USULAN HIBAH KKN-PPM

PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KUPANG DAN ALAT PENGERING BERBASIS SISTEM KEPAKARAN UPAYA PENINGKATAN KAPASITAS DAN KUALITAS PRODUK DAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA BALONGDOWO KECAMATAN CANDI KABUPATEN SIDOARJO

OLEH: Dr. DEDIN F. ROSIDA, STP, MKES/ NIDN: 0725127002 IR. L. URIP WIDODO, MT /N.UPN:9907006723 Dr. Ir. DEDID CAHYA HAPPYANTO,MT/ NIDN: 0027126210

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAWA TIMUR MEI 2013

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN DAFTAR ISI RINGKASAN BAB I PENDAHULUAN Potensi dan Unggulan Desa Balongdowo Identifikasi Permasalahan Usulan Penyelesaian Permasalahan Teknologi dan Konsep yang akan Digunakan Profil Kelompok Sasaran BAB II BAB III TARGET DAN LUARAN METODE PELAKSANAAN Persiapan Pelaksanaan dan Pembekalan Pelaksanaan Volume Pekerjaan BAB IV BAB V KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 1 1 2 3 4 4 7 8 9 9 10 13 14 15 17

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

RNGKASAN Kupang sebagai salah satu makanan tradisional merupakan aset Jawa Timur yang disinyalir memiliki dampak positif pada status gizi dan kesehatan bagi yang mengkonsumsinya. Selain itu sebagai bagian dari warisan budaya karya leluhur, maka perlu dilestarikan. Upaya percepatan terealisasinya gerakan pelestarian kupang melalui Aku Cinta makanan Indonesia dapat dilakukan selain dengan memberikan dukungan informasi kajian ilmiah yang akurat serta rasional tentang manfaat dan keamanan bagi pengkonsumsinya juga perlu dikembangkan nilai jual olahan produk kupang. Kupang dapat menjadi makanan alternatif yang relatif mudah diperoleh khususnya masyarakat di Jawa Timur, namun saat ini produk olahan kupang hanya sebatas sebagai kupang lontong, padahal produk kupang dapat dikembangkan lagi, selain itu kualitas gizinya tidak kalah mutunya dengan daging. Sebagaimana diketahui, dari aspek gizi disamping mengandung protein yang tinggi , ternyata dalam kupang juga dikandung adanya asam lemak tak jenuh rantai panjang yang relatif tinggi yan baik untuk kesehatan. Optimalisasi pengolahan pangan berbasis kupang sangat diharapkan dari hasil KKN-PPM ini, sehingga masyarakat desa Balongdowo dapat lebih mandiri dalam memproduksi dan meningkat pendapatannya serta dapat dirintis UKM atau sentra bisnis yang tentunya akan menguntungkan bagi masyarakat. Untuk mencapai tujuan ini, KKNPPM akan dilaksanakan oleh mahasiswa dengan didampingi oleh DPL akan memberikan penyuluhan dan pembimbingan mengenai teknologi aneka pengolahan kupang dengan disertai alat olahan dengan design berbasis system kepakaran, sampai kepada analisis financial produk yang dihasilkan serta pemasarannya melalui berbagai media. Pengetahuan yang diberikan pada masyarakat Balongdowo ini sangat diharapkan dapat diaplikasikan dengan dilakukan pemantauan atau pendampingan. Kata Kunci: Kupang, Teknologi Pengolahan, Pemberdayaan masyarakat BAB I. PENDAHULUAN Perguruan Tinggi merupakan salah satu institusi pendidikan yang berusaha untuk mencetak mahasiswa mahasiswa yang dapat berkompeten di tiap bidang yang ditekuninya, namun juga mampu bersosialisasi dengan masyarakat dan peka terhadap lingkungan serta permasalahan permasalahan yang ada. Selain itu mahasiswa mampu memberikan sumbangasihnya kepada masyarakat sesuai dengan bidang keilmuan yang ditekuni dan keahlian yang dimiliki. Kuliah Kerja Nyata merupakan perwujudan dari peran serta Perguruan Tinggi pada era pembangunan ini dan wadah untuk pengembangan pengalaman dan keterampilan kepada mahasiswa sebagai kader pembangunan. Dalam Kuliah Kerja Nyata ini mahasiswa dapat mengembangkan peran serta masyarakat terhadap tuntutan kemajuan jaman melalui

transformasi ilmu pengetahuan, teknologi dan seni yang diberikan oleh mahasiswa Perguruan Tinggi. Kuliah Kerja Nyata (KKN) dilaksanakan dalam lingkungan masyarakat di luar kampus dengan maksud meningkatkan relevansi pendidikan Perguruan Tinggi dengan perkembang kebutuhan masyarakat akan IPTEK serta meningkatkan presepsi mahasiswa tentang relevansi materi kurikulum di kampus dengan realita di masyarakat. Dengan demikian, KKN diharapkan mampu memberikan pengalaman kepada mahasiswa untuk hidup di tengah masyarakat dan menangani masalah masalah yang dihadapi dalam upaya meningkatkan isi dan kualitas pendidikan serta mendapatkan nilai tambah bagi mahasiswa itu sendiri. Pada umumnya kegiatan KKN akan selalu dilakukan di daerah pedesaan dengan situasi dan kondisi masyarakat yang cenderung homogen, permasalahan yang sering terjadi adalah kurangnya pengembangan sumber daya di bidang sosial, ekonomi, pendidikan, lingkungan dan kesehatan. POTENSI UNGGULAN DI DESA BALONGDOWO Pangan lokal khas yang berupa masakan kupang dari desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo sudah lama dikenal hingga ke seluruh penjuru Jawa Timur dan sekitarnya. Kerang hijau (Perna viridis) merupakan salah satu jenis kerang yang digemari masyarakat, memiliki nilai ekonomis dan kandungan gizi yang sangat baik untuk dikonsumsi, yaitu terdiri dari 40,8 % air, 21,9 % protein, 14,5 % lemak, 18,5 % karbohidrat dan 4,3 % abu sehingga menjadikan kerang hijau sebanding dengan daging sapi, telur maupun daging ayam, dari 100 gram daging kerang hijau ini mengandung 100 kalori (Departemen Kelautan dan Perikanan, 2008). Produksi kupang di daerah Jawa Timur khususnya Sidoarjo berkisar antara 8.540.400 kg hingga 8.675.300 kg per tahun (Prayitno dan Susanto 2001).

Kupang sebagai salah satu makanan tradisional aset Jawa Timur yang disinyalir memiliki dampak positif pada status gizi dan kesehatan bagi yang mengkonsumsinya . Selain itu sebagai bagian dari warisan budaya karya leluhur, maka perlu dilestarikan.

Sebagaimana diketahui, dari aspek gizi disamping mengandung protein yang tinggi , ternyata dalam kupang juga dikandung adanya asam lemak tak jenuh rantai panjang yang relatif tinggi. Lemak hewani sebagai salah satu komponen dasar yang bermanfaat bagi kesehatan . Salah satu diantaranya adalah kandungan asam lemak tak jenuh rantai panjang yang dapat berperan untuk menanggulangi terjadinya hiperkolesterolemia. Adanya asam lemak tak jenuh disamping karena kemampuannya bertindak sebagai antioksidan , juga akan merangsang ekskresi kolesterol ke dalam usus serta juga merangsang oksidasi kolesterol dari asam lemak tak jenuh lebih mudah dimetabolisme oleh hati, sehingga dapat memperbesar ekskresi. IDENTIFIKASI PERMASALAHAN Kondisi Obyektif yang ada adalah rendahnya produktivitas pangan olahan berbasis kupang disebabkan oleh lemahnya sumberdaya manusia di bidang manajemen, organisasi yang kurang professional, kurangnya penguasaan teknologi dan informasi serta pemasaran yang lemah, dan rendahnya kualitas kewirausahaan dari para pelaku usaha . Masalah pengembangan sumberdaya manusia dan produktivitas bertambah rumit karena kebanyakan usaha mikro kurang difasilitasi dengan akses terhadap informasi, pasar, teknologi dan factor-faktor penunjang bisnis lainnya. Oleh karena itu diperlukan bantuan penyuluhan dan pelatihan dalam bentuk affirmative action atau tindakan keberpihakan, yakni ada yang menjembatani transfer informasi dan teknologi untuk petani dan pengusaha makanan berbasis kupang agar lebih inovatif, produktivitas tinggi dan higienis. Permasalahan-permasalahan yang dihadapi oleh kelompok petani dan pengusahan makanan berbasis kupang antara lain dalam aspek fleksibilitas, variabilitas, dan kemudahan penyajian; serta pengemasan yang kurang menarik minat konsumen. Untuk itu permasalahan dari produk unggulan desa Balongdowo ini adalah: 1. Kurang popularnya kupang sebagai makanan bergizi tinggi dan keengganan masyarakat untuk mengkonsumsi kupang sebagai salah satunya alasan

kurang beragamnya olahan kupang oleh karena itu pemanfataan kupang masih terbatas pada kupang lontong. 2. Sangat diperlukan untuk pengembangan diversifikasi olahan produk kupang dan Produktivitasnya masih rendah
3

3. Ketrampilan masyarakat desa Balongdowo masih terbatas 4. Belum menggunakan peralatan modern 5. Daya simpan produk olahan kupang yang pendek, dan tehnologi pengemasan masih sederhana

USULAN PENYELESAIAN PERMASALAHAN Ragam atau alternatif produk pangan dari bahan baku kupang dapat berupa: kerupuk kupang, terasi kupang, petis kupang, nugget, bakso dan tepung kupang yang dapat diaplikasikan ke makanan lain sebagai tambahan gizi protein seperti stik, biscuit dan cookies kupang. Ragam produk pangan dari kupang ini tentunya akan sangat baik jika diberikan sentuhan teknologi pengolahan/proses yang lebih maju dan pengemasan yang lebih cantik, awet serta aman dan disukai konsumen, dan tentunya produktivitasnya tinggi. Balongdowo Upaya ini diharapkan akan timbul antusias masyarakat

untuk membuat kelompok usaha dan lebih mengembangkan UMKM

Kabupaten Sidoarjo. Hal ini juga diharapkan akan membangkitkan jiwa kreatif yang tinggi dan mengagumkan. Upaya pemasaran yang lebih luas bisa dilakukan dengan memberikan pengetahuan untuk di pasarakan di wilayah sekitar, melalui internet atau yang lain.

TEKNOLOGI DAN KONSEP YANG AKAN DIGUNAKAN Upaya percepatan terealisasinya gerakan pelestarian kupang melalui Aku Cinta makanan Indonesia dapat dilakukan selain dengan memberikan dukungan informasi kajian ilmiah yang akurat serta rasional tentang manfaat dan keamanan bagi pengkonsumsinya. Metode yang dapat dilakukan adalah: 1. Metode Pendekatan Metoda yang digunakan dalam memfasilitasi peningkatan ketrampilan nelayan dan pengusaha produk olahan kupang di desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo adalah dengan mengadakan pelatihan dengan metode pelatihannya adalah : a. Metode Ceramah yaitu pemberian teori dasar dalam Pengolahan produk pangan yang inovatif, tahan lama, aman, bernilai gizi tinggi dan dapat diterima masyarakat luas serta mempunyai nilai tambah secara ekonomi.

b. Metode Praktek

yaitu memberikan pelatihan yang ditekankan pada

kemampuan ketrampilan masyarakat dalam pengolahan produk inovatif . Pelatihan ini lebih mengedepankan partisipasi aktif peserta. c. Metode pendampingan untuk keberlanjutan kegiatan usaha dan pemasaran. Materi pelatihan secara secara umum meliputi pemahaman teori dan kemampuan ketrampilan nelayan dan pengusaha pengolahan kupang, antara lain : a. Penyiapan kupang menjadi produk olahan yang aman dan dapat direduksi cemaran logam yang terdapat dalam kupang b. Pengolahan macam-macam berbasis kupang : Pembuatan biskuit tepung komposit kupang Kerupuk kupang Terasi kupang Abon kupang Kecap kupang

c. Transfer informasi tingkat keamanan bahan aditif dan bahan baku: pengawet, pewarna, pemberi rasa dan pencemar logam. d. Peningkatan daya simpan dengan metode pengemasan vakum e. Management Pemasaran dan Analisis Kelayakan Wirausaha 2. Rencana Kegiatan Yang Di Sepakati Fasilitasi Pemberdayaan Masyarakat dalam rangka meningkatkan kualitas dan ketrampilan SDM nelayan dan pengusaha produk pangan berbasis kupang di desa Balongdowo Kec.Candi Kab. Sidoarjo dikelompokkan melalui beberapa program, yaitu : a. Nama Program : Penyimpanan produk olahan dengan metode

Pengemasan vakum Maksud dan tujuan : Menyediakan hasil produksi olahan kupang yang dapat bertahan lebih lama,untuk bakteri, Manfaat Jumlah peserta Waktu Pelaksanaan : Memperpanjang umur simpan : 40 orang : 3 jam
5

menghambat pertumbuhan

b. Nama Program Maksud dan tujuan Manfaat

: Pengolahan Aneka produk Inovatif berbasis kupang : Membuat aneka olahan kupang : Meningkatkan nilai tambah produk menjadi makanan yang sehat, aman dan berkhasiat

Jumlah peserta Waktu Pelaksanaan c. Nama Program Maksud dan tujuan

: 40 orang : 5 jam : Transfer informasi tingkat keamanan bahan aditif : Pengusaha olahan kupang mengetahui cara penggunaan bahan aditif dan dampaknya pada kesehatan

Manfaat

: Pengusaha olahan kupang mengetahui takaran penggunaan aditif sehingga produkyang dihasilkan sehat dan aman.

Jumlah peserta Waktu Pelaksanaan d. Nama Program Maksud dan tujuan

: 40 orang : 3 jam : Proses pengolahan kupang yang aman : Menyediakan produk yang aman untuk dikonsumsi dengan menjelaskan metode penurunan logam berat yang terdapat dalam kupang.

Manfaat

: Meningkatkan nilai tambah produk selain produk menjadi lebih sehat dan aman

Jumlah peserta Waktu Pelaksanaan e. Nama Program Maksud dan tujuan

: 40 orang : 3 jam : Analisis manajemen produksi & Kelayakan Wirausaha : Melakukan analisisis manajemen produksi & kelayakan wirausaha yang akan dilakukan, yang meliputi

perhitungan laba-rugi, titik impas, titik kembali modal dll. Manfaat : Mengetahui dan mengevaluasi apakah sebuah wirausaha layak atau tidak batas untuk dilaksanakan jumlah serta produk dapat yang

menentukan dihasilkan Jumlah peserta Waktu Pelaksanaan : 40 orang : 4 jam

6

minimum

PROFIL KELOMPOK SASARAN Kota Sidoarjo memiliki Luas Wilayah:634,38 Km2 dengan Jumlah Penduduk: 1.929.585 Jiwa. Wilayah Administrasi terdiri Kecamatan: 18, Kelurahan: 31, Desa : 322. Balongdowo adalah sebuah desa di kecamatan Candi, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia. Desa ini terdiri dari 4 buah RW dan 5 dusun, yaitu:

dusun Tempel di bagian utara dusun Bendeng di bagian utara dusun Meduran di bagian selatan dusun Picis di bagian tenggara dusun Balongdowo di bagian tengah

Secara Geografis, desa ini berbatasan dengan:

sebelah utara dengan Kebonsari sebalah timur dengan Kedungbanteng sebelah selatan dengan Putat sebelah barat dengan dengan Balonggabus Sebagian besar warga desa Balongdowo berprofesi sebagai nelayan dengan hasil

tangkapan mayoritas berupa kupang yang merupakan salah satu icon kuliner khas dari Sidoarjo. Sedangkan sebagian kecil lainnya berprofesi sebagai petani, pegawai negeri, guru, dan pedagang. Jalan desa Balongdowo merupakan jalan alternatif bagi pengendara roda empat untuk menghindari kemacetan di wilayah Porong. Untuk menuju ke kota Sidoarjo dari desa Balongdowo dapat ditempuh melalui Jalur Pantura atau Jalan [Lingkar timur] yang dapat ditempuh dalam waktu 12 menit dengan menggunakan sepeda motor. Desa Balongdowo juga dilewati oleh angkutan umum dengan tujuan berbagai tempat di wilayah Sidoarjo.

TUJUAN KEGIATAN 1. Memberikan alternative penganekaragaman produk olahan kupang sehingga lebih mengoptimalkan produk dan dapat diimplementasikan masyarakat. 2. Meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang produksi olahan kupang yang aman dan sehat
7

3. Masyarakat dapat memproduksi berbagai produk olahan kupang skala industri rumah tangga 4. Pengembangan sumberdaya manusia dan produktivitas lebih terbuka karena kebanyakan usaha mikro kurang difasilitasi dengan akses terhadap informasi, pasar, teknologi dan factor-faktor penunjang lainnya. 5. Bantuan penyuluhan dan pelatihan dalam bentuk affirmative action atau tindakan keberpihakan, yakni bahwa ada yang menjembatani transfer informasi dan teknologi untuk masyarakat nelayan kupang di desa Balongdowo agar lebih inovatif, produktivitas tinggi dan higienis.

MANFAAT KEGIATAN. Hasil Pengabdian masyarakat desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo ini diharapkan dapat: 1. Meningkatkan pemberdayaan masyarakat untuk dapat menghasilkan produk olahan kupang yang lebih variatif sehingga disukai banyak konsumen 2. Produk olahan kupang yang dihasilkan masyarakat dapat lebih meningkatkan pendapatan dan perekonomian masyarakat 3. Memperbanyak sentra bisnis di kabupaten Sidoarjo

BAB 2. TARGET DAN LUARAN: 1. Meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan kupang guna meningkatkan pendapatan keluarga 2. Terlatihnya 30 SDM tiap dusun yang terampil dalam mengolah berbagai produk pangan berbasis kupang menjadi lebih inovatif, sehat, aman, bergizi dan tahan lebih lama serta bernilai jual tinggi, dengan memanfaatkan peralatan dan teknologi yang diberikan 3. Digunakannya persiapan kupang sebagai bahan baku olahan yang aman dengan mereduksi berbagai logam yang mencemari kupang 4. Digunakannya teknologi pengolahan yang lebih modern untuk meningkatkan produksinya. para nelayan dan pengusaha

5. Digunakan alat pengemas vakum agar produk lebih tahan lama

6. Dirintisnya pembentukan UKM sebagai wadah bagi nelayan dan pengusuaha

aneka produk dari kupang 7. Produk yang dihasilkan dapat dipasarkan pada konsumen lokal dan non lokal serta dapat diekspor dengan menggunakan berbagai media promosi (internet atau Koran) 8. Meningkatnya pendapatan masyarakat desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

1. PERSIAPAN DAN PEMBEKALAN Melakukan pengurusan perijinan pada instansi terkait Mekanisme pelaksanaan kegiatan KKN-PPM . KKN-PPM dilaksanakan selama 2 bulan dengan pelaksanaan kegiatan meliputi 5 dusun dengan masing-masing dusun diberi waktu satu minggu Materi Persiapan dan pembekalan KKN-PPM yang diberikan kepada

mahasiswa. Dilakukan selama 2 minggu sebelum KKN-PPM dimulai dengan jumlah mahasiswa diperkirakan sebanyak 25 sampai 50 mahasiswa yang berasal dari Program Studi Teknik Kimia, Teknik Manajemen Industri, Teknologi Pangan, dan Teknik Informatika serta Sistem Informasi.. Materi pembekalan KKN-PPM meliputi: a. Bidang Teknologi Tepat Guna b. Bidang Produksi: aneka olahan kupang dengan menggunakan teknologi yang lebih modern dan inovatif c. Bidang Keamanan pangan d. Meningkatkan omzet penjualan e. Pendidikan dan Kebersihan

3. PELAKSANAAN A. Pelaksanaan KKN-PPM dimulai dengan mendata lebih detil semua informasi masyarakat sasaran dan berbagai permasalahan yang sering muncul B. Memberikan materi kelima (5) dusun, meliputi: a. Bidang Teknologi Tepat Guna: memberikan arahan pada penggunaan alat teknologi tepat guna untuk produk olahan kupang (alat-alat pengolahan modern atau pengemas vacuum) maupun alat inovatif yang lain yang diperlukan oleh masyarakat dan berhubungan dengan kepentingan orang banyak ( solusi olahan aneka limbah)di daerah tersebut dan memberikan produktivitas yang tinggi dan disukai konsumen b. Bidang Produksi: aneka olahan kupang dengan menggunakan teknologi yang lebih modern dan inovatif, seperti: pembuatan biskuit, Kerupuk kupang, terasi kupang, Abon kupang, Kecap kupang, dll c. Bidang Keamanan pangan: melakukan bimbingan terhadap metode

mereduksi logam-logam berat yang terdapat pada kupang dan penggunaan bahan aditif. d. Meningkatkan omzet penjualan dengan berbagai media e. Pendidikan dan Kebersihan: memberikan pengarahkan akan kebersihan lingkungan Rencana Keberlanjutan Program Keberlanjutan program KKN PPM di Desa Penanggungan, Kecamatan Trawas, Kabupaten Mojokerto dapat terpantau terus karena wilayah tersebut relatif dekat dengan Kampus UPN Veteran Jatim.

10

PEMASARAN
PENEPUNG

TEPUNG KUPANG

PENGERING DENGAN DESIGN BERBASIS SISTEM KEPAKARAN

PENGEMAS VACUM

BISKUIT KAYA PROTEIN

ANEKA KERUPUK
OVEN

A N A L I S I S

MIXING BAKSO

KUPANG

NUGGET KAYA PROTEIN

ANEKA BAKSO

F I N A N S I A L
TERASI
PEMBUAT ABON

ABON

KECAP

Gambar 1. Produk alternatif dari Kupang beserta peralatan Teknologinya

11

PENGERING DENGAN DESIGN BERBASIS SISTEM KEPAKARAN

SETTING : SUHU WAKTU BLOWER TEKANAN

PRODUK YANG DIHASILKAN PRODUKTIVITAS TINGGI DENGAN KARAKTERISTIK DAN KERENYAHAN DISUKAI KONSUMEN

Gambar 2. Design Pengering berbasis Sistem Kepakaran

12

VOLUME PEKERJAAN Materi diberikan sambil terus-menerus memberikan bimbingan dan pendampingan. Seluruh kegiatan penyuluhan dan pelatihan oleh mahasiswa yang didampingi oleh para DPL dilakukan selama 1 minggu untuk masing-masing dusun, dengan bobot pelatihan sebagai berikut : 1. Teori dengan bobot 30% 2. Pelatihan/ Praktek dengan bobot 60 % 3. Diskusi dengan bobot 10 % Rencana kegiatan dilaksanakan 8 jam/hari selama hari kerja 5 hari/minggu selama 8

minggu ( 8 x 5 x 4 = 160 ), jadi volume total pekerjaan = 25 x 160 = 4000 JKEM. Monitoring selalu dilakukan selama pelaksanaan Program KKN PPM. Jika dirinci lebih detil volume pekerjaan dapat dilihat pada Tabel berikut:
NAMA PEKERJAAN VOLUME (JKEM)

NO.

PROGRAM

KET.

1 Bidang Produksi

2 Bidang Teknologi Tepat Guna (TTG) 3 Bidang Keamanan Pangan

a.Pembuatan aneka biskuit b.Pembuatan kerupuk kupang c.Pembuatan terasi kupang d.Pembuatan abon kupang e.Pembuatan kecap kupang a. Aplikasi alat pengemas vacum b.Aplikasi Penanganan limbah a.Cara berproduksi yang higienis b.Metode mereduksi aneka logam yang terdapat pada kupang Meningkatkan omzet penjualan dan pelatihan kewirausahaan untuk merintis pembentukan UKM Memberikan arahan tentang pendidkan yang baik dan cara kebersihan yang benar

300 300 300 300 300 300 300 150 600

4 Bidang Pemasaran

600

5 Pendidikan dan Kebersihan

150

3600

TOTAL VOLUME KEGIATAN

7200

(25 mhs x 144) (50 mhs x 144)

13

BAB 4. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI UPN Veteran Jawa Tmur sebagai kampus yang mengedepankan disiplin kejuangan dan kreativitas para civitas academiknya masih dipercaya oleh masyrakat sehingga menyandang kampus unggulan di Jawa Timur. Selain sebagai kampus unggulan UPN Veteran Jawa Timur memperoleh penghargaan Perguruan Tinggi Berprestasi dibidang Penelitian dan Pengabdian kepada masyarakat, Di UPN Veteran Jatim, Program KKN merupakan program yang wajib bagi mahasiswa yang sudah menempuh perkuliahan sebanyak 100 sks. KKN yang baru-baru ini dilaksanakan yaitu di Probolinggo pada bulan Februari 2013, tersebar di dua kecamatan Tongas dan Sumberasih. Dan di Kabupaten Jombang melaksanakan 5 program yakni : Pendidikan, Kesehatan Administrasi , Teknologi Tepat Guna dan Produksi Teknologi dan kreativitas yang mereka ciptakan untuk penduduk setempat yakni mesin Pengering, Mesin pemipil Jagung dan Mesin perontok padi yang memiliki keunggulan yakni praktis sehingga mudah dibawah kemana, mesin perajang siungkong, pompa air yang memakai tenaga tekan, juga produk pengolahan pasca panen yang bebahan jagung, singkong dan kedelai menjadi kue dan minuman. KKN yang merupakan bentuk Kerjasama antara UPN Vetern Jatim dan Pemkab Probolinggo ini telah mampu memberikan dorongan kepada masyarakat untuk bisa bersaing dalam membangun Desa dan mampu berswadaya didesanya. Harapannya hasil KKN dari mahasiswa UPN ini yang sebagian besar karya TTG yang dihasilkan mahasiswa dan masyarakat mengedepankan potensi yang dimiliki oleh masing-

masing daerah tersebut sehingga menaikkan pendapatan masyarakat setempat. Dr. Dedin F Rosida bersama kawan-kawan mengembangkan berbagai penelitian di bidang Teknologi pangan dan keamanan pangan. Pada bulan Maret Tahun 2012 juga bersama alumni, mahasiswa aktif dan para dosen mendirikan Smart Food Centre yang bertujuan untuk lebih dapat dekat dengan masyarakat dan untuk bisa memberikan

pelayanan kepada masyarakat yang membutuhkan segala informasi di bidang Teknologi Pangan dan Keamanan Pangan, dimana ruang lingkupnya adalah penyebaran informasi, jasa konsultasi, riset dan pengembangan serta pelatihan. Melalui kegiatan program KKN-PPM kali ini khususnya pada nelayan dan

pengusaha kupang dan masyarakat pada umumnya di desa Balongdowo Kec.Candi

14

Kab.Sidoarjo akan diberikan transfer pengetahuan teknologi pengolahan dan peralatan, diharapkan dapat menyumbangkan tenaga dan pemikiran guna meningkatkan peran serta kelompok nelayan kupang dan pengusaha olahan kupang dalam kegiatan peningkatan produktvitas, inovatif, higienis dan aman terhadap produk yang dihasilkan. Selain itu dengan program KKN-PPM ini diharapkan eksistensi Smart Food Centrepada Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri dapat berkembang dengan pesat untuk menampung semua permasalahan di masyarakat khususnya di bidang Teknologi Pangan dan Keamanan Pangan. Pada Pengajuan Proposal KKN-PPM kali ini, KKN akan dilaksanakan bekerjasama dengan mitra dari Perguruan Tinggi lain, yaitu dari Politeknik Elektronika ITS Surabaya (PENS). Harapannya dimana PENS tempat para pakar di bidang design mesin dan elektro akan dapat dikembangkan lagi ide-ide inovatif untuk pengembangan alat-alat pengolahan yang lebih modern dan mudah diaplikasikan ke masyarakat.

BAB 5. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 5.1 ANGGARAN BIAYA Tabel. Ringkasan Biaya yang Diajukan JENIS PENGELUARAN Honor Bahan habis pakai dan Peralatan Perjalanan Lain-lain: - Persiapan,sosialisasi, pembekalan mhs - Akomodasi mhs - konsumsi dan materi penyuluhan - Publikasi, seminar, laporan, dll Total Anggaran ANGGARAN YANG DIUSULKAN (Rp.) 10.000.000 48.500.000 8.500.000

10.000.000 5.000.000 9.000.000 4.000.000 95.000.000

15

5.2 JADWAL KEGIATAN

NO. JENIS KEGIATAN 1 2 3 MINGGU KE4 5 6 7

10

1. Pengurusan ijin 2. Penyusunan Modul dan alat Praktek 3. Pelaksanaan penerapan Iptek Di dusun: Tempel 4. Pelaksanaan penerapan Iptek Di dusun: Bendeng 5. Pelaksanaan penerapan Iptek Di dusun: Meduran 6. Pelaksanaan penerapan Iptek Di dusun: Picis 7. Pelaksanaan penerapan Iptek Di dusun: Balongdowo 8. Evaluasi Hasil dan Pendampingan 9. Pelaporan dan Penyerahan Laporan

5.3 TEMPAT KEGIATAN NO. 1. 2. 3. 4. 5. DUSUN Tempel Bendeng Meduran Picis Balongdowo DESA/KELURAHAN Balongdowo Balongdowo Balongdowo Balongdowo Balongdowo KECAMATAN Candi Candi Candi Candi Candi KABUPATEN Sidoarjo Sidoarjo Sidoarjo Sidoarjo Sidoarjo

16

DAFTAR PUSTAKA Hesti Warih. 1999. Pengolahan Kupang dengan Menggunakan air sungai, sumur dan PDAM. Usaha Perikanan. Jakarta Hidayati, D., E. Zulaika, dan A. Indrakusuma. 2005. Kandungan Logam Berat Merkuri (Hg) pada Otot dan Insang Kerang Dara (Anadara granosa) di Pantai Ria Kenjeran Surabaya. Hidayati, D., Aunurohim, DEA, dan R. Gultom. 2007. Konsentrasi Kadmium (Cd) dalam Tubuh Kupang Jawa (Musculista senhousia) di Perairan Pantai Kenjeran Surabaya. Slamet, A .1992. Enceng Gondok sebagai Media Alternatif untuk Reduksi Limbah Organik Tinggi. Laporan Penelitian Program Studi Teknik Penyehatan FTSP.ITS Subani, W.Suwiryo, Suminarti. 2000. Penelitian Lingkungan Hidup Perairan Kupang, Pemanfaatan Hasil dan Pelestarian Sumbernya. Laporan Perikanan Laut No.23 BPPL. Departemen Pertanian. Jakarta

17

Lampiran 1. Peta Lokasi Pelaksanaan Program KKN KKN-PPM

Desa Balongdowo Kec. Candi Kabupaten Sidoarjo

LOKASI KKN-PPM KKN

Lampiran 2. Rincian Pembiayaan yang Diajukan URAIAN KEGIATAN SATUAN VOL. JUMLAH (Rp) I. PERSIAPAN 1. Recruitmen Mahasiswa 2. Sosialisasi ke Masyarakat Pengguna Program KKN- PPM 3. Persiapan Perlengkapan 4. Pembekalan Mahasiswa KONTRIBUSI
MAHASISWA PESERTA PT PENGUSUL DITLI TABMAS

500.000 1.000.000

2 5

1.000.000 5.000.000

1.000.000 5.000.000

500.000 250.000

6 4

3.000.000 1.000.000 10.000.000 50.000.000 1.000.000 20.000.000 250.000

3.000.000 1.000.000 10.000.000 28.500.000

SUB TOTAL I 1. Pembelian Alat Peraga dan Pelaksanaan tema 2. Spare part Alat pengering berbasis kepakaran 3. Akomodasi Mahasiswa 4. Konsumsi
5. Bahan-bahan segar untuk pengolahan Produk 6. Materi penyuluhan 7. Honor enanggungjawab dan instruktur 8. Perjalanan II. PELAKSANAAN PROGRAM 5 alat 4 dusun 5

1.000.000 15.000.000

500.000

20

10.000.000 500.000 250,000 500.000 1.000.000

5.000.000 6.000.000 5.000.000

2.500.000

4 dusun

5.000.000

3.000.000 10.000.000 8.500.000 81.000.000 1.000.000 1.500.000 1.500.000 4.000.000 95.000.000

500.000

SUB TOTAL II III. PELAPORAN 1. Laporan Observasi 2. Laporan Antara 3. Laporan Akhir
5 5 5

85.000.000

1.000.000 1.500.000 1.500.000 SUB TOTAL III 4.000.000 TOTAL 100.000.000

1.000.000

4.000.000

Lampiran 3. Biodata Ketua dan Anggota pengusul I. KETUA PENGUSUL

A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Nama Jabatan Fungsional Jabatan Struktural NPT NIDN Tempat & Tanggal Lahir Alamat Rumah Nomor Telpon Alamat Kantor Nomor Telepon/Faks Alamat e-mail Lulusan yang Telah Dihasilkan Mata Kuliah yang Diampu Dr. Dedin Finatsiyatull Rosida, STP, MKes Lektor Dosen 3 7012 97 0159 1 0725127002 Pasuruan, 25 Desember 1970 Jl. Ubud F10 no.3 PURIMAS - Gunung Anyar - Surabaya 0816536758 Jl. Raya Rungkut Madya - Gunung Anyar Surabaya (031) 8782179 / (031) 8782257 rosy.upnsby@gmail.com S1: 25 orang 1. Kimia Pangan 2. Analisa Pangan 3. Pengetahuan Bahan Pangan

B. Riwayat Pendidikan S-1 Nama Perguruan Tinggi Universitas Jember (UNEJ) Teknologi Pertanian 1988 1993 Pengaruh Penambahan Natrium Bisulfit Dan Lama Blansing Pada Kualitas Serbuk Buah Asam (Tamarindus Indica) Ir. Subowo Kasim S-2 Universitas Airlangga (UNAIR) Kesehatan Masyarakat 1994 1997 Pengaruh Suplementasi Vitamin C Dan Zat Besi Terhadap Produktivitas Tenaga Kerja S-3 Institut Pertanian Bogor (IPB) Ilmu Pangan 2000 2009 Aktivitas Antioksidan FraksiFraksi Moromi, Kecap Manis Dan Model Produk Reaksi Maillard Berdasarkan Berat Molekul

Bidang Ilmu Tahun Masuk-Lulus Judul Skripsi/Thesis/Disertasi

Nama Pembimbing/Promotor

Prof. dr. Suprapto, MPH

Prof. Dr. Ir. C. Hany Wijaya, M.Agr

C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir PENDANAAN SUMBER* JUMLAH (Juta Rp) UPNV jatim 5

NO TAHUN 1 2008

JUDUL PENELITIAN Characteristics and Biological activities of Indonesian soy sauce fraction Evaluasi nilai gizi pati resisten pisang (Kajian varietas pisang dan proses pengolahan) tahun I Evaluasi nilai gizi pati resisten pisang (Kajian varietas pisang dan proses pengolahan) tahun II Pemanfaatan biji lamtoro gungangkak untuk pembuatan produk pangan fermentasi dengan kajian perannya sebagai antioksidan dan efek sinergis penurun kolesterol Optimasi pemanfaatan biji lamtoro gung-angkak untuk pembuatan produk pangan fermentasi dengan kajian perannya sebagai antioksidan dan efek sinergis penurun kolesterol (Tahun II) Pemanfaatan Biji Lamtoro Gung (Leucaena Leucocephala), Limbah Kulit Nanas Dan Cairan Rumen Domba Untuk Menghasilkan Konsentrat Protein Sebagai Upaya Penurunan Impor Kedelai Desain Proses Produksi Mie Kaya Serat Skala Industri sebagai Produk Unggulan dan Upaya Eksplorasi Umbi-Umbian untuk Peningkatan Sumber Daya Alam Lokal

2008

DP2M Dikti (Hibah Bersaing) DP2M Dikti (Hibah Bersaing)

40

2009

38

2012

UPNV Jatim

12

2013

UPNV Jatim (Hibah Kreatifa)

10,5

2013

DP2M Dikti (Stranas)

95

2013

UPNV Jatim (Hibah Teknologi tepat Guna)

10

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir PENDANAAN NO TAHUN JUDUL PENGABDIAN KEPADA SUMBER* JUMLAH MASYARAKAT (Juta Rp) 1 2010 Efek Negative Penggunaan Pengawet Mandiri 3 dan Pewarna Sintetis Pada Makanan Jajanan Sekolah-sekolah 2 2011 Aneka olahan berbasis kedelai (Kab. Mojokerto) Pembuatan kerupuk dari ampas susu kedelai/tahu (Kab. Sidoarjo) Nara sumber dalam pembuatan proposal Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) Pembuatan Nata De Coco (Kotamadya Surabaya) Pangan Sehat (Kab.Kediri) Aneka Olahan Buah Salak(Kab.Jombang) Pembuatan bakso kaya serat Inovasi Produk Olahan Mangrove Upaya Pengembangan Dan Peningkatan Nilai Gizi dan Fungsionalnya Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Sekitar Daerah Konservasi Pantai (Wonorejo Surabaya) Pelatihan Teknologi Inovasi dan Bansos Peralatan Pengolahan Jagung di kab. Garut- Jabar Instruktur IbM 1,6

2011

UPN Veteran Jawa Timur

2011

UPN Veteran Jawa Timur Persatuan Istri Insinyur Indonesia (PII) UPN Veteran Jawa Timur UPN Veteran Jawa Timur UPN Veteran Jawa Timur UPN Veteran Jatim Surabaya

0,2

2011

0,5

6 7

2011 2012

3 0,75

8 9

2012 2012

2012

11

2012

Pendampingan Pengembangan Usaha Industri Berbasis Agro di Jawa Timur (Desa KarangBendo,Kec.Ponggok,Kab.Blitar)

UPN Veteran Jawa Timur Bekerjasama dengan Kementerian Daerah Tertinggal (KPDT) Dept.Perindustrian Blitar bekerjasama dengan UPN Veteran jatim

5,5

12

2013

Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk Pangan Berbasis Kupang Upaya Pemberdayaan dan Peningkatan Pendapatan Masyarakat Desa Balongdowo Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo

UPN Veteran Jatim Surabaya

13

2013

Peran Jenis Packaging pada Produk Pangan

UPN Veteran Jatim Surabaya

0,75

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah dalam Jurnal 5 Tahun Terakhir NO 1 JUDUL ARTIKEL VOLUME/NOMOR/TAHUN NAMA JURNAL ILMIAH Karakteristik moromi dan Volume 4 No. 2 Jurnal REKAPANGAN kecap manis serta kajian Tahun 2010 ISSN 1978-4163 aktivitas antioksidannya Aktivitas antioksidan Volume 4 No.1 Jurnal REKAPANGAN fraksi-fraksi model dari Tahun 2010 ISSN 1978-4163 produk reaksi Maillard Efektivitas Metode Volume 5 No. 1 Jurnal REKAPANGAN Aktivitas Anti Oksidan Tahun 2011 ISSN 1978-4163 Pada Fraksi Kecap Manis Dan Model GlukosaGlisin -Sistein Evaluasi Nilai Gizi Volume XXII No.2 Jurnal Tekologi & Tepung Pra Masak Pisang Tahun 2011 Industri Pangan Tanduk Dan Pisang Raja ISSN 1979-7788 Nangka Volume 5 No.2 Tahun 2011 Jurnal REKAPANGAN Kajian Dampak Substitusi ISSN 1978-4163. Kacang Tunggak pada Kualitas Fisik dan Kimia Tahu. Kajian Peran Angkak pada Volume 6 No.1 Tahun 2012 Jurnal REKAPANGAN Kualitas Tempe KedelaiISSN 1978-4163. Lamtoro gung (Leucaena leuococephala).

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir NO NAMA PERTEMUAN JUDUL ARTIKEL WAKTU DAN ILMIAH/SEMINAR ILMIAH TEMPAT 1 Semnas PATPI Fractionation and 17-18 Juli 2007 Bandung Antioxidative Activity in Maillard Reaction Products of Soy Sauce 2 Semnas Prodi Teknologi Antioksidan alami pada 12 Juni 2010, Surabaya Pangan UPN Veteran Jatim pangan spesifik dan manfaatnya untuk kesehatan dan kecantikan 3 INSFF International conference Characteristics and Oktober 2010, Bali Biological activities of Indonesian soy sauce fraction 29-30 september 2010 Jakarta

Seminar PATPI

Compare of antioxidant activity based on molecular weight in soysauce and model of Maillard reaction products Bali International Seminar On Characteristics and Science And Technology 2011 Biological activities of Indonesian soy sauce fraction

22-23 Juli 2011 Universitas UDAYANA Bali

G. Pengalaman Penulisan Buku Dalam 5 Tahun Terakhir NO JUDUL BUKU TAHUN JUMLAH HALAMA N 200 PENERBIT

Reaksi Maillard, mekanisme dan peran dalam pangan dan kesehatan Pedoman Penyajian Karya Ilmiah

2011

Yayasan Humaniora ISBN:978-979-3327-74-7 UPN Veteran Jatim ISBN: 978-602-9372-36-6

2012

75

H. Pengalaman Perolehan HKI dalam 5 10 Tahun Terakhir NO JUDUL/TEMA HKI 1 Metode Pembuatan kecap manis menggunakan gula sukrosa atau gula kelapa serta penggunaannya untuk penghambatan oksidasi lemak dan kerusakan hemolisis sel TAHUN 2012 JENIS PATEN NOMOR P/ID No. permohonan P00201200181

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya Dalam 5 Tahun Terakhir NO JUDUL/TEMA/JENIS REKAYASA SOSIAL LAINNYA YANG TELAH DITERAPKAN Recomendasi Stabilitas Pasokan dan Harga Pangan di Kabupaten Sidoarjo Perencanaan Penanganan Daerah Rawan pangan di kota Surabaya TAHUN TEMPAT PENERAPAN RESPON MASYARAKAT

5 Nov. 2012

Sidoarjo Jatim

2 jan 2013

Surabaya, Jatim

Para penyuluh pertanian, petani dan pelaku bisnis berusaha memahami dan meminimalisasi kendala yang terjadi di pasar Masyarakat dan Badan Perencanaan Pembangunan Kota (Bappeko) menerapkan berbagai program untuk mnegurangi kemiskinan di wilayah Surabaya

J. Penghargaan Yang Pernah Diraih Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) NO 1 JENIS PENGHARGAAN Penerima Hak Kekayaan Intelektual dari Pemerintah Republik Indonesia Tahun 2012 Penyaji makalah Terbaik INSTITUSI PEMBERI PENGHARGAAN UPN Veteran Jawa Timur TAHUN 2012

UPN Veteran Jawa Timur

2012

II. ANGGOTA PENELITI I IDENTITAS ANGGOTA PENELITI 1. 2. 3. 4. 5. 6. Nama Lengkap (dengan gelar) Jabatan Fungsional NIP NIDN Tempat dan Tanggal Lahir Alamat Rumah Ir. Laurentius Urip Widodo, MT (L) Lektor Kepala 19570414 198803 1 001 9907006723 Pemantang Siantar, 14 April 1957 Jl. Wiguna Timur VI No 35 Surabaya, 60294 0856 5517 4507 Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Anyar, Surabaya 60294 (031) 8706369, 8783189 / (031) 8706372 Gerak_Samodro3@yahoo.com S1 : 200 mhs 1. 2. 3. 4. Pengendalian Proses Mekanika Fluida Pemrograman Komputer Statistika Komputasi

7. Nomor Telepon/Faks 8. Nomor HP 9. Alamat Kantor 10. Nomor Telepon/Faks 11. Alamat e-mail 12. Jumlah Lulusan yang di hasilkan 1.11 Mata Kuliah yg diampu

II RIWAYAT PENDIDIKAN 2.1 Program: 2.2 Nama PT S-1 Universitas Pembangunan Nasional (UPN) Veteran Jatim Teknik Kimia 1978 1985 Ekstraksi Minyak Biji Karet S-2 Institut Teknologi 10 Nopember Surabaya S-3

2.3 Bidang Ilmu 2.4 Tahun Masuk 2.5. Tahun Lulus 2.6 Judul Skripsi/ Tesis/Disertasi

Teknik Kimia 1995 1998 Adsorpsi Ion Tembaga Terlarut dalam Kolom Gelembung Busa Ir. Farid Efendi, M.Eng

2.7. Nama Pembimbing/ Promotor

Prof. Dr. Ir. Kusno Budi Kariono, MS

III PENGALAMAN PENELITIAN No. 1 Tahun 2007 Judul Penelitian Kajian Pemisahan Virus Dalam Darah Yang Terkontaminasi Dengan Ultrafiltrasi Isolasi Alpha Selulosa Limbah Batang Tanaman Ubi Kayu (Monihot Utillisima) Sebagai Bahan Bioetanol (Tahun pertama) Isolasi Alpha Selulosa Limbah Batang Tanaman Ubi Kayu (Monihot Utillisima) Sebagai Bahan Bioetanol (Tahun kedua) Pendanaan Sumber* Jml (Juta Rp) Hibah Bersaing Dikti 47 Hibah Kreatifa Aplikatif UpnVeteran Jatim Hibah Kreatifa Aplikatif UpnVeteran Jatim

2012

12,5

2013

10,5

IV PENGALAMAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan Sumber* Jml (Juta Rp) 1 2012 Pembuatan Obat Gosok kesehatan (Vicks). Di desa Sumber Boto Kecamatan Wonotirto Kabupaten Blitar. Penjernihan Air Dengan Biji Buah Kelor. Di desa Gunung Gede Kecamatan Wonotirto Kabupaten Blitar UPN Veteran Jatim UPN Veteran Jatim 3

2012

V PENGALAMAN PENULISAN ARTIKEL ILMIAH DALAM No. 1 Tahun 2005 Judul Artikel Ilmiah Pembuatan gelatin dari kulit Sapi Volume/ Nomor Nama Jurnal Jurnal Ilmu-2 Teknik UPNV Jawa Timur Jurnal Ilmu-2 Teknik UPNV Jawa Timur Jurnal Ilmu2 Teknik UPNV Jawa Timur Jurnal Ilmu2 Teknik UPNV Jawa Timur

2006

2007

2008

Vol 5 no 2 Des 2005 ISSN-1411-9102 Study Hidrodinamika pada raktor Vol 6 no 1 Juni Trickle Bed 2006 ISSN-1411-9102 Pembuatan Briket dari Sekam Vol 2 no 1, Sept Padi dengan proses Karbonisasi 2007 sebagai Energi Alternatif ISSN-1411-9102 Kinetika Reaksi Pembuatan Vol 8 no 1, Juni Kalium Sulfat dari Ektrak Abu 2008 Merang dengan Penambahan ISSN-1411-9102 Asam Sulfat

III.

ANGGOTA PENGUSUL

A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Nama Jabatan Fungsional Jabatan Struktural NIP NIDN Tempat & Tanggal Lahir Alamat Rumah Nomor Telpon Alamat Kantor Dr. Ir. DEDID CAHYA HAPPYANTO,MT Lektor Kepala Pembina Utama Muda/IVc 19621227 198703 1 005 0027126210 Pasuruan, 27 Desember 1962 Jl. Wonorejo Selatan IV Kav. 136-137 No. 51 Rungkut Surabaya 60296 (031) 8708305, 08123027183 Politeknik Elektronika Negeri Surabaya Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Kampus ITS Keputih Sukolilo Surabaya 60111. (031) 5947280 dedidch@yahoo.com 125 mhs 1. Elektronika industri I dan II (D4) 2. Sensor dan Aktuator (D4) 3. Apllied Power Electronics

10 11 12 13

Nomor Telepon/Faks Alamat e-mail Lulusan yang Telah Dihasilkan Mata Kuliah yang Diampu

B. Riwayat Pendidikan S-1 Nama Perguruan Tinggi Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya ITS Teknik Elektro 1986 S-2 Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya ITS Teknik Elektro 2003 Koordinasi kecepatan dua motor indukksi 3-phasa berbasis Neural dan fuzzy kontroller. S-3 Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya ITS Teknik Elektro 2012 Pengendalian Kecepatan Motor Induksi Tiga Fasa Berbasis Ifoc Menggunakan Pid Fuzzy Swatala Pada Mobil Elektrik

Bidang Ilmu Tahun Lulus

Judul Dinamik Programing untuk Skripsi/Thesis/Disertasi pengembangan wilayah Kabuapten Tuban

Nama Pembimbing/Promotor

Prof.Ir.Sukardjono,MSEE,Ph.D

Pembimbing : Prof.Ir.Soebagio, MSEE,Ph.D

A. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir PENDANAAN SUMBER* JUMLA H (Juta Rp) Speed coordination of two induction 10 motor three phases By using hybrid PENS controller Desain kontroller PID fuzzy untuk 10 tunning parameter untuk pengaturan PENS kecepatan motor induksi tiga fasa Lead Acid Battery Modeling for Electric 10 PENS Vehicle Rancang Bangun Mobil Listrik Yang 40 Digerakkan Oleh Motor Induksi Tiga Fasa Dikti Untuk Mengurangi Ketergantungan Pada (Hibah Pasca) Bahan Bakar Minyak di Sektor Transportasi Design of boost inverter for setting motor 10 PENS induction 3 phase PID Design For 3-Phase Induction Speed 10 Control Based On Neural Network PENS Levenberg Marquardt JUDUL PENELITIAN

NO

TAHU N

2008

2008

3 4

2009 2009

5 6

2012 2012

B. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir PENDANAAN SUMBER* JUMLAH (Juta Rp) Pemda 10 Pemda 10

NO TAHUN 1 2

JUDUL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Peningkatan Kemampuan Teknik Elektro bagi Karyawan KPP Group Samarinda Pelatihan Peningkatan Kemampuan Teknik Elektro Kpp Group Samarinda Instalasi Listrik Kapal dan Pengaman, Pelatihan Peningkatan Kemampuan Elektro Bidang Power Drive, Instalasi Listrik Dan Pengaman Bagi Karyawan PT Surya Bahau Mandiri Samarinda

Pemda

10

C. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir NO 1 JUDUL ARTIKEL VOLUME/NOMOR/TAHUN ILMIAH Hybrid Controller Based Vol. 41, Issue 2, July 2012, EIntelligent Speed Synchro- ISSN 1817-3195 / ISSN 1992Nization Induction Motor 8645. (terindex SCOPUS) For The Four Wheel Drive Of Electric Car, Speed synchronization of Vol. 4. No. 3. May 30, induction motor model for 2012, ISSN: 2075-4124, Ethe transient response of ISSN: 2075-7107. (terindex electric car, THOMSON REUTERS) Induction Motor Speed Volume 42 No.13, March 31, Control with Fast Response 2012 Edition. (DOAJ, Harvard, Google Schooler, using the Levenberg Marquardt Method for Electric Cars New Algorithm for the Vol.43 No.1 Edisi Smoothing Speed Control of Pebruari 2012 Induction Motor in Electric Car based on Self-Tuning Parameter PID Fuzzy Logic, NAMA JURNAL JATIT International Journal of Theoretical and Applied Information Technology, IJAR International Journal of Academic Research, Baku, Azer-baijan International Journal of Computer Applications (IJCA),

Journal IPTEK (LPPM-ITS),

D. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan/Seminar Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir NO 1 NAMA PERTEMUAN ILMIAH/SEMINAR ICAST JUDUL ARTIKEL ILMIAH Speed coordination of two induction motor three phases By using hybrid controller Lead Acid Battery Modeling for Electric Vehicle, WAKTU DAN TEMPAT Beijing 2008

National Seminar on Applied Technology, Science, and Arts (1st APTECS), EECIS, ID 163-EED-36

Surabaya, 22 Dec. 2009

PID Design For 3-Phase Induction Speed Control Based On Neural Network Levenberg Marquardt

Malang, 2012

E. Pengalaman Penulisan Buku Dalam 5 Tahun Terakhir NO JUDUL BUKU TAHUN JUMLAH HALAMAN PENERBIT

F. Pengalaman Perolehan HKI Dalam 510 Tahun Terakhir NO JUDUL/TEMA HKI TAHUN JENIS NOMOR P/ID

G. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya Dalam 5 Tahun Terakhir NO JUDUL/TEMA/JENIS REKAYASA SOSIAL LAINNYA YANG TELAH DITERAPKAN TAHUN TEMPAT PENERAPAN RESPON MASYARAKAT