INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE LOS ENZIMAS.

-La existencia de catalizadores biolgicos fue descrita por primera vez a comienzos del S. XIX. -En 1835 la primera teora general sobre la catlisis qumica publicada por J.J. Berzelius. -En 1860 Louis Pasteur propuso que la fermentacin del azcar para transformarse en alcohol era inducida por ciertos catalizadores biolgicos, razn por la cual los enzimas fueron llamados inicialmente "fermentos". -En 1877 se utiliza por primera vez la denominacin "enzima" (etimolgicamente "en la levadura"). -En 1897 E. Bchner consigui extraer de las clulas de la levadura los enzimas que catalizan la fermentacin alcohlica -En 1926 J.B. Sumner aisl un enzima, la ureasa, en forma cristalina pura y demostr que los cristales estaban formados por protenas. -Entre 1930 y 1936 se aislaron en forma cristalina pura diversos enzimas quedando establecida de modo definitivo la naturaleza proteica de estos catalizadores biolgicos. -En 1981 se descubri que determinados tipos de RNA pueden catalizar su propia sntesis. En la actualidad se considera que, con la excepcin de un reducido grupo de molculas de RNA con propiedades catalticas, los enzimas son protenas. En muchos casos, las cadenas polipeptdicas de la protena enzimtica son suficientes para que sta desarrolle su actividad cataltica. En otros, se hace necesaria la participacin de un compuesto qumico adicional, de naturaleza no proteica, denominado cofactor.

ENZIMAS. Los enzimas son biomolculas especializadas en la catlisis de las reacciones qumicas que tienen lugar en la clula. Son muy eficaces como catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones qumicas mucho ms que cualquier catalizador artificial conocido, y adems son altamente especficos ya que cada uno de ellos induce la transformacin de un slo tipo de sustancia y no de otras que se puedan encontrar en el medio de reaccin. CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

OXIDOREDUCTASAS: Catalizan reacciones de oxido reduccin o transferencia de atomos de hidrogeno o electrones de un sustrato a otro, cuando se reduce gana electrones y cuando se oxida pierde electrones. TRANSFERASAS: Estas enzimas estn implicadas en la transferencia de grupos funcionales entre dadores y aceptadores los grupos funcionales que con mas frecuencia son transferidos son : amino, acilo, fosfato, glucosilo y mono carbonados. HIDROLASAS: Enzimas que catalizan la ruptura de diversas uniones mediante la introduccin de los elementos de una molcula de agua (hidrolisis), rompe enlaces c-o c-n o-p y c-s. LIASAS: Enzimas que catalizan la ruptura de enlaces por mecanismos no hidroliticos, se rompen enlases c-c c-n c-o. ISOMERASAS: son enzimas que catalizan diferentes tipos de isomerizaciones. LIGASAS: Son enzimas que catalizan la formacin de enlaces es decir participan en reacciones de sntesis reacciones casi siempre de naturaleza endergonica.

COMPLEJO ENZIMA SUSTRATO En todas las reacciones catalizadas por enzimas el primer paso es la unin no covalente del sustrato con la enzima para formar lo que es llamado el complejo

enzima sustrato, en otras palabras la enzima es saturada por el sustrato , los cuales quedan unidos a una parte especifica de la enzima llamada centro activo. Un centro activo es la regin que une a los sustratos y al cofactor si es que existe y contienen los residuos que participan directamente en la produccin y ruptura de enlaces. Estos residuos se denominan grupos catalticos

ISOZIMAS: son enzimas polimricas que etan compuestas por varias subunidades cada sub unidad o cadena polipeptidica proviene de uno de los 2 loci genticos diferentes. http://books.google.com.ec/books?id=avt8LFmp8q4C&pg=PA193&dq=caracteristicas+de+las+ enzima&hl=es&sa=X&ei=LUW1UZ7EoOZ0QGSv4CwAg&ved=0CCwQ6AEwAA#v=onepage&q=caracteristicas%20de%20las%20enz ima&f=false http://books.google.com.ec/books?id=EFUP472dyEMC&pg=PA193&dq=bioquimica+enzimas& hl=es&sa=X&ei=L0S1Ue35DPKx0QGF3YC4DQ&ved=0CDYQ6AEwAQ http://books.google.com.ec/books?id=P7RdzefG4c8C&pg=PA21&dq=complejo+enzima+sustra to&hl=es&sa=X&ei=WuK3UaDsJpGc8wTZqIHgDw&ved=0CDoQ6AEwAg#v=onepage&q=comple jo%20enzima%20sustrato&f=false http://books.google.com.ec/books?id=HRr4MNH2YssC&pg=PA213&dq=complejo+enzima+sus trato&hl=es&sa=X&ei=WuK3UaDsJpGc8wTZqIHgDw&ved=0CC4Q6AEwAA#v=onepage&q=com plejo%20enzima%20sustrato&f=false