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Cosecha de productos agroecolgicos

Gerley fierro puentes

Ensayo

Tutora: Sandra Liliana ramirez celis

Corporacin universitaria minuto de dios Tecnologa en produccin agroecolgica Palermo Huila Noviembre 12 de 2013

Tcnicas para la recoleccin del fruto Desde el principio de los tiempos el ser humano se ha alimentado de frutos y bayas recogidas en el medio en el que viva. Con el paso del tiempo a medida que ha evolucionado ha ido perfeccionando los medios de cultivo y con este las tcnicas de cosecha e incluso las especies cultivadas. Sin embargo desde hace algunos aos el hombre en el afn de buscar la forma de mejorar y estandarizar los procesos de la recoleccin se ha introducido las mquinas de recoleccin, con el matiz de que estas mquinas estn destinadas en la mayora de los casos solo para el uso industrial, ya que la fruta con destino a ser consumida en fresco (directamente en mesa) sufrira algunos daos no permisibles, hacindola perder valor. Las labores de cosecha encierran una gran cantidad de actividades que se deben planear, y preparar con anticipacin para poder obtener unos buenos resultados, entre estas una de las que tiene una gran importancia e influye demasiado en el momento de la venta, son las tcnicas que aplica el productor para hacer la recoleccin del producto, se debe tratar de hacer la labor de una forma que el producto no sufra daos fsicos, ya que dependiendo de la apariencia fsica del producto se determinara la demanda que este pueda llegar a generar, no se puede pasar por alto las exigencias de los mercados actuales ya que los consumidores cada vez son ms exigentes en sus hbitos de compra, Actualmente las tcnicas de cosecha se dividen en dos las recolecciones que se hacen de forma manual y las que se hacen por medio de ayuda de mquinas. Los mtodos manuales se ha aplicado desde tiempos remotos, en esta tcnica las personas interactan de forma directa con los frutos, y su criterio de seleccin para hacer la recoleccin de la manera ms precisa se basa en su experiencia adquirida con el tiempo y donde se prioriza el uso de los sentidos. Las herramientas ms utilizadas suelen ser navajas, bolsas recolectoras, canastas, cogederas, y en algunos casos donde los rboles son extremadamente altos se usan escaleras. A pesar de ser tan primitiva se sigue utilizando en muchas partes del mundo, porque hay frutos que se deben recolectar con extremada delicadeza y con los aparatos mecnicos no se puede hacer porque alteran su calidad, tambin se debe a que, este tipo de recoleccin de frutos influyen muchos factores como son topografa de terreno, la extensin del cultivo mucha veces no justifica la inversin como para hacerlo de forma mecanizada, en los cuales los mtodos ms usuales son los tradicionales (recoleccin manual). Esto hace que sea la opcin ms viable para muchos productores. Existen casos particulares como es el caso del

caf que su recoleccin se hace de forma cien por ciento manual en todas las partes del mundo debido a que al la fecha a pesar de los avances de la tecnologa no existen mquinas para hacer la recoleccin. En Colombia en los cultivos de la parte frutcola en muchas zonas del pas la recoleccin suele hacerse de forma manual, en algunos casos por que los productores no acostumbran a sembrar grandes extensiones de terreno lo cual vindolo desde el punto econmico no justifica hacer la inversin de maquinaria especializada para la recoleccin de frutos, esto por un lado y por otra parte en cultivos de ciclo largo como por ejemplo los ctricos muchos cultivadores no planifican con anterioridad la forma como se va a hacer la recoleccin de la cosecha lo cual hace imposible la utilizacin de maquinaria, tambin influyen consecuencias asociadas a la topografa del terreno, los surcos no estn bien definidos por lo que se hace necesario hacer la recoleccin de forma manual, En cultivos como son el arroz, trigo, maz, cebada, y otros en la regin del Huila la recoleccin del fruto se hace casi en su totalidad por maquinas un ejemplo de ello son las combinadas, estas maquinas tienen la ventaja de que realizan varias actividades (corte, trillado, limpiado del grano y por ultimo empacado para ser transportado a los molinos), combinndolas en una sola, lo cual resulta rentable para los productores tanto en costos como tiempo, las actividades que antes eran realizada por unos 30 a 40 obreros paso a ser hecha por 3 o 4 empleaos. El surgimiento de estas tecnologas trajo grandes avances, pero tambin trajo pobreza y desempleo para muchas familias que se dedicaban a estas labores de recoleccin. La labor de la recoleccin del producto es una actividad que se debe planear desde el momento de la siembra del cultivo, determinar los posibles compradores, la forma cmo vamos a hacer la recoleccin, el tipo de herramientas o equipos que se van a utilizar. porque esta no es una actividad en la que se puede entrar a improvisar ya que est en juego la calidad del fruto y por ende el nivel de apreciacin que le puedan dar los futuros compradores, si el fruto se va a recolectar de forma manual se deben tener en cuenta que el personal cuente con los conocimientos necesarios sobre el tipo de manejo que requiere el producto para que conserve el mayor tiempo posible sus atributos, tambin ser objetivo en el criterio de seleccin de los frutos que se encuentran en el estado de madures requerido por el mercado.

Sitios consultados en internet http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae075s/ae075s04.ht m http://www.slidefinder.net/i/instrumentosparacosechar/instrumentosparacosechar/2 8862055/p2 file:///C:/Users/pc/Downloads/238modulo_manejo_cosecha_poscosecha_en_frutas .doc