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INTRODUCCIN: La nutricin adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser ms saludables y productivas y a aprender con ms facilidad. La buena nutricin beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general Alimentarse bien es uno de los caminos ms fiables para proteger y mejorar la salud. La nutricin ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso antes del nacimiento, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada da, y varias veces, seleccionamos y consumimos alimentos que pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y, en ocasiones, tambin para mal. La Alimentacin puede definirse, segn el profesor Grande Covin (1984), como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutricin. El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumple una funcin nutritiva en el organismo.

Indice

Ensear a comer ensear a crecer. . Nutricin y alimentacin saludable Tipos de nutrientes. Pirmide alimentaria. . . . . . . . . . . . . . . . Componentes de una dieta equilibrada.

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Video alimentacin nutritiva durante la adolescencia. El plato del bien comer . La jarra del buen beber. Conclusin . . . Clasificacin de los alimentos. . Niveles de proporcin de agua.

subtema: 1 NUTRICIN

La nutricin adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser ms saludables y productivas y a aprender con ms facilidad. La buena nutricin beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general Alimentarse bien es uno de los caminos ms fiables para proteger y mejorar la salud. La Alimentacin puede definirse, segn el profesor Grande Covin (1984), como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutricin

La Nutricin, tambin en palabras de Grande Covin, es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos: 1. Suministrar energa para el mantenimiento de sus funciones y actividades, 2. Aportar materiales para la formacin, crecimiento y reparacin de las estructuras corporales y para la reproduccin, 3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metablicos, y 4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

Nutricin y Alimentacin Saludable Los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energa y unas sustancias qumicas (nutrientes) necesarias para la formacin, crecimiento y reconstruccin de los tejidos. Por lo tanto alimento y nutriente y alimentacin y nutricin son conceptos diferentes. La alimentacin es un proceso voluntario a travs del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partindolas, cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y deglutindolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentacin y empieza la nutricin, que es un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas (sustancias qumicas ms simples) que contienen los alimentos. No son pues sinnimos. No es lo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito que suministrar al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia fsica y ejecutar las tareas bsicas y cotidianas. La nutricin es consecuencia de la alimentacin, es decir de los alimentos que componen la dieta y de su proporcin. Por este motivo la alimentacin se considera adecuada y saludable cuando:
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Suficiente para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo Completa y variada en su composicin con inclusin diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades y proporciones, segn la edad y circunstancias de vida. Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo segn el caso: conservar la salud, cooperar en curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los nios y le siempre y cuando Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada individuo.

Existen muchas formas de alimentarse pero solo existe una forma para nutrirse. El nmero de comidas que se pueden realizar con los alimentos es muy variado pero cuando stos quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas sustancias nutritivas, la nutricin es unitaria y montona. Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y tambin la composicin de los alimentos, sus nutrientes. As podremos analizar si nuestra forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar nuestra dieta. Una buena nutricin es consecuencia de una alimentacin saludable.

subTema: 2 COMPONENTES DE UNA DIETA EQUILIBRADA Una dieta correcta debe cubrir nuestras necesidades energticos y de nutrimentos, debe ayudarnos en nuestro crecimiento y prevenirnos de enfermedades. Por ellos es conveniente tener una cultura alimenticia en la que se considere una dieta equilibrada. Una dieta es el conjunto de alimentos que consumimos regularmente y debe tener 5 caractersticas: 1. COMPLETA: Que contenga todos los nutrientes 2. EQUILIBRADA: Que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre s. 3. INOCUA: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud (que los alimentos estn libres de microorganismos patgenos, toxinas y contaminantes). 4. SUFICIENE: Que cubra las necesidades energticas dependiendo de la edad. 5. VARIADA: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo de comida. La dieta correcta debe ser especfica para las necesidades de cada individuo, pues no todos tienen los mismos requerimientos. Para establecer una dieta equilibrada es preciso conocer varios factores. Tipos de nutrientes que contienen los alimentos TIPO NUTRIENTES Hidratos de carbono o glcidos CARACTERISTICAS Son nutrientes que se encuentran principalmente en los alimentos vegetales. Su funcin principal en el organismo es producir energa y actuar de reserva energtica. Existen dos tipos de hidratos de carbono:

Simples, entre los que se encuentran el azcar y los alimentos que lo contienen (como los dulces, los caramelos y los refrescos). Complejos (contenidos en los cereales y sus derivados, las patatas y las legumbres).

Protenas

Estn formadas por cadenas de aminocidos, que el organismo utiliza principalmente para construir y reparar tejidos. Se encuentran en alimentos de origen animal y tambin en menor proporcin en los alimentos de origen vegetal. Clasificacin de las protenas
Protenas de AVB Carne Pescado Huevo Leche y derivados Protenas de MVB Legumbres Cereales Frutos secos Protenas de BVB Verduras Hortalizas y Tubrculos Frutas

Grasas o lpidos Son nutrientes que proporcionan principalmente energa al organismo, facilitan el transporte de algunas vitaminas y forman parte de algunas hormonas y de membranas celulares. Se encuentran tanto en alimentos vegetales como animales. Se clasifican en:

Grasas saturadas: mayoritariamente estn presentes en alimentos de origen animal como la carne y derivados, la leche y derivados enteros. Tambin en pastelera, bollera y comidas precocinadas elaboradas con grasas de coco y de palma. Grasas insaturadas: se encuentran en el pescado azul, en los aceites de semillas y en los frutos secos.

El agua Es el principal componente de nuestro organismo. En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos, transporta el oxgeno y los nutrientes a nuestros tejidos y retira de nuestro cuerpo los productos de desecho del metabolismo celular. Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada da para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

La fibra Es la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono anlogos resistente a la digestin y absorcin en el intestino delgado, con fermentacin completa o parcial en el colon y que promueve efectos beneficiosos fisiolgicos. Tiene diversas funciones importantes: absorben el agua (hasta 5 veces su peso), aumentan el volumen de las heces, aceleran el trnsito intestinal, etc.

La siguiente Pirmide alimentaria nos muestra de modo simple y prctico todos los grupos de alimentos y la frecuencia con que debemos consumir para cubrir los requerimientos Nutricionales

http://www.importancia.org/nutricion.php http://www.guiametabolica.org/info/nutrientes-y-alimentacion-equilibrada

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Te invito a que veas el video de: Qu comer de manera nutritiva durante la adolescencia? Para tener una vida saludable. Da ctrl +clic para seguir vinculo http://www.youtube.com/watch?v=2U2ASi9LTVU

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Subtema 3 Plato del bien comer El plato del bien comer es una gua que compone a combinacin adecuada de alimentos a lo largo de u da, lo cual asegura que nuestra dieta sea completa y equilibrada. Promueve el consumo de muchas frutas y verduras regionales y de la estacin, que aportan al cuerpo vitaminas, minerales y fibra diettica. Los cereales proporcionan carbohidratos y fibra; y las leguminosas, protenas. Aunque en el plato del buen comer aparecen alimentos de origen animal, se sugiere comerlos con moderacin y de ello se debe preferir las carnes blancas, como el pescado y el pollo y este ultimo de preferencia, hay que comerlos sin piel. Es mejor evitar carnes rojas especialmente en la edad adulta, debido a su alto contenido de colesterol y grasas saturadas. Una dieta equilibrada y completa debe contener alimentos de los grupos que aparecen en la siguiente tabla las cuales se organizan de acuerdo con los grupos de alimentos establecidos en el plato del bien comer.

Esta gua te ayudar a elegir los alimentos ms adecuados para tu salud. Debes hacer que cada comida sea una oportunidad de disfrutar la mayor variedad de alimentos posibles y procurando que sean adecuados para tu edad, estatura, sexo, actividad fsica y estado de salud.

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http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf

La Norma Oficial Mexicana NOM-043. Servicios Bsicos de Salud. Promocin y Educacin para la Salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientacin ofrece opciones prcticas para integrar una dieta correcta, adecuada a su cultura, costumbres, necesidades y posibilidades. La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubrculos; leguminosas y alimentos de origen animal. Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de poblacin, asimismo promueve la variacin y combinacin de alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad, diabetes, desnutricin, hipertensin, entre otras. Con la finalidad de facilitar la seleccin y consumo de alimentos se cre el concepto del Plato del Bien Comer que es la representacin grfica de los tres grupos de alimentos. Explica por s slo la clasificacin de alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta, ejemplifica la combinacin y variacin de alimentos, as como el intercambio de estos en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos: Verduras y frutas: Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. Cereales y tubrculos: Son fuente principal de la energa que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., tambin son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros. Leguminosas y alimentos de origen animal: Proporcionan principalmente protenas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los nios, para la formacin y reparacin de tejidos.
http://proyectofinaldpa.blogspot.mx/2012/11/la-jarra-del-buen-beber.html

La jarra del buen beber Es como el plato del bien comer, en ella estn las recomendaciones de las cosas de debemos tomar para llevar una alimentacin saludable. La hidratacin depende no solo de cuanto liquido consumimos pero de la cantidad de lquidos. Por ejemplo tomar 5 vasos de refresco diario no hace bien a nuestro cuerpo, mientras que tomar 5 vasos de agua, ayuda mucho y nos sirve para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
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La jarra del buen beber se divide en 6 niveles, cada nivel representa la proporcin de cuanto debemos de tomar

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Nivel 1: Agua natural, es el nivel que mas grande es dentro de la jarra. Debemos de tomar mucha agua natural ya que hace mucho bien a nuestro organismo. Recomendado 6 a 8 vasos. Nivel 2: Leche semi-descremada y bebidas de soya sin azcar; estas son bebidas "light" no contienen azcar as que no hacen dao a nuestro cuerpo. Recomendado mximo 2 vasos. Nivel 3: T y caf sin azcar; si se llega a consumir demasiado de esta bebida se puede complicar nuestra digestin y causar algunos malestares. Tambin asimismo se sabe que el abuso de la cafena puede causar problemas como el colesterol. Recomendado mximo 4 vasos. Nivel 4: Bebidas no calricas, endulzadas con edulcorantes, artificiales o sustitutos de azcar; estas bebidas tienen mucho saborizante y colorantes artificiales, es decir que es una bebida que se prepara mediante un polvo y que no tiene un sabor natural. Dentro de este nivel tambin estn los refrescos de dieta y las bebidas energetizantes sin caloras. Recomendado mximo 2 vasos. Nivel 5: Jugo de fruta natural, leche entera, bebidas deportivas y bebidas alcoholicas; estas bebidas contienen grandes cantidades de grasa y azucar. Recomendado mximo 1/2 vaso. Nivel 6: Refrescos, concentrados de jugos y otras bebidas altas en azucares; nunca debemos de consumir estas bebidas por que son muy dainas para nuestro cuerpo, no nos nutren y no son nada saludables. Recomendado 0 vasos.

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CONCLUSIN

Al concluir la investigacin nos damos cuenta que en la actualidad es importante mantener una dieta equilibrada, es decir, que sea variada y que contenga los alimentos y cantidades que sugiere el Plato del Bien comer: frutas, carnes y verduras. Adems debemos tomar suficiente agua potable. Esta es la mejor forma de evitar el riesgo de enfermedades, como anemia, sobrepeso, obesidad, diabetes, anorexia, bulimia o desorden alimenticios, que pueden resultar graves si no se les atiende a tiempo. Podemos cuidar nuestra salud consumiendo alimentos deliciosos pero sanos, favoreciendo el ejercicio fsico a travs de cualquier actividad motriz que nos agrade como bailar, practicar algn deporte, caminar, correr o andar en bicicleta. Tambin es necesario acudir al mdico con regularidad para revisar nuestro estado de salud; es recomendable hacerlo para prevenir, no solo para aliviar.

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