RECETAS DE COMIDA MEXICANA By BlackOskr

BISTECES CON CERVEZA Ingredientes: 6 bistecs (bola, aguayn o diezmillo) 1 vaso de cerveza 1/2 cebolla rebanada 1 cucharada sopera de pur de jitomate 1 cucharada sopera de harina aceite para re!r sal y pimienta Procedimiento: "onga sal y pimienta a los bistecs y r!alos hasta #ue se doren un poco$ %ezcle la cerveza con las rebanadas de cebolla, el jitomate, la harina y una taza de agua$ &gregue esta mezcla a la carne, tape la sartn y cueza durante una media hora$ 'irva caliente$

CHICHARRON CON HUEVOS ( para 3 o 4 personas ) Ingredientes: 1(( grs$ de chicharrn ) huevos 1 chorizo 2 cucharadas de aceite 1 y 1/2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de cilantro picado 1 taza de agua caliente jalape*os en escabeche, picados sal

Procedimiento:

+re!r la cebolla en aceite caliente$ ,uando se haya acitronado, a*adirle el chorizo desmenuzado para #ue se r!a un poco$ &gregarle el chicharrn cortado en trocitos, el agua caliente, los jalape*os, el cilantro y la sal$ -ejar hervir hasta #ue el chicharrn se haya puesto suave$ .atir ligeramente los huevos, agregarlos a la preparacin anterior, y mezclar todo muy bien, teniendo cuidado #ue al cocinarse tomen la consistencia de huevos revueltos$ 'ervir enseguida, con tortillas calientes$

COSTILLAS DE RES

Ingredientes:
1 /g$ de costillas de res 1 jitomate 1 cebolla 1 cucharada sopera de harina 1 pizca de tomillo el polvo 1 cucharada sopera de az0car &ceite para re!r 'al

Procedimiento:
"onga sal a las costillas y drelas en una cacerola$ 1ic0e el jitomate y la cebolla con la harina, el az0car y el tomillo, en una taza de agua$ 2ierta la mezcla sobre la cacerola y cueza hasta #ue la carne est tierna$ ("uede hacerse en olla e3prs$)

MACHACA DE MONTERREY
(Para 4 personas)

Ingredientes:
2(( grs$ de carne seca de res 6 huevos ) jitomates 4 cucharadas de cebolla picada 4 chiles serranos

tortillas de harina manteca, sal

Procedimiento:
5n una cazuela con manteca, acitronar la cebolla$ 1uego, agregar la carne (previamente remojada y cortada), el jitomate, los chiles picados, y sal$ -ejar re re!r a uego moderado, y cuando se haya casi secado, a*adirle los huevos, levemente batidos$ 'azonar y dejar secar$ 'ervir con las tortillas de harina, calientes$

MILANESAS DE TERNERA

Ingredientes:
6 milanesas de bola de ternera 2 huevos batidos 1 taza de pan molido 6 aceite para re!r 6 sal y pimienta

Procedimiento:
"ase las milanesas por el huevo batido y luego por el pan revuelto con sal y pimienta7 sacuda el e3ceso de pan$ +r!a las milanesas hasta #ue estn ligeramente doradas$ 8uite el e3ceso de grasa con una servilleta de papel$

(1as milanesas se pueden servir con pur de papa o con col cocida$ "ara enri#uecer el plato se puede poner, antes de empanizar las milanesas, una rebanada de #ueso y otra de jamn$)

Ahora van la !nas r"c"#as $" co%&$as '!" son %!y co#&$&anas( o al %"nos la %ayor)a $" la "n#" co%" "n los $"say!nos o al%!"r*os+ ,Con s!s R"s-"c#&vas #or&#llas $" Har&na+. /"/" 0!"no al %"nos yo no las -"r$ono++/"/"

HUEVOS CON 1RI2OLES

Ingredientes:
2 huevos (para cada platillo) 9 taza de rijoles ritos o re ritos 1 trocito de cebolla manteca de cerdo sal

Procedimiento:
"i#ue inamente la cebolla y mezcle con los huevos y los rijoles casi sin caldo$ 'ale al gusto y bata ligeramente$ +r!a lo anterior en manteca bien caliente, esc0rralo y s!rvalo de inmediato$

HUEVOS CON 2AMON

Ingredientes:
2 huevos (para cada platillo) 2 a 4 rebanadas de jamn (para cada platillo) 'al y pimienta

Procedimiento:
,orte el jamn en trocitos y r!alos en poco aceite bien caliente$ :na vez #ue el jamn haya dorado agregue los huevos y revuelva muy bien$ 'alpimiente al gusto y deje cuajar$ "uede acompa*arlos con rijoles al gusto y salsa$

HUEVOS DE RANCHO

Ingredientes:
6 huevos ;( grs$ de chile pasilla 12 tortillas delgadas 6 rebanadas de #ueso resco 2 dientes de ajo 9 taza de crema de leche 1;( grs$ de manteca 1 cebolla chica sal y pimienta

Procedimiento:
1os chiles se desvenan, se tuestan y se ponen a remojar en agua caliente, para suavizarlos$ 1uego se secan y se r!en en ;( grs$ de manteca, con la cebolla y los ajos picados hasta #ue se pongan chinitos$ 'e baten un poco los huevos, se unen a los chiles, se sazonan, y se dejan secar movindose$ 1as tortillas se r!en en la manteca restante y se dejan dorar un poco$ 'e disponen en un platn e3tendido, reunidas por los lados, dos a dos$ 'obre cada pareja de tortillas se pone un huevo, #ue se adorna con una rebanada de #ueso y un poco de crema$ 'e sirven en seguida, bien calientes$

MI3AS NORTE4AS

Ingredientes:
2 huevos (para cada platillo) 2 tortillas de ma!z (para cada platillo) sal

Procedimiento:
,orte las tortillas en triangulitos y r!alas en aceite bien caliente hasta #ue se doren$ &gregue los huevos y revuelva con las tortillas, sale al gusto y deje cuajar$ &comp<*elos con rijoles y salsa al gusto$

HUEVOS REVUELTOS A LA MEXICANA

(Para 4 personas)

Ingredientes:
; huevos 2 jitomates duros, maduros, pelados y picados inamente 1 cucharadita de cebolla, picada ina 1 chile verde, picado ino 1 ramita de cilantro, picado ino aceite de oliva para re!r 'al y pimienta$

Procedimiento:
'e #uitan las semillas al jitomate, se r!en los huevos en una sarten y se agregan los dem<s ingredientes, revolverlos y dejar #ue se cocinen$

HUEVOS RANCHEROS

Ingredientes:
2 huevos 2 tortillas 1 jitomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo chile serrano al gusto aceite para re!r sal y pimienta

Procedimiento:
&se el jitomate, plelo y lic0elo con el chile, la cebolla y el ajo$ &*ada sal y pimienta7 r!a hasta #ue sazone y espese un poco$ "ase la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior$ +r!a los huevos en aceite, estrell<ndolos con cuidado para #ue no se rompan$ .<*elos por arriba con aceite caliente, hasta #ue cuaje la clara y no se cueza la yema$ 5n un plato colo#ue las tortillas y, encima de cada una, un huevo rito$ .<*elos con la salsa y sirva muy caliente$