Trabajo de Microbiologa

Temas: Crecimiento microbiano. Medio ambiente. Variabilidad: Multiplicacin vegetativa de las clulas procariotas y eucariotas. Mitosis. Meiosis. Cintica del desarrollo Microbiano. Diferenciacin entre respiracin y fermentacin. Ciclos. Alumnas: Gudio Melina Mateo Ana Lucero Rocio Curso: 5to 3ra Industria Grupo: 2 Escuela de Fruticultura y Enologa

Crecimiento Microbiano: Cuando se siembran microorganismos en un medio de cultivo apropiado, los mismos comienzan a dividirse activamente empleando los nutrientes que le aporta el medio de cultivo para "fabricar" nuevos microorganismos. Este proceso contina hasta que algn nutriente del medio de cultivo se agota (sustrato limitante) y el crecimiento se detiene. Tambin puede detenerse el crecimiento por acumulacin de alguna substancia inhibidora formada por los mismos microorganismos, pero supngase por ahora que ste no es el caso y que la primera alternativa es la vlida. Luego hay dos aspectos claramente diferenciables que hacen al crecimiento microbiano: uno estequiomtrico, por el cual la concentracin final de microorganismos obtenidos depender de la concentracin y composicin del medio de cultivo, y el otro cintico, el que dir con qu velocidad se lleva a cabo el proceso. Fases del crecimiento microbiano: Se divide en tres etapas fcilmente diferenciables: Fase de latencia: etapa en la cual un inculo proveniente de otro medio de cultivo al ser puesto en medio fresco no crece. Fase exponencial: etapa en que las clulas estn dividindose, por lo que crecen de manera exponencial. La velocidad varia de una especie a otra y depende de parmetros ambientales como la temperatura. Fase de muerte: las clulas ya no crecen ni realizan actividades metablicas. Hay lisis celular.

Medio Ambiente En el crecimiento microbiano intervienen los siguientes factores: Temperatura pH Disponibilidad de agua Nutrientes Tiempo Oxgeno

Variabilidad: Multiplicacin vegetativa de las clulas procariotas y eucariotas: Reproduccin de clulas eucariotas: Los organismos procariotas son organismos unicelulares. El tipo de reproduccin es asexual, aunque en algunos casos existe cierta transferencia de informacin gentica entre bacterias, lo que se denomina reproduccin parasexual. Reproduccin asexual

Biparticin: las bacterias se reproducen asexualmente por medio de una divisin binaria transversal. Se forma en la clula madre una pared

transversal y finalmente se produce la separacin de las dos clulas hijas. La reproduccin est ligada a los mesosomas. Antes de separarse las clulas, deben haberse distribuido las dos copias del ADN en cada clula hija, que sern genticamente idnticas. Una bacteria aislada, al dividirse muchas veces, forma una colonia de clones, es decir, clulas idnticas que provienen de una clula.

Reproduccin parasexual Son mecanismos mediante los cuales las bacterias intercambian informacin gentica con otras bacterias, sean o no de la misma especie. Existen tres procesos:

Conjugacin: la bacteria donadora (F+) transmite una pequea molcula de ADN (plsmido), a travs de estructuras denominadas pelos, a otra bacteria receptora (F-). Segn el tipo de bacteria, el ADN puede integrarse en el genoma de la clula o bien permanecer en el citoplasma en forma de episoma.

Transduccin: el agente transmisor, generalmente un virus, transporta fragmentos de ADN de la ltima bacteria parasitada, introducindolos en la bacteria receptora.

Transformacin: es un proceso por el cual una bacteria es capaz de introducir en su interior fragmentos de ADN que estn libres en el medio, procedentes de la lisis de otras bacterias.

Reproduccin en clulas procariotas: Protozoos: son organismos unicelulares eucariticos, hetertrofos, que carecen de pared celular. Su tipo de reproduccin es asexual, y se produce principalmente por:
o o

Biparticin: el proceso es casi idntico a la mitosis. Esporulacin: se efecta en los esporozoos, lo que permite a estos protozoos parasitar a numerosas clulas.

Conjugacin: en este caso la reproduccin no es asexual.

Algas unicelulares: pertenecientes al reino protoctistas. Segn los grupos de algas pueden reproducirse por:
o o

Reproduccin asexual: mediante biparticin y por esporas. Reproduccin sexual: se produce el ciclo haplonte.

Hongos unicelulares (levaduras): se reproducen asexualmente por gemacin. La clula madre genera una yema que se separa por constriccin y que adquiere, despus de un crecimiento rpido, el tamao y aspecto de la clula madre. En ciertas condiciones, las levaduras pueden reproducirse formando esporas. Mitosis: La mitosis es un proceso a partir del cual una clula se duplica, manteniendo las caractersticas de la clula original, es como si se clonara la clula, todas las clulas de nuestro cuerpo, con excepcin de los gametos, se reproducen por mitosis. Durante la mitosis existen cuatro fases:

Profase: Un huso cromtico empieza a formarse fuera del ncleo celular, mientras los cromosomas se condensan. Se rompe la envoltura celular y los microtbulos del huso capturan los cromosomas.

Metafase: Los cromosomas se alinean en un punto medio formando una placa metafsica.

Anafase: Las cromtidas hermanas se separan bruscamente y son conducidas a los polos opuestos del huso, mientras que el alargamiento del huso aumenta ms la separacin de los polos.

Telofase: El huso contina alargndose mientras los cromosomas van llegando a los polos y se liberan de los microtbulos del huso; posteriormente la membrana se comienza a adelgazar por el centro y finalmente se rompe. Despus de esto, en torno a los cromosomas se reconstruye la envoltura nuclear.

Meiosis: En la meiosis el nmero de cromosomas se divide a la mitad, los gametos se producen por meiosis justamente para que en la fecundacin se restaure el nmero original de cromosomas de la especie correspondiente. En el humano por ejemplo, una clula somtica tiene 46 cromosomas, si se divide por mitosis se generar otra clula con 46 cromosomas, si se divide por meiosis, se generar una clula con 23 cromosomas. Dado que la meiosis consiste en dos divisiones celulares, estas se distinguen como Meiosis I y Meiosis II. Ambos sucesos difieren significativamente de los de la mitosis. Cada divisin meiotica se divide formalmente en los estados de: Profase, Metafase, Anafase y Telofase. De estas la ms compleja y de ms larga duracin es la Profase I, que tiene sus propias divisiones: Leptoteno, Citogeno, Paquiteno, Diploteno y Diacinesis.

Profase

Leptoteno: En esta fase, los cromosomas se hacen visibles, como hebras largas y finas. Otro aspecto de la fase leptoteno es el desarrollo de pequeas reas de engrosamiento a lo largo del cromosoma, llamadas crommeros, que le dan la apariencia de un collar de perlas. Cigoteno: Es un perodo de apareamiento activo en el que se hace evidente que la dotacin cromosmica del meiocito corresponde de hecho a dos conjuntos completos de cromosomas. As pues, cada cromosoma tiene su pareja, cada pareja se denomina par homlogo y los dos miembros de la misma se llaman cromosomas homlogos.

Paquiteno: Esta fase se caracteriza por la apariencia de los cromosomas como hebras gruesas indicativas de una sinapsis completa. As pues, el nmero de unidades en el ncleo es igual al nmero n. A menudo, los nucleolos son muy importantes en esta fase. Los engrosamientos cromosmicos en forma de perlas, estn alineados de forma precisa en las parejas homlogas, formando en cada una de ellas un patrn distintivo Diploteno: Ocurre la duplicacin longitudinal de cada cromosoma homlogo, al ocurrir este apareamiento las cromtidas homlogas parecen repelerse y separarse ligeramente y pueden apreciarse unas estructuras llamadas quiasmas entre las cromtidas.ademas La aparicin de estos quiasmas nos hace visible el entrecruzamiento ocurrido en esta fase.

Diacinesis: Esta etapa no se diferencia sensiblemente del diploteno, salvo por una mayor contraccin cromosmica. Los cromosomas de la interfase, en forma de largos filamentos, se han convertido en unidades compactas mucho ms manejables para los desplazamientos de la divisin meitica.

Metafase Al llegar a esta etapa la membrana nuclear y los nucleolos han desaparecido y cada pareja de cromosomas homlogos ocupa un lugar en el plano ecuatorial. En esta fase los centrmeros no se dividen; esta ausencia de divisin presenta una diferencia importante con la meiosis. Los dos centrmeros de una pareja de cromosomas homlogos se unen a fibras del huso de polos opuestos. Anafase Como la mitosis la anafase comienza con los cromosomas movindose hacia los polos. Cada miembro de una pareja homologa se dirige a un polo opuesto

Telofase Esta telofase y la interfase que le sigue, llamada intercinesis, son aspectos variables de la meiosis I. En muchos organismos, estas etapas ni siquiera se producen; no se forma de nuevo la membrana nuclear y las clulas pasan directamente a la meiosis II. En otros organismos la telofase I y la intercinesis duran poco; los cromosomas se alargan y se hacen difusos, y se forma una nueva membrana nuclear. En todo caso, nunca se produce nueva sntesis de DNA y no cambia el estado gentico de los cromosomas. Meiosis II Profase Esta fase se caracteriza por la presencia de cromosomas compactos en numero haploide. Los centroiolos se desplazan hacia los polos opuestos de las clulas Metafase En esta fase, los cromosomas se disponen en el plano ecuatorial. En este caso, las cromtidas aparecen, con frecuencia, parcialmente separadas una de otra en lugar de permanecer perfectamente adosadas, como en la mitosis.

Anafase Los centrmeros se separan y las cromtidas son arrastradas por las fibras del huso acromtico hacia los polos opuestos

Telofase En los polos, se forman de nuevo los ncleos alrededor de los cromosomas.

Cintica de desarrollo microbiano: Se define como el aumento de sus componentes celulares, que puede tener como resultado un incremento de su tamao o el nmero de su poblacin, o de ambos. El crecimiento de un microorganismo se ve influenciado por diversos factores: temperatura, pH, concentracin de oxgeno, presin atmosfrica, procedencia y caractersticas del inoculo, composicin del medio de cultivo, etc. Sin embargo, un gran nmero de microorganismos y, en particular las bacterias, han conseguido adaptarse y desarrollarse en condiciones extremas, que destruiran a la mayora de los microorganismos superiores. Existen varias tcnicas para cuantificar el crecimiento microbiano. En estas tcnicas, se puede medir tanto la masa como el nmero de clulas de la poblacin. Los mtodos de cuantificacin se clasifican en: 1.- Mtodos directos: Son aquellos en los que se cuenta el nmero total de clulas en un volumen conocido y as se estima el nmero total en la poblacin. Recuento al microscopio. Se utilizan cmaras de Petroff-Hausser o de Neubauer. Contadores electrnicos. Recuento en placa. La muestra se coloca sobre la superficie de la placa con agar, se extiende y posteriormente se incuba. Sistemas de filtracin con membrana.

2.- Mtodos Indirectos: Son aquellos que utilizan parmetros distintos del nmero de clulas, pero que pueden relacionarse de forma directa con este. Los parmetros que se utilizan son, masa celular, actividad metablica, etc. Los mtodos ms utilizados son: Determinacin de peso seco y hmedo: Se mide la masa total del microorganismo, presente en un cultivo. Turbidimetria: Se basa en la capacidad de las clulas para absorber y/o dispersar la luz que incide sobre ellas.

Con la cuantificacin de microorganismos a travs del tiempo es posible, la representacin grafica del crecimiento microbiano. La curva normal de crecimiento presenta varias fases: 1.- Fase de latencia. Periodo de adaptacin de un microorganismo, a las nuevas condiciones del medio de incubacin al que ha sido transferido. La fase de latencia, vara dependiendo del medio de cultivo, condiciones del inoculo, edad del inoculo, etc. 2.- Fase exponencial. Aumento constante de la poblacin a intervalos regulares de tiempo. 3.- Fase estacionaria. Cese del crecimiento por agotamiento de nutrientes y por acumulacin de productos txicos. No hay incremento neto del nmero de clulas, debido a que el nmero de clulas que se generan es igual al nmero de clulas que mueren.

4.- Fase de muerte. Se define como la perdida irreversible de la capacidad de reproduccin. Diferenciacin entre respiracin y fermentacin: En los seres vivos, la fermentacin es un proceso anaerbico y en l no interviene la cadena respiratoria. Son propias de los microorganismos, como las bacterias y levaduras. Tambin se produce la fermentacin en el tejido muscular de los animales, cuando el aporte de oxgeno a las clulas musculares no es suficiente para el metabolismo y la contraccin muscular. Respiracin : Hace uso del O2 como aceptor ltimo de los electrones desprendidos de las sustancias orgnicas. Es la forma ms extendida, propia de una parte de las bacterias y de los organismos eucariontes, cuyas mitocondrias derivan de ellas. Se llama aerobios a los organismos que, por este motivo, requieren O2. La diferencia esta entonces en que la fermentacin no necesita la presencia del oxigeno y la respiracin si. Ciclos: Un ciclo celular es una secuencia de acontecimientos interconectados que comienza con la formacin de una nueva clula y termina cuando dicha clula se divide en otras dos hijas. Los ciclos celulares se describen generalmente atendiendo a una serie de eventos identificables que se van produciendo en una secuencia fija, de modo que para que se produzca cada uno de ellos hace falta que se complete el anterior. Los periodos del ciclo celular procaritico son:

fase C (equivalente a la S eucaritica): replicacin del ADN cromosmico; fase D (equivalente a G2 + M): se distingue porque su terminacin coincide con el final de divisin celular; fase innominada, equivalente a la G1 eucaritica.

Lo caracterstico del ciclo es que las fases C y D son relativamente constantes, y por lo tanto, cuando disminuye el tiempo de generacin (g), lo hace a expensas de la fase G1. Por ejemplo, en Escherichia coli, C = unos 40 min, y D = unos 20 min. Bibliografas consultadas: www.wikipedia.com www.rincondelvago.com http://bioclub.tripod.com/pag3001a.htm Encarta.