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DE LA Y FUNCIONAMIENTO PARALA ORGANIZACIN ORIENTACIONES ESPEC|FICAS CANTINA ESCOLAR de: Las vocerasy vocerosde los Gomitsern las y los encargados para el procesode activacin de la CantinaEscolaren la 1) Determinar las necesidades institucin educativa. de los aspirantes a prestarel servicioen la 2) Coordinar el procesode postulaciones propuestas, al Programa de Cantinas institucin de acuerdo educativa con sus respectivas Escolares. presentadas, que quieneslas integran considerando 3) Recogery revisarlas propuestas padres, de los representantes, voceras o voceros del Comit de Educacin seanmadres, Educativo. debeser por lo integrantes del Consejo Su conformacin Consejos Comunales menosde tres(03)personas. de las 4) Garantizar la promocin, difusiny socializacin del procesode postulacin y propuestas boletn informativo, folletos, trpticos otros. de servicio, a travs de carteleras, Duracindel serviciode Gantinas Escolares. de las funciones del prestador del serviciode Cantinas La duracinen el cumplimiento y la aprobacin de Escolares, a partirdel momento de la decisin es de un (01)ao contado podrnser reelegidas y y sus integrantes Escolar la propuesta de servicio de la Asamblea pudiendoser revocadas y revocados, segn previaevaluacin del Consejo reelegidos, Educativo. Requisitos del prestadorde servicio. Certificado de Saludvigente. y manipulacin de alimentos. Certificado de Cursode Higiene permitidos porel Ministerio paralaAlimentacin(MPPA), del Poder Popular Lista de alimentos (lNN). Nacional de Nutricin a travs del Instituto que se expendan en la Los preciosde venta y la estructura de costosde los alimentos prestador y el Consejo de mutuoacuerdo entreel del servicio Cantina Escolar sernfijados Educativo. por partedel Servicio Autnomo de la Certificado de funcionamiento de la CantinaEscolar parala Salud. (SACS) Contralora Sanitaria adscrito al Ministerio del PoderPopular para lugar visible los diversos requisitos exigidos el funcionamiento de la Cantina Colocar en Escolar. justos. y precios El beneficio de costos socialestar sujeto a unaestructura y al rgimen escolar El funcionamiento de la Cantina Escolar estarcondicionado al horario de la institucin educativa. Acuerdos comunitarios para la organizacin y funcionamiento del Programa de GantinasEscolares
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para el funcionamiento los acuerdoscomunitarios de la Cantina Se debernestablecer y los Comit Escolar del Consejo Educativo. entreel prestador de servicio en Acta de Asamblea con las decisiones sobrela establecidos dichosacuerdos, Quedarn programa y gestin donde aprobacin de cantinas escolares en cadainstitucin educativa del y funcionamiento. se decida su organizacin Lista de alimentospermitidosy recomendados permitidos y recomendados parael expendio sernlos Los alimentos de la Cantina Escolar, porel Instituto y regulados (lNN)(ANEXO). establecidos nacional de Nutricin y ambientedel serviciode la CantinaEscolar Hbtat o Los pisos,paredesy techosde las CantinasEscolares deben ser limpiosy en buen estado. o La limpieza practicarse por lo menosunavez al da. del localdeber . La basura plsticas y colocadas en recipientes contapa. debeserdepositada en bolsas o Losalrededores limpios. del localdondefunciona la Cantina debenpermanecer o La preparacin y manipulacin y utensilios de alimentos se harcon equipos en ptimas condiciones higinicas. . Lasfrutas y hortalizas debenser lavadas minuciosamente antesde su uso. o Las instalaciones para mantenerlos alimentos y equiposdeben ser adecuados a la (froo caliente). temperatura requerida o Debeprepararse quese va a utilizar de alimentos diariamente. slola cantidad . Se descartar producto que mal olor enlatado estuviera hundido, abultado o despida todo al abrirlo. . Los alimentos y dems contra insectos, roedores almacenados deben ser protegidos alimaas. juntocon los alimentos. o No debenalmacenarse productos paralimpieza e insecticidas o Deben y cerrado. guardarse en sitiolimpio . Los utensilios y ser desechados descartables debenser almacenados en sitiosadecuados inmediatamente de su uso. despus o Mantener el cabello cubierto con un gorro. . Mantener y limpias. las uascortas o No fumarmientras o sirviendo alimentos. se estpreparando o No usarlosfregaderos paralavarse las manos. o Evitar manipulardirectamente los alimentosy en consecuencia, utilizar utensilios dispensadores. o Usarutensilios parala preparacin y distribucin limpios de alimentos. o Lavarselas manosdespusde: acudiral cuartode bao, toser o estornudar, fumar, y otrosartculos manipular tocardinero,tocar cajas,cubiertos sucios,manipular basura, con la manocualquier o material sucio.

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