SISTEMAS DE PRODUCCION

Bases Agricolas para la Produccin Animal

Ing. Agr. Mara Alejandra Herrero 21/08/2011 FCV UBA -aherrero@fvet.uba.ar
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CAMINOS DE CONVERSIN DEL FORRAJE EN PRODUCTO ANIMAL

PRODUCCION 1. Campos naturales 2. Pasturas cultivadas 3. Verdeos FORRAJES 1. Cultivos forrajeros COSECHA Manejo del pastoreo Cosecha de cultivos forrajeros NIVEL DE INTENSIFICACION

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P R O D U C T O S
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ROMA labranzas y estircol

Sumerios Desarrollo agrcola

Neoltico (Fotosntesis)

REVOLUCIO N INDUST RIAL Rotaciones Seleccin Expansin Thaer y Liebig

Edad Media Poca Agricultura Recuperacin

GRECIA- Erosin

ESPAA- Erosin SIGLO XX- XXI 3 Erosin-Contaminacin

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ROMA Erosin y contaminacin

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SIGLO XX Revolucin Verde

HISTORIA DE LA AGRICULTURA

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Sistemas de produccion animal en la Argentina

Pastoriles
Se busca lograr un equilibrio entre el uso de recursos naturales y la produccin, evitando el deterioro de los recursos.

Mixto Agrcola - Ganadero

En la rotacin agrcola-ganadera, la ganadera, es la que preserva y adems brinda los medios e influye en la reversin de los procesos de deterioro ambiental ocasionado principalmente por la agricultura. Su funcin primordial es el aporte de materia orgnica que ser la principal fuente de provisin de nutrientes.

Intensivo-Industrial
En estos sistemas es viable el reciclaje de la mayora de los productos contaminantes generados por ellos, haciendo inclusive aportes de fertilidad y materia orgnica al suelo, cuando se los distribuya o utilice en lugares adecuados.
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SISTEMAS DE PRODUCCIN ANIMAL EN PASTOREO

Costo relativo de los alimentos para el ganado en la Argentina

Tipo de alimento Pastura Verdeo Invierno Silaje de Maz Grano de Maz Balanceado (*) Cada 4 aos en promedio (**) con 86% de materia seca
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Materia Seca prod. Kg/ha 28.000 3.500 8.000

Costo / ha 280 $/ha (*) 80$/ha/ao 540$/ha/ao 8,5 $/qq (**) 0,15 $/ kg (**)

Costo por tonelada 10 20 67 100 170

CRIA

TAMBO

INVERNADA

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ACTIVIDADES GANADERAS PREDOMINANTES la CRA para la produccin de TERNEROS la INVERNADA para la produccin de NOVILLOS Y/O VAQUILLONAS terminadas El TAMBO para la produccin de leche Caracterizacin del tipo de actividad y nivel tecnolgico Productividad promedio: kg carne o de GB/ha/ao Carga Animal: EV/ha (cra), kg/ha Nro. novillo/ha (invernada), Vaca total/ha (tambo) Produccin Individual: % de destete (cra), ganancia diaria PV (invernada), Lt./VO/da (tambo)
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Actividad CRIA Extensivo 1. Produccin sobre Campos naturales y con una superficie de Pasturas cultivadas que no supera el 20% del total del campo. 2. Carga animal no mayor de 0,8 EV/ha y no mas de 70 kg carne /ha/ao de productividad. 3. Venta principalmente de terneros al destete. Intensificado 1. Produccin sobre Campos naturales y Pasturas cultivadas. Utilizan heno como reserva forrajera 2. Carga animal mayores de 0,8 EV/ha y mas de 70 -80 kg carne /ha/ao de productividad. 3. Venta de terneros al destete+novillos o vaquillonas de 21/08/2011 Prod. Propia recriados en el propio establecimiento. 12

Actividad Invernada Extensivo

1. Produccin sobre pasturas y verdeos de invierno. Utilizacin de heno o baja proporcion de grano de maz como suplemento. 2. Carga animal no mayor de 400 500 kg/ha y no mas de 300 kg carne /ha/ao de productividad. 3. Ganancia diaria anual promedio menor a 0,400 kg/animal/da.

Intensificado 1. Produccin sobre Pasturas cultivadas y verdeos de invierno. Suplementacin con silaje de maz o grano de maz. 2. Carga animal mayores de 500 600 kg/ha y mas de 400 kg carne /ha/ao de productividad.
3. 21/08/2011 Ganancia diaria anual promedio mayor a 0,400 kg/animal/da. 13

Actividad Tambo Extensivo

1. Produccin sobre pasturas y verdeos de invierno. Suplementacin con silaje de maz o grano de maz a vacas en ordeo. 2. Carga animal no mayor de 0,8 VT/ha y no mas de 120 kg grasa butirosa /ha/ao de productividad. 3. Produccin individual promedio anual no mayor a 16 17 L /d

Intensificado 1. Produccin sobre Pasturas cultivadas y verdeos de invierno. Suplementacin con silaje de maz a todas las vacas en invierno y a las vacas en ordeo silaje y concentrados todo el ao. 2. Carga animal mayores de 0,8 1,0 VT/ha y mas de 150 kg grasa butirosa /ha/ao de productividad.
3. Produccin individual promedio anual mayor a 18 - 20 L /d
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EVALUACION DE LA EFICIENCIA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION

Instalaciones y ambiente 5 4 3 2 1 0 Factores animales

Sanidad

Nutricin y alimentacin

Recursos Humanos 21/08/2011

Manejo

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