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C AP
ervez
Madrid
2015
aracelsu
CERVEZA
Frmula Secreta del Doctor Paracelsus
Tras unos das, se interrumpe el proceso de germinacin con el secado y tueste del
producto a elevada temperatura unos 80 grados Celsio para la cerveza rubia, y unos 100
grados Celsio para la negra dando como resultado la malta. Los componentes de la
malta, que determinan el sabor final de la cerveza, se conservan mediante reacciones de
descomposicin del almidn y de la albmina del grano germinado. 2. Para la obtencin
del mosto, se tritura la malta y se extrae con agua, recogiendo del agua los elementos del
mosto. El residuo, la hez de la cebada se separa en un proceso de purificacin. Mediante
la coccin, en la que se aade lpulo, el mosto se concentra y esteriliza. El lpulo aporta
sustancias aromticas e inactiva las enzimas todava presentes. 3. El proceso de
fermentacin, finalmente, proporciona el alcohol y los gases carbnicos a la cerveza
final.
Para ello se aade levadura de cerveza al mosto enfriado y filtrado.
La fermentacin dura varios das. Las levaduras se vuelven inactivas con un contenido
especfico de alcohol, proporcionando bebidas con escaso contenido alcohlico. Tras el
filtrado y la maduracin, la cerveza ya est lista.
Anexo
Uno de los ms grandes conocedores del vino y de la cerveza e investigador de Tokaji
Aszus fue Paracelso (1493-1541) - mdico y alquimista suizo y uno de los cientficos
mdicos ms influyentes de la Europa moderna. Visit los viedos de Tokaj, para llevar a
cabo pruebas de los frtiles suelos, vides, bayas Aszu y de sus vinos con grandes efectos
curativos.
"Durante mis viajes en Upper-Hungra, a travs de Tokaj y su regin: enojado, Tarcal,
Tllya, conoc a un anfitrin que cort una raz vid en dos. En el interior de la vid haba
lneas de oro que se usan para tejer ".
La farmacia local en Tokai lleva su nombre y tiene una placa de bronce que recuerda las
visitas y actividades de Paracelso en Tokaj.
El nombre de Paracelso era Teofrasto Aureolus Bombastus von Hohenheim y era el hijo
de un mdico. Despus de un perodo como estudiante de medicina en Italia, viaja por
toda Europa y hasta la China, como cirujano militar del el ejrcito veneciano. Visita
Rusia, Arabia y Egipto a lo largo del camino de la guerra. Los encuentros con la gente de
muchas culturas le revela un considerable conocimiento de varias tradiciones de la
medicina popular. "Yo no me he avergonzado", - escribe- , "de aprender de vagabundos,
carniceros y barberos. Esta visin lo lleva a rechazar gran parte de lo enseado en los
estudios universitarios. Ha cambiado su nombre por el de Paracelso - 'igual a Celso 'para indicar que quera rivalizar con las autoridades mdicas antiguas como Galeno y
Celso. Rechaza la afirmacin de Galeno que la salud y la enfermedad fueran controladas
por los cuatro humores: sangre, flema, bilis negro y la bilis amarilla; y les dice a los
mdicos que para estudiar la naturaleza hay que pasearse por los desafos de la
experiencia personal a travs de mltiples experimentos.
Por otra parte, contina estudiando todo tipo de creencias populares, como el mundo de
los gnomos, de los espritus y de las hadas. Paracelsus era alquimista y revela en sus
escritos muchos secretos de los principios de que los metales, elementos clave que
componen el universo, sujetos al control e imperio de Dios, el 'gran mago' que es la
naturaleza. Paracelsus argumenta que el cuerpo es un sistema bioqumico que tiene que
ser equilibrado no slo internamente, sino que tambin tena que estar en armona con su
entorno. Sobre la base de esta idea, Paracelso introduce nuevas sustancias qumicas en la
medicina - se le atribuye el uso del mercurio metlico para el tratamiento de syphilis.
H - y lo llama zinc - zincum, e introduce los terminos de gas, "qumica " y "alcohol .
Es el primero en sealar que algunas enfermedades tienen su origen psicolgico.
En 1526 es nombrado profesor de Medicina en la Universidad de Basilea, en Suiza. En el
primer da de clases, tanto en la Universidad de Paris como en Basilea, Paracelso quema
delante de los estudiantes, en el amfiteatro, en convencin pblica - los libros de Ibn
Sina y Galeno. Tambin invita a los ciudadanos comunes a sus conferencias, y fue l que
usaba un delantal de cuero de un alquimista en vez de un traje acadmico. Sus nuevos
mtodos eran muy controvertidos, y en 1538 fue exiliado de Basilea. Muere en 1541 en
Austria, en un pequeo cuarto de una posada llamada Al Caballo Blanco, que todava
hoy existe.
Tyler s Toast
Brindis del Guardatemplo
El ms bello de los discursos de remembranza
Puede que muchos de vosotros no lo sepan, y tal vez ni habrn odo que algo as pueda
existir. En ciertas reuniones, donde se requiere la presencia y figura del Guardatemplo,
existe la ceremonia del Brindis del Guardatemplo, con la cual se requiere la presencia de
este caballero, habitualmente ausente, debido a su labor de guardar la entrada del lugar de
reunin en las afueras del recinto, o de la sala de reunin.
Ausente, pero presente! Con su figura se cumple al contrario aquella irona de Herclito,
tal como lo cuenta en uno de sus fragmentos, el F. 34:
Los ignorantes, aun cuando oyen, parecen sordos: de ellos dice el refrn: presentes,
ausentes estn.
El Guardatemplo, - aun cuando no oye, ausente de la mesa y del ruido de las risas, parece
presente, aunque ausente est . . .
Su brindis trata trata de una peticin ceremoniosa a travs de la cual se invita al caballero
para hacer el Brindis del Guardatemplo, una tradicional y protocolar ceremonia de
remembranza de los olvidados.
Como l mismo es uno de los olvidados - debido a su labor de guardia y cuidado de la
entrada y en consecuencia presente en ausencia de la sala de reunin, el Guardatemplo es
el miembro ms indicado del grupo para elevar este tipo de brindis.
He aqu una forma tradicional del brindis:
Invitado a a entrar en la sala y a venir a brindar en la mesa de todos, el Guardatemplo
eleva su copa y profiere las siguientes palabras:
Aqu reunidos, brindo por los olvidados: por aquellos que en este momento estn
enfermos y su dolor me conduele y comparto.
Brindo por las madres que ahora estn en las labores de parto y estn dando a luz en estas
altas horas de la noche y rememoro su dolor callado y alegre.
Brindo por los soldados de las fronteras que, en este preciso instante, despiertos, observan
las estrellas.
Brindo por todos aquellos que en este instante sin duracin y precioso momento de
reunin, en vez de estar ellos tambin, como aqu nosotros, reunidos alrededor de bebidas
y manjares, - corren despavoridos, para huir estar lejos del peligro.
Brindo por los marinos en alta mar, que tal vez pasan ahora, eventualmente, por vientos y
tempestades.
Brindo por los mineros que estn en las entraas de la tierra, en minas de oro, de carbn
y/o de diamantes, y si a muchos, o a algunos hubiere olvidado, brindo aqu todos ellos,
por los amigos con-cntricos y tambin por los amigos ex-cntricos.
!Salve!! !
7
Nota Bene
El Guardatemplo: he ejercido por muchos aos el grado/puesto de guardia llamado en
Ingls Tyler , o
Guardatemplo, en Caracas, George Washington 100, Altamira, al lado de
RestauranteTarzilandia, onde salamos todos a cenar
Tyles Toast [Emulation Ritual]
The one commonly heard is something along these lines:
"To all poor and distressed brethren, wherever they may be On Land, Sea or in the Air: A
speedy relief to their suffering And a safe return to their native land, Should they so
desire".
Then we raise our glasses. Some of the Emulation Groups preceded this with a
combination of pocket, heart and hand (three times). Of the three ones that did this at
some meetings, all three gave the words in different order. Since our community is so
amalgamated, it makes the Tyler's toast at meetings interesting.
At the time in which I was Tyler, the toast follows the poetry of Kipling, with minor
modifications: "And here's to the sons of the widow. Whenever, wherever they roam.
Here's all they require (and if they desire) A speedy return to their home". Generally in
Emulation working, there is quite an elaborate toast which begins like this: " 'Are your
glasses all charged in the West and the South?' - the Worshipful Master cried: 'All
charged in the West' 'All charged in the South' - came the Wardens' prompt reply"
El Guardatemplo es un grado de un oficial de los grupos esotricos como los Caballeros
Templarios, y su misin esencial es guardar el templo de la indiscrecin ex-cntrica lo
que significa prohibir la entrada a todo aqul que no pertenece al circulo esotrico, y por
ende a todo ex- cntrico".
Qu significa Guardar el Templo?; Cul templo? Qu indiscrecin? Por qu
hacer todo esto? La traduccin bblica de la famosa frase de Cristo: La Iglesia es el
Cuerpo de Dios es un error consciente y subliminal, movido por intereses polticos y en
bsqueda de poder social.
En realiad Cristo ha dicho: El Cuerpo es la Iglesia de Dios. Si observan con atencin,
se trata de las mismas siete palabras, pero ordenadas en una secuencia distinta, lo que
lleva a un total cambio de sentido. Guardar el Templo es guardar el cuerpo de todo
abuso y entuerto. El cuerpo consiste en las tres esferas de los -mientos lo Pensamientos, los Senti-mientos y los Movi-mientos. La indiscrecin es la habladura de
los necios que quieren meter la nariz en todo. Hay que hacer todo eso a causa del
requerimiento de discrecin que rige la vida de los caballeros.
La primera espada:
La Espada de la Educacin y de la Familia
Hay una espada de la familia que entra hondo en nuestro Cuore: tu familia no tiene nada
que ver contigo. Se han encontrado aqu como en una estacin de trenes, han bajado en la
misma estacin. Despus de un tiempo sobre el pern, palabra rabe en castelllano la
drsena, cada cual va a su mundo, cada quien arranca en el viaje de su su destino
personal. Es la dispora existencial: crecemos en la sombra de los nuestros y luego
volamos hacia otros horizontes.
Una drsena es una zona resguardada de modo artificial, y empleada como fondeadero,
o para la carga de embarcaciones. En italiano, drsena designa una parte interna de un
puerto , ese lugar que los escritos homricos llaman seno, o sea un bello vaco.
El trmino viene del rabe dar sinaa casa de construccin, atarazana porque la
drsena se sola utilizar, a falta de astillero, para la reparacin de los navos dice el
sabio Corominas, en su Diccionario etimolgico. Somos eso: una embarcacin destinada
a reparaciones capitales y existenciales.
Qu vas a hacer? Por donde empezars a reparar los huecos? No las pasamos navegando
a vista de la orilla, en cabotage, y en vez de salir en alta mar con el barco en estado de
navegar, achicamos el agua como balseros de Cuba, viajando hacia las tierras secas de la
Florida, para llegar a las playas de Miami. No hay cosa ms absurda que achicar agua de
una balsa, pues esa embarcacin es para flotar, y el agua se ve por entre los maderos.
Qu absurdo! Achicar el agua del propio mar por entre los intersticios de una balsa!
Rizar el rizo de las olas!
Y la educacin es lo que he visto y lo que no he visto, lo que he odo y lo que no he odo,
lo que he entendido y no he entendido en aquellos aos en los cuales he vivido con los
mos.
No esperes ser entendido y comprendido por los tuyos: ellos van a su aire, tienen ya
bastante agua que achicar, y cada uno va en su balsa particular.