborto, la de los hemoparsitos casos agudos de enfermepresencia de edemas, dad y se aplican sin preinvolucrados (Lawrence & De Vos, 1990). cisar un diagnstico. Sin hemoglobinuria o Los signos clnicos embargo, es necesario que ictericia. tpicos de enfermedad el veterinario, el ganadero hemoparasitaria o de fiey el personal de la finca bre de garrapata slo se dan en el contacto tengan mejor conocimiento de los criterios inicial, pero diversas condiciones en campo para el uso adecuado de estos compuestos. sugieren la circulacin y ocurrencia de este De tal manera que esta gua est dirigida a tipo de enfermedad en el campo, las que se proponer protocolos de intervencin para resumen en la de la pgina siguiente. Debi- alcanzar un diagnstico de la enfermedad do a las similitudes en sus caractersticas hemoparasitaria presente en la finca y su clnicas y epidemiolgicas, en situaciones condicin epidemiolgica, para lograr una de prctica de estos casos en las fincas mejor intervencin y asegurar la disminugeneralmente no se realiza el diagnstico cin de las prdidas econmicas asociadas. diferencial; sin embargo, un diagnstico etiolgico es necesario para la toma de Situaciones de campo adecuadas medidas correctivas en el meLa identificacin de enfermedad por diano y largo plazo, para asegurar que los hemoparsitos a partir de sintomatologa
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SALUD ANIMAL
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Tabla 2. Condiciones de campo que sugieren la ocurrencia de enfermedad hemoparasitaria en bovinos

Condicin Cuadro clnico Aspectos epidemiolgicos Organismos implicados
Brote de fiebre de garrapata (tpico)
Casos febriles asociados con anemia y muerte sbita de animales de levante o adultos. En ocasiones cursa con orina teida de rojo o signos nerviosos. Bovinos adultos de regiones tropicales que pierden condicin y poseen bajo desempeo productivo. Proporcin importante de abortos ocurriendo en un perodo de 4 - 6 semanas, asociado con mala condicin de las vacas y terneros dbiles.
Animales sin exposicin previa que tuvieron reciente contacto con garrapata o transmisin iatrognica o ruptura de estabilidad enzotica. Generalmente existe interaccin entre agentes infecciosos y no infecciosos (desnutricin, agentes txicos) y el organismo aprovecha la ruptura inmunitaria de los animales. Presencia de tbanos y circulacin del hemoparsito en animales de la regin. pocas de alta precipitacin pluvial (los brotes ocurren cada 4 - 5 aos).
Babesia bigemina
Sndrome consuntivo
Trypanosoma vivax
Oleadas de abortos
Trypanosoma vivax
clnica es de gran ayuda y ofrece un mejor casos agudos de anaplasmosis (Mahoney direccionamiento en la intervencin. Se & Ross, 1972; Vizcano, 2011). deben sospechar cuando existe fiebre, Si hay tbanos en el predio, puede existir acompaada de anemia, muerte de anima- transmisin continua de T. vivax causanles y/o aborto, presencia de do un sndrome tpico edemas, hemoglobinuria en debilidad y muerte o ictericia. Si no hay casos en terneros y abortos en febriles, posiblemente el vacas. Los casos agudos Se recomienda la problema primario no se se presentan con fiebre, trate de hemoparsitos. abortos, cada de producrecoleccin de la Aunque los cuadros clnicin de leche, mortalidad muestra justo antes cos presentan similitudes y opacidad de crnea en y comparten aspectos de animales. En Colombia del tratamiento, su transmisin y epidelas principales zonas enidentificando miologa; cada organismo dmicas de tripanosomoposee sus peculiaridades individualmente cada sis son los Valles interancomo afeccin clnica, dinos, la Costa atlntica una y describiendo ocurriendo casos de bay la Orinoqua inundable besiosis, de anaplasmosis (Otte et al, 1994). en un listado anexo y de tripanosomosis. Los Por otra parte, la anala condicin de cada signos clnicos varan en plasmosis crnica se preintensidad, dependiendo senta habitualmente en animal. de la virulencia de la cepa animales mantenidos en del organismo, la cantidad sabanas tropicales que inoculada, la edad del anitienen deficiencias nutrimal, la raza, el nivel de estrs y el grado de cionales y trastornos metablicos. Un aniinmunidad de la poblacin. Los casos de mal infectado con este organismo presenta babesiosis aguda se asocian indefectible- ciclos de multiplicacin que generalmente mente con la presencia de garrapatas y ocu- se mantienen a bajos niveles s el animal exrren bien por movilizacin de animales o presa adecuadamente su inmunidad; pero por situaciones de inestabilidad enzotica, que en casos de alteraciones de la funcin generalmente en pisos medios o altos por inmune pueden implicar la rpida multiplinuevos ingresos de garrapatas. Bajo estas cacin del organismo (Kocan et al., 2003). mismas situaciones pueden presentarse En estos casos de anaplasmosis insidiosa, 50
Ejemplo de toma inadecuada de muestra para anlisis de hemoparsitos. En todos los tubos la muestra es insuciente; se debe llenar el tubo hasta 3/4 de su volumen.
generalmente la rickettsia no es la causa primaria de la enfermedad, sino es una manifestacin de que hay otro problema primario subyacente (nutricional, txico o de estrs). En estos casos un tratamiento anaplasmicida, puede ser benfico para mejorar la condicin del animal. Es necesaria una cuidadosa evaluacin de la condicin clnica de los animales comparndola con los resultados de laboratorio, especficamente el grado de parasitemia y el nivel de hematocrito. En los cuadros 1 y 2 se presentan protocolos para alcanzar un apropiado diagnstico de hemoparsitos, bajo diversos tipos de situaciones de campo. El proceso implica desde la descripcin clnica de la afeccin en el animal, la correcta recoleccin de muestras en campo (Cuadro 1) y su envo al laboratorio (Cuadro 2) y el diagnstico e interpretacin de la enfermedad con base en los resultados de laboratorio; factores que permitirn entender el tipo de organismo que est afectando a los animales en el campo y la situacin epidemiolgica que se afronta. Estos protocolos se han desarrollado con el fin de mejorar las
SALUD ANIMAL
deficiencias en toma y envo de muestras que generalmente se presentan cuando se reciben muestras en el laboratorio, debido a que una muestra mal recolectada puede llevar a interpretaciones errneas sobre la situacin que est ocurriendo en campo. En cuanto a la seleccin de animales para muestrear, entendiendo que el problema enfrentado en campo requiere de rpida intervencin, generalmente se trata a los animales con un hemoparasiticida de amplio espectro; entonces se recomienda la recoleccin de la muestra justo antes del tratamiento, identificando individualmente cada una y describiendo en un listado anexo la condicin de cada animal. Es aconsejable recolectar muestras tanto de animales afectados (casos), como de algunos individuos del hato de similar condicin productiva pero que no se encuentren enfermos (controles). Esto permitir establecer la circulacin de los organismos en animales del hato y ayudar a la identificacin de factores de riesgo. Las recomendaciones para un apropiado envo de las muestras se resumen en el cuadro 2. Es importante asegurarse de incluir la informacin de los animales y proteger la muestra y la informacin para que no se dae su identificacin por la humedad asociada con el refrigerante. Se debe sellar el recipiente y en la pared lateral pegar un segundo listado de los animales ms la direccin de destino. Es importante indicar en esta bolsa el nombre del profesional de contacto en campo.
Dado que en regiones endmicas es factible observar parsitos en extendidos sanguneos de animales sanos (Benavides, 1985; Mahoney & Ross, 1972) es necesario que en la valoracin de casos de campo se comparen los niveles de parasitemia y los valores de hematocrito del animal, as como se deben tener en cuenta factores de ocurrencia y epidemiologa del organismo y vectores en el campo. En regiones endmicas para anaplasmosis y babesiosis (que son la mayora de regiones de Colombia ubicadas bajo los 2000 m.s.n.m. con presencia de la garrapata R. microplus), la velocidad de transmisin determina si los animales son portadores sanos (estabilidad enzotica) o si ocurren casos de enfermedad (inestabilidad enzotica). Para definir entre una u otra situacin no basta con identificar si un animal en particular result positivo o negativo a la presencia del organismo, sino que hay que correlacionar el nivel de la parasitemia con el grado de anemia de los animales. La tabla 3 presenta los criterios para confirmar la ocurrencia de brotes de anaplasmosis y babesiosis ante la presencia de casos febriles o mortalidad de ganado en las fincas. Por ejemplo, la ocurrencia de casos de anaplasmosis
aguda se confirma solamente s la parasitemia es superior al 1% y el hematocrito inferior al 20%. El laboratorio es una herramienta imprescindible para entender la problemtica y epidemiologa de los hemoparsitos de los rumiantes en sistemas de produccin del trpico. Un diagnstico acertado depende en gran medida de la calidad de recoleccin de la muestra as como de una apropiada descripcin de la enfermedad presente en el campo. Se describieron protocolos para una adecuada recoleccin y envo de muestras al laboratorio. A pesar de que en el campo se requiere tratar los animales de inmediato, los procesos de recoleccin de muestras son necesarios para entender la situacin epidemiolgica de los organismos. Es recomendable recolectar muestra tambin de animales sanos en contacto con los enfermos. La correlacin de los porcentajes de para sitemia con los valores hematolgicos, principalmente el hematocrito, es imprescindible para poder tomar adecuadas medidas correctivas en el mediano y largo plazo en la finca, debido a que cada tipo de organismo posee diferentes estrategias de control y prevencin.
Conclusin
Criterios de interpretacin diagnstica para conrmar la etiologa de casos agudos de enfermedad hemoparasitaria en bovinos adultos en regiones enzoticas
Fuente de la muestra Hemoparsito Criterio diagnstico Observaciones
Resultados de laboratorio
Una vez se cuente con los resultados del laboratorio es necesario hacer una valoracin con bases epidemiolgicas para poder definir las medidas que se deben tomar en el hato para evitar que se sigan presentando casos de enfermedad. Cuatro componentes son importantes en el logro de este contenido: Solicite al laboratorio que reporte los resultados de hallazgos de hemoparsitos como porcentajes de parasitemia (no slo como positivo o negativo). Coteje los niveles de parasitemia con los valores de hematocrito y otros parmetros hematolgicos como Hemoglobina y Recuento total de eritrocitos. Busque hacer una correlacin clnicopatolgica acorde con el cuadro clnico que se observ en campo (Tabla 2).
Anaplasma marginale
Parasitemia > 1% Hematocrito <20% Parasitemia > 0,5% Hematocrito <20% Presencia del organismo en cualquier frotis sanguneo Parasitemia > 1%
Animales vivos
Babesia bigemina
Bien puede tratarse de frotis capilar o venoso, recolectado de animales con cuadro febril
Babesia bovis
Anaplasma marginale
Animales muertos
Babesia bigemina
Parasitemia > 1% Presencia del organismo en cualquier frotis sanguneo
Babesia bovis
Muestra obtenida de sangre capilar en el examen postmortem Correlacionar hallazgos de laboratorio con signos clnicos
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SALUD ANIMAL
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Cuadro 1. Procedimientos de recoleccin de muestras de sangre para el diagnstico de hemoparsitos en rumiantes

Recolectar en tubo vacutainer con EDTA
Muestra de sangre venosa
Referencias Bibliogrcas
Aikawa, M., Rabegge, J., Uni, S., Ristic, M.
utilizando camisa tipo vacutainer y aguja nueva por animal. No exponer los tubos al sol ni refrigerarlos antes de la recoleccin. Permita el llenado del tubo hasta la mitad o de su capacidad. Agitar suavemente para homogenizar el anticoagulante con la muestra y evitar lisis de los eritrocitos. Marcar la muestra con fecha de recoleccin, nombre o nmero del paciente y predio. Disponer de una cava con refrigerante o hielo ojal en el mismo corral o sitio de recoleccin. A B
Muestra de sangre capilar
Sujete la borla de la cola del animal Depile la punta de la cola con ayuda de una Seque y realice una puncin con una aguja Coloque un tubo capilar heparinizado en la En una lmina portaobjetos realice el Fije con metanol y realice la tincin o remita al
tijera (A).
estril en la punta de la cola (B). puncin y llnelo (C). extendido (D). laboratorio.
Cuadro 2. Procedimiento de envo de muestras de sangre al laboratorio

Empacar los tubos en una bolsa plstica con cierre hermtico (tipo ziploc) para asegurar que Realizar un listado de los animales muestreados, fecha de recoleccin y comentarios Disponer de un termo o cava con refrigerantes o hielo ojal en el mismo corral o sitio de
se mantengan secas (A).
adicionales que considere relevantes; inclyalos en otra bolsa sellada (B).
recoleccin. El fondo debe estar relleno con aserrn o papel, luego se coloca la bolsa con las muestras y encima los refrigerantes. Recuerde llenar el mayor espacio posible con papel (C,D) Sellar el recipiente adecuadamente y pegar un segundo listado en la pared posterior del recipiente con la direccin de destino (E) Indicar el nombre del profesional de contacto en campo (F)
D A C
E F
B
Asegrese de la llegada puntual de las muestras.
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GANADERA Y AMBIENTE
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Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria (Cipav)
Flora Amiga del ganado El mncoro o solera: Un rbol nativo ideal para los sistemas silvopastoriles de la regin Caribe y el Magdalena Medio
Foto: Fernando Uribe, archivo CIPAV.
Montculos o Silvotermiteros Una innovacin tecnolgica para la siembra de rboles en las sabanas inundables de la orinoquia
Mncoros en un sistema silvopastoril en Yond, Antioquia (foto 1).
El mncoro o solera
Un rbol nativo ideal para los sistemas silvopastoriles de la regin Caribe y el Magdalena Medio
Zoraida Calle D., Enrique Murgueitio R., Walter Galindo S., Vctor Galindo Fernando Uribe T., Luis H. Solarte,
Nombre cientfico: Cordia gerascanthus L . Familia: Boraginaceae 54
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CARTA FEDEGN N. 128
GANADERA Y AMBIENTE
Foto: Luis Solarte, archivo CIPAV.
Mncoros en terreno inundado en el Magdalena Medio (foto 2).
l mncoro, llamado tambin solera o pardillo, es un rbol nativo esplndido que se asocia muy bien con diversos sistemas ganaderos porque deja pasar suficiente luz a los pastos y crece vigorosamente en cercas vivas. Su madera preciosa es muy valorada en los mercados internacionales, que tienen un gran inters por comercializar madera de procedencias certificadas. Esta demanda especializada es una buena oportunidad para las fincas ganaderas de tierra caliente en nuestro pas (Foto 1).
El mncoro es una especie helifita (amante del sol), propia de los bosques secos y hmedos tropicales desde Mxico hasta Bolivia y las Antillas. Este bello rbol crece desde el nivel del mar hasta los 1200 metros de altitud (aunque es ms comn por debajo de 700 msnm), en sitios con temperatura media anual entre 18 y 27C y pluviosidad entre 1000 y 4000 mm en Colombia. En Centroamrica crece naturalmente en sitios con solo 600 mm de precipitacin y una estacin seca con una duracin entre cuatro y siete meses.
Existen diferencias marcadas entre los sitios donde crece esta especie en Centroamrica y en Colombia. En pases como Costa Rica, el mncoro se desarrolla mejor en suelos profundos y bien drenados de origen calcreo, sobre pendientes rocosas, y tolera los suelos alcalinos, neutros o ligeramente cidos, pero no crece en los bajos anegadizos. Por el contrario, las poblaciones de la regin Caribe colombiana y el Magdalena Medio crecen bien en las zonas bajas y planas y toleran inundaciones conside|
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Foto: Fernando Uribe, archivo CIPAV.
Foto: Vctor Galindo, archivo CIPAV.
El mncoro es un rbol de fuste recto y eje principal bien denido (foto 3).
Rodal de mncoros con rboles en or Yond, Antioquia (foto 4).
rables y prolongadas (Foto 2). En el sur y centro del departamento de Cesar, los mncoros adultos resistieron la temporada invernal atpica del ao 2011. En nuestra regin Caribe el mncoro alcanza alturas hasta de 30 m y dimetros hasta de 80 cms. En cambio, en los bosques secos de la provincia de Guanacaste en Costa Rica, esta especie rara vez supera los 20 m de altura. El fuste del mncoro es muy recto, con un eje principal de crecimiento 56
claramente definido, y las ramas en verticilos, es decir, saliendo todas juntas en crculos alrededor del tallo. Las ramas laterales no compiten con el fuste, por lo cual muy raras veces se observan rboles bifurcados. Las hojas son simples, alternas y se agrupan al final de las ramas. El follaje es abundante y la copa, alargada. La corteza, de color gris, se descascara en placas pequeas. Las inflorescencias son cimas paniculadas terminales (grupos de flores con aspecto de pirmide, donde
los ramitos se reducen en tamao desde la base hasta la punta), formadas por flores blancas, llamativas y aromticas (olor dulce). La floracin es muy vistosa, porque suele ocurrir cuando el rbol tiene pocas hojas. Cuando las flores se secan, los ptalos funcionan como alas que facilitan la dispersin de las semillas por el viento (Foto 5). El fruto es una drupa (fruto carnoso con un solo hueso) de color caf. Algunos individuos de esta especie poseen cavidades que se observan como hinchazo-
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nes en el tallo y que son habitadas por hormigas.
Madera
La madera del mncoro es de color castao rojizo con vetas oscuras. La empresa britnica Earlswood Interiors & Crafts la describe as: es una madera tropical dura, densa y bastante aceitosa, muy apreciada por el dramatismo e intensidad de sus rayas. Estas vetas de color marrn oscuro o negro, que a veces forman crculos concntricos, le dan al mncoro su aspecto caracterstico y le confieren
a los productos terminados un toque realmente distintivo. Esta madera, considerada preciosa, se usa en ebanistera para la fabricacin de muebles finos, muebles de bao y oficinas, carpintera (closets, ventanas, cocinas), construcciones livianas, chapa y contrachapados. Su resistencia a la flexin es comparable a la de la teca, y la fuerza de la compresin es similar a la de la caoba. Por esta razn se utiliza a veces como substituto de la madera de estas dos especies y del nogal. Se puede trabajar fcilmente con herramientas manuales o con maquinaria. Tiene una alta durabilidad natural porque
resiste bien el ataque de hongos e insectos. La madera verde tiene una densidad entre 0,72 y 0,89 y la que se seca al aire, entre 0,45 y 0,56. A pesar del alto valor comercial de la madera, no existen todava grandes reas sembradas con esta especie en el pas. En Colombia no se reconoce formalmente la vulnerabilidad de este rbol debido a que la informacin biolgica es insuficiente; sin embargo, en Costa Rica se considera una especie en peligro y su cosecha est vedada. El mncoro es una de las especies focales del proyecto Ganadera Colombiana Sostenible (Fedegn, CIPAV, TNC, Fondo Accin, cofinanciado por GEF y el Banco Mundial), y
Fotos: Fernando Uribe y Walter Galindo, archivo CIPAV.
Mncoros en or (foto 5).
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por tal razn, su siembra se promueve en las fincas que participan en el proyecto.
Propagacin
El momento ms adecuado para recolectar las semillas de este rbol es cuando los ptalos de las flores adquieren una tonalidad caf oscura. Las semillas maduras se reconocen porque el embrin se endurece como un grano de arroz. No se deben recolectar las semillas cuando el embrin todava est suave. Se debe secar la semilla a la sombra durante cinco das. El ataque de gorgojos es frecuente, y puede afectar un alto porcentaje de las semillas. Por esta razn conviene aplicarles un insecticida persistente antes de almacenarlas a 5C en un recipiente hermticamente cerrado. La germinacin inicia unos 6 das despus de plantar las semillas y se prolonga durante un mes. Tambin es posible propagar el rbol a partir de estacas gruesas (3 cms de dimetro) de 40 cms de longitud. Las plntulas se deben sembrar cuando han alcanzado una altura entre 30 y 50 cms. Especies del gnero Cordia importantes en sistemas ganaderos tropicales Varias especies del gnero Cordia se han asociado en forma armnica a la produccin ganadera desde Mxico hasta el sur del continente y durante cientos de aos.
Fotos: Walter Galindo, archivo CIPAV.
Mncoros adultos en nca ganadera de Pailitas (foto 7).
Tanto en las tierras planas, como en las colinas y montaas, en suelos profundos, superficiales o inundables y en la mayora de ecosistemas secos o hmedos, hay especies del gnero Cordia que coexisten con los ganados bovino, caprino, ovino, equino y bufalino, y ofrecen bienes materiales y servicios a los productores (Foto 7). En la llamada selva baja caducifolia del Pacfico seco de Mxico, donde la ganadera de los montes tiene ms de cuatro siglos de existencia, el cueramo Cordia eleagnoides es un rbol emblemtico, cuyas poblaciones inmensas florecen en sincrona advirtindole a los ganaderos que se acerca la temporada seca (Foto 8). Su madera, aunque de
fustes torcidos y cortos, es muy valorada por los habitantes rurales de los estados de Michoacn, Jalisco, Guerrero y Oaxaca (Foto 9). La investigacin pionera de No vila y colaboradores de la Universidad Michoacana y Fundacin Produce Michoacn, demostr que la hojarasca del cueramo es consumida por el ganado durante la estacin seca pues contiene 14% de protena cruda. Tambin en otros ecosistemas secos de la cuenca del Caribe algunas especies del gnero acompaan la produccin ganadera. As, en Cuba el ateje Cordia collococa L., estudiado por Zo Acosta del CIMAC, es reconocido en las cuencas
Foto: Zoraida Calle, archivo CIPAV.
Foto 8 y 9. Cueramo Cordia eleagnoides en Tuzantla, Michoacn, Mxico.
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Fotos: Walter Galindo, archivo CIPAV.
Cercas vivas de mncoro, Pailitas, Cesar (foto 10 y 11).
hidrogrficas de la provincia de Camagey, donde se recomienda su siembra por sus usos maderables y forrajeros. En Panam, la nigita Cordia panamensis Riley, est presente en las ganaderas de la provincia de Darin. En el Caribe seco de Colombia la uvita mocosa o uvito Cordia dentata Poir, se usa con frecuencia en las cercas vivas ganaderas
de los departamentos de Guajira, Cesar y Magdalena, donde los productores valoran sus frutos blancos y su funcin como proteccin contra los vientos y refugio de las aves (Foto 10 y 11). En las sabanas inundables de la Orinoquia en Colombia y Venezuela, el caujaro o candelero Cordia tetrandra Aubl., es un rbol de fuste recto y largo, que se adapta
Frutos de Cordia dentata (foto 12).
bien a estas zonas ganaderas anfibias donde el agua inunda los bajos en la estacin de lluvias y luego desaparece en la sequa. Adolfo Cardozo de UNELLEZ destaca el uso del fruto maduro entero, con corteza, pulpa y semillas para alimentar animales domsticos de todo tipo. Los Cujaritos, una cancin en ritmo de pasaje llanero interpretada por el famoso arpista Ignacio El Indio Figueredo y cantada por ngel Custodio, menciona las pepitas redondas y dulces de esta especie (Foto 12). Las maderas preciosas de alto valor son una bendicin de cuatro especies del gnero Cordia en varias regiones. As, en Argentina, Brasil y Paraguay, el loro negro peterib Cordia trichotoma Arrb. ex Steud, originario de las selvas del ro Paran es estudiado por Florencia Montagnini y colaboradores tanto en plantaciones mixtas de especies nativas, como asociado a la yerba mate Ilex paraguayensis y los pastos. Durante dcadas, el CATIE ha estudiado y seleccionado en Costa Rica, procedencias mejoradas de laurel o nogal de cafetera Cordia alliodora L., cuya madera resistente y veteada es muy utilizada en ebanistera. En Colombia, tanto CONIF como CENICAF han estudiado esta especie que se asocia bien con cultivos perennes como caf y cacao. Los ganaderos de climas medios cafeteros han heredado los nogales de estos cultivos y valoran mucho que la sombra de esta especie
Fotos: Luis Solarte, archivo CIPAV.
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Arreglos con Cordia gerascanthus para ncas ganaderas de trpico hmedo bajo (regin Caribe y Magdalena medio)
Tipo de sistema Distancia de siembra y arreglo espacial Siembra Observaciones
Banco forrajero mixto para corte y acarreo, con sombro de mncoro
Surcos de matarratn Gliricidia sepium nacedero Trichanthera gigantea, ramio Boehmeria nivea, y botn de oro Tithonia diversifolia en alta densidad (10.000 o ms arbustos ha-1) con sombro de mncoro en hileras (hasta 50 rboles adultos y 200 rboles inmaduros ha-1)
Plntulas de vivero o traslado de plntulas que regeneran en potreros
Se cosechan surcos completos de cada especie forrajera segn la tasa de crecimiento en el sitio. Se debe usar hidroretenedor en la siembra y aplicar materia orgnica. Durante el primer ao los forrajes y los rboles requieren riego durante la poca seca. El desempeo de los rboles sembrados ser mucho mejor si se asocian con arbustos y rboles forrajeros, en dobles hileras con cerca elctrica. Conviene usar hidroretenedor en la siembra y aplicar materia orgnica. Durante el primer ao los rboles requieren riego durante la poca seca. El alambre se debe grapar sobre el matarratn o amarrar sobre los mncoros. Se debe usar hidroretenedor al momento de la siembra y aplicar materia orgnica. El primer ao requiere riego en la poca seca
Sombro en potreros con densidad uniforme
Hasta 500 rboles ha-1 sembrados en surcos. Se espera que alcancen una densidad entre 100 y 200 rboles adultos ha-1
Siembra de mncoros en hileras a una distancia entre 10 y 15 metros entre surcos, y 2,5 a 5 metros entre rboles.
Cortinas rompevientos y cercas vivas
Hileras simples o dobles, a una distancia de 2,5 a 5 entre mncoros, preferiblemente alternando con matarratn y palmas.
Siembra de plntulas de vivero, o traslado de plntulas de la regeneracin natural Siembra inicial de mncoros asociados con rboles de ms rpido crecimiento y especies fijadoras de nitrgeno.
Restauracin ecolgica de bosques ribereos
Siembra de mncoros, otros rboles nativos y palmas, sin un patrn geomtrico o una densidad especfica.
A partir del segundo ao se debe enriquecer el sistema con otras especies de alto valor ecolgico.
no interfiere con el crecimiento de los pastos y su madera es una fuente de ingresos muy importante (Foto 13). Una investigacin de Juan Carlos Camargo, profesor de la Universidad Tecnolgica de Pereira, demostr la vigorosa regeneracin de esta especie en potreros del trpico hmedo de Costa Rica. El pardillo negro Cordia thaisiana Agostini, es cultivado en Venezuela en plantaciones, sistemas agroforestales y en sistemas silvopastoriles, donde se valora su crecimiento recto. En su madera se han encontrado seis tipos de cristales y gracias a la investigacin de Eduardo Escalante y colaboradores en la Fundacin Danac, estado de Yaracuy, se conocen mejor su crecimiento, requerimientos para su cultivo, asociaciones y produccin de semilla. Aunque menos estudiado, el mncoro o solera Cordia gerascanthus L. es una especie ntimamente ligada a los sistemas ganaderos del Magdalena Medio, especialmente en los departamentos de Santander y sur del Cesar. Por su fuste muy recto, su gran porte (quiz el mayor del gnero) y la calidad de la madera, la solera puede considerarse la reina de las Cordias y ofrece un promisorio futuro silvopastoril para productores de todos los tamaos.
Fotos: Foto: Enrique Murgueitio, archivo CIPAV.
Sistema silvopastoril con Cordia alliodora. Hacienda Misiones, Mesitas, Cundinamarca (foto 13).
Finca Bonanza, Aguachica, Cesar Esta finca, propiedad de Ricardo Velasco y Nubia y Nidia Londoo, est situada en la vereda Santa Luca de Aguachica, sobre el kilometro 16 de la va Morrison, que conduce de Barranca a Lebrija. En el ao 2009, se establecieron 37 hectreas de sistemas
silvopastoriles intensivos de leucaena para ganado de leche, con un total de 15.000 soleras (Foto 14 y 15). La mortalidad fue inferior al 10%. Actualmente, estos sistemas sostienen una densidad promedio de 400 soleras por hectrea, distribuidas en franjas orientadas de
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oriente a occidente. Los rboles tienen una altura aproximada de 3,5 metros. El proyecto incluy tambin nmeros importantes de rboles nativos como campano Samanea saman , gucimo Guazuma ulmifolia , orejero Enterolobium cyclocarpum y matarraton Gliricidia sepium as como la instalacin de 43
bebederos para garantizar el silvopastoreo rotacional del ganado.
Finca Bella Vista, Curuman, Cesar
En esta finca, propiedad de Eladio Estrada, situada en Curuman, departamento del Cesar, se establecieron 30 ha del sistema silvopastoril
intensivo con leucaena, pastos y arboles maderables. El proyecto comenz con sistemas silvopastoriles de leucaena, pasto Tanzania y Acacia mangium. En una etapa posterior se sembraron cerca de 8000 soleras en 16 ha, que actualmente (un ao despus de la siembra) tienen una altura promedio de 1,20 metros. La fuerte sequa asociada al Fenmeno del Nio afect la sobrevivencia de los mncoros tanto en la llanura costera baja como en las sabanas. A los 22 meses, los rboles alcanzaron una altura promedio de 118 cms en la llanura y 105 cms en la sabana, y un dimetro de 2,4 y 2,7 cms respectivamente en los dos sitios. Solo 10% de los rboles sufrieron algn dao mecnico, y la incidencia de fustes inclinados y problemas fitosanitarios fue mnima.
El mncoro Cordia gerascanthus

El uso de este sistema maderable en SSI con Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit., Guazuma ulmifolia Lam.y Panicum maximum Jacq. cv. Tanzania, en el Caribe Colombiano Este es un proyecto de Produccin de Carne Bovina con Modelos de Sistemas Silvopastoriles Intensivos en el Norte del Departamento de Sucre, financiado por Colciencias y co-ejecutado por CIPAV y Asodoble. En la llanura costera baja de Tol y las sabanas de Sincelejo en el departamento de Sucre, se evalu el desempeo de varias especies maderables en sistemas silvopastoriles intensivos que incluyen ms de 5000 arbustos forrajeros y la siembra inicial de 500 rboles por hectrea, en un diseo de franjas mixtas (Foto 16). Este sistema combina los beneficios econmicos de corto plazo relacionados con el aumento en la produccin de biomasa forrajera y el bienestar de los animales (sombro y agua), con el beneficio de largo plazo dado por la produccin de madera. En la Hacienda Casanare, propiedad de Humberto Vergara, situada en la llanura costera baja del corregimiento de Pita Abajo, en el municipio de Tol, se establecieron 18 hectreas de este sistema. Esta localidad, con una topografa plana y una marcada influencia costera, se encuentra cerca del Golfo de Morrosquillo. En los suelos menos frtiles de la Hacienda Tamaralandia, propiedad de Jorge Tmara, ubicada en las sabanas de la vereda Las Majaguas, en el municipio de Sincelejo, se establecieron 9 hectreas de sistemas silvopastoriles con rboles maderables. Para el ensayo se aplic un diseo de franjas mixtas con tres lneas de rboles, intercaladas cada 27 metros con franjas de forrajes arbustivos. Cada franja de tres lneas est constituida por dos lneas del roble morado Tabebuia rosea en los extremos y una lnea central de mncoro Cordia gerascanthus. La distancia de siembra fue de 2 metros entre surcos y 3 metros entre rboles, al tres bolillo.
Mncoros en sistema silvopastoril intensivo. Finca Bonanza, Aguachica, Cesar (foto 14 y 15).
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Lecturas recomendadas
lvarez,L. 2005. Clases de madera. Bocote Cordia gerascanthus. http://www. fortunecity.es/bohemio/artnouveau/235/ rincon/madera_clases02.htm Caycedo H, Giraldo F. 1988. Evaluacin de procedencias de Cordia alliodora y Cordia gerascanthus en Urab, Colombia. CONIF Informa, No. 13. Diciembre, Bogot, Colombia. Day, S., Montagnini, F. and Eibl, B. 2010. Effects of native trees in Agroforestry Systems on the soils and yerbamate in Misiones, Argentina. In: Agroforestry as a Tools for Landscape. Editor: Florencia Montagnini et al. Nova Science Publishers, Inc. Earlswood Interiors & Crafts. http://www. earlswoodinteriors.co.uk/index.asp Escalante E, Guerra A, Martnez R, Piuela A. 2011. The Multispecies Agroforestry System of the Danac Foundation in Tropical Dry Forest landscapes of Yaracuy, Venezuela (a Case Study). In: Montagnini F., Francesconi, W. and Rossi, E. (eds). Agroforestry as a tool for landscape restoration. Nova Science Publishers, New York. Pp 69-81. Escalante E E. 1996. Establecimiento y evaluacin de un Bosque Agroforestal Multiespecifico en la Finca el Naranjal. San Felipe, Estado Yaracuy, Venezuela: Fundacin para la Investigacin Agrcola Danac. Jimnez Q. 1998. Arboles maderables en peligro de extincin en Costa Rica. Instituto Nacional de Biodiversidad. Heredia, Costa Rica. Mass A, Espinoza R, Chavarra F, Guadamuz A, Perez D. 1998. Cordia gerascanthus (Boraginaceae), 17 mayo 2000. Species Home Pages, Area de Conservacin Guanacaste, Costa Rica. http://www.acguanacaste. ac.cr (este sitio contiene buenas fotos de la especie) Morales, L., Varn T. 2006. rboles ornamentales en el Valle de Aburr. rea Metropolitana del Valle de Aburr. 339 p. OFI/CATIE. 2003. rboles de Centroamrica: un manual para extensionistas. 1079 p. http://herbaria.plants.ox.ac.uk/adc/ downloads/capitulos_especies_y_anexos/ cordia_gerascanthus.pdf Tillberg, CV. 2004. Cordia gerascanthus (Boraginaceae) produces stem domatia. Journal of Tropical Ecology 20 (355-357).
Cordia gerascanthus Guazuma ulmifolia Tabebuia rosea Leucaena leucocephala
Figura 16. Sistema silvopastoril intensivo con Leucaena leucocephala y Guazuma ulmifolia (manejadas como arbustos) y los rboles maderables Cordia gerascanthus y Tabebuia rosea
Mncoros adultos en nca ganadera de Pailitas, Cesar (Foto 17).
El 21,9% de los costos de establecimiento de los sistemas silvopastoriles corresponden a la siembra de las franjas de rboles maderables, lo cual est plenamente justificado por el elevado valor de las maderas. Se estima que el aprovechamiento se puede hacer a los 20 aos, con dos entresacas en los aos 6 y 12. La densidad inicial de 500 rboles por hectrea se reduce a 100 -125 rboles al final. Este sistema es elegible para recibir el Incentivo a la Capitalizacin Rural (ICR) por parte de FINAGRO, con una reduccin hasta del 40% del costo total del proyecto deducible del crdito 64
una vez se siembran los rboles y arbustos en las densidades mencionadas. Conclusin El mncoro es una especie promisoria, de altsimo valor, que puede ser sembrada en fincas ganaderas, tanto en cercas vivas como en sistemas silvopastoriles intensivos (Foto 17). Durante los prximos aos, su cultivo debe ser promovido como una estrategia para aumentar la generacin de bienes y servicios ambientales y la rentabilidad de los sistemas ganaderos de la regin Caribe y el Magdalena Medio.
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Una innovacin tecnolgica para la siembra de rboles en las sabanas inundables de la orinoquia:
Montculos o Silvotermiteros
Adolfo Galindo1,Ricardo Rubio F. 1 ,Enrique Murgueitio R. 1, Zoraida Calle D. 1, Jos Luis Bothia1, Pedro Rubio F. 1, Adolfo Cardozo2, Jenny Caroprese3.
Foto: Jos Luis Bothia
El silvotermitero imita la estructura de un nido de termitas, especie clave para el funcionamiento del ecosistema de la sabana inundable (foto 1).
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as sabanas inundables de la Orinoquia, que forman parte de los llanos orientales de Colombia y los llanos occidentales de Venezuela y ocupan algo ms de 5 millones de hectreas, estn conformados por diferentes unidades fisiogrficas definidas por el relieve y el drenaje. La topografa plana a levemente cncava determina zonas de banco (loma), banqueta (media loma), bajos y esteros (permanentemente inundados), adems de formaciones caractersticas conocidas como zurales. En este paisaje, el drenaje es lento debido al elevado contenido de arcillas del suelo y a la presencia de un horizonte sub-superficial impermeable. La precipitacin oscila entre 1200 y 2800 mm en rgimen monomodal, con una marcada estacin seca que se extiende desde diciembre hasta marzo. Este territorio, dedicado en forma casi exclusiva a la ganadera durante ms de dos siglos, plantea un gran reto para la reconversin de los sistemas ganaderos tradicionales hacia sistemas ms productivos y menos vulnerables frente al cambio climtico. Por su acidez, el mnimo contenido de materia orgnica (salvo en los esteros) y los altos niveles de hierro y aluminio, la fertilidad natural de estos suelos, clasificados como ultisoles y oxisoles, es baja. Tradicionalmente, los bancos y banquetas, han sido las reas ms utilizadas para la siembra de rboles y conucos (huertos mixtos de cultivos y rboles frutales) y para la construccin de infraestructura ganadera y viviendas, debido a que son las menos afectadas por las inundaciones. Como resultado del sobrepastoreo y la expansin de pastos africanos del gnero Brachiaria durante las ltimas dcadas, los llaneros han sufrido una fuerte disminucin de las reas cubiertas por plantas nativas forrajeras de buena calidad como la guaratara Axonopus purpussi, el pasto blanco Panicum versicolor y la lambedora Leerzia hexandra. Ellos sienten que el clima est cambiando porque las pocas de sequa son cada vez ms fuertes y perciben que los animales sufren estrs calrico, se reproducen menos y tienen aos de elevada mortalidad. Frente a todos estos cambios, la escasez natural de
1 CIPAV 2 Unellez, Cendigranja (Venezuela) 3 Secretara de Medio Ambiente del municipio de Arauca
Foto: Jos Luis Bothia
Franjas mixtas de rboles en silvotermiteros. Finca El Paraso, propiedad de Luis Alfredo Quenza (foto 3).
rboles en las sabanas inundables pone en riesgo la viabilidad de la actividad ganadera. La forma ms sensata de aumentar la productividad de la ganadera y adaptar este sistema a los rigores del cambio climtico, es mediante una intervencin integral. Esta estrategia se viene aplicando en Casanare (Centro de Servicios Tecnolgicos Ganaderos, Fundacin Horizonte Verde, Unillanos) y Arauca (Secretara de Medio Ambiente, Gobernacin de Arauca, Fundacin CIPAV, Universidad Cooperativa) y se basa en los siguientes elementos: Planificacin participativa de los fundos, haciendas y fincas, con base en la definicin de objetivos productivos y la identificacin clara de las reas con diferentes niveles de productividad y las reas de conservacin. Cosecha de agua lluvia y uso de molinos de viento. Divisin de los potreros con cerca elctrica y suministro de agua a cada potrero. Siembra de bancos forrajeros con arbustos, rboles y pequeas reas con gramneas introducidas de alta produccin de biomasa como braquipar Brachiaria arrecta (Hack. ex T. Durand & Schinz) Stent, pasto dulce Brachiaria humidicola (Rendle) Schweick., y pasto antlope o canarana
Foto: Carlos Pineda
Aceite Copaifera pubiflora sembrado en silvotermitero (foto 2).
Echinochloa pyramidalis (Lam.) Hitchc. & Chase. Alimentacin complementaria con forraje fresco de corte y productos regionales ensilados (botn de oro y frutos como el mango) Suplementacin con bloques multinutricionales. Monta estacional entre diciembre y febrero para concentrar los partos del rebao entre octubre y diciembre.
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Foto: Carlos Pineda
Hileras de Acacia mangium (foto 4).
Seleccin por fertilidad a partir de animales criollos y sus cruces (romosinuano y casanareo). Suplementacin de las hembras en categoras crticas segn su estado fisiolgico. Construccin de reservorios de agua para mitigar los efectos de las sequas estacionales y fenmenos extremos como El Nio. Introduccin de bfalos para pro duccin de carne y leche en zonas con inundacin permanente. Siembra de rboles para sombra y proteccin de fuentes de agua; evaluacin de especies maderables. Siembra de rboles y arbustos forrajeros en bancos o con sistema silvotermitero. Este ltimo elemento se requiere con urgencia para aumentar la densidad de rboles multi-propsito, que contribuyan a mejorar la fertilidad del suelo y la produccin de biomasa forrajera, y a proporcionar un ambiente sombreado, ms benigno para los animales. Sin embargo, los esfuerzos de siembra de rboles que han hecho tanto las insti68
tuciones estatales como los propietarios de hatos, han sido poco exitosos. Hasta ahora se haba intentado sembrar los rboles al comienzo de las lluvias, cuando la humedad del suelo facilita las labores de ahoyado y apisonado de las plntulas. Sin embargo, los rboles recin sembrados deban enfrentarse muy pronto a la inundacin y a las condiciones anxicas (sin oxgeno) del suelo, por lo cual la mortalidad de rboles siempre ha sido muy alta. Las prdidas son grandes, incluso cuando se siembran las especies maderables que son reconocidas por los llaneros criollos como rboles capaces de tolerar la inundacin. Para superar este cuello de botella se requera una adaptacin tecnolgica que permitiera que las races de los rboles sembrados pudieran crecer y afianzarse por encima del espejo de agua. La siembra de los rboles en montculos llamados silvotermiteros, que protegen las races durante los perodos de inundacin, ha logrado este objetivo (Foto 1 y 2). Actualmente esta prctica permite extender los procesos de reconversin ganadera hacia las sabanas inundables mediante la siembra de grandes nmeros de rboles en los potreros
(Foto 3 y 4). El silvotermitero ofrece un micro-sitio bien drenado para el plantn, lo cual favorece su adaptacin y acelera el crecimiento en las primeras etapas. El uso de plantas grandes (0,8 a 1 metro) aumenta la sobrevivencia y mejora el desempeo de los rboles sembrados.
Cmo surgi el silvotermitero?
El equipo de trabajo de CIPAV en Arauca, estableci en el 2010 un sistema silvopastoril intensivo (SSPi) con rboles maderables en el predio La Reserva (municipio de Arauca), propiedad de doa Narda Maribel Jara, antes del inicio del periodo de lluvias. Durante varias semanas, la plantacin se sostuvo con riego. Los rboles y arbustos tuvieron una adaptacin y desarrollo aceptables durante la primera parte de las lluvias. Sin embargo, cuando las aguas alcanzaron el nivel ms alto, en junio y julio, se present una alta mortalidad por encharcamiento, especialmente en las franjas forrajeras. Como todava quedaban muchas plantas forrajeras rescatables en pequeas reas del banco, no era prudente usar el tractor para construir caballones. Por consiguiente, el ingeniero forestal Adolfo Galindo recomend
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hacer un caballn continuo con pala para resembrar las plantas forrajeras. Este caballn artesanal cumpla con los requerimientos de altura y proporcionaba un ambiente drenado para la siembra de los forrajes. Sin embargo, los rendimientos no compensaban el costo de la mano de obra. En la siguiente visita tcnica, Adolfo recomend hacer montculos cada 1,5 a 2 metros para resembrar en ellos las plantas de botn de oro. Dos semanas ms tarde, en plena poca de lluvias, el equipo
tcnico observ que los montculos estaban cumpliendo su funcin. Las plantas estaban vigorosas (Foto 5). El equipo del proyecto decidi entonces extender esta prctica a todas las siembras, incluyendo los rboles maderables. Con el tiempo el diseo de estos silvotermiteros se ha venido perfeccionado gracias en gran medida a las contribuciones del coinvestigador Ricardo Rubio Flrez, quien ha logrado optimizar los siguientes aspectos:
La altura del montculo, de acuerdo a los niveles de encharcamiento La extraccin y reacomodacin del sustrato para armar el montculo y formar una pequea reserva de agua. Durante los ltimos meses el equipo ha podido constatar que en la poca de sequa los silvotermiteros guardan ms humedad que los hoyos convencionales. Por otra parte, su forma piramidal permite reducir el nmero de plateos para el control de arvenses.
Construccin de un silvotermitero
1. Se excava el hoyo de siembra, con una profundidad mnima de 40 cm. Se repica el suelo para facilitar la penetracin de las races. 2. Se acumula tierra de la periferia del montculo hasta formar un dique circular (similar a un neumtico), con una altura que puede variar entre los 40 y 120 cms dependiendo del nivel de inundacin del sector. 3. Una vez se ha conformado el montculo se hace nuevamente el hoyo en el centro, coincidiendo con el rea repicada (numeral 1). 4. Se ubica el plantn sin bolsa en el centro del hueco y se inicia la siembra. 5. Se usa tierra de los costados del montculo para recubrir completamente el plantn. 6. Con los pies, se afirma la tierra que cubre el plantn para evitar que queden espacios de aire (Foto 6). 7. 40 y 120 cms dependiendo del nivel de inundacin del sector. 8. Una vez se ha conformado el montculo se hace nuevamente el hoyo en el centro, coincidiendo con el rea repicada (numeral 1). 9. Se ubica el plantn sin bolsa en el centro del hueco y se inicia la siembra. 10. Se usa tierra de los costados del montculo para recubrir completamente el plantn. 11. Con los pies, se afirma la tierra que cubre el plantn para evitar que queden espacios de aire (Figura 6).
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Fotos: Jos Luis Bothia
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Foto: Adolfo Galindo
Apamate Tabebuia rosea, sembrado en silvotermitero.
Lecturas recomendadas
Acero Duarte & Luis Enrique, Plantas tiles de la cuenca del Orinoco. 2005. Corporinoqua, BP, Ecopetrol Disponible en: <http://issuu.com/ zona_grafica/docs/plantas_frio/4> Baptiste, L & Ariza, A. 2008. Ecologa de las sabanas inundables de Casanare. Memorias 1 Congreso Internacional produccin y desarrollo sostenible versin sabanas inundables. Arauca 121-140. Cardozo, A. 2007. Los Frutos de rboles Forrajeros en la Alimentacin Animal. II Seminario Nacional de Investigacin Agroforestal en Venezuela. (San Javier, Yaracuy, Venezuela, Memoria digital, Fundacin Dacac) Huertas, H. 2006. Impulso a ganadera de carne y doble propsito. Especial Casanare. Len, J.E. (Edi). Revista Agricultura de las Amricas. No. 349, Pp 32-36. Murgueitio E., Galindo, A. 2010. Estrategias silvopastoriles para las sabanas inundables en la regin de la Orinoquia, Arauca (Colombia). En: VI Congreso Latinoamericano de Agroforestera para la Produccin Pecuaria Sostenible VI Congreso Internacional de Agroforestera para La Produccin Pecuaria Sostenible, Ciudad de Panam, Panam, Septiembre 28 - 30 de 2010. Peuela, L., Fernndez, A.P., Castro, F., & Ocampo,A. 2011. Uso y Manejo de Forrajes Nativos en la Sabana Inundable de la Orinoquia. The Nature Conservancy, Fundacin Horizonte Verde, Fundacin Biodiversidad (Espaa) y Corporinoquia.66 p. Secretara de Agricultura del Municipio de Arauca, Arauca, Secretara de Agricultura del Departamento de Arauca, Servicio nacional de Aprendizaje SENA, Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria CIPAV. 2008. Investigacin y transferencia de tecnologa, mediante el establecimiento de sistemas silvopastoriles intensivos para las sabanas inundables y bancos de las sabanas del municipio de Arauca. Disponible en: http://araucaarauca.gov.co/
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CADENA LCTEA
La Resolucin 17 de 2012 establece el valor inicial del gramo de la proteina, la grasa y los solidos totales a partir del precio competitivo establecido en julio de 2011 ($797/litro).
Las modicaciones al mercado de leche cruda - Resolucin 17 de 2012 del MADR
Ahora pagarn ms por proteina y grasa E

Los productores podrn tener un mejor valor de pago por calidad sanitaria. Reconocen $10 por litro en hatos libres de brucelosis, $10 por litro en hatos libres de tuberculosis y $20 por litro en hatos libres de las dos enfermedades.
l primero de marzo entr a regir un nuevo sistema de pago de la leche cruda al proveedor de leche. Qu difiere el nuevo sistema del que est vigente desde 2007? Por qu se continua hablando de un sistema que regule este mercado? Qu beneficio traer este nuevo sistema ahora que se est ad-portas de la importacin de leche y derivados en razn a lo convenido en los diferentes Tratados de Libre Comercio (TLC) que prximamente entrarn en vigencia? Son muchos los interrogantes que los ganaderos se formulan ante ese nuevo entorno comercial que parece desdibujar el futuro del sector.
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Un mercado distorsionado
Lo primero que salta a la vista es la intervencin del Gobierno en la fijacin del precio al proveedor. Y tambin lo primero que resalta es la justificacin que el mismo Gobierno hace de su necesaria intervencin, al considerar que existen fallas en el funcionamiento del mercado y por ello adopta medidas o acciones correctivas de distorsiones en las condiciones de competencia interna. Cules son esas distorsiones que persisten en el mercado lcteo y que reconoce expresamente el Gobierno? Son las derivadas de las caractersticas de los sistemas de produccin, de las asimetras en los sistemas de produccin de la leche cruda y la presencia de agentes econmicos compradores y/o comercializadores de leche cruda a nivel regional y nacional con caractersticas heterogneas.
El Conpes 3675 de 2010
Ahora existe el concepto proveedor de leche cruda.
Pero a la par de intentar corregir esas fallas, el Gobierno busca con la recin expedida Resolucin 17 de 2012, conformar un sistema de regulacin de precios que permita formular polticas de mediano y largo plazo en trminos de competitividad y articulacin de los diferentes eslabones de la cadena. En otras palabras, se trata de desarrollar las recomendaciones del Conpes 3675 de junio 19 de 2010, que estableci la poltica nacional para mejorar la competitividad del sector lcteo colombiano. Cul es el punto central de la mencionada resolucin para mejorar la competitividad? De acuerdo con la misma resolucin, es la calidad higienico-sanitaria y composicional de la leche, valorizada de acuerdo al contenido de slidos totales, proteina y grasa (en trminos de gramos). Factor que sustituye al denominado precio competitivo que era el fundamental en la Resolucin 12 de 2007. En otros trminos, se trata de que los ganaderos produzcan leche con mayores contenidos de slidos totales, proteina y grasa, sobre la base de unas bonificaciones por calidad sanitaria. Con estas leches de mejor calidad, los industriales tendrn materia prima para producir derivados lcteos de mayor valor agregado (quesos, yogures, etc.).
La Resolucin 17 de 2012, estimula a los ganaderos para que sean ms competitivos en la produccin de leche.
Proveedor y no productor
El primer cambio que introduce la Resolucin 17 de 2012 es el concepto de Proveedor de leche cruda (en la resolucin ante-
rior se hablaba de productor). Es un cambio importante porque adems del productor se incluye al intermediario u organizacin de productores legalmente constituida o de hecho que est en capacidad de proveer leche cruda a un comprador. Eso significa que la leche que los intermediarios, o cruderos, le venden al procesador de leche, debe cumplir con la calidad exigida para ganar bonificacin o descuentos en caso contrario.

La regionalizacin
La nueva Resolucin divide al pas en dos regiones de acuerdo a sus caractersticas productivas (el sistema anterior lo divida en 4 regiones). La regin 1 la integran los departamentos de trpico alto que se caracterizan por tener en su mayora hatos de lechera especializada (Cundinamarca, Antioquia, Quindo, Risaralda, Caldas, Nario, Cauca y Valle del Cauca). La regin 2 la integran el resto de departamentos que
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se caracterizan por sistemas de produccin de doble propsito (Atlntico, Bolvar, Caquet, Cesar, Choco, Crdoba, Huila, La Guajira, Magdalena, Meta, Norte de Santander, Santander, Sucre, Tolima, Orinoqua y Amazona). Al igual que en el sistema anterior, se continan incluyendo las bonificaciones obligatorias y voluntarias menos los costos de transporte por llevar la leche a la planta.
La base de los precios
La Resolucin 17 de 2012 establece el valor inicial del gramo de la proteina, la grasa y los solidos totales a partir del precio competitivo establecido en julio de 2011 ($797/ litro), y toma en cuenta los registros histricos de la calidad composicional desde enero 2008 a noviembre 2011. Dentro de la calidad higinica se define una tabla para cada regin y se determina los estndares para del recuento total de bacterias o unidades formadoras de colonias, as como el uso del fro. El fro ser reconocido siempre y cuando se garantice que la leche se conservar en una temperatura entre 0 y 6 grados centigrados. Con las bonificaciones 74
La leche que los intermediarios, o cruderos, le venden al procesador, debe cumplir con la calidad exigida para ganar tanto bonicaciones como descuentos.
de calidad composicional tambin se definen las tablas para cada regin. El estandar de calidad sanitaria exige que para tener derecho a las bonificacio nes hay que tener el Registro Unico de
Vacunacin (RUV), contra fiebre aftosa y brucelosis. Al proveedor de leche le sern reconocidas bonificaciones obligatorias por calidad sanitaria, para lo cual, se exige
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El fro ser reconocido como calidad siempre y cuando se garantice que la leche se conservar en una temperatura entre 0 y 6 grados centigrados.
la presentacin del certificado expedido afectan el mercado lcteo colombiano como por el ICA como hato libre de brucelosis son el ndice de precios al consumidor lcteo, los y/o tuberculosis o de inventarios de la industria de ambas enfermedades. leche en polvo, UHT y queso, Se reconoce $10 por el precio mix conformado por el Al igual que en el litro en hatos libres de precio de los cuatro productos brucelosis, $10 por litro lcteos de mayor participacin sistema anterior, se en hatos libres de tuberen el mercado, el precio interculosis y $20 por litro en continan incluyendo nacional de la leche en polvo y hatos libres de las dos el precio de los insumos y serlas bonificaciones enfermedades. vicios que incurre el ganadero A partir del primero en los sistemas de produccin obligatorias y de marzo de 2012 se eslechera especializada y voluntarias menos los de tablece una bonificacin doble propsito. Esta es otra de $10 por litro para hatos de las grandes modificaciones costos de transporte que presenten al compraintroducidas en la Resolucin por llevar la leche a dor el certificado en Bue17 de 2012. nas Prcticas Ganaderas, En cuanto al costo de la planta. expedido por el ICA. transportar la leche a la planta se establece que su actualizacin La actualizacin de los valores ser anual con base en el IPC nacional probase yectado por el Banco de la Repblica. El reajuste del valor del gramo de protena, grasa y slidos totales se har anualmente, Laboratorios de referencia comenzando en marzo de 2013, teniendo en Otro de los grandes aportes de esta nueva cuenta el comportamiento de factores que Resolucin es el establecimiento de segui76
miento, evaluacin y verificacin de los laboratorios, para lo cual CORPOICA es la entidad encargada de este subsistema. Se busca la conformacin de una red de laboratorios que garantice una oferta de laboratorios independientes para el anlisis de la leche cruda. El Conpes 3675 establece, para mejorar la competitividad del sector lcteo, desarrollar estrategias e instrumentos para disminuir los costos de produccin del eslabn primario de la cadena; promover esquemas asociativos y de integracin horizontal y vertical en las zonas productoras; aumentar la competitividad de la cadena lctea a travs del desarrollo de conglomerados productivos; y fortalecer la gestin institucional del sector lcteo. Falta mucho camino que recorrer, y muchas de las tareas estn en el campo de juego del Gobierno. (Nota: En la Re vista Carta Fedegn No 119, se enumeran los Planes de Accin establecidos en el Conpes 3675).
Falta mucha tarea
CADENAS PRODUCTIVAS
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CADENA CRNICA
El pago del lote rematado se realizar 8 das despus de la emisin del Remate.
Los remates ganaderos en Tv Agro:
Levante el telfono y marque 55

La cita es el 29 de marzo, de 4 p.m. a 7 p.m. en el programa Tv Gan Remates. La transmisin ser en vivo y en directo, por el canal Tv Agro.
osas de la tecnologa y de la iniciativa de Fedegn en su propsito de tener una comercializacin de ganado ms transparente y expedita, y sin intermediarios innecesarios. Ahora los ganaderos colombianos podrn, desde la comodidad y seguridad de su casa u oficina, comprar los lotes del mejor ganado del pas, al mejor precio y con la seguridad que brinda tener detrs una slida institucionalidad. Slo tiene que inscribirse, estar atento el da y hora del remate, levantar el telfono y marcar el 55.
Quin est detrs de Tv Gan Remates? Son tres entidades de mucho reconocimiento que han unido sus experiencias. Por una parte est Fedegn, que es el gremio cpula de la ganadera colombiana; de otra, Tv Agro, que aporta su conocimiento como medio de comunicacin especializado en temas del agro; y la Comercializadora Asoceb, con su larga trayectoria en la realizacin de eventos de esta ndole. Es complicado participar? No. Precisamente esa es una de las bondades de Tv Gan Remates. En trminos generales, se debe hacer registro previo de compradores y vendedores que es apenas lgico para saber quin est detrs de una negociacin; se graban previamente los lotes de ganado a rematar; y se firman unos contratos o pagars dependiendo de la posicin del participante. Es slo para ganado bovino? No, tambin se puede utilizar Tv Gan Remates para la compra y venta de ganado ovino, caprino o de cualquier especie. Qu hacer para participar como comprador? Para participar en el remate por televisin se debe estar atento al da y hora del remate, y seguir los siguientes pasos:
pases como Brasil y Argentina en la venta de Ganado por televisin. En estos pases, este mecanismo acort la distancia entre compradores y vendedores de ganados de diferentes especies e impuso la negociacin directa. Es un paso grande en la estabilizacin de los precios -que tanto requiere la ganadera colombiana-, y la disminucin de la especulacin. Cada cunto se harn los remates? El pasado 20 de octubre de 2011 se hizo el primer gran Tv Gan Remates, con un xito que super las expectativas. Por eso se tiene planeado hacerlos el ltimo jueves de cada mes. Sin embargo, teniendo en cuenta las expectativas que ha generado el programa entre los ganaderos, se proyecta hacerlos cada quince das o incluso semanalmente.
Negociaciones directas
Martn Vzquez, Gerente de Tv Gan, explica que la iniciativa recoge la experiencia de 78

CADENAS PRODUCTIVAS
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Antes de iniciar la puja, efectuar una llamada al nmero que se le indique en el contrato y dejar abierta la llamada. Si est interesado en uno o unos lotes especficos, deber hacer una llamada al telfono que se le indic en el contrato con uno o dos lotes de anticipacin y esperar la confirmacin de su activacin por parte de la operadora. Si est interesado en todo el remate, debe hacer la llamada al comienzo de la sesin, esperar la confirmacin de activacin y mantener la lnea abierta para estar en capacidad de pujar cuando se presente un lote de su inters. Cuando quiera pujar respondiendo al ofrecimiento del martillo en un momento dado, deber marcar la tecla numero 5 de su telfono 2 veces consecutivas, de esta manera el sistema automtico de call center le notificar al martillo su postura Hay que tener presente que de la misma manera que en los remates presenciales, el sistema acepta automticamente la primera
postura. Adems, si un lote es adjudicado a un comprador, este ltimo deber cancelar el lote al da siguiente del remate. Y como vendedor? Los pasos son tambin muy sencillos. Realizada la aprobacin de la inscripcin, la Comercializadora Asoceb le enviar el contrato como vendedor y solicitar los exmenes sanitarios de los lotes que entrarn en remate segn las resoluciones sanitarias emitidas por ICA Recibidos los resultados de los exmenes, y aprobado el lote, se asignar un tcnico para la inspeccin, pesaje, identificacin y grabacin del lote a rematar en TvGan Remates. El tcnico entregar un informe tcnico de la visita, y con base en toda la informacin anterior, se pacta el precio base de remate con el vendedor. Una vez el lote sea adjudicado el da de la emisin de TvGan Remates, se le comunicar al vendedor que su lote fue vendido
y ste a su vez deber solicitar y generar los respectivos documentos para la entrega y transporte (guas de movilizacin, guas de transporte) del lote rematado. Si no hay adjudicacin, el lote quedar a disposicin de la Comercializadora Asoceb durante los 8 das siguientes a la emisin, quien har lo posible por efectuar la venta del mismo. El pago del lote rematado se realizar 8 das despus de la emisin del Remate. El vendedor deber entregar el ganado al comprador, slo, si ste presenta el recibo de paz y salvo emitido nicamente por la Comercializadora Asoceb, garantizando de esta manera la operacin (mayores informes: Aida Prada - Comercializadora Asoceb, telfono 312-5215952, aida.prada@comercializadora.com.co; y Martin Vsquez, telfono 320-2750673, mevasquez@fedegan.org.co). Los formatos estn disponibles en las pginas www.comercializadora.com.co - www. fedegan.org.co - www.canaltvagro.com).
Inscripcin a TV GAN REMATES como comprador
Solicitud de formatos de Inscripcin
Envo y entrega de documentos a la Comercializadora Asoceb
Recepcin de documentos
Aprobacin de Documentos
Envo de contrato al comprador
Firma del contrato por parte del comprador y envio a la comercializadora Asoceb
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Asignacion del lote rematado en vivo Visulizacin del lote y puja en directo por telfono Envio de catlogo de lotes a rematar al comprador Asignacin de paleta
UNA ALIANZA DE:

Entrega y recogida del lote rematado por parte del comprador en los prximos 5 dias despues de haber realizado el pago
Cancelacin del 100% del valor del lote rematado al dia siguinete de la adjudicacin
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CARTA FEDEGN N. 128
CADENAS PRODUCTIVAS
Inscripcin a TV GAN REMATES como vendedor
Solicitud de formatos de Inscripcin
Envo y entrega de documentos a la Comercializadora Asoceb
Recepcin de documentos
Aprobacin de Documentos
Solicitud de exmenes sanitarios
Entrega de resultados y Aprobacin
Filmacin de lotes y envio del contrato como consignatrio
Identificacin y pesaje de animales
Asignacin de tcnico para visita tcnica de inspeccin
Negociacion de precio base de remate
UNA ALIANZA DE:
Envo de videos a TVagro para edicin y sorteo para la emisin
Transmisin en directo del remate el ltimo jueves de cada mes de 8 a 12 a.m.
INFORME ESPECIAL INDICADORES DE LA GANADERA
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Estructura de valor de la Cadena Crnica Bovina

Es necesario recoger la informacin de los precios y costos asumidos en cada etapa del proceso, desde que el ganado sale del predio o nca, se sacrica, se transforma en carne y llega al consumidor nal.
l comportamiento que presentan los precios del kilo en pie del ganado bovino al productor y los que finalmente paga el consumidor final por la carne de res, han venido generando una gran controversia. Esto es as toda vez que cuando el precio al productor se reduce, estas variaciones no se han traducido en movimientos porcentuales semejantes en los precios que paga el consumidor final nacional. Un ejemplo de lo anterior se present en el pas recientemente, cuando los precios 82
El precio del ganado no reaccion al alza en el mercado.
del kilo en pie del ganado gordo al productor, despus de haber mostrado un rpido crecimiento, se redujeron entre el 10% y el 20% a raz del cierre del mercado venezolano, al cual se haba dirigido la mayora de las ventas externas de la carne bovino colombiana. Pero mientras esto suceda, en los precios que paga el consumidor final de la carne bovina en el pas, la disminucin si se produjo, lo hizo en proporciones muy bajas. En este trabajo se pretende explicar el porqu de dicho comportamiento y
entender cmo se comporta la cadena de agregacin de valor, desde que el novillo sale de la finca, hasta que llega convertida en carne al consumidor final. La informacin utilizada procede de manera directa de los productores, de comercializadores, de la pgina web del frigorfico Guadalupe, informacin directa de los comercializadores de la carne en canal y de los precios cobrados por los expendedores finales.
La ganadera colombiana y su cadena de valor
El precio del kilo en pie del ganado al productor ha mostrado una tendencia hacia la baja en los ltimos aos, sin que este menor valor se haya visto reflejado en reducciones en proporciones similares a los que tienen
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el costo final del producto, es decir, la suma de los diferentes factores de produccin, ms transporte y los costos de comercializacin determinan el valor final de los bienes.
Consideraciones y supuestos
Los minoristas o vendedores al detal son los intermediarios que mayor porcentaje le agregan a la cadena de valor, el 16,33%.
que pagar los consumidores nacionales, El valor o de un bien determinado, no se haciendo pensar, de manera desprevenida, establece solamente por los costos de su proque los intermediarios duccin, sino por la neceson los nicos que han sidad o el uso que ellos tieincrementado su utilidad, que es lo que asigna su La disminucin en los nen, al tiempo que al no pasar utilidad. De esta manera, estas reducciones en los existen bienes que aunque precios del ganado precios en las ventas a los cueste mucho producirlos, gordo en pie al compradores finales, imsi no sirven para nada, si no pidieron un crecimiento se utilizan, no tendran un productor, debida al de la demanda interna. valor econmico. cierre de Venezuela, Para tener un mejor Igualmente se encuenconocimiento de cmo tra, que las negociaciones no se trasmiti al funciona la formacin de o comercializacin de un consumidor porque los precios de la carne bobien, el precio a que se vina, desde que el ganado los comercializadores tranza no estn determisale del potrero hasta que nadas solamente por su finales se apropiaron llega al consumidor final costo de produccin. En convertido en carne, es una economa de mercado, de esta situacin e necesario comprender el precio de los bienes se incrementaron sus cmo es la estructura de forma en el corto plazo por la comercializacin del mrgenes de utilidad. la oferta y la demanda. A ganado y cules son los mayor necesidad (demaneslabones que intervienen en su cadena da) mayor es el precio, mientras que a mayor de valor. oferta (abundancia), menor es el precio. Un En la comercializacin de cualquier bien, ejemplo clsico en economa sobre el valor el que lo vende recibe un valor por su pro- de las cosas, su necesidad y su abundancia, ducto, quien a su vez ha tenido que asumir es el aire que respiramos, que a pesar de ser unos costos para su produccin, transfor- indispensable para la vida, su abundancia y macin y comercializacin. Igualmente fcil disponibilidad, hace que no tenga precio. para el que compra el bien, el precio del Se podra pensar, por lo tanto, que los vendedor constituye un costo, a los cuales costos de produccin no intervienen en la fortambin es necesario sumarles los costos macin de los precios. Sin embargo, no existe resultantes de su intermediacin y trans- la menor duda, de que el precio de los difeformacin en otros bienes comerciables. rentes insumos determina, en el largo plazo, 84
Varios son los supuestos que se han tenido como axiomas en la ganadera nacional, entre ellos se pueden mencionar: Los precios del ganado en Colombia se fijan por la oferta y la demanda. 1. El ganado bovino se transa en un mercado donde concurren un sin nmero de vendedores y compradores, sin que ninguno de ellos tenga capacidad de manipulacin. 2. El poder de negociacin de los productores es bajo con respecto a los intermediarios o compradores. 3. En el mercado del ganado bovino en Colombia, los intermediarios obtienen grandes mrgenes de comercializacin a costa de la rentabilidad de los ganaderos. 4. Los precios al consumidor son inelsticos a la baja, por lo tanto cuando ocurre una disminucin de los precios a los productores, los intermediarios obtienen una mayor utilidad, al apropiarse de la mayor parte de estas reducciones. 5. El comportamiento de los intermediarios ha impedido que la demanda de los consumidores nacionales se pueda incrementar ante una disminucin de los precios al productor.
En la produccin y comercializacin del ganado en pie y en su transformacin en carne para ser consumida, intervienen una serie de intermediarios y agentes de otros sectores productivos. Una descripcin aproximada de este proceso es la siguiente 1. El productor 2. El comercializador 3. El transporte 4. Comercializador Mayorista 5. El mayorista y ordenador del sacrificio 6. Comercializador final 7. Consumidor final. a. La industria b. Compras institucionales c. El consumidor individual. La relacin entre estos sectores, que son independientes entre s, y la cadena de valor, se refleja en unos precios y costos de cada uno de los procesos.
La cadena de valor de la ganadera bovina de Carne
ESPECIAL INDICADORES INFORME DE LA GANADERA
Ganado vivo
El Productor Primer eslabn de la cadena. En el pas existen cerca de 500.000 predios con actividad ganadera. Este gran nmero de productores en general tienen poco poder de negociacin y venden los ganados a los precios que estn vigentes en los mercados cercanos a la finca. Otro nmero de ganaderos, productores de mayor tamao, pueden acceder a los mercados intermedios o a los mercados en las plazas regionales, en donde los precios son ms altos, donde tambin el riesgo en la comercializacin y en el pago de los ganados es ms alto. Por ltimo, estn los grandes productores, que por sus volmenes de venta cuentan con una mejor capacidad para comercializar los ganados. Comercializador Segundo eslabn. El comercializador se encarga de comprar a aquellos ganaderos que por su volumen de ventas no pueden llegar a los mercados terminales, o a los que no desean asumir los costos o riesgos de transportarlos y venderlos en las principales plazas de comercializacin. El valor del ganado se forma normalmente por la suma del precio pagado al productor ms, los costos del comercializador y el margen de utilidad. En este eslabn, el comercializador puede estar compuesto por uno o ms comerciantes, pero para el caso, se va a suponer que es uno solo el que comercializa. En este punto tambin existen varias opciones; este primer comercializador lo vende a otro intermediario o se encarga el mismo de llevarlo a los centros de consumo. Para mayor claridad de los costos o de la agregacin en la cadena de valor, se va a suponer que el que transporta el ganado es otro intermediario, que igualmente incurre en costos y que espera obtener una utilidad. El transporte Tercer eslabn. El transporte. Se encarga de movilizar el ganado desde las zonas de produccin hasta los centros de consumo. Es un eslabn que ha venido adquiriendo una importancia creciente, aunque su desarrollo tecnolgico no es el mejor, lo cual ocasiona ineficiencias que se traducen en costos adicionales en el precio de la carne, y que adems, en muchos casos afecta su calidad. Los camiones transportadores desde las zonas de produccin hasta los centros de faenamiento normalmente no
pertenecen a compaas especializadas en el transporte de este tipo de ganados y su valor se negocia por cada viaje. En este tercer eslabn, al valor del ganado es necesario agregarle los costos del transporte, ms la prdida en el peso que tiene el ganado durante el transporte, la utilidad de este componente y los costos de los riesgos implcitos de esta operacin, como pueden ser por ejemplo la muerte de algn animal, la varada del camin o los problemas de las vas. Comercializador Mayorista Una vez el ganado llega a los centros de consumo y a plaza de faenamiento, para la venta del ganado el dueo del ganado o el segundo intermediario asume el costo de la prdida de peso del ganado durante el transporte, prdida que puede estar entre el 6% y el 15%, dependiendo de la distancia entre el centro de acopio, el frigo matadero y el tiempo del transporte. Tambin se encarga de pagar el parafiscal, que en algunos casos ya le ha cobrado al productor. Este comercializador incurre en otros costos como son el pago del corral, el pesaje del ganado y la cuota parafiscal. El mayorista y ordenador del sacricio En este punto de la cadena, el dueo del ganado tiene la opcin de entregarlo a un comisionista, que si bien cobra un porcentaje del valor, garantiza el pago de los ganados vendidos. La otra opcin es la de
venderlos directamente a los comercializadores de las carne en canal o de la carne despostada, asumiendo l directamente riesgo de la venta. El nuevo intermediario, que puede ser un comprador mayorista, cuenta con una estructura administrativa ms compleja (oficina, empleados, ayudantes, que le permite negociar durante todo el mes. Este comercializador compra el ganado para el sacrificio (tambin puede vender todo o parte del ganado comprado, pero vamos a suponer que su negocio es la venta del ganado sacrificado o canales). Normalmente este intermediario es el ordenador del sacrificio, se encarga de la logstica del sacrificio, de comercializar los canales y la carne despostada, as como tambin de los subproductos que all se generan (piel, vsceras, cebos). Los gastos en que incurre son el pago del impuesto de sacrificio y la labor de maquila (el sacrificio, el desposte y el costo del cuarto fro), asimismo, de las prdidas por el rendimiento en que se incurre al pasar de ganado vivo a los canales as: Los rendimientos de ganados de primera calidad (pesos mayores a 430 kilos en matadero) pueden estar en promedio entre el 53% y el 58% al pasar a canal. La diferencia de precio entre el kilo en pie y los precios obtenidos por venta de los cebos resultantes de la limpia de los canales. Otros costos, como son los ocasionados por las mermas de las canales despus del sacrificio, y durante el transporte de los ca-
Los precios de la carne al consumidor debieron reducirse en 13,12%, lo cual no sucedi.

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nales desde los frigorficos hasta las famas o puntos de venta final. Para este mayorista existe otro costo, el del riesgo que incurre durante la venta de canales y carne a las famas y tiendas de barrio, con perodos de pago hasta de 30 das.
Carne al consumidor
Comercializador nal y precio de venta Es el eslabn final de la cadena. Los comercializadores finales se pueden dividir entre los formales (grandes superficies y expendios formalizados) y los informales (famas y tiendas de barrio). En algunos casos estos intermediarios tienen una integracin hacia delante y cuentan con puntos de venta directa, pero no es el caso habitual. En estos dos casos, los precios de venta son diferentes y estn ligados a la presentacin de la carne en el momento de la venta y a la formalizacin de las ventas al detal. Los costos en que se incurre en este eslabn son el transporte desde el frigorfico al negocio y los inherentes a la venta al detal, arriendo y dotacin de los locales, el pago de servicios pblicos y las prdidas que se generan durante el proceso de esta venta. Si el vendedor no es el dueo del negocio, el costo se incrementa en el salario que se tiene que pagar al operario. El grado de integracin vertical en esta fase es bajo, pero algunas de las empresas que realizan ventas al detal, hacen parte tambin del proceso de comercializacin del ganado en pie. Por citar un ejemplo, Carulla, que en
algunas ocasiones ha tenido compradores en plazas como las de EFEGE y San Martn, donde adquieren el ganado que despus van a comercializar en sus puntos de venta. En la mayora de las famas y tiendas, por los pequeos volmenes adquiridos, el transporte de los canales a sus puntos de venta les resulta proporcionalmente ms costoso. Igualmente por los reducidos volmenes de venta, muchos de estos puntos, comercializan otros productos y tipos de carne. Comercializacin de la carne al consumidor nal El consumo de carne del ganado bovino forma parte de la cultura alimenticia del pas. Existen dos sistemas bien diferenciadas de comercializacin al consumidor. 1- La ventas en pueblos, las famas y tiendas de barrio y 2- la realizada por las grandes cadenas de supermercados y los puntos especializados. Las ventas en pueblos, las famas y tiendas de barrio. En la mayora de las pequeas poblaciones colombianas, con una comercializacin tradicional, la carne se vende caliente y en muchos casos, los sistemas de calidad e higiene son deficientes, toda vez que no cuentan con sistemas de refrigeracin y adecuacin ptima para vender el producto en buenas condiciones. El otro sistema de venta, ms moderno, es el realizado a travs de las grandes cadenas de supermercados y puntos de venta especializados. En el primer caso es normal que la carne est empacada y el comprador
tiene la opcin de escoger entre las diferentes opciones que se presentan en las gndolas de las grandes superficies. En los puntos especializados la atencin es ms personalizada. En estos casos, el comprador adquiere una carne de mejor calidad y presentacin, con una mayor seguridad en el peso, y en el corte o tipo de carne que compra. Elaboracin de la estructura de los costos de la carne al por mayor y los precios al consumidor Para la construccin de esta estructura de costos la mejor manera de conocerlos es mediante la construccin de un ejemplo, que debe estar lo ms cercano a la realidad. Por lo tanto, es necesario recoger la informacin de los precios y costos asumidos en cada etapa del proceso, desde que el ganado sale del predio o finca, se sacrifica se transforma en carne y llega al consumidor final. Componentes de la cadena de valor en la carne bovina De lo descrito anteriormente, se encuentra que la cadena de valor de la carne bovina se compone de la siguiente manera: 1. Precio al productor = A 2. Utilidad y costos del comerciante local = B 3. Segundo comercializador: C 1. Costo de transporte = 2. Gastos de gua y otros 3. Gastos de desplazamiento comercializador 4. Gastos de corral y pesada 5. Parafiscal 4. Mayorista y ordenador del sacrificio: Gastos y utilidad = D 5. Minorista: Gastos y utilidad = F Ejemplo: Compra de un viaje de ganado (14 animales) en finca en la regin de Yopal Casanare y se vende en la plaza de ferias mayorista de Bogot A = Precio al productor = $2.500 kilo en finca, animal de 500 kilos, valor por cabeza $1.250.000, y valor total de 14 animales = $17.500.000 B = Utilidad y costos del comerciante local. Compra el ganado y obtiene una utilidad al venderlo al comerciante que se encarga de llevarlo a los centros de consumo: Se estima que este primer comprador obtiene una utilidad mnima de $25.000 por cabeza. C = Segundo comercializador : Este comercializador incurre en los siguientes costos para la venta de los ganados. A) Va-
Cuadro No 1. Precio Ganado productor y utilidad primer intermediario Novillo Gordo Puesto en finca 500 kilos a $2.500 Valor viaje (14 novillos) Valor venta Utilidad primer intermediario Cuadro No 2. Costos de segundo Intermediario Compra viaje ganado Guia de transporte Ayudante y otros costos Gastos de desplazamiento comercializador a plaza mayorista transporte zona productora a plaza mayorista Riesgo de transporte 1% del valor viaje Corral y pesada Parafiscal Totales valor venta (440 kilos a $3.200) Pago Bolsa Nacional Agropecuaria 0,2% Utilidad segundo intermediario 17.850.000 5.500 50.000 100.000 1.100.000 191.055 119.000 194.880 19.610.435 19.712.000 39.424 62.141 1.250.000 17.500.000 17.850.000 350.000
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lor gua de transporte $5.500, b) ayudante local = $20.000, c) su desplazamiento y estada en la plaza mayorista = $100.000, d) transporte de los 14 animales desde la zona de produccin (en este caso Yopal) hasta el centro de sacrificio = $1.100.000, e) riesgo de muerte o daos al animal durante el viaje, se puede suponer que este sea del 1% de los totales acumulados de este intermediario, por lo tanto sera igual a $190.055. Ya en la plaza de venta se tienen los siguientes costos, f) corrales y pesada = $8.600 y g) parafiscal = $13,920 por cabeza. El valor de estos costos se refleja en el precio de venta del kilo en pie de los animales en la plaza de sacrificio. Si el ganado se vende en Bogot a $3.200 kilo, y con un peso de 450 kilos por animal, el valor de venta de cada viaje es igual a: 14 animales a 450 kilos por $3.200 kilo da un total de $20.160.000. Esta estructura de costos y la utilidad resultante de este intermediario, puede ser observada en el cuadro 2. D = Mayorista y ordenador del sacrificio. Para el desarrollo del ejercicio, se supone que es un comercializador mediano, que adquiere y comercializa un viaje diario, es decir 25 viajes al mes. Los precios de compra son los que rige diariamente en la plaza. Para manejar este negocio, debe contar con una estructura administrativa mnima, que consta del arrendamiento y servicios de una oficina en la planta, un canalero, una empleada general y de tintos, un contador, una secretaria y otros costos, como se describe en el cuadro 3. El canalero es la persona o empleado que est pendiente cuando los animales entran al sacrificio y la posterior identificacin de los canales resultantes. En el ejemplo se le paga un salario de $1.500.000 ms las prestaciones sociales. Como este comerciante adquiere en promedio 25 viajes al mes, el costo administrativo de cada uno de ellos es de $6.520.900 dividido por 25 dando como resultado $260.836. Los otros costos en que incurre este comerciante son los siguientes: impuesto de sacrificio y la maquila Cuadro 4. Este comercializador ha adquirido al segundo comercializador los 14 animales, por un valor total de $20.160.000. El ganado entra con un peso de 450 kilos al sacrificio, si logra un rendimiento en canal del 54% obtendra 243 kilos es decir 19,44 arrobas. El precio de la arroba en canal de primera calidad era el 11 de enero de $82.000, es 88
decir por la venta de cada canal obtendra incurre en una serie de gastos de inversin y la suma $1,594.080 y por viaje $22.317.120. administrativos. Entre ellos se puede mencionar a) el arrendamiento del Cuadro 5. local (por facilidad se va a Si se incluyen los riesgos suponer que lo arrienda), b) de la comercializacin, que Los comercializadores la compra equipos para la se ha estimado en $669.514 dotacin del local (neveras por viaje (3% del valor de finales impidieron pesas, ganchos, bandejas y las ventas de carne por viacuchillos) y c) los pagos por je), el resultado dara una un incremento de la los servicios pblicos. utilidad de solo $106.770. demanda interna de Como la mayor proporSin embargo, hay que tener cin de la carne en el pas en cuenta que para este cocarne bovina y los se comercializa en las famerciante el negocio incluprecios al ganadero mas y tiendas, el ejemplo ye tambin los ingresos por se realizar con base en la venta de los derivados, no reaccionaron. este tipo de comerciante, vsceras, cebos y cueros. Cada vscera la vende en cerca de $120.000, que adems de carne bovina, vende tambin por cada kilo de los cueros le pagan $1.100 carne de pollo y cerdo. Otro supuesto, es por (para animales de 450 kilos, los cueros pesan lo tanto, la distribucin de los costos fijos. aproximadamente el 8% del peso vivo, en Si se estima que las ventas son 45% para este caso seran 36 kilos, el cebo que segn bovinos, que los costos se distribuyen en el grado de limpieza de los canales puede 45% para bovinos, 45% para pollo y 10% llegar a generar hasta 30 kilos, con un precio para cerdos, los costos se distribuirn de la misma manera, cuadro 6. promedio de $300 por kilo. Si igualmente se supone que este tipo de F = Minorista y famero: Para la venta de la carne al consumidor final, el minorista comerciante vende 10 canales mensuales de
Cuadro No 3. Costos administrativos mensuales de Mayorista Costo en la linea de sacrificio con prestaciones (Canalero-1 persona) Empleada con prestaciones Contador y secretaria Otros costos administrativos (empleada general) Costos varios oficina Costo celular Costos arrendamiento oficina y servicios Costos de cobranza de canales gasolina carro Subtotal costos administrativos mensuales Costo administraitivo por viaje (25 al mes) Cuadro No 4. Costo Mayorista Adquisicin ganado Maquila = 80.000 * 14 = Gastos administrativos $6.956.308 / 25 viajes = Total Cuadro No 5. Valor venta Mayorista 450 kilos con rendimiento en canal de 54% Valor venta: $82.000 arroba canal de primera valor viaje 14 novillos Mermas en frio, 1% del peso Riesgo de venta al minorista 2% Utilidad 243 1.594.080 22.317.120 223.171 441.879 541.818 19.712.000 1.120.000 278.252 21.110.252 2.302.500 851.904 1.600.000 851.904 100.000 150.000 600.000 500.000 6.956.308 278.252
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Cuadro No 6. Costos administrativos del Minorista Arrendamiento local Servicio Publicos (Agua, luz, telefono) Empleado mensual (salario mnimo) Subtotal Como vende otras carnes, se puede estimar que el 40% para la venta de carne bovina Dotacin del local $17.820.000 (inversin que se va a depreciar de manera lineal en 5 aos). 40% de los costos son imputables a la carne bovina Costos minorista carne bovina Cuadro No 7. Valor venta Minorista Compra de canales: 10 mensuales (2,5 a la semana) de 243 kilos Transporte frigorifico fama Perdidas peso durante la venta (1%) costos administrativos mensuales Total Compra y costos Venta carne pulpa (70% del canal) a $10.000 kilo Valor venta hueso (30%) a $2800 kilo Utilidad neta Minorista Cuadro No 8. Valor agregado en el precio de la carne bovina Cadena de agregacin de valor 1. Valor novillo de 500 kilos finca 2. Primer intermediario 3. Segundo intermediario 4. Mayorista (Venta en canales) 5. Minorista (Venta al detal) Totales Valor agregado novillo 1.250.000 25.000 133.000 186.080 311.040 1.905.120 Partipac. % 65,61 1,31 6,98 9,77 16,33 100,00 15.940.800 230.000 159.408 1.386.400 17.716.608 17.010.000 2.041.200 1.334.592 1.000.000 900.000 1.223.500 3.123.500 1.249.400 137.000 1.386.400
ron en cerca del 20%. Con esta estructura de agregacin de valor de la carne bovina, los precios de la carne al consumidor se deberan haber reducido en 13,12% y dada su elasticidad precio, la demanda interna de la carne de ganado bovino debera haberse incrementado en ms del 13%. Como esto no sucedi, y dado que algunas de las variables de la estructura de costos se mantuvieron estables en ese momento, (por ejemplo el transporte, el parafiscal, el impuesto de degello, no cambiaron su valor), al no bajar los precios de la carne al consumidor final, lo que ocurri fue una redistribucin de los mrgenes, a favor de estos dos ltimos eslabones de la cadena (el mayorista de los centros de sacrificio y el vendedor al detal o minorista), incrementando de esta manera su utilidad.
Conclusiones
ganado bovino que los adquiere a un precio de $6.560 ($82.000 arroba en canal). Adems de los costos administrativos, las prdidas son en promedio del 1% por merma del peso. Igualmente se supone que vende la carne pulpa a $5.000 la libra y los canales rinden el 70% en carne y el 30% en hueso, que en promedio se vende a $1.400 la libra. La utilidad del minorista por la venta de carne bovina durante el mes es de $1.334.592 pesos, pero dado que vende 10 canales mensuales, la utilidad por canal es de $133.459. Con base en los anlisis realizados y en los cuadros anteriores se puede construir la cadena de valor de la carne bovina, desde 90
que el animal sale de la finca y termina en la mesa del consumidor final convertida en carne. En el cuadro 8 se muestra la estructura de agregacin de valor. De los resultados obtenidos se encontr que el precio al productor o el valor del animal vivo en finca representa el 65,61% del precio de venta al consumidor final. El primer intermediario le agrega el 1,31% a este valor, el segundo intermediario el 6,98%, el mayorista en los centros de consumo el 9,77% y el minorita o vendedor final el 16,33%. Durante el segundo semestre de 2009, cuando las exportaciones de ganado y carne con Venezuela se terminaron, los precios kilo en pie al productor nacional se reduje-
El anlisis realizado permite concluir, con base en el comportamiento observado en los mercados del ganado bovino en el mes de enero de 2012, que el precio al productor, el kilo en pie de ganado, represent el 67,15% del precio pagado por el consumidor final. La anterior significa, igualmente, que si el precio al productor se incrementara en el 10%, y las otras variables permanecen constantes, el valor pagado por el consumidor, con las proporciones de la estructura de valor encontradas, debera incrementarse a lo mximo en el 6,715%, para mantener las proporciones de la composicin de los precios. Igual comportamiento debera ocurrir cuando los precios al productor se reducen. La fuerte disminucin en los precios del ganado gordo en pie al productor, como consecuencia de la terminacin del comercio con Venezuela, no se trasmiti al consumidor en la proporcin correcta, como consecuencia de ello, los comercializadores finales se apropiaron de esta situacin e incrementaron sus mrgenes de utilidad. Este comportamiento impidi un incremento de la demanda interna de carne bovina y los precios al ganadero no reaccionaron. Los minoristas o vendedores al detal son los intermediarios que mayor porcentaje le agregan a la cadena de valor, el 16,33%. Las famas o puntos especializados de venta de carne venden los tres tipos de carne (res, pollo y cerdo), en los cuales las ventas de la primera representan el 40% del las ventas totales.
92
Encuesta de Percepcin Ganadera

El Programa de venta de suplementos alimenticios, beneci a ganaderos que contaban con menos de 49 cabezas de ganado, es decir, pequeos y medianos productores.
La encuesta se realiz en cada una de las bodegas en las que se encuentra operando el programa y de esta manera se pudo conocer la imagen de Fedegn ante el ganadero, as como el impacto que tiene el mencionado programa y de qu manera ste puede mejorar en el futuro.
Cmo considera su afectacin por la ola invernal?
61,72%
35,60%
2,69%
Alta afectacin
Media afectacin
Baja afectacin
La bondad del programa radica en la calidad de los suplementos adquiridos y en sus precios.
ndiscutiblemente la alianza Fedegn, Ministerio de Agricultura y el Fondo Nacional de Calamidades para desarrollar el Programa de venta de suplementos alimenticios, result muy exitosa, no slo por el alcance que tuvo sino por la oportunidad y la cobertura. La encuesta de percepcin ganadera para medir los resultados de dicho programa seal que el 62% de los ganaderos beneficiados con el programa, consideran tener un grado de afectacin alto, un 35% mediana afectacin y tan solo un 3% baja afectacin. Eso significa que se beneficiaron los ganaderos que ms lo necesitaban. Pero resulta de mayor inters es que eran ganaderos que contaban con menos de 49 92
cabezas de ganado, es decir, el beneficio efectivamente recay en pequeos y medianos ganaderos. Y cmo se enteraron estos ganaderos del programa? Por la gestin de funcionarios de Fedegn y de las agremiaciones, bajo un verdadero voz a voz. Esto corrobora adems que las bodegas de los suplementos alimenticios tenan una ubicacin adecuada para que los ganaderos pudieran llegar y adquirir los alimentos. Pero adems la bondad del programa radic en la calidad de los suplementos adquiridos, lo cual gener an ms confianza en los ganaderos, adems de tener precios por debajo del mercado, lo cual se constituy en una verdadera ayuda para los ganaderos.
Se puede observar que el 61,72% de los ganaderos beneficiados con el programa, consideran tener un grado de afectacin alto, un 35,6% de stos una mediana afectacin y tan solo un 2,69% una baja afectacin; por lo cual podemos concluir que los ganaderos a los que se les ha beneficiado son aquellos que ms lo necesitaban.
Clasificacin de los Ganaderos
67,18%
19,72% 13,10%
Pequeo
Mediano
Grande
94
Podemos identificar que la mayora de los ganaderos beneficiados con el programa son pequeos y medianos ganaderos con lo cual confirmamos que los beneficiados son aquellos ganaderos que no contaban con ms de 49 cabezas de ganado.
1 Pequeo: 1-49 bovinos, Mediano: 50-100 bovinos, Grande: Ms de 100 bovinos
Cmo se enter del programa de comercializacin de suplementos para el ganado?

51,15%
Los suplementos se comercializaron a precios preferenciales hasta 20% menos del valor comercial.
Cmo considera la calidad de los suplementos adquiridos?

26,59%
53,18%
Cmo considera la atencin que recibi por parte de los funcionarios?

70,87%
20,10% 2,16%
46,06%
28,50%
Gestin de funcionarios de FEDEGN Agremiacin ganadera Otros ganaderos le informaron Participacin en programas anteriores
0,64% 0,13%
0,51% 0,13%
Se observa que en mayor medida los ganaderos se enteraron acerca de los beneficios del programa gracias a la gestin de nuestros funcionarios con colaboracin de la gestin de las agremiaciones y el voz a voz.
Qu opina acerca de la ubicacin de la bodega ganadera?
Excelente
Buena
Regular
Mala
Excelente
Buena
Regular
Mala
Los ganaderos beneficiados tienen una muy buena percepcin acerca de la calidad de los suplementos adquiridos, lo cual genera an ms confianza en los ganaderos.
Cmo considera el precio de los suplementos ofrecidos en el programa?
69,34%
En un gran porcentaje los ganaderos se encuentran satisfechos con la atencin de los funcionarios de Fedegn.
Cmo considera el impacto que ha tenido el programa en su hato?
66,54%
97,84%
32,82%
69,34% 5 2,16% Alto impacto en el mantenimiento nutricional 0,76% Ubicacin estratgica (cerca a las zonas afectadas por el invierno) Ubicacin inadecuada (no es cercana a las zonas afectadas) 0,13% Bajo impacto en el mantenimiento nutricional Mediano impacto en el mantenimiento nutricional Muy inferior al del mercado Inferior al del mercado Igual al del mercado Superior al del mercado
Se identifica que las bodegas cuentan con una ubicacin adecuada para que los ganaderos puedan llegar y adquirir los suplementos alimenticios. 94
El producto cuenta con un precio por debajo del mercado, lo que genera que la adquisicin de los productos sea an mejor para los ganaderos.
En su mayora los ganaderos consideran que el impacto que ha generado el programa a sus hatos es bastante alto, lo que concuerda con la satisfaccin que estos expresan y la cantidad de suplementos que han adquirido.
96
Consensos ganaderos bovinos 2011:
El termmetro de la productividad sube

Disminuye la edad al sacricio de bovinos en 3,8% al pasar de 42,2 meses en 2010 a 40,6 en 2011, asociado al impacto en la tasa de extraccin que mejor en 7% entre 2008 y 2011 al pasar de 17,6 a 18,9%.
1), cuya medicin obedece al grado de apropiacin tecnolgica por parte de los productores, donde el factor nutricional, la administracin gerencial y el manejo de recursos naturales son los ejes orientadores. El cuadro 2 muestra los resultados de los consensos de cra y ceba para el ao 2011.
Edad al sacricio: contina su reduccin
La edad reportada por los ganaderos de ceba a la cual comercializan los bovinos machos para sacrificio, se redujo durante 2011, en 1.6 meses, al pasar de 42,2 a 40,6 meses (3,8%). Esta disminucin confirma el proceso de transformacin de la ganadera colombiana en la bsqueda de mayor productividad. Proceso que se enmarca en la integracin con subastas ganaderas -que disminuye procesos de intermediacin-, el mejoramiento de la calidad de los ganados en cuanto a cruzamientos taurus indicus que aportan precocidad y, sustancialmente, por aportes nutricionales en pasturas y forrajes. No se descartan aspectos coyunturales como la afectacin del invierno que pudo ocasionar en algunas zonas la salida temprana de bovinos a la faena.
Eciencia del stock ganadero
De la misma manera, la tasa de extraccin, que corresponde a la relacin entre los bovinos sacrificados frente al total del hato, se increment en 7,3% al pasar de 17,6% en 2008 a 18,9 en 2010. Si bien este indicador que muestra la eficiencia del stock ganadero de un pas-, ha mejorado, an Colombia est lejos de los parmetros que tienen los pases referentes como Brasil, con un 22%, o el de Uruguay, donde es 26%.
La oferta de terneros es de vital importancia para mejorar la tasa de extraccin del hato nacional, que hoy es cercana al 17%.
Incremento de la natalidad en 0,9%
erca de 900 expertos productores, tcnicos e investigadores, en 16 departamentos del pas donde se concentra cerca del 85% de la produccin pecuaria bovina, calificaron el desempeo de la actividad pecuaria bovina en 2011 comparado con la observada en los aos 2010 y 20081 . Estos departamentos son: Atlntico, Norte de Santander, Arauca, Casanare, Antioquia, Crdoba, Cesar, Bolvar, Valle del Cauca, Meta, Caldas, Santander, Caquet y Cundinamarca. 96
Los temas de discusin se centraron en las estructuras, procesos productivos e indicadores tcnicos en dos desagregaciones. La primera a nivel departamental, referida a los parmetros productivos y reproductivos, y la segunda, referente a la orientacin del hato para los productores de carne y leche en las modalidades de cra-ceba y doble propsito y a los hatos orientados a la produccin de leche en forma especializada. De la misma manera la informacin se clasific por nivel tecnolgico (cuadro
La tasa de natalidad muestra leves signos de crecimiento. Pas de 52,9% en 2010 a 53,3% en 2011. Es un nivel aun bajo en relacin con los estndares de pases como Brasil o Uruguay, donde dicho indicador supera el 60%. Es necesario sealar que
1 Esta investigacin es realizada por la Oficina de Investigaciones Econmicas de Fedegn FNG, durante los meses de octubre y noviembre de cada ao, con el objeto de sondear, analizar y presentar informacin que permita mejorar la producti vidad en aspectos de calidad y eficiencia, y por ende, la competitividad requerida por las regiones ganaderas en Colombia.
la oferta de terneros es de vital importancia para mejorar la tasa de extraccin en cualquier pas, que en el caso de Colombia se encuentra actualmente en niveles cercanos al 17%. Segn los modelos adelantados por Fedegn este parmetro debera aumentar alrededor de 2% anual para cumplir con las metas consignadas en el Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana-PEGA 2019.
La suplementacin requiere impulso como eje dinamizador
En opinin de los expertos consultados, la prctica de suplementacin es muy baja en el pas, ya que solo un 2,2% del total de productores realizan esta actividad como una prctica rutinaria. Esto indica la urgente necesidad de darle impulso para que sea
Cuadro 2. Parmetros para denir el nivel Tecnolgico en una unidad ganadera
adoptada como alternativa de aumento en la productividad de los terneros. Por nivel tecnolgico, esta actividad est ausente en baja tecnologa, como programa rutinario, diferente a los residuos de cosecha que les puede suministrar el ganadero; para la mediana y alta tecnologa la suplementacin tambin es muy escasa, aunque con expectativas de crecimiento en predios con instalacin de bancos mixtos de protena, henos, silos y en menor escala programas silvopastoriles. El programa de suministro de alimentacin para el ganado, asociado al fenmeno de La Nia del 2010 y 2011 entreg cerca de 50 mil toneladas de productos para la suplementacin e impact positivamente la necesidad de adopcin de estas prcticas, sobretodo en pequeos y medianos ganaderos.
Capacidad de carga cae 8,1%
Este indicador alcanz 0,55 UGG por hectrea al cierre de 2011, disminuyendo en 8,1% sobre los resultados que se obtuvieron durante 2010, ao en el que se ubico en el 0,6%. Lo anterior se puede atribuir a los estragos de la ola invernal que azot al pas, con marcado impacto en la Sabana de Bogot, los valles de Ubat y Chiquinquir, la regin de la Mojana y en general la regin Caribe, en donde las inundaciones obligaron a la reubicacin de muchos hatos, como consecuencia de la prdida de pasturas y de obras de infraestructura predial.
Los que mejoran

de 52,8 a 53,35
La natalidad se incrementa en 0,9 % Produccin de leche se increment en
1 - Tener sistemas de riego 2 - Contar con pastos mejorados. 3 - Suministrar suplemento alimenticio producido en la finca o adquirida. 4 - En lo que respecta al material gentico lo recomendable es que el ganadero emplee reproductores puros o de alta seleccin, cuente con programas de inseminacin artificial o realicen programas de transferencia de embriones. 5 - Realizar prcticas de mecanizacin de praderas. 6 - Rotar potreros de manera programada. 7 - Tener registros tcnicos, reproductivos, contables y econmicos para utilizarlos en la toma de decisiones de la explotacin. Clasificacin del nivel tecnolgico Baja tecnologa: Cumplir uno o ningn parmetro de los anteriores. Mediana tecnologa: Cumplir ms de 2 parmetros. Alta tecnologa: cumplir ms de cuatro parmetros (cuatro y siete son obligatorios).
3,7% al pasar de 3,1 a 3,2 litros por vaca del DP. Suplementacin se increment en 44,9% sobretodo en pequeos productores aunque nivel bajo en trminos generales tan solo el 2% lo tiene como prctica rutinaria. Pesos al destete se increment en 0,7% de 148 a 149 kg por animal. Edad al sacrificio mejor, baj de 42,2 a 40,6 meses baja en 3,8%.
Los que caen
Para ganado gordo la GDP baja de 274 Capacidad de carga cae en 8,1% al
a 255 kg cae en un 6,8% por invierno. pasar de 0,6 a 0,55.
Cuadro 2. Parmetros departamentales productivos, reproductivos y econmicos 2011 - Orientacin de cra y ceba
Parmetro Departamento Nivel tecnolgico Bajo Medio Alto
Natalidad (porcentaje)
Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte. Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2)

51 a 55% 56 a 60 < 50
61 a 65% < 55% > 65 61 a 65% > 65 61 a 65% > 65 > 65
51 a 55%
51 a 55%
61 a 65% 61 a 65
|
97
98
Capacidad de carga ugg / ha
Ganancia de peso en gr / da
Intervalo entre partos (das)
Edad de sacrificio (meses)
Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte. Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte. Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte. Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta
0.4 a 0.7 < 0.4 0.4 a 0.7 < 0.4 0.4 a 0.7 < 0.4 0.4 a 0.7 0.4 a 0.7 201 a 300 101 a 200 < 200 101 a 200 201 a 300 < 200 101 a 200 < 200 201 a 300 < 100 101 a 200 601 a 700 > 700 > 700 601 a 700 > 700 601 a 700 > 700 601 a 700 > 700 > 700 43 a 48 > 49 meses 37 a 42 43 a 48 37 a 42 37 a 42 > 49 meses
0.7 a 0.9 0.5 a 0.7 0,7 a 0,9 0.5 a 0.7 0.5 a 0.7 0,7 a 0,9 0.5 a 0.7 0.5 a 0.7 0,7 a 0,9 0.7 a 0.9 0.5 a 0.7 0,7 a 0,9 0,7 a 0,9
0.8 a 1 > 1,1 0.8 a 1 > 1,1 0.8 a 1 0.8 a 1 > 1,1 0.8 a 1.1. 0.8 a 1 > 1,1 0,6 a 0,8 > 1,1 501 a 600 501 a 600 > 500 501 a 600 501 a 600 401 a 500 501 a 600 501 a 600 301 a 400 501 a 600 501 a 600 > 500 401 a 500 401 a 500 401 a 500 401 a 500 501 a 600 401 a 500 501 a 600 501 a 600 401 a 500 401 a 500 501 a 600 401 a 500 401 a 500 < 400 501 a 600 401 a 500 31 a 36 31 a 36 25 a 30 31 a 36 25 a 30
301 a 400
301 a 400 201 a 300 301 a 400 201 a 300 201 a 300 301 a 400 501 a 600 501 a 600 > 600 501 a 600 > 600 > 600 501 a 600 501 a 600 > 600 501 a 600 501 a 600 > 600 > 600 > 600 43 a 48 43 a 48 37 - 42 43 a 48
98
CARTA FEDEGN N. 128
100
Edad de sacrificio (meses)
Peso sacrificio (kg)
Peso en kg al destete
Edad al destete meses
Nte. Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2)
43 a 48 37 a 42 > 49 meses > 49 meses < 36 37 a 42 420 a 400 < 400 421 a 430 > 431 420 a 400 < 400 > 431 < 400 < 400 141 a 150 < 140 141 - 150 < 140 141 - 150 < 140 151 a 160 < 140 141 a 150 < 140 141 a 150 8a9 > 10 8a9 9 a 10 > 10 8a9 > 10 9 a 10 > 10 > 10
37 - 42 43 a 48 37 a 42 37 a 42 43 a 48 431 a 440 421 a 430 < 420 421 a 430 < 420 > 440 421 a 430 > 440 421 a 430 431 a 440 421 a 430 < 420 < 420 171 a 180 25 a 30
31 a 36 441 a 450 > 450 < 430 441 a 450 > 450 < 430 > 450 441 a 450 < 430 441 a 450 > 450 < 430 < 430 < 430 191 a 210 > 210 191 a 210 171 a 190 > 210 171 a 190 < 170 191 a 210 171 a 190 > 210 8a9
161 a 170
< 160 161 a 170 < 160 171 a 180 8a9 9 a 10 8a9 9 a 10 8a9 9 a 10 8a9 9 a 10
<8 8a9 8a9 > 10 8a9 8a9
100
CARTA FEDEGN N. 128
Valor por ha (millones de pesos por ha)
Suministro sal mineralizada (gr/bovino/da)
rea en riego (como porcentaje del total del rea en pastos)
rea con fertilizacin qumica (porcentaje frente al total)
Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta
3a5 <3 1a3 3a5 <3 <1 3a5 1a3 3a5 <3 <1 1a3 No suminist < 30 gr No suminist < 30
3a5 5a8 3a5 5a8 3a5 5a8 3a5 5a8 3a5 5a8 31 a 60
8 a 11 5a8
> 11
8 a 11 8 a 11 > 11 5a8 > 11 8 a 11 > 11 > 91 51 a 70 < 50
< 30
51 a 70 71 a 90
31 a 60 No suminist < 30 31 a 60 0.1 a 3% No hay 0.1 a 3% 71 a 90 51 a 70 71 a 90 3.1 al 5% 0.1 a 3% 0,1 a 3 3.1 a 5 % > 5.1% 0.1 a 3% 3.1 a 5 % 0,1 a 3 3.1 a 5 % No hay > 5.1% 0,1 a 3 3.1 a 5 % 0.1 a 5% 5,1 a 10 0,1 a 5 > 10.1% 0.1 a 5%
No hay
No hay
No hay 0.1 a 3% No hay 0.1 a 3% No hay 0.1 a 3% No hay 0.1 a 3% No hay 0.1 al 3% 0,1 a 3 3.1 a 5% 0,1 a 3 No hay
101
102
rea con fertilizacin qumica (porcentaje frente al total)
rea con fertilizacin organica (porcentaje frente al total)
Ganaderas que utilizan suplementos alimenticios (como el porcentaje del total de ganaderas)
Valor jornal sin alimentacin (pesos por da )
Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2) Atlntico Arauca Crdoba Cesar Bolvar Valle del Cauca Meta Nte Santander Caldas Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare Magdalena Medio (2)
0.1 al 3% 0,1 a 3% No hay No hay 3,1 a 5 No hay 0.1 a 3% 0.1 a 5%
5.1 a 10% 0,1 a 5 5.1 a 10% 0.1 a 5% > 10.1% 0,1 a 5 5.1 a 10%
0.1 a 5% No hay > 10.1% 0.1 a 5% 5.1 a 10% 0.1 a 5% 5.1 a 10% No hay 5.1 a 10% 0.1 a 5% 5.1 a 10% 5.1 al 10% 0.1 a 5% > 10 5.1 a 10% > 10 5.1 a 10%
No hay
0.1 a 5%
0.1 al 3% No hay
No hay 0.1 a 5% No hay 0.1 a 5% 3.1 al 4% 0.1 al 3% 3.1 a 4% 3.1 a 4% 0.1 al 3%
0.1 a 3%
No hay No hay > 4% 0.1 a 3 0.1 a 3 $17.854 a 19.000 Mas de $21.000 19001 a 21000 Mas de $21.000 19001 a 21000 < 17853 Mas de $21.000 $19.000 a 21.000 > 21000 $17.854 a 19.000 Mas de $21.000 19001 a 21000 > 21000 < 17853 0.1 a 5% > 10 > 10
(1) Regin del Alto Magdalena (Girardot, tocaima, Anapoina, La Mesa, Agua de Dios, Fusagasuga) (2) Regin del Alto Magdalena (Municipios de esta regin en los departamentos de Cundinamarca, Boyac, Caldas, Antioquia y Santander) Fuente: Consensos ganaderos regionales
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CIFRAS GANADERAS
Sector bovino carne

e acuerdo a los 200 principales recaudadores de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero a noviembre de 2011 se sacrificaron en el pas cerca de 3.318.000 cabezas de ganado que representa un incremento del 9% en el faenado nacional, resultado que muestra la influencia de varios factores que convergieron en el mercado de carne de res el ao pasado, tales como el aumento del ingreso de los hogares colombianos el cual permite que aumente la demanda de la carne de res; la recuperacin del sector gracias a la estabilizacin de la oferta ganadera despus del cierre comercial con Venezuela y el sacrificio anticipado de animales producto del invierno prolongado desde abril de 2010. De acuerdo al Departamento Nacional de Estadstica, DANE, la regin que present mayor dinamismo en cuanto a variacin en el nmero de cabezas sacrificadas ha sido la regin de la Orinoquia (Arauca, Casanare, Meta y Vichada) que registra un incremento del 23%, le sigue la regin Atlntica con el 8,6% y luego la regin Andina Sur (Boyac, Caldas, Cundinamarca, Huila, Quindo Risaralda y Tolima) con el 7,2%.
Top 200. Evolucin mensual del sacrificio (cabezas)
330.000 320.000 310.000 300.000 290.000 280.000 270.000 260.000 250.000 240.000 Ene Feb May Jul Mar Ago Sep Abr Oct Nov Jun Dic
Faenado crece 9%
En cuanto a la participacin de hembras en el sacrificio, se aprecia que esta ha aumentado en comparacin a los dos ltimos aos. En septiembre de 2011 se registra una participacin del 35% en la muestra de 72 ciudades, en el mismo mes de 2010 la participacin fue del 31% y en 2009 del 33,5%. Se estima que la participacin de las hembras en el sacrificio en los dos ltimos meses del ao aumento, comportamiento relacionado con la tendencia creciente en el faenado nacional.
Kilo de ganado gordo sube a $3.010
El ao 2011 cerr con un precio promedio de $3.010 para el kilo en pie de ganado gordo de primera, cifra que represent una leve variacin de 2,7% con respecto a diciembre de 2010 y un incremento inferior al uno por ciento (0,8%) en relacin a noviembre de 2011. En general, el precio del kilogramo del novillo gordo oscil el ao pasado entre $2.700 y $2.900, rango semejante al que se present en 2010, periodo en el que se mantuvo entre $2.650 y $2.990.
Precio Ganado Gordo ($/kilo)
3.200 3.100 3.000 2.900 2.800 2.700 2.600 ene 10 may 10 sep 10 nov 10 ene 11 may 11 sep 11 nov 11 nov 11 mar 10 mar 11 ene 12 ene 12 jul 10 jul 11 jul 11
Corrientes
Constantes (Dic 2008)
Fuente: Sistema Informacin Ganadera (SIGA). Fedegn NOTA: Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado por cabezas sacrificadas del kilo del novillo gordo en pie de primera calidad puesto en Planta ($/kilo).
2010
2011
Costa Caribe ($/kilo en pie)

3.200 3.000 2.800
Fuente: CFGL. Fedegn FNG. Clculos Oficina de Planeacin. Fedegn FNG.
Participacin mensual de hembras en el sacrificio (72 ciudades)

39% 37% 35% 33% 31% 29% 27% 25%
2.600 2.400 2.200 2.000 ene 10 mar 10 may 10 jul 10 sep 10 nov 10 ene 11 mar 11 may 11 sep 11
P. Referencia Macho (1 1/4 -1 1/2 aos) P. Referencia Hembra (1 1/2 aos)
P Gordo Montera P. Gordo Corozal
% Hembras sacrificio
Promedio
Fuente: DANE Clculos Oficina de Planeacin. Fedegn FNG.
NOTA: El precio de referencia de la Costa Caribe se construye a partir de informacin reportada por las subastas de la regin. Las subastas que participan en la construccin del ndice son: Montera CCGanadera, Subastar - Montera, Subastar- Planeta Rica, Unigan S.A, Cogasucre S.A. y Subagauca. Para el ndice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos de primera calidad entre 1-1 aos y para las hembras se toma el precio de animales de 1 aos, que corresponden a las edades ms comercializadas en 2008.
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INDICADORES DE LA GANADERA
A precios de diciembre de 2008, el kilo de novillo gordo en diciembre de 2011 se ubic en $2.760, es decir, $30 pesos por debajo al registrado en diciembre de 2010 y $140 por encima al de diciembre de 2009. De otro lado, el precio del novillo gordo cierra con leve tendencia al alza en enero de 2012 frente al mes anterior, al cotizarse en promedio en $3.030, tendencia esperada para esta poca del ao. Por su parte, el mercado de ganado comercial tanto para machos y hembras presenta tendencia a la baja en el mes de diciembre de 2011 frente a diciembre de 2010, comportamiento que se viene observando desde noviembre del ao pasado. En las subastas de la Costa Caribe el kilo del macho de primera calidad entre 15 y 18 meses de edad se cotiz en promedio a $2.700; en el Magdalena Medio los machos desteto y de un ao a $2.880 en promedio y en las subastas de los Llanos Orientales los machos de 18 meses de edad reportaron un precio promedio de $2.510. Las hembras registraron un precio promedio de $2.160 en la Costa Caribe para la categora de 18 meses de edad de primera calidad. En el Magdalena Medio, el kilogramo de las hembras destetas y de un ao se comercializ en promedio en $2.215 mientras que en los Llanos Orientales el kilo por hembras entre 15 y 18 meses de edad se ubico en $2.060. En el mes de enero de 2012 en las zonas de produccin de la Costa Caribe y el Magdalena Medio el precio promedio empieza a recuperarse frente a los registros del mes anterior, situacin contraria a la de los Llanos Orientales en donde el precio sigue contrayndose. Los machos de primera calidad entre 15 y 18 meses en la Costa Caribe se cotizan en promedio en el primer mes del ao en $2.710; en el Magdalena Medio el kilo de machos desteta y de un ao cerr en promedio en $2.890 pesos. A su vez, el precio del kilo de machos de ao y medio en los Llanos Orientales, es de $2.470 pesos. Las hembras comerciales de primera calidad de 18 meses de edad en la Costa Caribe se tranzan en promedio en $2.160. En las subastas del Magdalena Medio las hembras desteta y de un ao cerraron el mes en $2.260. Finalmente, las hembras entre 15 y 18 meses de edad en los Llanos Orientales, se comercializaron en promedio a $1.990.
Magdalena Medio ($/kilo en pie)
3.400 3.200 3.000 2.800 2.600 2.400 2.200 2.000 ene 10 mar 10 may 10 jul 10 sep 10 nov 10 ene 11 mar 11 may 11 jul 11 sep 11 nov 11 ene 12
Llanos Orientales ($/kilo en pie)

3.600 3.400 3.200 3.000 2.800 2.600 2.400 2.200 2.000 may 10 nov 10 may 11 mar 10 mar 11 nov 11 jul 10 ene 10 sep 10 ene 11 jul 11 sep 11 ene 12
P. Referencia Macho (1 1/2 aos) P. Referencia Hembra (1 1/4 -1 1/2 aos)
P Gordo Villavicencio
NOTA: El precio de referencia de los Llanos Orientales se construye a partir de informacin reportada por la Subasta del Casanare (Yopal) y la Compaa Ganadera del Meta (Puerto Lopez). Para el precio de ganado macho se reporta el de ganado de primera calidad de 1 aos y para las hembras animales de 1 y 1 aos de primera calidad, que corresponden a las edades ms comercializadas en 2008.
Comercializacin de Ganado Flaco
El ao 2011 se comport de manera muy similar a lo ocurrido en 2010, registrando un incremento cercano al 1% en el nmero de animales comercializados que en consolidado es tan slo un aumento cercano a 10.000 bovinos. En cifras netas se comercializaron un poco ms de 1.050.000 cabezas.
Comportamiento trimestral (cabezas)
350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 I Trim. II Trim. III Trim. IV Trim.
Ao 2010
Ao 2011
Composicin regional
100% 80% 60% 40% 20% 0% 2.010 Santanderes Llanos Orientales 2.011 Magdalena Medio Costa Caribe
P. Referencia Macho ( Dest -1 ao) P. Referencia Hembra ( Dest - 1 ao)
P Gordo La Dorada
NOTA: El precio de ganado flaco de referencia del Magdalena Medio se construye a partir de informacin reportada por la subasta de la Asociacin Regional de Ganaderos (ASOREGAN), la subasta ganadera de Puerto Berrio (Sugaberrio) y la subasta de Puerto Salgar (Subacaldas). En la construccin del precio de referencia se toma la informacin de animales de primera calidad destetos y de un ao de edad, que corresponden a las edades ms comercializadas en 2008.

Fuente: Subastas Ganaderas

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El segundo y el tercer trimestre de 2011 fueron de mayor auge en la transaccin de ganado flaco mientras que el primero y el cuarto mostraron menor nmero de ganado subastado en las regiones del pas. Dicho comportamiento est asociado a factores climticos y a la disponibilidad de oferta forrajera. La regin Costa Caribe continua siendo la que mayor nmero de animales comercializados, de la muestra de subastas monitoreadas contribuye con el 80% de los bovinos ofertados, a pesar que en 2011 esta zona present una contraccin del tamao de mercado en 3.000 animales frente al 2010. Por su parte, el Magdalena Medio y los Llanos Orientales fueron las que presentaron mayor dinamismo al subastar alrededor de 6.000 bovinos de ms cada una, que el ao anterior. Los Santanderes registran comportamiento estable en lo corrido de 2011 frente al ao anterior.
IV Trimestre. Comercializacin ganado aco (cabezas) Sugaberrio Llanos orientales Subacasanare Cg del meta Santanderes Megansac Mercagan Total 9.403 19.597 12.223 7.374 5.932 4.157 1.775 238.816 12.636 18.119 11.700 6.419 5.954 3.192 2.762 238.017 34,4% -7,5% -4,3% -13,0% 0,4% -23,2% 55,6% -0,3%
Fuente: Subastas Ganaderas.
Y cmo cerr el 2011?
El cuarto trimestre de 2011 cerr con una disminucin en la oferta de ganado comercial en la Costa Caribe cercana al 3% con respecto al mismo perodo del ao anterior, de igual forma, en la zona de los Llanos Orientales decay el nmero de animales comercializados en cerca de 7,5%. La mayor contraccin de nmero de bovinos se present en la subasta Subagan Soga de Planeta Rica (Crdoba), donde el nmero de cabezas tranzadas decreci 17%. (-7.450 cabezas). Caso contrario ocurri en Subastar- Montera, donde la subasta en mencin ampli su mercado alrededor de un 21%. Ahora bien, el Magdalena Medio tuvo un comportamiento diferenciado: mientras en la subasta de Puerto Boyac (Asoregan) el nmero de animales descendi, en Puerto Berrio-Antioquia (Sugaberrio) se observ un repunte importante, extendiendo su intervencin en el mercado en casi un 35%, lo que representa cerca de 4.000 animales. En general, podemos decir que el mercado en esta zona present un comportamiento estable de acuerdo al mismo trimestre de 2010.
IV Trimestre. Comercializacin ganado aco (cabezas)
Zona IV Trimestre 2010 IV Trimestre 2011 Variacin
Similar situacin se observ en los Santanderes donde no se presentaron mayores variaciones en relacin al ao 2010/2011 en cuanto al cuarto trimestre se refiere, pues sus cifras se mantuvieron constantes. Cabe anotar que en Megansac, las hembras de primera calidad son las ms tranzadas, mientras los machos no tienen mucha participacin. Realizando una comparacin con el trimestre anterior, sobresale una tendencia en general que indica que el nmero de animales subastados en el ltimo trimestre del ao, en todas las regiones del pas se redujo, consolidando una disminucin cercana a (-35.000 cabezas). De acuerdo al Departamento Nacional de Estadstica DANE el precio al consumidor del subgrupo carnes en el 2011 cerr con un incremento anual del 4,9%, alza que se puede atribuir al comportamiento del precio del pollo al consumidor que present una variacin anual de 14,5%, cifra que est por encima a la inflacin nacional (3,7%) y a la de alimentos (5,3%). Por su parte, el precio de la carne de res y cerdo en lo corrido de 2011 present poca volatilidad, la carne de res registr una variacin anual de +0,6% mientras el cerdo de -0,7%.
Subgrupo carnes con IPC de 4,9%
Costa caribe Subagauca s.A Subastar s.A Montera Planeta rica Sampus Sahagn C.C. Ganadera s.A. Subagan soga s.A. Santa clara Cogasucre s.A Suganar s.A Magdalena Medio Pto salgar (koran) Asoregan s.A.
196.637 19.809 60.012 21.097 12.418 15.715 10.782 34.531 44.609 8.124 19.922 9.630 16.650 637 6.610
193.132 17.423 69.611 25.443 15.179 18.557 10.432 28.296 37.162 9.257 23.612 7.771 20.812 3.247 4.929
-1,8% -12,0% 16,0% 20,6% 22,2% 18,1% -3,2% -18,1% -16,7% 13,9% 18,5% -19,3% 25,0% 409,7% -25,4%
Costos ganaderos aumentaron 3,7%

Los costos ganaderos en 2011 mantuvieron una tendencia de crecimiento que cerr el ao en 3,7%, mientras que la de alimentos termin en 5,7%. En el caso de la actividad de lechera especializada el ndice general de costos fue de 3,8%, en doble propsito 5,2%, en cra 4,1% y en ceba 1,9%. En las actividades de ceba y de cra la formacin de costo estuvo influenciada a la baja por el precio del ganado flaco como insumo, pues el descenso en su cotizacin anual fue en promedio de 6,6%. Aunque los costos para la actividad de ceba se incrementaron en 1,9% en 2011, los precios del ganado gordo apenas lo hicieron en 0,2%, lo que represent prdida de rentabilidad en la actividad. En lechera especializada y doble propsito los precios de la leche tuvieron un mejor comportamiento debido a la actualizacin de la Resolucin 0012 de 2007, que coloc el precio competitivo en $797 x litro, pero en el caso de los precios de mercado el alza estuvo en 12% respecto al precio promedio de 2010.
Fuente: Subastas Ganaderas.
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Ya, especficamente al hablar de los insumos necesarios para la produccin, la mayor subida del ao estuvo en el rubro de potreros que en promedio para todas las actividades se increment en 10% afectado especialmente por el precio de los forrajes para trpico bajo, las cercas y los fertilizantes. En el caso de los forrajes para trpico bajo el alza fue del 25% influenciada especialmente por la fuerte temporada invernal de 2011 que en la mayora de los casos limit el acceso a pastos y alimentacin en reas ganaderas inundadas. En cercas, tambin la alta demanda incidi en su precio que en el ao subi 14%, mientras que en fertilizantes las fuertes variaciones al alza y a la baja del precio internacional del petrleo y las tenciones e incertidumbre poltica en Medio Oriente los hicieron tender hacia arriba en promedio 7% (urea +17%, 15-15-15 9%, DAP 43%). En alimentacin tambin se presentaron alzas, aunque el promedio general fue ms bajo que el de potreros, ubicndose en 2%. Los principales insumos que afectaron este rubro fueron los suplementos minerales +8%, concentrados +3% y las sales mineralizadas +2%. En el caso de los suplementos minerales y sales mineralizadas, que fueron influenciados por la tendencia alcista que mantuvieron los precios internacionales del potasio y fosforo (roca fosfrica), no permitieron que el precio domestico diera una tregua a los productores del campo colombiano. El alza en las cotizaciones internacionales del maz y la soya se present tan solo en el primer semestre del ao, mientras que en el
Variacin ndice de costos ganaderos diciembre 2011-2010
tem
segundo cay. El precio de la soya termin cerrando el ao con una cada general del 13% respecto a diciembre de 2010; mientras que el maz en trminos anuales subi 5%, sin embargo estos comportamientos incidieron para que el precio nacional de los concentrados se incrementara en 3%. En sanidad se present incremento promedio de 4,6%, en donde incidi principalmente el rubro de vacunas con 4,7% del alza; en donde los antimastticos y reconstituyentes con +18% y +4,3% respectivamente contribuyeron en mayor medida al encarecimiento de la salud animal.
Variacin en costos frente a variacin en ingresos Diciembre 2011-2010
15% 10% 5% 0% -5% -10% -15% 3,8% 5,2% 4,1% 1,9% 0,2% 12,8% 12,8%
-10,5% Leche Indice de Costos Indice Ingresos al productor Doble propsito Cra Inflacin alimentos Inflacin acumulada Ceba
Leche
Doble propsito
Cria
Ceba
1. Compra animales % 2. Mano de obra % 3. Alimentacin % 4. Sanidad % 4.1. Vacunas %

Variaciones
N.A. 4,0 3,1 5,8 2,7 5,8 1,0 1,8 7,2 N.A. 3,2 3,8
N.A. 4,0 1,2 6,3 2,4 6,5 N.A. 10,9 7,8 1,2 3,4 5,2
N.A. 4,0 1,2 3,3 2,5 3,4 N.A. 13,5 5,9 1,2 -0,2 4,1
-2,8 4,0 2,4 3,1 2,7 3,1 N.A. 13,8 7,7 0,6 6,6 1,9
4.2. Drogas % 5. Inseminacin % 6. Potreros % 7. Maquinaria y herramientas de trabajo % 8. Movilizacin de animales % 9. Otros %
Total por sistema de produccin
Fuente: Corporacin Colombia Internacional. Clculos Fedegn FNG.
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JURDICA
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La trazabilidad bovina es responsabilidad de Sinign.
Del Sinign y la Movilizacin de ganado
Peticin de Fedegn al ICA
U
110
|
na convocatoria formal para planear y definir lo que se debe realizar en adelante con el Sinign y el sistema web de movilizacin de ganado bovino, realiz el presidente de Fedegn, Jos Flix Lafaurie Rivera, a la gerente general del ICA, Teresita Beltrn Ospina.
CARTA FEDEGN N. 128
El presidente del gremio ganadero expres que es necesario tratar varios aspectos relacionados con las guas sanitarias y con los avances de la trazabilidad, as como con otros de gran relevancia que se realizaron antes y durante la marcha del convenio nmero 136 de agosto de 2009.
Mediante carta enviada al ICA, Lafaurie Rivera, manifest que los planes a realizar se darn cindose a las directrices del gobierno nacional. A continuacin se publica el texto de la comunicacin:
INDICADORES DE LA GANADERA
Es necesario aclarar lo pertinente a la movilizacin de ganado y las guas sanitarias.
111
ENTRE RISAS Y HATOS
112
Sudoku
Instrucciones
El objetivo es rellenar una cuadrcula de 99 celdas (81 casillas) dividida en subcuadrculas de 33 (tambin llamadas cajas o regiones) con las cifras del 1 al 9 partiendo de algunos nmeros ya dispuestos en algunas de las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma la, columna o subcuadrcula. Un sudoku est bien planteado si la solucin es nica. La resolucin del problema requiere paciencia y ciertas dotes lgicas.
Los sudoku que se publican en Carta Fedegn son reproducidos con autorizacin de Sudoku Services.
Disfrute resolviendo Sudoku!

4 3 1 6 4 9 1 1 1 6 3 8 9 3 8 5 4 7 6 4 7 6
Puzzle by websudoku.com
3 2 1
1 9 7
7 5
Solucin al anterior 3 7 4 1 5 6 9 8 2 1 2 9 7 8 4 6 3 5 8 6 5 9 3 2 7 1 4 6 3 8 2 1 5 4 7 9 2 4 1 8 7 9 5 6 3 9 5 7 6 4 3 8 2 1 7 9 3 5 6 1 2 4 8 5 1 6 4 2 8 3 9 7 4 8 2 3 9 7 1 5 6
Sopign
D B A R R A C I L Y A E O G S A O P
112
|
A E R R E L A P O R T E S X A O G B
L R L Q B A R B Q E S D J O M I U O
M M U R N L A R T E M I L R O C K N N A U R I C I O M O R E N O R O A B
A P R U O A E U Q R U A P L A G E
C A O E K M O E A O P C S L B Y O S
E I L L Q A D Y U P U A O A A Z E C
S Z L C U R E J D M R E L L A X R O
V M A A R R R L R E T N I U V P U L
D E D M I A O C I X L A D A A I A C
E J O O D N L H C I A A E B R I V I
C O P P C O E A I C S E N N A I D P
A R O N N I U S M O D L L I C F F A
F D E O O C O C I Y O L S A B V
R O S S B A R R A N Q U I L L A A S
O P A N E C C E S T A P A R A A Y D
O V I N O C U L T U R A E R A D U G
Solucin al anterior
D O I D N I E D A C I I A L B V R O E S A O A A R B O D L I C U Z O E M E A E S L L S I P N D C E E G A M N R C N D R R R S E A N S C L I R E F G C A A A J I I L L F D X X D C B V A O C E V D A M I A H D P O H N Z H D B L O B R A S O M B R A L I A B R O L S B A D E L L L V M E A E A R N E W S O
Lugar Gira Tcnica Internacional 2011 Nombre Vicepresidente Junta Directiva de Fedegn Encuesta de Opinin Ganadera, Sigla Los 2 fenmenos que afectaron el mercado de bovinos y la actividad ganadera Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria, Sigla. Nombre de planta invasora en algunas islas Actividad creciente e importante de Mxico Lugar en el que se realiz el Seminario Crnico Bovino
R C O A B H I C A L A E M
N A D E A O T A R A G R A L D E F
V A A A H A O A N
C A R N G C R N E C G C O F L I O B A M A S F L L S L Y D E E U P L I
M B R A V A D P T S A B Y A L E
I Q E W R S U I L V I I I A F
D R A M R R O A D A C A B A
A C A R N A J R A
M A R
O S
S O
A M B R A N O C A B V A L O O S O J O R P
D H O L S T Y N A M J O S E R A I M U N
CARTA FEDEGN N. 128

Produccin Bovina Ceba Mayor Peso en Menos Tiempo Carta Fedegan 128 130815100835 Phpapp01

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Enero - Febrero de 2012 N.

o 128 - ISSN 0123-2312

Ceba, mayor peso en menos tiempo

Modelos Competitivos Sostenibles en Produccin Bovina

EDITORIAL CORREO DEL LECTOR El lector cuenta BITCORA DE GESTIN

12 FUNDAGN 16 INFORME ESPECIAL

Modelos Competitivos Sostenibles en Produccin Bovina

Ceba, mayor peso en menos tiempo

Enero - Febrero N.128

Enero - Febrero de 2012 No. 128

Enero - Febrero de 2012 N.o 128 - ISSN 0123-2312

Ceba, mayor peso en menos tiempo

Modelos Competitivos Sostenibles en Produccin Bovina

Las modicaciones al mercado de leche cruda - Resolucin 17 de 2012 del MADR

Los remates ganaderos en tv agro

Unas son de cal...

Las mentiras del Arco Iris

| CARTA FEDEGN N. 128

Fedegn y la ganadera colombiana ante el mundo

CORREOS DEL LECTOR

El nio y la nia vinieron para quedarse

CARTA FEDEGN N. 128

CORREOS DEL LECTOR

Seminario crnico en Barranquilla

Nuevos dignatarios de la Junta Directiva de Fedegn

Roberto Valenzuela Reyes, presidente de la junta directiva de Fedegn.

Oscar Daza Laverde, vicepresidente de la junta directiva de Fedegn.

Contrarrestar las extorsiones

CARTA FEDEGN N. 128

Modelo exitoso de alianza pblico - privada

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

Va libre a exportaciones de carne a Angola

Que denuncien ante las autoridades competentes

CARTA FEDEGN N. 128

Del olvido al reconocimiento

Violencia en la ganadera y Derechos Humanos

pero la violencia contina

El Programa de Acompaamiento a las Vctimas Ganaderas de la Violencia

Modelos Competitivos Sostenibles en Produccin Bovina

Ceba, mayor peso en menos tiempo

El mejor costo benecio proviene de la relacin suelo-planta-animal.

Relacin suelo, planta, animal

CARTA FEDEGN N. 128

Se pueden replicar los modelos?

CARTA FEDEGN N. 128

Los modelos de Ceba se pueden replicar en 7,2 millones de hectreas.

Experiencias del centro y del norte

Cuadro 1 : Impacto de los modelos competitivos sostenibles

Cra Ceba Lechera especializada Doble propsito Total

12.366.790 6.995.748 1.779.740 18.473.840 39.616.118

7.420.074 5.153.950 1.868.727 9.236.920 23.679.671

2.449.142 1.495.393 825.000 2.338.000 7.107.535

2.433.831 984.264 512.131 3.224.068 7.154.294

19,8 21,4 46,4 13,3 18,2

19,7 14,1 28,8 17,5 18,1

FEDERACIN COLOMBIANA DE GANADEROS

Cuadro 2: Caracterizacin regiones de ganadera de ceba evaluadas.

Mejoradas: 54%, Natural:46%

Mejoradas: 70%, Natural:30%

Cuadro 3: Indicadores productivos y reproductivos de ganadera de Ceba 2010 en empresas evaluadas

Aguas Claras Santa Teresa Verona Lomitas Brasilia Promedios

Cundinamarca Caldas Crdoba Cundinamarca Cundinamarca

300 140 30 350 250 192,5

800 545 933 981 900 839,8