PROPUESTA DE TALLERES PRODUCTIVOS DISTRITO DE OLMOS 1.

. OBJETIVO GENERAL El objetivo de estos Talleres Productivos es llevar capacitacin a las madres de la Regin Lambayeque identificando nuevas oportunidades de mejoras econmicas. 2. OBJETIVO ESPECIFICO Dotar de una infraestructura adecuada para la implementacin de los Talleres Productivos en Industrias limentarias. !apacitar a las madres de familia de los diferentes distritos de la regin Lambayeque de acuerdo a los productos locales. "rgani#ar a las madres para la produccin y comerciali#acin. 3. JUSTIFICACIN Los diferentes distritos de la regional de Lambayeque$ cuenta con una modalidad de capacitacin %nica en las !omunidades de la regin$ denominada TALLERES PRODUCTIVOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. Esta modalidad permite llevar la capacitacin a las madres de bajos recursos econmicos produciendo sus propios productos con eficiencia y calidad$ generando as& sus recursos econmicos. !onsiderando que la actividad agroindustrial tiene un gran potencial en la regin norte del pa&s$ es de suma importancia difundir estas t'cnicas$ y al mismo tiempo formar futuros empresarios. 4. DIRIGIDO A Los talleres de !apacitacin esta dirigido a las madres de familia y jovenes de los diferentes distritos y provincias de la regin Lambayeque que quieran ampliar sus conocimientos generando as& oportunidades de mejoras econmicas.

5. CARACTERSTICAS DEL TALLER PRODUCTIVO:

I.( La duracin de los Talleres de !apacitacin es de dos meses. II.( Los grupos estar)n conformados con un minimo de *+ participantes. III.( Las clases se impartir)n en alg%n local descentrali#ados$ lo cual ser)n de car)cter Terico , Pr)ctico. 6. TEMARIO 1 MES.! MODULO I PROCESAMIENTO DE FRUTAS: ELABORACION ELABORACION ELABORACION ELABORACION ELABORACION ELABORACION CHOCOTEJAS DE NECTAR DE MANGO DE NECTAR DE MAMEY DE FRUTAS EN ALMIBAR DE VINO TINTO DE PULPAS DE FRUTAS CONCENTRADAS DE CREMAS DE FRUTAS PARA LAS

2 MES.! MODULO II PROCESAMIENTO DE LACTEOS: 3 MES.! MODULO III PROCESAMIENTO DE CARNES: ELABORACION DE SALCHICHA ELABORACION DE CHORIZO ELABORACION DE YOGURT FRUTADO ELABORACION DE HELADOS ELABORACION DE NATIAS ELABORACION DE QUESO MOZARELLA Y QUESO TIPO SUIZO. ELABORACION DE JARABES Y CREMAS PARA RASPADILLAS ELABORACION DE BODOQUES Y CHUPETES COMERCIALES

". METODOLOGA Los Talleres de capacitacin se reali#aran en forma did)ctica$ permitiendo al participante que est' en capacidad de desarrollar y producir sus propios productos con eficiencia y calidad. #. RESPONSABLES: Ing. Luis Larrea !olc-ado Coordinador Eva .aria !-avarry Estudiante de In enier!a Industria" de" #$o %i%"o Fa%i"itadora de" Pro&e%to $. COSTO DEL PRO%ECTO: !onsider)ndose la distancia del lugar de capacitacin y los talleres a capacitar el costo del curso es de /eis nuevos /oles por alumno$ consider)ndose un m&nimo de 01 participantes. En el costo est) incluida la compra de todos los insumos bajo la responsabilidad del facilitador$ para que se pueda llevar a cabo el desarrollo del curso. Los d&as a capacitar ser&an los martes.

MATERIALES:
CONCEPTO Unidad Cantidad

EQUIPOS COCINA INDUSTRIAL DE 2 QUEMADORES BALON CON GAS LICUADORA OSTER BALANZA X 10 Kg. OLLAS DE ALUMINIO Cp. 5 L !IZARRA ACRILICA UTENSILIOS CUC"ILLO DE COCINA TABLA !ARA !ICAR MEDIANAS #T$%&'n(d() BALDES Cp. 20 L TRANS!ARENTE Sin C(*+ BALDES Cp.12 L BATEA REDONDA Cp.,0 L BATEA MEDIANAS Cp. 15 L -ARRAS 1 L TRANS!ARENTE -ARRAS . L TRANS!ARENTE -ARRAS /0TRANAS!ARENTE !ALETAS MEDIANAS !&(n() 1,0 23.4 COLADORES DOBLE MALLA 0 GRANDES COLADORES MALLA SIM!LE 0 GRANDES CUC"ARITAS !EQUE5AS CUC"ARAS GRANDES BOLES !LASTICOS Cp. 5 L . TOALLAS !EQUE5AS !ARA LAS MANOS ES!ON-AS !ARA OLLAS

Unid. Unid. Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid

1 1 1 1 3 1 2 2 2 2 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 2 6

Atte. Ing Luis Larrea R&': ( $42453233