UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Trabajo de Investigacin

TEMA: DULCE PECADO

Tutor: ING.

AMBATO ECUADOR Marzo 2013

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DULCE PECADO
Djate seducir por su irresistible sabor

OBJETIVOS GENERALES Emprender un proyecto empresarial, para la creacin de una micro-empresa dedicada a la elaboracin de helados de paila y cup cake con sabores netamente innovadores y diseos creativos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Contribuir al empleo creando fuentes de trabajo directo. Brindar una mejor calidad a travs de nuestro producto a los clientes. Impulsar el consumo de productos refrescantes como son los helados de paila. Darles a conocer a las personas sobre las promociones que ofrece nuestra microempresa.

JUSTIFICACIN La Micro-empresa DULCE PECADO se crea con el fin de satisfacer necesidades propias de los clientes, en el mejoramiento de la calidad de los productos, brindando nuevas
2 Semestre: Octavo A

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oportunidades de empleo y desarrollo a nuestros empleados e inversionistas para nuestra sociedad, nace tambin como respuesta a la demanda de sabores exclusivos, variados a menor costo y buena calidad.

MISION DULCE PECADO, se dedica a la elaboracin y comercializacin de helados de paila y cup cakes de irresistible sabor a todas las familias ambateas para endulzarles la vida a precios accesibles para su bolsillo.

VISION Para el 2016 posicionarse como la empresa productora, comercializadora y distribuidora de helados de paila con un mayor reconocimiento en el mercado nacional, brindando un alto nivel de calidad en el producto y en el servicio, para lograr una total satisfaccin a todos nuestros clientes.

DESARROLLO ESTUDIO DE MERCADO Anlisis del FODA FORTALEZAS El personal altamente capacitado para el desempeo en su rea de trabajo. El producto se desarrolla con las normas DEBILIDADES Contar con poca maquinaria para la elaboracin del producto. Poca estabilidad con el producto en el

3 Semestre: Octavo A

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de calidad que rigen en el Ecuador. Manejo adecuado de los recursos

mercado. Falta de esmero en la atencin al cliente. Alta dependencia en los proveedores.

econmicos de la empresa. Infraestructura adecuada para la elaboracin del producto OPORTUNIDADES

AMENZAS

Poder desarrollar nuevos productos o Las ventas de productos sustitutos est mejorar los actuales para atender gustos y preferencias de los clientes. Mejorar la capacitacin del personal Utilizacin (maquinarias) de nuevas tecnologas creciendo. Alto nmero de competidores. Aumento de precios en los insumos.

ESTRATEGIAS: MERCADO, MARKETING Y COMUNICACIN MERCADO Nuestra micro-empresa DULCE PECADO va a ofrecer un producto 100% diferente y novedoso; se espera llegar a tener una buena aceptacin por parte de la sociedad ambatea, debido a que en la actualidad las personas tienen mayor preferencia por productos saludables y de alta calidad. Dulce Pecado ser financiado con un capital propio que aportara cada socio que queremos conformar DULCE PECADO en la ciudad de Ambato.

SEGMENTACION DEL MERCADO Nuestro producto se dirigir a todas las personas en general, nios, jvenes y adultos.

4 Semestre: Octavo A

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Organizacin de Empresas
ENCUESTAS DE DULCE PECADO CLIENTE EXTERNO OBJETIVO: Crear nuevos productos creativos e innovadores para el mercado impulsando el emprendimiento creando cupcakes con diseos creativos y un nuevo sabor de helado logrando asi satisfacer necesidades del cliente..
1. Que sabor de helado preferira? Coco Mora Cerezas con Ron Higo Araz c c c c c

2. Que sabor de cup cake preferira? Vainilla Chocolate c c

3. Con que frecuencia usted consume un helado? Todos los das Una vez a la semana c c c Semestre: Octavo A 5

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIAS ADMINITRATIVAS ORGANIZACIN DE EMPRESAS Una vez por mes 4. A escuchado usted un helado con sabor a araz? Si No c c 5. Si existiera un helado con sabor a araz usted lo consumira? Si No c c 6. Como deseara que sea la presentacin del helado? Vaso Cono c c

7. En qu sector le gustara que este ubicado DULCE PECADO? Centro Mall de los Andes Caracol Universidad c c c c

8. Qu precio pagara usted por el helado? 0,50-0,75 1,00-1,50 c c

9. Qu precio pagara usted por los cupcakes? 0,25-0,50 1,00-1,50 c c

10. Le gustara a usted promociones como 1 cupcake mas porcin de helado =1,50 2cupcakes por el precio de 1 c c

6 Semestre: Octavo A

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MARKETING Trabajamos con esta Micro-empresa para desarrollar planes de marketing con detalladas estrategias para promover la marca DULCE PECADO ante el lanzamiento inicial y en los aos que siguen. Por lo cual se ha decidido dar a conocer de una mejor manera la micro-empresa a travs de trpticos, hojas volantes, y vallas publicitarias.

COMUNICACIN Para esta nueva propuesta de helados de paila y cup cakes estarn difundidas por los siguientes medios de comunicacin: Prensa Internet
7 Semestre: Octavo A

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Volantes Vallas publicitarias

ESTRUCTURA ORGNICO - FUNCIONAL, PROCESOS ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

Junta de Accionistas Gerencia General Asesora Jurdica Departamento financiero Contabilidad y Auditora Departamento de Marketing Departamento de Produccin Produccin y calidad

Marketing

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ORGANIGRAMA DE FUNCIONES Organigrama Funcional de DULCE PECADO

Junta de Accionistas: -Designar o delegar en el directorio la designacin de losauditores externos, cuando corresponda. -Aumentar o reducir el capital social. - Resolver toda clase de problemas si los hubiere Gerencia: - Realizar ecaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de diferentes fucnciones - Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo. - Crar y mantener una buena relacin con los clientes

Asesor Juridico: - Representar judicialmente a la empresa. - resolver los problemas legales q se presenten en la empresa.

Contador -Planificar, organizar, dirigir, programar actividades del departamento. - Supervisar, evaluar y controlar la emisin de rdenes de pago. -Revisar conciliaciones bancarias y declaraciones de impuestos

Marketing: - Tomar decisiones sobre los elementos del marketing para alcanzar los objetivos propuestos. - Incrementar las ventas.

Director de produccion y control de calidad: -Planifaca, organiza, dirige, evalua y controla la elaboracion de los productos.

Departamento omercial - Ser lideres en el mercado.

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ORGANIGRAMA DE PROCESOS PROCESO PRODUCTIVO DE LOS HELADOS CON NORMAS ISO 9000
ENTRADA DE MATERIA PRIMA

REVISION Y SELECCIN DE MATERIA PRIMA

PRODUCCIN

CONTROL DE CALIDAD

PRODUCTO ELABORADO

REFRIGERADO

TRANSPORTE

10 Semestre: Octavo A

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RECURSOS Para que nuestra Micro-empresa DULCE PECADO pueda lograr sus objetivos, es

necesario que cuente con una serie de elementos, recursos o insumos que conjugados armnicamente contribuyen a su funcionamiento adecuado, dichos recursos son: recursos humanos, recursos fsicos, recursos financieros y maquinaria u otros.

HUMANO Nuestra Micro-empresa DULCE PECADO, contara con personal especializado para cada puesto de trabajo. Se contara con 10 personas las cuales estarn distribuidas de la siguiente manera: 1 Gerente General 1 Secretaria 1 Asesor Jurdico (Externo) 1 Contador 2 Ing. en Marketing 2 Vendedores 2 Atencin al Cliente El espritu constructivo hace referencia a la actitud positiva, al optimismo, al incremento de la cadena de valor, a la creatividad y buena fe que deben prevalecer en la intencin y en la accin de quienes laboramos en DULCE PECADO.

11 Semestre: Octavo A

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FSICO Nuestro espacio ser de 400 m2 para la heladera en las calles Cevallos 05 y Mera en la ciudad de Ambato, contando con un segundo piso q ah se va a encontrar las personas contratadas para que as puedan desarrollar sus funciones de mejor manera.

12 Semestre: Octavo A

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PROCESO PRODUCTIVO DE CUPCAKE CON NORMAS ISO 9000

ENTRADA DE MATERIA PRIMA

REVISION Y SELECCIN DE MATERIA PRIMA

PRODUCCIN

CONTROL DE CALIDAD

PRODUCTO ELABORADO

13 Semestre: Octavo A

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FLUJO DE CAJA
CONCEPTO INGRESOS Inversion o Capital Ventas de Contado Cuentas por Cobrar TOTAL INGRESOS EGRESOS Insumos Arrendamiento del Local Pago Empleados Pago Energa Elctrica Pago Agua Potable Pago Proveedores TOTAL EGRESOS SEMANA 1 $ $ $ $ 375,00 375,00 SEMANA2 SEMANA 3 SEMANA 4

$ $ $

250,00 70,00 320,00

$ $ $

200,00 30,00 230,00

$ $ $

200,00 200,00

$ $ $ $ $ $

40,00 50,00 90,00

$ $ $ $ $ $ $

53,00 40,00 50,00 143,00

$ $ $ $ $ $ $

45,00 40,00 50,00 135,00

$ $ $ $ $ $ $

45,00 200,00 40,00 25,00 30,00 50,00 390,00

INGRESOS - EGRESOS SALDOS SEMANALES

$ $

285,00 285,00

$ $

177,00 462,00

$ $

$ 95,00 (190,00) 557,00 $ 367,00

14 Semestre: Octavo A

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BALANCE GENERAL
DULCE PECADO BALANCE GENERAL AL 1 DE ENERO DEL 2013 ACTIVO CORRIENTE Caja Bancos Clientes Inventarios Materia Prima INVENTARIO SUMINISTROS Y MATERIALES TOTAL ACTIVO CORRIENTE ACTIVO NO CORRIENTE FIJO Muebles Y Enseres Maquinaria Y Equipo Equipo De Cmputo TOTAL ACTIVO FIJO TOTAL ACTIVO PASIVO CORRIENTE PROVEEDORES DOCUMENTOS POR PAGAR TOTAL PASIVO PATRIMONIO CAPITA CAPITAL SOCIAL TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

$ 200,00 $ 1.200,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 100,00 $ 2.300,00

$ 400,00 $ 800,00 $ 1.500,00 $ 2.700,00 $ 5.000,00

$ 400,00 $ 1.200,00 $ 1.600,00 $ 3.400,00 $ 3.400,00 $ 3.400,00 $ 5.000,00

----------------------GERENTE

---------------------CONTADOR 15

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ESTADO DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS AL 1 DE ENERO DEL 2013 INGRESOS OPERACIONALES VENTAS (-)COSTO DE VENTAS UTILIDAD EN VENTAS COSTOS Y GASTOS DE VENTA GASTO ARRIENDO TOTAL GASTOS DE VENTAS GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTO UTILES DE OFICINA GASTO UTILES DE ASEO Y LIMPIEZA TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTAL GASTO OPERACIONALES UTILIDAD DEL EJERCICIO

$ 1.400,00 $ 700,00 $ 700,00 $ 300,00 $ 300,00 $ 67,50 $ 50,00 $ 117,50 $ 417,50 $ 282,50

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TIR Y EL VAN

PERIODOS 1 2 3 4

FLUJO DE CAJA -285,00 462,00 557,00 367,00 TIR VAN 157% $ 961,40

CONCLUSION TIR Al realizar el clculo del TIR podemos concluir que este proyecto es rentable ya que nos da un 157% de beneficio y por ende es factible su realizacin.

CONCLUSION VAN.

Al realizar el clculo del VAN podemos concluir que este proyecto es rentable ya que obtenemos una ganancia de $961,40 de beneficio y por ende es factible su realizacin.

17 Semestre: Octavo A

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rbol de problemas

El mercado no acepta la implementacin de novedosas heladerias.

IMPLEMENTACION de la microempresa DULCE TENTACION en la ciudad de AMBATO

Desconocimiento de la calidad del producto.

Limitaciones econmicas para la inversion

Falta de cultura en la ciudad de Ambato para su consumo.

18 Semestre: Octavo A