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CONTINENTE
HABITANTES miles
LTS/HAB/AO
750.600
7.000.000
OCEANIA
AMERICA DEL NORTE AMERICA LATINA 83.217 620.000
770
224 134
550
millones de toneladas
500
450
400
350
300
TASA DE CRECIMIENTO ANAUAL 1.30% ENTRE 2008 Y 2018 EL AUMENTO DEL CONSUMO DE LECHE SERA DEL 23%, UN PROMEDIO DE 2% ANUAL
FUENTE FAO / OCDE
Amrica Latina
Amrica Latina
Lechera heterognea
Amrica Latina
Lechera heterognea
Tipos de produccin - Razas - Altura Llano - Tropical Templado
Amrica Latina
Lechera heterognea
Pases
Amrica Latina
Lechera heterognea
Hbitos de consumo - Diversidad cultural - Tipos de productos - Dietas diferentes
Amrica Latina
La produccin
Base de produccin familiar
Crecimiento del 3,7% anual (promedio ltimos 10 aos) En 2011 la produccin creci 4,4%
Fuente: Perspectivas Alimentarias FAO
sia 16,0%
Europa 51,2%
Europa 36,3%
sia 25,5%
2008
Am rica Latina 12,9% frica 4,7% Oceania 4,2% (B)
2010
Amrica Latina 13,43% Amrica del Norte 15,65% Asia 26,36%
Europa 36,3%
sia 25,5%
Europa 34,59%
65
65
57
57
39
30
30
Los nicos 3 pases autosuficientes considerando un consumo mnimo de 150 - 180 lts/hab.ao, son Uruguay, Argentina y Costa Rica. Prximo a hacerlo Colombia, Ecuador, Chile y Brasil.
U ru g Ar ua ge y nt in a
Argentina Brasil Chile Paraguay Uruguay Total Cono Sur Bolivia Colombia Ecuador Per Venezuela Total Regin Andina Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panam Total Centroamrica Mxico Cuba Hait Repblica Dominicana Total Caribe Total pases seleccionados Total Amrica Latina & Caribe
Fuente: FEPALE en base a Faostat
9.768.730 21.283.800 2.199.450 331.000 1.505.600 35.088.580 210.600 6.301.750 2.439.710 1.134.450 1.400.460 11.486.970 737.202 383.467 272.400 593.766 564.476 167.650 2.718.961 9.612.163 621.825 66.400 451.971 1.140.196 60.046.870
10.501.900 31.815.749 2.540.300 396.300 1.820.750 47.074.999 347.200 7.500.000 5.719.498 1.703.270 2.294.400 17.564.368 950.746 556.594 357.200 739.351 753.281 201.400 3.558.572 10.838.496 632.538 91.548 701.196 1.425.282 80.461.717
60.701.379
81.100.955
7% 49% 15% 20% 20% 34% 64% 19% 134% 50% 63% 52% 28% 45% 31% 24% 33% 20% 30% 12% 1% 37% 55% 25% 34% 34%
REGION SUR
Argenitna Brasil Chile Paraguay - Uruguay
Promedio de produccin 157 lts / hab / ao Uruguay y Argentina son pases histricamente exportadores Brasil y Chile estn llegando a la autosuficiencia
Regin Andina
Bolivia Colombia Ecuador Per - Venezuela
95 litros.
107 litros
Tres de los pases son deficitarios y dos de ellos, Colombia y Ecuador, estn prximos a la autosuficiencia
Centro Amrica
Costa Rica El Salvador Guatemala - Honduras - Nicaragua
80 litros 85 litros
Costa Rica es el nico pas autosuficiente y exporta actualmente el 15% de su produccin principalmente a Guatemala y a otros pases Centro Americanos.
Consumo per capita 242 lts/ hab/ ao 205 lts/ hab/ ao 199 lts/ hab/ ao 152 lts/ hab/ ao
Brasil Colombia
Chile
FUENTE: FEPALE
Consumo de lcteos en Amrica Latina PAIS Venezuela Ecuador Rep. Dominicana Paraguay Cuba Consumo per capita 91 lts/ hab/ ao 90 lts/ hab/ ao 85 lts/ hab/ ao 85 lts/ hab/ ao 80 lts/hab/ ao
Per
Guatemala
60 lts/ hab/ ao
60 lts/ hab/ ao
Nicaragua
FUENTE: FEPALE
36 lts/ hab/ ao
100
150
200
250
U
50 0
ru g ua y a nt in R ica ic o il
Ar ge C os t a M x Br as ol o m bi a hi le la r R ep . Pa D ra g C om ua y ub a G ua Pe te r m al a
FUENTE: FEPALE
C C Ve ne z ue ua do Ec
El contexto internacional
El comercio
- Marginal
- Volatilidad - Nuevas Exigencias: - Medio ambiente - Bienestar animal - Sanidad animal - Trazabilidad
El contexto internacional
El comercio
El contexto internacional
Los precios
(2002-2004=100)
Gran volatilidad
Demogrficos
Educacionales
De gnero
Culturales Ingreso o renta Salud Bienestar
Demogrficos
Aumento de la poblacin mundial
2009 -
739 millones
Urbanizacin
Urbanizacin
Educacionales
. Mejor nivel de instruccin . Mayor acceso a la informacin
De gnero
Ms mujeres en actividades remuneradas
Culturales
Ingreso o renta
Creciente clase media 2000 430 millones de personas
- A un nivel global, los principales cambios en la demanda de alimentos estn originados por el aumento del ingreso. - Dado el crecimiento de la poblacin y de ingresos que est ocurriendo en los pases en desarrollo, ser en ellos donde se verifique el mayor impacto de este efecto ingreso.
Salud
. Ms conciencia de su importancia . Ms conocimiento . Mejor informacin al alcance . Vida ms larga
Bienestar
DEMANDA
China Rusia Japn India Otros pases asiticos Amrica Latina
Disponibilidad
Consumo
EMISION DE CO2
Tierras disponibles Agua Climas adecuados Medio ambiente conservado Pasturas Poblacin joven Baja emisin de CO2 Aumento de la renta Fuertes inversiones en el sector
Curso Internacional