Factores Fsicos PRESION La presin es la magnitud escalar que relaciona la fuerza con la superficie sobre la cual acta, es decir,

equivale a la fuerza que acta sobre la superficie. PRESION OSMOTICA La presin osmtica puede definirse como la presin que se debe aplicar a una solucin para detener el flujo neto de disolvente a travs de una membrana semipermeable. TENSION SUPERFICIAL En fsica se denomina tensin superficial de un lquido a la cantidad de energa necesaria para aumentar su superficie por unidad de rea. Esta definicin implica que el lquido tiene una resistencia para aumentar su superficie. TEMPERATURA La Temperatura es una propiedad de la materia que est relacionada con la sensacin de calor o fro que se siente en contacto con ella. RADIACIONES El factor de la radiacin consiste en la propagacin de energa en forma de ondas electromagnticas o partculas subatmicas a travs del vaco o de un medio material. ONDAS SONICAS Una onda snica es una onda longitudinal que transmite lo que se asocia con sonido. Presin Hidrosttica La mayor parte de las especies bacterianas de hbitats continentales no pueden crecer (e incluso mueren) cuando son sometidas a altas presiones (unos 600 Kg/cm 2). Ello se debe a los siguientes efectos adversos: aumento de la viscosidad del citoplasma; disminucin de la capacidad de las enzimas de unirse a sus respectivos sustratos; interferencia en la divisin celular: las bacterias se alargan, se filamentan, pero sin produccin de tabique transversal (crecimiento sin divisin celular). Sin embargo, existen bacterias (sobre todo marinas) que toleran o requieren altas presiones (barotolerantes y barfilas, respectivamente): Bacterias barotolerantes: Crecen a la presin atmosfrica, pero aguantan hasta unas 500 atmsferas. Su hbitat son las aguas ocenicas, entre los 2000 y los 4000 metros de profundidad.

Bacterias barfilas: Crecen ptimamente a ms de 400 atmsferas. Podemos distinguir entre barfilas moderadas (facultativas) y barfilas extremas (obligadas): Las barfilas moderadas son aquellas bacterias que pueden crecer a presin atmosfrica, aunque su ptimo est a unas 400 atmsferas. Habitan profundidades entre los 5000 y 7000 metros. Las barfilas extremas presentan ptimos de crecimiento a muy altas presiones (por encima de 600-700 atmsferas), y son incapaces de crecer a presin atmosfrica. Osmosis Se define smosis como una difusin pasiva, caracterizada por el paso del agua, disolvente, a travs de la membrana semipermeable, desde la solucin ms diluida a la ms concentrada. smosis Directa: Es un proceso natural que ocurre en todas las clulas vivas. La smosis permite la vida del reino vegetal y del reino animal al inducir que el agua fluya por difusin desde las zonas donde se encuentra relativamente pura, con baja concentracin de sales, a zonas donde se encuentra con alta concentracin a travs de una membrana semipermeable. smosis Inversa: Es un proceso inventado por el hombre que invierte el fenmeno natural de la Osmosis Directa. Como ya se mencion el objetivo de la smosis directa es absorber y en efecto contaminar agua. El objetivo de la Osmosis Inversa es obtener agua purificada partiendo de un caudal de agua que est impura o salada por medio de la aplicacin de presin para forzar el paso del agua a travs de una membrana semipermeable En relacin con la concentracin del medio donde se desarrollan, se dividen en: Microorganismos osmotolerantes: resisten altas concentraciones de solutos. Microorganismos osmoflicos: requieren para su desarrollo de medios con altas concentraciones de soluto. Microorganismos haloflicos: requieren de altas concentraciones salinas. Microorganismos Osmfolicos Se denominan osmfilos los organismos extremfilos que pueden crecer en ambientes con una alta concentracin de azcares.16 Casi todos los microorganismos osmfilos son levaduras. Los osmfilos son similares a los organismos halfilos (medios salinos). La alta concentracin de azcar representa un factor limitante en el crecimiento de muchos microorganismos, pero los osmfilos logran protegerse contra la elevada presin osmtica por medio de la sntesis de osmoprotectores, como alcoholes y aminocidos. Estos organismos son importantes porque causan el deterioro de productos como los zumos de frutas, los jarabes o la miel, adems de tener aplicaciones industriales como la fermentacin de la cerveza. Algunos ejemplos de este tipo de microorganismos osmfilos son: Saccharomyces rouxii, Saccharomyces bailii, Debaryomyces, y Saccharomyces cerevisiae, la levadura de la cerveza. "Saccharomyces" deriva del griego, que significa "moho del azcar".