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Plantilla del plan de unidad

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Autor de la unidad Nombre y apellido Nombre de la institucin educativa Ubicacin de la institucin educativa Otros datos de la institucin educativa Descripcin de la unidad Ttulo de la unidad Tecnologa en las Labores Agropecuarias, Conservacin de Alimentos con Mtodos Caseros . Resumen de la unidad
Los estudiantes investigan de forma individual los diferentes mtodos caseros de conservacin de alimento, que le permitan disponer de ciertos productos fuera de su temporada habitual. Enfocarn su atencin en las diferentes recetas para la elaboracin de mermeladas, encurtidos y la conservacin de carnes. Adems valoran la importancia de la conservacin de alimentos para mejorar la economa del hogar. De acuerdo a los productos disponibles y accesibles en su comunidad, analizan, seleccionan, ordenan y sintetizan la informacin para compartirlo en equipos colaborativos y elaborar recetario en Word y Publisher (para impresin). Los estudiantes establecen relaciones y elaboran conclusiones que les permitan construir respuestas a las preguntas orientadoras del currculo a medida que avanzan en el desarrollo del proyecto. Utilizan apropiadamente la tecnologa para investigar y comunicar a otros la informacin recolectada y analizada. Crean presentaciones en PowerPoint, Montage, Autocollage y Songsmith sobre la conservacin de alimentos, asumiendo el rol de agentes multiplicadores de las diferentes alternativas que tienen los agricultores para transformar y comercializar sus productos. Al finalizar el proyecto, los estudiantes realizaran una presentacin en el colegio, donde asistirn las personas de la comunidad, y le mostrarn de manera concreta los mtodos de conservacin de alimentos, a travs de recetas y productos. Resaltarn la oportunidad de mejorar la economa de las familias a travs del uso de los recursos y productos que estn al alcance de los agricultores. Por medio de presentaciones multimedia, mostrarn los procedimientos y recetas que emplearon en la elaboracin de los productos que se estarn promocionando. Adems de ofrecer de manera impresa algunas de las recetas. Situacin de Aprendizaje: La conservacin de alimentos con mtodos caseros nos permite preservar por ms tiempo aquellos alimentos, como frutas, legumbres y carnes, que por su condicin de perecederos, se ven afectados por la temperatura ambiental provocando su descomposicin. Nuestro pas posee gran variedad de este tipo de alimentos y aunque siempre es ms recomendable emplearlos cuando estn frescos, es importante utilizar diferentes alternativas que nos permitan disfrutar de estos fuera de su temporada, adems los mtodos de conservacin de alimentos son una solucin para todos esos alimentos que normalmente se desperdiciaran porque su temporada de cosecha pasa muy rpido. La preparacin de estos productos representa una entrada al ingreso familiar del agricultor con una baja inversin. Es necesario capacitar al agricultor en los mtodos caseros de conservacin de alimentos, ya que para ellos es indispensable tener a su alcance todas las herramientas que le permitan mejorar su economa, porque generalmente su ingreso se deriva exclusivamente de los productos que obtienen de las labores de campo.

Grethel Chong Colegio Secundario de Calobre Calobre Veraguas Pre-media y Media

Espacio/s curricular/es o asignatura/s Agropecuaria. Asignaturas correlacionadas: Comercio, Familia y Desarrollo, Ciencias Naturales. Ao y nivel
2013 IX grado

Tiempo necesario aproximado

Ejemplo: 10 periodos de clase de 38 minutos
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Fundamentos de la unidad Contenidos

Conservacin de alimentos con mtodos caseros. Frutas. Legumbres. Carnes.

Objetivos del aprendizaje

Describir mtodos de conservacin de alimentos. Practicar mtodos de conservacin de alimentos. Valorar la importancia de la conservacin de alimentos como fuente de ingreso familiar y la preservacin de los alimentos fuera de su temporada.

Preguntas orientadoras del plan de unidad Pregunta esencial

Qu papel agricultura? desempea la conservacin de alimentos en la

Cmo podemos conservar los diferentes alimentos?

Preguntas de unidad

Cul es la importancia de utilizar mtodos de conservacin de alimentos? Qu son los mtodos de conservacin de alimentos? Cul es el objetivo de emplear los mtodos de conservacin de alimentos?

Preguntas de contenido

Qu tipos se alimentos se utilizan en los mtodos de conservacin? Qu recetas se pueden emplear que no representen un alto costo para el agricultor? Qu importancia tienes los mtodos de conservacin economa del agricultor? para la

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Plan de evaluacin Cronograma de evaluaciones Antes de empezar el trabajo del proyecto Lluvia de ideas acerca
del tema

Durante el desarrollo del proyecto

Una vez completado el proyecto

Investigacin de los diferentes

mtodos de conservacin de alimentos empleados en su comunidad.

Elaboracin de diferentes mtodos de conservacin de alimentos. Realizacin de recetarios con alimentos propios del rea. Presentaciones multimedia. Retroalimentacin Presentacin de productos.

Preguntas Discusin

exploratorias

Lectura guiada Lista de Cotejo

Resumen de evaluaciones
Para tener una idea clara de los conocimientos previos del alumno sobre el tema, se realizarn preguntas exploratorias y una lluvia de ideas, para luego intercambiar diferentes puntos de vista sobre el tema. Durante el desarrollo del proyecto los estudiantes debern investigar sobre los mtodos de conservacin de alimentos en la web y con personas de la comunidad, realizar lecturas guiadas, llenan lista de cotejo para evaluar el trabajo realizado. Los estudiantes crean presentaciones multimedia, recetarios en Word e impresas de alimentos de la localidad, para posteriormente efectuar una exposicin de los trabajos realizados y los productos preparados, a su vez ellos servirn de agentes multiplicadores al capacitar a las personas que asistan sobre los mtodos de conservacin de alimentos como una fuente de trabajo para el agricultor, y se da retroalimentacin para as lograr los objetivos deseados.

Detalles de la unidad Habilidades previas

Informacin, Comunicacin efectiva y colaboracin, Convivencia digital, Tecnologa

Procedimientos
Participa en una lluvia de ideas, preguntas exploratorias sobre los mtodos de conservacin de alimentos, para luego discutir de manera colaborativa Investiga en forma individual en las pginas web y en la comunidad sobre que son los mtodos de conservacin de alimentos caseros, cules son los que se utilizan en su comunidad, algunas recetas y la importancia que tienen como fuente de ingreso para el agricultor. Los estudiantes compartirn la informacin encontrada sobre la preservacin de alimentos a travs de mtodos caseros y se d la retroalimentacin de manera efectiva. Participan en una Lectura guiada, utilizando separatas, acerca de mtodos de conservacin de suelos y su importancia para el agricultor.
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Selecciona, analiza y sintetiza la informacin recolectada para que de manera colaborativa elaborar en Word y Publisher recetarios. Crean presentaciones multimedia sobre los mtodos de conservacin de alimentos, procedimientos e importancia. Promover en diversos stands los productos que se obtienen con la utilizacin de mtodos de conservacin de alimentos. Participan junto con la comunidad educativa en una jornada de capacitacin sobre los mtodos de conservacin de alimentos y su importancia para la economa del agricultor.

Adaptaciones curriculares Estudiante con necesidades especiales No hispanoparlantes Estudiante talentoso

No aplica.

No aplica.

Los estudiantes talentosos en el uso de herramientas informticas pueden formar grupos de apoyo para colaborar con aquellos que presenten dificultades.

Materiales y recursos necesarios para la unidad Tecnologa Hardware (equipo necesario) Cmara Computadora(s) Cmara digital Reproductor de DVD Conexin a Internet Tecnologa Software (necesario) Base de datos/Hoja de clculo Diagramador de publicaciones Programa de correo electrnico Enciclopedia en CD-ROM
Materiales impresos Suministros Libros de texto, recetarios, guas de laboratorio, programas de agropecuaria. Equipos de cocina, recetarios.

Disco lser Impresora Sistema de proyeccin Escner Televisor

VCR Cmara de vdeo Equipo de vdeo conferencia Otro

Editor de imgenes Buscador Web Multimedia

Desarrollo de pginas web Procesador de texto Otro

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http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/conservas-caseras/alimentos.htm http://www.recetasfacilesyrapida.com/p/conservar-alimentos-y-su-historia.html
http://www.biomanantial.com/hierbas-tecnicas-naturales-para-conservar-los-alimentos-a-1728-es.html

Recursos de Internet

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservas.htm http://www.valoryempresa.com/archives/cursos/cocina2/tema5.htm
http://lacocinadebender.com/2011/recetas-mermeladas-naturales-preparacion-conservacion/como-hacer/

http://cocina.facilisimo.com/reportajes/ingredientes/dulce/mermeladas-caseras_185037.html http://www.buenastareas.com/materias/formato-de-microempresa/0 https://www.google.es/search?q=formas+de+conservacion+de+alimentos+caseros+recetas Otros Recursos Cocina, comedor escolar.

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