Manual para Evaluadores de Capacidad Funcional

Manual para Evaluadores de
Versin 2.0 (2013)
Manual para Evaluadores de Capacidad funcional
D.R. Fundacin Movimiento es Salud, A.C. 2013 ISBN en trmite. Todos los derechos reservados. Este manual puede ser reproducido por cualquier medio citando la fuente.
Versin 2.0 (2013)
Presentacin.
Este Manual est diseado para la precisa aplicacin de las pruebas de Evaluacin de la Capacidad funcional utilizadas por la Fundacin Movimiento es Salud, A.C. y es el instrumento de trabajo de los Evaluadores certificados para la adecuada valoracin de la Capacidad funcional de las personas a las que se aplican estas pruebas. La correcta aplicacin de las pruebas es fundamental para obtener informacin veraz y til para analizar el estado de bienestar y Capacidad funcional de quin se somete al examen y en consecuencia contar con las recomendaciones adecuadas para su programa de ejercicios seguro y una dieta balanceada.
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Indice.
Presentacin Conceptos Bsicos Qu es la Capacidad funcional ? Cmo se mide la Capacidad funcional ? Puebas Signos vitales, peso y postura Prueba de equilibrio Prueba de atencin juego Simon Flash Calentamiento pre-test Prueba de fuerza de brazos Prueba de fuerza de abdomen Prueba de fuerza de piernas Prueba de flexibilidad Prueba de velocidad / agilidad Prueba de resistencia Recomendaciones de Seguridad Mi Dieta Punto por Punto Orientacin Nutricional Formato para elaboracin de dietas Tabla de % de grasa Anexos 1. Cuestionario de hbitos fsicos y alimenticios 2. Hoja de captura de datos de Capacidad funcional 3. Croquis de pintado para prueba de velocidad 4. Croquis de pintado para prueba de resistencia 5. Reporte final de evaluacin de la Capacidad funcional 6. Procedimiento de medicin con el Modelo UM-081 7. Procedimiento de medicin con el Modelo BC-568 8. Rutinas generales 4 niveles Tablas de apoyo para alimentos Notas
3 6 7 8 9 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 24 25 26 27 28 29 30 33 34 36 38 42
5
Conceptos Bsicos.
Educacin
La educacin es un proceso por medio del cual nos apropiamos, creamos y transformamos nuestra cultura. Dentro del Sistema de Capacidad funcional un concepto fundamental es que el sobrepeso y obesidad actuales no son un problema de salud, inciden 100% en la salud, pero son un problema de educacin, hacer ejercicio adecuado, comer bien y ser responsables de nuestro cuerpo es un problema de educacin, Estar bien debe ser un bien cultural.
Salud / Bienestar
Se entiende a la salud como el bienestar fsico, mental y social, para funcionar en su entorno ambiental y social.1 La salud de las personas depende de entre otros factores de la biologa humana, estilos de vida, la organizacin de la atencin de salud y los entornos fsico y social que rodean al individuo.2 Por lo cual, la salud se considera un recurso aplicable a la vida cotidiana que se apoya en los recursos sociales y personales y tambin en la capacidad fsica.3
Calidad de Vida
En este contexto, la calidad de vida supone la oportunidad de elegir y obtener satisfacciones por el hecho de vivir, reconoce la libertad de eleccin y subraya el papel del individuo y de la comunidad en la definicin de su propia salud, por lo cual deja de ser medida tan solo con los trminos estrictos de enfermedad y muerte, y pasa a ser un estado que tanto individuos como comunidades intentan lograr, mantener o recuperar y no algo que sucede nicamente como consecuencia del tratamiento o de la curacin de las enfermedades y lesiones.4
1. 2. 3. 4.
Donabedian, A., Evaluacin de las condiciones de salud, en los Espacios de la Salud 161 166 pp. Ed. FCE, Mxico, 1988 Curminsky C., Moreno E., Surez E.: Crecimiento y Desarrollo, Ed. Ops 1988 Lamb, K., Dench S. y Cols.: Sports Participation and Health Status: A preliminary analysis. Soc. Sci. Med. 27,12, 1309 1316, 1988 Epp, J.: Lograr la salud para todos: un Marco para la promocin de la salud. Ottawa, Canad 1986
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Que es la
Capacidad Funcional
Como su nombre lo indica, la Capacidad funcional es el potencial del cuerpo humano para realizar trabajo. Este potencial nos seala qu tan eficientemente responde nuestro organismo a los estmulos del medio ambiente. La Capacidad funcional se refiere a las actividades que un individuo debe realizar en su ciclo de vida, las actividades que el individuo necesita realizar. Para los nios, la Capacidad funcional necesaria incluye el aprendizaje en la escuela, participar en

juegos y deportes, as como participar en la vida familiar. Por otra parte la Capacidad funcional en los adultos es importante en las actividades laborales, as como en las actividades de interaccin con sus hijos y otros individuos en la sociedad. En trminos menos coloquiales, la Capacidad funcional es la facultad fisiolgica del hombre, en sus componentes morfolgicos, cardiopulmonar, neuromotrz y psicolgico para enfrentar las necesidades del medio ambiente 5.
Las principales amenazas para no tener una buena Capacidad funcional y disfrutar de una mejor calidad de vida son el SEDENTARISMO y la OBESIDAD
5. Parizkova, J.; Growth, Functional Capacity and Physical Fitness in normal and malnourished children. World Review Nutrition Diet 55 1987
Cmo se mide la
Las Pruebas
La Capacidad funcional se mide mediante un conjunto de pruebas de campo. Estas pruebas estn relacionadas con la edad para ambos sexos, y tienen por finalidad evaluar factores que obedecen a la madurez fisiolgica de la persona. Estas pruebas fueron seleccionadas porque son fciles de aplicar, miden las aptitudes o destrezas bsicas naturales que se integran en la Capacidad funcional y cumplen con las caractersticas de validez, confiabilidad y objetividad requerida por cualquier instrumento de medicin.
Cules son los indicadores?

A. Indicadores Morfolgicos (20%) . Estado Nutricio IMC (estatura y peso) Composicin Corporal (% de grasa) Somatometra (postura, medicin de longitud de brazos y dimetro de la cintura) Qumica Sangunea y Sndrome Metablico (adultos) Hbitos Conductuales (cuestionario) B. Indicadores de Rendimiento Fsico (70%) Desempeo Fsico (10%) - Fuerza Total (brazos, piernas y abdomen) - Flexibilidad, Equilibrio y Velocidad (ajuste) Condicin Fsica (60%) -Gasto Calrico -Consumo de Oxgeno (reposo, esfuerzo y recuperacin) C. Indicadores de Rendimiento Psicopedaggico (10%) Atencin Memoria de corto plazo
Cuando se tome qumica sangunea debe haber ayuno de 12 horas. Primer Da 1. Llenado de Cuestionario de Hbitos y toma de signos vitales a. Toma de pulso y SpO2 en reposo. b. Toma de tensin arterial. 2. Mediciones morfolgicas. a. b. c. d. Estatura de pie. Estatura sentado. Peso Corporal y % de Grasa Peso Corporal en posicin de lagartija. e. Anlisis Postural con longitud de brazos y dimetro abdominal. 3. Prueba de Equilibrio. 4. Prueba de Atencin. Segundo Da (Calentamiento Pre-Test) 5. Pruebas Anaerbicas a. b. c. d. e. Prueba de Fuerza de Brazos. Prueba de Fuerza de Piernas. Prueba de Flexibilidad. Prueba de Fuerza Abdominal. Prueba de Velocidad/Agilidad.
Validacin de las mediciones e instrumentos.

Toda la batera de pruebas fue validado por el grupo de expertos de la Fundacin Movimiento es Salud, A.C., supervisadas por el Dr. Juan Manuel Herrera Navarro6 y cumplen las expectativas de los perfiles deportivos de la Comisin Nacional de Cultura Fsica y Deporte (2005)7. Todos los evaluadores son capacitados para obtener confiabilidad y reproducibilidad mediante un proceso de entrenamiento de 20 horas, en la que se unifican los criterios.
Objetivo de la medicin
Ofrecer un ndice con base a la edad y el sexo, de los componentes morfolgicos de Rendimiento Fsico (desempeo y condicin fsica) y de Rendimiento Psicopedaggico, para ofertar las alternativas de ejercicio y orientacin nutricional adecuada.
Cul es es la mecnica de la medicin?

Todas las mediciones pueden realizarse el mismo da, sin embargo y con la finalidad de obtener un mayor control sobre la fatiga, falta de alimento y un mejor resultado, las mediciones se pueden llevar a cabo en dos das (solo en el primer da se debe tener cuando menos 3 horas de ayuno).
6. Prueba indirecta de Consumo de Oxgeno.
6. 7.
Director de Medicina del Deporte de la CONADE de 2005-2012. Protocolo de Investigacin en proceso de publicacin.
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Signos Vitales, Peso, Estatura y Postura.

1. Revisin de funcionamiento del equipo
Antes de iniciar las pruebas hay que verificar el buen funcionamiento del equipo, especialmente los equipos que utilizan bateras; baumanmetros, oxmetros, cronmetros, la grabadora y el Juego Simn Flash. Una vez que el Oxmetro se coloca en el dedo (la ua hacia arriba), se oprime el botn de inicio y aparecern los valores SpO2 (Saturacin de oxgeno) y PR (Pulsaciones); Botn de encendido
%SpO2
2. Cuestionario de Hbitos Fsicos y Alimenticios ( Anexo 1)

El cuestionario de hbitos debe llenarse previamente a la realizacin de la evaluacin inicial. Esta misma hoja tiene el reverso el espacio para la captura de datos de las pruebas (Anexo 2). Se sugiere que cada uno de los evaluados llene los datos para que comiencen a aprender los conceptos del examen.
PRbpm
Luz de bateria baja Saturacin de Oxigeno %SpO2 Pulsaciones Barra indicadora de Pulso
3. Toma de pulso en reposo y saturacin de O2 en sangre. OXIMETRO*

El pulso en reposo se toma con el OXIMETRO, el cual adicionalmente nos proporciona la cantidad de Oxgeno en sangre. El Oxmetro usa 2 bateras AA que tienen una duracin aproximada de 30 horas. Igual que cualquier aparato elctrico que use bateras debern quitarlas cuando se concluya la evaluacin. La toma de pulso en reposo se realiza en el saln de clases o en la mesa de signos vitales. Los evaluados deben estar sentados cuando menos tres minutos antes de la toma de pulso en reposo, por lo que se recomienda en ese tiempo dar una explicacin de las pruebas, indicndoles en qu consisten y de qu manera funcionan cada uno de los aparatos para evitar que se pongan nerviosos o inquietos. Al trmino de la evaluacin se deben limpiar las esponjas de hule de la parte interna con un trapo y un poco de gel antibacteriano.
* Imagen propiedad - CHOICEMMED * Imagenes e informacin Manual BEURER BC16
Cuando no hay lectura en 10 segundos se debe anotar en el apartado de comentarios de la hoja de captura. Hay que revisar si las evaluadas tienen pintura de uas del dedo en el que se realiza la medicin (hay que quitarla) o ver si la falta de lectura es simplemente por problemas con las bateras del aparato. Tambin, si hay problemas de lectura se puede cambiar de dedo al ndice de la mano izquierda o bien al dedo medio de la misma mano.
Oxmetro / Pulso en reposo

Saturacin
Rango Mnimo: 70 - Mximo: 98% SpO2
Pulso
Rango Mnimo: 40 - Mximo: 90 PRbpm
El Oxmetro funciona en base reflejo lumnico por lo que es altamente recomendable cubrir el aparato con una mano haciendo casita para evitar que la luz solar
interfiera con la medicin. Al concluir la lectura (inmediata 5-10 segundos) se deber anotar en la casilla correspondiente en la hoja de captura. Recuerde siempre informar al evaluado el resultado de la medicin.
4. Toma de tensin arterial (diastlica y sistlica) BAUMANMETRO*

La tensin arterial se toma con el baumanmetro, el cual utiliza 2 bateras AA con una duracin aproximada de 30 horas. Igual que cualquier aparato elctrico que use bateras debern quitarlas cuando se concluya la evaluacin. Para colocar el brazalete tenga cuidado de que la irrigacin sangunea del brazo no est restringida por prendas o similares demasiado estrechas. El evaluado debe estar reposado y sin hacer movimientos cuando menos durante tres minutos. Coloque el brazalete en
el lado interior de la mueca izquierda del evaluado, con la cartula de lectura frente a la persona a la que se le toma la tensin. Cierre el brazalete con la parte de velcro de manera que el canto superior del aparato quede colocado aproximadamente a 1 centmetro bajo las eminencias (lneas) de la palma de la mano.
parte del cuerpo. Por seguridad siempre el profesor que realiza la medicin debe sostener levemente el brazalete y la mano del evaluado.
1. 2. 3. 4. Pantalla LCD Cubierta de la batera Tecla ajuste fecha/hora Tecla Restaurar memoria 5. Tecla ON/OFF 6. Tecla cambio de usuario 7. Brazalete para mueca
La primera lectura es la presin del inflado mximo, en seguida se reporta la Tensin Sistlica (el nmero mayor) y la segunda lectura es la Tensin Diastlica. La tercera lectura es el pulso. Los datos de la tensin arterial se registran en mmHg (milmetros de mercurio). Una vez concluida la lectura se anotarn los valores en el espacio correspondiente en la hoja de captura. Debemos recordar informar a los evaluados del resultado de la medicin.
Baumanmetro | Tensin Arterial

Sistlica
Rango Mnimo: 105 - Mximo: 160
El brazalete debe quedar posicionado estrechamente alrededor de la mueca, pero sin apretarla. La toma de la tensin arterial se realiza en el saln de clases o en un lugar tranquilo con silla y mesa, aprovechando el reposo de 3 a 5 minutos que tienen los evaluados. Durante la medicin el evaluado debe estar sentado. La mano debe estar cerrada pero sin presionar y colocada a la altura del corazn del evaluados y sin ningn movimiento de dedos, brazo o cualquier
Una vez que se encuentra colocado el brazalete, se presiona el botn de encendido (ON/OFF) y el aparato comienza a inflarse, realiza la medicin y luego se desinfla. Luego de 1/2 a 1 minuto en la cartula aparecer el resultado de la medicin. En caso de error (EE) se debe volver a tomar la medicin para lo cual el evaluado deber descansar cuando menos cinco minutos.
HOMBRES
Diastlica
Los valores de clasificacin para adultos de acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud, y de nios y jvenes 6-17 de acuerdo a Harris-Lane8 es la siguiente:
MUJERES
Zona 6 aos 7 aos 8 aos 9 aos 10 aos 11 aos 12 aos 13 aos 14 aos 15 aos 16 aos 17 aos Normal / Para determinar hipertensin hay que canalizar a estudio de un mdico especialista
Sistlica 109-117 110-119 111-120 113-121 114-127 114-123 116-125 117-130 120-132 123-135 125-138 128-140
Diastlica 72-76 74-78 75-80 76-81 77-83 77-82 78-83 75-84 76-85 77-86 79-87 81-89
Medida
Sistlica 108-114 110-116 112-118 114-120 116-122
Diastlica 71-75 73-76 74-78 75-79 77-80 78-83 79-82 76-84 77-85 78-86 79-86 79-86
Control Medico
118-124 120-126 118-128 119-130 121-131 122-132 122-131
Sistlica (Hombres y Mujeres)

Hipotensin Normal 18 + Aos Pre-hipertensivo (WHO1) Alta Tensin (WHO2) Alta Tensin (WHO3) <105 105-120 120-140 140-160 >160 Control Medico Autocontrol Control Medico Consulta al Mdico Consulta al Mdico
Diastlica (Hombres y Mujeres)

<60 60-80 80-90 90-100 >100
8.
10
www.copeson.org.mx/medicos/Harris-Lane.pdf file.///F/books/mdctes/1055/Book2.HTM
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5. Toma de Estatura (de pie y sentado) ESTADMETRO

La estatura se toma con el estadmetro, el cual hay que nivelar previamente. Para su mantenimiento se usa un trapo hmedo y tollas de papel con gel. La cinta mtrica requiere una o dos gotas de lubricante cuando se han realizado 500 mediciones o ms. Antes de iniciar la medicin se deber verificar la colocacin del estadmetro a una altura de 220 centmetros de la base de la plataforma. El estadmetro tiene un tornillo de ajuste que permite el desplazamiento hacia arriba y abajo del mismo. Para asegurar el valor correcto es necesario fijar el estadmetro y extender la cinta hacia abajo y cuando la plancha este apoyada en la plataforma debe marcar cero en la lnea roja. Colocacin del Evaluado. El evaluado deber estar sin calzado y sin calcetas, preferentemente en short y playera. Las evaluadas no debern tener cola de caballo, puesto que la medicin se modifica. El evaluado debe colocarse en atencin antropomtrica, con la cabeza colocada en el plano de Frankfurt y la plancha del estadmetro se colocar sobre el vrtex de la cabeza. El evaluado deber colocarse de frente al evaluador, de espalda al eje del estadmetro Estatura con los talones juntos Centmetros atrs (pies en V), tocando las placas del poste del estadimetro, con la vista al frente.* En la ventana del estadmetro la lnea roja marca la estatura en centmetros. El evaluador debe estar de frente a la lectura para evitar sesgo de inclinacin.
Estadmetro
Estatura Sentado
Centmetros
El evaluador debe estar de frente a la lectura para evitar sesgo de inclinacin. Los datos se anotan en la hoja de captura en el espacio correspondiente:
6. Toma de peso, % de grasa y toma de peso en posicin horizontal BSCULA DE BIOIMPEDANCIA

La bscula se coloca sobre una plataforma nivelada previamente. Para la toma de peso los evaluados debern estar descalzos, con short y sin playera. Las alumnas debern usar top deportivo, traje de bao o playera. No debern tener ningn objeto metlico (aretes, anillos, collares, piercing) que pueda interferir con la seal elctrica de la bioimpedancia. Antes de pesarse, los evaluados debern quitarse de los pies la mayor cantidad de grasa, con gel antibacteriano. El proceso de medicin depende del modelo de la bscula. Utilizaremos bsculas marca TANITA de bioimpedancia modelo UM 081 o Innerscan BC-568 aprobada por la NOM Mexicana para bsculas corporales.
Estadmetro
PROCEDIMIENTO DE MEDICIN DE PESO CON EL MODELO UM-081* Infantil (Consultar Anexo 6) PROCEDIMIENTO DE MEDICIN DE PESO CON EL MODELO BC-568. (Consultar Anexo 7) 7. Toma de longitud de brazo y circunferencia de cintura. Cinta Body-fet o Body Feex
Cinta Body-Fit o Body-Flex metlica o de tela ahulada. Distancia de Brazo La toma de longitud de brazo se realiza con los brazos en posicin horizontal y las Centmetros palmas de las manos hacia arriba (agente de trnsito), rotando el brazo hacia afuera se toma la medicin desde el 2 pliegue de la mueca con la mano hacia arriba hasta el hueco de la axila.
La estatura de sentado se toma con el evaluado sentado en la base del estadmetro con la espalda recta pegada al poste del estadmetro y la cabeza erguida**.En la ventana del estadmetro la lnea roja marca la estatura en centmetros.
Cinta | Longitud de Brazo
* El evaluador toma la cinta del estdimetro con dos dedos formando un hueco con el tubo del estdimetro y lo desliza hasta que la plancha del estdimetro toque el vertex de la cabeza del evaluado. ** El evaluador realiza la medicin igual que si estuviera parado.
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El dimetro del abdomen se toma colocando la cinta en la cintura y se mide 1 centmetro arriba del ombligo y se anota en la casilla correspondiente.
Pies. Se realiza un recorrido visual usando de referencia el apoyo de los pies sobre el espejo, marcando cavo, normal o plano.

Cinta / Cintura
Dimetro / Abdomen
Pies
Desviacin de Pies
P= Plano N= Normal C= Cavo
Centmetros
Tipos de pies 8. Anlisis postural. POSTURMETRO

El anlisis postural se realiza con el posturmetro con el cual podemos ver las alteraciones oseas y musculares que afectan las curvas naturales de la columna vertebral y de la cadera, as como tambin los arcos plantares. La postura se juzga en dos planos antero posterior y vista lateral de acuerdo a el marco postural. Antero posterior. Se realiza un recorrido visual usando de referencia el poste de la plataforma y la malla para marcar la desviacin hacia la derecha, normal o izquierda de Escoliosis, Cadera y Rodillas (Cavo-Charro, Valgo-Adentro), lo que se anotar en las casillas correspondientes. CAVO
PLANO
NORMAL
Escoliosis
Desviacin de la Columna Lateral
Cadera
Dismetra de la Cadera
9. Sndrome Metablico (Adultos)

D
I= Izquierda N= Normal D= Derecha
Rodilla
Dismetra de las Rodillas
La medicin del dimetro de la cintura nos auxiliar a determinar el nivel de SNDROME METABLICO COMO UN INSTRUMENTO DE PREVENCIN. Este puede diagnosticar el sndrome metablico si, al menos, 3 de las siguientes afirmaciones son verdaderas: Tiene sobrepeso o es obeso, y tiene el peso alrededor de la parte media del cuerpo. Para los hombres, esto significa una cintura que mide ms de 40 pulgadas (101.6 cm). Para las mujeres, significa una cintura que mide ms de 35 pulgadas (88.9 cm). Tiene la presin arterial ms alta que lo normal (130/85 mm Hg o mayor). Tiene una cantidad de azcar ms alta que lo normal en la sangre (nivel de azcar en la sangre en ayunas de 110 mg/ dl o mayor). Tiene una cantidad de grasa ms alta que lo normal en la sangre (un nivel de triglicridos de 150 mg/dl o mayor). Tiene un nivel de colesterol total de 180 mg/dl o mayor. Mientras ms factores de riesgo tenga la persona, ms alto es su riesgo de tener una enfermedad cardaca.
C= Cavo N= Normal V= Valgo
Lateral. Se realiza un recorrido visual usando de referencia el poste de la plataforma y la malla para marcar la desviacin hacia adelante, normal o atrs de Lordosis y Cifosis.
Lordosis
Desviacin de la parte baja de la Espalda
Cifosis
Desviacin de la parte alta de la Espalda
N= Normal A= Adelante
N= Normal A= Atras
9.
12
http://familydoctor.org/familydoctor/es/diseases-conditions/metabolic-syndrome.printerview.all.html
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Prueba de Equilibrio. (Garza)

Tapete / Cronmetro
El equilibrio es la capacidad sensoriomotriz que tiene el organismo para conservar el centro de gravedad sobre su base de sustentacin y se logra por medio de una interaccin de los msculos con las articulaciones, por lo que el cuerpo puede asumir y sostener una determinada posicin contra la ley de gravedad. La prueba consiste en estar parado en una sola pierna, manos en la cintura y los ojos cerrados en un tiempo determinado. Propsito: Medir la habilidad de equilibrio (balance) sobre la planta del pie. Equipo requerido: Superficie plana, no resbaladiza, cronmetro, hoja de captura. (Utilizamos el tapete de hule de uso mltiple.) Procedimiento: El evaluado se coloca sobre el tapete sin zapatos y sin calcetas. En posicin erecta con las manos en la cintura y coloca la pierna con la que no se apoya en la parte interna de la rodilla (hueco poptleo), dirigiendo la rodilla al frente. Cuando se tiene el equilibrio se cierran los ojos. El evaluador demuestra fsicamente. Se les otorga a los evaluados un minuto de prctica. Se inicia el cronmetro cuando los ojos se cierran y se concluye la prueba (parando el cronmetro) cuando: Las manos se separan de la cintura. El pie de soporte se mueve en cualquier direccin. El pie de la pierna que no tiene soporte se separa de la rodilla. Comando: La prueba consiste en saber cunto tiempo puedes mantener esta posicin en tres intentos. Listo, Manos a la cintura, Pie hbil, Cerrar ojos, Tiempo. Calificacin: Se toma el total de tiempo en segundos, del mejor de tres intentos.10 y se anota en la casilla correspondiente.
10. Referencia: Johnson BL, Nelson JK. Practical measurements for evaluation in physical education. 4th Edition, Minneapolis: Burgess, 1979.
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Prueba de Atencin Juego Simon Flash*

La atencin es el mecanismo que regula junto con la memoria los procesos de aprendizaje. Est demostrado que la realizacin de ejercicio sistemtico auxilia el desarrollo de la atencin y la memoria, elementos de integracin neurolgica fundamentales para realizar cualquier trabajo. Propsito: La prueba consiste en realizar una serie de secuencias de luces y sonidos con el juguete llamado SIMON FLASH TM, presionndolas en el mismo orden y consecucin una a la vez. Equipo: Juego SIMON FLASH de Hasbro. Procedimiento: Se prende el juego y el evaluador demuestra la secuencia que se debe seguir. Se tienen 3 intentos para lograr 8 secuencias de luz y sonido. El evaluado est sentado frente al evaluador en un espacio alejado del ruido y distractores; se coloca el juguete en medio de ambos, procurando que el evaluado observe bien los movimientos del evaluador. Para la correcta aplicacin de esta prueba se requiere de que el evaluado de la espalda al lugar donde se encuentren sus compaeros o haya menores posibilidades de distraccin. Se procura colocar la mesa lejos de la puerta del aula para evitar esas posibles distracciones. Comando: Primero, se pregunta al evaluado si conoce el juguete (conoces este juego? lo has jugado antes?), posteriormente se demuestra cmo se juega y se explica la secuencia de presionar el botn VERDE (que inicia el juego) y posteriormente continuar con la secuencia de luces y sonidos que el juguete ofrece en forma azarosa.
Calificacin: La memoria a corto plazo se juzga cuando el evaluado es capaz de realizar 3 secuencias correctas (1, 1-2, 1-2-3) en el primer intento del juego.
Calificacin: La atencin mental se juzga por el nmero de intentos para realizar 8 secuencias. Para lograr las 8 secuencias se tienen tres intentos, a partir de que el evaluado comienza el juego. Si este no realiza las 8 secuencias se tomara el nmero mximo de secuencias de cualquier intento.
* Juego SIMN FLASH - HASBRO / Validado en Plan demostrativo / IMCUFIDE 2013
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Calentamiento Pre-test.
Para llevar a cabo las pruebas de carcter anaerbico y aerbico que requieren de un cierto nivel de esfuerzo, es necesario realizar un breve calentamiento para preparar al cuerpo a ese esfuerzo. Este calentamiento debe ser el mismo para cada vez que se aplique el examen para tener consistencia en los resultados.
Procedimiento del Calentamiento General Estiramientos de brazos, piernas, tobillos y cadera. 3-5 minutos de actividad aerbica ligera, como trote estacionario. Trabajo especial de estiramiento para piernas para las pruebas de velocidad. Arranques con incremento de velocidad
Ver Anexo 8 para la explicacin de los ejercicios de calentamiento. 15
Prueba de Fuerza de Brazos.

LAGARTIJAS
La Fuerza es la capacidad de un organismo para ejercer una presin o traccin contra cierta resistencia. La prueba de fuerza juzga la fuerza muscular de tres segmentos corporales; el superior o brazos, el medio; tronco y espalda y por ltimo el tren inferior o piernas. La fuerza de brazos se mide a travs de lagartijas en un minuto apoyados sobre las puntas de los pies. Propsito: Medir la fuerza y la resistencia de los miembros superiores. Equipo requerido: Tapete de hule, cronmetro, cuadro de hule espuma de 10X10X10 cm. Procedimiento: El evaluado se coloca en posicin de lagartija con los brazos extendidos a 90 grados en relacin al piso, las manos separadas la distancia de los hombros, el cuerpo extendido completamente y apoyado sobre los dedos de los pies. Las piernas juntas separadas (mximo a la distancia de los hombros) y rodillas extendidas. El evaluado baja el cuerpo doblando los brazos hasta que el pecho aplaste el cuadro de hule espuma y luego regresa al punto de partida con los brazos extendidos. Esta accin se repite durante un minuto dividido en 10-10-10 segundos. Con descanso de 10 segundos entre cada perodo. Calificacin: Se anota el nmero de repeticiones en cada perodo de 10 segundos y el nmero de repeticiones total en un minuto. No cuentan las repeticiones que no haya llegado el pecho al cuadro de hule espuma o cuando la posicin recta del cuerpo no se mantenga (serpientes). Comando: Antes de empezar el evaluado se le dice Quiero ver cuntas veces puedes bajar hasta que tu pecho toque el cuadro de hule espuma. No cuenta si no subes todo el cuerpo sin doblarlo. Listo. Tiempo.
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Prueba de Fuerza de Abdomen.

ABDOMINALES
La Fuerza es la capacidad de un organismo para ejercer una presin o traccin contra cierta resistencia. La prueba de fuerza juzga la fuerza muscular de tres segmentos corporales; el superior o brazos, el medio; tronco y espalda y por ltimo el tren inferior o piernas. La fuerza abdominal se juzga a travs de repeticiones de elevacin del tronco a 90 grados (abdominales) en un minuto. Propsito: Medir la fuerza y la resistencia de los msculos abdominales. Equipo requerido: Tapete de Hule y Cronmetro. (Un compaero toma de los pies para apoyo apretando con sus rodillas por la parte lateral de los pies). Procedimiento: El evaluado se coloca acostado en el tapete de hule con las rodillas dobladas a 90 grados. Las manos y brazos se colocarn en el pecho cruzadas. Se debe doblar el tronco hasta llegar a una posicin que rebase los 90 grados en relacin al piso, no hacerlo hace que la repeticin no cuente. Se harn el nmero de repeticiones que ms se puedan en un minuto. Estar muy pendientes de que el evaluado no bote con la espalda en el piso y no encorve la espalda. Calificacin: Completar una abdominal (arriba y abajo) cuenta como una repeticin. La abdominal debe rebasar los 90 grados (en relacin al piso) y los codos deben rebasar las rodillas para que pueda valer por buena. El compaero debe contar en voz alta las repeticiones. Comando: Djame ver cuantas veces rebasas con los codos las rodillas en el tiempo que te doy. Listo. Tiempo.
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Prueba de Fuerza de Piernas.

SALTO VERTICAL
La Fuerza es la capacidad de un organismo para ejercer una presin o traccin contra cierta resistencia. La prueba de fuerza juzga la fuerza muscular de tres segmentos corporales; el superior o brazos, el medio; tronco y espalda y por ltimo el tren inferior o piernas. La fuerza de piernas se juzga mediante el salto alto (Potencimetro). Propsito: Medir la fuerza y la resistencia de los msculos de las piernas. La prueba tambin es conocida como Test de Sargent. Equipo requerido: Potencimetro Procedimiento: El evaluado se para a un lado del potencimetro con el brazo hbil (con el que escribe) levantado y dedos de la mano extendidos. El evaluador ajusta la medida del potencimetro exactamente a la altura de la punta del dedo. El evaluado realizar tres intentos para obtener el mximo de altura moviendo los indicadores de altura. El mejor de los 3 intentos se anotar en la hoja de captura. Calificacin: Se mide el total de centmetros de diferencia entre la posicin parada y la de despus del salto. Si al primer intento rebasa todos los indicadores de altura, se modifica la altura 50 centmetros ms, es el total del medidor de centimetros, los que se suman a la calificacin total final. Comando: Quiero ver cuantas barras puedes alcanzar solamente flexionando tus piernas. Listo. Tiempo.
Nota. Se puede balancear los brazos pero se no puede doblar el tronco.
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Prueba de Flexibilidad.
(V-Sit)

Flexibilidad es la capacidad del organismo para manifestar su movilidad articular y elasticidad muscular. La primera depende de elementos articulares, entendiendo por tales: los cartlagos articulares, las cpsulas ligamentosas, meniscos y el lquido sinovial. La segunda es una propiedad del tejido por la cual los msculos pueden contraerse y alongarse recuperando luego su longitud normal. Esta capacidad se medir a travs de la flexin del tronco hacia el frente a partir de la posicin de sentado. Propsito: Esta prueba mide la flexibilidad de la cintura y la elasticidad de los msculos de la espalda baja y la parte posterior de la pierna. Equipo requerido: Tapete con escala de centmetros y sealador de separacin de piernas. Procedimiento: El evaluado se coloca sobre el tapete con los talones sobre la lnea, separando las piernas a la altura de los hombros sobre los marcadores de amplitud. Las palmas de las manos se sobreponen una sobre la otra y con los brazos y espalda extendidos. El evaluado baja en un solo movimiento despacio y continuo hasta tratar de tocar con las manos la lnea de medicin y recorrerla hacia adelante lo ms que pueda (sin muellar o botar). Despus de dos intentos de prctica el evaluado sostiene el tercer intento por dos segundos mientras se registra la distancia alcanzada en centmetros. Hay que tener la seguridad de que no se hagan movimientos de ltigo, que los dedos se mantengan a la altura de las piernas, las rodillas no se doblen y los pies se encuentren a 90 grados en relacin al piso. Comando: Quiero ver que tan lejos puedes llegar en tres intentos sin realizar movimientos bruscos- Listo. Tiempo.
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Prueba de Velocidad/Agilidad
LANZADERA DE 10 METROS
La velocidad es la capacidad de un organismo para realizar un movimiento en el menor tiempo posible. Tambin se le define como aquella cualidad corporal que permite desarrollar una accin en un tiempo mnimo. La prueba consiste en recorrer en el menor tiempo posible 40 metros en lanzadera. Propsito: Esta prueba mide la agilidad y velocidad en la carrera entre dos lneas separadas por 10 metros. Equipamiento Requerido: Lneas pintadas separadas 10 metros y seis elementos rgidos (blocks de madera) de 10x5x5 centmetros, sobre 3 crculos de colores con dos blocks de madera en cada uno y Croquis de pintado (Anexo 3). Procedimiento: Se coloca el evaluado atrs de la lnea de inicio dando la espalda a la lnea final en donde estn colocados los dos objetos rgidos dentro de un crculo de 30 centmetros de dimetro (lnea opuesta). A la seal de listos el evaluado coloca un pie adelante sobre el cual girar en direccin a la lnea final. A la seal de tiempo el evaluado correr lo ms rpido posible a la lnea final y recoger el primer bloque con la mano derecha y regresar a la lnea inicial donde lo colocar dentro del crculo (no lo aventar ni lo dejar caer), girar en direccin de la lnea final y recoger el segundo bloque con la mano izquierda y lo colocar en la lnea inicial. 2 1 Calificacin: Se anota el tiempo en segundos en los que se logr colocar ambos bloques. El intento no cuenta si se avienta o se suelta un bloque. Comando: Quiero ver que tan rpido puedes traer los dos bloques de madera uno a la vez, sin aventarlo ni soltarlo. Listo. Tiempo. El evaluador demuestra en cmara lenta toda la prueba.
Velocidad
Lanzadera: 10 metros 40 Metros Total Segundos
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Versin 2.0 (2013)
Prueba de Resistencia.
COURSE NAVETTE
La resistencia es la capacidad de un organismo para realizar acciones motrices donde se involucren grandes masas musculares durante un tiempo prolongado, determinando el consumo mximo de oxgeno y los porcentajes de esfuerzo y recuperacin cardiaca. Es el factor ms importante de la Capacidad funcional junto con el grado de obesidad. La prueba consiste en correr 20 metros de ida y vuelta durante un perodo de tiempo con la variacin de velocidad en el recorrido. Es una prueba que mide indirectamente el Consumo Mximo de Oxgeno VO2 Max. Propsito: La prueba de Course navette, carrera de 20 metros o Beep, es un test de aptitud cardiorrespiratoria, mide la potencia aerbica mxima e indirectamente el consumo mximo de oxigeno. Equipamiento Requerido: Superficie plana no resbalosa, conos de marcacin, lneas de pintura verde y roja de 10m de largo y 5cm de ancho, las lneas verdes separadas 20m y las rojas 18 m. Cinta mtrica y banda sonora del beep, una bocina y Croquis de pintado (Anexo 4). Procedimiento: Esta prueba implica
correr continuamente entre dos lneas separadas 20 metros entre s de acuerdo a un ritmo sonoro (beep). Los evaluados se colocan en la lnea de inicio frente a la segunda lnea y comienzan a correr (despacio) cuando el evaluador d la instruccin. (Listos, la prueba comenzar en 5 segundos, 5-4-3-2-1... tiempo). Deben llegar a tocar la lnea de fondo y esperar el sonido o la voz de cambio y as sucesivamente. As se contina por cada minuto (nivel o palier). La prueba termina si el evaluado no puede llegar en dos ocasiones dentro de la lnea de seguridad (lnea roja), por su propio deseo termina o cuando el evaluador considere que no puede continuar. Al trmino de la prueba se toma el pulso mximo y el SpO2 con el oxmetro. Calificacin: Se deber anotar en el campo correspondiente el minuto en el que termin o sea el nivel o nmero de palier que complet, el pulso mximo y el nivel de Saturacin de Oxgeno en sangre. Comando: Quiero ver cuantas vueltas puedas dar siguiendo el sonido. Cuando sientas que ests muy agotado no sigas corriendo, listo, tiempo
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Recomendaciones de Seguridad.
Durante la aplicacin de las pruebas de capacidad funcional y especialmente en la prueba de Consumo de Oxgeno (Course Navette) hay que prever que las personas no estn mucho tiempo al sol, que su ropa no est apretada o que sea muy caliente. Lo mejor es que tengan solamente una playera, short, calcetas, tenis y gorra. El principal problema es el desvanecimiento (lipidemia / sin prdida de conciencia) o el desmayo (con prdida de conciencia). Y nuestra primera accin es prevenir que ante esta situacin el sujeto no caiga al suelo (porque puede haber un golpe a la cabeza). Por lo que hay que estar muy pendientes de los sntomas. Palidez, sudor copioso, hiperventilacin, nausea o bien se dificulta el hablar (hay que pedirle a la persona que diga su nombre). Las causas principales del desvanecimiento son el sobre esfuerzo, la prdida de azcar y el calor. Cuando el desvanecimiento se presenta debemos llevar a la persona a un lugar sombreado, de preferencia fresco, evitar aglomeramientos de sus compaeros y en caso de que vomite voltearlo de lado para evitar que se ahogue. Pasos a seguir Aflojar la ropa totalmente para que tenga una buena circulacin de la sangre al cerebro. Luego levantar los pies del paciente del piso, al menos unos 30 centmetros, un poco ms arriba del nivel del corazn de forma horizontal. Si se presenta vmito, hay que mover a la persona con cuidado para que su cuerpo quede de lado y evitar que ste provoque un ahogamiento o broncoaspiracin. Proporcionarle hidratacin la que deber beber en sorbos pequeos. El paso siguiente es acompaar a la persona para que est en reposo mnimo 15 minutos para que despus del desmayo el cuerpo tenga una relajacin y pueda incorporarse. Llamar al mdico para una revisin posterior.
Botiqun de Primeros Auxilios Es muy necesario contar con un botiqun de primeros auxilios (obligatorio de acuerdo a las normas de salud escolar) en el permetro de la aplicacin de las pruebas, especialmente la Course Navette. Este botiqun debe contener medicamentos, material sanitario, instrucciones de primeros auxilios y telfonos de emergencia, para brindar atencin oportuna y apropiada a los nios y adolescentes. El botiqun debe ser una caja con asa transportable que cierre hermticamente pero fcil de abrir, estar ubicado en un lugar visible, seguro, fresco y seco, que no tenga contacto con la luz del sol y lejos del alcance de los nios. Favor de verificar con su mdico escolar o de la instalacin deportiva para saber si se cuenta con los elementos necesarios. De preferencia debe haber un personal mdico a la mano.
MATERIALES BSICOS Agua oxigenada x 120 ml / 1 frasco Alcohol x 500 ml / 1 frasco Algodn hidroflico x 100 g / 1 bolsa Dimenhidranato 50mg / 30 tabletas Esparadrapo antialrgico / 1 unidad Nitrofural pomada x 35 g / 1 tubo Gasa estril fraccionada / 10 sobre Povidona Yodada x 120 ml / 1 frasco Jabn lquido x 400 ml / 1 frasco Paracetamol 500 mg / 60 tabletas Paracetamol jarabe / 1 frasco Picrato de Butaban x 30 g / 1 tubo Sulfadiazina de plata polvo x 10 g / 1 frasco Sulfadiazina de plata ungento x 15 g / 1 tubo Termmetro/ 1 unidad Tijeras / 1 unidad Venda elstica / 2 unidades Bolsa de hielo y bolsas plsticas (4)
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Versin 2.0 (2013)
Orientacin Nutricional.
MI DIETA PUNTO POR PUNTO

En la hoja de resultados se encuentra un cuadro denominado Dieta Sugerida que corresponde a la propuesta de orientacin nutricional surgida del requerimiento calrico transformado en puntos. En este cuadro se encuentran 8 grupos de alimentos y el nmero de puntos equivalentes para cada uno de los grupos que debern ingerirse en 5 comidas al da (desayuno, colacin 1, comida, colacin 2 y cena). El total de puntos no considera en la sumatoria el del grupo alimenticio de las verduras dado que no tienen valor calrico. Es recomendable ingerir su ltimo alimento cuando menos 2 horas antes de irse a dormir. Deben vigilar muy bien el tamao de las porciones de cada alimento. Una forma muy sencilla de balancear su alimentacin es que del total de alimentos a ingerir se tome una porcin similar de alimentos vivos (sin procesar). Finalmente en este manual encontraran una tabla de alimentos equivalente por medio de la cual podrn sustituir un alimento cada semana y hacer ms variada su alimentacin. Cada lnea en la Tabla de Equivalentes vale 1 punto, por ejemplo, si nosotros requerimos en el desayuno alimentos de origen animal 2 puntos necesitaremos considerar los alimentos de 2 lneas de la Tabla de equivalentes. Puede constriur su propia dieta, cuando menos hay que cambiar una vez cada mes.
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Tabla de Dieta Sugerida
DIETA Grupo Cereales y Tubrculos Frutas Leguminosas Alimentos O A Lcteos Grasas Azcares Verduras Total Desayuno Pts Ref
CALORAS Colacin Pst Ref Pts Comida Ref Pts Colacin Ref Pts Cena Ref
PUNTOS Total
Recomendaciones Generales
Mastica bien tus alimentos. Masticar cuando menos de 20 a 40 veces por lado ayuda al proceso de DIGESTIN. Come Granos Integrales. Arroz integral, y leguminosas (contienen proteinas. vitaminas, minerales y enzimas). Come el 50% de alimentos sin procesar. El alimento vivo en todas las comidas te proporciona balance y los
nutrientes necesarios.
Cuida las Porciones. Pon atencin a las porciones que se sealan en el Formato para Elaboracin de Dietas. Evita comer o beber antes de acostarte. Dejar de comer y beber 2 o 3 horas antes de acostarte en la noche
previene problemas de reflujo y apnea del sueo.
Bebe de 8 a 10 vasos de agua al da. Bebe 2 o 3 vasos al levantarte y antes de cada comida. Procura no tomar
liquidos durante las comidas, si tienes que beber en la comida toma solo 1/2 vaso.
Come Carbohidratos de alta Calidad. Arroz sin refinar, centeno, maz, amaranto y pan integral. Come Grasas Buenas. Oliva, soya, maz, ajonjol, aceite de percanto, mantequilla y la grasa de la carne (poca). Come tus vegetales crudos. Cuando puedas come tus vegetales crudos o semi-cocidos y picados finamente.
Asegurate de que estn perfectamente lavados y desinfectados.
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Versin 2.0 (2013)
Tabla de % de grasa
CUIDA TU % DE GRASA
Es mucho mejor vigilar el % de grasa que el peso. Si es posible aprndete el % de grasa adecuado a tu edad y sexo.
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1
CURP: Edad:
Anexo 1- Cuestionario de Hbitos Fsicos y Alimenticios / ECF
ESTA HOJA DEBE SER LLENADA POR EL INTERESADO, EL PADRE DE FAMILIA O TUTOR. MARQUE CON UNA X LA RESPUESTA QUE CORRESPONDA. GRACIAS.
Estado: Municipio: Sexo: Organismo: Grupo: Responsable:
Nombre: Fecha de Nacimiento: Lugar de Nacimiento: Correo Electrnico:

Nombre del Padre, Madre o Tutor, en caso de ser menor de edad
Por este conducto autorizo a la autoridad que se me aplique el examen y a realizar las pruebas de Capacidad Funcional que se especifican en el reverso de este formato.
Firma
Presenta alguna enfermedad? Qu tratamiento tiene?
No
Si su respuesta fue S especifique cul: S No Si su respuesta fue S consulte a su mdico

Edad Metablica Metabolismo Basal
Ha tenido algn problema cardaco en los ltimos 6 meses?
Cuntas horas a la semana practica algn deporte o actividad fsica? +10 6 5 5 5 1 1 3 1 3 6 10 8 4 4 4 2 2 4 2 4 5 5 10 3 3 3 3 3 5 3 5 3 3 12 2 2 2 4 4 6 4 6 1 1-0 14 1 1 1 5 5 7 5 7 0
Segmentos
Aos Caloras
Cuntas horas pasa sentado en el da? ( alimentos, transporte, trabajo/escuela) Cuntas veces come al da? Cuntas veces al da come frutas? Cuntas veces al da come verduras? Cuntas veces al da come carne? (res, pollo, pescados) Cuntas veces al da come lcteos? (leche, queso, yogurth) Cuntas veces al da come cereales? (arroz, sopa, avena, cereal de caja) Cuntas veces al da come pan o tortilla? Cuntas veces al da come o bebe azcar? Cuntos vasos de agua ingiere al da?
% Grasa Pierna Derecha % Masa Brazo Derecho % Agua Grasa Torso % Grasa Brazo Derecho
% Masa Brazo Izquierdo
Masa Muscular
% Grasa Brazo Izquierdo Masa Torso Masa sea
Masa Visceral
Grasa Visceral
% Grasa Pierna Izquierda
% Masa Pierna Derecha
% Masa Pierna Izquierda
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Versin 2.0 (2013)
2
Anexo 2 - Hoja de Captura de Datos de
Fecha de Evaluacin Da
Estado Nutricio y Composicin Corporal
Mes
Ao
Bscula
Peso
Signos Vitales
Oxmetro / Pulso en reposo

Estadmetro
Baumanmetro | Tensin Arterial

Sistlica
Estadmetro
Estatura Sentado
Peso
Bscula
Saturacin
Estatura Centmetros Centmetros
+ -
Rango Mnimo: 70 - Mximo: 98% SpO2
Pulso Diastlica
Rango Mnimo: 40 - Mximo: 90 PRbpm
Kilogramos
Kilogramos
Postura / Posturmetro
Bscula
Cinta / Cintura
Cinta | Longitud de Brazo

Distancia de Brazo
Desviacin de la Columna Lateral
Escoliosis
Cadera
Dismetra de la Cadera
Rodilla
Dismetra de las Rodillas
% Grasa Corporal
Dimetro / Abdomen
Centmetros
Porcentaje
Centmetros
D
V
C= Cavo N= Normal V= Valgo
Desempeo Fsico
Pies
Desviacin de la parte alta de la Espalda Desviacin de la parte baja de la Espalda
Cifosis
Lordosis
Equilibrio
Mejor de 3 Intentos
Flexibilidad
3 Intentos Rango Mn: -30cm - Mx: +30cm
Fuerza Abdominal
Tiempo 60 Segundos
Desviacin de Pies
N
N= Normal A= Atras N= Normal A= Adelante
Segundos SI
P= Plano N= Normal C= Cavo
Tiempo Mximo: 60 Segundos
NO
Centmetros
Repeticiones
Condicin Fsica
Notas
VO2 Mx | Course Navette Oxmetro / Pulso en actividad
Saturacin Minuto
Rango Mn: 1 min - Mx: 20 min Rango Mn: 70 - Mx: 98% SpO2
Fuerza de Brazos
Salto Vertical
3 Intentos Mejor Intento
Velocidad / Agilidad
Lanzadera: 10 metros 40 Metros Total Segundos
Tiempo 60 Segundos 3 repeticiones de 10 segundos con intervalos de descanso de 10 segundos
Repeticiones
Total
Centmetros
Pulso
Rango Mn: 40 - Mx: 200 PRbpm
Qumica Sangunea
Rendimiento Psicopedaggico
Observaciones
Memoria de Corto Plazo Atencin
Colesterol cido Lctico
Glucosa
Rango: 110 mg/dl o mayor
Triglicridos
1 Intento 3 Secuencias
1 - 8 Repeticiones 1-3 Intentos
Rango: 4.5 a 19.8 mg/dl o mayor
No
Intento
Repeticiones
27
Anexo 3- Croquis de pintado para prueba de Velocidad.
Ancho de Lnea= 5 cm. Largo de Lnea= 5 mts.
Espacio ente Lneas= 10 mts.
Crculos pintados de 30 cm de dimetro
Lnea pintada de 5 mts de largo X 5 cm de ancho Crculos pintados de 30 cm de dimetro 28

Versin 2.0 (2013)
Anexo 4- Croquis de pintado para prueba de Resistencia
Distancia entre conos= 50 cm Ancho de Lnea= 5 cm. Largo de la Primera Lnea= 5 mts. Espacio entre Lneas= 1 mts.
Largo de la Segunda Lnea= 5 mts.
Zona de resguardo
Lnea de fondo Lnea de resguardo Zona de resguardo
Conos de marcacin cada 50 cm
29
Anexo 5- Reporte final de Evaluacin de la Capacidad Funcional
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Versin 2.0 (2013)
Imagen e informacin www.cifx.mx
Imagen e informacin www.cifx.mx
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Versin 2.0 (2013)
Anexo 6 - Procedimiento de Medicin con el Modelo UM-081

F. Pedir al usuario que se suba a la bscula G. Al pasar 60 segundos aparece el peso y porcentaje de grasa.
PROCEDIMIENTO DE MEDICIN DE PESO CON EL MODELO UM-081* (Infantil)

A. Colocar el modo de Peso en Kg.. Puedes cambiar el indicador de unidades usando el botn contenido sobre el dorso de la balanza como esta mostrado en la figura. Si el modo de peso esta programado en libras o apedrea-libra, debemos cambiarlo a kgs.
B. Se prende con el botn (SET)
C. Se introduce la estatura utilizando los botones con flechas hacia arriba o hacia abajo segn sea el caso (en centmetros) hasta llegar al valor deseado y se presiona el botn de SET.
H. La obtencin del peso en posicin horizontal se realiza prendiendo la bscula con el botn de Prendido y Apagado y aparece en la ventana la lectura 0.0 que nos indica que esta lista para dar el peso horizontal, la posicin es de lagartija con las manos en la bscula, tocando ambas placas metlicas, y el cuerpo extendido hacia atrs. Se toma el peso en ambas posiciones y se anota en la hoja de captura.
D. Se selecciona el sexo con los botones de flecha, puede ser mujer, hombre, nio, deportista (son imgenes en la parte superior de la pantalla) al llegar a la imagen deseada se presiona el botn de SET.
Bscula
Peso
+ -
Kilogramos
Bscula
E. Se selecciona la edad en aos, a travs de los botones de flecha, empieza en 30 aos, al encontrar la edad deseada se presiona el botn de SET.
Peso
Kilogramos
Bscula
% Grasa Corporal
Porcentaje
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PROCEDIMIENTO DE MEDICIN DE PESO CON EL MODELO BC-568:

A. Se prende con el botn de invitado (Guest)

Anexo 7 - Procedimiento de Medicin con el Modelo BC-568

apagu e inicie el procedimiento nuevamente. Cuando la pantalla muestre el 0.0 se indicar al evaluado que puede subirse a la bscula colocando sus pies en ambas placas y tirando de los electrodos extendibles de mano presionndolos suavemente. Se le indicar NO MOVERSE, NI FLEXIONAR RODILLAS NI CODOS. G. Al pasar un tiempo especfico, aparece el peso y dems datos. En este momento ya se puede bajar el evaluado. Se leern los datos de cada una de los parmetros y se anotarn en la casilla correspondiente de la hoja de resultados.
B. Se selecciona la edad en aos, a travs de los botones de flecha, empieza en 30 aos, al encontrar la edad deseada se presiona el botn de SET.

C. Se selecciona el sexo con los botones de flecha, puede ser mujer, hombre, deportista. (son imgenes en la parte superior de la pantalla) al llegar a la imagen deseada se presiona el botn de SET.

Bscula
% Grasa Corporal
Bscula
Peso
+ -
Porcentaje
Kilogramos
CMO LEER LAS MEDICIONES DE COMPOSICIN CORPORAL

% de grasa corporal: Aplicable de 6 a 99 aos Pulse el botn de icono continuamente para visualizar las lecturas en el orden listado abajo.
Grasa Corporal Total (%) Grasa Corporal - Brazo Inquierdo Grasa Corporal - Brazo Derecho
D. Se introduce la estatura utilizando los botones con flechas hacia arriba o hacia abajo segn sea el caso (en centmetros) hasta llegar al valor deseado y se presiona el botn de SET. E. S e selecciona el nivel de actividad (sedentario, semi-activo y activo), para nuestro estudio se utilizar exclusivamente la opcin sedentario (1).

Grasa Corporal - Pierna Derecha
Grasa Corporal - Pierna Izquierda
Grasa Corporal - Torso
F. Si los datos ingresados son correctos la bascula mostrar la pantalla en 0.0, En caso de que los datos sean incorrectos
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Versin 2.0 (2013)
Masa muscular: Edad aplicable: 18-99.
CAPTURA DE DATOS ADULTOS (BC-568)

Segmentos
Edad Metablica Calorias
Pulse el botn de icono continuamente para visualizar las lecturas en el orden listado abajo
Masa Muscular Total (%) Masa Muscular - Brazo Izquierdo Masa Muscular - Brazo Derecho
% Grasa Brazo Derecho
% Masa Brazo Derecho % Agua Grasa Torso
Masa Muscular
% Grasa % Masa Brazo Izquierdo Brazo Izquierdo Masa Torso Masa Osea
Masa Muscular - Pierna Derecha
Masa Muscular - Pierna Izquierda
Masa Muscular - Torso
Masa Viseral
Grasa Viseral
% Grasa Pierna Derecha
% Grasa Pierna Izquierda
% Masa Pierna Derecha
% Masa Pierna Izquierda
DCI y Edad Metabolica Pulse 2 veces el mismo botn para obtener cada resultado. Peso en posicin horizontal. La obtencin del peso en posicin horizontal se realiza prendiendo la bscula con el botn de Prendido y Apagado y aparece en la ventana la lectura 0.0 que nos indica que esta lista para el peso horizontal, la posicin es de lagartija con las manos en la bscula, tocando ambas placas metlicas, y el cuerpo extendido hacia atrs. Se toma el peso en ambas posiciones y se anota en la hoja de captura.
Bscula
Peso
Kilogramos
Los siguientes segmentos solo arrojaran un solo resultado al pulsar el botn correspondiente: Peso Edad aplicable de 6 a 99 aos. % de agua corporal Edad aplicable de 18 a 99 aos. Masa sea Edad aplicable de 18 a 99 aos Grasa visceral: Edad Aplicable de 18 a 99 aos.
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Anexo 8 - Rutinas
PREPARACIN PREVIA A LA RUTINA
Antes de iniciar nuestra rutina debemos de realizar una serie de estiramientos dinmicos conocidos como calentamiento. Iniciaremos en secuencia de pies a cabeza. Rotacin de tobillos, rotacin de rodillas, rotacin de cadera, rotacin de brazos, desplazamientos laterales, de pierna y desplazamientos al frente y atrs (squat). Stretch de pantorrilla y cuadriceps. Esta preparacin previa no deber ser mayor a 5 - 7 minutos.
Rutina 1
Pierna Derecha
1 2
Pierna Izquierda
En posicin de pie, piernas separadas con brazos extendidos arriba de la cabeza, flexin al frente tocando la punta de los pies, cuando menos en la espinilla, regreso a la posicin inicial y flexiona hacia atrs, regreso a posicin inicial.
En posicin de acostado boca arriba con las manos apoyadas en el piso piernas separadas a la altura de los hombros, elevo la cabeza a ver los talones de mis pies, regreso a posicin inicial.
Acostado boca abajo, brazos extendidos y manos apoyadas en el piso, levanto la cabeza y elevo la pierna derecha, regreso a posicin inicial, posteriormente elevo la pierna izquierda. Regreso a posicin inicial y se cuenta como un ejercicio cada vez que toca el pie izquierdo el piso.
Acostado boca abajo, apoyo las manos sobre el piso a la altura del pecho, elevo el cuerpo tipo lagartija apoyando sobre las rodillas, regreso a posicin inicial.
De pie corro en mi lugar elevando el pie 10 cm del piso, cada vez que el pie izquierdo toca el piso se cuenta como uno, cada 75 pasos se realizan 10 pasos triscados, el paso triscado es sobre la punta del pie derecho y el brazo izquierdo al frente, doy un pequeo salto, cambio de pie y brazo al fente. Se puede cambiar este ejercicio por carrera o caminata de acuerdo a la tabla.
Rutina 2
De pie, piernas separadas flexin al frente tocar la punta de los pies sin muelleo, regreso lento hacia arriba y flexin atrs.
Acostado boca arriba, piernas separadas a la altura de los hombros. Se sienta y regresa lentamente a la posicin inicial.
Acostado boca abajo, manos extendidas paralelas al cuerpo y palmas apoyadas en el piso elevo la espalda y las piernas, puntas de los pies extendidos haciendo puntas. Regreso a la posicin inicial.
Acostado boca arriba, apoyo las manos en el piso con los codos flexionados realizo la extensin de brazo (realizar lagartija) sobre puntas de pies, y regreso a la posicin inicial.
En posicin de pie, realizo carrera estacionaria inicio con pie derecho, cada vez que toca el piso se cuenta uno. La elevacin del pie es de 10 cms. Cada 75 pasos realizo 10 saltos con piernas separadas y abro los brazos, sobre puntas de los pies, luego regreso a la carrera hasta lograr el nmero de pasos del nivel de la tabla.
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Versin 2.0 (2013)
Rutina 3
De pie con los brazos extendidos arriba de la cabeza, piernas separadas a la altura de los hombros, flexin al frente y tocar con ambas manos la punta del pie derecho, luego el centr y por ltimo la punta del pie izquierdo y regreso a posicin inicial para posteriormente flexionar la espalda hacia atrs.
Acostado boca arriba con las manos en la nuca, los codos abiertos y apoyados en el piso, me levanto a posicin de sentado sin quitar las manos, posterior mente, me acuesto lentamente
Acostado boca abajo, las manos en las pompis (nalgas), elevo la cabeza y los pies al mismo tiempo, regreso a posicin inicial
Acostado boca abajo, con las manos apoyadas en el piso a la altura del pecho elevo las pompis lo mas arriba posible, extiendo los brazos pasando la cabeza entre ellos y apoyado sobre las puntas de los pies, regreso a posicin de lagartija y bajo a posicin inicial
De pie corro en mi lugar elevando el pie hasta 10 centmetros, cada vez que el pie izquierdo toca el piso se cuenta un paso, cada 75 pasos se realizan 10 semisentadillas con pies juntos, (flexin de las rodillas hasta 30 grados)
Rutina 4
En posicin de pie con las piernas separadas a la altura de los hombros y los brazos extendidos hacia arriba, flexin del troco hacia el frente, toco la punta del pie derecho, luego toco al centro sin muelleo, posteriormente la punta del pie izquierdo, me levanto y realizo un circulo del tronco hacia la derecha, lo mas atrs posible, regreso a posicin inicial.
Acostado boca arriba con los brazos extendidos por arriba de la cabeza, tocando con el dorso de la mano el piso, me levanto a posicin de sentado y extiendo los brazos hasta tocar con los dedos la punta de los pies. Regreso a posicin inicial.
Acostado boca abajo con brazos extendidos a los lados en cruz, elevo la cabeza, espalda, los brazos y los pies. Regreso a posicin inicial
Acostado boca abajo, con las manos separadas 30 centmetros del cuerpo, realizar lagartijas sobre punta de pies.
De pie realizar carrera en su lugar elevando los pies 20 centmetros, cada vez que el pie izquierdo toque el piso es un paso, cada 75 pasos, realizar 10 semi sentadillas (flexin de rodillas a 45 grados)
PREPARACIN FINAL DE LA RUTINA

Despus de concluir con la carrera es necesario llevar a cabo un proceso de desaceleracin del esfuerzo fsico cool down antes de regresar a nuestras actividades normales. Este proceso lo haremos mediante la tcnica bsica de stretching. Iniciaremos con brazos, piernas y concluiremos con el tronco, pies, manos y cabeza. Recuerda que es importante tener siempre una bebida energetizante preparada en casa o comercialmente. Buena suerte y disfruta tu ejercicio!
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9
Cereales Naturales
Anexo 9 - Tablas de Equivalencias. Puntos y tiempo de ejercicio.

CEREALES Y TUBRCULOS
CEREAL CANTIDAD MEDIDA GRAMOS PUNTOS CEREAL
CEREALES Y TUBRCULOS
CANTIDAD MEDIDA GRAMOS PUNTOS
Espaguetti cocido Macarrn cocido Macarrn con queso Pasta (figura mediana) Pasta (figura pequea) Sopa instantnea
1/2 1/2 1/4 3/4 1/2 9
Taza Taza Taza Taza Taza Cucharadas
73 73 45 29 27 73
1 1 1 1 1 1
Harinas
Barra de granola Cereal almendras con pasas Cereal arroz inflado de chocolate Cereal integral con pasas Cereal multigrano Cereal trigo sabor fruta Cereal con muesli, manzana y almendras Granola Frituras de maz, limn y sal Hojuelas de arroz Hojuelas de maz Hojuelas de maz y azcar Nachos Totopos de maz
3/4 1/2 1/2 1/2 1/2 3/4 1/2 3 1/2 1 1/2 1/2 20 20
Pieza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Cucharadas Bolsa Taza Taza Taza Pieza Pieza
21 27 25 31 27 25 26 21 24 28 25 25 20 20
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Cereales de caja y Tostadas
Pan Dulce
Alegra natural Arroz cocido Atole en sobre Avena cocida Avena instantnea preparada Elote Maizena Palomitas naturales Palomitas acarameladas Palomitas con queso Tortilla Tortilla de harina Tortilla de harina integral Tortilla de maz azul o negro Tostada fina Tostada horneada
2.5 1/2 1/2 1 1/4 3/4 1 3 3 1/2 1/2 3/4 1 1/2 1 1 1/2 1 1/2 1 1/2 2
Cucharadas Taza Sobre Taza Taza Pieza Cucharadas Piezas Taza Taza Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza Piezas
278 73 27 258 172 300 27 26 23 19 47 32 31 40 21 24
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Beagel Baguette Bolillo Bollo de hamburguesa Crotones Hojaldra Media noche Palitos de pan Pan blanco Pan integral Pan tostado Pretzels Telera Bigotes de chocolate Bisquet Cuernito Dona azucarada Magdalena Oreja Panque / con nata Roles de canela Galleta de avena Galleta Mara Galleta salada Galleta cubierta de chocolate Galleta sandwich Galletas con chispas de chocolate Harina de trigo con integral Hot Cake mediano Tamal de carne Waffle chico Camote cocido Papa al horno con cscara Papa cocida Pur de papa Papa hash brown Papas fritas
1/2 1/4 1/2 1/2 12 1/2 1 4 1/2 1 1/2 1 1/2 1 1/4 1 1/2 1/4 1/2 1/4 2 1/2 1/2 1/2 1/2 1 1/2 5 5 1 1/2 2 3 4 1 1/4 1 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 6
Pieza Pieza Pieza Pieza Piezas Pieza Pieza Piezas Rebanada Rebanada Rebanada Taza Media Pieza Pieza Pieza Pieza chica Pieza Pieza Rebanada Pieza Pieza Piezas Piezas Pieza Piezas Piezas Cucharadas Pieza Pieza Pieza Taza Pieza Pieza Taza Taza Piezas
38 38 31 39 25 23 39 26 39 36 23 27 36 23 28 23 26 22 21 23 24 23 25 23 21 23 21 29 28 38 36 100 91 94 100 47 18
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
LEGUMINOSAS
LEGUMINOSAS CANTIDAD MEDIDA GRAMOS PUNTOS ALIMENTO
Tubrculos
Patas
Galletas
Pan Salado
AOA (Alimentos de Origen Animal)

ALIMENTO
CANTIDAD
MEDIDA
GRAMOS
PUNTOS
AVES Y DERIVADOS Clara de huevo Muslo de pollo sin piel Pechuga aplanada Pechuga de pavo Pechuga de pavo ahumada Pollo deshebrado Huevo Huevo cocido Muslo de pollo cocido Pollo rostizado Muslo de pollo con piel Nugget de pollo Pierna de pollo Yema de huevo 6 1 1 4 6 1/2 1 1/2 1 1/2 1/2 1/2 1/2 2 1/2 2 Piezas Pieza Pieza Rebanadas Rebanadas Taza Piezas Piezas Pieza Pieza Pieza Piezas Pieza Piezas EMBUTIDOS Jamn ahumado Jamn Virginia Jamn de pavo y pierna Salchicha de pavo Salchicha Viena Longaniza Mortadela Pepperami Salami 6 5 3 1/2 1 2 3 1 1/2 3/4 6 Rebanadas delgadas Rebanadas delgadas Rebanadas Pieza Piezas Pieza Rebanadas Pieza Rebanadas 100 90 78 45 34 55 32 19 42 1 1 1 1 1 1 1 1 1
MPG
200 80 90 90 120 80 64 63 41 35 47 34 52 27
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Muy poca grasa
Mucha grasa
AOA (Alimentos de Origen Animal)
Poca gsa. Muy poca grasa
Soya texturizada Lenteja cocida Chcharo seco cocido Alubia cocida Frijol negro cocido Haba cocida Garbanzo cocido Frijo negro refrito Frijoles refritos enlatados
1 1/2 1/2 1/2 1/2 1/4 1/4 1/4 1/4
Taza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Taza
32 80 80 80 80 30 60 76 76
1 1 1 1 1 1 1 1 1
CARNES Bistec Carne de res seca Cecina Chuleta ahumada Milanesa de res Puntas de res Suadero Chuleta de cerdo Lomo de cerdo Carne molida regular cocida Cecina de res Costillar de cerdo Costilla de res Maciza de puerco 1 1/2 1 1 1/2 1 6 6 1 1 1/2 1 1 1 1 Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza Piezas Piezas Pieza Pieza Taza Pieza Pieza Pieza Pieza 90 30 60 100 90 90 51 70 71 35 50 37 40 35 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Cocidas
MENUDENCIAS Y VISCERAS
PG
Mucha grasa
Chicharrn Corazn de res Hgado de pollo Hgado de res Pancita de res Corazn de pollo Pancita de cerdo Pata de cerdo Moronga Retazo de pollo, res, ternera Sesos de res fritos
1 1 1 1 1 1 1 1 1 6 1
Pieza Pieza Pieza Pieza Plato Pieza Pieza Pieza Taza Piezas Taza
18 56 79 63 100 65 65 36 54 35 49
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Poca grasa
Mucha grasa
G. Moderada
PESCADOS Y MARISCOS
PG MG
38
Filete de salmn /Sierra ahumada Sardina en tomate Sardina en aceite Atn en aceite enlatado Atn en agua enlatado Camarn Filete de cazn, huachinango Cazn en trozo Surimi
1 2 2 1/2 3/4 6 1 3 2
Pieza Piezas Piezas Lata Lata Piezas Pieza Piezas Barras
56 50 50 50 80 90 90 90 100
1 1 1 1 1 1 1 1 1
PG
Mucha grasa
MG
FRUTAS Y JUGOS
FRUTA CANTIDAD MEDIDA GRAMOS PUNTOS LQUIDO
ALIMENTOS LCTEOS
CANTIDAD MEDIDA ML PUNTOS
Jugo de mandarina Jugo de naranja Jugo de toronja Jugo de fruta industrializada
1 1 1 3/4
Taza Taza Taza Taza
226 226 267 200
1 1 1 1
GRASAS
GRASA CANTIDAD MEDIDA GRAMOS PUNTOS AZCAR
Bebidas Alcohlicas
Cereza Ciruela criolla, roja, amarilla Dtil deshidratado Durazno Frambuesa Fresa rebanada Fruta picada Guayaba Higo Kiwi Limn Mamey Mandarina Mango Mango picado Manzana amarilla Manzana deshidratada Manzana roja Meln picado Moras Naranja Papaya picada Pasas Pera Pia en almbar Pia picada Pltano Pltano deshidratado Sanda picada Tamarindo pelado Toronja Tuna Uva
31 5 3 3 1 3/4 1 3/4 1 3/4 5 5 2 11 1/2 1/2 4 1 1 1 1/2 16 1/2 1 2 1/2 1 1/2 2 1/2 1 1/2 1/2 1 2 1 1/4 1 1/4 2 1 1 1/2 4 30
Piezas Piezas Piezas Piezas Taza Taza Taza Piezas Piezas Piezas Piezas Pieza Piezas Pieza Taza Pieza Orejones Pieza Taza Taza Piezas Taza Taza Pieza Rebanadas Taza Pieza Taza Tazas Pieza Pieza Piezas Piezas
213 220 50 272 205 317 233 214 160 181 659 228 340 248 155 203 42 221 381 213 332 255 50 198 94 195 151 23 302 42 337 472 210
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Leche Leche de soya Leche descremada Leche semidescremada Yogurth light de fruta Yogurth natural Chongos zamoranos Yogurth infantil Helado de chocolate Helado de fresa Helado de vainilla Helado de yogurth Leche con chocolate Leche con vainilla Fermentado con lactobacilos Yogurth bajo en grasa Queso panela (poca grasa) Queso panela Queso blanco Queso cottage Requesn Queso amarillo Queso doble crema Queso manchego Queso mozzarella Queso oaxaca
3/4 1 1/4 1 3/4 3/4 3/4 1/4 1 1/4 1/4 1/4 1/2 1/2 1/2 1 1/2 1 1 1 8 7 2 2 1 1 1
Taza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Pieza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Frasco Taza Rebanada Rebanada Rebanada Cucharadas Cucharadas Rebanadas Cucharadas Rebanada Rebanada Rebanada
160 300 272 200 180 162 55 69 41 41 42 62 114 104 118 94 71 71 44 112.5 84 25 27 25 35 30
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Fruta Natural y Deshidratada
Queso con mucha grasa
Queso poca o algo de grasa
Leche con Azcar
Naturales
BEBIDAS ALCOHLICAS
BEBIDA CANTIDAD MEDIDA ML PUNTOS MINUTOS
Brandy Cerveza Cogac Ron blanco o aejo Tequila Vino blanco dulce Vino tinto Vodka Whisky
1 3/4 1 1 1 1/2 1.5 1 1
Copa Tarro o lata Copa Copa Caballito Copa Copa Copa Copa
50 200 50 50 50 50 30 50 50
1 1 1 1 1 1 1 1 1
10 10 10 10 10 10 10 10 10
Jugos
AZCARES
Aceite Aderezo Blue Cheese Aderezo de mayonesa Aderezo Mil Islas Aderezo tipo Csar Aguacate Crema chantilly Crema para caf Mantequilla (Margarina NUNCA) Mayonesa light Mayonesa Queso crema Tocino Ajonjol / Semillas de Girasol Almendra Cacahuate con cscara Cacahuate japons Cacahuate tostado Chistorra / Chorizo Mantequilla de cacahuate
Nuez, nuez de la India y garapiada
2 1 1 5 1 3/4 3 2 3 2 3 2 2 2 10 10 3 2 5 3 2 6 5 5
Cucharaditas Cucharada Cucharada Cucharaditas Cucharada Pieza Cucharadas Cucharadas Cucharaditas Cucharadas Cucharadita Cucharada Rebanada ch Cucharadas Piezas Piezas Cucharadas Cucharadas Piezas Cucharaditas Cucharadas Rebanadas Cucharaditas Rebanadas
11 20 14 25 23 67 28 35 13 30 14 28 17 17 19 17 20 16 21 17 16 20 17 25
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Graas con Protena
Azcar Bebida para deportistas Cajeta Chocolate en polvo o jarabe Crema en polvo para caf Gelatina preparada Gomitas Jugo de fruta industrializado Mermelada, miel abeja o maple Miel de abeja Nieve de fruta Paleta helada de agua Salsa ketchup Almendra con chocolate Cacahuates confitados Chocolate nuggat y cacahuate Flan de caja preparado Refresco (lata pequea)
5 3/4 4 2 3 2 10 3/4 6 4 1 2 1/2 7 1/4 2 1/2 1/4 3/4
Cucharaditas Botella 600 Cucharaditas Cucharadas Cucharadas Tazas Piezas Taza Cucharaditas Cucharaditas Taza Pieza Cucharadas Bolsita Cucharadas Pieza Taza Lata
25 438 27 22 20 160 30 200 37 31 103 174 100 18 19 22 69 254
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Grasas Simples
Pepperoni Pistache Queso de puerco
39
VEGETALES CRUDOS O PREPARADOS

VEGETAL CANTIDAD MEDIDA GRAMOS PUNTOS
Apio crudo Berro crudo Betabel crudo Brcoli cocido Calabacita / picada / tiras Cebolla blanca rebanada Champin cocido Chayote cocido picado Espinaca cocida picada Espinaca cruda picada Flor de calabaza cocida Germen de alfalfa Jicama picada Jitomate rojo Jugo de tomate Jugo de verduras Jugo de zanahoria Lechuga Nopal crudo Nopal cocido Pepino rebanado Salsa de chile Pur de tomate Verdolaga cocida Zanahoria picada o rayada Chile de rbol Chile jalapeo
1 2 1/4 1/2 1 1/2 1/2 1/2 1/4 2 1/4 3 1 1 1/2 1/2 1/2 1/2 1 1 1 1 1/2 1/4 1/4 1/4 1/2 3 6
Taza Tazas Pieza Taza Pieza / Taza Taza Taza Taza Taza Tazas Taza Tazas Taza Pieza Taza Taza Taza Pieza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Taza Piezas Piezas
120 120 43 92 111 60 70 80 90 112 139 99 50 100 120 122 60 168 70 150 115 60 60 55 64 6 90
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Sin Valor Calrico
ALIMENTOS SIN VALOR CALRICO Agua mineral Caf descafenado Consom desengrasado Edulcorante natural stevia Especias Hierbas de olor Mostaza Pimienta Vinagre *Consumo moderado * Caf * Caramelos * Chicles sin azcar * Gelatina sin azcar * Jugo de limn * Sal * Salsa inglesa * Salsa de soya
Alimentos Comercialmente Preparados y Equivalentes de Ejercicio Adicional

PRODUCTOS CANTIDAD MEDIDA PUNTOS MINUTOS

PRODUCTOS CANTIDAD MEDIDA PUNTOS MINUTOS
Jugo de naranja sinttico Jugo de uva sinttico Huevos con jamn (Desayuno) Burrito Molletes Lomo tostado con queso Papa Hash Brown Hot Cakes con margarina y miel maple Yogurth con fruta Huevo lomo (Desayuno) Huevo tocino (Desayuno) Huevo salchicha (Desayuno) Huevo a la mexicana (Desayuno) Hot Cakes con salchicha, margarina y miel Nuggets chico (4) Nuggets mediano (6) Nuggets grande (10) Hamburguesa sencilla Hamburguesa con queso Hamburguesa doble con queso Hamburguesa grande Hamburguesa grande con tocino Hamburguesa extragrande Hamburguesa cuarto de libra Hamburguesa cuarto de libra doble Hamburguesa de pollo Pechuga clsica Grill Pechuga club Grill Pechuga clsica Crispy Pechuga club Crispy Tiras de pollo Alitas de pollo Pollo crocante Pollo empanizado Wrap de pollo
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 6 4 1 1 1
Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Piezas Piezas Comercial Pieza Comercial
0.5 0.5 1.5 2.5 2.5 2.5 3 3.5 3.5 4 4 4.5 4.5 5 1.5 2.4 2.5 3 4 4.5 5.5 6,5 8.5 5.5 8 5.5 5 5 5.5 5.5 1 2.5 5 7 3
0 0 0 17.5 17.5 17.5 21 24.5 24.5 28 28 31.5 31.5 35 10.5 16.8 17.5 21 28 31.5 38.5 45.5 59.5 38.5 56 38.5 35 35 38.5 38.5 7 17.5 35 49 21
Zanahorias (100g) Papas fritas chicas Papas a la francesa chicas Papas a la francesa medianas Papas a la francesa grandes Aros de cebolla medianos Zumo Tropical Ensalada Ensalada con pollo a la parrilla Ensalada con pollo crujiente Helado Helado de galleta Cono Cono doble Sundae fresa Sundae caramelo Sundae chocolate Pay de manzana Pay de queso
PRODUCTOS TIPO PIZZA
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
CANTIDAD
Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial
MEDIDA
0.5 2 2 3 4 3 1 .5 1.5 3 3 4 1.5 2 2 2.5 2.5 3 3.5

PUNTOS
3.5 14 14 21 28 21 7 3.5 10.5 21 21 28 10.5 14 14 17.5 17.5 21 24.5

MINUTOS
Hawaiana Pepperoni Pizza con 4 ingredientes Suprema Meat Lovers Carne y tocino Vegetariana Queso Queso y carnes fras
PRODUCTOS TIPO LCTEO
1 1 1 1 1 1 1 1 1
CANTIDAD
Rebanada Rebanada Rebanada Rebanada Rebanada Rebanada Rebanada Rebanada Rebanada

MEDIDA
2.5 3 2.5 4.5 5 3.5 2.5 3 4

PUNTOS
17.5 21 17.5 31.5 35 24.5 17.5 21 28

MINUTOS
Yogurth deslactosado Leche Vivendi para beber Frutas Saborizantes
150 g 150 g 250 ml 250 ml 250 ml
150 grs 150 grs 250 ml 250 ml 250 ml
1 1.5 1.5 2 2
7 10.5 10.5 14 14
40

ALIMENTOS TPICOS MEXICANOS CANTIDAD MEDIDA PUNTOS MINUTOS

PRODUCTOS TIPO HELADO CANTIDAD MEDIDA PUNTOS MINUTOS
Atole champurrado Agua de horchata Agua de jamaica Agua de tamarindo Cecina enchilada Cecina natural Chilaquiles Elote con mayonesa y queso Enchiladas Gordita de chicharrn pequea Nieve de limn Paleta helada de crema Paleta helada de limn Pozole Quesadilla de carne Quesadilla de chicharrn Quesadilla de pollo Quesadillas de championes Quesadillas de queso Taco al pastor Taco de barbacoa Taco de bistec Taco de cabeza de res Taco de carnitas Taco de nopal Taco de pollo Taco de suadero Tamal de rajas Tamal rojo Tamal verde Tlacoyo Torta cubana Torta de jamn Torta de jamn con queso Torta de milanesa Torta de milanesa con queso Torta de salchicha Torta de salchicha con queso Torta de tamal
1 vaso 2 vasos 2 vasos 2 vasos 1 pieza 1 pieza 1 porcin 1 pieza 2 enchiladas 1 pieza 1 bola 1 pieza 1 pieza 1 tazn ch 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza 1 pieza
250 ml 470 ml 470 ml 470 ml 120 grs 150 grs 160 grs 215 grs 150 grs 110 grs 40 grs 120 grs 120 grs 300 ml 150 grs 124 grs 150 grs 150 grs 150 grs 50 grs 144 grs 104 grs 50 grs 144 grs 50 grs 50 grs 104 grs 80 grs 80 grs 80 grs 150 grs 340 grs 210 grs 240 grs 240 grs 240 grs 210 grs 240 grs 140 grs
2.5 1 1 1 3.92 3.92 3.6 1.6 3.6 3.4 1.3 5.5 1.2 3.1 4.2 4.72 4.2 2.1 4.2 2.0 4.0 3.3 1.5 4.0 0.5 1.5 4.6 4.5 4.8 4.8 3.0 6.5 3.68 4.6 6.6 7.5 4.6 3.68 6.6
13 5 5 5 20 20 18 8 18 17 7 28 6 16 21 24 21 11 21 10 20 17 8 20 3 8 23 23 24 24 15 33 18 23 33 38 23 18 33
Paleta de agua Chemisse Paletas solero Casero Paradise Mordisko Chococream Cornetto (sabores) Magnum Classic Magnum Gold Magnum Almendras Magnum Devotion Yogurth con fresas light Nieve Capuchino Nieve Mango y Vainilla Light Neve Napolitano light Nieve Limon Nieve Mango Nieve Napolitano Nieve Vainilla Nieve Chocochips Nieve Chocolate Nieve Fresa Nieve Oreo Viennetta (sabores)
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza 1 Taza
Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml 250 ml
0.5 0.5 1 1 1.5 1.5 2 2.5 2.5 3 3 1.5 1.5 1.5 1.5 2 2.5 2.5 2.5 3 3 3 3.5 3.5
0 0 7 7 10.5 10.5 14 17.5 17.5 21 21 10.5 10.5 10.5 10.5 14 17.5 17.5 17.5 21 21 21 24.5 24.5
PRODUCTOS REFRESCOS
CANTIDAD
MEDIDA
PUNTOS
MINUTOS
Cola Chica (300 ml) Cola Mediana (500 ml) Cola Grande (700 ml) Naranja Chica (300 ml) Naranja Mediana (500 ml) Naranja Grande (700 ml) Limn Chica (300 ml) Limon Mediana (500 ml) Limn Grande (700 ml)
1 1 1 1 1 1 1 1 1
300 ml 500 ml 700 ml 300 ml 500 ml 700 ml 300 ml 500 ml 700 ml
1 2 3 1.5 2.5 3.5 1.5 2 3
7 14 21 10.5 17.5 24.5 10.5 14 21
NDICE GLUCMICO (IG)

CARBOHIDRATOS ALTO IG
Papa horneada / pur de papa Avena instantnea Atole Pan blanco Bolillo o baguette Zanahorias cocidas Jugos de fruta Nopales Yogurth o leche light Frijoles Lentejas o chcharos Arroz precocido Avena entera o integral Jugo de tomate
Corn flakes Pltanos o mango Palomitas Refrescos Pan dulce Tortillas de harina (trigo)
CARBOHIDRATOS BAJO IG
Tortillas de maz Pan integral o de centeno Zanahorias crudas Fruta fresca Cereal con fibra Espaguetti al dente (no hervirlo + de 15min)
Medidas y Abreviaturas
Una taza se refiere a un recipiente que tenga aproximadamente 240 ml. Una cucharadita se refiere a una cuchara cafetera de 5 ml. Una cucharada se refiere a una cuchara sopera de 15 ml. Una pieza se refiere siempre a las de tamao mediano. Una rebanada de peso comercial.
* Adaptado de Prez. L. Ana B. (2008) Sistema de Alimentos Equivalentes. Mxico, D.F. Fomento a la Salud. El aporte energtico y nutrimental de estas preparaciones se bas en el valor de los equivalentes correspondientes de cada alimento que se utiliza en la preparacin.
41
NOTAS
42
Versin 2.0 (2013)

Manual para Evaluadores de Capacidad Funcional

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