Puno, 10 de diciembre del 2013

MICROEMPRESA SR VILMA

investigacin de mercado en el consumo de jugo de quinua en la facultad de ingeniera econmica de la una-puno

TRABAJO ENCARGADO DE investigacin de mercados y marketing

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO Facultad de Ingeniera Econmica

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-PUNO

Facultad de Ingeniera Econmica

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA ECONMICA

TRABAJO ENCARGADO DE: investigacin de mercados y marketing Tema: investigacin de mercado en el consumo de jugo de quinua en la facultad de ingeniera econmica de la una-puno
PRESENTADO POR: Pari Salazar Ronald Vilca huariccallo esmit Zamata Mamani Richard

Per - 2013

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CARTA DE ENTREGA LOS ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA DEL V SEMESTRE hacen entrega del presente trabajo cuyo fin es informar y dar a conocer los resultados de la investigacin de mercado realizado .El objetivo principal del presente trabajo es lograr que nosotros estudiantes de la facultad de ingeniera econmica de la asignatura de investigacin de mercados, analicemos y evaluemos para que nos permita desarrollar nuestros conocimientos sobre la asignatura. Es por eso que se hace la entrega del presente trabajo a usted SEORA VILMA en seal de cumplimiento de este arduo trabajo realizado en el proceso de investigacin. Puno 1 de diciembre del 2013 Ejecutores . Richard Zamata Mamani Esmit Vilca Huariccallo .. Ronald Pari Salazar

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO Facultad de Ingeniera Econmica SOLICITO: AUTORIZACION PARA REALIZAR INVESTIGACION SR: VILMA GUITIERREZ APAZA DUEA LA MICROEMPRESA KIOSCO SR VILMA EN LA FACULTAD DE INGENIERA ECONMICA DE LA UNA-PUNO

VILCA HUARICALLO Esmit con DNI70202916Domiciliado en el Av. el sol 940, PARI SALAZAR Ronald con DNI 72451263 domiciliado en Av. Floral 546 y ZAMATA MAMANI Richard con DNI 70366366 domiciliado en JR.LAS MALVINAS N 338, estudiantes de la facultad de ingeniera econmica de la UNA puno , ante usted no presentamos con debido respeto y exponemos los siguiente: Que habiendo de realizar el estudio de mercado en la cuidad de puno sobe investigacin de mercado en el consumo de jugo de quinua en la facultad de ingeniera econmica de la una-puno y siendo este estudio indispensable para nuestra formacin acadmica, solicitamos autorizacin para realizar dicho estudio en la ciudad de puno Por lo expuesto pedimos a usted acceder nuestra peticin por ser justa y legal Puno 10 de diciembre del 2013.

Sr Vilma Gutirrez Apaza

Richard Zamata Mamani

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INDICE
1. PRESENTACIN ................................................................................................................ 6 INTRODUCCIN .......................................................................................................................... 7 2. DEFINICIN DEL PROBLEMA ........................................................................................ 8 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ........................................................................................ 8 ESTABLECIMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................... 9 3. DEFINICIN DE OBJETIVOS........................................................................................... 9 Objetivo general ........................................................................................................................ 9 Objetivos especficos ............................................................................................................... 9 4. MARCO TERICO............................................................................................................ 10 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................................ 10 BASE TERICA ......................................................................................................................... 10 MARCO CONCEPTUAL............................................................................................................ 13 5. DISEO DE LA INVESTIGACIN ................................................................................. 14 TIPO DE DISEO ...................................................................................................................... 14 NECESIDADES DE INFORMACIN ...................................................................................... 15 RECOPILACIN DE DATOS DE FUENTES SECUNDARIAS ........................................... 15 RECOPILACIN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS .................................................. 16 TCNICA DE MUESTREO ....................................................................................................... 16 TRABAJO DE CAMPO .............................................................................................................. 17 6. ANLISISDE DATOS ....................................................................................................... 17 METODOLOGA ......................................................................................................................... 17 PLAN DE ANLISIS DE DATOS ............................................................................................. 18 7. RESULTADOS................................................................................................................... 19 CONOCIMIENTO DEL JUGO DE QUINUA....................................................................19 UBICACIN DEL ESTABLECIMIENTO DE LA MICROEMPRESA................................20 PRECIO DEL JUGO DE QUINUA...........................................................................................21 EL PORCENTAJE DE LA FRECUENCIA QUE SE CONSUME. ..................................... 22 PRODUCTO ACOMPAANTE DE SU JUGO DE QUINUA ............................................... 23 PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL CONSUMO DE JUGO DE QUINUA ........................ 24 [Escriba texto] Pgina 4

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO Facultad de Ingeniera Econmica TECNICA DE ESTADISTICA.........................................................................................25 CUADRADO EN FRECUENCIA DE CONSUMO...............................................25 8. CONCLUSIONES......................................................................................................28

LISTA DE CUADROS
CUADRO N 1.................................................................................................................................13 CUADRO N 2..................................................................................................................................14 CUADRO N 3.................................................................................................................................19 CUADRO N 4.................................................................................................................................20 CUADRO N 5.................................................................................................................................21 CUADRO N 6.................................................................................................................................22 CUADRO N 7.................................................................................................................................23 CUADRO N 8.................................................................................................................................24 CUADRO N 9.................................................................................................................................25

LISTA DE GRAFICOS
GRAFICO N 1.................................................................................................................................19 GRAFICO N 2................................................................................................................................ 20 GRAFICO N 3................................................................................................................................ 21 GRAFICO N 4.................................................................................................................................22 GRAFICO N 5................................................................................................................................23 GRAFICO N 6........,........................................................................................................................24 GRAFICO N 7.................................................................................................................................25

CUESTINARIO DE PREGUNTAS DE INVESTIGACION DE MERCADOS Y MARKETING..............................................................................................................27

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PRESENTACIN El consumo de quinua a nivel nacional durante estos ltimos aos, est empezando a posicionarse en la mente de los consumidores por su alto valor nutricional y propiedades alimenticias que presenta este cultivo. Por estas consideraciones se vio la necesidad de llevar adelante un estudio de uno de sus derivados como es el consumo de jugo de quinua en nuestra facultad de ingeniera economa (UNA-PUNO); lo cual permitir tener referencia sobre la importancia que se le da a este alimento, determinando las cantidades de consumo por alumno con relacin a otros alimentos del mercado y de esta manera contar con informacin que coadyuvar a tomar decisiones para mejorar los niveles de consumo y proporcionar la informacin captada la empresa cuya investigacin est dirigida. Es as que tenemos el agrado de presentar a ustedes la investigacin en nuestra facultad, el cual determinara el grado de demanda del jugo de quinua, para as tomar estrategias que puedan mejorar una mayor satisfaccin y servicio que brinda la empresa kiosko Sr. Vilma.

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INTRODUCCIN La quinua es un cereal privilegiado por su concentrado de protenas, vitaminas y minerales entre otras cualidades. Dadas las bondades nutricionales de la quinua y teniendo en cuenta la cultura de produccin y consumo de la quinua en la zona andina, especialmente en Per, as como la necesidad de brindar a los consumidores , alimentos sanos, de alto valor nutritivo, de fcil utilizacin y en lo posible que contengan compuestos orgnicos que prevengan o reduzcan enfermedades propias del desarrollo como: obesidad, enfermedades coronarias, cncer del colon entre otras, hicieron posible la identificacin y desarrollo del presente proyecto.

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DEFINICIN DEL PROBLEMA ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

La nueva manera de percibir a la quinua por parte del mundo durante los ltimos aos y en especial este ao, cambio de manera muy vertiginosa, esto se dio en gran parte porque las Naciones Unidas oficializ la declaratoria del 2013 como el Ao Internacional de la Quinua en una ceremonia en la que design como embajadores del milenario grano andino a la Primera Dama del Per, Nadine Heredia y al Presidente de Bolivia, Evo Morales. Lo que implic un acercamiento a los mercados nacionales e internacionales. mayor

Las cualidades de la quinua han originado que se realicen acciones de apoyo a la produccin con la colaboracin de diferentes instituciones. La quinua constituye un cultivo de importancia econmica en Per y Bolivia; en estos pases, la produccin sirve para el consumo interno y la exportacin.

Actualmente se ha determinado la Cadena Productiva de la Quinua para mejorar el proceso productivo, comercializacin y exportacin. Ante la peticin de la empresa kiosko Sr Vilma realizamos dicha investigacin de mercados hacia el producto que proporciona esta microempresa, el jugo de quinua, la cual contribuir la mejor atencin al estudiantado de la facultad de ingeniera econmica de la UNA PUNO.

Por ello, resulta fundamental recopilar informacin sobre el consumo, motivacin e ingresos del consumo de jugo de quinua de estudiantes universitarios de

nuestra facultad, a fin de averiguar las predisposiciones de los estudiantes.

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ESTABLECIMIENTO DEL PROBLEMA El propsito de la investigacin es conocer los siguientes problemas que afronta la microempresa kiosko Sr, Vilma, son tres Aumento de precios en la compra de la quinua, y el pago del jugo de quinua La insatisfaccin por parte del estudiantado El poco consumo de jugo de quinua en diferentes horas del da. El desconocimiento del establecimiento en la facultad de ingeniera econmica.

DEFINICIN DE OBJETIVOS Objetivo general Contribuir con la empresa a una mayor difusin de su producto, el cual generara no simplemente un mayor valor nutricional en cuanto a la alimentacin, sino proporcionar un excelente servicio al cliente con precios accesibles al consumidor, lo cual lo beneficiara en cuanto a su nutricin, siendo de mucha importancia en el desarrollo de sus capacidades fsicas e intelectuales en su camino por la excelencia universitaria. Objetivos especficos Mejor la captacin e informacin del producto y su valor nutricional. Proporcionar soluciones para la reduccin de los costos de factores de menos importantes en la elaboracin del juego de quinua. Transmitir una cultura nutritiva al estudiantado. Brindar informacin verdica de la mejor captacin del producto de la quinua, hacia la empresa.

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MARCO TERICO REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Investigacin sobre el consumo de quinua en la ciudad de Potos Objetivo general Analizar las caractersticas del consumo de quinua en la ciudad de Potos.

Objetivos especficos Determinar el nivel de informacin que la poblacin posee sobre las cualidades alimenticias de la quinua. Identificar cules son las proporciones de consumo de este alimento en los hogares potosinos. . BASE TERICA Qu es una investigacin de mercado? la investigacin de mercado es una teora que permite recopilar datos, de cualquier aspecto que se desea conocer para, posteriormente, interpretarlos y hacer uso de ellos. Sirven al comerciante o empresario para realizar una adecuada toma decisiones y para lograr la satisfaccin de su cliente. Objetivo de la investigacin de mercado Los objetivos de la investigacin se pueden dividir en tres: a.- Objetivo social: Satisfacer la necesidad del cliente, ya sea mediante un bien o servicio requerido, es decir, que el producto o servicio cumpla con los requerimientos y deseos exigidos cuando sea utilizado. b.- Objetivo econmico: Determinar el grado econmico de xito o fracaso que pueda tener una empresa al momento de entrar a un nuevo mercado o al introducir un nuevo producto o servicio y, as, saber con mayor certeza las acciones que se deben tomar.
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c.- Objetivo administrado: Ayudar al desarrollo de su negocio, mediante la adecuada planeacin, organizacin, control de los recursos y areas que los conforman, para que cubra las necesidades del mercado, en tiempo oportuno Se tiene ms y mejor informacin para tomar decisiones acertadas, que favorezcan en el crecimiento de las empresas. Proporciona informacin real y expresada en trminos ms precios, que ayudan resolver, con un mayor grado de xito, problemas que se presentan en el negocio. Ayuda a conocer el tamao de mercado que se desea cubrir, en el caso de vender introducir un nuevo producto. Sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o venderse, en base a las necesidades manifestadas por los consumidores en la investigacin. Determinar los sistemas de ventas ms adecuadas, de acuerdo con lo que el mercado est demandado. Define las caractersticas del cliente al que satisface o pretende satisfacer la empresa, tales como: gustos, preferencias, hbitos de compra, nivel de ingreso, etc. Tipos de Investigacin de Mercados Es Investigacin cualitativa: la investigacin de carcter diversos exploratorio del que pretende determinar como:

principalmente

aspectos

comportamiento

humano,

motivaciones, actitudes, intenciones, creencias, gustos y preferencias. Las personas a las que se les aplica esta investigacin representan a las clases sociales de una determinada colectividad. Las tcnicas empleadas en estas investigaciones se llaman: tcnicas cualitativas. Las principales son:
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Test Proyectivos entrevistas en profundidad

Investigacin cuantitativa Permite cuantificar la informacin, a travs de nuestras representativas, a fin de tener la proyeccin a un universo. Refleja lo que ocurre realmente en un mercado; es decir, ofrece respuestas al que, cuando, cuanto, donde y como suceden los hechos en segmentos definidos. Esta investigacin es estructurada y

determinante, se realiza entre un gran nmero de sujetos entrevistados individualmente. Investigacin de Campo Recoge informacin de las fuentes externas primarias, a travs de diferentes tcnicas y los estudios realizados con esos datos. Investigacin publicitaria Es aquella investigacin que se ocupa del estudio de los diferentes aspectos relacionados con el proceso de comunicacin en la sociedad. Comprende 3 reas de estudio: Investigacin socioeconmica de la publicidad (comprende el estudio de la publicidad a nivel global, desde un enfoque socioeconmico jurdico, tecnolgico, con carcter descriptivo) Investigacin de los mensajes publicitarios. (Anlisis de los mensajes publicitario, desde su creacin hasta sus efectos, su objeto de estudio es: las proporciones o ideas preliminares (test de concepto), expresiones creativas, comprensin del mensaje, credibilidad del mensaje, recuerdo del mensaje, atencin del mensaje, actitudes, comportamientos).

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MARCO CONCEPTUAL La quinua La quinua recibe el nombre genrico de ChenopodiumQuinoaWilld, es una planta alimenticia reducida mucho antes de la poca colonial, se estima que pueda

haberse cultivado hace ms de 5000 aos. El cultivo de quinua es de cosecha anual, su tamao oscila desde un metro hasta incluso 3.5 metros dependiendo de la semilla; existen muchas variedades de quinua as como tambin existe una diversidad de semillas: blancas, negras, grises, cafs, amarillas, rosadas y rojas. El cultivo de la quinua presenta un fruto seco comestible de aproximadamente 2mm de dimetro (en funcin a las variedades pueden ser: un poco ms grandes o ms pequeos), las hojas que presenta tambin son comestibles. Segn PROINPA (2006) la quinua es un cultivo con importante variabilidad gentica muy especfica a las diferentes condiciones ecolgicas de los Andes que se manifiesta por la existencia de ms de 1000 eco tipos repartidos en cinco grandes grupos: Se entiende por eco tipo a variedades de una misma especie determinada, que han desarrollado adaptaciones morfolgicas y fisiolgicas particulares al ecosistema donde viven sin que haya cambios del material gentico (PROINPA, 2006), los cuales se transmiten a su descendencia. Por la presencia de estas adaptaciones, los eco tipos son particulares a las condiciones edafoclimtica de los eco tipos del grupo al que pertenecen y pueden difcilmente adaptarse a otro. Para una especie determinada, los diferentes tipos tienen el mismo material cromosmico y difieren por sus adaptaciones morfolgicas y fisiolgicas.

Composicin nutricional en comparacin con otros cereales Cuadro 1: Quinua y Kaihua: Composicin nutricional en comparacin con el arroz y el trigo (g/100g)

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Contenido de los cuatro aminocidos esenciales en comparacin del arroz y del trigo kaihua

Cuadro 2: Quinua y Kaihua: Contenido de los cuatro aminocidos esenciales en comparacin a los del arroz y del trigo (mg de aminocidos/g de protenas

DISEO DE LA INVESTIGACIN TIPO DE DISEO En este caso para realizar nuestra investigacin seleccionamos estos dos tipos de investigacin eficaz acerca de nuestro producto. El consumo jugo de quinua en la ciudad en nuestra facultad. Investigacin exploratoria: No intenta dar explicacin respecto del problema, sino slo recoger e identificar antecedentes generales, nmeros y cuantificaciones, temas y tpicos respecto a los problemas investigar, sugerencias de aspectos relacionados que deberan examinarse en profundidad en futuras investigaciones.

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Su objetivo es documentar ciertas experiencias, examinar temas o problemas poco estudiados o que no han sido abordadas antes. Por lo general investigan tendencias, identifican relaciones potenciales entre variables y establecen el tono de investigaciones posteriores ms rigurosas. Investigacin concluyente: Es un diseo de investigacin cuyo objetivo principal es facilitar la toma de decisiones al determinar, evaluar y seleccionar el mejor curso de accin ante una situacin dada. En ella, se prueban las hiptesis especficas y se examina la relacin entre las variables. Una hiptesis es la herramienta que orienta y delimita la

investigacin. Una investigacin concluyente se caracteriza por proveer informacin definida puntualmente, el proceso de la investigacin es formal y estructurado, la muestra es mayor porque debe representar a la poblacin, y el anlisis de los datos es cuantitativo. Los resultados que arroja este tipo de investigacin son definitivos. NECESIDADES DE INFORMACIN Necesitamos saber cuntos estudiantes conocen y consumen el jugo de quinua en nuestra facultad, la cantidad de personas que consumen el producto, cul sera el precio que pagaran por el producto, frecuencia de consumo, grado de aceptacin del pblico, para saber los resultados tendremos que hacer una encuesta y luego analizar los resultados. RECOPILACIN DE DATOS DE FUENTES SECUNDARIAS Los datos de informacin secundaria son datos que se recopilan para un propsito diferente al problema planteado. Estos ya existen y pueden encontrarse en bibliotecas, fuentes gubernamentales, empresas comerciales de mercadotecnia y base de datos computarizados.

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El anlisis de la informacin secundaria disponible es un paso esencial en el proceso de definicin del problema, adems son una fuente de informacin de los antecedentes rpida y econmica. RECOPILACIN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS Una fuente primaria es aquella que provee un testimonio o evidencia directa sobre el tema de investigacin. Las fuentes primarias son escritas durante el tiempo que se est estudiando o por la persona directamente envuelta en el evento. La naturaleza y valor de la fuente no puede ser determinado sin referencia al tema o pregunta que se est tratando de contestar. Las fuentes primarias ofrecen un punto de vista desde adentro del evento en particular o periodo de tiempo que se est estudiando. ELABORACIN Y PRUEBA DE CUESTIONARIO. El cuestionario tiene como objetivo estudiar el comportamiento de los consumidores, las preferencias, las frecuencias, el motivo, la cantidad que consumen Econmica Este cuestionario fue formulado de acuerdo a los objetivos de la investigacin, que es determinar el consumo de quinua en la ciudad universitaria, en el cual haciendo prueba piloto, borradores, etc. Se ha hecho este cuestionario. TCNICA DE MUESTREO los estudiantes de la UNA-PUNO en la facultad de Ingeniera

De la poblacin de 650 de estudiantes de la facultad de ingeniera econmica, la muestra ser del 13.84% de 100% del cual extraemos la muestra a partir del siguiente estimador: La muestra de la probabilidad estratificado: Z=95%; E=5% Dnde: P=10%; E=5%; Z=N (0,1)=Z=95%=1.96=95%; N=137
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N=tamao del universo n= tamao de la muestra z= nivel de confianza deseado, que ser del 95%, en donde el valor que representa es de 1.96 en la tabla de la curva normal. P=proporcin estimada de xito Q=proporcin estimada de fracaso E= representa el error de estimacin, el cual se considera del 5%. Cuyo resultado obtenido de la estimacin es de n=90 TRABAJO DE CAMPO El cuestionario se aplic directamente a los estudiantes de la facultad de ingeniera econmica segn lo establecido en la metodologa. Fueron distribuidos a los diferentes semestres, tanto turno tarde y maana.

ANLISIS DE DATOS METODOLOGA LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACION El levantamiento de la informacin se realiz tomando datos tanto de fuentes primarias como de fuentes secundarios. Entendiendo como: Fuente secundaria: es la informacin obtenida de revistas folletos, publicaciones en diarios, internet, entre otras. Fuentes primarias: es recogi la informacin de los posibles consumidores del producto. A travs de encuestas, entrevistas, observaciones de campo.

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PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION El procesamiento de la informacin, incluye la edicin, codificacin, transcripcin y verificacin. Cada cuestionario se revisa, se edita y si es necesario, se corrige. Se asignan cdigos a las preguntas que pueden ser nmeros o letras para representar cada pregunta. La verificacin ayuda a que la transcripcin sea correcta y exacta mientras que su anlisis de mayor validacin a la informacin recopilada. Para el caso del estudio planteado el procesamiento de la informacin se lo realizo con el programa de computacin Excel, en el que se registraron los datos, se tabulo la informacin obtenida de las encuestas y se elaboraron los grficos de los resultados para su correspondiente interpretacin.

PLAN DE ANLISIS DE DATOS

El plan que hemos realizado es a travs del programa Excel que nos brinda la mejor calidad de interpretacin acerca de nuestro proceso de la base de datos y adems utilizaremos el programa estadstico SPSS que no brindara una serie de resultados que se realizara con mayor precisin para no tener un problema de interpretacin entonces la utilizaremos esos dos programas. Para este proceso necesitaremos esencialmente los resultados obtenidos en las encuestas dirigidas hacia los estudiantes de la facultad de ingeniera econmica. Se presentaran de acuerdo a los parmetros de estimacin de frecuencias y su porcentaje en la valoras del tamao muestral.

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RESULTADOS CONOCIMIENTO DEL CONSUMO DE JUGO DE QUINUA Cuadro2. CONSUMO DE JUGO DE QUINUA DE LOS ESTUDIANTES Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado 6,5

Vlidos NO CONSUME JUGO 6 DE QUINUA SI CONSUME JUGO 84 DE QUINUA Total 90

6,5

6,5

93,5

93,5

100,0

100,0

100,0

Grfico N1 CONSUMO DE QUINUA DE LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

INTERPRETACIN: En este primer grfico podemos observar que la mayora de los estudiantes en un 93.48% (84 Estudiantes) consume; mientras que solo un 6.52% (6 Estudiantes) no consume.

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UBICACIN DEL ESTABLECIMIENTO Cuadro4.CONOCE EL KIOSKO DE LA SR Vilma Porcentaje Frecuencia Porcentaje vlido Vlido SI CONOCE s NO CONOCE Total 24 66 90 28,3 71,7 100,0 28,3 71,7 100,0 Porcentaje acumulado 28,3 100,0

Grfico N2 CONOCE EL KIOSKO DE LA SR Vilma

INTERPRETACIN: Se puede detallar en el resultado que los estudiantes DE un 71.74% (64 Estudiantes) del total de encuestados si conocen el kiosko de la Sr Vilma; muy al contrario un 28.26% (26 estudiantes) no lo conocen.

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PRECIO DEL JUGO DE QUINUA Cuadro5.INFORMACION SOBRE EL PRECIO DE s/ 1.00 PARA EL JUGO DE QUINUA Porcentaj Frecuencia Porcentaje Vlido Si le parece justo s No le parece justo Total 38 90 58,0 100,0 58,0 100,0 100,0 52 42,0 e vlido 42,0 Porcentaje acumulado 42,0

Grfico N3 Informacin sobre el precio de S/1.00 para el jugo de quinua

INTERPRETACIN: A partir del Grfico N 3 podemos sealar que un 57.97% (52 Estudiantes) si le parece justo el precio sugerido; muy al contrario un 42.03%(38 estudiantes) no comparten este precio.
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EL PORCENTAJE DE LA FRECUENCIA QUE SE CONSUME. Cuadro6.FRECUENCIA DE CONSUMO DEL JUGO DE QUINUA Porcentaje Frecuencia Porcentaje INTERDIARIO 44 DIARIO SEMANAL MENSUAL OTRA Total 37 6 2 1 90 49,3 42,0 2,9 ,7 3,6 100,0 vlido 49,3 42,0 2,9 ,7 3,6 100,0 Porcentaje acumulado 50,7 92,8 95,7 96,4 100,0

Grfico N 4 FRECUENCIA DE CONSUMO DEL JUGO DE QUINUA INTERPRETACIN: Podemos observar que la frecuencia ms comn que consumen el jugo de quinua interdiaria, representada por el 49.26%(44) de 90 estudiantes encuestados; as mismo el segundo es diaria representada por el 42.03%(37 estudiantes) de 90 estudiantes encuestados.
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PRODUCTO ACOMPAANTE DE SU JUGO DE QUINUA Cuadro7.CON QUE PRODUCTO ACOMPAA SU JUGO DE QUINUA Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado 65,2 89,1 92,0 92,8 100,0

Pan con queso Pan con mantequilla Torta Solo Otros Total

57 21 2 3 7 90

63,8 23,9 2,9 ,7 7,2 100,0

63,8 23,9 2,9 ,7 7,2 100,0

Grfico N5PRODUCTO ACOMPAANTE.

INTERPRETACIN: el estudiantado por las encuestas dadas preferira acompaar su jugo de quinua con un delicioso pan con queso con un 63.77%(57 estudiantes) de acierto.

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PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL CONSUMO DE JUGO DE QUINUA Cuadro8.QUE PRODUCTO ALTERNATIVO CONSUME A PARTE DEL JUGO DE QUINUA. Porcentaje Frecuencia Porcentaje Jugo de kaiwa Agua de manzana Jugo de frutas Otros Total 69 13 7 1 90 77,5 15,2 4,3 ,7 100,0 vlido 77,5 15,2 4,3 ,7 100,0 Porcentaje acumulado 79,0 94,2 98,6 99,3

Grfico N6QUE PRODUCTO ALTERNATIVO CONSUME A PARTE DEL JUGO DE QUINUA.

INTERPRETACIN: A partir del Grfico N6, podemos sealar que el producto alternativo de consumo aparte del jugo de quinua consumen jugo de

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kaiwa, debido al gran valor nutricional que posee la misma representado por un 77.54%(69 estudiantes) de 90 estudiantes encuestados. TECNICAS DE ESTADISTICA COMPARATIVA Anlisis del consumo de quinua en la facultad de ingeniera econmica (chi cuadrada ) Frecuencia de consumo de jugo de quinua. 1. La siguiente tabla muestra las frecuencias observadas de la encuesta realizada sobre la frecuencia de consumo de jugo de quinua. =0.01. Cara Frecuencia Observada Solucin: Ensayo de Hiptesis: Ho; Las frecuencias observadas y esperadas son significativamente iguales H1; Las frecuencias observadas y esperadas son diferentes Primero se procede a calcular los valores esperados. Como es bien sabido por todos la probabilidad es de 1/5. Como la suma de los valores observados es de 90, se multiplica este valor por 1/5 dando un resultado de 18 para cada clasificacin. Cuadro N 9. Distribucin de frecuencias clasificacin Frecuencia Observada Frecuencia esperada Interdiario 44 18 Diario 37 18 Semanal 6 18 Mensual 2 18 Otros 1 18 Total 90 Interdiario Diario Semanal Mensual Otros 44 37 6 2 1

Grados de libertad = k-1 = 5-1 = 4

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No se tuvo que calcular ningn parmetro para obtener las frecuencias esperadas. Grafico N7. Anlisis en el consumo de jugo de quinua Regla de decisin: Si R 13,27 no se rechaza Ho. Si R > 13.27 se rechaza Ho. Clculos:

Justificacin y decisin: = 95.88 se concluye que las frecuencias observadas y las esperadas no son significativamente iguales.

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CONCLUSIONES Las siguientes conclusiones se dan acorde a las estimacin de estadstica que se tomaron en cuanta el trabajo de mercado. Para el caso del conocimiento del producto en s, se obtuvo que la mayora del estudiantado si consume jugo de quinua como uno de sus alimentos fundamentales en el desarrollo de su vida universitaria. La mayora de estudiantes si tiene conocimiento del establecimiento de la seora Vilma, por tanto se puede concluir que es uno de los Kioscos de la facultad con una mayor aceptacin en cuanto a la alimentacin primordial en la formacin acadmica. En cuanto a la formacin del costo del jugo de quinua, hay pequeas discrepancias ya que en el trabajo de mercados se observa que el precio parece justo pero solo en base a las encuestas realizadas, ya que tiene una aproximacin muy estrecha con la no aceptacin del precio. Para este paso tendra que realizar un seguimiento detallado en cuanto la reduccin de precios en los insumos comprendidos en la elaboracin del producto, con el fin de realizar un descuento en el precio del jugo de quinua. De acuerdo a los problemas que tena esta microempresa se comprenda la insatisfaccin del cliente en cuanto a la promocin del producto, para la cual proporcionamos diferentes alternativas de acompaamiento al jugo de quinua, la cual fue bastante peda el pan con queso, que fue uno de los acompaantes que ms era de agrado con el jugo de quinua. Otros de los problemas era de la frecuencia de consumo del jugo de quinua, para este se tubo diferentes parmetros como semanal, diario, mensual y otros. Todos estos parmetros fueron de ayuda para la determinacin de la frecuencia de consumo, para este trabajo resulto con mayor relevancia el consumo interdiario. Y como parte de incursionar en otros producto de igual valor nutricional y relevancia en cuanto a la formacin acadmica se opt por proporcionar diferentes productos alternativos al jugo de quinua, con resultados bastante interesantes, uno

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de las alternativas era el jugo de frutas que podra establecer como una alternativa ms para la el consumo.

PLAN DE INVESTIGACIN DE VENTA Y CONSUME DE JUGO DE QUINUA EN LA FACULTAD DE INGENIERA ECONMICA 1. CUESTINARIO DE PREGUNTAS DE INVESTIGACION DE MERCADOS Y MARKETING ANTES DE EMPEZAR LA ENCUESTA, EXPLICAR LAS RAZONES DE SU VISITA Los alumnos de investigacin de mercados estamos realizando un estudio sobre el consumo de jugo de quinua El estudio tiene un carcter netamente confidencial y su uso es con fines acadmicos. Marque con una x la respuesta que mejor crea conveniente y responda la preguntas segn le parezca Edad: sexo: M 1) Le gusta el jugo de quinua? S No S 2) Consume jugo de quinua? S No 8) Cul es la cantidad promedio de su gasto en el consumo de jugo de quinua . Diario Semanal Interdiario Mensual 9) Conoce el kiosco de la Sr. Vilma en la facultad de ingeniera econmica No F 7) Le parece justo el precio sugerido para dicho producto de s/.1.00?

3) Con qu frecuencia consume?

4) A qu hora consume hora consume el jugo de quinua? En la maana Otros En la tarde

No

5) Qu producto alternativo consumes a parte del jugo de quinua Jugo de kaniwa [Escriba texto] Jugo de frutas

10) Que sugerencias propondra para su satisfaccin en el consumo de jugo de quinua Pgina 28

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Agua de manzana

Otros

6) Con que producto le gustara acompaar su jugo de quinua? Pan con queso Pan con mantequilla Tortas solo Otros

Especifique su producto

[Escriba texto]

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