AGRICULTURA SALUDABLE:

Reconversin Agrcola para Enfrentar la Pobreza y el Hambre

Da Mundial de la Alimentacin Agricultura y Nutricin: Una Alianza Saludable

Corporacin Biotec - CIAT Octubre 16 de 2008

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CONTENIDO
1. Nuevo paradigma de la Agricultura Beneficios y Riesgos potenciales 2. Corporacin Biotec Presentacin 3. Agricultura Saludable
Reconversin Agrcola para enfrentar la pobreza y el hambre 3.1 Sello Agricultura Saludable

4. Reflexiones
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1. Nuevo Paradigma de la Agricultura

Recursos No Renovables

Recursos Renovables
Fotosntesis

Agricultura

Biomasa

Alimentos

Energa y Biocombustibles

Biomateriales

Farmacologa
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Beneficios y Riesgos potenciales

BENEFICIOS POTENCIALES
-Valorizacin de servicios ambientales (agua y aire) - Empleo en el campo -Tecnificacin agrcola: Uso de la biotecnologa y las ciencias de la vida para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos. -Menor impacto ambiental por uso de materiales Bio
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Algunos Datos y Cifras

En los prximos 10 aos en Colombia se aspira ha tener desarrolladas: - 1 milln de has en caa de azcar, remolacha y yuca para la produccin de alcohol carburante. - 2 millones de has en palma e higuerilla para la produccin de biodiesel. Se generaran 2 millones de empleos formales y 8 millones de Colombianos que tendran su sustento en los biocombustibles.
Empleos Agric+ind/ha/ao) 1,0 0,65 0,60 0,35 0,64
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Hernn Martnez Torres, LA IMPORTACIA DE LOS BIOCOMBUSTIBLES EN COLOMBIA. Bucaramanga, Mayo 18 de 2007

Cultivos Caa Remolacha Yuca Palma Higuerilla

La generacin de energa a travs de biomasa no incrementa las emisiones netas de CO2, ya que las plantas (maz, caa de azcar, etc.) absorben el CO2 generado por la combustin de los biocombustibles. Los biocombustibles son biodegradables, el 85% se degrada en aproximadamente 28 das, mientras que los combustibles fsiles pueden durar aos para degradarse.
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Hernn Martnez Torres, LA IMPORTACIA DE LOS BIOCOMBUSTIBLES EN COLOMBIA. Bucaramanga, Mayo 18 de 2007

RIESGOS POTENCIALES
-Competencia por uso de tierra agrcola con alimentos -Altos costos de los alimentos - El auge de los productos Bio, demanda una mayor produccin de biomasa, proceso extensivo que puede promover la siembra de monocultivos y la tala de bosques.

Algunos Datos y Cifras

El productor caer en una competencia entre producir para el consumo humano o para las plantas de etanol. El precio de los alimentos se ha encarecido 45% en los ltimos nueve meses y en diciembre pasado se registr el alza de precios mensual ms alta en casi 20 aos (FAO). La cosecha de cereales fue especialmente mala en Australia y en los Estados Unidos, donde cay respectivamente un 60% y un 7%. Por aadidura, entre 2003 y 2008, el precio del petrleo ha aumentado de 25 $ a 100 $ por barril, con un tremendo impacto en la produccin agrcola y en los costes de tratamiento y transporte.
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2. Corporacin Biotec - Presentacin

Una respuesta a la demanda de la Bioindustria Regional

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En 1995, promovida por la Universidad del Valle la Corporacin para el Desarrollo de la Biotecnologa Corporacin Biotec se constituy con la participacin de 39 entidades, de las cuales 20 pertenecen al sector empresarial, 14 al sector acadmico e I&D, y 5 al sector gubernamental.

MISION

Universidad del Valle

A travs de un convenio especial de cooperacin, Corporacin Biotec tiene su sede en el Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT desde 1999.

Desarrollar y aplicar biotecnologas microbianas y vegetales para contribuir a la optimizacin de las cadenas productivas bioindustriales, a partir del conocimiento y uso sostenible de la biodiversidad del Occidente Colombiano.

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Biotecnologa para el uso sostenible de la biodiversidad en el Pacfico Colombiano: La Bio-Industria

VALLE DEL CAUCA: PRIMERA BIOREGION DE COLOMBIA

AGRICULTURA

AGROINDUSTRIA

OTROS SECTORES

CADENAS PRODUCTIVAS BIOINDUSTRIALES 1. Agricultura Industrial, de ciclos cortos. 2. Industria Agro-alimentara y agropecuaria. 3. Micro-organismos (levaduras) y derivados. 4. Caa de Azcar. 5. Frutales. 6. Caf. 7. Forestales y maderables, industria papelera y derivados. 8. Produccin pesquera y aprovechamiento marino. 9. Aceites, jabones e industria cosmtica. 10. Productos naturales, derivados del uso sostenible de la biodiversidad 13

Estrategia Tecnolgica

Programa de I&D+IT

AGRICULTURA SALUDABLE: Reconversin agrcola para combatir la pobreza y el hambre

Herramientas Tecnolgicas

Agricultura Especfica por Sitio (En consorcio)

Plataforma regional de biologa molecular y genmica vegetal (En consorcio)

Servicios y Negocios

Portafolio de Servicios tecnolgicos y negocios

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3. Agricultura Saludable
Reconversin Agrcola para enfrentar la pobreza y el hambre

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 Un Concepto Un Programa Un Sello

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Un Concepto
Agricultura Saludable, entendida como la produccin agrcola y agroindustrial orientada a: Produccin en cultivos y sus cadenas productivas, de inters para la seguridad alimentaria, la nutricin y la salud humana, Generacin de productos de alto valor agregado, incorporacin de innovacin tecnolgica y cumplimiento de estndares de calidad fitosanitaria y comercial, nacionales e internacionales, y Produccin ambientalmente amigable y desarrollo sostenible (Corporacin Biotec 2004; 2007)
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Un Programa

El Programa que operativiza este concepto, propone el diseo y puesta en marcha de un sistema de Agricultura Saludable como modelo, que se desarrollar en 10 aos.

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3.2. Sello Agricultura Saludable

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 Distintivo Herramienta de diferenciacin de productos Agroindustriales Colombianos Cumplimiento de estndares y requerimientos de mercados especializados.
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Contribucin a la seguridad alimentara, La Nutricin y la salud humana Incremento de valor agregado Produccin Ambientalmente Amigable

SECTORES BENEFICIARIOS

Agricultores

Procesadores

Industria Gastronmica

Industria Nutracutica

Alimentos Funcionales

Productos teraputicos

Productos Cosmticos

Almacenes de cadena y especializados

Restaurantes Gourmet

Mercado Institucional

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ATRIBUTOS SELLO AS PARA PRODUCTOS EN FRESCO Contribucin a la seguridad alimentara, la nutricin y la salud y humana
Fomento: - A la bioseguridad alimentara. - A la implementacin de Buenas Prcticas Agrcolas BPA. - A la produccin de valores nutricionales y nutraceuticos (funcionales, teraputicos y cosmticos).

Generacin de valor agregado

Fomento: - Al empleo de tecnologas de conserva y mejora post cosecha. - Al fortalecimiento de la organizacin social en la cadena productiva y a la implementacin de tecnologa de innovacin. - A la recuperacin de productos agrcolas con propiedades nutraceuticas (funcionales, teraputicas y cosmticas).

Produccin Ambientalmente amigable

Fomento: - Al empleo de prcticas agroforestales en cultivos. - A la implementacin prctica del concepto Huella Hdrica como indicador de eficiencia en el uso del agua. - Al empleo de prcticas ecolgicas para conservacin de suelos. - A la implementacin de Agricultura Especifica por Sitio AES para nuevas explotaciones.

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ATRIBUTOS SELLO AS PARA PRODUCTOS PROCESADOS Contribucin a la seguridad alimentara, la nutricin y la salud y humana
Fomento: - Al cumplimiento de las exigencias del registro Invima. - A la implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura BPM en las industrias. - A la adopcin del sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos APPCC. - A la produccin de valores nutricionales y nutraceuticos (funcionales, teraputicos y cosmticos).

Generacin de valor agregado

Fomento: - Al encadenamiento de productos agroindustriales saludables. - Al proceso de innovacin a partir de productos agrcolas con propiedades nutraceuticas (funcionales, teraputicas y cosmticas). - A la optimizacin de los procesos hacia una tecnologa de produccin mas limpia. - Al fortalecimiento de la organizacin social en la cadena productiva y a la implementacin de tecnologa de innovacin.

Produccin Ambientalmente amigable

Fomento: - A la implementacin del SGA y la normatividad nacional vigente. - A la implementacin prctica del concepto Huella Hdrica como indicador de eficiencia en el uso del agua.

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ATRIBUTOS SELLO AS PARA PRODUCTOS NUTRACEUTICOS Contribucin a la seguridad alimentara, la nutricin y la salud y humana
Fomento: - A la identificacin de compuestos en la cadena de productos nutraceuticos (funcionales, teraputicas y cosmticas).. - A la implementacin de BPM en las industrias. - A la adopcin del sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos APPCC. - A la produccin de valores nutricionales y nutraceuticos (funcionales, teraputicos y cosmticos).

Generacin de valor agregado

Fomento: - Al encadenamiento de productos agroindustriales saludables. - A la promocin del uso de avances tecnolgicos. - Al proceso de innovacin con productos nutraceuticos (funcionales, teraputicos y cosmticos). - Al fortalecimiento de la organizacin social en la cadena productiva y a la implementacin de tecnologa de innovacin.

Produccin Ambientalmente amigable

Fomento: - A la implementacin del SGA y la normatividad nacional vigente. - A la implementacin prctica del concepto Huella Hdrica como indicador de eficiencia en el uso del agua.

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ESQUEMA DE FUNCIONAMIENTO PRIVADO DEL SISTEMA DIFERENCIADOR DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES COLOMBIANOS

MANDAT ANT E

S IS T E MA DIF E R E NC IADO R DE P R O DUC T O S AG R C O L AS C O L O MB IANO S S ello Agricultura S aludable O perador del s is tema S ector agroindus trial E mpres arios S ector comercial S ector economico S ector inves tigativo P rofes ionales y T cnicos S ector Agroindus trial

Dirigir

Aprobar

COMITE DIRECTIVO Analizar E valuar D es arrollar COMITE TCNICO P roponer G enerar Actualizar E n funcin de los cambios experimentados por los es tndares internacionales de mayor aceptacin por los compradores Documentos tcnicos del s is tema y R egulaciones generales del s is tema NT C

P roductores

Indus tria P roces adora de alimentos

Indus tria G as tronmica

Indus tria Nutracutica Indus tria C os metolg ica SECRETARIA TCNICA

L levar regis tros

L ogis tica

D ifundir

C ertificadores

C apacitadores de los S S T T

Unidades productivas certificadas bajo el S ello AS

Ins tituciones de apoyo

T alleres y s eminarios de actualizacin para proveedores del s is tema

C lientes

Aprobados y calificados por el

E valuaciones de cumplimiento de cada participante

25 P rimera Vers ion

Agos to 2008

METAS - OPORTUNIDADES
Caso piloto
Desarrollado en el Norte del Cauca en convenio con la Corporacin Vallenpaz: 9 hectreas en pltano 5 hectreas en cacao 7,7 hectreas en guayaba

Agricultura y salud
Contribucin a la nutricin y la salud de los consumidores a travs de la oferta de productos generados bajo el sistema Agricultura Saludable. Fomento a la siembra de cultivos para consumo humano
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REFLEXIONES

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GRACIAS
Contacto: Myriam Sanchez Meja Martha Lucia Vivas Daniel Campo myriams@cgiar.org Usi1-biotec@cgiar.org

Con el apoyo de:

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