GESTIN DE COMPRAS

INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZEN S.A.S

Industria de Alimentos Zen S.A., tiene como casa matriz la ciudad de Medelln, localidad donde se concentra la mayor dinmica industrial de la economa colombiana. Su gestin est respaldada por el principal conjunto de empresas de Colombia, conocido como el Grupo Empresarial Antioqueo, el cual se orienta hacia los sectores de alimentos, financiero, comercial y de servicios, entre otros. Las ventas anuales de este grupo lo consolidan como uno de los principales de Latinoamrica. Zen es hoy la empresa de carnes Fras ms importante de Colombia, mrito obtenido por la calidad, variedad y presentaciones de sus productos que es exaltada por sus consumidores. El desarrollo de las carnes fras en nuestro pas se inici y creci con Zen. La Compaa da a da busca entregar a los consumidores nuevos productos y nuevas formas, a travs de una

comunicacin y asesora permanente para el desarrollo de una adecuada alimentacin. En la actualidad Zen, es un ejemplo de organizacin empresarial y esta integrada por diferentes empresas que la abastecen, de todos los insumos necesarios para la elaboracin de los productos que ofrece al mercado. Las materias primas que se utilizan en las plantas de produccin, son carne de cerdo que proviene de granjas propias, carne de res seleccionada

cuidadosamente lo que permite lograr en ellas un buen nivel de trazabilidad y pollos de las mejores granjas del pas. Zen posee la mejor planta de produccin de Colombia, teniendo calidad certificada internacionalmente bajo la norma ISO 9001:2000; adems de ser lder en la implementacin de programas de proteccin al consumidor conocido mundialmente como Sistema de Aseguramiento de Puntos Crticos y de Riegos (HACCP). El nombre Zen es un vocablo indgena con el cual los fundadores de la empresa quisieron hacer un homenaje a la principal regin ganadera de Colombia proveedora de la materia prima para ese entonces, el departamento de Crdoba y que se encontraba habitada por los Sines, agrupados cerca al ro llamado Zen en su voz indgena. Esta comunidad, se encontraba asentada en las llanuras sinuanas y tena por cacica a Finzen, quien gobernaba la regin de la hoya del Sin y las zonas aledaas, apetecidas por la riqueza de su vegetacin y que fueron acreditadas ante los conquistadores espaoles por la leyenda del oro.

Grfico de control
El grfico de control es una herramienta grfica que se utiliza para medir la variabilidad de un proceso. Consiste en valorar si el proceso est bajo control o fuera de control en funcin de unos lmites de control estadsticos calculados. La aplicacin de este instrumento es muy amplia. Se utiliza en las fases de control de los niveles de calidad de diversas actividades, inmediatamente despus de la recogida de datos.

Grficos de control por atributos

Estos grficos miden una caracterstica discreta, es decir, que indican si sucede una cosa u otra. Entre los diversos tipos de grficos existentes los ms conocidos son: los grficos p, los grficos pn y los grficos c. El grfico p utiliza como variable de estudio el porcentaje de piezas

defectuosas. Las dimensiones de las muestras pueden no ser constantes. Por otro lado, el grfico pn mide la cantidad de unidades defectuosas, siendo las muestras de dimensiones constantes. El grfico c mide el nmero de defectos por unidad encontrados en muestras de tamao constante.