Ecco il dolce pi fresco e cremoso da concedersi nei mesi caldi, un Cheesecake leg gero ma golosissimo a base Tofu vellutato

e polposi frutti rossi naturalmente 100% Vegan! INGREDIENTI: Base 100g di biscotti vegan 1 cucchiaio di olio di (se preferite anche un 2 cucchiai di malto di

sbriciolati (o 100g di fiocchi di avena) nocciola, canapa, o semi di girasole po di burro di soia o margarina) riso o orzo

Guarnizione 120ml di succo di mela biologico cucchiaio di Kuzu 150 g di ciliegie snocciolate o altri frutti rossi cucchiaio di sciroppo di malto di riso Ripieno 100ml di succo di mela biologica 3cucchiai Fiocchi Agar agar 1-2 cucchiai di malto di riso o orzo 1 confezione Tofu Clearspring 200 gr di purea di mele bio baccello di vaniglia(solo semi) PROCEDIMENTO Per la base 1.Preriscaldare il forno a 200 C e poi tostare l avena fino a doratura, mescoland o quando necessario. Questo richieder circa 20 minuti.(oppure sbriciolare i bisco tti nel mixer) 2.Riscaldare l olio e lo sciroppo in una pentola e frullare al mixer assieme all ave na o ai biscotti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. 4.Versare il composto in una tortiera da 20 centimetri con cerchio apribile fode rata con carta da forno, e spingere leggermente verso il basso il composto per c reare uno strato uniforme. Per la guarnizione 1.Mettere il succo di mela e il kuzu in una pentola e mescolare fino a scioglime nto del kuzu. 2.Scaldare finch non si addensa un po poi aggiungere le ciliegie e lo sciroppo neg li ultimi 2 minuti di cottura. 3.Far raffreddare mescolando di tanto in tanto le ciliegie daranno al sugo un co lore rosso vivace. Per il ripieno 1.Mettere il succo di mela in una teglia e cospargere con l agar-agar. Scaldare ut ilizzando le istruzioni sulla confezione. Poi, una volta che il succo si sar adde nsato, aggiungere il malto. 2.Miscelare il resto degli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo, aggiun gere la miscela di agar e mescolare accuratamente. 3.Versare sulla parte superiore della base e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore . Per servire Togliere la torta dalla teglia, togliere la carta da forno e trasferire in un pi atto di portata. Ultimare con la salsa di ciliegie e servire. Crostata vegana di mele Difficolt: difficolt 3

Dosi: per 8 persone Tempo: 60 minuti Ingredienti: 200 gr. di farina integrale - 50 gr. di zucchero di canna - 5 cucchiai di olio d i semi - Latte di riso q.b. - bustina di lievito - 1 scorza di limone - 3 mele r enette - Marmellata di albicocche q.b In alternativa potete utilizzare: - Marmellata di pesche Preparazione di Base Inserisci commento Commenti(0): La ricetta per preparare la classica crostata con le mele senza utilizzare ingre dienti di derivazione animale. Un ottimo dolce da servire in qualsiasi occasione . Preparazione: Mettete in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, l olio e il latte (quanto basta) per creare il composto di base della vostra crost ata. Amalgamate e lasciate riposare. Nel frattempo pulite e tagliate a fettine le mele. Stendete quindi l impasto su carta da forno e disponetelo in una teglia di circa 2 5 cm. Spalmate sulla superficie della torta la marmellata scelta e ricoprite con le fettine di mele. Infornate a 180C per circa 30-35 minuti. Accorgimenti: Tenete d occhio la cottura della vostra crostata in modo da assicurarvi che non br uci. Idee e varianti: Potrete farcire la vostra crostata con qualsiasi marmellata e qualsiasi tipo di frutta.