PROYECTO

PRUEBA Y EVALUACIN DESESPINADORAS DE NOPAL

El nopal, producto emblemtico de nuestro pas, tiene atrasos tecnolgicos signifcativos en su
proceso de produccin, que se acentan en la cosecha y poscosecha, situacin que demanda el
empleo de una gran cantidad de mano de obra. El desespinado del producto ha comenzado ha crear
una maquila en esta labor como agregacin de valor, siendo principalmente mujeres quienes se
emplean en esta actividad, para los comerciantes y la industria del nopal representa un problema,
por ello que el sistema dentro de sus programas de trabajo realiz demostraciones de maquinas
desespinadoras, se piensa que esta tecnologa podra resolver reducir la dependencia de mano de
obra para en esta actividad en un 70%.
El procedimiento de evaluacin se bas en los manuales de procedimiento de prueba de las normas
mexicanas NMX-O-221-SCFI-2004 y NMX-O-216-SCFI, Tractores Implementos y Maquinaria
Agrcola- Trilladoras estacionaria de frjol y desgranadoras de maz.
Posteriormente se tomo una muestra 100 encuestas en la zona, para defnir las especifcaciones
mnimas de calidad que debe tener una desespinadora de nopal y sus implicaciones sociales.
Finalmente el conocimiento del estado tecnolgico actual de las mquinas para desespinar nopal en
nuestro pas se estructur en dos niveles, uno regional y otro nacional. En todo momento se cont
con la participacin de los productores involucrados
Las maquinas desespinadoras presentadas fueron las siguientes:
1. La Facultad de Ingeniera de la Universidad Autnoma de Mxico
Responsable: Dr. Adrin Espinosa, Jefe de Centro de Diseo y manufactura
Intent desarrollar una mquina desespinadora, sin alcanzar buenos resultados. Sin embargo estn
en la disposicin de revivir el proyecto si un grupo de productores lo solicitan.
2. Universidad Autnoma Chapingo.
Departamento de Ingeniera Mecnica Agrcola
Cuenta con un prototipo, Actualmente desespina slo una cara por paso y la orilla queda sin
procesar.
3. Escuela Superior de Ingeniera Mecnica y Elctrica del Instituto Politcnico Nacional.
A peticin de productores de San Martn de las Pirmides, Edo. Mxico, se dise una mquina para
desespinar. Sin embargo el proyecto se trunc por falta de fnanciamiento.
4. Centro de Investigacin y Asistencia Tcnica del estado de Quertaro, CIATEQ
El proyecto no alcanz resultados satisfactorios y esta suspendido.
5. Unidad Profesional interdisciplinaria en Ingeniera y Tecnologas Avanzadas, UPIITA, del
Instituto Politcnico Nacional.
Como trabajo de tesis nivel licenciatura, desarrollaron un dispositivo para desespinar nopal. Corta las
orillas de nopal satisfactoriamente, slo pela una cara del nopal por paso. Un trabajo con futuro que
requiere fnanciamiento
6. Centro de Investigacin y Asistencia tcnica del Estado de Jalisco, CIATEJ.
Actualmente el CIATEJ recibe apoyo de los fondos sectoriales SAGARPA CONACYT 2005, para
disear, fabricar y validar una mquina desespinadora de nopal verdura porttil (proyecto 12583), los
resultados se esperan para el ao 2007. Este proyecto tiene como objetivo la implementacin de un
desarrollo tecnolgico que sea usado por los consumidores fnales (accesorio) y no una mquina con
propsitos de uso industrial.
7. Desespinadora del Dr. Rodolfo Moctezuma, Hidalgo, Mxico, Monterrey y Nuevo Len
La mquina desespina tanto en las caras como en el borde del nopal en el primer paso, adems de
tener un sistema adicional para hacer trozos. Su alimentacin puede ser horizontal o vertical, tiene
principios de solucin sencillos, se adapta a las necesidades de los pequeos productores
8. Desespinadora del Ing. Rafael Cardiel Cervantes, Michoacn.
Desespinadora de nopal que tiene un 94 % de efciencia en la limpieza, 32 nopales por minuto
9. Desespinadora con rayos lser, CICATA IPN, Altamira Tamaulipas.
Productividad de 100 Kg/h de nopal fresco (el numero de raquetas por segundo depende del tamao
de la mismas), realiza desespinado en la periferia de la raqueta. Trabaja nopales de diversas
formas, pero lo hace mejor en nopales relativamente planos. El proyecto requiere tiempo para su
maduracin.
UACh UPIITA. IPNI IPN Hidalgo, Mxico