UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN DE

AREQUIPA
FACULTAD DE PRODUCCIN Y SERVICIOS
MAESTRIA DE INGENIERA DE PROYECTOS

LA IMAGEN, PERCEPCION Y HBITOS DE CONSUMO DE LOS SUPERMERCADOS EN

AREQUIPA

CURSO: ANALISIS DE MERCADOS

DOCENTE: ING. MARIO VILDOSOLA B., MBA
MAGISTER EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
ESAN
PRESENTADO POR: VIOLETA CHAMBILLA QUISPE

Arequipa 6 de abril Del 2013

INTRODUCCION ................................................................................................2
PLANIFICACIN DE LA INVESTIGACIN.......................................................3
1.- ANTECEDENTES...........................................................................................3
2.- SITUACIN PROBLEMTICA.......................................................................3
2.1 .-Formulacin del Problema.................................................................................................................4
2.2 .-Objetivos...............................................................................................................................................4
2.3 .-Justificacin..........................................................................................................................................4

3.- METODOLOGA..............................................................................................4
3.1 Tipo de Estudio: El siguiente trabajo de investigacin es de tipo descriptivo, en el cual se analiza
la imagen, preferencia y hbitos de consumo de los supermercados en Arequipa..............................4
3.2 Poblacin y Muestra..............................................................................................................................4
3.2.1 Poblacin:.........................................................................................................................................4
3.2.2 Muestra: La muestra es una parte del todo que llamamos universo y que sirve para
representarlo. (Sabino, 1992, p.118).......................................................................................................5
3.3 .-Tcnicas de Recoleccin de Datos: Encuestas...................................................................................5

1.- IMAGEN Y PERCEPCIN ............................................................................6

2.- COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR...................................................6
1. Discusin de Resultados..........................................................................................................................7
Objetivo General: imagen, preferencia y hbitos del consumidor de los supermercados de la
Ciudad de Arequipa.....................................................................................................................................7

IMAGEN, PERCEPCION Y HBITOS DE CONSUMO DE LOS SUPERMERCADOS EN

AREQUIPA
INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin tiene como finalidad diagnosticar la preferencias de los
consumidor de los supermercados de la ciudad de Arequipa, y de esta forma identificar cual es
el perfil del consumidor de los supermercados, como por ejemplo cual es el supermercado que

ms acogida tiene, que los motiva a los consumidores realizar sus compras ah, cada que
cierto tiempo va o cuanto es lo que gastan y en que.
De est forma el trabajo, comprende la informacin general del trabajo, donde se describe el
titulo de la investigacin.
Luego est el planteamiento del problema donde se explica el porqu de la investigacin y la
justificacin. Tambin est la metodologa que se ha usado para elaborar el trabajo. La
siguiente parte es el marco terico, la cual se usa de referencia para hacer la discusin en
cuanto a los resultados obtenidos en la encuesta, para posteriormente dar las respectivas
conclusiones.
PLANIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
1.- ANTECEDENTES
El autor Baca (2007), en su investigacin sobre el perfil de comportamiento del consumidor de
fase foot en la ciudad de Chiclayo.
La autora Luna Morante et all (2006), en su investigacin referente Perfil del Comportamiento
del Consumidor de Supermercados del Norte: Piura-Chiclayo-Trujillo, podemos decir que a
grandes rasgos los consumidores de los supermercados del norte, en su mayora son mujeres,
la edad de estas personas oscila entre 25 34 aos, tienen estudios universitarios completos y
son profesionales, son casados y tienen por lo general dos hijos, residen en urbanizaciones.
Acuden a efectuar sus compras en los supermercados una vez por semana y gastan en los
establecimientos un promedio de s/.101 a 200 soles. Se ven motivados a acudir a los
supermercados a hacer sus compras por la comodidad, confiabilidad y el precio que brindan
estos establecimientos.
2.- SITUACIN PROBLEMTICA
Las empresas se adecuan de acuerdo a las influencias que determinan los consumidores y a
los niveles de respuestas existentes segn el grado de participacin en la compra por parte de
estos ya que el procedimiento no ha de ser igual en todos, y se hallaran diferentes tipos de
comportamiento y a su vez diferentes herramientas para evaluar o calificar el perfil el
consumidor.
En la actualidad podemos apreciar una creciente competitividad y globalizacin de las
empresas de supermercados, esto dado por la inmigracin de de grandes cadenas de
supermercado de lima a nuestra ciudad. Este movimiento migratorio, hace importante

identificar quienes y porque, realizan sus compras en los supermercados, as como los factores
que intervienen en esto.

2.1 .-Formulacin del Problema

Cul es la imagen, preferencia y hbitos del consumidor de los supermercados de la
Ciudad de Arequipa?

2.2 .-Objetivos
Objetivo General
Diagnosticar la imagen, preferencia y hbitos del consumidor de los supermercados de la
Ciudad de Arequipa.

2.3 .-Justificacin
Por medio del problema que se ha planteado, se podr conocer la preferencia del
consumidor de los supermercados de acuerdo a los estilos de vida, as como las variables
internas y externas que intervienen en la decisin de compra de las personas.
Lo ms relevante hoy es la cada vez mayor variedad, alternativa y opciones que tiene el
cliente, si logramos dar al cliente lo que quiere e interpretamos lo que busca y como lo
quiere, sin duda el consumidor ser fiel y regresara y esto solo podemos lograrlo
conociendo a nuestro cliente o consumidor. El conocer el comportamiento de compra del
consumidor, permitir el desarrollo de una estrategia comercial ms adaptada al
consumidor, dicha estrategia permitir incrementar la demanda de los productos
ofrecidos. As ser posible aumentar la participacin en el mercado y los beneficiarios. Esta
informacin ayudara a tener un mejor conocimiento de los consumidores, para que en
futuras investigaciones se puedan disear estrategias, para realizar campaas publicitarias
ms efectivas.
3.- METODOLOGA

3.1 Tipo de Estudio: El siguiente trabajo de investigacin es de tipo descriptivo, en el cual

se analiza la imagen, preferencia y hbitos de consumo de los supermercados en
Arequipa

3.2 Poblacin y Muestra

3.2.1

Poblacin:

La poblacin de estudio sern los consumidores que compran sus productos en los
supermercados de la ciudad de Arequipa, de la cual se analizar una muestra
representativa.

3.2.2

Muestra: La muestra es una parte del todo que llamamos universo y que sirve

para representarlo. (Sabino, 1992, p.118)

Se aplicar la frmula del tamao de la muestra de acuerdo con el tipo de poblacin.

Poblacin infinita

Poblacin Finita

Cuando no se sabe el nmero exacto de

Cuando se conoce cuntos elementos tiene la
unidades del que est compuesta la poblacin.
poblacin
En donde:

N = Universo

Z = nivel de confianza.

e = error de estimacin.

p = Probabilidad a favor.

n = tamao de la muestra

q = Probabilidad en contra.
Donde:
p = probabilidad de xito = 0. 5
q = probabilidad de fracaso = 1 p = 0. 5
z = 1.81al 93% de confianza
e = margen de error del trabajo = 7% = 0. 07
Por consiguiente se aplicar la encuesta a 47 de los clientes que realicen sus compras en los
supermercados de la ciudad de Arequipa.
Teniendo en cuenta que para determinar el nivel de confianza con que se desea trabajar. (Z),
donde
TABLA DE APOYO AL CLCULO DEL TAMAO DE UNA MUESTRA POR NIVELES
DE CONFIANZA
Certeza
Z
2

e
e

95%
1.96
3.84
0.05
0.0025

94%
1.88
3.53
0.06
0.0036

93%
1.81
3.28
0.07
0.0049

92%
1.75
3.06
0.08
0.0064

3.3 .-Tcnicas de Recoleccin de Datos: Encuestas

MARCO TERICO

91%
1.69
2.86
0.09
0.0081

90%
1.65
2.72
0.10
0.01

80% 62.27% 50%

1.28
1
0.6745
1.64
1.00
0.45
0.20
0.37
0.50
0.04 0.1369 0.25

1.- Imagen y percepcin

Percepcin.- La percepcin representa la forma en que los individuos perciben el

mundo. Las sensaciones son la respuesta directa e inmediata a un estmulo simple de los
rganos sensoriales. La percepcin supone un paso adicional, pues este estmulo se
transmite al cerebro, el cual interpreta la sensacin. Tal interpretacin depender en
mucho de las experiencias anteriores, con lo cual cabe decir que percepcin humana se
refiere a la experiencia de la sensacin. (Arellano, 2002, p. 101)
Es un proceso mediante el cual un individuo selecciona, organiza e interpreta estmulos
para entender el mundo de forma coherente y con significado. (Arellano, 2002, p. 101)
Proceso Perceptivo:

Seleccin: implica la atencin voluntaria o involuntaria que el consumidor presta a un

nmero determinado de estmulos dentro de un con junto mayor, de manera que sean
mas manejables por el perceptor.

Organizacin: implica el ordenamiento de los estmulos seleccionados y la asignacin

de un grado de importancia, para as facilitar su interpretacin.

Interpretacin: implica la asignacin de sentido al conjunto de estmulos, previamente

organizado, en una serie de categoras y clasificaciones, de forma tal que esta
informacin pueda ser integrada y dar pie al establecimiento de conclusiones sobre el
objeto percibido (producto).

2.- Comportamiento Del Consumidor

Segn Arellano (2002) Nos dice que el comportamiento del consumidor es aquella
actividad interna o externa del individuo o grupo de individuos dirigida a la satisfaccin
de sus necesidades mediante la adquisicin de bienes o servicios. De esta forma, al
aludir el comportamiento del consumidor, se habla de un comportamiento dirigido de
manera especfica a la satisfaccin de necesidades mediante el uso de bienes o servicios.
Se trata tambin, por una parte, de actividades externas, como pueden ser la bsqueda
de un producto, su compra fsica y el transporte del mismo, y, por otra, de actividades
internas, por ejemplo, el deseo de un producto, la lealtad hacia una marca de producto
especifico o la influencia psicolgica producida por la publicidad.
Segn Kotler (1998), nos dice que las caractersticas culturales, sociales, personales y
psicolgicas influyen poderosamente en las compras del consumidor.

ANALISIS Y DESCRIPCIN DE RESULTADOS

1.

Discusin de Resultados
Objetivo General: imagen, preferencia y hbitos del consumidor de los supermercados
de la Ciudad de Arequipa.
En la ciudad de Arequipa, se pude observar que el rubro de supermercados ha crecido
en los ltimos dos aos, ya que empresas que brindan estos servicios, han inmigrado de
la capital Lima. Se puede mencionar entre estos a Plaza Vea y Totus, los cuales
actualmente vienen siendo la competencia ms fuerte para los supermercados de casa.
Para

diagnosticar

la

imagen,

preferencia

hbitos

del

consumidor

de

los

supermercados de la Ciudad de Arequipa. Se ha realizado una encuesta a personas

econmicamente activas, de varias de edades.
Cuando se le interrogo a las consumidoras de los supermercados, se les pregunto a
cuales de los supermercados acuden frecuentemente a realizar sus compras, en su gran
mayora sealaron con 14% que realizan sus compras en el supermercado EL SUPER,
aqu podemos ver que aunque la competencia haya aumentado, los consumidores
encuestados muestran fidelizacin a esta empresa de servicios; el supermercado que a
logrado mayor aceptacin por las consumidores es Plaza Vea con un 41%, esto se debe
a que muchos de los clientes acuden a realizar compras al centro comercial Real plaza y
ah

aprovechan

en

efectuar

sus

compras

en

el

supermercado

mencionado

anteriormente.
En cuanto a la frecuenta con la que acuden a los supermercados el 59% afirmo que q
realizan sus compras una vez al mes, siguindole la opcin una vez a la semana con un
38%. Aqu se puede notar que de las 47 encuestadas ms de la mitad, exactamente
51%, realiza varias compras en los supermercados, viendo una gran acogida de este tipo
de empresas en nuestro.

Es importante conocer si el consumidor de los supermercados ya tiene determinado que

comprar, donde respondi el 19% que a veces ya sabe que comprar, sino en el momento
que est realizando al compra decide; el 43% dijo que casi siempre y el 30% dijo que
siempre.
Merece resaltar que la mayor parte de estos consumidores recin elige que comprar
cundo ve el producto, esto hace pensar que hay desconfianza en el producto que se
ofrece o tambin que muchas veces escogen productos nuevos.
Dentro de las variables que influyen en los hbitos de consumo

encontramos a la

motivacin, las necesidades, las expectativas, las percepciones y las actitudes, para
determinar las anteriores, se interrogo a las personas en cuanto a que les motiva para
comprar en un determinado supermercado, donde el 46% dijo que era por los precios
accesibles, seguido de un 35% con la opcin confiabilidad y comodidad y un 16% que
afirman que es porque localizan mejores ofertas
Conseguimos extraer de estos resultados que ante todos los consumidores buscan la
comodidad en los precios ya sea por las ofertas u otros, pero sin perder la calidad del
producto, como es la opcin de confiabilidad.
Para determinar las necesidades que tienen los consumidores, se interrogo sobre las
categoras de productos que compran seguidamente los clientes, donde se obtuvo como
respuesta que el 43% compra mayormente cosas para el hogar, el 35% Alimentos varios
(viveres),el 16% verduras y frutas; aqu podemos destacar que los mayores porcentajes

va destinados a la compras del hogar. Lo que se refiere a compras de bebidas (licores),

ropa y electrodomsticos, tienen un pequeo porcentaje de aceptaciones entre todos
estos suman un 6%, lo cual no supera las anteriores.
Con el desarrollo de la encuesta se identifico que lo que les agrada las personas
consumidoras del supermercado, donde acuden a realizar sus compras; es que el 30 %
dijo que era por los buenos precios, seguido del 30 % las cuales afirman que es por la
variedad de productos, y tambin se puede resalta el 16 % que lo prefiere porque est
cerca de casa. Y un 11% los crditos que dan y establecimientos atractivos
Para identificar los estilos de vida del consumidor de los supermercados de la ciudad de
Arequipa, se les hizo las siguientes preguntas en cuanto al nivel de ingreso, la mayora
de estos estn en entre las cantidades de 1000 y 1500 soles con un 37%, seguido del
30%, las cuales obtienen de ingresos de 500 a 2000 y un 20% adquieren ganancias
entre 1500 y 2000 y finalmente un 13% con ingresos las de 2000 soles

Se puede concluir que los estilos de vida predominantes en los encuestados, son los de
tipo progresista, pues en cuanto a su eleccin es bastante racional, tienen muy en
cuenta los beneficios y ahorro que les va a reportar la compra que realice en los
supermercados

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Los consumidores de los supermercados acuden a estos principalmente por los

precios accesibles y la seguridad que tienen del producto.

La mayora de las compras realizadas en los supermercados son cosas para el

hogar o alimentos varios (viveres)

El supermercado que tiene mayor acogida por los encuestados, es Plaza Vea
seguido por el supermercado Totus. Pero aun siendo un supermercado
pequeo aun acuden a realizan sus compras al supermercado EL SUPER, y
podemos ver que aunque la competencia haya aumentado, los consumidores
encuestados muestran fidelizacin a sta empresa de servicios

Los consumidores de los supermercados realizan sus compras una vez al mes,
aun que una cierta cifra de los encestados, prefiere efectuara sus compras una
vez a la

Dentro del estilo de vida de las consumidoras de los supermercados, sus

caractersticas de vida se asemeja en mayor proporcin al grupo de los
progresistas.

BIBLIOGRAFA Y ANEXOS

BIBLIOGRAFIA
1. Arellano Rolando, Los Estilos de Vida en el Per, ediciones Consumidores &
Mercados (Per) SA, 1ra edicin, Lima, 2000.
2.

Arellano Rolando, Comportamiento del consumidor: enfoque Amrica Latina,

edicin
McGraw-Hill, Mxico, 2002.

3.

Kotler Philip, Fundamentos de mercadotecnia, Prentice-Hall Hispanoamrica

SA,
Mxico, 1998.

4. Vanessa DELGADO ,Anlisis del comportamiento de los usuarios en el

supermercado CADA del Centro Comercial Ciudad Tamanaco, Caracas,
Septiembre de 2008
5. Erika Cecilia Marquez Arenas, Anlisis estratgico de supermercados
UNIMARC S.A.
Tesis para optar al grado de magster en gestin y direccin de Empresa,
SANTIAGO DE CHILE ENERO 2008

Anexo N 01
CURSO: ANALISIS DE MERCADOS
INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS CUESTIONARIO

10

ENCUESTA PARA DIAGNOSTICAR LA IMAGEN, PERCEPCION Y HBITOS DE

CONSUMO DE LOS SUPERMERCADOS EN AREQUIPA
Instrucciones: Lea las siguiente interrogantes y responda de acuerdo crea conveniente.
1. Cul es su nivel de educacin?
Primaria ( )

Secundaria ( )

2. Su actual ocupacin u oficio es:

Estudiante( )
Empresario( )
Obrero/Trabajador dependiente( )
3. Cuntos aos tiene?
18-25 ( )

Superior (

26-35( )

Labores del hogar( )

Profesional( )

36-50( )

ms de 50( )

4. En qu distrito vive:
Cercado ( )
Selva Alegre( )
Cayma( )
Cerro Colorado( )
Jacobo Hunter( )
Jos L. B y Rivero( )

Mariano Melgar( )
Miraflores( )
Paucarpata( )
Sachaca( )
Socabaya ( )
Yanahuara( )

Tiabaya( )
Characato( )
Sabanda( )
Uchumayo( )

5. Dnde acostumbra realizar sus compras de comida habitualmente?

Supermercados ( )
Mercados por casa ( )
Feria del altiplano ( )
Otros (
)
6. A cul supermercado acude a realizar sus compras?
Totus ( )
Plaza Vea ( )
Wong ( )
El Sper ( ) Metro ( )
Por qu?
Tamao ( )
Precio ( )
Ofertas( )

Ubicacin ( )
Calidad ( )
Otros ( )

7. Cunto tiempo lleva comprando sus productos en el supermercado?

8.

Menos de un mes ( )
Entre seis meses y un ao( )
De uno a tres meses( )
Entre uno y tres aos( )
De tres a seis meses( )
Qu fue lo que le agrado de este supermercado, para realizar sus compras ah

9. Con qu frecuencia acude al supermercado

10. Qu opina de la calidad de sus productos?

Muy buena ( ) Buena ( )
Regular ( )

11

Mala ( )

11. Con respecto al precio de los productos en el supermercado; qu opina usted?

Bajos ( )
Altos ( )
Regular ( )
12. Qu opina de la infraestructura del supermercado?
Buena ( )
Grande ( )

Pequea ( )
Malo ()

13. Qu tal le parece la atencin que brinda el personal del supermercado?

Muy buena ( )
Buena ( )

Regular ( )

Mala ( )

14. Qu motiva para comprar en un determinado supermercado?

15. De las categoras de productos dentro el supermercado, cules compra seguidamente.

Todo tipo de carnes
Alimentos varios (viveres)
Licores y bebidas
Ropa
Verduras y frutas
Electrodomsticos
Cosas para el hogar
16. Usted al momento de acudir al supermercado ya tiene determinado los productos que
va a Comprar

17. Cul es su nivel de ingreso?

Menos de 500 ( )
De 500 y menos de 1000( )
De 1000 y menos de 1500( )
De 1500 y menos de 2000( )

De 2000 a ms( )
18. Cul es su estado civil?
Casado/a( )
Soltero/a ( )
Viudo/a ( )
Conviviente ( )
Divorciado/a ( )

12

13
ANEXO 2
Figura N 01

La figura N 01, muestra que el 54% de los encuestados tiene un nivel superior en educacin, un
36% nivel secundario y aun hay un 11% con educacin solo primaria
Figura N 02

La figura N 02, muestra que el 30% de los encuestados trabajadores dependientes de instituciones
pblicas o empresas, otro 23% de las personas encuestadas son amas de casa, seguido de un 21%
de profesionales independientes, en la investigacin tambin hay un 17% de personas estudiantes
que prefieren ir a supermercados y finalmente un 9% que son empresarios.
Figura N 03

14
La figura N 03, muestra que el 36% de las personas entre 26-35 aos de edad prefieren ir a
supermercados, 26% de las personas entre 36-50 aos de edad, las personas con ms de 50 aos
tambin suelen ir y hay un 15% de personas entre 18-25 aos de edad.
Figura N 04

Figura N 05

En la actualidad por el incremento de supermercados en nuestra ciudad de la muetra el 76% acude

a los supermercados hacer sus compras para el hogar,pero aun hay gente que acude en un 11% a
los mercodos por su su casa y a la feria del altiplano,y aun 2% realizan sus compras en otros
lugares(san camilo,avelino,mercado 1,etc)

15
Figura N 06

La figura N 06, muestra que el 41% de los encuestados hacen sus compras en el supermercado
Plaza Vea, seguido por el 27% que las realiza en Totus y el 14% en el Super ,13% wong,y con 5%
eleccin Metro
totus

plaza
vea

wong

El
super

metro

7%
20%
8%
53%
7%
0%

0%
20%
40%
20%
20%
0%

0%
0%
40%
20%
20%
20%

0%
0%
0%
40%
0%
0%

Tamao
Precio
Ofertas
Ubicacin
Calidad
otros

0%
20%
20%
50%
10%
0%

En la pregunta 6 se desprende que:

Acuden a Totus por su ubicacin en un 50% de los encuestados, opinan que lo ms

importante para escoger el establecimiento, seguido en un 20% los precios.

Plaza Vea prefieren ir por su ubicacin en un 53% de los encuestados, opinan que lo ms
importante para escoger el establecimiento, seguido en un 20% los precios.

Wong acuden por sus ofertas 40% de los encuestados, opinan que lo ms importante para
escoger el establecimiento, seguido en un 20% de la ubicacin y calidad.

16

Figura N 07

La figura N 07, muestra que el 59% de los encuestados ya realizan su compras entre 6 y un ao en
los diferentes supermercados, y 18% ms de un ao.
Figura N 08

17
La figura N 08, muestra que el 30% de los encuestados les agrado del supermercado donde
realizan sus compras, los buenos precios, el 30% la variedad de sus productos, seguido del
16% cercano a casa, el 11 %por el crdito que dan y lo 11% atractivo del establecimiento y
finalmente el 2% atencin amable

Figura N 09

La figura N 09, muestra que el 51% de los encuestados realizan sus compras una vez al mes, pero
el 38% lo hace ms seguido (una vez a la semana).
Figura N 10

La figura N 10 La calidad de los productos las personas encuestas un 78% opinan en la calidad de
los productos es buena en un 78%

18

Figura N 11

La figura N 11 Con relacion a los precios de los productos las personas encuestas un 81% opinan
es regular y un 14% bajos.

Figura N 12

La figura N 12 La infrasestructura de los supermercados las personas encuestas un 59% opinan

que es grande ,un 27% consideran que tiene una infrasestructura buena ,pasando el tiempo
concideran que algunos supermercados en un 11% son pequeos o en un3% tiene mala
infrastructura .

19

Figura N 13

La figura N 13 La antencion del personal asi a los clientes de los supermercados las personas
encuestas un 54% opinan que es buena ,un 38% consideran que tiene una atencion regular.

Figura N 14

La figura N 14, muestra que el 46% de los encuestados, compran en los supermercados por los
precios accesibles, seguido del 35% por lo confiable y cmodo de un establecimiento y otros
consumidores en un 16% es por las ofertas.

20

Figura N 15

La figura N 15, muestra que el 43 % de los encuestados, compran mayormente cosas para el
hogar, el 35% alimentos varios , el 16% verduras y frutas, el todo ropa y los electrodomsticos, se
compran pero en poco porcentaje a diferencia del resto.

Figura N 16

La figura N 16, muestra que el 46% de los encuestados a veces casi siempre tienen decidido que
Productos comprar, seguido por el 30% los cuales siempre ya saben que comprar, mientras que el
19 % a veces sabe lo que compraran.

21
Figura N 17

La figura N 16, muestra que el 37% de los encuestados tienen ingresos entre los 1000 y 1500
soles, seguido por el 30% los cuales indicaron que reciben entre 1500 a 2000 soles, por ltimo el
21% tienen ingresos entre 1500 y 2000.y va en incremento las personas con ingresos a mas de
2000 soles
Figura N 18