Bombones rellenos de almendra

Tipo de cocina: Postre Nmero de partes: 1 Tiempo de preparacin: 45 Minuto(s) Tiempo de coccin: 0 Minuto(s) Dificultad: Muy fcil

Ingredientes:
150 gr galleta 120 gr. mantequilla Almendras fritas Coberturas de chocolate y virutas de caramelo

Preparacin:
Etapa 1Picamos hasta hacer polvo las galletas y fundimos la mantequilla. Mezclamos hasta hacer una pasta que daremos forma con la mano metiendo en su interior la elmendra, (si queris ver el paso a paso con fotos entrad a la direccin de mi blog que os indico ms abajo). Cubrimos los bombones con mermelada o cualquier otra cobertura para que las virutas peguen con facilidad. Metemos el bombn entre las virutas para que se peguen... y listos para comer!!!! Etapa 2Podis ver el paso a paso, con fotos, de sta y otras recetas en: http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/2012/12/bombones-rellenos-de-almendra.html

Bombones Rellenos de Chocolate Blanco y Crocanti de Almendras

Hola chicos/as, hoy os traigo los primeros bombones que he hecho, son muy sencillos y no me han quedado perfectos, pero estn ricos ricos. Con esta receta participo en el Concurso "CHE QUE BO" de Recetas con Chocolate. Espero que os guste y los disfrutis tanto como yo. Ingredientes: Chocolate con leche (utilic Nestl Postres) Chocolate blanco Crocanti de almendras Preparacin:

moldes de silicona de tamaos pequeos.

Yo no tena moldes de bombones, pero hice un apao con

Derretimos el chocolate con leche al bao mara o al microondas, y pintamos cada molde con un pincel y chocolate o bien los llenamos y volcamos el molde sobre el cuenco del chocolate dejando que caiga todo el chocolate sobrante (si tenis moldes de bombones la segunda opcin es la ms recomendable, si no os tocar pintar molde por molde con el chocolate) y los metemos en la nevera. Derretimos el chocolate blanco del mismo modo que el anterior y mezclamos con el crocanti de almendras. Llenamos cada bombn con la mezcla de chocolate y crocanti pero no hasta arriba. Volvemos a meterlos en la nevera. Volvemos a calentar el chocolate con leche y acabamos de rellenar todos los bombones. Lo metemos nuevamente en la nevera hasta que hayan endurecido.

Dificultad: Muy fcil Tiempo de elaboracin: 1 hora aproximadamente

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Bombones Rellenos a Mi Estilo l

El otro da pas por una de mis tiendas favoritas, se llama BENITEZ MENAJE, est en la calle Barcelona, 29. Junto al Mercado Central. Y claro? tiene tantas cosas para la repostera que me era difcil elegir, y entre otras cosas me decid a comprar unos moldes de silicona para hacer bombones. Hoy les muestro como los he utilizado, haciendo diferentes rellenos que se me ocurrieron. Espero que se endulcen un poco.

Pica en la foto si la quieres ver con ms detalle.

INGREDIENTES Chocolate negro y chocolate con leche. Semillas de ssamo garrapiadas: el mismo peso de semillas tostadas que de azcar, unas gotas de agua. Crema de caf: dulce de leche y caf soluble. Toffe, almendra fileteada y molida, semillas de girasol, crocante, nueces, chocolate blanco, dtiles, higos secos, dulce de leche, coco rallado y en virutas. Para la decoracin: diferentes cosas de chocolate, blanco y con leche, escamas de chocolate, semillas de girasol baadas en chocolate.

Bombones de chocolate negro: Cuadrado pequeo: relleno de toffe y almendra fileteada, decorado con almendras fileteadas. Cuadrado pequeo: relleno de semillas de ssamo garrapiadas y decorado con semillas de girasol. Cuadrado grande: relleno de crocante y decorado con un botn de chocolate con leche. Corazn: relleno de trocitos de chocolate blanco y trocitos de nuez, decorado con nuez. Corazn: relleno de dtiles y almendra molida, decorado con bolitas de chocolate. Estrella: relleno de semillas de girasol tostadas y decorado con semillas de girasol baadas en chocolate negro. Ovalado: relleno de gofio frito y decorado con un botn de chocolate con leche y chocolate blanco. Tringulo: relleno de dulce de leche con coco y decorado con virutas de coco.

Bombones de chocolate con leche: Cuadrado pequeo: relleno de semillas de ssamo garrapiadas y decorado con nuez. Cuadrado pequeo: relleno de crocante y decorado con chocolate en escamas. Cuadrado grande: relleno de crema de caf y decorado con un grano de caf de chocolate. Corazn: relleno de trocitos de chocolate blanco y trocitos de nuez, decorado con dos gotitas de chocolate blanco.

Corazn: relleno de dtiles y almendra molida, decorado con botn de chocolate con leche y gotita de chocolate blanco. Estrella: relleno de suspiro en trocitos casi molido y decorado con semillas de girasol baadas en chocolate negro. Ovalado: relleno de nube y decorado con bolitas de chocolate. Tringulo: relleno de higos secos con almendra molida y decorado con dos botones de chocolate blanco.

PREPARACIN Se derrite el chocolate y se cubre todo el molde de silicona. Se pone en la nevera para que se endurezca el chocolate y luego se da otra capa. Una vez endurecido se rellena con los diferentes ingredientes y cubre con chocolate derretido para hacer la base, se pone en la nevera hasta que est duro. Se desmolda con cuidado y se decora a vuestro gusto. Semillas de ssamo garrapiadas: en un cazo se pone al fuego las semillas con el azcar y el agua, se va dando vueltas hasta que el azcar se caramelice y se garrapie al ssamo. Crema de caf: al dulce de leche se le aade un poquito de caf soluble y se mezcla hasta que est homogneo. El higo se pica en trocitos chicos y se mezcla con la almendra molida. El dtil se pica en trocitos chicos y se mezcla con la almendra molida. Fuente: idea propia

BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS CON PRALIN DE ALMENDRAS

Aunque os parezca mentira, con el tiempo que llevo dedicndome a la pastelera, esta es la primera vez que hago bombones. Hace mucho tiempo compr un molde y an no lo haba estrenado, "En casa de herrero.....". Lo cierto es que hago todo tipo de dulces y tartas pero al menos que sea para alguna clase de cocina no suelo hacer bombones, digamos que es algo laborioso; pero esta vez me han dado ganas y las he aprovechado antes de que se me fueran. Me encanta el chocolate pero el templado me da cierta pereza y encima cada vez que lo hago termino poniendo todo perdido, no se porque pero es mi punto dbil. Hoy os traigo una receta pero vosotros podis usar los ingredientes que ms os gusten siguiendo el mismo procedimiento.

Ingredientes Para 15 bombones 200 grs. de chocolate 100 grs. de pralin de almendras 30 cc. de nata Procedimiento Para el templado, trocear y fundir el 60% aproximadamente de la cantidad de cobertura a 40 (podis utilizar el microondas en tramos de 30-40 segundos a media potencia), remover bien para que la temperatura sea igual en todo el chocolate. Incorporar el chocolate restante troceado y mezclar bien para bajar la temperatura a unos 29. Colocar nuevamente unos segundos en el microondas y subir la temperatura a 31. Como vis las temperaturas son importantes por lo que es imprescindible hacerlo con un termmetro. Para armar los bombones, pintar con un poquito de chocolate blanco todos los huecos del molde, usando una brocha pequea. Dejar enfriar. Llenar hasta arriba cada hueco con el chocolate negro, dar la vuelta y quitar el excedente, limpiar bien todos los bordes con una esptula. Dejar enfriar. Para el relleno, calentar la nata y disolver en ella el pralin de almendras. Dejar enfriar, colocar en manga y rellenar cada bombn sin llegar al borde. Cubrir nuevamente con chocolate, dejar enfriar bien y desmoldar. Como vis yo he hecho el relleno algo lquido pero sto es cuestin de gusto, podis hacerlo mas espeso o utilizar otro relleno.

BOMBONES RELLENOS DE DULCE DE LECHE Y FRUTOS SECOS

1 Tableta de chocolate nestle postres pistachos, nueces, avellanas todo finamente picado Deshacemos el chcolate al bao maria , mientras en la thermomix vamos haciendo el dulce de leche (mas abajo pongo la receta), dejamos

templar el chocolate y pincelamos los moldes generosamente , sobre un bol volcamos los moldes para que el chocolante sobrante caiga y lo podamos aprovechar, llevamos los moldes al congelador 5 minutos. DULCE DE LECHE Ingredientes: 1l. de leche entera 200 gr. de nata 100 gr. de azcar moreno 150 gr. de azcar blanca Una pizca de bicarbonato vaina de vainilla Preparacin: Todo en el vaso de la thermomix 45 minutos a temperatura varoma, Velocidad 5 (a mi con este tiempo no me ha sido suficiente, yo calculo que habr estado aprox. 1 hora) de todas formas eso lo iris viendo,?y solo es cuestin de dejarlo mas tiempo, hasta que tenga la consistencia deseada, pero recordad que cuando enfra espesa bastante Mezclamos dulce de leche con diferentes frutos secos , un poco con nueces ,otro con avellanas etc... y vamos rellenando , volvemos al congelador otros 5 minutos. Pincelamos generosamente toda la base del molde y pasamos una espatula para dejarlo bien liso , guardamos unas horas en la never , mejor hasta el dia siguiente. Poner los moldes sobre una bandeja y como vayan congiendo temperatura ambiente ellos solos se van desmoldando.

BOMBONES RELLENOS DE CREMA PTALOS DE ROSA PARA UN ANIVERSARIO

El da 12 de octubre, de 1985, estaba en Jan. Y a las 18 horas, se celebr una sencilla, pero preciosa boda en la Iglesia de la Merced. Mi boda. Vinieron 40 personas de Mlaga, que con su gracia y salero llenaron la calle Maestra de cantos y chistes, hasta que lleg la hora de ir a la iglesia. -Que viva la novia, pero que no viva tan lejos! -cantaban, mientras yo me asomaba al balcn. En aquellos tiempos an se tardaba en llegar de Mlaga a Jan ms de 5 horas. Mi madre que haba llorado mucho desde haca tres aos, no tena ganas de boda. O al menos, no estaba ilusionada, por una historia muy triste. Pero ese da, cuando llegaron las 3 de la tarde, apart todos los malos recuerdos, pens en el futuro de su hija, olvid todo lo llorado, y se visti de azul radiante para acompaarme en este da tan especial para m. Vestido blanco, florecitas y lazos rosas, una pequea cola con volantes, y el pelo rizado, como siempre. Bueno, peor que siempre! Que mi peluquero se iba a Zaragoza y me dej colgada. Y corriendo tuve que buscar una peluquera, que mejor que no hubiera ido. jajajaj, si es que me puso los rulos..jajajajajja, y yo con el pelo rizado.Menos mal que lleg mi cuada, entonces novia de Pedro, y me los arregl un poquito. bueno! Que no me enrollo. Para celebrarlo nos vamos dos das solos (la primera vez) fuera de Mlaga. Y ha sido una sorpresa que ha preparado Manolo. Yo no he tenido que hacer nada. Ni siquiera lo saba. Antes de irme y para celebrarlo, os dejo estos bombones. La foto no hace justicia, pero juro y perjuro, uy, que no se jura ni perjura!!! Bueno, os prometo que estn muy ricos y delicados de sabor. Son especiales, eso es todo! Y la ocasin lo mereca.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate postres, 40 gramos de manteca de cacao, 100 gramos de chocolate blanco, dos cucharadas de mermelada de ptalos de rosa, Moldes para bombones.

Preparacin:

En un cazo que puedas poner al bao mara, echa dos terceras partes del chocolate negro, y con una cuchara de madera remueve dentro de otro cazo con agua. Pon a fuego medio y remueve lentamente, Cuando el chocolate est derretido, echa la manteca de cacao y el resto del chocolate. Remueve de nuevo, En los moldes ve echando una parte de este chocolate, y vuelca el molde para que el chocolate se extienda por los lados, Repite esto varias veces y pon boca abajo. Mete en el frigorfico para que endurezca, Mientras derrite el chocolate blanco al bao mara, y cuando est derretido, sin que est muy caliente, echa la mermelada, y remueve bien para que se mezcle, Saca el molde del frigorfico, quita el chocolate que se haya derramado por los bordes, y rellena con la trufa de chocolate blanco-ptalos de rosa los bombones, sin llegar hasta el final. Mete otra vez en el frigorfico, Mientras recoges un poco la cocina, a la media hora aproximadamente, echa el otro chocolate negro restante hasta los bordes y guarda en el frigorfico, unas dos horas aproximadamente, Transcurrido este tiempo, ya puedes desmoldar los bombones y estarn listos para comer. Buen provecho! Estos bombones se acompaarn, en ocasiones, de unas copitas de cava bien fresquito.

Bombones Rellenos a Mi Estilo lll

Otra manera de reciclar es utilizar como moldes los que vienen en las cajas de bombones. Me haban regalado estas cajas de Ferrero Rocher y Mon Cheri, las aprovech y as obtuve bombones diferentes. Los he presentado en una fuente de hielo con flores.

Fuente de hielo con flores: varias flores de distintos colores, hojitas verdes, agua y hielo. Se pone hielo picado en el fondo del recipiente y se introduce en el congelador 10 minutos, las flores y hojitas ya cortadas y seleccionadas se ponen por todo el contorno. En el centro se coloca un vaso redondo pequeo, con cubitos de hielo y agua, para que pese. Se vierte con cuidado agua helada y se pone en el congelador hasta que est totalmente congelado. Con cuidado se quita el vaso y se desmolda. INGREDIENTES 125 gr. de chocolate Nestl postre, pasas de Corinto, almendras en trocitos garrapiadas y molidas (pralin) y turrn de Alicante (del duro). Estas cantidades son para 13 bombones. Para decorar: chocolate blanco. Para untar los moldes: 1 cucharada de aceite.

PREPARACIN Se derrite el chocolate en el microondas o al bao Mara, tener cuidado que no entre ni una gota de agua donde est el chocolate, se echara a perder. Untamos con aceite los huecos donde vamos a poner el chocolate. No poner en todos para que luego al desmoldarlos sea ms fcil.

Damos dos capas de chocolate con un pincel, esperando que se seque entre capa y capa. Se pican pequeitas las pasas y se mezcla con el pralin. Trituramos finamente el turrn.

Rellenamos los bombones con los diferentes rellenos presionando un poco para que quede compacto y cubrimos de nuevo con una buena capa de chocolate fundido. Ponemos en la nevera. Una vez el chocolate est seco, desmoldamos con cuidado y decoramos con el chocolate blanco fundido.

Bombones redondos: pasas y pralin. Bombones cuadrados: turrn de Alicante.

Fuente: idea propia.

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