INSTITUTO TECNOLOGICO DE ACAPULCO

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y BIOQUIMICA

PROTOTIPO INTERCAMBIADOR DE CALOR CONCENTRICO

EQUIPO 1: CELESTINO NORIEGA PATRICIO, FLORES DE LA CRUZ PATRICIA, IBAEZ RODRIGUEZ PERLA, LUGO PIMENTEL EVA

FENOMENOS DE TRANSPORTE II 9 de diciembre de 2013

INDICE
1. OBJETIVOS..... 3

1.1 1.2

GENERAL...... 3 ESPECIFICO. 3

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....... 3 3. HIPOTESIS... 3 4. INTRODUCCION 4 5. DIAGRAMA DE FLUJO. 8 6. DIAGRAMA DE DISEO... 9 7. DESARROLLO.... 10 8. VENTAJAS. 14 9. DESVENTAJAS. 14 10. CONCLUSION. 14 11. BIBLIOGRAFIA..15

Prototipo de Intercambiador de calor de doble tubo

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1. OBJETIVOS 1.1 GENERAL

Elaborar un prototipo de intercambiador de calor concntrico para conocer el diseo y funcionamiento de estos, as como la aplicacin de este en algunas industrias o en la vida cotidiana.

1.2

ESPECIFICO

Conocer el funcionamiento de un enfriador de mosto. Conocer la importancia que tienen estos intercambiadores a nivel industrial y/o en la vida cotidiana. Estudiar las caractersticas de este enfriador de mosto

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAS

Los intercambiadores de calor son necesarios en las diversas industrias y por ello existen varios tipos para cada necesidad sin embargo no siempre estos intercambiadores de calor proporcionan flujos de calor elevados en relacin con su peso y volumen, tampoco se adaptan con cualquier aplicacin un solo intercambiador tendran que ser diferentes adems es importante para las industrias que sean fcil de limpiar y reparar, el problema es que no siempre se logra todas estas ventajas en un solo intercambiador el cual se podra hacer en distintos tamaos, si construimos uno econmico fcil de usar y que se adapte a nuestra necesidad sera lo ideal siempre y cuando cumpla con los requisitos que exige el proceso del que sera parte.

3. HIPOTSIS
Con respecto evaluacin de proyecto fenmenos de transporte II, sobre el prototipo intercambiador de calor se plantea nuestra siguiente hiptesis: Ho: el prototipo intercambiador de calor de doble tubos cumple con los puntos necesarios para que as el proyecto pueda ser aceptado. Ha: el prototipo intercambiador de calor de doble tubos no cumple con los puntos necesarios para que as el proyect pueda ser rechazado.

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4. INTRODUCCION
Intercambiador de calor Un intercambiador de calor es un dispositivo diseado para transferir calor entre dos medios, que estn separados por una barrera o que se encuentren en contacto. Son parte esencial de los dispositivos de calefaccin, refrigeracin, acondicionamiento de aire, produccin de energa y procesamiento qumico. TUBOS CONCNTRICOS O DOBLE TUBO A continuacin se indica el funcionamiento de un intercambiador de calor de tubos concntricos o doble tubo:

Los intercambiadores de calor de tubos concntricos o doble tubo son los ms sencillos que existen. Estn constituidos por dos tubos concntricos de dimetros diferentes. Uno de los fluidos fluye por el interior del tubo de menor dimetro y el otro fluido fluye por el espacio anular entre los dos tubos. Hay dos posibles configuraciones en cuanto a la direccin de los fluidos: a contracorriente y en paralelo. A contracorriente los dos fluidos entran por los extremos opuestos y fluyen en sentidos opuestos; en cambio en paralelo entran por el mismo extremo y fluyen en el mismo sentido. A continuacin se pueden ver dos imgenes con las dos posibles configuraciones de los fluidos dentro de los tubos.

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Los intercambiadores de calor de tubos concntricos o doble tubo pueden ser lisos o aleteados. Se utilizan tubos aleteados cuando el coeficiente de transferencia de calor de uno de los fluidos es mucho menor que el otro. Como resultado el rea exterior se amplia, siendo sta ms grande que el rea interior. El tubo con aletas transversales representado a continuacin, se utiliza cuando la direccin del fluido es perpendicular al tubo.

En cambio, cuando la direccin del flujo de los fluidos es paralela al eje de los tubos, el tubo es con aletas longitudinales:

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TUBO DOBLE. Es el tipo ms sencillo de intercambiador de calor. Est constituido por dos tubos concntricos de dimetros diferentes. Uno de los fluidos fluye por el tubo de menor dimetro y el otro fluido fluye por el espacio anular entre los dos tubos. En este tipo de intercambiador son posibles dos configuraciones en cuanto a la direccin del flujo de los fluidos: contraflujo y flujo paralelo. En la configuracin en flujo paralelo los dos fluidos entran por el mismo extremo y fluyen en el mismo sentido. En la configuracin en contraflujo los fluidos entran por los extremos opuestos y fluyen en sentidos opuestos. En un intercambiador de calor en flujo paralelo la temperatura de salida del fluido frio nunca puede ser superior a la temperatura de salida del fluido caliente. En un intercambiador de calor en contraflujo la temperatura de salida del fluido frio puede ser superior a la temperatura de salida del fluido caliente. El caso lmite se tiene cuando la temperatura de salida del fluido frio es igual a la temperatura de entrada del fluido caliente. La temperatura de salida del fluido frio nunca puede ser superior a la temperatura de entrada del fluido caliente. En la figura siguiente se muestran esquemas de las dos configuraciones as como la evolucin de la temperatura de los fluidos en cada una de ellas:

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Qu es un prototipo? El prototipo es la primera versin o modelo de su producto, en que ha incorporado algunas caractersticas del producto final. Se crean con rapidez y a un costo bajo para explorar la factibilidad del concepto preliminar. Se puede fabricar a mano un prototipo de materias simples, pero tambin se puede contratar la pericia de un ingeniero, diseador o desarrollador profesional de prototipos.

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5. DIAGRAMA DE FLUJO
Basado en la elaboracin de la cerveza, nuestra fase del prototipo se centrara en el enfriamiento y regulador del mosto.

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6. DIAGRAMA DE DISEO

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7. DESARROLLO Se realizo un enfriador de mosto como prototipo de un intercambiador de calor el cual se utiliza en la elaboracin de cerveza. Si se desea ir va ms all de lo bsico, en general necesita de equipamiento adicional para tener ms control sobre el proceso de produccin. Una de las primeras mayores necesidades es un enfriador de mosto, el cual enfra rpidamente el mosto luego de su hervor para prevenir el crecimiento indeseado de microorganismos. Los enfriadores comerciales de mosto pueden ser costosos, pero stos no son particularmente difciles de hacer por mucho menos dinero.

Elaboracin de mosto La fabricacin de la cerveza conlleva un proceso largo y dispendioso por lo cual es conveniente dividirlo en dos grandes bloques: El primero se lleva a cabo a elevadas temperaturas de hasta 100C (212F) y el segundo debe cumplirse a muy bajas temperaturas de hasta 0C (32F). La parte caliente se denomina maceracin y la parte fra comprende las etapas de Fermentacin, maduracin y Acabado luego de lo cual tendremos la cerveza lista pero a granel y confinada en tanques de gran capacidad volumtrica restndole nicamente la fase final conocida con el nombre genrico de Empaque pero que, dependiendo del tipo de recipiente involucrado tomarlos rtulos de Embotellado o Enlatado. Pero como en algunos pases se acostumbra tambin a envasar la cerveza en toneles o barriles metlicos de 50 litros para su consumo en tabernas o pubs es posible que tengamos que hacerlo ss en cuyo caso obtendremos la Cerveza del Barril o Sifn como es popularmente conocida en algunas regiones.

Instrucciones 1. Dobla el cao de manguera en forma de bobina para formar un cilindro grande. El dimetro de ste debe ser lo suficientemente pequeo para caber por completo dentro de tu tanque de fabricacin, con una o 2

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pulgadas (2,5 a 5 cm) de espacio en los lados, y cada espira de la bobina debe estar en contacto con las espiras por debajo. Usa la dobladora de caos para hacer el trabajo sin abollar los tubos, ya que esto resultara en un flujo ineficiente de agua a travs del enfriador, contrarrestando su beneficio general. Usa la dobladora de caos para doblar el extremo sin tocar de manera recta sobre el exterior del cilindro. Coloca el tubo dentro de tu tanque de fabricacin, y luego dobla su extremo vertical hacia afuera para formar un pico. El pico debe quedar fuera del tanque para que el agua que pueda caer de l no se vierta dentro de la cerveza. Este ser el extremo "caliente" del enfriador. Dobla el otro extremo del tubo hacia arriba para formar otro pico junto al primero. Como antes, este pico se debe colocar de manera tal que cualquier fuga o gotera caiga fuera del tanque. Este ser el extremo "fro" del enfriador. Suelda la seccin vertical del extremo "caliente" hacia el exterior de la bobina principal para sostenerlo en su lugar. Haz esto cerca de la parte superior e inferior del cilindro. Suelda tambin el extremo "fro" en el punto en el cual los dos se tocan. Estas conexiones ayudarn a mantener al enfriador en buen estado con el tiempo. Corta la manguera vinlica en un trozo de 2 pies (60 cm) y otro de un pie (30 cm). Usa abrazaderas para unir la seccin larga al extremo "fro" del tubo de cobre y la seccin corta al extremo "caliente". Haz que las abrazaderas estn ajustadas para prevenir fugas, pero ten cuidado de no ajustar de ms para no aplastar el cobre. Tira de la lengeta de la manguera a travs de su extremo libre en la seccin de 2 pies, y nela de forma segura a una abrazadera. Luego enrosca el adaptador para grifo en el extremo roscado de la lengeta.

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8. VENTAJAS
Las ventajas de la realizacin de un intercambiador de doble tubos es que a pesar de ser un intercambiador de calor su costo es muy bajo y est al alcance del presupuesto que tenemos, su uso es muy amplia a nivel industrial, su uso es el ms sencillo y no requiere de un gran manejo para poder usarse, nuestro intercambiador puede usarse de tal manera que puede calentar y enfriar un lquido, es fcil as tambin el evitar una fuga si llega a ocurrir en este intercambiador.

9. DESVENTAJAS
Nuestro intercambiador es muy dependiente del tamao si este es muy pequeo el flujo dentro de l debe ser lento y de menor cantidad de lquido as tambin no se puede soportar presiones muy altas de calor.

10. CONCLUSION
El intercambiador de calor es el componente esencial de muchos de los artefactos que usamos a diario y en algunas industrias. Por ejemplo, los automviles contienen un intercambiador de calor que evita que el vehculo se sobrecaliente. Los aires acondicionados tambin son ejemplos de intercambiadores de calor. El dispositivo mecnico viene en distintas formas y tamaos. En el documento presente, se muestra un prototipo de una de las aplicaciones de los intercambiadores de calor de doble tubo, que es un enfriador de mosto para cerveza. Este, a nivel industrial es muy importante en el proceso de elaboracin de cerveza artesanal.

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BIBLIOGRAFIA
http://www.telecable.es/personales/albatros1/calor/transferencia_de_calor_07_ intercambiadores.htm http://epsem.upc.edu/~intercanviadorsdecalor/castella/tubs_concentrics.html http://www.innatia.com/s/c-fabricar-cerveza-casera/a-enfriador-mostocerveza.html http://www.slideshare.net/dante1994/funcionamiento-y-produccin-de-lacerveza http://www.ehowenespanol.com Comida http://www.cervezasdelmundo.com Elaborar Cerveza en Casa Instrucciones http://www.lacocinadeangelito.net/article-la-cerveza-elaboracion51788015.html

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