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Produo de energia
Requerimentos de energia:
Sntese dos componentes celulares: parede, membrana, etc. sntese de enzimas, cidos nuclicos, polissacardeos, fosfolipdios reparos e manuteno da clula crescimento e multiplicao acumulao de nutrientes e excreo de produtos indesejveis motilidade
O grupo fosfato adicionado a algum intermedirio tornando-se de alta energia que pode ser transferido ao ADP.
Reaes OXI-RED internamente balanceadas: alguns tomos do substrato tornam-se mais oxidados, enquanto outros mais reduzidos
Respirao Aerbia
reaes de oxidao e reduo em presena de um aceptor de eltrons (OXIGNIO) A molcula inteira do substrato oxidada alto potencial de energia grande quantidade de ATP gerada
Gliclise CK CR ATP
Respirao Anaerbia
aceptor final de eltrons diferente do O2 oxidao de substratos orgnicos ou inorgnicos: NITRATOS, SULFATOS E CARBONATOS
C6H12O6 + 12 NO3- 6CO2 + 6H2O + 12NO2 2 lactato + SO4= + 4H+ 2 acetato + 2CO2 + S= + H2O
Rendimento: mais baixo que a respirao aerbica, somente uma parte do CK funciona sob condies anaerbias e nem todos os transportadores participam da cadeia.
A respirao anaerbia restrita, exclusividade dos procariotos, s ocorre em ambientes onde o oxignio escasso ou nulo, como nos sedimentos marinhos e lacustres ou prximo de nascentes hidrotermais submarinas.
Respirao Anaerbica
Pseudomonas e Bacillus: podem utilizar o on nitrato (NO-3) como aceptor final de eltrons. O on nitrato reduzido a on nitrito (NO2-), oxido nitroso (N2O) ou gs nitrognio (N2).
Desulfovibrio e Desulfotomaculum: utilizam sulfatos (SO42-) como aceptor final de eltrons; oxidao por ex de sulfeto de hidrognio (H2S). Bactrias metanognicas: utilizam carbonato (CO32-) para formar metano (CH4).
Em contrapartida, o uso desses aceptores alternativos permitem os micro-organismos respirarem na ausncia de O2, com grande importncia ecolgica.
FERMENTAO
1- CONCEITO BIOQUMICO: degradao anaerbia de
produo de ATP
2- CONCEITO BIOTECNOLGICO: processo de obteno de
Fermentao Homoltica: somente produo de cido ltico ou Fermentao Heteroltica: mais produtos alm de cido ltico
Fermentao Alcolica
Fermentao Lctica
Respirao Aerbica
Aerbica
Oxignio molecular
36 ou 38
Respirao Anaerbica
Anaerbica
Fermentao
Aerbica ou Anaerbica
Molcula orgnica
Em nvel de substrato
IMPORTANTE: PROCESSOS DE OBTENO DE ENERGIA PODEM SER UTILIZADOS PARA PRODUO DE SUBSTNCIAS DE INTERESSE
Metabolismo Secundrio
Bactrias, fungos, algas Ocorre durante fase estacionria de crescimento Aerbicos, anaerbicos (facultativos e restritos) Necessrias: enzimas biossintticas especficas (plasmidiais ou cromossomais) Produto de interesse: produo constitutiva ou indutiva Acmulo e excreo para o ambiente Produtos de interesse industrial, ambiental (Aplicao)
enzimas extracelulares: celulases, hemicelulases, lacases Antibiticos: penicilinas, eritromicinas Exopolissacardeos: xantana, gelana, esquizofilana
SUBSTRATO
(fonte nutricional)
E MICRO-ORGANISMO
Substrato: Matrias-primas so utilizadas como fonte(s) de substrato(s) e outros nutrientes para o processo fermentativo, agrupadas em funo da estrutura e da complexidade molecular dos substratos. Micro-organismos: Isolados a partir de recursos naturais Obteno em colees de cultura Obteno de mutantes induzidos por mtodos convencionais; Obteno de recombinantes por tcnicas de engenharia gentica Para aplicao:
elevada eficincia na converso do substrato em produto; no produzir substncias incompatveis com o produto; apresentar constncia quanto ao comportamento fisiolgico; no ser patognico; no exigir condies de processo muito complexas; no exigir substratos dispendiosos; permitir a rpida liberao do produto para o meio.
FERMENTAO SUBMERSA: Processo fermentativo no qual todos os nutrientes utilizados pelos microrganismos esto dissolvidos e uniformemente distribudos no meio. FERMENTAO ESTADO SLIDO: a cultura de microorganismos sob ou no interior de partculas em matriz slida (arroz, trigo, cevada, milho e soja; resduos agroindustriais e florestais como bagao de cana-de-acar, sabugo de milho, farelo de trigo e palha de arroz);
Alguns Usos Industriais para Diferentes Tipos de Fermentao Produto Final da Uso Industrial ou Material Inicial Microrganismo Fermentao Comercial Cerveja Extrato de Malte Etanol Vinho Uva ou outros sucos Saccharomyces de Frutas cerevisiae Combustvel Refugos Industriais cido ctico cido Ltico Vinagre Queijo, Iogurte Etanol Leite Acetobacter Lactobacillus, Streptococcus Lactobacillus Propionibacterium freudnreichii Clostridium acetobutylicum Saccharomyces cerevisiae
Melao de cana
Glicerol
Melao de cana
Sabor Combustvel
Aspergillus Methanosarcina