TE PLAN DE NEGOCIOS CON FINES EXPORTATIVOS PARA LA CARNE DE CARACOL, EXCEPTO A LOS DE MAR P.A.N 0307.60.00.

00

INTRODUCCION.Antecedentes y Descripcin de la Empresa.-

ntes de abordar el tema, se me hace necesario hacer una pequea introduccin al tema que se pretende abordar, si

bien los moluscos de tierra conocidos como Scargot existen en una diversidad de especies y que siempre han estado presentes a lo largo de la historia, es reciente la importancia que se le ha dado especialmente en las casas gastronomitas mas renombradas a lo largo de todo el mundo y en especial en Europa, podemos verla en presentaciones como por ejemplo caracoles al ajillo, cuyo valor en euros no baja de los 25 euros por plato. Se pueden ver tambi n presentaciones como por ejemplo en conservas, que dicho sea de paso no es nuestra situacin ya que se pretende exportarlos vivos o re!rigerados. Es tambi n que actualmente esta actividad se encuentra en reciente desarrollo ya incluso en varios pa"ses de #atinoam rica como argentina, chile y $ xico los gobiernos y las c%maras de comercio est%n empe&ando a darle la importancia que esta merece y reali&ando planes estrat gicos a nivel de ciudades para en un mediano a largo pla&o incrementen de manera notoria su

produccin que dicho sea de paso aun en #atinoam rica el nivel de produccin es insigni!icante. 'uestro pa"s no es la excepcin pero mas que un impulso del estado es la preocupacin de cada productor de sacar adelante este rubro, es as" que en nuestra regin se ha logrado !ormar ya hace varios aos la (S)*+(*+)' ,E -E#+*.#/)0ES ,E# *E'/0) ,E# 1(+S, se !ormo as" la cadena productiva, y que actualmente y gracia sal apoyo de la c%mara de comercio de -uancayo se ha logrado !ormar consorcio para el incremento del volumen productivo ya que como digo !ue la necesidad de cada productor de encaminarse por este rumbo, pues, anteriormente cada uno tiraba para su lado y las empresas exportadoras limeas que son alrededor de 2 al no poder surtir un pedido del extranjero ya que la demanda era inmensa y la o!erta era pobre es que visitaban a cada productor para comprar su produccin abaratando el precio del 3ilo de caracol compr%ndonos este a solo 42.55 dlares y vendi ndola ellos a 46.55 dlares el 3ilo ganando ellos casi 47.55 dlares, convirti ndonos nosotros en pr%cticamente abastecedores de los exportadores !ormales. Es por eso que la iniciativa !ue !ormar consorcios los cual se ha logrado para bienestar de cada productor y de la regin y porque no decirlo del 1er8 ya que lo que se debe pretender es eso es hacer notoria la participacin del 1er8 en este rubro. 1ero el !in de nuestra asociacin no termina ah", ya que actualmente vendemos mdulos a los interesados propuesta que la hacemos llegar mediante la pagina 9eb: 999.invesca.com, 9eb donde generalmente se o!recen servicios en especial de la actividad caracolera, como digo, estamos construyendo mdulos

para la crian&a de caracoles los mismos que estamos vendiendo a s;. 255.55 'uevos Soles cada uno< ganancia que sirve para la posterior capacitacin de asociados y de nuevos productores, por ejemplo: una seora interesada en asociarse nos contacto ella productora de caracoles en la merced, interesada en capacitarse en helicultura, ya que su produccin de caracoles estaba muriendo cada d"a arrojaba tres baldes llenos de caracoles muertos, y no sabia la causa, es as" que se decidi que un grupo !uera a capacitar a esta seora hasta la merced, se observo que la causa de muerte se deb"a a la !alta de higiene ya que por e!ecto de pseudomoniasis para lo cual tuvimos que separar a un buen grupo de caracoles sanos de los in!ectados, y brind%ndole capacitacin t cnica sobre buenas practicas en el manejo de la crian&a del caracol. /odo esto !inanciado con el dinero producto de las ventas de los mdulos. =a que el temor por lo general de un productor socio que se encuentre lejos es pensar en que la capacitacin le costara e incluso pagar nuestros pasajes etc. *osa que no es cierta ya que el gasto corre por nuestra cuenta, esto con el 8nico !in de que nuestros socios o las personas interesadas en el negocio incrementen la produccin de caracoles, ya que lamentablemente no existe una iniciativa del gobierno regional, entonces esta iniciativa corre por nuestra cuenta. CANALES Y ESTRATEGIAS DE CO ERCIALI!ACION."CO O SE ESTA CO ERCIALI!ANDO EL CARACOL EN EL #AIS Y EN LA REGION$

#as empresas productoras de caracoles, es decir aquellas que poseen criaderos de caracoles, estas, venden sus caracoles a las empresas *)$E0*+(#+>(,)0(S ?acopiadoras@, las mismas que reali&an el proceso de seleccin, ayuno, !aenamiento, preparacin y empaque del producto, ya sea para el mercado nacional o internacional, para esto cuentan con una planta procesadora de carne de caracol y que se encarga de exportar el producto a Europa. ,entro de esta cadena el las empresas en los comerciali&adoras supermercados, ?acopiadoras@, venden producto

restaurantes y tiendas dedicadas, para que de esta manera ser comprado por el consumidor !inal. Es as" que, en la mayor"a de los casos a nivel nacional se considera la produccin de caracoles para la exportacin, sin embargo, el producto ser% vendido a tal. ve& de un contrato previo una empresa comerciali&adora peruana. = esta ultima se encargara de o!ertarla al exterior. ( continuacin esquemati&a la comerciali&acin de la carne de caracol en el mercado nacional.
PRODUCTOR

COMERCIALIZADORA / ACOPIADORA

MINORISTA

CONSUMIDOR FINAL

ESTRATEGIAS DE CO ERCIALI!ACION.#o que pudimos ver en el gra!ico anterior es el esquema de comerciali&acin del producto caracol, y mientras mas grande sea la cadena de comerciali&acin el productor o criador recibir% menos ganancias pongamos un ejemplo: lucho cr"a caracoles tiene un aproximado de 255 3ilos listos para el mercado, estos 3ilos ya est%n vendidos con anterioridad a la empresa acopiadora?comerciali&adora@ Escargot S0#/,(. 1agando esta empresa a lucho por cada 3ilo un aprox de 42 a 4A ,olares (mericanos?dependiendo de la calidad del caracol@, es decir haciendo la cuenta en soles, si vende el 3ilo a 4A ,olares recibiria por cada 3ilo. Estando el dlar a 2.6B. un promedio de CC.DD soles por cada 3ilo, y si son 255 3ilos un total de S; 257A.55 'uevos Soles. Es decir que lucho estar"a recibiendo por sus 255 3ilos solo S;257A.55 soles. (l parecer lucho estar"a !eli& ya que el creer"a que hi&o un buen negocio. 1ero la verdad es que no lo hi&o. =a que la acopiadora una ve& que tenga en su poder los 255 3ilos que lucho vendi, esta los vender% por ejemplo a un importador Espaol ?considerando que ene Espaa la moneda es el Euro@ a 5 Euros, el euro actual esta a A.55 aprox. Entonces por cada 3ilo la acopiadora estar"a recibiendo 25.55 soles por 3ilo, y si son 255, recibir"a en total 7555.55 'uevos Soles. (hora el importador espaol distribuir% el producto en su pa"s, y como el tambi n tiene que ganar elevara el precio a un aprox. ,e B Euros. 1ero traduciendo a nuestra moneda en 255 3ilos el distribuidor espaol estar"a recibiendo DA55.55 soles. Eanando la di!erencia de 2A55.55 soles.

En suma lucho que crey haber hecho un buen negocio. En realidad no se dio cuenta que otros !ueron quienes recibieron la ganancia de su producto. Es por eso que como dec"a mientras mas larga sea la cadena de comerciali&acin abran mas luchos a quienes se les pague poco. = muchas empresas distribuidoras que reciban ganancias. Es por tal motivo que lo que se pretende es minimi&ar la red comerciali&adora. = hacernos la pregunta F1or qu en ve& de dar a una acopiadora, porque no nos conectamos directamente con el importador espaol as" elevamos nuestro precio por 3iloG. Esa seria una estrategia. Hue motive la !ormacin de consorcios asociaciones productoras para evitar que se nos trate con desigualdad en cuanto al precio se re!iere, ya que al !inal de todo son los productores o criadores de carcoles quienes ponen el producto motivo del tra!ico comercial. CARACTERISTICAS DE NUESTRO #RODUCTO."#OR%UE CONSU IR LA CARNE DEL CARACOL TERRESTRE$ #o curioso no es vender caracoles por vender a quienes lo solicitan, la estrategia surge en saber como di!undir sus propiedades, sus cualidades inherentes y que hagan de este producto mucho mas atractivo, con un valor agregado mas comercial, contaba el pro!esor torres de la pina acerca del car%cter y postura de las personas, de que como estas se motivan para comprar un producto, es una cuestin mas de psicolog"a comercial que otra cosa, actualmente las personas ya no compran productos por comprar, se vuelven exquisitos a la hora de adquirir uno, tan

es as" que el sector de alimentos no pdia salvarse, y ha hecho que muchas empresas apuesten por lo light, lo org%nico, en !in lo natural, por ejemplo,si bien uno sale a comprar &apatos, y es sabido para los grandes con!eccionistas de este, que la persona ya no compra &apatos para que les calienten el pie o protejan ahora la tendencia es mas a la imagen que este presenta, a como le queda, si va con su estilo etc. .na persona puede elegir un &apato de no tan buena calidad si este le hace ver bien. 1ero esta cultura de lo est tico se invierte cuando de comprar alimentos se trata, ya que se pre!iere mil veces mas un producto natural, y mejor sies alimenticio, que un producto vistoso, colorido pero que sea transgenico, producto de qu"micos. El boom comercial en alimentos es lo org%nico, lo light. Esto es lo que hace ver al producto mucho mas vistoso y mas interesante para el comprador. Es asi que la imagen que nuestro producto presenta es a lo natural y a la ve& rico en nutrientes, bajo en grasa. E aqu" algunas consideraciones de nuestro producto. #RODUCTO.,escripcin ,e #os 1roductos y sus ,erivados.I Escargot es el nombre !ranc s para los caracoles que viven de manera natural en los bosques de Europa central, es un producto gastronomito por excelencia debido a que su carne es utili&ada en la preparacin de comida internacional, aunque es cada ve& mas popular en restaurantes de otro tipo de especialidades. $as all% de ser apreciado por sus propiedades gastronomitas, los caracoles poseen tambi n, peculiaridades nutritivas, por esto est%n experimentando una creciente demanda debido a la

tendencia mundial de consumir alimentos bajos en grasa y de alto valor proteico. Seg8n esta !uente la composicin de los nutrientes de C55g de carne de caracol es la siguiente

COMPONENTES Calorias Glicidos Pro!"i#as &i!a'i#aC )odo A,-.r" A(-a Li1idos Calcio 2i"rro Ma(#"sio ,i#(

CANTIDADES 76KCal 2 $% $%'( *+**6 '( $/*'( 02 *+0 $7*'( 3+%'( 2%*'( 2+2'(

#a carne de caracol presenta ventajas alimenticias en compracion con otras carnes, asi se tiene:

CARACOL AGUA % 02 PROTEINA% $6 GRASAS% *+0 MINERALES $+43 CALORIAS/100g 7*

VACA 7$ $7 $$+% *+4 $63

CERDO 73 $/ $2 *+7 $0*

POLLO 7$ $0 $2 *+0 $2*

PESCADO 0$ $% $+% 2+% 7*

*abe destacar que en la carne de caracol est%n presentes casi la totalidad de los amino%cidos necesarios para el hombre y en las proporciones requeridas para la s"ntesis proteica . (simismo, el caracol es utili&ado con !ines medicinales, entre los cuales destacan los remedios contra los males del estmago, la bronquitis, dolores de garganta, el colesterol, la calvicie y la presin arterial. /ambi n es usado en la industria de cosm ticos, que elabora en base a su baba productos como champ8es, jabones y especialmente cremas que combaten el acn gracias a sus componentes como las al%ntolina, col%geno, entre otros. ,e esta manera la helicicultura, que ha crecido !uertemente en los 8ltimos aos, es una actividad rentable con una baja inversin econmica y altos retornos. y las manchas en&imas preoteasas,

&ISION Y &ISION.-

ISION DE LA E #RESA.-

*onvertirnos en uno de los principales exportadores en la industria de la elicultura peruana. ISION.Jrindar oportunidades, para que la gente emprenda un negocio propio y rentable. ANALISIS 'ODA A NI&EL #ERU.El siguiente cuadro anali&a las !ortale&as, debilidades, oportunidades y amena&as del sector helicicultor ?cabe mencionar que este K),( que se presenta es unicamente a nivel peru, es

decir cual es nuestra Koartale&a, debilidad, etc. ,entro de nuestro territorio. =a mas adelante cuando hallemos buscado un mercado objetivo hacia donde llevar nuestro producto, haremos un K),( tambien para ese mercado.@

FORTALEZAS DEBILIDADES 5 El"&ado #i&"l d" co'1ro'iso 5 Poco 1"rso#al ca1aci!ado "# la co# la "'1r"sa+ 5 Es -# r-6ro #o&"doso "# "l 1a7s+ E'1r"sarios co# ca1acidad d" 1ara cria#,a d" caracol"s+ 5 Fal!a d" U#i8# "#!r" asociados+ 9a:o &ol-'"# d" 1rod-cci8#+ 5 Co'1"!"#cia <"licic-l!or"s+ d"sl"al "#!r"

!o'ar ri"s(os+ 5 R"laci8#

co#.ia#,a

";is!"#!" "#!r" &arios d" los "'1r"sarios d"dicados a "s!" s"c!or+

OPORTUNIDADES AMENAZAS 5 Es -#o d" los 1ocos 1a7s"s 5 Ca'6ios 6r-scos d" !i"'1o> la!i#oa'"rica#os 1ara ";1or!ar 2a6ili!ados caracol"s al d"6ido a ."#8'"#os cli'a!ol8(icos ?F"#8'"#o d"l Ni@oA+ 5 Pol7!icas a(r"si&as d" .o'"#!o d" la 2"licic-l!-ra "# o!ros Pa7s"s+ 5 D"si#!"rDs 1or

=i":o Co#!i#"#!"+ 5 Co#dicio#"s cli'a!ol8(icas .a&ora6l"s "# &arias r"(io#"s d"l 1a7s+ 5 D"'a#da cr"ci"#!" "# E-ro1a> EEUU B Ca18#+ 5 MaBor 1od"r d" #"(ociaci8# "# co'1ras 1or ca#!idad> "# caso

d"sco#oci'"i#!o "# la cria#,a+ 5 Co'1"!"#cia d"sl"al+

d" 2ac"rlas "# co#:-#!o+ Ca1aci!aci8# "s1"ciali,ada 1or 1ar!" d" ";1"r!os la!i#oa'"rica#os+

5 G"#"raci8# d" -#a 'ala .a'a> d"6ido a 1rod-c!or"s E-" "s!a."# al co'1rador+

IDENTI'ICACION DE LA #RO(LE )TICA.)R(OL DE #RO(LE AS ( partir de nuestro an%lisis K),(, se consider la siguiente lista como los problemas principales: 5 5 5 5 #as empresas del Sector no ha identi!icado al proveedor idneo de materiales e insumos para la produccin. #as empresas del Sector no se encuentran asociadas. #as empresas del Sector se est%n aventurado sin haber anali&ado de !orma conveniente sus costos #as empresas del Sector se encuentran en desventaja con respecto a la industrias desarrollada en otros pa"ses de (m rica #atina. 5 ,espu s de haber utili&ado como herramienta el ,iagrama de *ausa L E!ecto, se ha llegado a la conclusin que la mayor"a de problemas tienen que ver con el tamao y !alta de organi&acin de las empresas, los cuales se deben a que no se encuentran organi&ados bajo una asociacin. 5 Es por este motivo que se ha designado como principal problema asociadas. las empresas del Sector no se encuentran

DIAGRA A CAUSA E'ECTO DEL #RO(LE A IDENTI'ICADO

AR(OL

DE

SOLUCIONES.-

DESARROLLO DE LA SOLUCION*. ACTI&IDADES 5 5 DE LA

ASOCIACION DE +ELICICULTORES DE LA REGI,N CENTRAL *apacitacin en t cnicas de helicicultura a los miembros e interesados. (sesor"a #egal y / cnica, as" como Kinanciera, para la creacin 5 5 y puesta en marcha de la empresa ?no necesariamente miembro@ (sesor"a en el la crian&a de caracoles. *ompra de materiales e insumos en !orma conjunta con los miembros del *entro de 1romocin y ,esarrollo de la -elicicultura, para reducir costos 5 5 J8squeda de demandantes de caracoles y puesta en el mercado de la produccin conjunta. Supervisar el cumplimiento de los est%ndares de calidad.

*ontratacin

de

servicios

de

terceros

que

incluye

la

contratacin de servicios de envasado y embalado, puesta en puerto, y otros. 5 5 ,i!usin de la actividad helic"cola en el 1er8, a trav s de con!erencias, cursos, talleres, y dem%s. ,esde el punto de vista legal, ser"a una asociacin de empresas. En su estructura, #a (sociacin de -elicicultores del *entro tendr"a como m%xima autoridad a la (samblea Eeneral, con!ormada por un representante de cada empresa miembro, que elegir"a a un ,irectorio. 5 Esto signi!ica que la (sociacin de -elicicultores del *entro buscar% el !inanciamiento as" como o!ertas de compra, servicios de asesor"a t cnica, contratacin de terceros ?embalaje, postI cosecha@. Es decir todas aquellas actividades que individualmente a las empresas les resultar"a onerosas y demandar"a una desviacin muy grande de recursos< pero que al ser manejadas para todo un grupo de empresas productoras resulta mas conveniente. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL.E# ,ES(00)##) ,E #( -E#+*.#/.0( E' E# 1E0. El caracol es un molusco invertebrado, de cuerpo blando, protegido por una concha calc%rea, cuyo consumo se est% incrementando r%pidamente en la mayor"a de los pa"ses de Europa )ccidental, (m rica del norte, *hina y (ustralia, as" como en otros pa"ses en v"as de desarrollo. Sin embargo la

o!erta internacional de este producto es demasiado baja con respecto a la demanda, por esta ra&n se inici la crian&a a nivel comercial en Krancia, +talia y Espaa, y otros pa"ses europeos. *omo esta actividad result ser muy rentable, varios pa"ses en v"as de desarrollo, entre ellos el 1er8 empe&aron a dedicarse a este negocio. 'uestro pa"s tiene muy buenas perspectivas para la instalacin de granjas de caracoles abiertos, cerrados y mixtos< ya que disponemos de terrenos con condiciones optimas de temperatura, humedad, luminosidad, en especial en la costa central del 1er8 y no debemos poner en riego nuestra inversin por aplicar t cnicas de manejo que no son adecuadas a nuestras condiciones. 1or ejemplo, los manuales de Espaa. +talia y Krancia se dan para climas templados, con estaciones bien marcadas e inviernos con temperaturas muy bajas que de!initivamente, no se presentan en el 1er8. .n caso parecido son los manuales de crian&a de pa"ses como (rgentina, cuyos climas y suelos son tambi n di!erentes al de nuestro pa"s. En el caso de Ecuador, debemos tener en cuenta que la especie de caracol criada por ellos es el caracol gigante, y las dimensiones de las jaulas y granjas y su manejo no podr"an acondicionarse al m todo de crian&a del caracol petit gris ?pequeo gris@, que es el que se cr"a en el 1er8

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE CARACOLES TERRESTRES

45000.00 40000.00 35000.00 30000.00 25000.00 20000.00 15000.00 10000.00 5000.00 0.00 kilogramos 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE CARACOLES TERRESTRES

100000 80000 60000 40000 20000 0 US$ FOE 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Gra.icos o6!"#idos d"l Mi#is!"rio d" A(ric-l!-ra

#ANORA A REGIONAL5 ( ra"& de la situacin actual en que se encuentra el sector agropecuario, ste ha tenido que recurrir a nuevas alternativas de produccin que le permitan salir del estado de emergencia por el cual est% atravesando.

/radicionalmente, el sector rural se dedic a la explotacin agroganadera, desechando tierras que eran consideradas no aptas para estas actividades. (nte la actual crisis que atraviesa el campo, se han buscado alternativas que permitan aprovechar mejor los recursos y que diversi!iquen las !uentes de ingreso del establecimiento agropecuario, como por ejemplo la apicultura, la lombricultura o la avicultura entre otras.

Se aclara que si bien el destino de este trabajo es para los productores de la 0egin *entral del pa"s, interesados en esta actividad, el mismo surge a partir de un requerimiento por parte de un >ootecnista de la .niversidad 'acional del *entro del 1er8, quien crea el *entro 1iloto M-umboldtN en 1ilcomayo, a inicios del ao 2552 , interesado en diversi!icar su actividad.

Se inicio entonces con la -elicicultura intensiva en el Oalle del $antaro, siendo imitado por interesados en este nuevo rubro, surgiendo criadores en todas las provincias de Pun"n.

Se !irmaron convenios con la ,ireccin (graria L PunQn , *Rmara de *omercio, *olegio de +ngenieros, .niversidades e +nstitutos< hasta que se !ormS la (sociacin de -elicicultores de la 0egiSn *entral el ao 2555 , siendo inscrita en 0egistros 1Tblicos.

En $ar&o del 2557 se instalo la *adena 1roductiva de *aracoles a iniciativa de la ,ireccin 0egional de (gricultura de Pun"n e instituciones publicas y privadas que directa o indirectamente tienen que ver con el desarrollo de la -elicicultura

#a

(sociacin

de

-elicicultores,

tiene

actualmente

25

asociados, los cuales cuentan con criaderos en Satipo, #a $erced, /arma, Pauja, -uancayo, -uancavelica, (yacucho, 1ucallpa y #ima. 5 /an es asQ, que a !inales de Punio se tiene proyectado exportar 2 toneladas de caracoles solamente de la (sociacin de -elicicultores de la 0egin *entral. 5 Existen Empresas privadas en toda la costa peruana que actualmente exportan caracoles al Oiejo *ontinente. ?*he! scargot, 1eruvian hUlix, (spersac 1er8, etc.@ Se eval8a como una alternativa sumamente !actible, la cr"a de caracoles de tierra, que es una posibilidad que puede ser tomada por los productores y que permite entre otras alternativas, aquella capa& de proporcionar una salida a la actual crisis econmica y tambi n para otros, incorporarse al mercado laboral con una actividad productiva microempresaria. 0equiere una baja inversin inicial y se puede desarrollar en !orma paralela a otras actividades EL #ANORA A INTERNACIONAL.( nivel mundial, la crian&a de caracoles se inicio hace varios aos por la escase& de caracoles recolectados de la naturale&a, pero en los 8ltimos tiempos, esta actividad ha comen&ado a desarrollarse !avorablemente y a llamar el inter s de los inversionistas por su alta rentabilidad. #a produccin internacional se incrementa en los meses de Pulio a Septiembre, por las recolecciones de caracoles silvestres que se reali&an en los pa"ses europeos antes que

comience el invierno ?octubre@, obteni ndose el 75 V de la produccin mundial. El D5 V de este producto se consume en las !estividades de !in de ao. #a cosecha de los caracoles criados en cautiverio, son programadas para la primavera y el otoo, dependiendo del tipo de comerciali&acin que desee hacer cada empresa. ( nivel mundial se comerciali&a cerca de 255,555 /$ de carne de caracol entre y caracol vivo, en !rescos, congelados, conserva. preparados

#as empresas productoras de caracol que deseen exportar, deben considerar que existen otros pa"ses exportadores y tambien importadores de este producto, esto para saber quienes son nuestros principales competidores y nuestros principales clientes asi determinar el mercado objetivo y establecer estrategias que !avorescan a la demanda de este producto. "%UE #AISES ESTAN I #ORTANDO LA CARNE DE CARACOL* EN %UE CANTIDAD* Y %UE #ARTICI#ACION TIENE CADA #AIS EN LAS I #ORTACIONES DE ESTE #RODUCTO$
Lista de mercados importadores de un producto exportado por Per en !!" Producto # !$!%"! caraco&es' excepto &os de mar' (i(os' )rescos' re)ri*+' con*e&' secos' Las exportaciones de Per representan e& !, de &as exportaciones mundia&es de este producto- su posici.n re&ati(a en &as exportaciones mundia&es es /!

!alor d las %arti#ipa#i&$ *a$tidad "porta#io$ s $ las U$idad d Importador s "portada 2006 $ mil s "porta#io$ s m dida $ 2006 d US$ d % r' ( )

%osi#i&$ *r #imi $to *r #imi $to *r #imi $to r lati/a d a$+al d las !alor d a$+al d las a$+al d las so#ios "porta#io$ s +$idad "porta#io$ s "porta#io$ s #om r#ial $ #a$tidad ,US$-+$idad. $ /alor $tr $ /alor $tr $ las $tr 20020 200202006( ) 200502006( ) importa#io$ 2006( ) m+$dial 3(800 3(600 015 012 028 027 078 077

1+$do

19 18

100 95

5 2o$ ladas 5 2o$ ladas

Espa3a

*4i$a

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida

Fra$#ia

6r #ia

7o$g 8o$g ,9:E*.

Italia

2ai;a$( %ro/i$#ia d *4i$a

FUENTE F GGG+!rad"'a1+or(

ACERCA DEL GRA'ICO %UE SE &IO.El cuadro presentado, representan los mercados mundiales a donde el 1er8 exporta caracoles excepto los de mar, la lista esta enumerada por orden de pre!erencia o digamos que Espaa es nuestro principal destino de exportacin con el 65 de las participaciones en las exportaciones de nuestro pais, debemos tener en cuenta tambi n que Espaa no es el 8nico importador que tenemos y a quienes exportamos nuestro producto, existen en la lista adem%s otros 7 mercados mas cuya demanda es insatis!echa como por ejemplo china, Krancia, etc. 1ero que lamentablemente al ser Espaa un mercado mas atractivo es que stas otras resuelven en insigni!icantes pero no por eso menos importantes. Es asi que en lo que respecta al mercado objetivo en esta parte me estar adelantando a decir que de antemano nuestro mercado objetivo ser% Espaa< ya en su momento dentro del trabajo se especi!icara y ampliara este mercado. "%UE #AISES ESTAN E.#ORTANDO LA CARNE DE CARACOL A NI&EL UNDIAL* EN %UE CANTIDAD Y %UE #ARTICI#ACION

TIENEN EN LAS E.#ORTACIONES ESTA CONSIDERADO DENTRO DE

UNDIALES$/ "EL #ERU ESTE RAN0ING DE

E.#ORTADORES* %UE #ARTICI#ACION TIENE$

Lista de &os pa0ses exportadores de& producto se&eccionado en !!" Producto # !$!%"! caraco&es' excepto &os de mar' (i(os' )rescos' re)ri*+' con*e&' secos' 2otal "portado *a$tidad U$idad d $ 2006( "portada m dida $ mil s $ 2006 d US$ 50(829 10(858 6(071 4(337 2(910 2(705 2(429 2(428 2(323 2(115 1(853 1(520 1(485 1(120 1(102 809 633 581 534 455 393 346 326 321 26(715 2o$ ladas 3(950 2o$ ladas 10(165 2o$ ladas 2(652 2o$ ladas 1(047 2o$ ladas 518 2o$ ladas 366 2o$ ladas 412 2o$ ladas 644 2o$ ladas 1(253 2o$ ladas 293 2o$ ladas 895 2o$ ladas 273 2o$ ladas 203 2o$ ladas 231 2o$ ladas 206 2o$ ladas 114 2o$ ladas 483 2o$ ladas 520 2o$ ladas 150 2o$ ladas 270 2o$ ladas 60 2o$ ladas 171 2o$ ladas 66 2o$ ladas *r #imi $to *r #imi $to *r #imi $to %arti#ipa#i&$ I$#l+<do !alor d a$+al $ a$+al $ a$+al $ $ las $ +$idad /alor $tr #a$tidad /alor $tr "porta#io$ s *omtrad ,US$-+$idad. 200202006( $tr 20020 200502006( m+$dial s( ) $ 2006 ) 2006( ) ) 1(903 2(749 597 1(635 2(779 5(222 6(637 5(893 3(607 1(688 6(324 1(698 5440 5(517 4(771 3(927 5(553 1(203 1(027 3(033 1(456 5(767 1(906 4(864 28 45 42 0 12 07 22 35 42 013 5 017 05 016 21 02 021 4 50 13 17 27 9 03 19 57 021 101 9 05 017 7 02 020 3 57 5 20 24 1 09 2 50 025 95 14 011 029 16 15 014 011 49 7 05 35 030 10 026 53 012 33 045 031 3 01 962 260 09 020 100 21 12 9 6 5 5 5 5 4 4 3 3 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 = = = = = = = = = = = = = = = =

E"portador s

Estima#i&$ 1+$do *4i$a 1arr+ #os I$do$ sia 9 p'>li#a %op+lar ? mo#r@ti#ad *or a 2'$ A Fra$#ia 6r #ia %olo$ia B+lgaria 9+ma$ia 7+$gr<a Cit+a$ia :rg lia 2+rD+<a *a$ad@ 9 p'>li#a *4 #a S r>ia *roa#ia Irla$da I$dia %ort+gal !i t 5am :l ma$ia

B lar's Eslo/ $ia Italia 1adagas#ar Estados U$idos d :mEri#a la " 9 p'>li#a =+gosla/ad 1a# do$ia 9 i$o U$ido *4il 9 p'>li#a d 1oldo/a %a<s s BaFos ,7ola$da. BElgi#a S+daGri#a ?i$amar#a U#ra$ia *Ht dII/oir ,*osta d 1arGil. 2aila$dia

297 279 275 235 231 213 175 128 125 117 106 101 89 83 82 81

85 2o$ ladas 178 2o$ ladas 35 2o$ ladas 67 2o$ ladas 19 2o$ ladas 176 2o$ ladas 60 2o$ ladas 23 2o$ ladas 144 2o$ ladas 13 2o$ ladas 31 2o$ ladas 35 2o$ ladas 22 2o$ ladas 93 2o$ ladas 411 2o$ ladas 80 2o$ ladas

3(494 1(567 7(857 3(507 12(158 1210 2(917 5(565 868 9000 3(419 2(886 4(045 892 200 1(013 032 09 055 022 225 10 021 23 63 014 02 157 24

14 371 5 41 021 042 031

6 10 033 61 063 065 61 1

1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

= = = = = = =

0 036 21 30 5 09

8 160 2 012 98 031 012

= = = = = = = =

042

05

E"portador s

2otal "portado *a$tidad U$idad d $ 2006( "portada m dida $ mil s $ 2006 d US$ 80 78 72 48 47 42 26 25 10 2o$ ladas 15 2o$ ladas 46 2o$ ladas 26 2o$ ladas 99 2o$ ladas 22 2o$ ladas 3 2o$ ladas 23 2o$ ladas

*r #imi $to *r #imi $to *r #imi $to %arti#ipa#i&$ !alor d a$+al $ a$+al $ a$+al $ $ las +$idad /alor $tr #a$tidad /alor $tr "porta#io$ s ,US$-+$idad. 200202006( $tr 20020 200502006( m+$dial s( ) ) 2006( ) ) 8000 5200 1(565 1(846 475 1(909 8(667 1(087 025 30 028 053 04 37 011 047 488 029 032 060 040 59 40 065 016 70 058 054 243 0 0 0 0 0 0 0 0

Espa3a 1alasia 5or+ ga 1E"i#o 9 p'>li#a U$ida d 2a$Aa$<a 7o$g 8o$g ,9:E*. Si$gap+r Bos$ia J

7 rA go/i$a C+" m>+rgo S $ gal % r' E+r. Otros 5 p FiFi Ur+g+aJ Islas *4ristmas 64a$a 23 20 19 17 15 11 11 10 2 2o$ ladas 26 2o$ ladas 5 2o$ ladas 1 2o$ ladas 0 2o$ ladas 2 2o$ ladas 5 2o$ ladas 6 2o$ ladas 5500 2200 1(667 062 11500 769 3800 17000 015 028 14 15 0 095 078 0 0 0 0 0 0 0 0

FUENTE F GGG+!rad"'a1+or(

ACERCA DEL GRA'ICO %UE SE &IO.#o que pudimos a apreciar es el conglomerado de paises a la

exportadores

nivel

mundial,

ahora,

respondiendo

interrogante de que si el peru estaba considerado entre todos estos, la respuesta es si, y esta ubicado en el puesto numero 5C de un ran3ing de 57 paises que aparecen en el gra!ico. = con una participacin en las exportaciones mundiales del 5V, es decir aun nuestro volumen de produccin exportado es insigni!icante para que tenga participacin exportadora, esto nos demuestra que aun esta actividad es reciente y por tanto con una proyeccion creciente como veremos mas adelante, hay aun mucho que explotar en este rubro, ya que la cantidad exportada en el 2557 !ue de 5 toneladas con un valor total exportado en miles de .S4. C6 mil dolares. (hora dentro del ran3ing de exportadores re!iriendonos a los paises de america del sur encontramos a chile con el puesto 22 exportando 22 toneladas en el 2557, entonces en los proximos aos es un reto para este rubro y de productores igualar y superar

en un mediano a largo pla&o al pais vecino. 'o olvidemos que chile es nuestra competencia dentro de america del sur. ANALISIS DE UN ERCADO UNDIALES..-

ESCOGIDO DE LA LISA DE I #ORTADORES

el mercado escogido y del cual se procedera hacer sus analisis es el mercado espaol, esto debido a que estad"sticamente en los ultimos aos nuestro principal destino !ue el espaol esto debido a diversos aspectos como por ejemplo el habla hispana que !acilita la comunicacin directa entre el exportador y el importador espaol, asi como el volumen que o!recemos, es decir que aun nuestra produccin es pequea y no podemos surtiir una demanda amplia de otros paises como china, y que se nos es pre!erible negar a comprometernos y estar inmersos en responsabiliades por incumplimiento de contrato, etc. ercad1 O23eti41- Espa5a 26 millones de personas, con una densidad de D5;Wm2, es decir, D5 personas por Wm2. 1ertenece a la *omunidad Europea $oneda E# E.0). Espaa est% ubicada al suroeste de Europa, ocupando el D5V de la 1en"nsula +b rica que comparte con 1ortugal. #imita al 'orte con el $ar *ant%brico, Krancia y (ndorra,

al Este con el $ar $editerr%neo, al Sur con el $ar $editerr%neo y el )c ano (tl%ntico, y al )este con el )c ano (tl%ntico y 1ortugal "%UIENES EN ESTE$ SON NUESTROS TRES #RINCI#A ENTES

DESTINOS E.#ORTATI&OS A NI&EL

UNDIAL* ESTA ES#A6A

E7p1rtaci1nes Oct;2re Exp !"#$% &'( )00* N +,!' P'( -'. P#/( Es1a@a Es!ados U#idos To!al N'" 0g. V#. ! FOB USD Espaa N1m2re del #a<s #es1 Net1

899: &al1r 'O(

0=. USD A,222.6 C7,256.5

2*>7/0+7* 70>$$2+33 $>233+22 6>4*0+*7 2$>40$+42 0%>*2*+/*

5 5 +talia 5B.55 2CA.C5 *anad% 5.55 C2A.5B 1ortugal 5.C5 C.2B 0ep8blic 5.C5 5.A6 a *heca A,2D7.C C7,775.5 /otal 5 D

RES#UESTA.E!ectivamente y como tambi n pudimos ver anteriormente el el cuadro de trademap, Espaa lidera el grupo de nuestras exportaciones, esto re!erente a los aos 2555 y 2557, pero alguien diraFy que paso con los aos 255B y 255DG, no es de!iciencia m"a la ausencia de estos aos, lo que sucede es que muchas de las paginas re!erentes a estad"sticas comerciales manejan datos de aos anteriores el margen por lo general es de un ao el 255D aun no lo consideramos ya que el buscador en por ao y no por meses, pero la di!erencia no es mucha ya que es solo un ao el que nos !alta el 255B. Jueno ya resuelto esta pequea pregunta, volvemos a nuestro tema, como dec"a< es verdad seguir% siendo nuestro que Espaa lidera nuestras destino por la con!ian&a exportaciones e este rubro, y se estima que este ao 255D este principal depositada en todos estos aos tanto en ambos paises. Es asi que el espaol apuesta por el 1er8 en este rubro.

Gra.ico E-" #os '-"s!ra la .or'a d" c8'o s" "s!a r"ali,a#do "l "'6ala:" d" los caracol"s 1ara "l '"rcado "s1a@ol

#ERO

"

LOS

ES#A6OLES

%UIENES

AS

LE

CO #RAN>I #ORTAN? O ES %UE SOLO EL #ERU ES %UIEN A(ASTECE AL CARACOLES$ En esta poca de tra!ico incesante y de pol"ticas de libre mercado seria ilgico pensar que el 1er8 es el 8nico abastecedor de un mercado en este caso del espaol, la globali&acin lleva consigo una caracter"stica que a veces se nos olvida que es la competencia entre empresas por sobresalir en el mercado. *omo ya dijimos en sud america es chile nuestro competidor?se vio en el trademap@, en el caso de Espaa este pa"s importa o compra a CD paises mas de los cuales e puede ver que soloD muestran actividad comercial constante y din%mica, ocupando el 1er8 el puesto BX dentro del conglomerado de sus importaciones a nivel mundial
Lista de mercados exportadores de un producto importado por Espa1a en !!"

ERCADO ES#A6OL EN LO %UE RE'IERE

Producto # !$!%"! caraco&es' excepto &os de mar' (i(os' )rescos' re)ri*+' con*e&' secos' Las importaciones de Espa1a representan e& ", de &as importaciones mundia&es de este producto- su posici.n re&ati(a en &as importaciones mundia&es es " 5otaK Espa3a $o 4a r gistrado datos d #om r#io a *O129:?E. ? modo D+ la i$Gorma#i&$ st@ >asada $ datos o>t $idos d los so#ios #om r#ial s

!alor d las %arti#ipa#i&$ *a$tidad importa#io$ s $ las U$idad d E"portador s importada 2006 $ mil s importa#io$ s m dida $ 2006 d US$ d Espa3a ( )

*r #imi $to *r #imi $to a$+al d las !alor d a$+al d las importa#io$ s +$idad importa#io$ s $ #a$tidad ,US$-+$idad. $ /alor $tr $tr 20020 200202006( ) 2006( ) 752 661 5(946 5(412 3(138 2(438 6(750 3(600 5(500 37 012 027 15 14 53 38 02 02 67 25

*r # a$+a impor $ /a 20050

2otal 1arr+ #os Fra$#ia %ort+gal S+daGri#a *a$ad@ Italia % r' Ur+g+aJ B+lgaria *4i$a 6r #ia 7+$gr<a I$do$ sia 9 p'>li#a %op+lar ? mo#r@ti#ad *or a Cit+a$ia %olo$ia 9+ma$ia 2'$ A

4(425 3(794 220 184 91 78 27 18 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

100 86 5 4 2 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

5(886 2o$ ladas 5(743 2o$ ladas 37 2o$ ladas 34 2o$ ladas 29 2o$ ladas 32 2o$ ladas 4 2o$ ladas 5 2o$ ladas 2 2o$ ladas 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida 0 5o m dida

CUAL ES EL COMERCIO ACTUAL Y LA CAPACIDAD POTENCIAL DE COMERCIO ENTRE PERU Y ESPAA? Veamos a continuacin el grafico para apatir de este determinar la interrogante.

Comercio actua& 2 capacidad potentia& de comercio entre Per 2 Espa1a en !!" No!aF Las ";1or!acio#"s 2a# sido r"(is!radas 1or P"rH Es1a@a #o 2a r"(is!rado da!os d" co'"rcio a Co'!rad"+ D" 'odo E-" la i#.or'aci8# "s!a 6asada "# da!os o6!"#idos d" los socios co'"rcial"s

E"porta#io$ s d % r' 4a#ia Espa3a *&digo ? $omi$a#i&$ *r #imi %arti#ipa#i !alor !alor $to a$+al &$ $ las 2006 $ 2006 $ $ /alor "porta#io mil s mil s 20020 $ sd US? US? 2006( ) % r'( )

Importa#io$ s d Espa3a *r #imi $to a$+al *a$tidad $ /alor 2006 20020 2006( )

E"porta#io$ s d % r' *om r#io pot $#ial $ mil s US?

U$idad d m dida

*r #imi $to !alor 2006 a$+al $ *a$tidad $ mil s /alor 20020 2006 US? 2006( )

U$idad d m dida

030710

ostras( /i/as( Gr s#as( r Grig radas( #o$g ladas( s #as( saladas o $ / $ ras( /ola$d iras J otros( /i/os( Gr s#os o r Grig rados. / $ ras( /ola$d iras

10(611

14

1(574

2o$ ladas

13

66

2o$ ladas

13

030721 030729

910 6(632 397

37 15

25(584 38(927

22 26

5(833 7(602

2o$ ladas 2o$ ladas

2(436 43(947

48 48

474 5(815

2o$ ladas 2o$ ladas

1(526 32(295

otros( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra. 030739 m Fillo$ s( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra. Fi>ias( glo>itos( #alamar s J potas( /i/os( Gr s#os o r Grig rados. Fi>ias( glo>itos( #alamar s J potas( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra p+lpos( /i/os( Gr s#os o r Grig rados. p+lpos( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra. #ara#ol s( "# pto los d mar( /i/os( Gr s#os( r Grig.( #o$g l( s #os( los d mas mol+s#os i$/ rt >rados /i/os( Gr s#os o r Grig rados los d mas mol+s#os i$/ rt >rados s #os( salados o $ salm+ ra 14 25 13(894 29 4(093 2o$ ladas 55 79 23 2o$ ladas 41

030741

53

021

50

38(441

12

7(525

2o$ ladas

107

010

43

2o$ ladas L

54

030749

31(478

21

35 193(344

103(185

2o$ ladas

91(086

18

167(443

2o$ ladas

59(608

030751 030759

283 2(033 290

38

6(473

05 7

1(185 27(359

2o$ ladas 2o$ ladas

741 5(184

103 10

179 1(298

2o$ ladas 2o$ ladas

458 3(151

39 159(478

030760

18

012

95

4(425

15

5(886

2o$ ladas

19

015

2o$ ladas

030791

55(233

18

12(828

2o$ ladas

3(367

20

313

2o$ ladas

3(367

030799

3(334

452

26

82(242

11

16(556

2o$ ladas

13(046

28

3(615

2o$ ladas

9(712

El gra!ico nos muestra una relacion de productos narinos como por ejemplo ostras, mejillones, pulpos,etc. ,e los cuales y resaltado en letras rojas se encuentra nuestro produacto Mcaracoles, excepto los de mar YN ,encuanto a als exportaciones que el peru relai&a a espaa en el 2557 en valor de .S4 se e!ectuan CD mil, y el porcentaje de participacin que tiene el peru para con espaa es del 65V, es decir que sigue siendo nuestro mercado !avorito. En cuanto a las importaciones de espaa de este producto para con el peru tenemos un creciemiento del C5V anual importando o comprandonos los espaoles un volumen de 5,DD7 toneladas tan solo en el 2557 "E.ISTE EN ESTE RU(RO #OTENCIAL Y UN CRECI IENTO #RE&ISTO EN LOS #RO.I OS A6OS #ARA %UE A#ARTIR DE ESTA SE #UEDA ELA(ORAR UNA ESTRATEGIA DE ERCADO %UE NOS #ER ITA #ENETRAR Y ESTA(LECER UNA RELACION DE LARGO #LA!O EN EL ERCADO SELECCIONADO$ la pregunta es una de las interrogantes mas importantes dentro de un esquema de negocios, ya que no se trata de decir Mhay que empe&ar a exportarN y dar lu& verde a nuestras metas, lo que tenemos que ver muy aparte de las metas y proyectos n mente qu s etengan es ver si es proyecto va ser duradero y consistente en el tiempo, ya que si solo es estacionario es decir de aqu" a un tiempo, entonces no nos serviria de nada ya que gastariamos plata y tiempo valioso, pensando en esto y ya resuelto que nuestro mercado objetivo es Espaa

comprendiendo a esta todas sus regiones en especial la de $adrid. Es que se elaboro el siguinte cuadro. ( continuacin se presenta el consumo de carne de caracol de los principales paises consumidores, en los C5 aos, notandose un crecimiento sostenido CONSU O #ROYECTADO DE CARNE DE CARACOL >TONELADAS
AOS 2001 2002 2003 200# 2005 200! 200 200$ 200" 2010

ETRICAS?
FRANCIA 50 000 5" !00 !" 200 $ $00 $$ #00 "$ 000 10 !00 11 200 12! $00 13! #00 ITALIA 3 !1! #5 1#0 52 !!# !0 1$$ ! 12 5 23! $2 !0 "0 2$# " $0$ 105 332 ESPAA 12 000 1# #00 1! $00 1" 200 21 !00 2# 000 2! #00 2$ $00 31 200 33 !00

"#ODE OS SA(ER %UE E #RESAS #ERUANAS ESTAN E.#ORTANDO EN ESTOS ULTI OS CARACOLES$ 1or supuesto que podemos saber el nombre de las empresas peruanas que ya han estado exportando en estos 8ltimos meses, una de ellas es 'EE)*+)S P)0,+ S0#, y a pesar de que por lo general la in!ormacin que se maneja en los buscadores es por ao, podemos encontrar en la pagina de prompexperu.gob.pe in!ormacin detallada sobre este item, asi como podemos observar a continuacin. ESES$* "EN LO %UE &A DE ESTE A6O YA ALGUNA E #RESA A E.#ORTADO

ENESTE A6O 899@ YA SE +AN REGISTRADO +ASTA LA 'EC+A E.#ORTACIONES#artida - 525B755555 I I *aracoles, excepto los de mar
Datos Generales D'$.#!#$% & Exp !"#- ! F'$1.N2+ Ag'&$%# S'!%'( V#. ! T'!+%&#. C#&#. P'( FOB 3 A.+#$'&#+%'&" N'" 3%*7 ROCO %*/+** N! .B2." ( P.D'(". S'!%' P#!"%-# D'($.C +'!$%#. D'($.P!'('&"#$%

23%I2**0I **%*4$

/I2*372**7$43 NEGOCIO $0/*$/2**0 S CORDI SRL

$4**

$ $>432+3/

/2+**

ES $ SPAIN

*3+*7+6*+**+**

CARACOLES <ELIJ ASPERS DE TIERRA I PETIT GRI

23%I2**0I **672/

/I$*/$72*/%3/ MADUEK O DE FINA PAOLO 23/*$/2**0 GUSTA=O

3237

$ 2>6%$+2$

3%*7 ROCO 04%+%*

2+**

ES $ SPAIN

*3+*7+6*+**+**

CARACOLES DE TIERRA

=I=O

*omo podemos observar en el ao 255D se han registrado dos exportaciones de dos empresas peruanas di!erentes, siendo en ambas el destino Espaa. EN DICIE (RE DEL A6O 899A SE +AN REALI!ADO LAS SIGUIENTES E.#ORTACIONES SEGBN #RO #E..

#artida - 525B755555 I I *aracoles, excepto los de mar

Datos Generales D'$.#!#$% & Exp !"#- ! F'$1.N2+ Ag'&$%# S'!%'( V#. ! T'!+%&#. C#&#. FOB 3 A.+#$'&#+%'&" P'( N'" N! .B2." ( P.D'(".
S'!%' P#!"%-#

D'($.C +'!$%#. D'($.P!'('&"#$% & D'($ M#". C &(

23%I2**7I *404$$

/I$*/$72*/%3/ MADUEK O DE FINA PAOLO *7/$2/2**7 GUSTA=O

3237

$ 3>6/2+/7

3%*7 ROCO $>*27+**

3+**

ES $ SPAIN

*3+*7+6*+**+**

CARACOLES DE TIERRA =I=OS

EN MALLAS DE 2+% KG

FUENTEF 1ro'1";+(o6+1"

LA UNION EURO#EA* CARACOLES

ES#A6A Y LA E.#ORTACION DE

*omo dijimos en la parte de an%lisis de mercado donde escog"amos al mercado objetivo como Espaa, dec"amos que este pa"s !ormaba parte de la .nion Europea, s por eso que se nos hace de mucho interes la din%mica de comercio que esta reali&a con los di!erentes pa"ses, y ene especial de cmo esta in!luye en las exportaciones de nuestro pa"s. #as importaciones de caracoles terrestres ?ya sean vivos, !rescos, re!rigerados, congelados@ de la unin europea han crecido a un ritmo promedio anual de 5.AV en los 8ltimos 7 aos, aunque en el 2555 se situaron en C2.5 $il /$ ?.S4 22.7 millones@ CD.7V menos qu el 255A, en tanto lo primero D meses del 2557 alcan&aron C5.D $il /$. Espaa es el principal importador de caracoles terrestres dentro de la .nin Europea. ,urante el periodo EneroI(gosto de 2557 sus importaciones representaron el BB.DAV del total adquirido por la comunidad europea, cereicendo a una tasa promedio anual de A.7V durante el periodo 255I2555. otros pa"ses de la comunidad en importancia !ueron, Erecia +talia y Krancia, con participaciones de B.6AV, A.5BV, y A.57V respectivamente. #a .nion Europea importa el producto principalmente de $arruecos, pais que en los primeros D meses de 2557 participo con el 7B.AV ?D.A $il /$@ de lo importado por el bloque europeo, le siguieron -ungria ?5.2V@, y Julgaria ?A.BV@.

Espaa es el principal pa"s de destino de las exportaciones peruanas en el 2555 abarco el 6AV del total exportado, le sigue EE..., con el 7V restante de participacin. 1er8 cuenta con enormes ventajas !rente a sus competidores, como lo son Erecia y /urqu"a en cuanto al comercio de estos productos, la produccin peruana de caracoles terrestres se puede dar en cualquier poca del ao, siendo la costa central y algunas provincias de lima, las &onas que presentan relativa humedad y que son ideales para la instalacin de criaderos, otra de las ventajas que presenta el 1er8, es su relativa mano de obra barata, adem%s de los altos rendimientos que brinda esta actividad.

UNION EUROPEA I3PORTACIONES DE ENERO4A5OSTO !!"' PRODUCTO# CARACOLES TERRESTRES

4.56) 4.57) 7.94) ES%:M: 69E*I: I2:CI: F9:5*I:

77.84)

FUENTE F 2!!1F//"-ro1a+"-+i#!/

CO ERCIO ACTUAL ENTRE #ERU Y LA UNION EURO#EA.*om r#io a#t+al J #apa#idad pot $tial d #om r#io $tr % r' J U$i&$ E+rop a ,UE 27. $ 2006 No!aF Las ";1or!acio#"s 2a# sido r"(is!radas 1or P"rH <ac"r clicL "# U#i8# E-ro1"a ?UE 27A 1ara co#oc"r los 1a7s"s d" la r"(i8# E-" r"1or!a# s-s da!os E"porta#io$ s d % r' 4a#ia Importa#io$ s d U$i&$ E+rop a ,UE 27. U$i&$ E+rop a ,UE 27. *r #imi $to !alor 2006 a$+al $ $ mil s /alor US? 20020 2006( ) 0 2(176 43(171 35 53 47(379 542 4(469 18 8 012 024 21 122 57 %arti#ip a#i&$ $ las !alor 2006 "porta $ mil s #io$ s US? d % r'( ) 0 89 98 64 50 52 73 86 95 66(418 140(491 457(956 73(945 126(591 785(568 29(467 524(300 34(461 *r #im i $to a$+al $ *a$tidad U$idad d /alor 2006 m dida 20020 2006( ) 15 23 26 10 11 8 11 5 3 16(116 2o$ ladas 16(078 2o$ ladas 44(592 2o$ ladas 21(254 2o$ ladas 28(196 2o$ ladas 290(077 2o$ ladas 6(287 2o$ ladas 104(141 2o$ ladas 12(905 2o$ ladas E"porta#io$ s d % r' *r #imi $to !alor 2006 a$+al *a$tidad $ mil s $ /alor 2006 US? 20020 2006( ) 13 2(436 43(947 55 107 91(086 741 5(184 19 66 48 48 79 010 18 103 10 015 2 474 5(815 23

*&digo

? $omi$a#i&$

U$idad d m dida

*om r#io pot $#ial $ mil s US?

030710 030721 030729 030739 030741 030749 030751 030759 030760

ostras( /i/as( Gr s#as( r Grig radas( #o$g ladas( s #as( saladas o $ / $ ras( /ola$d iras J otros( /i/os( Gr s#os o r Grig rados. / $ ras( /ola$d iras otros( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra. m Fillo$ s( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra. Fi>ias( glo>itos( #alamar s J potas( /i/os( Gr s#os o r Grig rados. Fi>ias( glo>itos( #alamar s J potas( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra p+lpos( /i/os( Gr s#os o r Grig rados. p+lpos( #o$g lados( s #os( salados o $ salm+ ra. #ara#ol s( "# pto los d mar(

2o$ ladas 2o$ ladas 2o$ ladas 2o$ ladas

13 260 776 20 54 43(707 199 715 1

43 2o$ ladas L 167(443 179 1(298 5 2o$ ladas 2o$ ladas 2o$ ladas 2o$ ladas

/i/os( Gr s#os( r Grig.( #o$g l( s #os(

030791 030799

los d mas mol+s#os i$/ rt >rados /i/os( Gr s#os o r Grig rados los d mas mol+s#os i$/ rt >rados s #os( salados o $ salm+ ra

0 3(931 206

0 30

99(103 296(549

15 21

21(255 2o$ ladas 92(064 2o$ ladas

3(367 13(046

20 28

313 3(615

2o$ ladas 2o$ ladas

3(367 9(115

SISTE A DE #RE'ERENCIAS ARANCELARIAS "E.ISTE ALGUN CON&ENIO #ARA %UE LAS (ARRERAS ARANCELARIAS ENTRE EL #ERU Y ES#A6A SEAN (ACAS$ (ctualmente los paises andinos es decir los paises que !orman parte de la *(' ?comunidad andina de naciones@ han suscrito convenios de pre!erencias arancelarias con los paises que !orman parte de la .E ?union europea@. #a SE1 ?sistema general de pre!erencias@ regir% para los aos 2555 al 25C5. es decir que por !ormar parte el peru de la *(' se encuentra inmerso dentro del la SE1 es decir de estas pre!erencias arancelarias, al haber un acuerdo comprehensivo que otorgue estabilidad y certidumbre en el acceso pre!erencial. LA UNION EURO#EA Y SU GRAN #OTENCIAL #ARA EL #ERU.-

P6I 3UNDIAL ,
21)

I3PORTACIONES 3UNDIALES ,

39)

61) 79) U5IO5 EU9O%E: 9ES2O U5IO5 EU9O%E: 9ES2O

FUENTEF 2!!1F//";1or!I2"l1+c"c+"-+i#!/

Un inmens1 mercad1 p1r desarr1llar Z #os 25 pa"ses que con!orman la .nin Europea alcan&aron en conjunto, un 1J+ mayor a los .S4 CC,555 mil millones. Z Su 1J+ per c%pita es de .S4 22,2C5 ?C2 veces mas que el peruano@. (dem%s cuenta con una poblacin que supera los A55 millones de habitantes ?CB veces la poblacin peruana@. Z El 1er8 es el pa"s proveedor '[ 72 y representa escasamente el 5.CBV del total de sus importaciones totales.

#ERU Y SOCIOS CO ERCIALES.-

EXPORTACIONES PERUANAS POR 6LO7UES CO3ERCIALES !!" , DEL VALOR EXPORTADO

13.60) 6.40) 5.10) 16.10) 24.30) 3.20) 2.50) *:5 *7I5:(N:%O5(8O9E: EF2: UE 25 28.80) *7ICE EE.UU 1E9*OSU9 O29OS %:ISES FUENTEF SUNAT

I3PORTACIONES PERUANAS POR 6LO7UES CO3ERCIALES , DEL VALOR I3PORTADO

15.20) 11.80) 22.10) 4.50) 10.90) 22.00) *7ICE EE.UU 1E9*OSU9 O29OS %:ISES

12.70) 0.80)

*:5 *7I5:( N:%O5( 8O9E: EF2: UE25

*omo podemos observar en el cuadro de exportaciones nuestro destino principal es EE..., le sigue los paises miembros de la .nion Europea con un 2A.25V de nuestras exportaciones. 1ero cuando

importaciones se trata nuestro principal socio comercial es la *(' ?paises de la comunidad andina de naciones@ con el 22.C5V de nuestras importaciones. #e sigue de cerca EE... con 22.55V. #ERB- E.#ORTACIONES +ACIA LOS #ADSES %UE CON'OR AN LA UE 8E

EXPORTACIONES UE 8/
2.80) 3.40) 5.70) 9.50) 0.90) 1.20) 37.50) U8 ES% :CE %B:N I2: BEC F9: FI5 SUE O29

12.40) 12.80) 13.99)

FUENTE F SUNAT

EL #RECIO."#ERO A CUANTO #UEDO &ENDER IS CARACOLES$

Esta es una de las grandes interrogantes, de los productores, ellos esperan aumentar su volumen d eproduccion, y un ave& logrado este la gran interrogante es a donde enviarlo, donde contactar con potenciales clientes, y a cuanto o!ertar el volumen demandado. Estuve revisando en internet, y gracias a la ayuda de algunos amigos que dicho sea de paso todos jvenes, pero con inquietudes comerciales en este rubro es que me !acilitaron esta pagina: http:;;999.&oetecnocampo.com;!oroh;Korum2;-/$#;555C25.ht ml Hue la verdad es muy enriquecedora en cuanto al precio de este producto se trata, en realidad este es un !oro helicultor, abierto al publico en especial a los productores de caracoles que se encuentren exportando y a los importadores de estos, en este lugar se dan charlas via chat, se dan opiniones, se despejan dudas e incluso muchas veces se hacen contactos con potenciales compradores. Jueno, para ser honesto muchas veces las estad"sticas son !r"as y gen ricas, nos responden a un panorama macro es decir nos dan respuestas muchas veces porcentuales, y si har"amos una b8squeda acerca del precio del caracol seria mas probable que nos digan por ejemplo: el 3ilo a 4 6.55 dlares, pero este dato es gen rico. #o bueno de esta 9eb, es que las personas dan a conocer un precio \ en tal lugar, por ejemplo: en $adrid el precio es D Euros del Wilo?supongamos@. = en tal sitio es otro precio, y asi. Es decir son personas que por su actividad permanente en el comercio te

hacen saber que los precios var"an por distintos !actores como por ejemplo el clima, el lugar, la acogida del producto, etc. Es asi que recog" algunos testimonios de las siguientes personas para que nos den una in!ormacin mucho mas cierta. #RI ERO.$ilio responde a un espaol llamado Euillermo: MJuscando in!ormacin para la cr"a de caracoles e le"do el mensaje de guillermo y la verdad 3e me e 3edado sorprendido, guillermo 3omenta, si no le e entendido mal 3e 3ompraba los 3ara3oles a distintos recolectores y luego el los vend"a a 2 o 5 euros dependiendo de la poca del ao y 3e no se pod"a subir mas el precio por la competencia. =o acabo de empe&ar en esto de la helicicultura, no llevo ni un ao empece a criar caracoles para autoabastecerme, pero al !inal tenia mas caracoles 3e los 3e 3omia y decidi venderlos a conocidos 3e me pedian, y la verdad 3e el precio dista mucho en algunos casos de los precios 3e 3omentas, los he vendido desde 7 euros a conocidos , hasta a C2 euros a gente 3e no 3onocia ahora 3e llevo casi un ao criando para vender no es 3e siga 3on los mismos precios sino 3e los C25Wg aprox. 3e tengo, ya los tengo vendidos a partir de octubre a un precio medio de Deuros. Solo una sugerencia Fpor3e no 3itar los intermediarios 3e son los 3e se llevan mas dinero sin hacer nada, y vender directamente el producto alclienteG. Evidentemente este caso seria para gente espaola como es el caso de guillermo,donde el consumo de caracol es algo tradicional y es mas !acil vender, por desgracia en (rgentina este consumo no esta arraigado y lo tienen mas jodido, pero bueno ante todo optimismo 3e todo se andara.N

.n

Saludo

todos.

$+#+)SE+P(S]terra.es SEGUNDO.(nonimo responde. (cabo de descubrir este !oro hace un par de dias y la verdad, es 3e es muy enri3ecedor y me gustaria aportar mi granito de arena,Fpor3e en ve& de pensar en vender vuestros 3ara3oles a mayoristas o intermediarios no los vendeis directamente a los clientesG. Es verdad 3e puede ser un trabajo costoso en lo relativo a captar clientes, pero tambien compensan las ganancias ya 3e de vender el 3g a 5 euros lo podrias vender a 7I C5IC2euros dependiendo de las !echas. Sin mas un saludo y hasta la proxima. TERCERO.*romo responde, y nos da una 9eb muy interesante. cr1m1 $iembro enviado CCI5DI2552 C2:5C Juenas /ardes: -ace algun tiempo que llevo entrando en el !oro pues $ensajes: me interesa la cria de caracoles y creo que con 6 dedicacion, trabajo y con los conocimientos que estoy ,e:$adrid comen&ando a adquirir sobre todo en este !oro, puede Espaa dar buen resultado. 0egistrad .n tema importante es el precio por el que el mercado o: (go esta dispuesto a pagar por este tipo de producto, ya que 2552 l es la base de la rentabilidad del negocio. En el !oro se han dado ci!ras, que no digo que sean !alsas, pero si que creo que son un poco optimistas sobre todo si lo que pretendemos es vender producciones de un tamao lo su!icientemente alto como para que la inversion que hay que reali&ar en las in!raestructuras de produccion puedan ser rentables. (qui en Espaa, si lo que quieres es vender un producto

ya sea de produccion agricola ganadera, o pesquera, por regla general se venden en los grandes mercados de abastos, que son los que nutren principalmente a las grandes ciudades. Existen uno por ciudad y se llaman mercamadrid, mercabarna, mercavalencia, mercasevilla, etc. =o he estado buscando en las paginas de estos mercados y me lleve la grata sorpresa que en la pagina 9eb de mercamadrid, dan datos de las entradas de caracoles que se producen en este mercado y su precio medio de venta durante todos los meses desde C66D. Si quereis consultarlos estan en http:;;999.mercamadrid.es;es;estadisticas;mensuales5 C.html En estas estadisticas, incluso viene la procedencia del producto -e estado buscando en otras paginas, pero lo mas detallado viene aqui, si teneis in!ormacion de otras estadisticas similares ponedla en el !oro ya que nos ser% de gran utilidad. 1or otra parte descono&co si el precio de re!erencia es con la mercancia puesta en el mercado o si los gastos de transporte corren a cargo del comprador. 0ealmente soy nuevo en este tema y si alguien ?qui&% gabriel lo sepa@ sabe como !unciona el asunto de la venta en mercados de abastos, louede poner en el !oro. saludos a todos y adelante, este es el !oro m%s serio y didactico que he visto en internet. CUARTO.$anuel responde, acerca de la -elix (spersa. man;elrc $iembro $ensajes: C6 ,e:Sevilla, Espaa 0egistrad o: (br 2552 enviado CDI5DI2552 C5:C6 -ola, intentare hablar desde mi experiencia. *reo que antes de hablar de precios, aclarar de que caracol hablamos. Esto es, para no me&clar churras con meninas. $e imagino que hablareis del helix aspersa.? digo esto por que en andalucia occidental se consume grandisimas cantidades de otro caracol como tapeo@. 0especto a los precios, debemos de aclarar una cosa vital en la venta, y para el colega *romo,

punto !uerte de este negocio, y es el de venta de caracol recolectado vs venta de caracol criado. #ogicamente y hacer debemos hacerlo, el precio aumentara con!orme este criado, por que guillermo, aunque no dudo de que los tuyos !uesen de calidad, la ventaja de criarlos tu es que consigues una uni!ormidad, calidad, seguridad mayor que si los eliges al a&ar de un monton de recolectores, y eso es lo que se aprecia. ,espues viene a quien venderlo.*romo, los mercas estan bien.En mercabarna he visto precios de caracoles recolectados y criados, y estos eran mayores.+gualmente, como apunto guillermo, la epoca del ao in!luye en el precio. 1ero no solo debes buscar los mercas, acudir a distribuidores de los canales horeca estan bien igualmente.= los precios de caracol aspersa criado superan los 7 euros;3g, al dia de hoy. man;elrc $iembro $ensajes: C6 ,e:Sevilla, Espaa 0egistrad o: (br 2552 enviado C6I5DI2552 C5:C5 -ola *romo, $e re!iero al termino empresarial, ^hoteles, restaurantes y ca!eterias^.#o que quiero decir, es que aparte de los mercas, la gran demanda en Espaa del aspersa es en *atalua, por tanto, alli hay varios mayoristas que operan aparte de los mercas.#a cuestion es buscarlos y negociar con ellos el precio, estos se los venderan a hoteles y restaurantes. Se signi!icativamente, que el 3ilo desarrollado en criadero privado se esta pagando a 7;B euros. El problema es lo que ya hemos comentado, sacar la produccion adelante, la venta no es problema a priori. Salu2 El ao 2555 ingresaron a $erca$adrid m%s de 2C2.5553g. de caracoles. Z #os mayores ingresos son entre los meses de mar&o y julio.

Z #os principales mercados son *atalua y Oalencia. Z Se puede encontrar en los supermercados: L *aracoles en salsa L *aracoles en !rascos L *aracoles congelados O *aracoles precocidos #RECIO Carac1l Supermercados El *orte +ngl s amia carac1les en salsa lata F99 = pes1 esc;rrid1 G*GH 9 ERCADO DETALLISTA

G4tarra carac1les c1cid1s Irasc1 G99 = pes1 esc;rrid1 :*GE 9

#1l=ri carac1les en salsa de 3amn lata GH9 = 8*JH 9

#RECIOS EN KKK. ERCA ADRID.ES

E("#-/("%$# +'&(2#. p ! p! -2$" PESCADOS MARISCO FRESCO CARACOLES

)003 T "#.'( ))1.415

)004 )3).666

)00* )1).)*6

)006 164.1)6

)007 140.)55

)005 10.*10

7C#&"%-#-'( 'xp!'(#-#( '& 0g.

)007 E("#-/("%$# $ !!'(p &-%'&"'( #. #8 9

M'( E&'! F',!'! M#!; A,!%. M#< =2&% =2.% Ag (" S'p"%'+,!' O$"2,!' N >%'+,!'

E&"!#-#(

P!'$% M'-% M'!$#- E2!/0g 3.07* 4:)1 6.1*1 *.1*0 14.470 )6.660 )3.*3) 15.*00 6.170 *.730 6.630 7.160 4:)1 4:15 3:67 3:67 3:67 3:67 3:67 3:67 4:04 4:)1 4:)1

P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# M '"rca'adrid

D%$%'+,!' 7.760 F'$1# ?."%+# #$"2#.%;#$%@&9 04/0)/)005 10911900

)005 E("#-/("%$# $ !!'(p &-%'&"'( #. #8 9

P!'$% M'-% M'!$#- E2!/0g E&'! 10.*10 4:)1 F'$1# ?."%+# #$"2#.%;#$%@&9 04/0)/)005 10911900 M'( E&"!#-#(

P! $'-'&$%# P! $'-'&$%# M '"rca'adrid

#RECIO Y CANALES DE DISTRI(UCION.#os canales y margenes que se presentan en la comerciali&acion de la carne de caracol son las siguientes:
PRODUCTOR 3 a / N / L( d" caracol"s &i&os

E;1or!ador $2 a $0 N/L( d" caracol"s .a"#ada B co#("lada

MaBoris!a 22 a 26 N/L( d" caracol"s .a"#ado B co#("lada

Mi#oris!a 20 a 36 N/L( d" car#" d" caracol co#("lada

Co#s-'idor .i#al /% N/L( d" car#" d" caracol co#("lada

I #ORTADORES.-

UNA

&E!

ENCONTRADO &OY A

EL I

ERCADO

O(CETI&O Y

"A

%UIENES

&ENDER

#RODUCTO*

CO O

CONTACTARLOS$ Se dice que una de las tareas mas !astidiosas es buscar a un potencial importad1r ;L1 c1mprad1r* y sa2er si este es de c1nIianMa. (;en1 la tarea n1 es tan ard;a. Desp;Ns de al=;nas 2OsP;edas inIr;ct;1sas en l1 P;e a c1mprad1res se trata y en especial P;e est1s esten a21cad1s a la c1mpra de carac1les terrestres mas n1 de 1tr1s pr1d;ct1s* ya P;e m;cQas 4eces aparecen Re2s en d1nde n1 se sa2e P;e c1mpra tal 1 c;al imp1rtad1r. En s;ma n1s interesa imp1rtad1res e7cl;si4amente de +eli7 Aspersa en el mercad1 Espa51l. #1r m1ti41s de P;e este tra2a31 a2arP;e a ;n p;2lic1 =eneral* 2rindarem1s inI1rmacin n1 s1l1 de imp1rtad1res Espa51les si n1 de 1tr1s mercad1s. #ara las pers1nas interesadas en 2;scar imp1rtad1res de s; a=rad1 adores.htm de31 la si=;iente Re2http:;;999.&oetecnocampo.com;,ocumentos;helix;helix_import

Estos datos han sido gentilmente enviados por: ARIO GUI ARAES mguimaraes]velocom.com.ar ,espachante de (duana para in!ormacin de los usuarios del sitio DATOS SU INISTRADOS #OR E.#ORT-AR >ARGENTINA?

E #RESAS INTERESADAS EN LA I #ORTACION DE CARACOLES TERRESTRES +$1)0/(,)0ES P(1)'ESES ,E *(0(*)#ES

I'1or!ador AZUMA FOODS CO+> LTD+ Do'icilioF 3*4%I/%> NAGAI> KOMONOIC<O> MIEI GUN LocalidadF MIE Codi(o Pos!alF %$*I$3$$ PaisF CAPON T"l".o#osF *%43I46I%%0* Fa;F *%43I46I%%04 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF IMPORT DEPT+ Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR E'ailF i#.oPa,-'a.oods+co+:1 R"1r"s"#!acio#F E'6 "# Ca18# I'1or!ador T+ TANI)AMA R CO+> LTD+ Do'icilioF 2I$3I6> GINZA> C<UOIKU LocalidadF TOK)O Codi(o Pos!alF $*/I**6$ PaisF CAPON T"l".o#osF *3I3%/3I64$$ Fa;F *3I3%/%I*7%0 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR E'ailF !a#iBa'aPs"1ia+oc#+#"+:1 R"1r"s"#!acio#F E'6 "# Ca18# I'1or!ador MOMOKAOA FOODS> INC+ Do'icilioF 2I$6I/> NI<ON9AS<I> C<UOIKU LocalidadF TOK)O Codi(o Pos!alF $*3I**27 PaisF CAPON T"l".o#osF *3I3272I732$ Fa;F *3I3272I732/ Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF IMPORT DEPT+ I'1or!ador ALA9AU S+A+ Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR Do'icilioF ESCALANTE $64> $RO+ E'ailF 'o'oPo#i;+d!i+#"+:1 LocalidadF =ALENCIA R"1r"s"#!acio#F E'6 "# Ca18# Codi(o Pos!alF /6*$$ PaisF ESPAKA T"l".o#osF ?3/6A 372I6/6$ Fa;F ?3/6A 3%%I*2/7 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF ISRAEL ALA9AU Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador 9AGES CARGOL S+L+ Do'icilioF SANT CORDI $ LocalidadF FONOLLOSA I 9ARCELONA I Codi(o Pos!alF *02%4 PaisF ESPAKA T"l".o#osF 3/ 3 036 6**$ Fa;F 3/ 3 036 6$** Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SRA+ CONCEPCION ESTAN) Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

I'1or!ador MOMOKAOA FOODS> INC+ Do'icilioF 2I$6I/> NI<ON9AS<I> C<UOIKU LocalidadF TOK)O Codi(o Pos!alF $*3I**27 PaisF CAPON T"l".o#osF *3I3272I732$ Fa;F *3I3272I732/ Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF IMPORT DEPT+ Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR E'ailF 'o'oPo#i;+d!i+#"+:1 R"1r"s"#!acio#F E'6 "# Ca18# I'1or!ador KO<)O CO+> LTD+ Do'icilioF %I/I$4> S<INS<O> )OKKAIC<I LocalidadF MIE Codi(o Pos!alF %$*I**6/ PaisF CAPON T"l".o#osF *%43I%%I2/2$ Fa;F *%43I%/I**4/ Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF IMPORT DEPT+ Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR E'ailF Lo2BoPLo2Bo:+co+:1 R"1r"s"#!acio#F E'6 "# Ca18# I'1or!ador 9ONSQUARED CO+> LTD+ Do'icilioF %I$*I$%I$*$> <ONC<O> KOGANEIIS<I LocalidadF TOK)O Codi(o Pos!alF $0/I***/ PaisF CAPON T"l".o#osF */23I07I0633 Fa;F */23I07I067% Casilla d" Corr"oF

IMPORTADORES ESPAKA P"r.il d" M"rcado %374 E'6 "# Es1a#a R"s1F a&. Pa7s d" Ori("#F ESPAKA F"c2a d" &i("#cia d"sd"F 2*/*//2**$ F"c2a d" &i("#cia 2as!aF 2*/*//2**3 Posicio# Ara#c"lariaF

*3*7+6*+** I Caracol"s> ";c"1!o los d" 'ar Prod-c!oF CARACOLES DE TIERRA I#s!i!-ci8#F <ELIJ EUROPE Do'icilioF C/CA=EDA /6 9ACO> LocalidadF ASTURIAS Pa7sF ESPAKA C8di(o Pos!alF Co#!ac!oF OOO+<ELIJ+ASTURIAS+COM T"lD.o#oF 3/ 40%27%*60 Fa;F I'1or!ador <ELIFRUS S+A+ Do'icilioF TERRER LEONES $* I 2 SDS LocalidadF MURCIA I LORCA Codi(o Pos!alF 3*0** PaisF ESPAKA T"l".o#osF 3/ 60 // $/ ** Fa;F 3/ 60 /6 60 24 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SR+ FRANCISCO CODAR 9ERMECO Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

I'1or!ador AQUA9ARNA S+L+ Do'icilioF EDIF FRIMERCATIDESPAC<O $* 9IMERCA9ARNA LocalidadF 9ARCELONA Codi(o Pos!alF *0*/* PaisF ESPAKA T"l".o#osF 3/ 43263/%66 Fa;F 3/ 4333%$24% Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR P"r.il d" M"rcado /0%%

IMPORTADORES DE GRECIA E'6 "# Gr"cia R"s1F ro; Pa7s d" Ori("#F GRECIA F"c2a d" &i("#cia d"sd"F 3*/*3/2**$ F"c2a d" &i("#cia 2as!aF 3*/*3/2**3 Posicio# Ara#c"lariaF *3*7+6*+** I Caracol"s> ";c"1!o los d" 'ar I'1or!ador"sF I'1or!ador A+9+ =ASSILOPOULOS Do'icilioF A=+ SPATON 0$ LocalidadF GERAKAS Codi(o Pos!alF $%3 // PaisF GRECIA T"l".o#osF 3*I$I66$2+%*$/4 Fa;F 3*I$I66$3+47* 6*/0+**2 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SR TRIANTAFILIS Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

I'1or!ador <ARALAM9OPOULOS N+D+ SA Do'icilioF PATRAS LocalidadF Codi(o Pos!alF PaisF GRECIA T"l".o#osF 3*I6$I32+677* 33+66/2 Fa;F 3*I6$I3/**2$ Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SR <ARALAM9OPOULOS Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR Posicio#"s ara#c"lariasF *3*7+6*+** R"1r"s"#!acio#F E'6 "# Gr"cia I'1or!ador MAC CENZIT <ELLAS Do'icilioF G+ DROSINI 0 LocalidadF Codi(o Pos!alF PaisF GRECIA T"l".o#osF 3*I$I2%2+%%$4 0*/*+*44 Fa;F 3*+$+2$$+**7$ 0*/3+3$3 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SR SATAMATIS <RISTOS Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

IMPORTADORES DE ITALIA E'6 "# I!alia R"s1F (ro Pa7s d" Ori("#F ITALIA

F"c2a d" &i("#cia d"sd"F *6/*2/2**$ F"c2a d" &i("#cia 2as!aF *6/*//2**$ Posicio# Ara#c"lariaF *3*7+6*+** I Caracol"s> ";c"1!o los d" 'ar Prod-c!oF CARACOLES DE TIERRA+ Si!-aci8# d" M"rcadoF NO O9STANTE LA PRODUCCION> ITALIA IMPORTA CARACOLES =I=OS+

0estricciones no arancelarias: E# 10),.*/) ,EJE ES/(0 (*)$1(`(,) 1)0 .' *E0/+K+*(,) S('+/(0+) E$+/+,) 1)0 #( (./)0+,(, *)$1E/E'/E ,E# 1(+S ,E 10)*E,E'*+( E' E# H.E SE +',+H.E #( (.SE'*+( ,E S(#$)'E#( = 0(,+)(*/+O+,(,. )tros: *aracter"sticas, calidades y presentaciones m%s requeridas: #(S *(#+,(,ES $(S 0EH.E0+,(S 1)0 E# )1E0(,)0 +/(#+(') S)': (@ -E#+\ (S1E0S( ?,E *#+$(S *(#+,)S: *E'/0)IS.0 ,E +/(#+( = 1(+SES ,E #( *.E'*( $E,+/E00('E(@ ')0/E ,E E.0)1(@. )bservaciones: .S) +'/E0'): 2575CCACA ? numero en origen @ /0('S1)0/E O+( (E0E( +'*+,E S)J0E E# *)S/) C@ E# ,E# J@ -E#+\ 1))$(/+( ?,E *#+$(S K0+)S: ')0/E ,E +/(#+( = 1(+SES ,E#

10),.*/) E' (10)\+$(,($E'/E C .4S 1)0 W+#)E0($). 2@ E# )1E0(,)0 +/(#+(') ') (*E1/( E# 10),.*/) E#(J)0(,), 10)*E,E'/E ,E )/0)S 1(+SES, 10EK+E0E +$1)0/(0 E# 10),.*/) O+O). (S+$+S$), *)'/0)#( 1E0S)'(#$E'/E #( *)SE*-(, ,E1.0(*+)' = E$J(#(PE ,E #)S $+S$)S. 2@ +/(#+( +$1)0/( E# 10),.*/) E\*#.S+O($E'/E O+O) ,E #)S 1(+SES ,E# ES/E E.0)1E) = ,E #( *.E'*( $E,+/E00('E(. 5@ E#

10E*+) SE ,E/E0$+'( E' J(SE ( ,)S K(*/)0ES: (@ 1E0+),) ,E *)SE*-( ,E# 10),.*/): 10+$(OE0(, OE0('), )/)`) ?*(#+,(, $(S (10E*+(,(: *)SE*-( K+'ES ,E OE0(') = )/)`)@. J@ *(#+J0ES: #)S *(0(*)#ES 1EH.E`)S S)' #)S $(S (10E*+(,)S 1)0 *(#+,(, = E.S/). 1(+SES +$1)0/(,)0ES = E' ,E *(0(*)#ES: (#E$('+( (.S/0+(.
T"l".o#osF *3%//4/02*6 Fa;F *3%//4/02%3 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador MAC CENZIT <ELLAS Do'icilioF G+ DROSINI 0 LocalidadF Codi(o Pos!alF PaisF GRECIA T"l".o#osF 3*I$I2%2+%%$4 0*/*+*44 Fa;F 3*+$+2$$+**7$ 0*/3+3$3 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SR SATAMATIS <RISTOS Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

7@ 10+'*+1(#ES +/(#+(, K0('*+(, S.+>( =

$E')0

10)1)0*+)'

I'1or!ador EUROI<ELIJ Do'icilioF =IA SAN IFEDRO 2*/A LocalidadF CUNEO Codi(o Pos!alF */$** PaisF ITALIA T"l".o#osF ?**34$72A /04302 Fa;F ?**34$72A /042$0 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador <ELIJ ITALIA SRL Do'icilioF =IA 9ERETTA FELICE> 2 LocalidadF MEDOLAGO I 9ERGAMO Codi(o Pos!alF 2/*/* PaisF ITALIA

IMPORTADORES DE FRANCIA E'6 "# Fra#cia R"s1F sr' Si!-aci8# d" M"rcadoF

#)S *(0(*)#ES 1(0( *)'S.$) ,+0E*/) S)' OE',+,)S 10E1(0(,)S, =( SE( (# '(/.0(# ?E' #(/( *)' #)S *(1(0(>)'ES #+$1+)S SE1(0(,)S@ ) E' S.S *(1(0(>)'ES = *.J+E0/)S *)' #( ##($(,(^JE.00 E ( ES*(0E)/^?$('/E*( *(0(*)# @. ,E EOE'/.(#ES +$1)0/(,)0ES *)'S.#/(,)S *)+'*+,+E0)' E' H.E (*/.(#$E'/E E# $E0*(,) ES/( E' 0EE0ES+)', ,EJ+,) E' E0(' 1(0/E ( .' *($J+) E' #)S

E.S/)S

,E

#)S

*)'S.$+,)0ES,

E'

1(0/+*.#(0

#)S

SE*/)0ES $(S P)OE'ES ,E #( 1)J#(*+)' = ES1E*+(#$E'/E #) H.E 0ES1E*/( ( #( O(0+E,(, ^-E#+\ (S1E0S(^ ,E 1EH.E `) *(#+J0E ?1E/+/ E0+S@ 0E10ESE'/(',) ES*(S($E'/E .' 5V (# 7V ,E# *)'S.$) /)/(#.#( 10EKE0E'*+( ,E# *)'S.$+,)0 SE )0+E'/( E' EE'E0(# ( #( O(0+E,(, ^-E #+\ $(\+$(^ ?E0)S ,E J).0E)E' E^ ,E #( H.E K0('*+( ES 10),. */)0.E# E0.ES) ,E #(S OE'/(S SE *)'*E'/0( E' E# 1E0+),) ,E K+ES/(S ,E K+' ,E (`). *)$E'/(0)' (S+$+S$) H.E ,ES,E -(*E .')S (`)S *+0*.#( #( OE0S+)' ,E H.E SE /0(/( ,E .' 10),.*/) H.E 1),0+( /E'E0 E0(',ES 1)S+J+#+,(,ES E' E# $E0*(,) K0('*ES, ES1E*+(#$E'/E *)'S.$+,)0 #)S $+S$)S. =( ,E *(0(*)#ES, #(S -(J+E',) EE'E0(,) E' SE ,+OE0S)S 1(+SES ES1E*/(/+O(S *)' 10)=E*/)S ,E *0+( ,E SEE.' SE( K.E'/ES *)'S.#/(,(S, /0(/(/0+( ,E $('+)J0(S /E',+E'/ES ( OE',E0 ( ES)S 1(+SES /E*')#)E+(, $(H.+'(0+(S),(.', (SES)0($+E'/)S ?S(O)+0 K(+0E@, E' #( (*/.(#+,(,, ESE KE')$E') SE -(J0+( ,ES1#(>(,) ( 1(+SES S+/.(,)S E' E# *)'/+'E'/E ($E0+*('). (E0EE(0)' H.E #)S *)S/)S ,E /0('S1)0/E ,ES,E ES)S 1(+SES E'*(0E*E' #)S 10E*+)S K+'(#ES 0(>)' 1)0 #( *.(# ES( )KE0/( ') 0ES.#/(0+( *)$1E/+/+O( *)' 0E#(*+)' ( #( ,E 1(+SES $(S *E0*(')S ?E.0)1E)S@ /(#ES *)$) -.'E0+(, 1)#)'+( ) /.0H.+(,*)'*#.=E0)' H.E 1)0 ES(S 0(>)'ES ?*(#+J0ES = *)S/)S@ ') -(' +'+*+(,) .' K#.P) ,E )1E0(*+)'ES *)' '.ES/0) 1(+S ( 1ES(0 ,E 0E*+J+0 '.$E0)S(S )KE0/(S. E' *.('/) (# $E0*(,) K0('*ES (*/.(#, SE`(#(0)' H.E E# $+S$) ') ES 0E*E1/+O) 1(0( *(0(*)#ES ,E #( O(0+E,(, ^-E#+\ (S1E0S(^ 10)*E,E'/ES ,E '.ES/0) 1(+S. S.E+0+E0)' H.E SE E\1#)0E $(S J+E' #(S 1)S+J+#+,(,ES

H.E 1),0+( )K0E*E0 E# $E0*(,) ES1(`)# E# H.E S+ J+E' ES $E')S 0E*E1/+O) H.E -(*E .')S (`)S, *)'/+'.( $)S/0(',) *+E0/) +'/E0ES 1)0 E# 10),.*/), ( 1ES(0 ,E #( *E0*('+( ,E S. E0(' 10)OEE,)0 H.E ES $(00.E*)S. ,etalle: +$1.ES/) *)'/0)# OE/E0+'(0+):A5 K.K.B/'., *)' .' $+'+$) ,E 1E0*E1*+)' ,E 255 K.K. = .' $(\+$) ,E 2.555 1)0 #)/E. 0estricciones no arancelarias: *(0(*)#ES ,E #( ES1E*+E -E#+\ #(*/E(: ES/( ES1E*+E ') E\+S/E ES/E E' *)',+*+)'ES O+O)S '(/.0(#ES ) E' E# /E00+/)0+) ES/( K0('*ES.1)0 #) /('/), E' EE'E0(#, S. +$1)0/(*+)' E' 1(+S, $.E0/)S, 10)-+J+,(. )tros certi!icados: *(0(*)#ES ,E #( ES1E*+E -E#+\ (S1E0S(: #)S *(0(*)#ES ,EJE' SE0 (*)$1(`(,)S: *(0(*)#ES O+O)S: ,E .' *E0/+K+*(,) S('+/(0+) *)'K)0$E (# $),E#) ,E# ('E\) C I *(0(*)#ES $.E0/)S ,ES/+'(,)S (# *)'S.$) -.$('), (S+ *)$) #)S 10),.*/)S ,E0+O(,)S?*(0(*)#ES S+' *(1(0(>)' = *(0'E ,E *(0(*)#ES@: ,E .' *E0/+K+*(,) *)'K)0$E (# $),E#) ,E# ('E\) 2. *)'OE'*+)' ,E a(S-+'E/)': #( +$1)0/(*+)' ,E ES1E*+ES 10)/EE+,(S 1)0 #( *)'OE'*+)', SE E'*.E'/0( 10)-+J+,(. #)S 10),.*/)S ,EJE0(' (*)$1(`(0SE *)' .' *E0/+K+*(,)

I'1or!ador ESCAL Do'icilioF 9+P+%4 LocalidadF STRAS9OURG CEDEJ Codi(o Pos!alF 67*$7 PaisF FRANCIA T"l".o#osF ?33+3A 00+6*+*%+%6 Fa;F ?33+3A 00+6*+70+%* Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF LOIS TOURRES> DIRECTOR Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador 9ILLOT S+A+ Do'icilioF $$0> GRANDE RUE LocalidadF 9ASSOU Codi(o Pos!alF 04/** PaisF FRANCIA T"l".o#osF ?33+3A06+73+37+** Fa;F ?33+3A06+73+37+*$ Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador LE FILS DTOMER ROMANZINI Do'icilioF 26> FOU9OURG D ARLIN LocalidadF LA RI=IERE DRUGEON Codi(o Pos!alF 2%%6* PaisF FRANCIA T"l".o#osF ?33+$A0$+30+00+2* Fa;F ?33+3A04+/4+07+2* Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF OLI=IER ROMANZINI> DIRECTOR Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

I'1or!ador SPECIALITES ALIMENTAIRES Do'icilioF 4 9> RUE DE DIDEN<EIM LocalidadF MUL<OUSE Codi(o Pos!alF 602** PaisF FRANCIA T"l".o#osF 04+/3+46+76 Fa;F 04+/2+3%+// Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador ETS+ROGER DUTRU) Do'icilioF 9+P+6 LocalidadF MANRA) Codi(o Pos!alF 7*$%* PaisF FRANCIA T"l".o#osF ?33+$A0/+3+73+%% Fa;F ?33+$A0/+3$+76+%* Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF F+DEMONT> RESPONS+IMPORT Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR P"r.il d" M"rcado 3/$/

IMPORTADORES DE ESTADOS UNIDOS

*ons Eral en 'ueva =or3 0esp: poc 1a"s de )rigen: ES/(,)S .'+,)S ,E ')0/E($E0+*( Kecha de vigencia desde: 5C;57;2555 Kecha de vigencia hasta: 1osicion (rancelaria: 525B.75.55 I *aracoles, excepto los de mar ,etalle: Se le otorga tratamiento nacional. #os impuestos internos var"an por Estado y $unicipio. Se tributan ?luego del despacho@ cualquiera sea el origen ?nacional o importado@ de manera que no tienen e!ecto distorsivo sobre la competitividad con respecto al producto nacional.

+mportadores:
Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador LA GRANDE 9OUFFEE Do'icilioF 770$ N+O+ 73rd C!+ LocalidadF M"dl"B Codi(o Pos!alF FL 33$66I22*$ PaisF ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA T"l".o#osF 3*%I002I *2$4 Fa;F 3*%I002I*4$3 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Do'i#iE-" Tordio# Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador ETS+ROGER DUTRU) Do'icilioF 9+P+6 LocalidadF MANRA) Codi(o Pos!alF 7*$%* PaisF FRANCIA T"l".o#osF ?33+$A0/+3+73+%% Fa;F ?33+$A0/+3$+76+%* Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF F+DEMONT> RESPONS+IMPORT Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR

I'1or!ador SICARIGO> I#c+ Do'icilioF $232 Isa6"l Dr+ LocalidadF Sa#i6"l Codi(o Pos!alF FL 334%7I3%$* PaisF ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA T"l".o#osF 4/$I/72I$4** Fa;F 4/$I/72I4$0* Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF SBril I6l"r R-6i# Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR I'1or!ador ASSOULINE R TING I#c+ Do'icilioF %*% =i#" S!+ LocalidadF P2ilad"l12ia Codi(o Pos!alF PA $4$*6 PaisF ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA T"l".o#osF 2$%I627I3*** Fa;F 2$%I627I3%$7 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Co"l Asso-li#" Ti1o d" E'1r"saF IMPORTADOR UrlF 2!!1F//GGG+ca&iarasso-li#"+co' E'ailF :o"lPca&iarasso-li#"+co' R"1r"s"#!acio#F Co#s Gral "# N-"&a )orL I'1or!ador OCEAN FRES< SEAFOOD Do'icilioF /73 E Oas2i#(!o# S!+ LocalidadF Nor!2 A!!l"6oro Codi(o Pos!alF MA *270* PaisF ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA T"l".o#osF %*0I64%I7*07 ) %*0I644I647* Fa;F 3*%I000I72$0 Casilla d" Corr"oF Co#!ac!oF Ro6"r! Co-!-

O#ERACIONES.CONSIDERACIONES INTERNACIONAL. antes de emprender en las operaciones y ya que hablamos de la unin europea y que Espaa !orma parte de esta y que dicho sea de paso es un pa"s muy activo en cuanto a exportaciones e importaciones se trata. = de los precios. = los contactos es INTERNACIONALESLOGISTICA

necesario hacer un alto y ver cuales es el K),( para con Espaa. ANALISIS 'ODA A NI&EL ES#A6A-#ERU. *uando hablamos de K),( dentro de este nivel. Entre ambos paises, podemos ver de que como el 1er8 se encuentra preparado para ingresar a este mercado que es el espaol que de bueno tenemos y que de malo y que nos !alta por mejorar. Oeamos.

'ORTALE!AS SE1 plus?sistema general de pre!erencias arancelarias@ Idi1ma y I1rmas de c1m;nicacin 'idelidad del empresari1 espa51l

DE(ILIDADES #imitaciones logisticas Distancia 'rec;encias y d;raci1n del transp1rte maritim1

Apreci1 p1r el 4inc;l1 pers1nal C1mpetencia de 1tr1s paises c1n me31res c1ndici1nes Dependencia de capacidad de 21de=as en trans1p1rte aere1 N1rmas sanitarias e;r1peas estrictas Limitaci1nes para in=res1s de ;e41s pr1d;ct1s Orientacin de marSetin= y p;2licidad de pr1d;ct1s per;an1s al mercad1 american1 e3m. '1llet1s en in=les.

Capacidad adP;isiti4a del mercad1 Di4ersiIicacin de la demanda Dieta mediterrane* P;e incl;ye pr1d;ct1s de n;estra 1Ierta C1m;nidad per;ana creciente

O#ORTUNIDADES 1osibilidad de suscripcin de un acuerdo de libre comercio

A ENA!AS *ompetencia de productos de china y otros paises

/#* con la .E Alta demanda de pr1d;ct1s a=r<c1las y pesP;er1s>m1l;sc1s-carac1 les? Creciente desarr1ll1 de la ac;ic;lt;ra

Im=en e7p1rtad1ra de pr1d;ct1s c1n 2a31 4al1r a=re=ad1 Escasa presencia en ciIras.

Demanda de pr1d;ct1s de alimentacin ac;ic1la

SITUACION ECONO ICA DE ES#A6A. #as empresas espaolas siguen avan&ando en un !uerte proceso de internacionali&acion, con un mayor grado de diversi!icacin. En el ao 2557, Espaa !ue el tercer pa"s en t rminos de inversin extranjera?7B.555 millones de euros@, despu s de estados unidos y Krancia. El consumo privado sigue creciendo a buen paso. #a inmigracin como !actor de crecimiento casi C5V de la poblacin empadronada.
LA CESTA DE COMPRAS DISTRIBUCION DEL GASTO TOTAL

como se observa en el gra!ico, el sector 1ES*(, que es donde se encuentra catalogado los moluscos y dentro de este a los FUENTE F MINCETUR caracoles de tierra, ocupa el tercer lugar de las pre!erencias a la hora de hacer compras y !orma parte !undamental de la canasta !amiliar.

RAN0ING

DE

LOS

#AISES

DE

ORIGEN

DE

LAS

I #ORTACIONES ES#A6OLAS EN EL SECTOR #ESCADOS* OLUSCOS* CRUSTACEOS 'RECO Y CONGELADOS DEL A6O 899:.
ORDEN 1 ) 3 4 * 6 7 5 6 10 7)3 PAIS ARGENTINA MARRUECOS FRANCIA REINO UNIDO CCINA ITALIA PORTUGAL NAMIBIA PAISES BA=OS DINAMARCA PERU IMPORTE AMILES DE EUROSB 367.130 371.*37 )53.)45 )45.310 )31.661 )1).166 15).6)4 166.657 1)6.01) 1)).6** **.46)

FUENTEF I#s!i!-!o Es1a@ol d" Co'"rcio E;!"rior ?Ic";A

"DENTRO DEL SECTOR #ESCA* %UE #RODCUTOS ESTAN LIDERANDO LAS I #ORTACIONES #ARA ES#A6A$. *omo ya sabemos ocupamos el puesto 22 en el ran3ing de exportadores mundiales de la productos marinos que importa espaa, pero ahora la interrogante surge que dentro de ese conglomerado de 1ES*(, cuale son estos productos que mas demanda tienen para el mercadoespaol estaran los caracoles, siendo este un molusco. RAN0ING DEL SECTOR #ESCA* DE #RODUCTOS %UE EL ERCADO ES#A6OL
ORDEN 1 ) 3 4 * 6 7

DE ANDA.#OR
DESCRIPCION POTA

ORDEN
IMPORTE 31.45 7.)) 6.11 4.*3 4.*1 ).*1 3.)7

DE

#RE'ERENCIAS..-

LANGOSTINO ENTERO CONGELADO CONCCA DE ABANICO CONSERVA DE CABALLA DEMAS MOLUSCOS EN CONSERVA FILETES DE PESCADO DEMAS MOLUSCOSACARINA POTAB DEMAS FILETES ASALVO MERLUZAB DEMAS PULPOS EN SALMUERA

5 6

).*1 ).03

10

DEMAS CARNE DE PESCADO

1.7*

En el SE*/)0 1ES*(, que es donde estan considerados nuestro producto materia de investigacin M*aracoles de tierraN, en este sector nuestros productos por su variedad y exquisites son muy demandados por el mercado Espaol. E aqu" algunas caracteristicas que sobresalen en este sector: #os productos peruanos se adquieren en abundancia por su bajo coste y abundancia. Jajas restricciones a la importacin Existencia de oportunidades sujeta al desarrollo de

FUENTEF I#s!i!-!o Es1a@ol d" Co'"rcio E;!"rior ?Ic";A

productos con valor agregado LA IN IGRACION."#UEDO &ENDER E.ISTE UNA I #RODUCTO +ACIA ES#A6A* YA %UE CO UNIDAD DE LATINOS CUYA GRAN

DE ANDA ES DESATENDIDA$ #a inmigracin hacia Espaa es un tema muy llamativo para el sector exportador, ya que por ejemplo en EE... existe una gran comunidad latina, ya llamemos de peruanos, mexicanos etc. Hue requieren productos etnicos. Es asi que en Espaa pasa lo mismo existe gran cantidad de latinos cuya demanda de necesidades es insatis!echa. Son gente que tienen un poder adquisitivo grande. Su !uer&a es el volumen que ostentan. Es asi que seria un negocio interesante por ejemplo llevar textiles no solo a Espaa si no a toda Europa, en este sector el pelo !ino de alpaca es un boom comercial y !uente de grandes ingresos

econmicos, cer%micas peruanas las cer%micas de chulucanas por ejemplo que en el mundo entero tienen una coti&acin sorprendente, artesan"as, el 1er8 es !amoso por su cultura y artesan"a, en alimentos por ejemplo el cuy. #a carne de cuy es apreciada por la comunidad latina inmigrante en Espaa. El mai& ya sea este tostado o en harina, la maca etc. 1ero lamentablemente el producto que es materia de estudio aun no es tan viable para la comunidad latina?pero se est%n haciendo proyectos para su consumo en este sector@ =a que no es un producto etnico. ) digamos tambi n que no es un producto bandera. = que incluso dentro de nuestro pais su consumo no es muy di!undido, es por eso que las exportaciones de caracoles de tierra est%n destinadas al exterior donde su consumo es masivo y va en aumento cada ao como lo mostraron las estad"sticas ya antes mostradas, pero es un producto que la comunidad latina no consume en grandes cantidades su consumo en este sector es pobre, insigni!icante, en cambio el espaol neto, entendiendo a este como al originario de ese lugar consume en grandes cantidades nuestro producto?caracoles@, ya que el destino son a las casas de gastronom"as mas renombradas de espaa y europa, a las di!erentes cadenas de supermercados mas renombrados, a los hoteles, etc. #os caracoles no olvidemos es un plato exquisito y de alta alcurnia. (lgo asi como el caviar. En conclusin nuestros consumidores son los espaoles, no los latinos establecidos ah".por ejemplo el caviar no lo va comer pues el cholo gregorio, lo comera el espaol carlos, lo mismo ocurre con el caracol. Oan dirigidos a las grandes mesas.?pero lo que se busca en un mediano pla&o es que el producto ingrese a este mercado, como veremos en las estrategias@

ESTRATEGIS DE INGRESO AL

ERCADO.-

Esta es una de las partes consecuentes despu s de ubicar y haber elegido correctamente un mercado objetivo, en nuestro caso el mercado Espaol, pero antes y en una especie de conocer a la perte compradora debemos tener en consideracin la actitud del espaol: "Cm1 s1n l1s espa51les$ #a tradicin histrica del pueblo espaol ha determinado, en gran parte, la !orma de ser de su gente. -erederos de una cultura que me&cla varias religiones e ideolog"as, los espaoles han desarrollado un marcado acento hospitalario, abierto y cordial que se en!renta con una necesidad protectora de su unidad como pa"s, tarea que se es!or& en establecer durante siglos. (lgunos de los rasgos culturales m%s caracter"sticos de los espaoles son:

5 S'&"%- !'g% &#.%("# 5 C#!D$"'! EF!!' 5 C#,%" #. ,2'& $ +'!: .# (#.2- '( %+p !"#&"' 5 Exp!'(%>%-#- < E!#&G2';# 5 A-+%!#$%@& p ! .# + &#!G2/# 5 Ap!'$% p ! .# .%,'!"#5 P#(%@& p ! '. "#,#$
*omo explic%bamos al principio de este trabajo, lo que nos debe interesar no es vender caracoles por venderlos, si no hacer que la gente compre caracoles por sus cualidades inherentes al producto.

En Espaa, todos los caracoles son objeto de comercio y produccin helic"cola, excepto el caracol de Jorgoa, originario de pa"ses y climas alpinos y cuya reproduccin es problem%tica. El caracol Helix aspersa m%xima es el que atrae principalmente la atencin del consumidor, y, por consiguiente, el que se produce en mayor cantidad. Su comerciali&acin se presenta en diversas !ormas y lo habitual es la venta en vivo o en congelado. Existen algunas !%bricas que han comen&ado a crear plantas de congelacin, glaseado y precocido de caracol con el !in de mejorar su exportacin. Es un punto a !avor de nuestro pais ya que la especie que exportamos es la de -elix (spersa. "Cm1 #ODRIA OS +ACER #ARA %UE LA GENTE

CONSU A

AS CARACOL$.

*uando habl%bamos de los inmigrantes en Espaa dec"amos que eran un sector desatendido y que el volumen de estos eran cada ve& mas importante y que la demanda de estos era muchas veces insatis!echa en cuanto al sector alimenticio signi!icaba. ,ec"amos tambi n que nuestro producto caracoles de tierra estaban destinados al espaol originario, que pod"a pagar una suma considerable por un plato de caracol por ejemplo: carlos es un espaol con trabajo estable y una buena remuneracin econmica?poder adquisitivo !uerte@, que tiene la posibilidad de

ir a un restaurant de prestigio y cenar unos M*(0(*)#ES (# (P+##)N cuyo precio dicho sea de paso no baja de 25 Euros. 1ero que lamentablemente esto no ocurre con un inmigrante promedio que se absten"a de ir consumir este producto dado que su consumo en general se dan en los grandes centros gastronomicios, y por el costo que este demandaba. es por eso y que pensando en este sector, se da la posiblilidada de imitar lo que ya muchas empresas por ejm: *hile que esta colocando productos de caracol al alcance de el sector 1)1.#(0, ya que creo que este es el !in de que no solo lo consuma un grupo si no de que este este destinado al publico en general. #a dieta de los latinos en Espaa esta cambiando si se sabe que aun es mas !uerte la tendencia hacia los productos tnicos del lugar donde vinieron por Ejm: la del peruano que en Espaa busca el mai& tostado, etc. = que denpendiendo de la persona var"an. 1ero 8ltimamente su dieta esta cambiando ya que buscan nuevas opciones alimenticias. = es aca donde nosotros entramos a tallar y o!recer nuestro producto, si bien aun nos e ha reali&ado pero s una aspiracin a !uturo que deseemos alcan&ar, ya que no se trata solamente de cubrir este sector si no de aumentar ingresos econmicos una ve& colocados estos productos al alcance de todos. Si se desea poner al alcance del publico en general nuestro producto es necesario cambiar la !orma de presentacin, e aqu" algunas consideraciones: EmpaP;e Jas%ndose en el estudio de mercado reali&ado, se determin que

actualmente el producto se encuentra a la venta de di!erentes maneras: en la cadena de supermercados Supermaxi, se lo o!rece congelado, preparado al ajillo, depositado en bandeja pl%stica de color blanco y envuelto en papel pl%stico transparente, en la cantidad a ser seleccionada por el comprador< mientras que en las tiendas de especialidades se o!rece el producto envasado en latas de D55 g y A25 g, sumergido en agua, %cido c"trico y especies, debidamente etiquetadas y con peso neto del producto de A65 g y 2C5 g respectivamente. #as estad"sticas muestran que la gente de clase mediaIbaja, acuden a los supermercados diseminados en toda Espaa, es por eso que para este sector ya no seria una opcin vender el caracol vivo o congelado. #a opcin mas !actible seria venderlo en conserva. =a que el producto seria mas vistoso, mas cmodo de llevar y mas higienico, lo cual brindar"a seguridad a la hora de comprar y poco a poco ganar ese mercado. )tra opcion tambi n seria venderlo en estos supermercados pero, envasado al vaci. (lgo asi como las alitas de pollo que venden !orrado con pl%stico dentro de un plato descartable. Oeamos las !iguras para que nos den una idea.

EN LA FOTO SE MUESTRA EL CARACOL EN=ASADO AL =ACIO> CARACOLES FORRADOS CON UNA LAMINA DE PLASTICODENTRO DE UN PLATO DESCARTA9LE> ESTE ES UN PROCESO QUE LO REALIZA UNA MAQUINA PEQUEKA QUE DIC<O SEA DE PASO EL PRECIO DE ESTA ES COMODO+

UN ECEMPLO DE CARACOLES EN=ASADOS EN CONSER=A EL LIQUIDO QUE SE INTRODUCE PARA QUE SE EMANTENGAN POR LO GENERAL ES SALMUERA+ ?COMO EN EL CASO DE LAS ACEITUNASA

ECEMPLO DE CARACOLES EN=ASADOS ARTESANALMENTE> ESTE ES EL ECEMPLO MAS CLARO DE COMO ESTAMOS EN=ASANDO ACTUALMENTE AL PRODCUTO+ SON EN UNAS MALLAS DONDE SE INTRODUCEN A LOS CARACOLES )A SEAN =I=OS O CONGELADOS UNA DES=ENTACA DE TRA9ACAR ASI ES QUE AL SER EL CARACOL UN ALIMENTO PERECI9LE> SU DESCOMPOSISCION ES MU) RAPIDA> ) SI DESEAMOS =ENDERLO EN UN SUPERMERCADO> LA OPCION COMO DECIA ANTERIORMENTE SERIA EN CONSER=A> )A QUE ES A<U DONDE SE MANTIENEN MUC<O MECOR INCLUSO EN AKOS+ ) OTRA OPCION ES EL EN=ASADO AL =ACIO> )A QUE MANTIENE MU) 9IEN AL PRODUCTO ) E=ITA QUE ESTE SE DESCOMPONGA EN MESES+

*uando hablamos de caracoles envasados al vacio hablamos de quitarle humedad al producto, ya que es debido a la humedad que el producto se descompone y empie&a a oler muy mal. Entonces caracoles envasados al vaci es una !orma de conservar en optimas condiciones al producto y no preocuparnos de que este se descomponga cabe mencionar tambi n que es un proceso muy cmodo en cuanto de dinero se trate, ya que la maquina que !orra al producto es pequea y su valor no es costoso. E incluso se puede manipular manualmente. )tra opcin es en conserva, mucha gente cuando se le habla del tema de envasar un producto en conserva da el grito al cielo, y da un paso atr%s y dejar el proyecto. #o que pasa es que no buscamos salidas de solucin. Si bien una opcin y la mas econmica es envasar al vacio, una mucho mas llamativa y practica es la de hacerlo en conserva, ya que a la vista del comprador es mas vistoso mas comercial, da mas seguridad e higiene, pero esto no quiere decir que el envasado al vacio no lo sea, tambi n lo es, pero la psicolog"a del comprador es a lo que el ve y cree. Si se le o!rece dos productos iguales por ejm: *(0(*)#ES, pero uno est envasado al vaci, y el otro en una conserva, es lgico que pre!iera el de conserva. 1or eso esa podr"a ser una opcion, pero si ya se desea comerciali&ar el producto en un supermercado se pueden elegir cualquiera de las dos opciones: envasado al vaci o en conserva.

Oeamos los tipos las !ormas de cmo actualmente se est%n exportando:

+ E# los s-1"r'"rcados> 1r"1arados co# 'a#!"E-illa B a:o SESCARGOTS DE 9OURGOGNE S o co# salsa 1ica#!" SDIA9LES> 1or '"dia o 1or doc"#a> 1r"s"#!ados "# -#a ca#as!a d" 1a1"l al-'i#io lis!o 1ara 1o#"r al 2or#o+ =i&os B co#("lados "# 'allas !ra#s1ar"#!"s d" /** (ra'os> d" -#o B ci#co Lilos+ E# salsa> do#d" so# s"l"ccio#ados> la&ados B s"'icocidos "# 1la!os> 6o!"s B ca:as d"sd" /2% 'l 2as!a los 2 6%* 'l+ S"r&idos "# r"s!a-ra#!"s> do#d" "l caracol coci#ado o a la 6rasa "s s"r&ido "# 1la!os "s aco'1a@ado co# 1as!as> l"c2"> salsas B co# o!ros i#(r"di"#!"s+ E# co#s"r&a> &"#didos "# d"lica!"ss"# B s-1"r'"rcados+ E# .or'a a'6-la#!" "# los '"rcados d" caracol"s> do#d" "l caracol s" "#!r"(a 1or 1"so

"NO

TENGO

UC+O

CA#ITAL*

#OR

A+ORA*

#ERO

%UISIERA YA CO ERCIALI!AR

IS CARACOLES EN UNA

CADENA DE SU#ER ERCADOS I #ORTANTE EN ES#A6A* #ERO CO O CONSER&A O EN&ASADAS AL &ACIO Y NO TENGO EL DINERO #ARA CO #RAR LA %UE #UEDO +ACER$ 1or lo general los productores de caracoles al empe&ar el negocio no tienen el capital que demadaria poseer una maquinaria que de valor agregado al producto, es decir poner al producto en una !rasco. Es asi que se tienen dos opciones si se quiere levar el producto con un valor agregado ya sea este en conserva o envasado al vacio. #RI ERA O#CION.Se sugiere que no se aventure de buenas a primeras en mandar el producto en una conserva o envase. =a que de lo que se trata A%UINA %UE EN&ASE AL &ACIO O LOS 'RASCOS #ARA LA CONSER&A/

primero es de adquiir experiencia en el rubro, si .d no tiene el conocmiento necesario como para a!rontar una exportacion a otro pais y no empie&a de lo basico no se piense en subir el peldao siguiente, todo es un proceso, decia un pro!esor de (,E\, si aun no sabemos navegar en una laguna, no pretendamos aventurarnos a un inmenso mar. #o que se sugiere es tener paciencia y muchas ganas de seguir en el rubro, lo que se debe hacer primero es exportar el *(0(*)# pero de manera artesanal?ver !oto anterior@ en mallas, y por 3ilo, pero no un productor solo ya que este no podria satis!acer la demanda internacional, lo ideal es agruparse, K)0$(0 *)'S)0*+)S 10),.*/+O)S. Es decir unirse con otros productores de la misma especie de caracol ene ste caso -E#+\ (S1E0S(, y reali&ar un estudio de mercado acerca de a donde o a que mercado estarian interesados ingresar el producto?en este plan de negocios el mercado y estudio es de Espaa@, contactarse con ellos, averiguar en las camaras de comercio y seria genial si existiese una c%mara bilateral es decir por ejemplo en el caso de Espaa la *($(0( ,E *)$E0*+) 1E0._ES1(`(, l que nos pueda brindar in!ormacin de la empresa importadora, por ejemplo: si ya se eligio al importador, ir a la camara de comercio y preguntar si ese importador es !ormal y si existe, ya que se an dado casos de importadores que engaan a los exportadores y al !inal no les pagan. 1or eso este paso es necesario saber si el importador ya tiene varios aos importando y si es un empresa seguray sobre todo que pague. veremos mas adelante estos pasos para que no se nos engae. Oolviendo al tema, dec"a que lo ideal es !ormar consorcios para aumentar nuestra produccin, y concienciar a esta a mas adelante a comerciali&ar el producto pero ya no de !orma artesanal si no con valor agregado. (qu" lo ideal una ve&

!ormali&ada y constituida el consorcio exportar, hasta que se tenga un poco de capital y en nombre del consorcio comprar las maquinarias para dar el paso siguiente. 'o olvidemos, todos los ingresos que tenga el consorcio deben ser manejados prudentemente. Se debe ahorrar para una posterior exportacin que dicho sea de paso tambien cuesta por ejemplo: el uso del conteiner tiene un precio, el transaporte?!lete@, el seguro. Etc. 1or eso se debe ahorrar ya que todo no es ingreso neto si no que a eso se debe restar algunas cosas para la proxima exportacin. (demas se debe ahorrar un poco para poder comprar la maquinaria tan ansiada. Mlas grandes empresas no tienen rentabilidad, ya que todo lo invierten, compran equipos de ultima generacion, dan capacitaciona a sus empleados, mantenimiento etc.N 'o olvidemos esto. SEGUNDA O#CION.Si se a adquirido la experiencia necesaria como para dar el paso siguiente, y el consorcio ya desea comerciali&ar el producto en un supermercado, otra opcin en ve& de esperar que se obtenga el capital necesario para la comprar de maquinas, es !ormar otro tipo de consorcio pero este ya no con un productor de caracoles si no con una empresa abastecedora en cristaler"a es decir que nos haga el diseo y de los !rascos para conserva, con sus tapas tipo tapa rosca, este es un tipo de consorcio y donde ambos una ve&colocados las conservas de caracol en los mercado, obtendr%n ganancias particulares cada uno. Se pueden utili&ar cualquiera de estas opciones la que mas se adecue a la realidad de la empresa productora. 'ERIAS INTERNACIONALES.-

Esta es una de las herramientas mas utiles que existe en cuanto de hacer conocido a un producto se trate, es aca donde se reali&a el plan estrategico ya que se conoce in situ lo que otros competidores que incursionan en el mismo rubro estan haciendo. Hue estan o!reciendo. El hecho de ir a una !eria signica actuali&arse, e innobar en relacion a la competencia ya que constantemente se o!recen nuevos productos, nuevas alternativas, nuevos envases mas novedosos, mas llamativos, mas practicos.etc. el asistir a un !eria es muy enriquecedor. Es un gasto muy bien invertido, ya que si bien los logros no se ven a corto pla&o eston no tardaran en llegar. .n error en el que se incurre es el de asistir a un !eria y tener la seguridad de hacer clientes. Jien. Si es correcto decir que las !erias se relai&an con el !in de que los expositores realicen contactos y ventas de sus productos, lo acertado es en primer lugar que el producto se haga conocido y mas que todo que guste que llene las expectativas y para eso este tiene que tener valor agregado es decir por ejm. En el caso de los caracoles. 'o se trata de llevarlos en una canastita o en un cooler y hacerlos exponer re!rigerados o ya sea vivos. Eso seria un exceso y !alta de cuidado estetico por parte del expositor y por parte del pais al que representa. =a que cabe mencionar que muchas veces en las !erias se van por delegaciones en el caso de 1E0. va una delegacin de expositores o sea productores representando a todo un rubro en nuestro caso por ejemplo que vayan dos personas en representacin de todo el consorcio de junin. = si o!recen un producto malo. Esa imagen se transmitira en primer lugar al pais y al consorcio de productores. Si se va por pimera ve& a una !eria como decia no esperemos hacer inmediatamente una cartera de clientes es probable que

esto no suceda, ya que es una primera ve& que el productor se hace conocido. = como dice el re!ran mas vale conocido que por conocer, y si vamos por primera ve& entonces recien nos estaran conociendo y habran ciertas descon!ian&as que con !orme nos hagamos mas !recuentes se iran disipando, tenemos que pagar derecho de piso como decia una pro!esora de aduanas. Entonces la primera ve& que se asiste a una !eria no debemos preocuparnos y desesperarnos en hacer clientes. #o que debemos hacer es hacer que la gente se anime a visitar nuestro pequeo modulo y que esta tenga tiempo para que escuche, vea y dis!rute de nuestro producto. 1or ejemplo: el empresario jorge que es importador de caracoles helix aspersa, dias antes de la !eria recibe la invitacion de sus antiguos clientes, el vene&olano ruben, y el chileno elias, que son productores y tambien empresarios exportadores de caracol, estos lo invitan ya sea via correo e.mail. o mediante una tarjeta?es lo ideal ya que es este tipo de detalles que se valoran mas@, lo invitan diciendole para que asista a la !eria gastronomica xxx, y para que se de un tiempito y visite sus estands o modulos y pueda ver las nuevas alternativas que estan o!reciendo sus empresas como la variedad de caracoles en conserva. ) en salsas. etc. Entonces el empresario espaol jorge acude a la !eria en su primer dia con una agenda ya hecha?esto es asi, los empresarios importadores ya van con una agenda que les oriente de adonde ir, a que stand dirigirse, y por lo general ni ven los demas stand solo pasan de !rente a donde estan sus antiguos clientes@, en la agenda escribira que tiene que ir a tal o cual estand donde estan sus clientes el vene&olano ruben y el chileno elias. Estos cad uno por su cuenta lo saludara cordialmente y hara ver sus nuevas propuestas en caracoles. *onversaran este le entregara una revista donde este de

manera mucho mas amplia y detallada toda su propuesta asi como su tee!ono en vene&uela y para a!ian&ar la relacion este le dara al empresario espaol un regalo oriundo de vene&uela. 1ues bien como vimos en el ejemplo nos da un ejemplo claro de cmo se manejan las !erias y las actitudes de las personas, se acostumbra llevar a las !erias !olletos o revistas donde se plasme toda nuestra propuesta. =a que muchas veces los empresarios importadores llegan a su casa o o!icina y dicen Mese seor que visite en el stand C22 tenia un estupendo producto, pero no me dio su revista ni siquiera un atarjeta para comunicarme, reomienda Fy ahora tarjetas como lo contactoG, esten por eso datos se y llevar donde nuestros

tele!onos, asi como los !olletos o revistas que contengan datos puntuales muchas veces las revistas contienen mucha letra incluso como si !uera un libro hacen una introduccin, historia, no no no, esto no sirvebb #o ideal es ir a las cosas puntuales como FHui nes somosG FHu o!recemosG, muchas !otos no olvidemos una imagen vale mas que mil palabras y todo entra por la vista, pagina 9eb si la tenemos, correos, tele!onos, !ax. Es pre!erible no hacerlo artesanalmente en nuestras o!icinas o casas, es pre!erible que ud. vaya a un pro!esional de mar3eting que sepa de diseo gra!ico, y decirle de cmo quiere el material y que este lo plasme con las habilidades que posee. =a que el material costara un poco pero la presentacion sera extraordinaria y causara impacto eso es un punto a nuestro !avor. = como decia todo entra por los ojos y si alguien vee un !olleto bien elaborado le interesara contactarse con .d. Se considera a las KE0+(S +'/E0'(*+)'(#ES como la herramienta mas util y la que mas contactos, clientes reali&a. Se estima que es gracias a estas que se !omenta el comercio internacional entre di!erentes paises. #e sigue el internet la 9eb,

etc. 1ero la !eria es irrempla&able ya que tanto importador como empresario se ven las caras se dan las manos intercambian palabras, el contacto es directo y esto ningun medio electronico reempla&ara. .na abra&o un apretn de manos, un beso,etc. Estimula la con!ian&a, la seguridad.entre ambas partes. .no de los detalles que se debe tener en cuenta es llevar a las !erias obsequios si bien estos no son tan importantes como si lo son las tarjetas y las revistas. Sirven para hacerse notar y ser considerado. Si un empresario importador te va a ver. *omo obsequio le puedes dar por ejemplo una ceramica. Esto agradara a la persona y te tendra en consideracin. Esto no quiee decir que iras regalando a todo el que te va a aver. #o ideal es que regales a tus compradores antiguos a los empresarios que desde un principio con!iaron en ti en seal de amistad como se vio en el ejemplo del vene&olano que dio un obsequio al espaol jorge por ser este su importador numero uno. (ntes de cada !eria y con muchas semanas de anticipacin se deben hacer las invitaciones a tus potenciales clientes?importadores, ver el cuadro de clientes importadores que este trabajo presenta@, para que estos separen su agenda para que los dias en que dure la !eria te puedan ver escucharte, verte, y hacer negocios. E aqu" algunas !erias de interes, es una miscelanea de !erias espaolas lo que tenemos que ver para los caracoles son las !erias gastronomitas o ya sea de alimentos. SE ANA INTERNACIONAL DEL REGALO* COYA Y (ISUTERDA > Madrid Enero / Septiembre) 999. semanaregalo. i!ema. es Z KE0+( +'/E0'(*+)'(# ,E /.0+S$) ?K+/.0@ (Madrid Enero) 999. !itur. es Z 1(S(0E#( *+JE#ES ? Madrid Enero / Agosto) 999. cibeles. i!ema, es

Z SE$('( +'/E0'(*+)'(# ,E# *(#>(,) = #( $(00)H.+'E0c( ? Madrid - Marzo/ Septiembre) 999. semanapiel. i!ema. es Z $)/)0/E* ? Madrid Marzo) 999. motortec. i!ema. es Z KE0+( +'/E0'(*+)'(# ,E# $.EJ#E ,E $(,0+, ? Madrid Abril) 999. muebleI madrid. i!ema. es Z /E\/+# $),( ? Madrid Septiembre) 999. i!ema. es; !erias; textil moda Z S(#d' ,E# 1E0e ? Barcelona Octubre) 999. salonperu. com Z KE0+( +JE0)($E0+*('( (0/ES('+( ( eneri!e "##$) 999. i!tsa. es #ARA EL INGRESO AL ERCADO ES#A6OL ES NECESARIO

TENER EN CUENTA LAS SIGUIENTES RECO ENDACIONES.CALIDAD. En la presentacion En el mismo producto En la continuidad TIE #O DE ENTREGA. Estrista observancia de los tiempos para la entrega de la mercanc"a. Es desuma importancia ser puntual, ya que es un !actor muy valorado. ReP;erimient1s sanitari1s En primera instancia las empresas ecuatorianas que acopian el producto, para posteriormente comerciali&arlo, reali&an un control de calidad para determinar las condiciones de los caracoles. Esto es que los animales est n sanos,

libre de par%sitos y en!ermedades, la concha debe tener la !orma y los colores propios del escargot, sin manchas, decoloraciones o roturas. El peso deber% ser de entre 25 a 25 g por caracol, con edad de hasta 7 meses y, tanto el animal como el capara&n, deben estar completamente libres de productos quimicos. Transp1rte* Ilete* se=;r1s El productor est% a cargo de trasladar los pies de cr"a desde el lugar de origen hasta el sitio de crian&a y del caracol listo para la venta, hasta el centro de acopio o planta trans!ormadora. Esto requiere de un sencillo medio de transporte, considerando tan solo que el producto no se estropee, especialmente porque se trata de animales vivos. el comerciali&ador en cambio se debeencargar de movili&ar el producto congelado, en todas sus etapas, hasta el puerto de embarque. 1ara esto se necesita transporte especial dotado con equipos de congelacin. (dem%s, mani!iesta que el producto es exportado al exterior en !orma congelada, por v"a a rea y su costo corre por cuenta de las comerciali&adoras que intervienen en este proceso. /ambi n se exporta de manera enlatada. ,ebido a que se trata de un producto perecible y que necesita estar congelado, debe asegurarse que el alimento viaje bajo los est%ndares de temperatura adecuados para su preservacin, en . Sin embargo, si el producto es enlatado, el transporte a ser seleccionado puede ser mar"timo, por su !acilidad de manejo y sus bajos costos.#a mercanc"a puede ser a!ectada por varias

ra&ones: aver"as particulares, cubierta por la garant"a Mtodos los riesgosN< aver"a com8n, todas las garant"as de seguro mar"timo cubren los riesgos de aver"a com8n< y, riesgos de guerra y de huelga, las aseguradoras de todos los pa"ses o!recen, sobre la pli&a principal algunas garant"as cubriendo este riesgo. #a misma !uente recomienda siempre cubrir la mercanc"a contra este 8ltimo tipo de riesgo, mediante una cl%usula dentro de la pli&a principal. +gualmente se recomienda asegurar la mercanc"a por C5 o 25V m%s del valor de la misma. Entre l1s reP;isit1s P;e demanda el imp1rtad1r se tiene el certiIicad1 de 1ri=en* certiIicad1 Iit1sanitari1 y el certiIicad1 de calidad. CertiIicad1 de Ori=en Este documento es emitido por el +nstituto 'acional de 1esca ?+'1@, y garanti&a el origen de los productos a !in de que, gracias a las pre!erencias arancelarias existentes entre ciertos pa"ses< el importador pueda justi!icar la exoneracin total o parcial de los impuestos arancelarios CertiIicad1 de calidad En caso de que el cliente lo requiera se debe obtener otro registro de sanidad de las instalaciones donde se da la crian&a del caracol. 1ara este caso un !uncionario del +nstituto 'acional de 1esca debe reali&ar una inspeccin al lugar de la explotacin, para veri!icar que los locales y los ambientes dedicados a las operaciones sean higi nicamente idneos. ReP;erimient1s sanitari1s

#a importacin de carne de caracol, !resca o procesada, est% sujeta a una inspeccin en el pa"s de origen as" como en el pa"s de destino. El pa"s de origen debe otorgar un certi!icado de control bacteriolgico y veterinario, el cual debe ser emitido por la autoridad competente, que en el caso del Ecuador es el +nstituto 'acional de 1esca ?+'1@. (l llegar al pa"s de destino lo veri!ican en el puerto de embarque. 1ara emitir este certi!icado se reali&a una inspeccin a los caracoles listos para la exportacin, en el puerto de embarque por parte de representantes del +'1. En cada pa"s existen entidades de 'ormali&acin, que controlan las condiciones que deben cumplir este tipo de productos. Estas normas son espec"!icas acerca del manejo en general. 1or lo tanto, las normas de manejo sealadas en la !ase t cnica, son las correspondientes a lo que las normas europeas requieren, estos cuidados son espec"!icamente reali&ados para evitar problemas de salubridad y de en!ermedades.

#ROCESO E.#ORTATI&O

CIRCUITO DE CO #RA &ENTA INTERNACIONAL

(I(LIOGRA'IA
ESTUDIO DE ERCADO L ARANCELES L #RECIOS

http:;;europa.eu.int; http:;;europa.eu.int;comm;taxation_customs;dds;en;tarho me.htm http:;;exportIhelp.cec.eu.int; http:;;europa.eu.int;eurIlex;lex;es;index.htm trademap.org mincetur.gob.pe sunat.gob.pe exportapymes.com.pe mercamadrid.es prompex.gob.pe I #ORTADORES http:;;999.&oetecnocampo.com;,ocumentos;helix;helix_i mportadores.htm
+nstituto Espaol de *omercio Exterior ?+cex@ 1rompex

http:;;999.&oetecnocampo.com;!oroh;Korum2;-/$#;555C 25.html 'ERIAS 999. a!e. es 999. i!ema. es CERTI'ICADO SANITARIO http:;;999.msc.es;pro!esionales;salud1ublica;sanidadExter ior;controlesSanitarios;home.htm I #UESTOA AL &ALOR AGREGADO

 http:;;ec.europa.eu;taxation_customs;common;about;9elco me;index_en.htmf
RE7UERI3IENTOS DE ETI7UETADO

http:;;europa.eu.int;eurI lex;en;consleg;main;C6D5;en_C6D5#5222_index.html
LAS ECOETI7UETAS

http:;;ec.europa.eu;environment;ecolabel;index_en.htm
ESTANDARES DE CALIDAD

999.etsi.org http:;;999.cenorm.be;