Tabul es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 25 minutos.

Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 2 - 1 tomate grande - 1 pepino - 2 cebollas - 175 g de smola - 6 cucharadas de menta fresca - 12 cucharadas de perejil - zumo de limn - hierbas provenzales - aceite

Cmo hacer Tabul

Lavamos y escurrimos la smola, y hervimos agua en una cazuela mediana. Aadimos la smola y la cocemos 10 minutos o hasta que la veamos blanda. La escurrimos y dejamos que se enfre. A continuacin preparamos el resto de ingredientes: quitamos las pepitas al tomate y lo cortamos en trozos finos, pelamos el pepino y lo cortamos en dados, pelamos las cebollas y las cortamos en trozos finos y troceamos la menta y el perejil.

Una vez preparados, los mezclamos junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limn y las hierbas provenzales en un bol grande. Luego lo mezclamos todo con la smola y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Arroz a la parmesana
Arroz a la parmesana es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 18 - 400 g arroz - 100 g tacos jamn - 150 g queso parmesano - 1 cebolla - 1 ajo - 850 ml. caldo carne - Sal y pimienta

- 1 cucharada de aceite - 1 cucharada de mantequilla

Cmo hacer Arroz a la parmesana

Primero picamos la cebolla y la sofremos en una sartn grande con el aceite i la mantequilla . Antes de que empiece a ponerse dorara le aadimos los tacos de jamn y seguidamente aadimos el ajo muy picado. Y sal pimentamos. A continuacin agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y despus de 2 minutos vamos aadiendo poco a poco los 850 ml. de caldo. Para que arroz absorba poco a poco i nos de la textura del rissotto. Cuando el arroz este casi listo i tenga la textura deseada aadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento 2 minutos hasta que veamos que el arroz ha absorbido casi todo el caldo. Mientras se hace el arroz, encendemos el grill. Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco.

Arroz con championes

Arroz con championes es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 25 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 1

- 300 g arroz - 200 g championes frescos - 600 ml caldo de carne - 2 dientes ajo - 1 cebolla grande - 1 hoja de laurel - 1 ramita perejil - sal

Cmo hacer Arroz con championes

Primero picamos la cebolla muy fina i la echamos junto a la hoja de laurel en una olla o sartn con aceite caliente y que vaya dorndose, mientras cortamos a laminas los championes previamente pasados por agua. picamos muy finos los dos ajos, lo echamos a la olla, dejamos cociendo unos 5 minutos y aadimos el arroz le damos unas vueltas y aadimos el caldo ya caliente. Dejar cociendo unos 15 o 20 minutos, que vaya absorbiendo el caldo hasta que quede cremoso, y decoramos con la ramita de perejil

Arroz de primavera
Arroz de primavera es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 20 - 300 g arroz - 200 g guisantes - 2 zanahorias - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 650ml de caldo de pollo - 1 cebolla - 1 diente ajo - 6 cucharada aceite - perejil - azafrn - sal

Cmo hacer Arroz de primavera

Primero pelamos la cebolla y la picamos muy fina. Pelamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en trozctos y los pimientos los cortamos juliana.

Calentamos el aceite en una cazuela y sofremos la cebolla hasta que quede transparente. Aadimos entonces las zanahorias, los pimientos, y los guisantes y sofremos otros 5 minutos. En otra cazuela ponemos a calentar el caldo. Aparte, echamos en el mortero el ajo, 6 hebras de azafrn, el perejil y un poco de sal y machacamos. Cuando est bien majado lo aadimos al sofrito y mezclamos con el resto de ingredientes. A continuacin incorporamos el arroz, removemos y aadimos el caldo caliente, el doble que de arroz. Cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos y comprobamos el punto de sal. Bajamos el fuego y cocemos unos 8 minutos ms. Tras este tiempo retiramos la cazuela del fuego y dejamos que el arroz repose entre 3 y 5 minutos. Servimos caliente.

Bolitas de arroz con salmn

Bolitas de arroz con salmn es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 9 - Kg. de arroz - Agua para hacer el arroz - 2 Cucharaditas de semillas de ssamo negro - 2 Cucharaditas de semillas de ssamo blanco.

- 50gr. de salmn ahumado picadito - 1 Cebolla

Cmo hacer Bolitas de arroz con salmn

sta podra ser considerada una receta japonesa, pero he cambiado el salmn crudo por ahumado y el jengibre encurtido por jengibre en polvo y de esta forma he conseguido que guste a toda la familia. Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Pondremos el arroz a herbir, para ello ponemos el doble de agua que de arroz, cmo unos 20 minutos. Es mejor que el arroz nos quede pasadito. Lo dejamos enfriar. Ponemos las semillas de ssamo, el negro y el blanco, en una sartn, sin aceite, hasta que empiecen a chasquear. Picamos el salmn ahumado y lo mezclaremos con una cebolla tambin picada. Para hacer las bolitas de arroz, nos humedeceremos las manos, cogeremos una pequea cantidad (un poquito ms que una nuez) y haremos la bolita a la que haremos un huequecito en el centro para poner una pequea cucharadita de salmn picado y la cebolla picada. Para finalizar rebozaremos las bolitas con la mezcla de los dos ssamos. Para darle el toque oriental, una vez en la mesa, pondremos unos pequeos platitos con salsa de soja para ir mojando las bolitas.

Risotto Philadelphia
Risotto Philadelphia es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 10 - 8 ajetes - 40 g mantequilla - 360 g arroz - 850ml caldo de pollo - 200 g Philadelphia - 80 g pimientos del piquillo - 100 g bacon - aceite de oliva - un chorrito de vino blanco

Cmo hacer Risotto Philadelphia

Rehogamos los ajetes picados con mantequilla y aceite de oliva. Aadimos el arroz y removemos con energa. Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir a la mitad para despus aadir el caldo de pollo bien caliente poco a poco. Cuando est cocido el arroz, mezclamos con Philadelphia, y aadimos el bacon dorado y los pimientos del piquillo, todo muy picado. Removemos todo junto y servimos el risotto.

Risotto clsico
Risotto clsico es una receta para 4 personas, del tipo Plato nico, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 20 - 300 g de arroz - 700ml de caldo (carne o pollo) - 4 cucharadas de mantequilla - 50 g de queso parmesano rallado - 1 cebolla - azafrn molido - sal

Cmo hacer Risotto clsico

Primero pelamos y picamos muy fino la cebolla y a continuacin echamos dos cucharadas de mantequilla en una cacerola, en que pondremos la cebolla y la mezclaremos hasta que quede brillante. Aadimos el arroz y lo removemos con la cebolla hasta que quede claro, todo a fuego suave. Si vemos que hay peligro de que se tueste, aadiremos un poco de caldo caliente, sin dejar de remover. Sin tapar la cacerola seguimos removiendo, observando el arroz y aadiendo poco a poco caldo caliente a medida que el arroz absorba el lquido. Durante los 20-30 minutos que dura la coccin veremos que el contenido adquiere un aspecto cremoso. En ese punto aadiremos lo que nos queda de caldo junto con el azafrn, para que el arroz tome un aspecto amarillento, como de yema de huevo.

Luego aadiremos el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado y lo mezclamos todo.

Risotto de salmn
Risotto de salmn es una receta para 4 personas, del tipo Plato nico, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes 5 - 2 vasos de arroz de grano redondo - 200g de salmn ahumado - 200ml de nata lquida para cocinar - 1 litro de caldo de pescado (o 2 pastillas de caldo de pescado disueltas en un litro de agua hirviendo) - 1 nuez de mantequilla - 1 cebolla mediana - un buen chorro de vino para cocinar - pimienta - sal

Cmo hacer Risotto de salmn

Empezamos poniendo el caldo a calentar en un cazo, o en su defecto el agua para disolver las pastillas de caldo. Picamos la cebolla muy fina y ponemos la mantequilla a fuego bajo. Cuando est fundida le aadimos la cebolla picada, una pizca de sal y dejamos que quede transparente. Echamos el arroz en la mantequilla con la cebolla y damos unas vueltas. Le tiramos el vino y que evapore. A partir de aqu vamos aadiendo cucharones de caldo, de uno en uno, y con cuidado de que no se pegue, dejamos que el arroz vaya absorbiendo el lquido y volvemos a echarle caldo. Mientras tanto picamos el salmn ahumado, y lo reservamos. Controlamos la coccin del arroz, pero tiene que seguir estando cremoso. Cuando est ya casi hecho, aadimos el salmn y damos unas vueltas, finalmente la nata lquida, rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos reposar 5 minutos tapado pero sin fuego.