O vinagre provm da fermentao de uma bebida alcolica e, quase sempre, o vinagre mais indicado feito da cidra (ma) ou do vinho.

. Nela, o lcool mistura-se ao oxignio contido no ar para desaparecer e se transformar em cido actico e gua. Muito simples de ser preparado, o vinagre , entre outras coisas, dotado de uma vasta gama de vitaminas, minerais, aminocidos essenciais e vrias enzimas. Mesmo depois de 10.000 anos, h ainda quem pense que no vinagre tem toda a sorte de virtudes que podem lutar contra a artrite, osteoporose, cancro, azia, diarreia e outras tantas doenas, alm do combate ao envelhecimento. Os poderes curativos e profilticos provenientes do uso do vinagre vm desde os tempos mais remotos at ao reconhecimento cientfico dos nossos dias. Os benefcios atribudos ao vinagre so quase miraculosos, para a sade, quando provm do vinagre de cidra. Ele contm mais de trinta elementos nutritivos importantes, uma dzia de minerais, de vitaminas, de cidos essenciais e vrias enzimas como a pectina, boa para o corao. Igualmente encontra-se ferro, vitamina B12, cido flico (bom no combate anemia) e clcio. Cientistas tm mostrado que se for adicionado vinagre gua onde est mergulhado um osso, o clcio do osso ser extrado e ficar depositado no fundo do recipiente. Hipcrates, o pai da medicina costumava tratar seus pacientes com esta bebida. Utilizada como desinfetante e, inclusive, ainda hoje, alguns hospitais fazem uso do vinagre que tem assegurado sua eficcia no apenas em matria de sade e suas qualidades nutrientes, mas tambm pela sua composio competente para fins anticpticos. Essas qualidades anticpticas (ele mata os micrbios) e antibiticas. Contm bactrias que so "inimigos" de micro-organismos infecciosos e que esto provadas. Os cientistas no conseguem ainda explicar todos os seus efeitos e aplicaes. Os tipos de vinagre so to variados quanto as espcies de mas; mas uma coisa certa: quanto mais natural for o produto, mais essas qualidades sero reforadas. Um teste muito simples para isso: se no houver nenhum depsito no fundo da garrafa sinal de que ele foi muito filtrado; seno, com o depsito quieto do fundo da garrafa voc pode preparar o melhor dos vinagretes (tipo de molho). Propriedades curativas O vinagre de cidra (ma) que se encontra facilmente venda, tem propriedades muito parecidas com a qumica dos sucos gstricos segredados pelo estmago e por isso, capaz de matar bactrias nocivas sade. Talvez seja essa a razo pela qual deduz-se que ele facilite digesto. Curiosamente,

encontra-se, ainda, mdicos que recomendam que se faa uso de duas colheres de vinagre aps as refeies, regularmente, para evitar intoxicaes alimentares, tal como antigamente. O envelhecimento, problemas cardacos, cncer e catarata so sintomas do mal causado pelos radicais livres sobre o organismo. Os antioxidantes absorvem os radicais livres. O betacaroteno que h no vinagre um antioxidante poderoso. Enfim, o vinagre trata de certas afeces da pele porque o pH o mesmo de uma pele saudvel. Picadas de abelhas, vespas ou efeitos da gua-viva podem ser aliviadas, se sobre o local atingido for posto uma mistura de gua com vinagre e em seguida deixar o local atingido exposto ao sol por alguns minutos; um banho de gua morna com um copo de vinagre adicionado gua, por exemplo, podem amenizar a sensao de ardncia e queimadura; o alvio da coceira provocada pelas picadas de mosquitos tambm pode ser propiciado, passando um algodo com vinagre. Como fazer um vinagre natural Vinagre de cidra - utiliza-se a ma : Corte as mas em pedaos, mas atente para que elas no estejam maduras demais ou amassadas. Recolha o suco numa jarra de vidro ( nunca use o suco de ma comprado pronto, pois ele contm conservantes). Vede a boca da jarra com um balo desses de aniversrios, mas de tamanho grande (na falta, serve uma luva cirrgica). Abra bem a boca do balo e ponha-o sobre a boca da jarra. Com o tempo o balo ir encher em volta da jarra e medida que o gs carbnico for sendo desprendido, ele ser retido pelo balo. Ao fim de algumas semanas, seis, no mximo, retire o balo e transfira o lquido, j transformado em cidra, para outro recipiente de vidro de boca bem mais larga e cubra com um pano branco bem limpo e deixe-o em repouso. Depois de alguns meses voc ter um excelente vinagre natural. Se voc est com pressa pode fabricar o vinagre a partir do vinho em alguns minutos. O segredo est em voc colocar o vinho para ferver em fogo bem forte e reduzi-lo a da medida que voc ps para ferver. J estar pronto para ser usado. Ocorre que a qualidade desse vinagre "instantneo" ser ditada pela qualidade do vinho que voc usou. Se voc sentir que o vinagre est excessivamente cido, adicione uma pitada de acar, para cortar a acidez demasiada. O vinagre obtido aps a evaporao dever ser mantido temperatura ambiente. Se voc desejar, pode personalizar: perfume-o com uma mistura de ervas

aromticas e deixe por alguns dias dentro do vinagre; aps isso, coe e mantenha o vinagre num recipiente de vidro bem vedado no se esquecendo de mant-lo em temperatura ambiente. Receita para aromatizao Os gregos costumavam fazer um vinho aromtico e digestivo com ramos de orgos. Esta receita pode ser adaptada para o preparo de um delicioso vinagre, ideal para temperar saladas, carnes e outros alimentos: Limpe e lave bem um ou dois ramos de orgos frescos. Enxugue com um pano e deixe secar completamente, at desaparecer toda a humidade. Esterilize uma garrafa e, depois de bem seca, coloque os ramos frescos de orgos. Encha com duas chvenas (cerca de 480 ml) de vinagre de vinho branco ou de ma. Ateno: o vinagre deve cobrir a erva completamente. Feche bem com uma rolha e deixe descansar por 15 dias, agitando a garrafa diariamente. Outros aromas: usando o mesmo procedimento voc poder personalizar o vinagre com outros aromas. Dicas + Dicas : Usos do Vinagre na sade, na qumica domstica e higiene pessoal Vinagre, poderoso anticptico para a higiene e bem-estar. Poderoso anticptico, o vinagre evita formao de mofo e refresca o ambiente, matando as bactrias. No seu dia-a-dia, faa uso do vinagre. Alguns exemplos: Na casa: ( principalmente se voc reside em local com muita humidade.) Mantenha um vaporizador ( do tipo usado para plantas ) cheio, com mistura de gua e vinagre ( aproveite embalagens de outros produtos que no sejam txicos ). Alis, mantenha vrios vaporizadores com misturas mais fortes e outras mais fracas, para usos que requeiram mais ou menos vinagre. Ambientes recm-pintados: molhe panos de cho com gua e vinagre e deixe no local para cortar os odores da tinta. Os seus pincis: lave-os como de costume e depois enxage com mistura e

gua com vinagre. Onde houver madeira e voc notar que est apresentando "bolor", limpe com gua e vinagre roda-ps e piso de madeira e banheiros: use um pano hmido misturado com vinagre aps retirar a poeira. Material metlico com verdete ( banheiros, principalmente ). Sanita: para que o fique sempre impecavelmente esterilizado ponha dentro da sanita meio copo de bicarbonato de sdio e meio de vinagre; 10 minutos mais tarde ponha gua a ferver e deixe ficar. Ferro de passar a vapor: limpe com gua misturada com um pouco de vinagre e em seguida proceda limpeza fazendo evaporar a gua conforme as instrues do fabricante. Aquecedor para mamadeiras: o mesmo procedimento. Tapetes: com escova, gua e vinagre ( as cores ficam mais vivas alm da proteco bactericida ). Na cozinha: Micro-ondas: faa ferver durante cinco minutos um copo de vidro com gua misturada a de vinagre. Os odores sero eliminados e os resduos dos alimentos podem ser facilmente removidos. Panelas: retira as manchas deixadas pela fervura e feijo ( principalmente nas panelas de presso). Frigorfico: retira os odores; voc pode deixar um chumao de algodo embebido em vinagre dentro do frigorfico. Mquina de lavar loua: o mesmo procedimento para mquina de lavar roupa (indicado em baixo). Caixote do lixo: mantenha o saco plstico vaporizado com vinagre. Roupas: Mquina de lavar roupa: na ltima gua de enxaguar ponha vinagre dentro da gua ( o vinagre corta o efeito do sabo e desinfecta a roupa ). Travesseiros e colches: vaporize com mistura de gua e vinagre. Se houver

possibilidade, leve ao sol. Cortando o efeito ( de ureia ) urina no colcho: para o colcho use o mesmo procedimento acima. Depois deixar um jornal ou toalhas absorventes sobre o local molhado; aps isso, aplicar a mistura de vinagre. Aguardar umas horas e secar com ferro quente. Urina nas roupas: retirar a urina numa primeira gua e em seguida deixar de molho com gua e vinagre; depois lavar normalmente, mas enxaguando com vinagre e gua. Urina de animais domsticos: secar o local com um jornal, passar um pano hmido e depois vaporizar mistura de vinagre com gua em proporo mais forte para o vinagre. Mais vinagre para urina de gatos. O seu beb: Roupas: o mesmo procedimento para as roupinhas molhadas de urina. Brinquedos: lavar com gua e sabo e depois enxaguar com gua e vinagre: enxage por mais vezes com gua pura. Assaduras provocadas por urina: lavar o local afectado e depois aplicar uma mistura bem fraca de gua com vinagre. Lembre-se de dever ser fraca para no agredir e provocar dor. Outros: Doentes e idosos no leito: higiene de pessoas acamadas por longo tempo tambm devem seguir os mesmos procedimentos. Os seus filhos, mesmo que j sejam relativamente crescidos mas que sejam sintomticos: ao urinar na cama tome as mesmas providncias e nunca os repreenda por isso. Use vinagre. Consulte um psiclogo. Beleza: Pele: se voc sofre de afeces, brotoejas, espinhas ou acne: diariamente, aps a higiene da manh, enxage o rosto com mistura de vinagre com gua morna. Antes de se deitar faa a mesma coisa. Cabelos: se no forem secos, enxage com a mesma mistura usada para o rosto na medida de meio copo de vinagre de cidra misturado com dois copos de gua morna. Eles ficaro brilhantes e saudveis.

Cabelos: se voc fez permanente e seu cabelo ficou espigado ou bao mais do que voc desejava, faa uso da mesma receita anterior. Cabelos: no fim de lavar o cabelo esfregue-o com um pouco de vinagre. Passe por gua. Ele fica macio, sem cheirar a vinagre. Higiene bucal: Dentes e mucosa bucal: um copo de gua morna misturado com trs colheres de sopa de vinagre de ma. Aps escovar os dentes, faa um bochecho com a mistura. Se voc do tipo super-limpeza, ainda pode misturar gua com vinagre, um pouco de fungicida lquido nas seguintes operaes: Na mquina de lavar roupa, Limpeza dos banheiros e da casa, Lixeiras, Urina de animais, Cabelos ( se no houver ferimentos no couro cabeludo e muito cuidado com os olhos ), Piso e balco da cozinha. - Ou ainda misturar lisoforme (fungicida) ao lcool e vaporizar as cortinas, tapetes, colches, travesseiros. Ateno: no usar em locais com ferimentos nem na pele de crianas nem nos bebs. Benefcios apregoados: 1 - Quanto mais velho, melhor: como um bom vinho. 2 - Melhorar a sade dos cabelos. 3 - Sade dental e bucal. 4 - Sade da pele do rosto, combate as espinhas e acne. 5 - Aliviar as cibras nocturnas das pernas. 6 - Acalmar msculos cansados. 7 - Combater a osteoporose pelo clcio. 8 - Ajudar dores de cabea a desaparecer. 9 - Acalmar as erupes cutneas e as micoses. 10 - Aliviar as picadas de insectos ( vespa, abelha e gua-viva ). 11 - Remediar certos problemas urinrios. 12 - Ajuda no tratamento da tosse. 13 - Destruir os micrbios dos alimentos. 14 - Melhorar os problemas do corao e da circulao.

15 - Reduzir a hipertenso. 16 - Combate s bactrias. 17 - Tratamento da caspa ( esfoliao do couro cabeludo ). 18 - Aliviar as dores dos calos. 19 - Remediar certas infeces dos olhos. 20 - Combate aos fungos. O vinagre possui mil utilidades, alm de ser utilizado na preparao dos alimentos. Algumas delas: 1) Para o arroz ficar bem soltinho, coloque uma colher de vinagre na gua do arroz na hora do cozimento; 2) Para tirar a gosma, lave o frango, corte em pedaos e cubra-os com gua fria e duas colheres de sopa de vinagre. Depois s lav-las com gua corrente; 3) Batatas murchas, com cascas escuras e enrugadas ficaro como novas misturando um pouco de vinagre gua em que forem cozidas; 4) O bolo de chocolate ficar hmido se acrescentarmos uma colher de ch de vinagre de vinho ao bicarbonato estipulado na receita; 5) Na falta de um frigorfico, pode-se conservar carnes cruas por perodo curto embrulhando-as num pano embebido em vinagre; 6) Se quiser guardar salsichas frescas at cinco ou seis dias, deixe-as mergulhadas dentro de uma tigela contendo gua com uma colher de sopa de vinagre (ou mais, dependendo da quantidade de salsicha), e um pouquinho de sal. Guarde no frigorfico e na hora de usar s lavar em gua pura; 7) Muitas cozinheiras colocam um recipiente contendo vinagre perto do lugar onde se est fritando cebolas; assim, no exalam o seu cheiro caracterstico, que muitas pessoas no suportam; 8) A polpa do abacate, depois de aberta, escurece logo, isto pode ser evitado passando um pouco de vinagre na superfcie; 9) Para que o diospiro amadurea mais depressa, faa um furinho junto ao cabinho e coloque ali uma gota de vinagre; 10) Se as mos ficarem manchadas de frutas, uma mistura de limo e vinagre bem esfregada as eliminar;

11) O limo partido tambm se conservar fresquinho se colocar a parte cortada num pires contendo vinagre; 12) As massas fritas no ficam gordurosas se for acrescentada a elas (durante o preparo) uma colher (sopa) de vinagre. Mais limpezas: O vinagre um timo produto de limpeza, alm de barato, eficiente e no poluente. Veja alguns exemplos de como limpar a casa com o vinagre: * Incrustaes de cal: soluo de gua e vinagre limpa manchas e dissolve placas de cal. * Mquina de Lavar: use quatro litros de soluo de vinagre no ciclo principal para remover cal e restos de sabo da mquina de lavar, dando-lhe mais vida til. * Vidraas: soluo de vinagre e gua morna limpa e no deixa riscos, nem marcas; vidros leitosos devem ser limpos com papa de vinagre e sal grosso. * Lato e cobre: soluo de vinagre e sal grosso d novo brilho aos produtos. * Madeira: duas chvenas de amonaco, uma chvena de vinagre e meia chvena de soda em oito litros de gua limpam estantes pintadas, revestimentos de madeira e persianas, sem alterar a cor dos mveis. * Lustra mveis: soluo de vinagre, terebintina e leo de linhaa em partes iguais eliminam riscos na madeira, servindo como lustra-mveis. * Manchas de vela: cera de vela na madeira deve ser amolecida com secador de cabelo e removida com papel absorvente. Em seguida, lave o local com vinagre. * Manchas em tapetes: a cor do tapete volta a ser viva quando aplicada gua morna com vinagre no local da mancha. * Manchas em tecidos: soluo diluda remove as manchas eficientemente. Manchas de chicletes ou desodorizantes desaparecem se a pea for molhada com vinagre antes da lavagem. Colarinhos encardidos devem receber pasta preparada com soda e vinagre, ficando assim completamente limpos aps a lavagem.

* Bordados que podem desbotar: passando a pea pelo avesso, com pano humedecido em vinagre por baixo, as cores voltam a brilhar. * Amaciador: o vinagre substitui o amaciador, e as roupas ficam frescas, macias e cheirosas; peas de l no ficam felpudas quando enxaguadas em gua com vinagre. * Cobertores: para evitar que eles no fiquem duros e speros, passe-os rapidamente em gua com vinagre aps a lavagem. * Fixao de cores: tecidos coloridos no desbotam se mergulhados em vinagre antes da lavagem. * Gesso: preparar gesso com vinagre em lugar da gua, torna o produto malevel por mais tempo. * Cheiro de pintura: um pequeno recipiente com vinagre retira o cheiro desagradvel de tinta fresca do ambiente. * Tapetes persas: uma soluo forte de vinagre protege o tapete persa das traas. * Sujidade na carpete: coloque vinagre no local atingido pela sujidade e limpe depois de algum tempo. * Insetos: uma esponja embebida em soluo de vinagre diludo afasta insetos de espelhos e vidraas. * Plantas: escove os seus vasos com soluo fraca de vinagre e enxague: os poros dos vasos ficaro limpos e iro garantir a passagem do ar. * Flores: as flores permanecem frescas por mais tempo se a gua do vaso contiver duas colheres de sopa de vinagre e outras duas de acar. O vinagre o melhor antibacteriano que existe ! Alm de tudo barato !!! Limpe o frigorfico com vinagre, o lava loia, o tanque, enfim tudo o que no tiver mrmore. Mas lembre-se que o cido corri as pedras.