Introduo Completando a parte de extrao liquido-liquido

Para remover gua de uma camada orgnica, usa-se um agente de secagem, que geralmente um sal inorgnico anidro capaz de adicionar gua de hidratao quando exposto umidade do ar ou solues midas. Se a quantidade de agente secante for suficiente a gua completamente removida de uma soluo mida tornando-a seca ou livre de gua. At meados dos anos 70 do sculo passado a extrao por recurso a solventes orgnicos constitua o nico mtodo de descafeinao. Entre os primeiros solventes utilizados destacaramse, por ordem cronolgica, o triclorometano, o benzeno e o tricloroetano, que posteriormente foram abandonados por dissolverem no s a cafena, tal como era pretendido, mas tambm os compostos que lhe conferiam aroma e sabor ao caf, e por terem sido reconhecidos como txicos, quer para a sade humana quer para o meio ambiente. Nos anos 70 o diclorometano tornouse o solvente de eleio devido sua menor toxicidade e sua capacidade de remoo da cafena sem alterar as principais caractersticas organolticas do caf. Evidncias posteriores sugeriram que o mesmo poderia ser cancergeno, quando usado em nveis elevados, tendo sido regulamentado o valor de 10 ppm (partes por milho) como o limite mximo no caf descafeinado. Desde 1982 que o acetato de etilo foi aprovado e escolhido como o principal solvente para a descafeinao. Este um componente que existe, de forma natural, no caf e em alguns frutos e que tambm pode ser produzido industrialmente a partir de derivados do petrleo. [3]

Definio
A cafena um composto natural de frmula C8H10N4O2 seguindo determinao da IUPAC, classificado como alcalide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina presso atmosfrica normal apresenta uma temperatura de fuso de 238C. solvel em gua, aumentando a sua solubilidade com o incremento da temperatura, no tem cheiro e apresenta sabor amargo. [1]

Fonte : http://quimicaparatodosuevora.blogspot.com.br/2012/06/cafeina-i.html.

Entre os alimentos que contm este alcalide, o caf o que mais contribui para a sua ingesto. A dose moderada de aproximadamente 300 mg/dia.

A quantidade de cafena no caf e na erva mate dependente de uma srie de fatores como a variedade da planta, mtodo de cultivo, condies de crescimento, alm de aspectos genticos e sazonais. [2]

Procedimento
Em um bquer de 250mL foi adicionado 10g da amostra em 150mL de gua. A mistura foi aquecida durante 15minutos. Passado o tempo, foram adicionados 26g de Cloreto de Sdio e 1g de Hidrxido de Clcio para a precipitao dos taninos. Com o uso do Kitazato e o funil contento papel filtro e uma camada fina de celite, filtramos a soluo obtida usando presso reduzida.

Fonte: http://fcfrp.usp.br/dcf/laprofar/paginas/lab_infraestrutura.htm

Transferimos o filtrado para um bquer e concentramos por meio de agitao e aquecimento. Aps deixado esfriar foi transferido pra um funil de separao e adicionado 25mL de clorofrmio e misturado vagarosamente. Separado as fases, recolhemos a frao orgnica de adicionamos mais 25mL de clorofrmio frao aquosa do funil repedindo o procedimento feito anteriormente. Em seguida secamos os extratos clorofrmicos com Sulfato de Sdio e deixamos em agitao em mdia de 10 minutos. Filtramos novamente a soluo com a utilizao do Kitazato e o Funil de Buchner sobre presso reduzida, transferimos o filtrado para um balo de fundo redondo de 100mL j pesado e evaporamos o solvente no evaporador rotatrio.

Fonte: (?)

Pesamos o balo novamente e verificamos a quantidade de cafena extrada para realizar os clculos de rendimento.

Resultados e Discusses
Tabela 1

Amostra Caf Erva Mate

Quantidade (g) 10,0539 10,0703

Cafena extrada (g) 0,0527 0,4889

Rendimento (%) 0,5242 4,8548

TRAVEI

Referncias Bibliogrficas
[1] http://quimicaparatodosuevora.blogspot.com.br/2012/06/cafeina-i.html [2] http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/arquivos/File/2010/veiculos_de_comunicacao/CTA/ VOL18N4/CTA18N4_11.PDF [3] http://www.videos.uevora.pt/quimica_para_todos/qpt_R10-CafeC-na_1_UEline.pdf http://www.ebah.com.br/content/ABAAABdwoAI/extracao-cafeina?part=2 http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfudcAA/extracao-cafeina http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/arquivos/File/2010/veiculos_de_comunicac ao/CTA/VOL18N4/CTA18N4_11.PDF http://www.scielo.br/pdf/qn/v26n1/14313.pdf http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Extra%C3%A7%C3%A3o-Da-Cafe%C3%ADnaEm-Erva-Mate/127340.html http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000400012 http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/16858/000708252.pdf?sequence= 1