Receta de pay de calabaza

Ingredientes:
Para la pasta: 300 gramos harina 100 gramos azcar glas 1 pizca de sal 200 gramos de mantequilla fra en trozos 2 yemas 1 cucharadita de ron Gotas de jugo de limn

Para el relleno: 2 tazas de pulpa de calabaza cocida taza de azcar taza de azcar morena 1 cucharadita canela en polvo cucharadita de jengibre en polvo cucharadita de nuez moscada cucharadita de clavo en polvo 1 pizca de sal 3 huevos batidos con tenedor taza de leche 2 cucharadas de crema

Para el adorno: taza crema batida 3 cucharadas de azcar glas cernida

Procedimiento paso a paso:

Para la pasta: 1. Mezclar todos los ingredientes en el procesador hasta formar una pasta homognea. 2. Forrar las paredes de un molde para pay con esta preparacin. Dejar enfriar. Para el relleno: 1. Procesar la pulpa de calabaza con los 2 tipos de azcar.

2. Agregar canela, jengibre, nuez moscada, clavo y sal. Incorporar los huevos, la leche y la crema hasta que todos los ingredientes estn integrados. 3. Verter el relleno sobre el molde de pay con las paredes cubiertas de pasta. 4. Meter el pay de calabaza por 35 minutos al horno previamente calentado. No sacar hasta que el relleno est cuajado. 5. Sacar del horno cuando el pay de calabaza est listo. Dejar enfriar. Para el adorno: 1. Agitar la crema batida mientras se incorpora el azcar. Los ingredientes del adorno deben estar bien mezclados. 2. Meter la preparacin del adorno en una duya y decorar el pay de calabaza. Como ves, la receta requiere de muchos ingredientes, pero es para asegurar un delicioso sabor. Por otro lado, la preparacin es muy fcil. No tienes excusas para preparar un rico pay de calabaza!

Pay de queso con zarzamora

Ingredientes: (10 porciones) Base 1 tubo de galletas Maras de taza de nueces en mitades de taza de mantequilla Relleno 500 g de queso crema, suavizado de taza de azcar 2 huevos 1 cucharada de vainilla o de ralladura de naranja 1/3 de taza de arndanos deshidratados Cubierta 1 tazas de zarzamoras frescas, desinfectadas Preparacin: 1. Precalienta el horno a 160 C. 2. Procesa las galletas y nueces, mzclalas con la mantequilla, hasta obtener una pasta. 3. Distribuye la mezcla en el fondo y las orillas de un molde desmontable para pay, de 22 cm de dimetro, presionando con los dedos para repartirla de manera uniforme. 4. Hornea durante 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Retira y deja enfriar.

5. Para hacer el relleno, bate el queso crema a velocidad media, agrega el azcar y bate nuevamente hasta obtener una mezcla suave. 6. Aade los huevos, uno a uno, integrando bien. Agrega la vainilla o ralladura e integra. 7. Retira el tazn de la batidora, agrega los arndanos y mezcla en forma envolvente con una esptula de hule. 8. Vierta la preparacin sobre la base para pay, hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la superficie est ligeramente dorada. Retira deja enfriar 9. Adorna con las zarzamoras.