POLLO+MATRIZ+DOFA - Desbloqueado.pdf Desbloquiado

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19 11:13:53 -06'00'
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA PARA EL ABASTO EN LA LOCALIDAD DE TAQUISCUAREO MUNICIPIO DE LA PIEDAD MICHOACN
SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA
HUGO CHAVEZ QUIROZ
PARA OBTENER EL TITULO DE
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
Morelia, Michoacn. Enero de 2010
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA PARA EL ABASTO EN LA LOCALIDAD DE TAQUISCUAREO MUNICIPIO DE LA PIEDAD MICHOACN
SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA
HUGO CHAVEZ QUIROZ
PARA OBTENER EL TITULO DE
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

ASESOR
MC. JORGE ARTURO ARANA SANDOVAL

Morelia, Michoacn. Enero de 2010
CURRICULUM VITAE
El autor del presente trabajo: Hugo Chvez Quiroz, naci el 24 de marzo de 1986, en la ciudad de Morelia, Michoacn, Mxico.
FORMACIN ACADMICA 1993 1998 Escuela Primaria 20 de Noviembre Morelia, Michoacn. 1998 2001 Escuela Secundaria Federal No 2 Hermanos Flores Magn Morelia, Michoacn. 2001 2004 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No 7, la Huerta, Morelia, Michoacn. 2004 2009 Licenciatura en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia De la UMSNH, en la ciudad de Morelia, Michoacn.
CURSOS Y TALLERES DE ACTUALIZACIN Curso de Gastroenterologa en Pequeas Especies. Colegio de Mdicos Veterinario del Sur del Estado de Guanajuato. Con duracin de 13 horas del 16 al17 de Noviembre del 2007. Chupcuaro, Guanajuato. Mxico.
III Foro Nacional de Cunicultura. UMSNH FMVZ. Con una duracin de 20 horas del 17 al 19 de Abril de 2008. Morelia, Michoacn, Mxico. XIII Congreso Veterinario de Len. Colegio de Mdicos Veterinarios
Zootecnistas Profesionales en Especies Menores de Len. Del 3 al 6 de Septiembre del 2008. Len, Guanajuato, Mxico. 4 Congreso Estatal de Ciencia y Tecnologa. Consejo Estatal de Ciencia y Tecnologa. Del 30 al 31 de Octubre de 2008. Morelia, Michoacn, Mxico. II Congreso Regional de Buiatra. Asociacin Michoacana de Mdicos Veterinarios y Zootecnistas Especialistas en Bovinos. Del 28 al 29 de Noviembre. Morelia, Michoacn, Mxico. Curso Terico Prctico de Inseminacin Artificial en Ganado Bovino. Fundacin Produce Quertaro, A. C. Del 13 al 17 de Febrero del 2009. Ezequiel Montes, Quertaro, Mxico. Curso de Urgencias en Oftalmologa. Colegio Michoacano de Mdicos Veterinarios y Zootecnistas, A. C. Con duracin de 4 horas realizado el 26 de Marzo de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. Seminario de Urgencias Traumatolgicas y Manejo de Fracturas Fisiarias y Deformidades seas en Cachorros. Virbac Salud Animal. Con duracin de 5 horas realizado 3 de Abril de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. Conferencia Magistral La leptospirosis en Bovinos y Canideos. Colegio de Mdicos Veterinarios Zootecnistas de Michoacn A.C. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UMSNH. Con una duracin de 3 horas realizado el 25 de Abril de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. Conferencia Magistral La Influenza Porcina pone en jaque a la Industria Porcina Mexicana. Colegio de Mdicos Veterinarios Zootecnistas de Michoacn
A.C. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UMSNH. Con una duracin de 3 horas realizado el 30 de Mayo 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. Curso- taller Reconocimiento de las Principales Enfermedades Exticas y Emergentes de los Animales, su Vigilancia Prevencin, Control y Erradicacin. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de san Nicols de Hidalgo. Con una duracin de 32 horas del 23 al 26 de Junio de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. 16 Congreso Internacional de Actualizacin Apcola. Asociacin Nacional de Mdicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A.C. Del 2 al 4 de Septiembre del 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. Curso Enfermedades de las Abejas realizado en el 16 Congreso Internacional de Actualizacin Apcola. Asociacin Nacional de Mdicos Veterinarios
Especialistas en Abejas, A.C. Del 2 al 4 de septiembre del 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. 1er. Congreso Internacional de Inocuidad Pecuaria. Centro de Agronegocios de Michoacn. Del 10 al 11 de Septiembre del 2009. Morelia, Michoacn, Mxico. Curso Extra curricular de Preparacin Acadmica para presentar el Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia (EGEL-MVZ). Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UMSNH. Con una duracin de 120 horas del 24 de Agosto al 11 de Septiembre del 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.
COLABORACIONES Participacin en la Semana de Vacunacin Antirrbica Canina. Secretara de Salud. Del 26 de Marzo al 1 de Abril del 2006, en el Municipio de Tarmbaro, Michoacn, Mxico.
AGRADECIMIENTOS
A Dios por haberme dado mucha salud e inteligencia para seguir de pie en este camino, realizando los objetivos propuestos en esta carrera, adems de superarme cada da en cada etapa de mi vida.
A mis padres, Ezequiel Chvez Alonso y Guillermina Quiroz Martnez, aunque mi padre ya no est conmigo pero s que desde el cielo me ve y le agradezco mucho por inculcarme mucho estudiar, a mi madre le doy gracias por el apoyo durante mi carrera.
A mis hermanos Roberto y Erndira por su compaa durante toda su vida, gracias a mi hermana por su apoyo en mis estudios.
A mi to Roberto Quiroz Martnez que siempre me dio la mano y estuvo apoyndome en estos largos cinco aos de mi vida.
Al MVZ. Miguel ngel Pedraza Bucio agradezco su motivacin para desempearme cada da mejor en la carrera y el tiempo que dedica para apoyarme en lo que necesite.
Al MC. Arturo Arana Sandoval por su asesora en este trabajo y adems por su dedicacin y tiempo para llevar a cabo esta elaboracin.
NDICE I. 1. a. Introduccin...1 Diseo Organizativo.3 Objeto social o razn de ser (propuesta de valor). - Misin del proyecto productivo. - Visin del proyecto productivo. b. Anlisis interno. - Descripcin del proyecto. - Estrategia y Plan de trabajo. c. Principios bsicos de operacin de la organizacin - Organizacin interna basada en las capacidades ticas. - Organigrama para el funcionamiento integral de la microempresa rural. d. Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica. - Proyecto de inversin. - Generales. - Nombre del proyecto. - Objetivos. - Ubicacin. - Sistema de calidad microempresarial. Requerimientos del proyecto. - Necesidades de maquinaria y descripcin de equipamiento (costos,
cantidades, y proveedores). - Abasto de materia prima, insumos, servicios, mano de obra. - Factores condicionantes del tamao. - Factores condicionantes de la localizacin. - Capacidad de produccin. - Anual. 2. Diseo Administrativo...18
a. Organizacin actual. b. Socios para el proyecto (participacin porcentual de cada uno). c. Nombramiento del consejo de administracin. Comit de administracin de socios. d. Nivel de divisin del trabajo y salarios requeridos. Perfil requerido a. Presupuesto de inversin. b. Financiamiento (FR). c. Presupuesto de inversin (SRA). 3. 1. Ingeniera del Proyecto25 Aspectos tcnicos. Diagnostico municipal. localizacin (clave estatal, municipal, ncleo agrario). Ubicacin (coordenadas, extensin). Aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto (temperatura promedio anual, precipitacin, tipo de suelo, altitud, disponibilidad de agua, topografa, ideografa, vas de comunicacin,
edafologa, clima, foto periodo). Descripcin del proceso productivo: ciclo productivo, sistema de produccin.
2. 4. 1. 2.
Parmetros tcnicos. Tiempos y movimientos del proceso (ciclos productivos). Diagrama del proceso productivo. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras. Anlisis de Mercados.44 Diagnstico de mercado. Productos o servicios existentes. Descripcin del producto. Caractersticas tcnicas. rea de influencia del proyecto. Existe demanda para mi producto? Cules son los precios? Destino de la produccin existen canales de comercializacin? Determinacin de la plaza o compradores actuales (demanda mensual). Mercado total para el proyecto. Oferentes (competencia, tamao, e influencia en la regin). Participacin del proyecto en el mercado. Conclusin del estudio de mercado. Producto. Precio. Promocin. Plaza.
5. a.
Anlisis Financiero.51 Egresos: Costos de produccin por ciclo productivo. Insumos por ciclo productivo.
b. c. d. e.
Ingresos: Ingreso anual por ciclo productivo. Ingreso por ao. Ingreso por joven. Corrida financiera: Precio de venta. Programa de produccin. Programa de ventas. Costos de produccin. Flujo de efectivo. Plan de gracia. Inversiones. Flujo neto del proyecto. Tasa interna de rentabilidad. Valor actual neto. Punto de equilibrio. Relacin beneficio costo. Costo por unidad de produccin.
Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento. Determinacin de capital de trabajo Pago de crditos y otros compromisos. Capacidad de pago. Punto de equilibrio. Apalancamiento. Anlisis de rentabilidad. Anlisis de sensibilidad.
6. a. b. c. d. e. 7.
Descripcin y anlisis de los Impactos.61 Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios Decremento de los costos de produccin Incremento en los volmenes de produccin Empleos generados (directos e indirectos) Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto. Plan de Manejo ambiental64 Plan de manejo integrado de plagas.
8. 9. 10.
Salvaguarda indgena70 Conclusiones y Recomendaciones...71 Bibliografa72
Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo
Introduccin
Comparadas con otros animales de granja, las aves crecen y se reproducen con facilidad. Su crianza no implica grandes erogaciones en cuanto a la inversin inicial y mantenimiento. Constituyen por lo tanto en un inestimable aporte para la autosuficiencia familiar de alimentos de origen animal (huevos y carne).
La produccin de pollo de engorda es un negocio en el que es necesario producir volumen, para contrarrestar una ganancia mnima por unidad de producto. Con mrgenes tan limitados de ganancia el productor independiente o integrado a las grandes empresas, debe estar consciente de los factores que afectan el costo de produccin. Las aves de engorda se venden por lo general, con un peso vivo entre 1.8 y 2.0 kg., que se logra entre las 6 y 8 semanas de edad.
El programa ms prctico para desarrollar pollo de engorda ha sido el sistema todo dentro, todo fuera, en el que pollos de una sola edad de engorda se encuentran en la granja a un mismo tiempo. Los pollitos se inician el mismo da y ms tarde se venden, despus hay una etapa en la que no hay aves dentro de las instalaciones. Esta ausencia de aves rompe cualquier ciclo de una enfermedad infecciosa; por lo cual, el siguiente grupo tendr un "inicio limpio" sin la posibilidad de contagio proveniente de parvadas anteriores en la granja. La administracin es absolutamente necesaria en este tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al productor conocer en todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento. La localidad de Taquiscuareo, donde se desarrollar el presente proyecto, especficamente pertenece al municipio de La Piedad, cuenta con un gran potencial para la explotacin de pollo de engorda y que por desconocimiento o por UMSNH 1 FMVZ
falta de recursos econmicos no ha sido
utilizado ni aprovechado para la
generacin de ingresos que contribuyan al sustento familiar. Con base en lo anterior, la explotacin de pollo de engorda es rentable, por lo cual vale la pena que el grupo Taquiscuareo, interesado en esta actividad, desarrolle el presente proyecto que plantea una inversin de $ 2629,452.19 Con el presente proyecto se beneficiarn 10 familias, para ello se construirn 2 galeras con capacidad instalada para 2,000 pollos de la lnea Peterson y Ross. Aunque el pollo de engorda exige una buena alimentacin, para aprovechar el gran potencial que posee, no es ste un obstculo para la regin donde se planea la ejecucin del presente proyecto, debido a que se cuenta con un alto potencial en la siembra y cosecha de maz y sorgo, insumo principal para la alimentacin de esta especie.
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1.
a.
Diseo Organizativo.
Objeto social o razn de ser (propuesta de valor).
El grupo Taquiscuareo se caracterizar por ofrecer siempre, calidad, servilismo, amabilidad, lealtad y respeto tanto entre nosotros como grupo, con nuestro entorno y con la sociedad.
Es un grupo de jvenes que adems de ser perseverantes comparten grandes valores como: Lealtad, Responsabilidad, Honradez, Respeto, Compromiso. Que hacen de ste grupo, un grupo slido, sobresaliente y con grandes expectativas y proyecciones en el futuro.
Misin del proyecto productivo.
Somos un grupo de jvenes rurales en una empresa consolidada, de buen prestigio, relacionados con el crecimiento en una zona agrcola y pecuaria privilegiada, en constante evolucin y crecimiento, alternando la transferencia de tecnologa, buscando siempre proporcionar carne de pollo de la mejor calidad mediante un proceso de produccin adecuado, orientados a la constante superacin como grupo siempre a la vanguardia de la innovacin tecnolgica.
Visin del proyecto productivo.
Ser productores innovadores en constante evolucin y promover continuamente la interaccin de las nuevas herramientas de trabajo para el desarrollo agropecuario de la regin y del estado, estableciendo un desarrollo sustentable en la produccin de carne de pollo, que ofrezca un producto altamente seleccionado bajo un control estricto de produccin, calidad, sanidad e inocuidad.
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b.
Anlisis interno. - Descripcin del proyecto.
Una de las pocas alternativas de negocio en el sector pecuario de Mxico es la referente a la industria del pollo de engorda que genera ingresos importantes al PIB, derivado de los volmenes que se manejan, aunado al poco tiempo de produccin (promedio de 42 das) por lo que se considera este proyecto como estratgico, de inters regional y estatal ya que es una de las pocas alternativas tecnolgicas que tiene nuestro pas y estado para incrementar la productividad y bienestar de la gente del campo.
Anlisis FODA Un anlisis de las principales fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas se concentra a continuacin.
Matriz FODA FORTALEZAS: Mano de obra familiar. Deseos de trabajar. El grupo est organizado. Infraestructura disponible. Gente trabajadora y dedicada. Disponibilidad de insumos de excelente calidad DEBILIDADES: Escasos recursos econmicos. Volumen bajo de produccin. Carencia de figura jurdica. Pocos conocimientos administrativos. Deficiente sistema de transferencia de tecnologa para la produccin.
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OPORTUNIDADES: Crecimiento. Aprendizaje. +$$ de la produccin. Apoyos gubernamentales para adquirir infraestructura y capacitacin. Ms y mejores mercados. Ofrecer al mercado producto de mejor calidad.
AMENAZAS: Tratado de libre comercio. Mercado exigente. Exigencias sanitarias. Aumento de precio en los insumos para la produccin. Desconocimiento de las buenas prcticas de manejo.
- Estrategia y plan de trabajo.
Plan estratgico. E1. Capacitacin agroempresarial
Los productores socios, se capacitarn en aspectos tcnicos de produccin de pollo de engorda bajo confinamiento, adems con especial nfasis en materia de administracin empresarial, para que dirijan su empresa de una manera eficiente. E2. Instalacin de infraestructura productiva de calidad
La tecnologa de produccin de pollo de engorda, establece una alternativa significativa, que generar valor agregado al grupo.
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E3. Proyecto productivo de alta rentabilidad
Un proyecto a desarrollar, que conlleve por una parte el incremento en la produccin y por otra parte el aseguramiento del mercado, de tal manera que le permita ser sostenible. E4. Desarrollo del sistema comercial
La produccin realizada, bajo contratacin previa, estableciendo parmetros de precios esperados y canales comerciales, en conjunto con la empresa comercializadora. E5. Gestin para el financiamiento del proyecto
Considerando la alta inversin inicial, se establece necesaria la gestin interinstitucional, que permita contar con los recursos necesarios para el arranque del proyecto.
c.
Principios bsicos de operacin de la organizacin
- Organizacin interna basada en las capacidades ticas.
Los principios que regirn a este grupo de trabajo son: Honestidad. Con ellos mismos y con el grupo en general. Responsabilidad. Para cumplir las funciones y encargos que se les encomienden Confianza. Para administrar los recursos fsicos, materiales y econmicos que se les confieran. Respeto. A las labores que hagan y desempeen con esfuerzo y dedicacin hacia el interior del grupo y con sus compaeros de trabajo UMSNH 6 FMVZ
Integridad. Tanto moral como anmica para poder lograr y superar los retos a los que se tiene contemplados. Trabajo. Con dedicacin y empeo haciendo las encomiendan que se tengan que realizar y las necesidades que se tengan que atender.
Para que el grupo sea un sujeto de crdito confiable para otros trmites y contratos, es necesario que se constituya formalmente a travs de alguna de las figuras del marco jurdico; consciente de esta responsabilidad, se pretende que a mediano plazo no mayor a un ao a partir de su constitucin como grupo de trabajo de ser posible se protocolice la constitucin legal en una Sociedad de Produccin Rural de Responsabilidad Limitada (SPR de RL) que analizando con los integrantes del grupo Taquiscuareo se ha considerado como la figura jurdica idnea y compatible para los objetos sociales que pretenden y condiciones en que se desarrollar el presente proyecto. Organigrama para el funcionamiento integral de la microempresa rural.
ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS
CONSEJO DE ADMINISTRACIN Presidente Secretario Tesorero ASESOR TECNICO SOCIOS
COMPRAS
AREA OPERATIVA
VENTAS
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d.
Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica.
Algunas de las caractersticas de sta sociedad de produccin rural y reglas de esta modalidad jurdica son:
Se puede constituir con 2 o ms productores rurales que pueden ser ejidatarios, comuneros, pequeos propietarios o asalariados. Se constituyen con el objeto de realizar las actividades productivas de manera coordinada, proporcionar asistencia, comercializar en conjunto u otras actividades licitas.
Debe ser protocolizada ante notario pblico e inscrita en el Registro Agrario Nacional (RAN), en el registro pblico de la propiedad o de comercio y ante la Secretaria de relaciones exteriores.
Cuando la SPR es de responsabilidad limitada, no se requiere capital social y cuando es de responsabilidad ilimitada y responsabilidad suplementaria se requieren como mnimo 700 y 350 salarios mnimos del DF respectivamente.
La organizacin bajo este marco jurdico queda parcialmente exenta de Impuestos Sobre la Renta (ISR). La SPR tiene su base jurdica en la ley agraria artculos 108, 109, 111,112 del artculo 27 constitucional.
Los derechos de los socios pueden ser transferibles con autorizacin de la asamblea y es la asamblea general de socios, la mxima autoridad.
Consejo Directivo
Este grupo de trabajo est integrado por un grupo de productores jvenes y personas adultas, representados por la C. Silvia Solorio Gmez en su carcter de presidente del grupo, destacando que tal y como se expresa en el prrafo
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anterior en el mediano plazo se formalizar una organizacin legalmente constituida para fines ms prcticos.
Se realizar una asamblea general ordinaria en forma mensual pudiendo realizar reuniones extraordinarias cuando haya qurum legal, debiendo para ello citar a asamblea general extraordinaria por medio del consejo de administracin, o en su defecto cuando sea requerido la presencia de todos los socios.
Comit de administracin de socios.
Estar integrado por un presidente, secretario y tesorero, el cual tendr las siguientes funciones: Conocer las solicitudes de ingreso de nuevos socios. Sesionar en forma y trminos que determinen la asamblea. Decidir acuerdos sobre la admisin de socios, previa verificacin de los requisitos de la ley de solicitud y estatutos. Dar a conocer al comit ejecutivo de los acuerdos tomados.
- Proyecto de inversin.
Construccin de dos naves de 200 metros cuadrados cada una, dos bodegas de 5 X10 Mts y renta de parcela para la produccin pollo de engorda bajo confinamiento. Las dimensiones totales por nave o galera son las siguientes:
ANCHO GALERA LARGO GALERA SUPERFICIE ANCHO BODEGA LARGO BODEGA 10 m 20 m 200 m 5m 10 m
2
La galera o nave a construir se trata de una nave de ambiente natural con las dimensiones que se mencionan en el cuadro anterior, con capacidad para albergar UMSNH 9 FMVZ
de 2,000 a 2,400 pollos, dependiendo de la poca del ao, es decir, de 10 a 12 pollos por m2.
Por la naturaleza del proyecto, este sistema de produccin tiende a ser una de las estrategias para la preservacin de los recursos, es altamante eficiente en el consumo de agua, no afecta al suelo ni a los mantos freticos (no hay infiltraciones), adems que las deyecciones (heces y orina) sirven como un excelente abono orgnico para la fertilizacin de suelos. En el caso de la bodega con capacidad de 50 m 2, se pretende sirva como almacn para el alimento balanceado y evitar su contaminacin con medidas estrictas de bioseguridad.
Generales
Produccin de pollo de engorda para el abasto y comercializacin, con 7 ciclos/ao de mximo 42 das/ciclo y 10 das de descanso y desinfeccin de la nave o galera entre un ciclo y otro, se comprarn pollitos de un da de nacido de la lnea Peterson y Ross.
El alimento se comprar en un inicio en casas comerciales reconocidas y posteriormente se elaborar con insumos de la regin procurando disminuir los costos de produccin por el concepto de alimentacin e incrementar las ganancias, de acuerdo a los parmetros tcnicos; la conversin alimenticia de un pollo de engorda es de 2:1, es decir, necesita consumir dos kilogramos de alimento para ganar un kilogramo de peso vivo.
En el presente proyecto se pretende sacar los pollos a la venta con 2 kg de peso vivo y su venta ser en canal, que tiene un rendimiento de 1.5 kg., que es la forma como el consumidor demanda el producto en la regin
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Con el objetivo de obtener alta calidad y rendimientos mximos en una produccin intensiva de carne de pollo para engorda y abasto, es necesario saber manejar adecuadamente cada uno de los factores ms importantes que intervienen en su produccin. Nombre del proyecto: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE POLLO Objetivos Objetivo general: Impulsar la produccin de pollo de engorda en la localidad de
Taquiscuareo, municipio de La Piedad, Mich. Mejorar la alimentacin de la poblacin mediante el consumo de carne de excelente calidad proveniente de pollos criados y manejados con estndares de calidad y sanidad. Comercializar el pollo y promover su consumo en la localidad y en la regin para obtener ingresos econmicos que coadyuven a mejorar la economa y el nivel de vida de los integrantes del grupo involucrados y su familia en el presente proyecto. Aprovechando las condiciones y los factores de desarrollo de clima y medioambientales e incorporar a la localidad de Taquiscuareo en la franja de produccin y comercializacin de pollo de engorda, en Michoacn, obteniendo productos de alta calidad y en mayor cantidad, con un mnimo de esfuerzo y un mximo de utilidad. Mejorar el ingreso familiar y propiciar el arraigo de los productores del campo, frenando el flujo migratorio que caracteriza y afecta a esta regin en especial del estado de Michoacn. Impulsando el desarrollo econmico de la regin Objetivo especifico: Practicar y aprender el manejo, produccin y comercializacin de pollo de engorda como un modelo de transferencia de tecnologa empezando con UMSNH 11 FMVZ
dos naves o galeras pero con opcin a expandirse a corto y mediano plazo, observando el manejo y beneficio del presente proyecto.
Desarrollar un proyecto productivo sostenible, que permita aumentar los ingresos, haciendo la empresa productiva y rentable.
Metas La instalacin y operacin de 2 naves o galeras con una superficie de 200 m2, cada una promoviendo a nivel regional la produccin de pollo de engorda para elevar el nivel de calidad de vida de los habitantes de la regin y evitar as la emigracin hacia otros lugares de trabajo. Consolidacin como grupo de trabajo encaminado a ser uno de los mejores en produccin y comercializacin de pollo de engorda para abasto. Satisfacer el cada vez ms amplio y demandante mercado de la regin, con una produccin estimada de 30,297 pollos, que representan 45,455 toneladas anuales. La capacitacin tcnica en cuando menos tres cursos en manejo de pollo de engorda, as como en manejo de empresas agropecuarias en coordinacin con otras dependencias comprometidas con el desarrollo del campo como en su caso los centros demostrativos tecnolgicos de FIRA y la STyPS a travs del Servicio Estatal del Empleo tanto para los productores como para el o los tcnicos que se encarguen de la asistencia de la engorda. La capacitacin tcnica de los 10 integrantes del grupo, que se encargaran de hacer producir el proyecto. Conseguir una produccin INOCUA Tendencia a mediano plazo producir pollo orgnico de acuerdo a las exigencias que demande el mercado Produccin y elaboracin de alimento balanceado nutricionalmente de acuerdo a los requerimientos del pollo en sus diferentes etapas.
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Consolidar agricultura por contrato para abastecimiento de elaboracin de alimento balanceado. Ubicacin. El proyecto se desarrollara en la localidad de Taquiscuareo, que est situado en el Municipio de La Piedad, Michoacn. Tiene 335 habitantes, est a 1740 metros de altitud. Se encuentra ubicado a hacia el poniente de la capital michoacana distante de ella aproximadamente 185 kilmetros rumbo a La Piedad, la localidad cuenta con vas de comunicacin proyecto. y terreno disponible para el establecimiento del
El municipio de La Piedad se localiza al norte del Estado, en las coordenadas 2021 de latitud norte y 10202 de longitud oeste. Limita al norte con los Estados de Jalisco y Guanajuato, al este con Numarn, al sur con Zinparo, Churintzio y Ecuandureo, y al oeste con Yurcuaro. Su superficie es de 284.11 Km2 y representa un 0.48 por ciento del total del Estado.
Sistema de calidad microempresarial
Una de las pocas actividades rentables del sector pecuario en Mxico es la avicultura en su modalidad de produccin de pollo de engorda para el abasto; de ah que se considere este proyecto como estratgico y de inters regional y nacional ya que es una de las pocas alternativas tecnolgicas que tiene Mxico y Michoacn para incrementar la productividad y bienestar de la gente del campo.
Otras ventajas de este proyecto es que se puede producir donde el suelo es limitante para la agricultura normal (ya que se prescinde de l); no se produce contaminacin de agua, aire, ni de suelo, al contrario, se produce y aprovecha de las deyecciones abono orgnico como fertilizante de suelos.
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Requerimientos del proyecto
Se han previsto acciones encaminadas hacia el desarrollo en forma sostenida de los niveles de capacidad tecnolgica y empresarial de los directivos y tcnico del proyecto mediante giras tecnolgicas y capacitacin continua. Programas de capacitacin y entrenamiento de los empleados sern desarrollados por el tcnico mdico veterinario zootecnista, que cuenta con entrenamiento especializado.
Necesidades de maquinaria y descripcin de equipamiento (costos, cantidades, y proveedores).

COSTO TOTAL CANTIDA INVERSIONES CASETA POLLO DESCRIPCION CAPACIDAD 200M2 LINEA ROSS UN DIA DE NACIDO INICIACION, ALIMENTO ENGORDA CAPACIDAD DE 15 M2 DESARROLLO Y UNIDAD NAVE AVE KG D 2 4000 417,332.00 24,000.00 ($)
88,000.00 2
BODEGA
NAVE MAQUIN
172,107.20
PICK UP CHASIS
CAPACIDAD 1 TONELADA
A MAQUIN
140,000.00
MOLINO
TRIFASICO 20HP HEAVY DUTY
A MAQUIN
88,400.00
MEZCLADORA
CAPACIDAD 1000KG MOT. 5 HP
A MAQUIN
95,450.00
PELADORA VACUNAS Y MEDICAMENTOS
TIPO TINA GIRATORIA 1 HP
A LOTE MAQUIN
25,000.00
VACUNAS, ANTIBIOTICOS, DESINFECT
9,000.00
CONGELADOR
VERTICAL 16 PIES
A LOTE TOTAL $
35,000.00
EQUIPO TOTAL
MATERIAL DE TRABAJO
60,000.00 1`154,289.20
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Abasto de materia prima, insumos, servicios, mano de obra. Para el abasto de insumos se tienen contempladas empresas proveedoras ubicadas en Morelia en cuanto a infraestructura, equipos e insumos para la produccin.
Para la comercializacin, la venta ser realizada hacia los diferentes locatarios ubicados en el mercado municipal de La Piedad, Ecuandureo, Numarn y Zinparo y con empresas ya establecidas dedicadas a la venta de pollo como rosticeras y restaurantes.
El pollo se comprar en Morelia en el Centro Avcola de Morelia, as como el alimento balanceado.
El equipo y medicamentos, los abastecern empresas localizadas en la Ciudad de Guadalajara y La Piedad (MAVESA), respectivamente, que disponen y garantizan el suministro con la calidad requerida.
Igualmente, todo el equipo auxiliar necesario, para desarrollar nuestra actividad, sern de procedencia nacional, siempre y cuando cumplan con la normativa exigida por el SENASICA, para complementar la unidad de inocuidad de los alimentos.
Por lo que no creemos sea necesario contar con cartas de intencin y/o contratos de venta de materias primas y productos ya que todo se encuentra al alcance de los productores en la regin.
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Factores condicionantes del tamao
Al respecto, los factores de riesgo que pudieran incidir significativamente, con carcter repetitivo, habiendo detectado los siguientes: Fenmenos naturales (heladas severas, granizo). Cada de precios y Mercados no confiables. Uno de los factores de xito de todo proyecto lo implica el establecimiento de los mecanismos de los esquemas productivo y comercial que aseguran la sostenibilidad del proyecto, para tal efecto se tienen consideradas las siguientes estrategias.
Estrategia
Descripcin
1.Capacitacin permanente
Se preparar un tcnico para todo el grupo, de tal manera que tengan la capacidad y habilidad para operar el proyecto de una manera eficiente asegurando la productividad esperada.
2. Produccin tecnificada
El sistema de produccin de pollo de engorda bajo produccin intensiva, permite alcanzar rendimientos unitarios muy superiores a los tradicionales, as como producto de alta calidad, para insertar en los mercados ms exigentes.
3. Demanda del mercado
Establecer diferentes modelos de mercadotecnia para la oferta del producto adems de canalizarlo segn la demanda que se tenga.
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- Factores condicionantes de localizacin.
Las condicionantes por las cuales se eligi este proyecto fueron las siguientes: Factores climticos. Temperatura adecuada. Factores edficos. Suelo propio para la agricultura, topografa sinuosa y con un desnivel importante. Factores humanos y sociales. Constante emigracin de la poblacin joven hacia otros lugares de trabajo principalmente. Factores econmicos. Poca remuneracin en la zona por los cultivos
tradicionales, altos costos de produccin, poco poder adquisitivo de la mano de obra.
- Capacidad de produccin. - Anual.

POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL 4,462 4,462 4,462 4,462 4,462 4,462 4,462 31,234
2 32
2 32
2 32
2 32
2 32
2 32
2 32
2 32
MORTALIDA D 0.030 POLLO TOTAL 4,328
0.030 4,328 -
0.030 4,328 -
0.030 4,328 -
0.030 4,328 -
0.030 4,328
0.030 4,328
0.030 30,297
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2.
Diseo Administrativo. a. Organizacin actual
La localidad de Taquiscuareo, municipio de La Piedad, Mich, cuenta con una poblacin aproximado de 335 habitantes, en el presente proyecto participan un grupo de 10 jvenes productores, dicho proyecto nace de la inquietud de los participantes por realizar una actividad diferente a lo tradicional que les genere productividad y mejor calidad de vida, sustentada bajo la participacin de los integrantes para la definicin de una visin y trazar lneas de accin y estrategias ante los obstculos que se les presenten tanto al interior de la organizacin, como en el entorno en que se encuentran insertos, dicho proyecto a sido el resultados de diversas reuniones de trabajo con los integrantes de la nueva organizacin, y en el que el rol que se ha venido realizando en las reunin anteriormente mencionadas es el de facilitador de procesos y de gestin ante las instancias involucradas para la realizacin de tan noble encomienda. Si se logra esto con las mejoras tecnolgicas con la implementacin de tecnologas como la produccin y manejo de pollo de engorda para el abasto del presente proyecto, se da un paso adelante en la mejora de vida tanto social como productiva de la poblacin en general.
El grupo de socios de este proyecto naci a raz de la creciente emigracin de sus familiares hacia el vecino pas del norte y en la bsqueda de un cimiento que lograra evitar esa emigracin, teniendo como destino final de esa bsqueda la implementacin de un invernadero, este grupo naci en Diciembre del 2007 en la localidad de Taquiscuareo con la finalidad de evitar seguir desplazndose hacia otros lugares en busca de mejores alternativas de empleo y una economa ms remunerativa.
Actualmente el grupo se encuentra trabajando como un Grupo de Trabajo, sin ninguna figura jurdica legalmente reconocida. Se llevo a cabo una reunin donde se levanto un acta para formar un Grupo de Trabajo no formal como se estipular
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de la fecha de consta para este tipo de proyectos de manera provisional. En esta acta constitutiva este grupo ser representado por la C. Silvia Solorio Gmez.
Se tuvo un consenso sobre las acciones a desarrollar en un proyecto a participar, tomando en cuenta la experiencia que se tienen los integrantes, llegando a la conclusin de trabajar en un desarrollo de un centro de produccin y recreacin rural, con la finalidad de mejorar el nivel de vida econmico de los integrantes ya que la mayora tienen experiencia en lo agricola y ganadero.
Para que el grupo sea un sujeto de crdito confiable y otros trmites y contratos, es necesario que se constituya formalmente a travs de alguna de las figuras del marco jurdico, consciente de esta responsabilidad, se pretende que a mediano plazo no mayor a un ao a partir de su constitucin como grupo de trabajo de ser posible se protocolice la constitucin legal en una Sociedad de Produccin Rural de Responsabilidad limitada (SPR de RL) que los socios han considerado como figura jurdica la ms idnea y compatible para los objetos sociales que pretenden y condiciones en que se desarrollar el proyecto.
b.
Socios para el proyecto (participacin porcentual de cada uno)
El presente proyecto por ser de carcter familiar. Se convino mas en hacer la gestin de manera individual, quedando en la responsabilidad de Silvia Solorio Gmez. Para hacer todas las gestiones pertinentes para la obtencin de financiamientos, crditos, trmites y dems que el grupo pueda necesitar o desarrollar subsecuentemente.
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CONSEJO DE ADMINISTRACION Presidente Secretario Tesorero Socios
TITULARES SILVIA SOLORIO GOMEZ ANA ARCELIA GOMEZ TOVAR MARIA GUADALUPE TOVAR AGUILAR LUZ ADRIANA GOMEZ BOTELLO RUBEN ZARATE CHAVEZ MARIA YESSICA GOMEZ TOVAR MARIA DEL SOCORRO ALVARADO CAZARES JOSE ANTONIO CASTRO ALVARADO JUAN CARLOS CASTRO ALVARADO RIGOBERTO CAZARES MENDEZ
Todos los integrantes sin distingo de
estatus laboral tendrn un porcentaje
equitativo de acciones de un 10 % del proyecto total, el cual quedara asentado en su momento cuando se protocolice la constitucin de la figura jurdica del grupo.
c.
Nombramiento del consejo de administracin.
El grupo de trabajo est integrado por un grupo de productores jvenes y personas adultas, siendo la C. Silvia Solorio Gmez en su carcter de representante del grupo, destaca que posteriormente se formalizara una organizacin legalmente constituida para fines ms prcticos.
Se realizar una asamblea general ordinaria en forma mensual pudiendo realizar reuniones extraordinarias cuando haya qurum legal, debiendo para esto citar a asamblea general extraordinaria por medio del consejo de administracin, o en su defecto cuando sea requerido la presencia de todos los socios.
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Comit de administracin de socios. Estar integrado por un presidente, secretario y tesorero, el cual tendr las siguientes funciones: Conocer las solicitudes de ingreso de nuevos socios. Sesionar en forma y trminos que determinen la asamblea. Decidir acuerdos sobre la admisin de socios, previa verificacin de los requisitos de la ley de solicitud y estatutos. Dar a conocer al comit ejecutivo de los acuerdos tomados.
CONSEJO DE ADMINISTRACIN Presidente SILVIA SOLORIO GOMEZ
TITULARES
Conocimiento de la regin, con valores de honestidad, capacidad de coordinar personal, Habilidad negociadora y toma de decisiones en prioridad de necesidades. Secretario ANA ARCELIA GOMEZ TOVAR Capacidad para realizar y resguardar registros y documentacin de la sociedad. Capacidad de anlisis y sntesis. Tesorero MARIA GUADALUPE TOVAR AGUILAR Honestidad, conocimiento de operaciones bsicas de control contable, resguardo de documentacin valorada y cuentas de la sociedad.
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LUZ ADRIANA GOMEZ BOTELLO Socios RUBEN ZARATE CHAVEZ MARIA YESSICA GOMEZ TOVAR MARIA DEL SOCORRO ALVARADO CAZARES JOSE ANTONIO CASTRO ALVARADO JUAN CARLOS CASTRO ALVARADO RIGOBERTO CAZARES MENDEZ
d.
Nivel de divisin del trabajo y salarios requeridos
Todos los socios sin excepcin del puesto desempeado tendrn los siguientes compromisos: Hacer los trabajos encomendados. Realizar las actividades que se les conferirn de acuerdo a las programaciones que se realicen para la ejecucin de trabajos y obras. En caso de faltas, notificarlas para no perder la estructura organizativa de las actividades a realizar Aportar los apoyos econmicos necesarios en partes iguales entre los socios para la realizacin de las actividades que se realicen para el buen seguimiento del proyecto.
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Los derechos de los socios sern: Una equidad en la reparticin de los bienes y utilidades del proyecto. Un trato digno de parte de todo el grupo. A tener una participacin activa dentro del grupo y de lo que se realice dentro de l. A votar y ser votado cuando se cumplan los plazos de vigencia de puestos administrativos. La vigencia de los puestos desempeados en este grupo tendr una duracin de un ao donde se determinara si es necesario tener nuevos dirigentes o cambiar por otros para su mejor desempeo, siendo la asamblea general de socios la que determinara la validacin de los mismos.
Perfil requerido Desde su constitucin la estructura y funcionalidad del grupo ha quedado definida en trminos generales para cada uno de sus integrantes, lo que facilita del desempeo de las actividades del grupo. Aunado a ello se aprecia que dicho grupo cuentan con suficientes recursos naturales: clima, terreno, agua, fauna y suficiente mano de obra.
Puesto
Perfil requerido
Consejo de Administracin Presidente Conocimiento de la regin, con valores de honestidad, capacidad de coordinar personal, Habilidad negociadora Secretario Saber leer y escribir, Capacidad para realizar y resguardar registros y documentacin de la sociedad. Capacidad de anlisis y sntesis Tesorero Honestidad, conocimiento de operaciones bsicas de control contable, resguardo de documentacin valorada y UMSNH 23 FMVZ
cuentas de la sociedad Asesor Tcnico Profesionista en Medicina Veterinaria y Zootecnia, con amplio conocimiento en operacin y manejo del proceso de produccin y engorda de pollo.
a. b. c.
Presupuesto de inversin. Financiamiento (FR). Presupuesto de inversin (SRA).
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CONCEPTOS DE INVERSION Y MINISTRACIONES NOMBRE DEL CONCEPTO 3.1 CON RECURSOS DEL PRESTAMO INFRAESTRUCTURA CAPITAL DE TRABAJO SUB*TOTAL RECURSOS PRESTAMO 3.2 CON RECURSOS DEL SOLICITANTE 32% 1 LOTE 2 NUMERO CLAVE UNIDADES
RAMA (CLAVE): 05
CICLO P.V.2009/2010 TOTAL
P E S O S MINISTRACIONES SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
$171,118.12
$ 675,063.20 $ 846,181.32
$ 171,118.12 $ 675,063.20 $ 846,181.32 -
SUB*TOTAL RECURSOS DEL SOLICITANTE 3.3 RECURSOS OTRAS FUENTES S.R.A. INFRAESTRUCTURA RENTA DE TIERRA ASISTENCIA TCNICA SUBTOTAL REC. OTRAS FUENTES
0%
$ 1,125,000.00 $ 450,000.00
0 1 LOTE PSP 68% $
52,067.72 $ 1,627,067.72 $ 2,473,249.04
$ 52,067.72 $ 52,067.72 $ 52,067.72
$ 104,135.44 $ 104,135.44 $ 104,135.44
$ 1,125,000.00 $ 450,000.00 $ 208,270.87 $ 1,783,270.87 $ 2,629,452.19
TOTAL DEL PROYECTO
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3. 1.
Ingeniera del Proyecto Aspectos tcnicos. Diagnstico municipal
Taquiscuareo es una palabra de origen purpecha, que significa mucha agua y pedernal, esta comunidad se fund en las hectreas pertenecientes a una hacienda del mismo nombre, aunque hay vestigios chichimecas, coexisten habitantes purpechas y de raza blanca, cuenta con una poblacin que no rebasa los mil. Agricultura Es la primera en importancia, que representa el 80% de la actividad econmica en el municipio. Los principales cultivos son: Sorgo, trigo, maz y hortalizas. Ganadera Esta segunda actividad econmica en importancia, representando el 12%. Se cra principalmente ganado bovino, porcino, caprino, equino, colmenas y aves de corral, destacando la codorniz. Comercio El municipio cuenta con establecimientos comerciales: tiendas de ropa, muebles, calzado, alimentos, ferreteras, materiales de construccin, papeleras, etctera. Servicios Servicio de restaurantes y servicios profesionales. Educacin El municipio cuenta con centros educativos de preescolar, primaria, secundara y preparatoria. La matrcula atendida para el ciclo 1994/1995 fue de 3,683 alumnos. Adems el Instituto Nacional de Educacin para los Adultos atiende grupos de alfabetizacin en nivel primaria y secundaria. UMSNH 25 FMVZ
Marco Social a) Centros urbanos prximos

Ciudad o localidad Quiringuicharo Los guajes b) Poblacin AREA Ncleo Agrario o localidad Municipio Poblaciones Cercanas: Quiringuicharo c) Equipamiento Social Educacin, servicios y salud Ncleo Agrario Equipamiento Social existe Jardn de Nios E. primaria E. secundaria E. bachillerato Universidad Mercados Clnica/Centro de Salud Si Si Si No No No Si Equipamiento Social Existe Energa elctrica Agua potable Drenaje Comentarios: informacin tomada directamente de la localidad Marco Econmico ACTIVIDAD Agrcola Pecuaria Forestal DESCRIPCIN Actividad donde los cultivos principales son maz, sorgo, trigo. Actividad de traspatio donde se cra ganado bovino, ovino y porcino, caprino, equino y aves. Actividad forestal desarrollada a pesar de que la comunidad cuanta con bosque mixto principalmente Si Si Si % de Cobertura 100 100 100 N 1 1 1 0 0 0 1 Ncleo Agrario Telfono Telgrafo Correo Equipamiento Social Existe Si No Si Comunicaciones Ncleo Agrario 5,031 8,100 POBLACION 2000 357 23,768 POBLACION 2004 413 1340,200 Km. de distancia 9 6
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encino y pino.
En el municipio se tiene registrados 62 unidades econmicas. Servicios comunales y sociales; hoteles y Comercio restaurantes; profesionales, tcnicos y personales. Incluye los servicios a la agricultura, ganadera, construccin, transportes, financieros y comercio, restaurantes y hoteles, servicios de reparacin y mantenimiento. Servicios Manufactura Otros (especificar) SECTOR Municipio Agricultura Ganadera Forestal Industrial Comercio Servicios Otros Total 90,8% 4,9% 2,3% 0% 0.1 % 1% 0.9 % 100 % Cuentan con servicio de agua, luz, drenaje, y algunas casas cuentan con telefona celular rural. 5 unidades de manufactura de productos alimenticios, bebidas y tabaco. El poblado cuenta con servicio de taxis. % DE LA POBLACION Ncleo Agrario 95,5% 4,5% 0% 0% 0% 0% 0% 100 %
Datos tomados directamente de la comunidad en porcentajes aproximados Comentarios y/u observaciones: Los porcentajes varan porque las actividades cambian continuamente donde unos pueden subir o bajar de acuerdo a las necesidades y a la disposicin del mercado en la regin.
Localizacin (clave estatal, municipal, ncleo agrario).
El proyecto se desarrollar en la localidad de Taquiscuareo, que se ubica a 10 Km. de la ciudad de La Piedad, de los cuales 10 Km. son de carretera pavimentada, el acceso es transitable durante todo el ao.
Clave del estatal 016 Estado Michoacn Cabecera estatal Morelia
Clave del municipio
Municipio
Cabecera municipal
Habitantes (ao 2005)
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069
La Piedad
La Piedad
91 132
Taquiscuareo. Su distancia a la cabecera municipal es de 10 km. Aunque su actividad econmica es la agricultura y ganadera, tambin es fuerte en manufacturar balones de ftbol a mano, sin embargo el capital ms importante es su gente que trabaja no tan slo en la regin sino en varias entidades del pas y del extranjero. La clave de la localidad es 0041. Ubicacin (coordenadas, comunicacin, extensin). topografa, ideografa, vas de
Se localiza al norte del Estado, en las coordenadas 2014 16 de latitud norte y 10205 232de longitud oeste, a una altura de 1,740 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con los Estados de Jalisco y Guanajuato, al este con Numarn, al sur con Zinparo, Churintzio y Ecuandureo, y al oeste con Yurcuaro. Su distancia a la capital del estado es de 174 Km. por la autopista MxicoGuadalajara y de 183 Km. por la carretera federal 15 y 37 en sus tramos MoreliaCarapan-La Piedad. Su poblacin en 1995 fue de 72,041 habitantes. Su principal actividad es la Industria Porccola y de alimentos, seguida del comercio y la agricultura. Servicios pblicos La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones de H. Ayuntamiento es:

Agua Potable 90 % Drenaje 80 % Pavimentacin 50 % Alumbrado Pblico 95 % Recoleccin de Basura 90 % 28 FMVZ
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Rastro cubre el 80% de la demanda del municipio
Adems, el ayuntamiento administra los servicios de parques y jardines, edificios pblicos, unidades deportivas y recreativas, monumentos y fuentes, entre otros. Medios de comunicacin Cuenta con la cobertura de estaciones de radio AM y FM, Canales de Televisin Nacionales y cobertura de peridicos estatales y regionales. Vas de comunicacin Su distancia a la capital del estado es de 174 Km. por la autopista MxicoGuadalajara y de 183 Km. por la carretera federal 15 y 37 en sus tramos MoreliaCarapan-La Piedad. Su poblacin en 1995 fue de 72,041 habitantes. Su principal actividad es la Industria Porccola y de alimentos, seguida del comercio y la agricultura, cuenta con servicio de correo, telfono, fax, y cobertura de telefona celular. Aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto (temperatura promedio anual, precipitacin, tipo de suelo, altitud, disponibilidad
de agua, edafologa, clima, foto periodo). Temperatura media anual Clima: CLAVE Cwbg. INTERPRETACION Su clima es tropical, con lluvias en verano. Tiene una precipitacin pluvial anual de 800 milmetros y temperaturas que oscilan de 14.0 a 36.0 centgrados 21.5 C. Precipitacin media anual 800 mm.
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Hidrografa: Su hidrografa se constituye por ros: el Aguacate, el Orejn, la Lancita, el Paracuarito y el de la Manga y los manantiales de agua fra, de los Chicos, de los Pozos y del Cortijo. Orografa: Su relieve lo constituyen las estribaciones del sistema volcnico transversal y la depresin de Tepalcatepec - Balsas, los cerros del Aguacate, del Jabal, de la Cofrada, de la Gera, de las Vueltas, de la Batea y Blanco Flora y Fauna: En el municipio predomina la vegetacin de bosque tropical decduo, con tepeguaje, guaje, ceiba, parota, zapote y mago, el bosque tropical espinoso, con cardn teteche, viejito, huisache. Topografa y Suelos: Los suelos del municipio datan de los perodos cenozoico, cuaternario, terciario y mioceno, corresponden principalmente a los de tipo de pradera, de montaa y chesnut. Su uso es primordialmente agrcola y en menor proporcin ganadero y forestal Los suelos del municipio datan de los periodos cenozoico, cuaternario y terciario; corresponden principalmente a los del tipo chernozem. Su uso es primordialmente agrcola y en menor proporcin ganadero. En la estructura de la tenencia de la tierra, la superficie ejidal ocupa una extensin mayoritaria; la pequea propiedad representa el segundo lugar.
Descripcin produccin.
del proceso productivo: ciclo productivo, sistema de
Produccin y comercializacion de carne de pollo: 7 ciclos/ao, con duracin de mximo 42 das por ciclo y descanso para desinfeccin entre ciclo de 10 das.
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Volmenes de operacin programada Se plantea una produccin aproximada de 30,297 pollos, por ao que representan 45,455 toneladas anuales. Perodo de operacin Todo el ao. Rendimientos El aprovechamiento de acuerdo a la conversin alimenticia para la produccin de pollo de engorda es de 2:1; es decir, consumen dos kilogramos de alimento para ganar un kilogramo de peso vivo, por lo tanto en cada ciclo se tiene estimado que cada pollo consuma cuatro kilogramos de alimento y salga al mercado pesando en promedio dos kilogramos de peso vivo, lo que se traduce en 1.5 kg de peso en canal con un aprovechamiento esperado del 75%. Actividades a desarrollar En el manejo integral del pollo de engorda, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente: Sanidad, Gentica, Nutricin y Manejo. Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades. Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones. Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo. UMSNH 31 FMVZ
Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso. Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que tiene. Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc. En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas que laboran con el ave. "Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa. Es necesario tener presente que el pollo de engorda debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avcola. A continuacin, se presentan algunas recomendaciones bsicas de manejo en las explotaciones avcolas. Construcciones Una caseta ideal es aquella bien orientada, libre de corrientes fuertes de aire, en estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc. Una gua prctica de cmo construir una galera avcola, es la que se desarrolla a continuacin: Una buena caseta debe tener un medio ambiente confortable. Pisos firmes sean de tierra o de cemento. UMSNH 32 FMVZ
Techos con materiales apropiados para la regin: - Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna del galpn. - Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera. Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros sern de 60 centmetros de altura como mximo. Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas de madera. Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20 metros, dependiendo del clima. Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y ventiscas. Andenes en tierra o cemento. Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, las casetas deben de estar aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas. Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera de este rango se estara sacrificando productividad. Equipos Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos.
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Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos. Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso. Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante. El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos. Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y para manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos. Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en un lugar adecuado, lavado y desinfectado. Preparacin de la caseta, galpn o galera Retirada de equipo Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de comederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y desinfectar. Retirada de pollinaza Empacar la pollinaza en costales de fibra. Esta debe ser entregada a un transportador que la retira de la granja, debe ser pesada para liquidar su valor. Barrer todo residuo de pollinaza de pisos y andenes; y retirarla.
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Aseo y desinfeccin Luego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con abundante agua a presin, las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tanto interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgnica. Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante. Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente. Aprovechar este momento en el cual los galpones se encuentran sin alimento concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena accin (Musal) y destruir madrigueras. Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus y otros insectos (Kaotrina). Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y externamente. Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del prximo lote de pollos. Materiales de cama Una vez que est toda la caseta desinfectada, encalada y encortinada se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no compactase y no txico. Se prefiere en este orden: Viruta de madera y Cascarilla de arroz.
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El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est ubicada la explotacin. Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de material de cama. Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para el sitio de recepcin del pollito. Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera muy representativa la preparacin del galpn. Encalar y repartir nuevamente la cama usada en la caseta Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito. Agua Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros quisiramos beberla. Cada caseta debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves encasetadas. Ejemplo: Un galpn de 1.000 aves debe tener un tanque mnimo de 200 litros de capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave. Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente.Realizar
peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.
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Alimento Una alimentacin adecuada producir un pollo con una buena constitucin corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa El sistema de alimentacin ser Intensivo, y el manejo de los pollos ser Todo dentro, Todo fuera, por razones de seguridad epidemiolgica. Las dietas se muestran en el siguiente cuadro y se utilizar alimento balanceado preparado de la casa comercial: ALBACEL, con las siguientes dietas por etapa: EDAD *PC (%) *GC *FC (%) (DIAS) (%) INICIO 1-21 21 2 6 DESARROLLO 22-35 20 2 5 ENGORDA 36-49 19 2 5 (VENTA) *PC: Protena cruda, *GC: Grasa cruda,* FC: Fibra cruda Recepcin del pollito Recibir los pollitos en crculos de cartn o de lmina con un radio no mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora. Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por crculos. Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas. Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centgrados. Calefaccin Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura. La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin: UMSNH 37 FMVZ ETAPA Cenizas (%) 7 7 7 Humedad (%) 12 12 12
EDAD DIAS TEMPERATURA 1-7 28-32 GRADOS CENTIGRADOS 8-14 26-28 GRADOS CENTIGRADOS 15-21 24-26 GRADOS CENTIGRADOS 22-28 22-25 GRADOS CENTIGRADOS 29-35 20-22 GRADOS CENTIGRADOS 36 A 20-22 GRADOS CENTIGRADOS SACRIFICIO Mantener limpios los equipos de calefaccin. El termmetro es una gua para el manejo del pollo con calefaccin, pero la distribucin uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada. Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el polvo acumulado. Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de aire. Cortinas y ventilacin El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna. Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona. Labores semanales importantes Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas, algunas de las cuales mencionaremos a continuacin: Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn. Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada ampliacin. UMSNH 38 FMVZ
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das. Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorda del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la maana. Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn. Manejo del pollo ms pesado Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorda y muy cerca del momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones: -Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente. - Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presente dificultades para el acceso a sta. - Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia. - Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que siempre se encuentre fresco. - Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de patas, ascitis, bajo peso, etc. -Siempre verificar el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio. - No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta ms moverse.
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Atrape y sacrificio El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, por eso debe determinarse en la mayor precisin posible, manejando bien ste tiempo se evitar en la planta de sacrificio la contaminacin y el decomiso. Retire el alimento 6 8 horas antes del momento del sacrificio. Es imprescindible que los buches estn vacos cuando se recolectan las aves. Nunca debe retirar el agua, porque se paralizara el paso del alimento del buche, proventrculo y molleja hacia el intestino. El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos del pollo. Cada cogedor tomara nicamente 4 5 pollos en cada mano, los llevar al huacal y los colocar en l, revisando inmediatamente que todos los pollos dentro del huacal queden en posicin correcta. Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos al pollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras. Utilizar cortinas y lminas de cartn para hacer encierros mximos de 300 pollos para el atrape. Nunca sobrecargar los huacales; el pollo ahogado es prdida para las granjas. Transportar rpidamente a la planta de proceso. Evitar arrancones o paradas innecesarias durante el viaje. Planes sanitarios Manejar bien la vacuna, es decir no exponer el frasco de vacuna directamente a la luz del sol. Mantener siempre la vacuna a temperaturas de 2 a 7 grados centgrados y as evitar que los ttulos vacunales disminuyan, lo cual ocasionara que un gran nmero de aves no alcancen la dosis necesaria. Usar una cepa vacunal adecuada, para evitar reacciones adversas. Aplicar la dosis adecuada de vacuna. No es recomendable fraccionar la dosis. Es importante dar una dosis por ave. UMSNH 40 FMVZ
Aplicar la vacuna en la edad adecuada de acuerdo a los riesgos en la zona. En un tiempo inadecuado se podr tener sobre reacciones a la vacuna. Al vacunar aves relativamente tarde, en la etapa de crecimiento estaran susceptibles a enfermedades. No usar combinaciones de vacunas que no estn probadas y que no van a garantizar una buena respuesta inmune. Vacunar siempre animales sanos, bien alimentados, estando en un manejo adecuado y en condiciones medio ambientales apropiadas. Registros Solicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotar consumo y mortalidad. Este registro debe tener como datos bsicos los siguientes: Raza Fecha y hora de entrada Nmero inicial de aves Peso inicial tanto de machos como hembras. Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad y peso de acuerdo a los parmetros esperados. Al entregar el lote de pollos a la procesadora, recoger el alimento sobrante, pesarIo y descontarlo del consumo anotado. Averiguar el peso en pie de todo el lote y hacer el anlisis tanto tcnico como econmico. Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la demanda por tal razn el anlisis econmico debe hacerse sobre cada lote y sobre los lotes totales producidos durante un ao.
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Parmetros tcnicos.
Para la implementacin del presente proyecto, se contemplan los siguientes parmetros tcnicos:
Peso pollo inicio (1 da edad) Peso pollo final (42 das) Duracin ciclo de engorda Ciclos engorda/ao Descanso entre ciclo para desinfeccin Conversin alimenticia Consumo de alimento/pollo/ciclo Porcentaje de mortalidad/ciclo Espacio/pollo Rendimiento en canal 40-45 g 2.00 kg de peso vivo 42 das 7 ciclos 7-10 das 2:1 4 kg 3% 10-12 pollos/m2 75% del peso vivo
Se construirn dos naves con superficie de 200 m2 cada una, las cuales en conjunto podrn albergar hasta 2,400 pollos por ciclo. De la misma manera se construirn dos bodegas para el almacenamiento del alimento balanceado.
Requerimientos de proteccin ambiental Por la naturaleza del proyecto, este sistema de produccin tiende a ser una de las estrategias para la preservacin de los recursos, es altamante eficiente en el consumo de agua, no afecta al suelo ni a los mantos freticos (no hay infiltraciones). Tiempos y movimientos del proceso (ciclos productivos).
El programa de produccin referido al ciclo de engorda consta de 42 das aproximadamente, con la consecucin de 7 ciclos por ao, a partir de que se autorice el proyecto. El sistema de produccin a implementar ser el de todo dentro, todo fuera por razones de sanidad animal especficas. El ciclo de produccin de pollo de engorda consta de cinco fases: recepcin del pollito e hidratacin, iniciacin, desarrollo y engorda, sacrificio y venta, desinfeccin En trminos generales, los consumos de materia prima se refieren al alimento con una conversin de 2:1 y el rendimiento en canal esperado es del 75%, los dems
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insumos
(vacunas
antibiticos)
se
encuentran
al
alcance
para
su
aprovisionamiento en el mercado regional, especficamente en la cabecera municipal donde estn dos distribuidoras mayoristas de insumos veterinarios. Los periodos de aprendizaje para la generacin de mano de obra calificada (2 empleados), son breves y dado su naturaleza, no interfieren de manera significativa en la obtencin de plena operacin. Proceso general. Diagrama del proceso productivo. CADENA PRODUCTIVA DE POLLO DE ENGORDA
Proveedores de insumos, equipo e infraestructura
Venta consumidor final
Produccin
Producto
Distribucin y/o Acopio
Venta detallistas
Asesora tcnica
Venta supermercados
2.
Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.
Norma Oficial Mexicana NOM-013-ZOO-1994. Campaa Nacional contra la enfermedad de Newcastle, presentacin velognica. Norma Oficial Mexicana NOM-044-ZOO-1995. Campaa Nacional Contra la Influenza Aviar. Norma Oficial Mexicana NOM-005-ZOO-1993. Campaa Nacional Contra la Salmonelosis Aviar.
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4.
1.
Anlisis de Mercados
Diagnstico de mercado. Productos o servicios existentes.
No existe una produccin intensiva de pollo de engorda en la localidad ni en comunidades cercanas, solamente se vende el producto destazado (en canal) y eviscerado en polleras del mercado municipal de La Piedad, en tianguis y en centro comercial (Aurrer) de la cabecera municipal. Esto representa una oportunidad, debido a que se puede incluso vender una parte de la parvada en pie o en pluma tal como se le conoce en la regin al pollo vivo.
Se tiene antecedente que en el proyecto escuela, compradores de la regin asistan personalmente hasta la nave a comprar el pollo que obtuvo buena aceptacin incluso en los habitantes de la localidad que conocieron el proyecto.
Descripcin del producto.
El principal producto es la carne de pollo para la venta y abasto. El pollo tendr al momento de su venta un peso vivo de 2 kilogramos, se vender una parte de la parvada en pie (vivo), pero principalmente en canal; es decir escaldado, pelado eviscerado y fresco., en esta presentacin tendr un rendimiento aproximado de 1.5 kg de peso Caractersticas tcnicas.
El producto ser vendido en pie o en canal fresco, a partir de que tengan 2 kg de peso a partir de la sexta semana de inicio del proceso de engorda. Este producto ser escaldado, pelado, eviscerado, cortado, colocado en recipientes de plstico y ser comercializado en esa presentacin por ser un producto destinado al mercado local y no requerir una presentacin especial, el cual se destinara a su consumo en fresco y venta por kilgramo. La calidad e UMSNH 44 FMVZ
higiene del producto est garantizada por la experiencia que se tiene en el manejo del proceso productivo, y al ser vendido en canal y despiezado (por pieza) es mas especifica lo cual le va un valor agregado, buscando en el mediano plazo contar con el registro como producto orgnico.
rea de influencia del proyecto.
No hay que olvidar el mercado nacional, en donde se introducirn los consumidores selectivos que prefieren calidad y servicio, sin importarles tanto costo. Por las caractersticas y el volumen de la produccin se convino en introducir el mercado de manera local en la Piedad, Ecuandureo, Zamora y Zinparo en lo que se adopta y familiarizan con el sistema de produccin as como canalizarlo hacia un mercado ms especializado que incluye centros comerciales, rosticeras y restaurantes. Sabiendo lo necesario, nuestro sistema de distribucin ser desde el momento del sacrifico, escalado, pelado y eviscerado para transportarlo ubicando primero los compradores potenciales con los cuales se tendr arreglo previo sobre el precio y los sistemas de pago, esto ser de acuerdo a las necesidades de venta y a las pocas de mejores precios. Existe demanda para mi producto?
Los comentarios de los consumidores, sealan que el consumo de carne de pollo se incrementar debido a su mejor precio en comparacin con la carne de bovino y de cerdo. Incluso existe en la actualidad una fuerte tendencia a cambiar gran parte de sus hbitos de consumo, derivado del alto costo de la carne de bovino y cerdo. Como es de suponer al ubicar el mercado y los precios de referencia con los que se cuentan datos tomados de los tabuladores de ANECA y del propio ndice de precios que se maneja en el mercado de abastos, sabiendo que el producto UMSNH 45 FMVZ
principal y nico Ser el pollo en pie y fresco en canal, su promocin ser de forma directa, invitando a los posibles compradores a ver las instalaciones y las condiciones en que se obtiene el producto, hacindoles notar las ventajas que se tiene con respecto al mismo producto pero obtenido bajo otras condiciones que no conocen. As mismo al buscar otro tipo de mercados mas especializados en el futuro se desarrollara un programa de difusin a base de trpticos y folletos, resaltando las bondades del producto y la ubicacin del mismo
Cules son los precios?
La poltica de precios, por tratarse de un producto distinto (por sus caractersticas), al tradicional, pretendemos lograr una estructura de precios no sometida, a la ley de la oferta y la demanda. Esto significa, que pretendemos mantener los mismos precios, durante todo el ao o ciclo productivo, siendo este precio como mnimo de $18.00 pesos por kilogramo de pollo en pie y $ 32.00 por kilogramo en canal. Destino de la produccin (existen canales de comercializacin?)
El plan comercial sustentado en la produccin de pollo de engorda, se sita en atender la gran demanda creciente del producto en los consumidores locales y regionales. La produccin a manejar, ser inocua, con tendencia a la produccin orgnica, a mediano plazo, buscando el ingreso a un mercado ms selecto y exigente pero con mejor remuneracin del producto.
Determinacin de la plaza o compradores actuales (demanda mensual).
Derivado de lo anterior, aun cuando el producto est destinado a consumo general se buscara la aceptacin del producto en consumidores selectos que buscan ms la calidad sin que el precio del producto afecte su aceptacin.
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Aunque en la mayora de los consumidores sern por el momento los normales incrustndose el producto en no buscar una diferenciacin de consumidores hasta que no se logre una produccin ms constan y se busque otro mercado ms exigente. Mercado total para el proyecto.
Sabiendo lo necesario, nuestro sistema de distribucin ser desde el momento del empaque transportarlo ubicando anteriormente los compradores potenciales y con los cuales lleguemos a tener una arreglo sobre el precio y los sistemas de pago, estos ser de acuerdo a las necesidades de venta y a las pocas de mejores precios esquema: Esquema de distribucin y venta. y la distribucin del producto ser como se muestra en el
CARNE:
PRODUCTOR
ROSTICERIAS / RESTAURANTS
INTERMEDIARIOS
CONSUMIDOR FINAL
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Lo que se buscar es evitar el intermediarismo con la finalidad de obtener ms ingreso por ventas directas al consumidor.
Oferentes (competencia, tamao, e influencia en la regin).
La Competitividad de la produccin nacional est basada principalmente en el bajo costo de la mano de obra; sin embargo, sta podra dejar de ser un factor determinante en el corto plazo dados los avances tecnolgicos logrados en otros pases, que han redituado en rendimientos crecientes. La poca de mayor produccin de pollo de engorda a nivel nacional es entre juniojulio y diciembre enero. En febrero es cuando menos se produce pero en el siguiente mes la produccin va aumentando, hasta llegar a junio y diciembre que es el pico de mayor produccin para la temporada de terminacin de cursos en las escuelas y fiestas decembrinas y de fin de ao. En el mercado nacional y regional hay cuatro atractivas ventanas para producir y vender el producto a buen precio que son: 1) Junio. Con la terminacin de cursos en las escuelas y por consiguiente las clausuras, existe mayor demanda del producto en la regin. 2) Diciembre. Es la poca de mayor demanda, derivado de las fiestas decembrinas y de ao nuevo con la consiguiente compra para la cena familiar. Siendo en la regin las zonas productoras ms fuertes Purundiro, la parte
colindante con los estados de Jalisco y Guanajuato, que no alcanzan a cubrir las demandas y exigencias de un mercado cada ms alto. Participacin del proyecto en el mercado.
Se buscar que los canales de comercializacin sean los ms directos del productor al consumidor final y a rosticeras o restaurantes, evitando en lo posible los intermediarios. De la misma manera se vender el pollo en pie en la galera y se dar valor agregado, vendindolo pelado y destazado a restaurantes y UMSNH 48 FMVZ
cooperativas escolares. As como la venta de bistec o filete proveniente de la pechuga de los pollos ofrecindose su presentacin en platos o charolas de unicel envueltos con plstico, buscando adherir una marca propia que se tramitar ante CODEMI. En un plazo mediano se buscar la apertura de un espacio para la venta al pblico de pollo destazado y rostizado. Tomando estos puntos como referencia los canales de comercializacin de acuerdo con los mercados es el mercado municipal de La Piedad por ser la ciudad donde mejor se puede comercializar el producto y en la regin de la localidad en las rancheras aledaas y municipios tales como Ecuandureo, Zamora, Zinaparo sobre todo locatarios del mercado municipal, restaurantes, rosticerias y cooperativas escolares.. A partir de este conocimiento y de estimular la produccion hasta llegar a rendimientos mas elevados, podremos injerir en cadenas comercializadores, es decir, entablar contacos con cadenas de autoservicio como Chedraui, Wal Mart, Aurrer o cadenas de restaurantes que requieren productos con calidad y certificacion. As mismo tomando en cuenta estas bases y que en la regin no existen muchos productores de pollo de engorda, se tiene alta rentabilidad y buenas opciones de colocar al mercado. Considerando esto sabemos que en toda la regin centro del pas incluyendo el estado de Michoacn los gustos de los consumidores primarios es el pollo fresco y en canal con un peso de 2 y 1.5 kg respectivamente.
No hay que olvidar el mercado nacional, en donde se introducirn los consumidores selectivos que prefieren calidad y servicio, sin importarles costo.
Por las caractersticas de la produccin se convino en introducir el mercado de manera local en lo que se adopta y familiarizan con el sistema de produccin para posteriormente canalizarlo hacia un mercado especializado. UMSNH 49 FMVZ
2.
Conclusin del estudio de mercado Producto.
El principal producto es el pollo fresco en pie y canal. Este producto ser escaldado, pelado, eviscerado, cortado, colocado en recipientes de plstico y ser comercializado en esa presentacin por ser un producto destinado al mercado local y no requerir una presentacin especial, el cual se destinara a su consumo en fresco y venta por kilgramo. La calidad e higiene del producto est garantizada por la experiencia que se tiene en el manejo del proceso productivo, y al ser vendido en canal y despiezado (por pieza) es mas especifica lo cual le va un valor agregado, buscando en el mediano plazo contar con el registro como producto orgnico. Precio.
La poltica de precios, por tratarse de un producto distinto (por sus caractersticas), al tradicional, pretendemos lograr una estructura de precios no sometida, a la ley de la oferta y la demanda. Esto significa, que pretendemos mantener los mismos precios, durante todo el ao o ciclo productivo, siendo este precio como mnimo de $18.00 pesos por kilogramo de pollo en pie y $ 32.00 por kilogramo en canal. Promocin.
Mediante trpticos, folletos, spots de radio reuniones informativas en los consejos de desarrollo municipal sustentable de la regin, cooperativas escolares y perifoneo en localidades aledaas se sustentar la promocin del pollo de engorda; incluso en la televisora local ya que se cuenta con el compromiso de apoyo por parte del cabildo del municipio de la Piedad.
Empaque
Se vender el pollo en pie en la galera y se dar valor agregado, vendindolo pelado y destazado a restaurantes y cooperativas escolares. As como la venta de UMSNH 50 FMVZ
bistec o filete proveniente de la pechuga de los pollos ofrecindose su presentacin en platos o charolas de unicel envueltos con plstico, buscando adherir una marca propia que se tramitar ante CODEMI.
Plaza.
Tomando como referencia los canales de comercializacin de acuerdo con los mercados es el mercado municipal de la ciudad de la Piedad, Ecuandureo, Zamora y Zinaparo sobre todo locatarios de los mercados municipales, adems de restaurants, rosticerias y cooperativas escolares. La integracion de los mismos al proyecto es de suma importancia ya que a pesar de que no se contara con un gran volumen para satisfacer las encesidades de cadenas alimenticias mas complejas servira para ir involucrando a los socios en las labores de mercadeo o comerzializacion . A partir de este conocimiento y de estimular la produccion hasta llegar a rendimientos mas elevados, podremos injerir en cadenas comercializadores, es decir, entablar contacots con cadenas de autoservicio como Chedraui, Wal Mart,Aurrera o cadenas de restaurantes que requieren productos con calidad y certificacion. 5. a.
POLLO ALIMENTO MEDICAMEN TOS SUBTOTAL COSTOS FIJOS
Anlisis Financiero Egresos: Costos de produccin por ciclo productivo.

25,969 25,969 25,969 25,969 98,164 98,164 98,164 98,164 9,000 9,000 9,000 9,000 107,164 107,164 107,164 107,164 107,164 9,000 107,164 107,164 750,148 98,164 9,000 9,000 63,000 25,969 98,164 98,164 687,148 25,969 25,969 181,782
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b.
Ingresos: Ingreso anual por ciclo productivo.

PRIMER CICLO 30,296.98 1.50 32.00 0.03 1,454,255.04
CONCEPTO POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL MORTALIDAD INGRESOS POR VENTAS
Ingreso por ao
4,462 4,462 4,462 4,462 4,462 4,462 4,462 31,234
POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL
1.50 32.00
1.50 32.00 3%
1.50 32.00 3%
1.50 32.00 3%
1.50 32.00 3% -
1.50 32.00 3%
1.50 32.00 3%
1.50 32.00 3%
MORTALIDAD 3% POLLO TOTAL
4,328
4,328
4,328
4,328
4,328 -
4,328
4,328
30,297
INGRESOS POR VENTAS 207,751
207,751
207,751
207,751
207,751
207,751
207,751
1,454,255
Ingreso por joven. Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 425,376 432,376 432,376 432,376 432,376 10 10 10 10 10 42,538 43,238 43,238 43,238 43,238
Saldo operativo Num. De socios Utilidad por socio
c.
Corrida financiera: Precio de venta.

CONCEPTO PRIMER CICLO 4,462.00 1.50 32.00 $ 48
POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL PRECIO VENTA POR POLLO
POLLOS PESO POLLO
Programa de produccin.
4,462 2 4,462 2 4,462 2 4,462 2 4,462 2 4,462 2 4,462 2 31,234 2
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SALIDA PRECIO KG/ CANAL 32 32 32 32 32 32 32 32
MORTALIDA D 0.030 POLLO TOTAL 4,328
0.030 4,328 -
0.030 4,328 -
0.030 4,328 -
0.030 4,328 -
0.030 4,328
0.030 4,328
0.030 30,297
d.
Programa de ventas. Costos de produccin.

117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,028,879.20
COSTOS TOTALES CAPITAL DE TRABAJO COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS TOTAL COSTOS DE OPERACIN
Flujo de efectivo.
DETERMINACION DE LAS NECESIDADES DEL FLUJO DE CAPITAL (Mtodo del dficit del mximo acumulado) sept novi dicie febr mar may juni ago iem octu emb mbr TOT CONCEPTO enero ero zo abril o o julio sto bre bre re e AL 4,46 2 2 32 0.03 0 4,32 8 207, 751 4,46 2 2 32 0.03 0 4,32 8 207, 751 4,46 2 2 32 0.03 0 4,32 8 207, 751 4,46 2 2 32 0.03 0 4,32 8 207, 751 4,46 2 2 32 0.03 0 4,32 8 207, 751 4,46 2 2 32 0.03 0 4,32 8 207, 751 31,23 4 2 32
POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL
4,462 2 32
MORTALIDAD
0.030
0.030 30,29 7 1,454 ,255
POLLO TOTAL INGRESOS POR VENTAS EGRESOS O COSTOS DE OPERACIN COSTOS VARIABLES
4,328 207,7 51
BODEGA
189,3 18
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MANTENIMIENTO (mano de obra. Bscula, 29,00 G construccin naves) 0 SUBTOTAL COSTOS I VARIABLES COSTOS FIJOS 25,96 9 98,16 4 25,9 69 98,1 64 9,00 0 107, 164 129, 164 78,5 87 39,1 44 25,9 69 98,1 64 9,00 0 107, 164 129, 164 78,5 87 39,4 42 25,9 69 98,1 64 9,00 0 107, 164 129, 164 78,5 87 118, 029 25,9 69 98,1 64 9,00 0 107, 164 129, 164 78,5 87 196, 616 25,9 69 98,1 64 9,00 0 107, 164 129, 164 78,5 87 275, 202 25,9 69 98,1 64 9,00 0 107, 164 129, 164 78,5 87 353, 789 181,7 82 687,1 48 63,00 0 750,1 48 1,100 ,466 353,7 89 218,3 18
22,0 00 22,0 00
22,0 00 22,0 00
22,0 00 22,0 00
22,0 00 22,0 00
22,0 00 22,0 00
22,0 00 22,0 00
161,0 00 161,0 00
POLLO
K ALIMENTO
L MEDICAMENTOS ASESORIA TECNICA SUBTOTAL COSTOS P FIJOS
9,000
107,1 64 325,4 82 117,7 31 117,7 31
P TOTAL DE COSTOS
Q SALDO OPERATIVO SALDO OPERATIVO R ACUMULADO
117, 731
39,1 44
39,4 42
118, 029
196, 616
Sealar si sera necesario un determinado plan de gracia.
Esperando que los mercados no se alteren y se comporten conforme a lo planeado no sera necesario solicitar un ao de gracia. En su momento en caso de ser necesario se solicitara reestructurando la deuda. Inversiones.
COSTO TOTAL ($) 417,332.00 24,000.00 88,000.00 2 1 1 1 172,107.20 140,000.00 88,400.00 95,450.00
INVERSIONES CASETA POLLO ALIMENTO BODEGA PICK UP CHASIS MOLINO MEZCLADORA
DESCRIPCION CAPACIDAD 200M2 LINEA ROSS UN DIA DE NACIDO INICIACION, DESARROLLO ENGORDA CAPACIDAD DE 15 M2 CAPACIDAD 1 TONELADA TRIFASICO 20HP HEAVY DUTY CAPACIDAD 1000KG MOT. 5 HP
UNIDAD NAVE AVE Y KG NAVE MAQUIN A MAQUIN A MAQUIN A
CANTIDA D 2 4000
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MAQUIN A LOTE MAQUIN A LOTE TOTAL $
PELADORA VACUNAS Y MEDICAMENTOS CONGELADOR EQUIPO TOTAL
TIPO TINA GIRATORIA 1 HP VACUNAS, ANTIBIOTICOS, DESINFECT VERTICAL 16 PIES MATERIAL DE TRABAJO
1 1 1 2
25,000.00 9,000.00 35,000.00 60,000.00 1`154,289.20
e.
Flujo neto del proyecto. Tasa interna de rentabilidad, Valor actual neto, Punto de equilibrio, Relacin beneficio costo, Costo por unidad de produccin. Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)
PROYECCION FINANCIERA CON PROYECTO CONCEPTOS AO 1 30,296.98 1.50 32.00 0.03 1,454,255.04 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 10% 0.91 386,705.31 1,632,680.98 1,006,182.00 626,498.98 1,006,182.00 32% 0.58 1.41 357,335.40 AO 2 30,296.98 1.50 32.00 0.03 1,454,255.04 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 432,375.84 432,375.84 10% 0.83 324,850.37 AO 3 30,296.98 1.50 32.00 0.03 1,454,255.04 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 432,375.84 432,375.84 10% 0.75 295,318.52 AO 4 30,296.98 1.50 32.00 0.03 1,454,255.04 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 432,375.84 432,375.84 10% 0.68 AO 5 30,296.98 1.50 32.00 0.03 1,454,255.04 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 432,375.84 432,375.84 10% 0.62 268,471.38
POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL MORTALIDAD INGRESOS POR VENTAS CAPITAL DE TRABAJO COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS TOTAL COSTOS DE OPERACIN SALDO OPERATIVO FLUJO INCREMENTAL TAZA DE DESCUENTO FACTOR DE DESCUENTO FLUJO DESCONTADO SUMA DEFLUJOS DESCONTADOS INVERSION INICIAL VPN = VAN
425,375.84
432,375.84
432,375.84
432,375.84
TIR P.E. % R B/C
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TREMA COSTO DE PRODUCCION POR KG
31.5 % 33.96 33.73 33.73 33.73 33.73
Punto de equilibrio: %= Costos fijos+amortizacin/Ingresos totalesCostos variables
ANLISIS DE RENTABILIDAD
ANALISIS DE SENSIBILIDAD CON UN 10% MENOS DE PRODUCCION CONCEPTOS POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL MORTANDAD INGRESOS POR VENTAS CAPITAL DE TRABAJO COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS TOTAL COSTOS DE OPERACIN SALDO OPERATIVO FLUJO INCREMENTAL TAZA DE DESCUENTO FACTOR DE DESCUENTO FLUJO DESCONTADO SUMA DEFLUJOS DESCONTADOS INVERSION INICIAL VPN = VAN AO 1
27,267.28 1.50 32.00 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,028,879.20 279,950.34
AO 2
27,267.28 1.50 32.00 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
AO 3
27,267.28 1.50 32.00 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
AO 4
27,267.28 1.50 32.00 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
AO 5
27,267.28 1.50 32.00 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
279,950.34 10% 0.91 254,500.31 1,081,403.90 1,006,182.00 75,221.90
286,950.34 10% 0.83 237,149.04
286,950.34 10% 0.75 215,590.03
286,950.34 10% 0.68 195,990.94
286,950.34 10% 0.62 178,173.58
TIR P.E. % R B/C TREMA COSTO DE PRODUCCION POR KG
$1,006,182.0 0 279,950.34 13% 0.32 0.16 31.5 % 37.73 37.48
286,950.34
286,950.34
286,950.34
37.48
37.48
37.48
UMSNH
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ANALISIS DE SENSIBILIDAD CON UN 10% MENOS DE PRECIO CONCEPTOS POLLOS PESO POLLO SALIDA PRECIO KG/ CANAL MORTANDAD INGRESOS POR VENTAS CAPITAL DE TRABAJO COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS TOTAL COSTOS DE OPERACIN SALDO OPERATIVO FLUJO INCREMENTAL TAZA DE DESCUENTO FACTOR DE DESCUENTO FLUJO DESCONTADO SUMA DEFLUJOS DESCONTADOS INVERSION INICIAL VPN = VAN AO 1
30,296.98 1.50 28.80 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,028,879.20 279,950.34
AO 2
30,296.98 1.50 28.80 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
AO 3
30,296.98 1.50 28.80 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
AO 4
30,296.98 1.50 28.80 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
AO 5
30,296.98 1.50 28.80 0.03 1,308,829.54 117,731.20 161,000.00 750,148.00 1,021,879.20 286,950.34
279,950.34 10% 0.91 254,500.31 1,081,403.90 1,006,182.00 75,221.90
286,950.34 10% 0.83 237,149.04
286,950.34 10% 0.75 215,590.03
286,950.34 10% 0.68 195,990.94
286,950.34 10% 0.62 178,173.58
TIR P.E. % R B/C TREMA COSTO DE PRODUCCION POR KG
$1,006,182.0 0 279,950.34 13% 0.32 0.16 31.5 % 33.96 0.00
286,950.34
286,950.34
286,950.34
0.00
0.00
0.00
UMSNH
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Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso). PROPUESTA DE AMORTIZACION Y PAGO DE INVERSIN DE PROYECTO
MONTO DE LA INVERSIN: FINANCIAMIENTO INFRAESTRUCTURA TASA DE INTERES: 15% ANUAL 171,118 171,118
ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA RURAL. TABLA DE AMORTIZACION. GRUPO SALDO INSOLUTO INICIAL. AMORTIZACI ON A CAPITAL PAGO A INTERES ES. SALDO A FIN DE CICLO. PAGO TOTAL FECHA PROPUESTA DE PAGO DE AMORTIZACI ON
ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA RURAL. TABLA DE AMORTIZACION. INDIVIDUAL SALDO INSOLU TO INICIAL. AMORTIZACI ON A CAPITAL PAGO A INTERES ES. SALD OA FIN DE CICL O $14,5 74 $11,6 55 $8,29 9 $4,43 9 PAGO TOTA L FECHA PROPUESTA DE PAGO DE AMORTIZACI ON
$171,118
$25,379
$25,668
$145,739
$51,04 7 $51,04 7 $51,04 7 $51,04 7 $51,04 7 $255,2 36
ENERO/30/20 11 ENERO/30/20 12 ENERO/30/20 13 ENERO/30/20 14 ENERO/30/20 15
$17,112
$2,538
$2,567
$5,10 5 $5,10 5 $5,10 5 $5,10 5 $5,10 5 $25,5 24
$145,739
$29,186
$21,861
$116,552
$14,574
$2,919
$2,186
$116,552
$33,564
$17,483
$82,988
$11,655
$3,356
$1,748
$82,988
$38,599
$12,448
$44,389
$8,299
$3,860
$1,245
$44,389 TOTALES
$44,389 $171,118
$6,658 $84,118
$0 $0
$4,439 TOTALE S
$4,439 $17,112
$666 $8,412
$0 $0
MONTO DE LA INVERSIN: FINANCIAMIENTO ADQUISICIN DEL TERRENO:
NO APLICA POR SER RENTA DE PARCELAS
MONTO DE LA INVERSIN: CAPITAL DE TRABAJO: TASA DE INTERES: 14%
675,063 675,063 ANUAL ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA RURAL. TABLA DE AMORTIZACION. INDIVIDUAL PAGO TOTAL FECHA PROPUESTA DE PAGO DE AMORTIZACI O SALDO INSOLU TO INICIAL. AMORTIZACI ON A CAPITAL PAGO A INTERES ES. SALD OA FIN DE CICL O $57,2 53 $45,5 85 $32,3 07 $17,1 96 PAGO TOTA L FECHA PROPUESTA DE PAGO DE AMORTIZACI O
ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA RURAL. TABLA DE AMORTIZACION. GRUPO SALDO INSOLUTO INICIAL. AMORTIZACI ON A CAPITAL PAGO A INTERES ES. SALDO A FIN DE CICLO.
$675,063
$102,532
$93,159
$572,531
$195,6 90 $195,6 90 $195,6 90 $195,6 90 $195,6 90 $978,4 52
$67,506
$10,253
$9,316
$19,5 69 $19,5 69 $19,5 69 $19,5 69 $19,5 69 $97,8 45
$572,531
$116,681
$79,009
$455,850
$57,253
$11,668
$7,901
$455,850
$132,783
$62,907
$323,067
$45,585
$13,278
$6,291
$323,067
$151,107
$44,583
$171,960
$32,307
$15,111
$4,458
$171,960 TOTALES
$171,960 $675,063
$23,730 $303,389
$0 $0
$17,196 TOTALE S
$17,196 $67,506
$2,373 $30,339
$0 $0
UMSNH
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CALENDARIO DE MINISTRACIONES
CONCEPTOS DE INVERSION Y MINISTRACIONES NOMBRE DEL CONCEPTO 3.1 CON RECURSOS DEL PRESTAMO INFRAESTRUCTURA CAPITAL DE TRABAJO SUB*TOTAL RECURSOS PRESTAMO 3.2 CON RECURSOS DEL SOLICITANTE $ SUB*TOTAL RECURSOS DEL SOLICITANTE 3.3 RECURSOS OTRAS FUENTES S.R.A. INFRAESTRUCTURA RENTA DE TIERRA ASISTENCIA TCNICA SUBTOTAL REC. OTRAS FUENTES TOTAL DEL PROYECTO 68% 1 LOTE PSP $ 0 $ 1,125,000.00 $ 450,000.00 52,067.72 $ 1,627,067.72 $ 2,473,249.04 $ 52,067.72 $ 52,067.72 $ 52,067.72 $ 104,135.44 $ 104,135.44 $ 104,135.44 $ 1,125,000.00 $ 450,000.00 $ 208,270.87 $ 1,783,270.87 $ 2,629,452.19 0% $ $ $ $ 32% 1 LOTE 2 NUMERO CLAVE UNIDADES SEPTIEMBRE RAMA (CLAVE): 05 CICLO P.V.2009/2010 TOTAL P E S O S MINISTRACIONES OCTUBRE NOVIEMBRE $ 171,118.12 $ 675,063.20 $ 846,181.32
$171,118.12
$ 675,063.20 $ 846,181.32
PROYECCION FINANCIERA
PROYECCIONES FINANCIERAS CONCEPTO PRECIO UNIT. PRODUCTO PRINCIPAL COSTO UNIT. PRODUCTO PRINCIPAL 1. INGRESOS 2. COSTOS DE OPERACION 3. SALDO (1 - 2) 4. IMPUESTO SOBRE LA RENTA 5. SALDO (3 - 4) 6. RECUPERACION GARANTIAS PAGADAS 7. SALDO (5 - 6) $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 425,375.84 0 $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 1 $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 2 $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 3 $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 4 $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 425,375.84 5 $ 32.00 $ 1,454,255.04 1,028,879.20 425,375.84 6
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 25,667.72 178,638.17 376,500.00 186,367.50 1.72
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 25,667.72 183,016.13 376,500.00 186,367.50 1.76
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 21,860.80 188,050.79 376,500.00 186,367.50 1.79
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 17,482.84 193,840.64 376,500.00 186,367.50 1.84
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 12,448.18 200,498.97 376,500.00 186,367.50 1.89
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 6,658.33 200,498.97 376,500.00 186,367.50 1.89
425,375.84 195,690.47 102,531.75 93,158.72 229,685.37 29,186.40 200,498.97 376,500.00 186,367.50 1.89
8. PAGO DE OTRAS OBLIGACIONES (8a+8b) 8a Capital de trabajo 8b intereses de capital de trabajo (7 - 8)
9. SALDO__________________
10. AMORTIZACION CAPITAL infraestructura y compra de parcela 11. PAGO INTERESES infraestructura y compra de parcela 12. SALDO (9-10-11) 13. OTROS INGRESOS 14. GASTOS FAMILIARES 15. CAPACIDAD DE PAGO 5/(8+10+11) 13. SALDO (9-12)
INGRESO NETO DE LA EMPRESA
$ 332,217.12
INGRESO NETO POR PRODUCTOR
$ 39,373
T.R.F.=
32.13%
EL SALARIO MINIMO DE LA REGION ES DE $ 49.50 PESOS
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FMVZ
Capacidad de pago. La capacidad de pago del proyecto estar de acuerdo al monto de apoyo y a pagar en 5 aos por parte de los JERFT. Y a la aportacin del productor al momento de la resolucin positiva al proyecto. Este crdito y el monto recuperable corresponder al 50% del monto de inversin del proyecto, con un pago a 5 aos sobre saldos insolutos, estos mismos sern ajustados por parte de financiera rural de acuerdo a sus lineamientos sobre el estado de prdidas y ganancias.
Punto de equilibrio. Teniendo en cuenta que el punto de equilibrio es la mnima produccin para
obtener la inversin de capital tenemos que el punto de equilibrio es el 58% teniendo en cuenta que de ah para abajo se consideran perdidas del proyecto y para arriba de ese punto son ganancias. Si nos damos cuenta este proyecto cuenta con una amplia posibilidades de salir exitoso y ser costeable a corto tiempo, lo que si depender mucho de los movimientos del mercado para la venta del producto. Apalancamiento (en su caso). En caso de ser necesario el apalancamiento tenemos la opcin de financiera rural de solicitar el monto de capital de trabajo ao con ao para la consolidacin del mismo proyecto. Haciendo la aclaracin que dicho apalancamiento est en funcin del pronto pago del mismo capital que se har como crdito simple.
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FMVZ
a.
Egresos: Costos de produccin por ciclo productivo.

25,969 98,164 9,000 107,164 107,164 107,164 107,164 750,148 9,000 9,000 63,000 98,164 98,164 687,148 25,969 25,969 181,782
POLLO
25,969
25,969
25,969
25,969
ALIMENTO
98,164
98,164
98,164
98,164
MEDICAMENTOS SUBTOTAL COSTOS FIJOS
9,000 107,16 4
9,000 107,16 4
9,000 107,16 4
9,000
6.
a.
Descripcin y anlisis de los Impactos

Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios
Socios participantes 10, por lo que la utilidad esperada, de acuerdo a la siguiente tabla . Saldo operativo Num. De socios Utilidad por socio Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 425,376 432,376 432,376 432,376 432,376 10 10 10 10 10 42,538 43,238 43,238 43,238 43,238
b.
Decremento de los costos de produccin
No se vislumbra decremento de costos de produccin, ya que el proyecto es un planteamiento totalmente novedoso, el cual est sujeto a los incrementos de costos derivados de la adquisicin de insumos fundamentalmente, que guardan incrementos con referencia al ndice de inflacin esperado para el pas y al libre mercado. c. Incremento en los volmenes de produccin
Una de las cualidades de la produccin de pollo de engorda bajo sistema de confinamiento es que permite planear a largo plazo desde todo punto de vista. As desde el aspecto de produccin, sta se ve normalizada en funcin de los siete ciclos de produccin propuestos desde el inicio y que prcticamente no puede UMSNH 61 FMVZ
modificarse sustancialmente, por lo que el proyecto desde su inicio el planteamiento es una produccin esperada de30 ,297 pollos, que representan 45,455 toneladas anuales. d. Empleos generados (directos e indirectos)
El proyecto permitir abrir 18 empleos directos, entre tcnicos de campo, auxiliares de produccin, as como personal para el sacrificio y comercializacin del producto.
e.
Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto.
Los productores actualmente se dedican a cultivos diversos entre los que se sealan granos bsicos y hortalizas diversas, pero sin ningn plan especfico, por lo que no se dispone de informacin confiable sobre este respecto.
Anlisis del riesgo.

Efecto Parmetro del Cambio Proyecto
Precio de venta Costos variables Costos fijos Rendimientos Tasa de Inters Impuestos Tasa de Cambio Utilidad de operacin Utilidad de la Rentabilidad empresa del proyecto Rentabilidad de la empresa Punto de equilibrio
Baja Baja Sube Sube Baja Sube Sube
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Los riesgos a los que puede verse sometido el presente proyecto son los que a continuacin se mencionan: Elementos tecnolgicos: los cuales pueden ser contrarrestados con una Innovacin tecnolgica, con una adecuada seleccin de proveedores y una Seleccin de tecnologa y equipo acordes a las necesidades del proyecto. Comercializacin de Productos: el cual podr ser atacado con Alianzas estratgicas y con Producciones bajo contrato. Aspectos administrativos: Con Capacitacin, y con Asesora administrativa y gerencial es la manera en cmo se podr resolver las contingencias presentadas en este rubro. Aspectos organizativos: los cuales con Capacitacin a los socios en asertividad y en asesora organizacional se reducirn estos riesgos. Bajo esta perspectiva el proyecto presente con las alternaditas presentadas se podrn reducir mucho los riesgos de que colapse y todos estos aspectos de alternativas de solucin sern llevadas con dedicacin y paciencia para
desarrollar una actitud empresarial que los nuevos tiempos exigen.
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7.
Plan de Manejo ambiental. Plan de manejo de plagas. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)
TAQUISCUAREO LA PIEDAD MICHOACN Dicho proyecto nace de la inquietud de los participantes por realizar una actividad diferente a lo tradicional que les genere productividad y mejor calidad de vida, sustentada bajo la participacin de los integrantes para la definicin de una visin y trazar lneas de accin y estrategias ante los obstculos que se les presenten tanto al interior de la organizacin, como en el entorno en que se encuentran insertos, dicho proyecto ha sido el resultado de diversas reuniones de trabajo con los integrantes de la nueva organizacin, y en el que el rol que se ha venido realizando en las reunin anteriormente mencionadas es el de facilitador de procesos y de gestin ante las instancias involucradas para la realizacin de tan noble encomienda. Descripcin Enfocadas a la realizacin de la transferencia de tecnologas y la adopcin de las mismas bajo del proyecto esquemas y planteamientos ligados y consecuentados a las nuevas realidades del entorno y ante los nuevos embates de superar los esquemas tradicionales de produccin. Los nuevos modelos de produccin requieren mejoras sustanciales en la optimizacin de los recursos es decir un manejo integral de los mismos para la obtencin de mejores producciones en un mnimo de espacio con un costo aceptable por unidad de produccin. Si se logra esto con las mejoras tecnolgicas con la implementacin de tecnologas como la implementacin de la engorda de pollo bajo confinamiento como es el presente proyecto estamos dando un paso adelante en las mejoras de vida tanto social como productiva de la poblacin en general.
VIABILIDAD AMBIENTAL
Tipo de Proyecto Tipo de Zona CODIGO: 3.13 reas Frgiles reas Crticas Fuera de reas frgiles y de reas crticas X Tipo I Tipo II Tipo III Tipo IV
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Localizacin de asentamientos humanos en el rea de influencia del proyecto:
LA PIEDAD
TAQUISCUAREO LOS GUAJES
RINCON GRANDE
QUIRINGUICHARO CASETA ECUANDUREO MORELIA AUTOPISTA
GUADALAJARA AUTOPISTA ECUANDUREO
Certificado parcelario No. Coordenadas UTM del vrtice No. del plano del certificado parcelario Superficie: 1-00 has
Superficie a utilizar en el proyecto: 400 METROS CUADRADOS
Uso actual del suelo de la parcela: USO AGRICOLA (granos bsicos)
Uso actual del suelo de la parcela: USO AGRICOLA (granos bsicos)
Uso actual del suelo del rea de influencia del proyecto productivo: (principales cultivos) Maz, sorgo, avena, trigo y ocasionalmente algunas hortalizas como jitomate a cielo abierto
Pendiente del terreno de la parcela: suave X Grado de erosin: moderada X
media
pronunciada
media
crcavas
Temperatura media anual
22
C.
Precipitacin media 1,300 anual
mm
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Hidrografa: Su hidrografa se constituye por los ros Itzcuaro. Atuptaro, de la Laja y San Francisco, manantiales de agua fra, Puentecillas, ojos de agua, Carichi, Chincuaro y Cutio Orografa: Su relieve lo constituyen el sistema volcnico transversal. Suelos (color, textura, pH, pedregosidad, profundidad): Los suelos del municipio datan de los perodos cenozoico, terciario y mioceno, corresponden principalmente a los del tipo chernocem. Su uso es primordialmente agrcola y de pastizal y en menor proporcin ganadero. Son de color pardo y en algunas partes son negros, son suelos en algunas partes profundos alcanzando asta metro y medio, presentan pedregosidad y en regiones hay presencia de piedras volcnicas. Su pH es de 4.5 a 6.5 considerados neutros a alcalinos propios para la flora de la regin. Cuerpos de agua al interior de la parcela o en el rea de influencia: No existen cuerpos de agua al interior de la parcela, lo que nos da como pauta no contaminar ya sea por accidente o error los mantos acuferos Tipo de vegetacin existente en la parcela, coeficiente de agostadero y cortinas rompevientos: No hay cortinas rompevientos, no hay agostaderos por ser parcelas de uso agrcola. Tipo de vegetacin y fauna existente en el rea de influencia del proyecto y coeficiente de agostadero: En el municipio dominan la vegetacin tipo matorral propio de zonas semiridas como es el huizache, mezquite, nopal palo bobo, etc. Su fauna la conforman el zopilote, gaviln, jilguero, urraca, citrreal, tordo, gilota, tejn, zorra, tlacuache, armadillo, coyote y conejo.
La superficie forestal es ocupada la no maderable, por matorrales de distintas especies.
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Tipo de sistema de riego y calidad del agua: El sistema de riego en la regin es rodado para los cultivos ya existentes, y para el proyecto se usara un sistema de riego dosificador para abastecer d el agua necesaria para su desarrollo sin hacer mal uso de ella. Infraestructura existente en la parcela: No hay infraestructura en la parcela Identificacin de impactos ambientales en la parcela y en el rea de influencia: Impacto sobre suelo: Se manifiesta como positivo, considerando que el rea donde se construir la caseta implica, la produccin totalmente bajo cobertura y bajo sustrato. Impacto sobre cuerpos o corrientes de agua: se clasifica como nulo, considerando que el agua del pozo disponible, ser utilizada, fundamentalmente para el abastecimiento de agua de las aves sin provocar escurrimientos y por lo tanto sin alterar significativamente la composicin de cuerpos de agua. El agua de las deyecciones de los pollos, se utilizar al final de cada ciclo como abono orgnico para las tierras de cultivo. Impacto sobre aire: Se considera como nulo, bajo el principio de no remocin del suelo, el manejo de combustible de gas para el rea de crianza. Impacto sobre vegetacin o fauna: Los predios a utilizar actualmente se utilizan para siembras de tipo anual de granos, por lo que se establece como categora nula. De igual forma no existe fauna silvestre mayor en el sitio del proyecto. Impacto sobre ruido: Por las caractersticas del proyecto, de produccin y comercializacin de pollo, estar a una distancia de 500 mts de los asentamientos humanos, adems de que no genera ruidos en niveles que afecten la salud humana. Impacto sobre paisaje: Se califica como positivo, considerando la creacin de infraestructura de produccin, con diseo arquitectnico, por lo que hay un mejoramiento del paisaje. Principales riesgos ambientales que se pudieran ocasionar con el proyecto:
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Los riesgos ambientales que se pueden tener en el proyecto ser en dado caso por la emisin de amoniaco procedente de las deyecciones de las aves al aire. Principales medidas de mitigacin de los impactos ambientales identificados en la parcela: Se considera un uso racional del agua, un manejo integrado de plagas y enfermedades y el uso de la pollinaza como abono orgnico para la fertilizacin de tierras dentro del proyecto, as como la concientizacin en los jvenes emprendedores sobre el cuidado del ambiente y el manejo tanto de residuos txicos como del material de desecho. Cuadro de evaluacin de impacto ambiental
Impacto Sobre: Suelo Corrientes cuerpos de agua Aire Vegetacin fauna Ruido Paisaje X Positivo X X X X X Nulo Negativo Moderado Negativo Significativo
Por lo que se determina que el presente proyecto es de categora 1 y que se considera como ambientalmente aceptable
Principales medidas de mitigacin que sern incorporadas en el proyecto para evitar impactos ambientales: Uso de cama de viruta o cascarilla de arroz al suelo para aprovechar deyecciones y utilizarlas como abono orgnico dentro del proyecto, uso de mascarillas para proteccin del trabajador mismo, manejo integrado de plagas y enfermedades. Uso de barreras y trampas naturales para atraccin de insectos nocivos.
Necesidades de capacitacin en materia ambiental: Manejo de agroqumicos de uso permitido y de productos biolgicos. Uso racional del agua.
Mecanismos de monitoreo y evaluacin del PMA: UMSNH 68 FMVZ
Supervisin del personal del Comit Estatal para el Fomento y la Proteccin Pecuaria de Michoacn encargados del monitoreo y certificacin de parvadas libres. Supervisin del personal de SEMARNAP. Sobre el impacto ambiental del proyecto.
PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Diagnstico de las principales plagas que afectan la regin: Mosquita blanca dorso diamante. Paratrioza. Barrenadores del fruto. Trips. Gusano falso medidor Y mas
Principales mtodos de control que sern utilizados: Control qumico (plaguicidas recomendados en la Gua de Plaguicidas Autorizados de Uso agrcola). Control biolgico (trampas y atrayentes naturales y uso de insectos benficos) y control mecnico (control de malezas en los alrededores) Principales plagas que se pueden presentar con la implementacin del proyecto: Al contrario lo que se busca en minimizar el impacto de las plagas ya existentes en la regin y que pueden alterar el buen funcionamiento del proyecto. Recomendaciones para el manejo de productos txicos: Manejo de residuos y desechos txicos (capacitacin)
Acciones de mitigacin de impactos y medidas de conservacin: Uso de cama de viruta o cascarilla de arroz al suelo para aprovechar deyecciones y utilizarlas como abono orgnico dentro del proyecto, uso de mascarillas para proteccin del trabajador mismo, manejo integrado de plagas y enfermedades. Uso de barreras y trampas naturales para atraccin de insectos nocivos.
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8.
Salvaguarda Indgena
En este caso el proyecto se realizo segn las formas de los usos y costumbres de cada zona indgena del pas, procurando no desmeritar las races y principios de estas mismas comunidades. Este tipo de proyectos no es posible cuantificarlos porque en todo caso se realizaran debido a consenso y permiso de las mismas comunidades. Haciendo mencin que en el caso del grupo, no es zona indgena ni algn integrante del grupo de jvenes tiene races indgenas. Aun cuando no existan rasgos o ascendencias indgenas en la regin se prevalecer con manejar los usos y costumbres de la regin, mitigando as el impacto de la poblacin hacia este tipo de proyectos.
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9. Conclusiones y recomendaciones Conclusiones

Una vez obtenido los indicadores de la evaluacin financiera, de los riesgos, de los anlisis de mercado, de sostenibilidad, de impacto ambiental, adems de contar con una verdadera apropiacin del proyecto por parte del grupo de trabajo, se recomienda la puesta en marcha del proyecto, con apego estricto al proyecto. Mercado diferenciado. Desde el punto de vista de mercado nacional y extranjero, la demanda de productos totalmente inocuos de alta calidad. En aspectos tcnico-productivos, se cuenta con tecnologa, la participacin del Tcnico que brindar la capacitacin y Asesora, as como a los productores.
Recomendaciones
Como recomendaciones se hacen de manera provisoria y un manejo ms racionable del proyecto. Dadas las condiciones de manejo especializado del proyecto, se recomienda enfticamente el acompaamiento de un programa de capacitacin intensivo tanto de carcter empresarial como de la operacin y el entrenamiento continuo del personal operativo y administrativo. El seguimiento y monitoreo de mercados a travs de medios electrnicos, que sea factor de toma de decisiones. La integracin y participacin activa de los productores a su proyecto.
Por lo anteriormente sealado el proyecto se dictamina como viable, desde los aspectos de organizacin, de mercado, tcnico-productivo, econmico-financiero y ambientalmente sustentable. UMSNH 71 FMVZ
10. Bibliografa
Allcroft, W. M. 1968. Aves para carne. Acribia. Espaa. pp 20 22. Arduin, A. 1997. Cra familiar del pollo. Real Escuela de Avicultura Moderna. pp 65 69. Austic, R. E., Nesheim, M. C. 1994. Produccin avcola. Manual Moderno. pp 1 5 Calvert, J. 1976. Climatizacin de gallineros. Acribia. Espaa. pp 27 30. Chavarra, M. Ch. Parsitos internos de las aves domsticas, determinados en Mxico. Avicultura Moderna. Memorias de XI congreso Mundial de Avicultura. La Prensa Mdica Mexicana: 580, 1962. Escamilla, A. L. 1971. Manual prctico de avicultura moderna. C. E. C. S. A. pp 223 228. Giavarini, I. 1981. Notas practicas de avicultura moderna. Agt Editor S. A. pp 131 152. Grossklaus. D. 1978. Inspeccin sanitaria de la carne de ave. Acribia. Espaa. pp 245. Kirchner, S, F. R., Acosta, C, M. A., Usami, O, C. R., Pauln, T, N., Sols, C, G., Lpez, G, E., valos, M. R. 1982. Aves de corral. Trillas. pp 76. Portsmouth, J. Avicultura practica. C. E. C. S. A. pp 54 55. Quintana, J. A. 1999. Avitecnia. Manejo de las aves domesticas ms comunes. Trillas. pp 38 41. Torrijos, G. J. A. 1976. Cra del pollo de carne. Aedos. pp 32 40.
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Firmado digitalmente por AUTOMATIZACION Nombre de reconocimiento (DN): cn=AUTOMATIZACION, o=UMSNH, ou=DGB, email=soporte@biblioteca. dgb.umich.mx, c=MX Fecha: 2010.08.

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA

HUGO CHAVEZ QUIROZ

PARA OBTENER EL TITULO DE

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

Morelia, Michoacn. Enero de 2010

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA

HUGO CHAVEZ QUIROZ

PARA OBTENER EL TITULO DE

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

MC. JORGE ARTURO ARANA SANDOVAL

Salvaguarda indgena70 Conclusiones y Recomendaciones...71 Bibliografa72

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

falta de recursos econmicos no ha sido

utilizado ni aprovechado para la

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Misin del proyecto productivo.

Visin del proyecto productivo.

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Anlisis interno. - Descripcin del proyecto.

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

- Estrategia y plan de trabajo.

Plan estratgico. E1. Capacitacin agroempresarial

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

E3. Proyecto productivo de alta rentabilidad

Principios bsicos de operacin de la organizacin

- Organizacin interna basada en las capacidades ticas.

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

CONSEJO DE ADMINISTRACIN Presidente Secretario Tesorero ASESOR TECNICO SOCIOS

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica.

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Comit de administracin de socios.

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

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Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Sistema de calidad microempresarial

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Requerimientos del proyecto

Necesidades de maquinaria y descripcin de equipamiento (costos, cantidades, y proveedores).

TRIFASICO 20HP HEAVY DUTY

CAPACIDAD 1000KG MOT. 5 HP

PELADORA VACUNAS Y MEDICAMENTOS

TIPO TINA GIRATORIA 1 HP

VACUNAS, ANTIBIOTICOS, DESINFECT

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

El pollo se comprar en Morelia en el Centro Avcola de Morelia, as como el alimento balanceado.

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Factores condicionantes del tamao

3. Demanda del mercado

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

- Factores condicionantes de localizacin.

tradicionales, altos costos de produccin, poco poder adquisitivo de la mano de obra.

- Capacidad de produccin. - Anual.

MORTALIDA D 0.030 POLLO TOTAL 4,328

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

Diseo Administrativo. a. Organizacin actual

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