Cupckelosophy

unas palabras...
Las Navidades son la temporada alta de los cocinitas y reposteros. Es nuestro momento, un parntesis en las dietas, el cual intentamos a provechar al mximo preparando platos y postres en cantidad! En estas fechas todo vale!! Estas Navidades quera hacer algo especial para compartir con vosotros y la idea de editar un recetario navideo me estaba tentando desde haca tiempo. Soy una adicta a las revistas y recetarios de repostera as que tena que hacer uno! Este es el primero, mejorable en muchos aspectos, pero hecho con mucha ilusin y con la esperanza de que os guste y os llevis alguna de las recetas que he seleccionado para vosotros. Muchas se han quedado fuera, por falta de tiempo, pero prometo que si este nmero os gusta, repetiremos! Un beso a todos y espero que disfrutis leyendo! Galletas
Seleccin de las recetas ms tradicionales para disfrutar y regalar
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Bizcochos
Pellentesque odio risus, iaculis non, tincidunt sed, tincidunt vitae, est.
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Felices Fiestas!
Davinia
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Galletas
De jengibre, chocolate, canela, mantequilla...

tradicionales
Pandoro, Roscn de Reyes, Panettone...
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Cupcakes
Para Navidad y Ao Nuevo!

... ... y ms
Bebidas navideas, ideas dulces para regalar en Navidad...

GALLETAS

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gingerbread men

INGREDIENTES:
A

900 gr. de harina de todo uso 237 gr. de azcar moreno 1 cucharadita de bicarbonato sdico 1 1/2 cucharaditas de sal 4 cucharaditas de jengibre 1 cucharadita de nuez moscada 1 1/2 cucharaditas de clavo recin molido 4 cucharaditas de canela en polvo molida 225 gr. de mantequilla blanda

Galletas de jengibre y melaza

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La masa necesita reposo, por lo que es mejor prepararla la noche anterior.

La melaza es un jarabe de... y se puede comprar online o en tiendas especializadas

Para que las galletas no pierdan su forma, una vez cortadas y antes de hornear refrigerar unos 30 minutos.

PREPARACIN:
En un bol grande, mezclar la harina con la sal, el bicarbonato y las especias. Reservar. En otro bol ms grande, batir la mantequilla sola unos 3-4 minutos hastaA que os quede cremosa. Despus, incorporarle el azcar y seguir batiendo hasta que est incorporado. Sin dejar de batir, aadir el primer huevo, mezclar y una vez se haya integrado, aadir el segundo. Cuando los huevos formen parte de la masa, verter la melaza e inmediatamente despus de mezclarla un poco, incorporar en forma de lluvia la mezcla de harina y especias y seguir batiendo. Amasar con las manos en caso que sea necesario e incluso sacar la masa del bol y amasar sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en 3 partes, hacer una bola con cada una de ellas y envolverlas en film transparente. Meterlas a la nevera y dejar reposar toda la noche o como mnimo unas 3 horas. En el momento en que queris hornear las galletas, sacar la masa de la nevera y dejar que coja un poco de temperatura para que la podis alisar con el rodillo. Sobre una superficie enharinada, alisar y dar forma a las galletas con ayuda de los cortadores. Poner las galletas sobre una bandeja ( no la del horno) forrada con papel vegetal, cubrirlas con film y meter al congelador unos 15 - 30 minutos. Precalentar el horno a 200, sacar las galletas del congelador y traspasarlas junto con el papel vetegal a la bandeja del horno. Retirar el film transparente y hornear a 180 grados durante unos 8 -10 minutos. Cuando se hayan dorado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla 9 ( se endurecern). Tienen que estar totalmente fras para decorar.

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Estrellas de Canela
PREPARACIN:

INGREDIENTES:

250gr. de almendra molida 350gr. de azcar glas 3 claras de huevo L ( a temperatura ambiente) 2 cucharadas de zumo de limn 1 cucharada de ralladura de limn Una pizca de sal 1 cucharadita de canela en polvo

En un bol, mezclar la almendra molida , la ralladura de limn y la canela. Reservar.

En el bol de la batidora, batir las claras de huevo junto con el zumo de limn. Cuando empiecen a espumar, aadir la sal y seguir batiendo 2 minutos ms. Una vez empiecen a estar montadas, aadir a cucharadas el azcar glas sin dejar de batir. Continuar montando unos 4-5 minutos ms o hasta que las claras estn muy blancas, brillantes y duras.
Reservar 1/3 del merengue para ms adelante ( guardar en la nevera). Incorporar con una esptula de silicona el resto del merengue a las mezcla de almendra, limn y canela. Sin movimientos bruscos. Acabar todo el merengue y mezclar bien. Deberis obtener una masa muy pegajosa. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera 1 hora aproximadamente. Sacar de la nevera y preparar dos hojas de papel vegetal en la superfcie de amasado. Espolvorear un poco de almendra molida y verter la masa. Sobre ella, espolvorear ms almendra molida y cubrir con la segunda hoja de papel vegetal. Alisar con el rodillo intentando obtener un rectngulo de unos 5mm. de grosor. Sacar el merengue de la nevera y esparcirlo sobre la masa de almendra. 11

Precalentar el horno a 160 y preparar un bol mediano con agua muy fra. Sumergir el cortador que hayis escogido ( procurar que no sea demasiado complicado ya que os costar ms de separar de la masa y puede que no os quede la forma del todo definida). Escurrir el cortador e ir cortando las galletas. Depositarlas sobre la bandeja del horno protegida con papel de hornear y continuar. Entre galleta y galleta, sumergir el cortador en agua ya que os ayudar a despegar la masa del mismo sin tener que tocar las galletas ( no toquis la parte superior de merengue!!). Si vis que no se os despegan, agitar enrgicamente pero con cuidado el cortador y veris como poco a poco se va despegando la masa. Hornear unos 12 minutos o hasta que el merengue haya solidificado. Retirar del horno, espolvorear con un poco de canela y dejar enfriar en la
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Cupcakelosophy

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 220gr. de mantequilla blanda, pomada 220gr. de azcar moreno 2 cucharaditas de ralladura de mandarina 2 cucharaditas de ralladura de limn 1 cucharada de jengibre recin rallado o en polvo 1 huevo L 50ml. de melaza o miel 2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita de levadura qumica

Christmas trees

Batir la mantequilla con el azcar durante 2-3 minutos. Aadir la melaza o miel y continuar mezclando. Aadir el huevo ligeramente batidos y continuar mezclando unos 3 minutos ms. A parte, mezclar y tamizar la harina junto con la levadura, la sal y las especias. Aadir a la mezcla de mantequilla, las ralladuras de mandarina y limn. Por ltimo, aadir la harina junto con las especias y mezclar lo justo para que se integre la masa. Amasar 1 minuto. Alisar la masa con el rodillo creando varios rectngulos de 1/2 dedo de grosor. Cubrir cada uno con papel film y reservar en la nevera de 3 a 24 horas. Al da siguiente, precalentar el horno a 180 y sacar la masa de la nevera y cortar las galletas con el cortapastas. Hornear de 12 a 15 minutos o hasta que se vean doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por completo antes de decorar.

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crinkle cookies
Red Velvet

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re cet a

100gr. de mantequilla blanda 260gr. de azcar moreno 1 cucharadita de estracto de vainilla 2 huevos 100gr. de chocolate negro, derretido 185gr. de harina de todo uso, tamizada 2 cucharaditas de levadura 25gr. de cacao en polvo 1 1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo 200gr. de chocolate negro partirdo a trozos o de virutas de chocolate - 55gr. de azcar blanco - 40gr. de azcar glas

1. Batir la mantequilla junto con el azcar y la vainilla con las varillas unos 3-5 minutos. 2. Aadir los huevos, de uno en uno y continuar batiendo. 3. Incorporar el chocolate derretido y mezclar. 4. Aadir la harina junto con la levadura y el cacaco en polvo ( todo tamizado previamente) y el colorante y mezclar hasta que se obtener una masa un poco pegajosa y suave. 5. Aadir las virutas de chocolate y amasar un poco ms. 6. Cubrir la masa con papel film y refrigerar 1-2 horas.

7. Precalentar el horno a 180 y disponer en un plato el azcar blanco y en otro el azcar glas. 8. Sacar la masa de la nevera y con una cuchara coger un poco de masa. 9. Aplastar la masa sobre el azcar blanco, formar una bola y despus rebozar en abundante azcar glas. 10. Disponer las bolas en la bandeja del horno con separacin entre ellas y hornear durante unos 12-14 minutos. El craqueado se har solo a medida que las galletas se vayan expandiendo por el calor.
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Renos bicolor
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Galletas de vainilla
- 500gr. de harina
- 250gr. de mantequilla blanda - 125gr. de azcar glas - 6 cucharadas de leche - 1 cucharadita de vainilla Con las varillas batir bien la mantequilla hasta que est cremosa. Aadir el azcar y batir unos 2-3 minutos ms.

Galletas de choco
- 440gr. de harina
- 250gr. de mantequilla blanda - 340gr. de azcar blanco - 2 huevos M - 80gr. de cacao en polvo - 1/4 cucharadita de levadura Con las varillas batir bien la mantequilla hasta que est cremosa. Aadir el azcar y batir unos 2 minutos ms.

Incorporar la vainilla y mezclar 2 Incorporar la vainilla y los minutos ms. huevos, de uno en uno y mezclar. Aadir la harina, alternndola con la leche y amasar. Agregar el cacao junto con la levadura y mezclar bien. Puede que no necesitis usar toda la harina. Aadir la harina y mezclar. Quedar una masa un poco Hacer una bola con la masa, pegajosa. cubrirla con film y dejar reposar en la nevera 1-2 horas. Hacer una bola con la masa, cubrirla con film y dejar reposar en la nevera 1-2 horas.
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Para dar forma a las galletas, estirar ambas masas por separado. Con la ayuda de una regla, cortar a tiras finas, de 1/2 dedo de ancho, la masa de chocolate y colocaras con cuidado sobre la de vainilla con un poco de separacin entre ellas. Pasar el rodillo por encima y estirar ambas masas juntas un poco ms. La tiras de chocolate se integrarn en la de vainilla. Con un cortador en forma de reno cortar las galletas y refrigerar antes de hornear ( a 180 durante 15 minutos). Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Para hacer estos renos hay que preparar 2 masas: una de vainilla y otra de chocolate.

ambas masas se pueden preparar antes y conservar en la nevera o congelador

los retales de la masa no son reutilizables por lo que hay que apurar muy bien la masa al cortar

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Targetas de Navidad con ilustraciones de Paper Moon

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pan tradicional

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INGREDIENTES Y PASOS

1 . la primera 2. masa
El Fermento masa 3 la Final . 4. el hojaldrado

15gr. de levadura fresca de panadera 50gr. de harina de fuerza 60ml. de agua tibia 10gr. de azcar blanco 1 yema de huevo 5gr. de levadura fresca de panadera El Fermento previo 25gr. de azcar blanco 1 huevo mediano a temperatura ambiente 200gr. de harina de fuerza 30gr. de mantequilla cortada a dados y blanda 2 huevos 20gr. Azcar vainillado 1 pizca de sal 100gr. de azcar blanco 200gr. de harina de fuerza Primera masa

140gr. de mantequilla cortada a dados y blanda

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levado y horneado

1.

Disolver la levadura fresca en un vaso junto con el agua tibia. Aadirlo al bol de la batidora donde habris puesto la harina. Mezclar bien y aadir el azcar y la yema de huevo. Mezclar y cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera durante toda la noche.

2.

Sacar el Fermento de la nevera, descubrir y mezclar un poco con las varillas. Disolver la levadura en dos cucharadas de agua tibia, como en el paso 1. Aadirlo al fermento y remover. Aadir el azcar, el huevo batido y la harina, con cuidado y poco a poco. Amasar con las manos un par de minutos ( con la Thermomix un minuto en velocidad espiga o con la Kitchen Aid con la herramienta amasadora). Aadir la mantequilla poco a poco ( cortada a dados) y continuar amasando hasta que la haya absorbido por completo.

3.

Pasar la masa a un bol engrasado y cubrir. Dejar reposar en un lugar clido aproximadamente 1 hora.

Transcurrido el tiempo, retirar el film y volvemos a poner la masa en el bol de la batidora. Aadir los huevos previamente batidos, el azcar vainillado, la sal y por ltimo la harina. Mezclar cada ingrediente bien antes de incorporar el siguiente. Amasar unos 15 minutos, hasta que quede una masa firme, lisa, suave y elstica. Queda una masa estupenda, ya lo veris! Pintar la masa con un poco de mantequilla derretida ( o con spray antiadherente) y cubrir con film y un pao. Colocarlo en un lugar clido ( delante de la estufa o donde le de el sol) y dejar levar unas 4 horas o hasta que duplique su volumen. Yo la dej unas 5 horas ( aprovech para hacer unos recados).
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4.

Descubir el bol y sacar la masa. Ponerla sobre una superficie enharinada y desgasificarla. Para ello, slo debis amasarla durante unos dos minutos y volver a hacer una bola. Alisar la masa con el rodillo haciendo un rectngulo. Colocar en el centro la mantequilla cortada a dados y en punto pomada ( ms fcil que se integre). Doblar las esquinas de la masa hacia el centro, tapando la mantequilla y volver a estirar en forma de rectngulo. Una vez estirada, doblar la masa: llevando un tercio de sta hacia el centro, luego el segundo tercio otra vez hacia el centro y girndola hacia la izquierda. Cubrir con papel film y reservar en la nevera unos 30 minutos. Sacar de la nevera, estirar en forma de rectngulo, volver a doblar, girar y cubrir. Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos ms. Repetir este proceso una tercera vez.

Transcurridos los ltimos 30 minutos, sacar de la nevera y amasar. Hacer una bola que dividiris en dos o en una si tenis un molde grande.

5.

Si no tenis tiempo de hornear, la masa se puede volver a cubrir en film y dejar en la nevera hasta el momento de horneo. Engrasar el molde de Pandoro y la bola de masa con la parte de los pliegues hacia arriba. Cubrir con film transparente y un pao y dejarlo en un lugar clido hasta que la masa casi sobresalga del molde ( unas 4 horas ms). Hornear el Pandoro a 180, precalentado. Transcurridos los primeros 15 minutos, tapar el pandoro con papel de aluminio para que no se dore en exceso) y najar la temperatura a 150. Hornear unos 15 minutos ms o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde unos 3 minutos. Despus darle la vuelta 26 y sacarlo del molde. Dejar enfriar en

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INGREDIENTES
Para el fermento previo:
- 60ml. de leche entera tibia - 60ml. de agua tibia - 4 cucharadas soperas de harina de fuerza - 1 cucharada sopera de azcar blanco - 25gr. de levadura fresca fresca o seca

Para la masa:
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente - 390 gr. de harina de fuerza - de azcar blanco - una pizca de sal - Ralladura de 1 limn - Ralladura de 1 naranja - 1 cucharada de extracto de

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El fermento previo:

Mezclar en un bol mediano la leche junto con el agua. Si usis levadura fresca, deshacerla con las manos y remover para deshacerla por completo. Aadir la harina y el azcar y remover bien para que no queden grumos. Si usis levadura seca, a la mezcla de agua y leche, aadir el azcar y la harina. Remover y por ltimo espolvorear sobre la mezcla la levadura seca. No remover. Cubrir con papel film y dejar levar en un lugar clido durante unas 3 horas.

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levado en molde

Pasado el tiempo del segundo levado, preparar el molde para panettone. Si no tenis, podis autofabricarlo con papel vegetal. Engrasar y reservar. Sacar la masa del bol, amasar un par de minutos y verter sobre una superficie enharinada. Hacer una bola y meter dentro del molde preparado. Pintar de nuevo la superfcie con un poco de mantequilla derretida y cubrir con un pao. Volver a dejar reposar en el molde durante unas 2-3 horas, veris que la masa sube mucho y casi se sale del molde! Transcurrido el tiempo, veris que est esponjoso, encender el horno y precalentarlo a 180.

Transcurrido el tiempo, veris que ha doblado su volumen y tendr muchas burbujas.

. La masa:

Batir los huevos con el azcar 2 minutos. Aadir la ralladura de limn, naranja y la vainilla. Volver a mezclar. Hacer una cruz, con un cuchillo en el centro del panettone y poner un par de Aadir ahora el fermento previo y trocitos de mantequilla. mezclar. Pintar el panettone con huevo batido para Cambiar la varilla por la herramienta que quede de color dorado y meter al amasadora y con la mquina a velocidad horno. baja ir aadiendo la harina. Aadir la mantequilla en pomada y amasar hasta Hornear unos 45 minutos a 175. Si transcurridos 25 minutos veis que el que se integre. panettone empieza a dorarse mucho, Dejar reposar unos 5 minutos. Mientras, cubrirlo con papel de plata. engrasar un bol grande. Pincharlo con un palillo para comprobar Agregar la fruta confitada y amasar 2 coccin, retirar del horno y dejar enfriar minutos ms para que se reparta y meter sobre una rejilla. la masa en el molde, pintar la superficie con un poco de mantequilla derretida y cubrir con film transparente y un pao.

2 4HORNEADo

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ROSCN DE REYES
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Ingredientes:
1. Para el prefermento:
o 90 gr de harina de fuerza o 50 gr de leche entera ( yo us fresca) o 5 gr de levadura fresca de panadera

Recomiendo ver el video de Iban Yarza en Robin Food. Es perfecto para quienes quieran hacer la receta y no tengan Thermomix!

2. Para la masa:
o 120 g de azcar blanco o La piel de 2 naranjas sin nada de blanco o La piel de 1 limn sin parte blanca o 80 g de leche entera o 1 palo de canela o 60 g de mantequilla o 2 huevos a temperatura ambiente o 15 g de levadura fresca de panadera o 30 gr de aroma de azahar o 340 g de harina de fuerza o 1 pizca de sal

Una vez formado el roscn, no debe levar muchas horas ya que crece y se escampa y la forma no queda tan bonita y uniforme.

La fruta confitada se puede preparar en casa, Aqu os muestro cmo

3. Para la decoracin:
o o o o Huevo batido Azcar humedecida en ans Almendras fileteadas Frutas confitadas

Se puede rellenar de nata, trufa o mazapn.

4. Para el relleno:
o Crema pastelera, receta aqu
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1.- El prefermento o "masa madre":

Verter todos los ingredientes del prefermento en el vaso y programar 1 minuto, velocidad espiga.

REPOS O: 3 HORAS

Hacer una bola con la masa y meterla en un bol. Cubrirla con un pao y dejarla reposar unas 3 horas a temperatura ambiente o taparlo con film transparente y meterlo a la nevera toda la noche para continuar con la receta al da siguiente.

2.- El azcar aromatizado:

Verter el azcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar 30 segundos en velocidad 5-10. Aadir la piel de 1 naranja y la de 1/2 limn y triturar 15 segundos en velocidad 10. Retirar y guardar en un bol o bote con tapa hasta el momento de utilizacin.

3.- El infusionado de la leche:

Verter la leche junto con la piel de naranja restante y la de 1/2 limn. Aadir el palo de canela y programar 5 minutos, 90, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Apagar la mquina y dejar que baje de temperatura. Reservar.
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4.- La masa final:

Verter en el vaso de la Thermomix el azcar glas aromatizado junto con el resto de los ingredientes de la masa. No olvidar verter la leche infusionada y el preferemento. Programar 30 segundos en velocidad 6.

REPOS O: 2 HORAS

Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa es pegajosa, pero se puede trabajar con las manos aceitadas sin problema.

Retirar del vaso de la Thermomix, amasar haciendo una bola y pasarla a un bol para que leve.
Si NO vis a continuar con la receta, podis tapar el bol con film transparente, meterlo en la nevera y dejar levar la masa en fro durante toda la noche. Si S vis a continuar con la receta, tapar el bol con un pao y dejar reposar en un lugar clido unas 2 horas, no ms.

5.- El levado final y moldeado:

Si lo habis dejado para el da siguiente dejar reposar la masa unos 15 minutos a temperatura ambiente.

REPOS O: 2 HORAS

Amasar un poco, hacer una bola y dejar reposar unos 10 minutos ms para destensionarla . Transcurrido el tiempo, hacer un agujero en el centro de la bola e ir ensanchando haciendo un donut grande. Para evitar que se cierre el roscn, poner un aro de emplatar o vaso ( resistente al calor) previamente engrasado en el centro. Dejar el roscn en la bandeja y pintarlo con huevo batido y dejar levar unas 2 horas.

6.- El horneado:
Pintar de nuevo el roscn con huevo batido y decorar con fruta confitada, azcar y almendra fileteada. Hornear a 200 unos 17 minutos con calor arriba y abajo. A los 10 minutos tapar con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Retirar del horno y dejar enfriar en
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Feliz Navidad

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pandoro helado

1 pandoro 1 bloque de helado de turrn

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Nochevieja

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ingrediente s
500 ml de leche fresca 200 g de avellanas enteras y peladas 200 g de azcar 4 yemas de huevo

Calentar l a leche y aadir las avellanas y un poco de azcar.

preparac in

En cuanto empiece a hervir, triturarlo todo y lo colocarlo sin apretar. Despus, aadir las yemas de huevo removiendo bien hasta que empiece a cuajar. Debemos evitar que la crema quede pegada al cazo. Cuando est lista, colocarla en un molde y dejar acabar de cuajar en la nevera.
Espolvorearla azcar y con un soplete caramelizar ( Opcional).
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nubes de chocolate blanco

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Nubes blancas Candy Melts blancos o de otro color Un poco de aceite de girasol Sprinkles Palillo o brocheta Deshacer los candy melts. Remover bien para eliminar grumos y aadir un poco de aceite de girasol y remover, esto har ms lquida la textura Pinchar un palillo en el centro de la nube y sumergir en los candy melts. Eliminar el exceso de candy en la nube, despinchar con ayuda de un tenedor y dejar enfriar sobre papel vegetal. Espolvorear con sprinkles de 44 inmediato y dejar

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Montar la nata con las varillas elctricas hasta que se formen picos suaves. Conservar en la nevera. Poner a calentar un cazo con 1/3 de agua a fuego medio hasta que el agua empiece a hervir. Por otro lado, mezclar en un bol resistente al calor, las yemas junto con el azcar. Cuando empiecen a espumar y a blanquear aadir el cava o champagne y mezclar hasta que est bien integrado en la mezcla. Colocar el bol sobre el cazo con agua hirviendo y batir constantemente con unas varillas manuales o elctricas. La mezcla empezar a tomar cuerpo y a espesar y habr perdido mucha de la espuma previa. En este momento, retirar el bol del cazo con agua, apagar el fuego y batir unos 2 minutos ms. Dejar templar. Colocar las 3 cucharadas de agua o champagne en un bol resistente al calor y espolvorear la gelatina. Dejar reposar un poco hasta que la gelatina haya ansorvido el lquido y calentar en el microondas durante 10 segundos para que la gelatina se deshaga por completo. Verter la gelatina derretida en el bol de las yemas y mezclar rpidamente. Aadir la nata montada con una esptula y verter la mezcla en un molde alargado. Congelar para que tome consistencia. Antes de servir, desmoldar pasando el molde por agua caliente ( sin que toque a la mousse) o cubrindolo con un pao caliente. Desmoldar y cortar una vez haya cogido un poco de temperatura. Cubrir con chocolate derretido y decorar con bolitas de chocolate 237ml. de nata para montar 4 yemas de huevo 50gr ms 2 cucharadas de azcar 316ml. cups cava o champagne 3 cdta de gelatina neutra en polvo 3 cdas. de agua o champagne
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LOS CUPCAKES: o 5 huevos M a temperatura ambiente o 110gr. de azcar blanco o 75gr. de harina o 2 cucharadas soperas de cacao en polvo o 1 cucharadita de levadura qumica tipo RoyaL o 50gr. de mantequilla derretida y fra Precalentar el horno a 180 y preparar el molde. Precalentar el horno a 180 y Batir los huevos junto con el azcar 10-12min. Derretir la mantequilla y dejar que se enfre. LA BUTTERCREAM NUTELLA: DE Por otro lado, tamizar 2 o 3 veces la harina junto con la levadura y el cacao. Aadir los ingredientes secos a la crema de huevos y azcar. Una vez la harina est integrada, aadir la mantequilla derretida y

o 250gr. de mantequilla blanda o 10 cucharadas soperas de azcar glas tamizado o 1 cucharada de leche o nata o 1 cucharadita de extracto de vainilla o 3la mantequilla cucharadas hasta soperas de Batir que est Nutella cremosa. Aadir el azcar glas poco a poco y batir unos 5-6 minutos hasta que la mantequilla blanquee y quede cremosa. Aadir la vainilla, la leche y la nutella y continuar batiendo hasta que se hayan integrado a la mezcla. 48

batir, No batis en exceso.

Verter la masa en los moldes y hornear a 180 durante 15-20 Decorar minutos.

fros

Cupcakes

Bombn

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Precalentar el horno a 180. Mezclar la mantequilla con el azcar. Batir durante unos 4 minutos. Aadir los huevos, de uno en uno, y batir bien hasta que queden muy cremosos. Mezclar la harina junto con la levadura y la sal. Reservar. Mezclar la nata junto con el aceite y la vainilla. Reservar. Aadir los ingredientes secos a la mezcla en 3 adiciones alternndolos con la mezcla de nata, aceite y vainilla. Mezclar lo justo para que se integren.

La Base:
o 90gr. de mantequilla blanda, cremosa o 150gr. de azcar blanco o 2 huevos L a temperatura ambiente, ligeramente batidos o 60ml. de nata ( puede ser ligera) o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o 1 cucharadita de extracto de vainilla o 160gr. de harina de todo uso o 1 1/4 cucharadita de levadura qumica o 1/4 cucharadita de sal o 12 Bombones Rafaello para relleno

Verter la masa en los moldes para cupcakes y hornear unos 15-20 minutos hasta que al pinchar con un palillo ste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

el frosting Deshacer el chocolate blanco en un bol sobre un cazo con un poco de agua hirviendo. Reservar. Calentar 110ml. de nata y una vez hierva, retirar del fuego y verter sobre el chocolate blanco en 3 adiciones. Remover con una esptula de silicona para integrar la nata al chocolate. Aadir los 280ml. de nata fra restantes y continuar removiendo. Cubrir la mezcla con film transparente, napndola.

El Frosting:
o 160gr. de chocolate blanco para fundir Una vez fros, hacer un agujero en o 110ml + 280ml. de nata para montar

el centro del tamao del bombn y Refrigerar un mnimo de 3 horas o toda la rellenar un poco con la ganache. noche. Poner el bombn dentro del cupcake Transcurrido el tiempo, montar con las y decorar con la ganache.
50 varillas.

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El es una bebida muy popular en Estados Unidos que se utiliza para brindar por la buena salud en las celebraciones de Ao Nuevo.

Eggnog

En un bol, batir el azcar junto con las yemas hasta que queden blancas y espumosas. Reservar. Poner un cazo grande a fuego bajo con la leche, la nata, las especias y la vainilla. Calentar sin dejar de remover, evitando que hierva . Verter un par de cucharones de la mezcla de leche y nata a la crema de huevos y azcar para que se temple y batir un poco. Verter la mezcla de yemas al cazo y continuar removiendo sin que hierva durante unos 5-6 minutos ( 71C). Apagar el fuego y verter el eggnog sobre una jarra pasndolo por un colador. Aadir el alcohol y remover ( opcional). Dejar que enfre y despus guardarlo en la nevera un mnimo de 4 horas.

600ml.de leche entera 300ml. de nata para montar + 100ml. para acompaar 134gr. de azcar blanco 4 yemas de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de nuez moscada 1 cucharadita de clavo 3 vasos de chupito de whisky o ron

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mulled wine - vino especiado glhwein

750ml de vino tinto 60gr. de azcar moreno 1 caa de canela Una piza de nuez moscada 2 anises estrellados 1 naranja, partida por la mitad 60ml. de ginebra ( opcional) Canela y ans estrellado para decorar
1. Verter el vino, el azcar, las especias y la naranja en un cazo y grande. 2. Calentar a fuego medio hasta que el azcar se haya disuelto. Probar y corregir con ms azcar si os gustase ms dulce. 3. Apagar el fuego y retirar el cazo. Aadir la ginebra en este momento si se quiere. 4. Servir en tazas, colndonlo previamente. 5. Decorar con canela y ms ans estrellado y servir caliente.

vino especiado - glhwein - mulled wine

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ideas caseras para regalar

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Hot Chocolate

esencia de vainilla
Abrir y retirar las semillas de 2 vainas de vainilla. Llenar una botella pequea con vodka y meter dentro las vainas y las semillas. Cerrar bien y guardar en un lugar a temperatura ambiente donde no le de la luz. Cada dos semanas, remover agitando la botella, ir oscurecindose.

feliz navidad

rbol 3D de chocolate hecho con molde Leku.

azcares
Partir a trozos 2 ramas de canela. Llenar con azcar blanco un tarro pequeo con tapa. Aadir los trozos de canela y cerrar la tapa. Remover bien para que se mezcle la vainilla en el azcar. Abrir y rellenar hasta el tope con ms azcar. Guardar en el bote hermtico en un lugar a temperatura ambiente. A medida que se vaya acabando, se puede rellenar con ms azcar o canela fresca.

aromatizados

Abrir y retirar las semillas de una vaina 5 de vainilla. Cortar la vaina en trozos pequeos. Llenar con azcar blanco un tarro pequeo con tapa. Aadir las semillas y trozos de la vaina de vainilla y cerrar la tapa. Remover bien para que se mezcle la vainilla en el azcar. Abrir y rellenar hasta el tope con ms azcar. Guardar en el bote hermtico en un lugar a temperatura ambiente. A medida que se vaya acabando, se

Azcar vainillado

Azcar de canela

Galletas decoradas

Recetas
galletas de jenjibre estrellas de canela christmas trees cfinkle cookies renos bicolor

pandoro

panettone

roscn de reyes

pandoro helado

corona de cranberries

natillas de canela

nubes de chocolate

mousse helada de cava

cupcakes de navidad

cupcakes bombn

Feliz Navidad
eggnog glhwein