UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO PROGRAMA INTERDEPARTAMENTAL DE DOCENCIA INVESTIGACION Y SERVICIO EN AGROECOLOGIA

I. Datos Generales Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel Educativo: Lnea Curricular: Asignatura Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Nombre del Profesor: Ciclo Escolar: Ao: Semestre: Horas Prctica -Semana: 4 Horas Total/Semestre: Modalidad: Espacio Docente: Departamento de Agroecologa Ingeniera en Agroecologa Licenciatura Produccin Prcticas de Produccin I Obligatorio Prctica Botnica y cursos de agronoma bsica Ing. Juan Carlos Guzmn Salas 2008-2009 4to Primero Teora: 0 68 hrs. Taller Campo

II. RESUMEN DIDCTICO Las actividades de la materia de Prcticas de produccin I, se realizarn en la parcela del Departamento de Agroecologa denominado Las huertas Sergio Arroyo Cabrera, ubicado frente a Campo Experimental de la UACh, en este lugar se desarrollaran las actividades realizando a una explicacin terica antes de realizar el trabajo prctico. Toda actividad ser evaluada en todas sus fases, es decir, revisin bibliogrfica, trabajo en campo y resultados finales de la prctica. Se evaluar el desempeo de cada estudiante en campo, asistencia a prcticas y trabajos extra clase que en conjunto definirn su calificacin final.

III. PRESENTACIN La Agroecologa an considerada como un paradigma, ofrece un marco metodolgico para lograr la sustentabilidad agrcola adems propone una ruta viable y firme para superar la pobreza de la mayora de los agricultores mexicanos, por una parte, y por otra detener el proceso de degradacin ambiental y disminuir la dependencia tecnolgica externa en relacin con productos y subproductos derivados del petrleo,

ya que estos son materia prima en la elaboracin de fertilizantes, plaguicidas y combustibles, todos integrantes de la tecnologa agrcola. Hoy a unos aos de iniciar el siglo XXI, los objetivos de la agricultura y de la tecnologa ya no deben ser slo producir volmenes suficientes para satisfacer las demandas de alimentos, materias y divisas, sino tambin es fundamental conservar los recursos naturales y cuidar el ambiente con los que se sustentan, as como garantizar su continuidad mediante la sustitucin de insumos de aquellos no renovables, derivados del petrleo por los orgnicos elaborados con esquilmos agrcolas, subproductos agroindustriales, estircoles de la produccin animal, residuos orgnicos de la basura urbana, etc. Dentro del manejo sustentable de los cultivos es importante la tcnica de POLICULTIVOS, la cual consiste en sembrar dos o ms especies en un terreno en un mismo tiempo, tratando de aprovechar al mximo, espacio y nutrimentos as como tambin evitar manejos inadecuados de suelo que lo agoten en un solo nivel. Los poli cultivos son una prctica preferente en terrenos de subsistencia y es al parecer la ms viable en estos casos ya que a diferencia del monocultivo utilizado en reas de explotacin intensiva, permite al campesino asegurar ms de una cosecha y ms de un producto; as mnimo le da mayor margen de seguridad en cuanto a obtener una u otra especie, en caso de factores o fenmenos fsico - climticos adversos. Ecolgicamente los poli cultivos evitan la especializacin de organismos plagas, rompiendo los ciclos de vida de estos y en caso de utilizacin de los residuos de cosecha como abonos verdes o de la utilizacin de cultivos de talla baja como cobertera, hacen menos el desgaste del suelo. Pueden presentarse algunas desventajas en esta prctica como son: competencia entre especies, mayor necesidad de mano de obra y disminucin de la especie principal, debido a la dificultad para darle labores especiales a cada especie. Debido a la disparidad que existe del ciclo escolar con respecto al ciclo biolgico y productivo de los cultivos. Los alumnos inician las actividades de campo a la inversa; es decir: 1. Realizan labores como deshierbes. 2. Escarda, despuntes y cosechas en el terreno asignado (La Huerta No. 3 de Campo Agrcola Experimental de la U.A.CH.) con el cultivo que dejaron establecidos los alumnos que pasan a 5. Ao: y en el siguiente semestre en el curso de prcticas de produccin II realizarn las labores de preparacin de composta enriquecida. Preparacin del terreno y siembra, etc. El alumno realizar una revisin previa con datos generales de zona de estudio para que conozca la justificacin de los cultivos establecidos, y de igual manera esta revisin incluir datos generales del cultivo que le proporcione informacin para continuar con las labores y cuidados que l mismo requiera. El alumno realizar las prcticas de cultivo necesarias para un buen desarrollo de dicho cultivo; tambin aprender a lo largo de estos cursos a integrar una serie de conocimientos y tcnicas agronmicas que lo capaciten para la produccin.

IV. OBJETIVOS Manejar y evaluar un sistema de policultivos en tierras de temporal, para condiciones de pequeos productores con enfoque de produccin orgnico. Aplicando elementos tericos prcticos en todas las labores culturales que se le realizan durante el proceso de produccin hasta la cosecha. Seleccionar fenotipos sobresalientes para obtener semilla criollas de los cultivos sembrados Realizar estimaciones productiva y econmica de los diferentes cultivos establecidos en la parcela

V. CONTENIDO TEMATICO Elementos tericos bsicos de la prctica de produccin I

Situacin actual del sector agrcola en Mxico. Caractersticas socioeconmicas de los productores Transferencia de tecnologa, uso y abuso de la tecnologa moderna Pautas para el cambio de una agricultura convencional a una agricultura sustentable. Produccin de Cultivos Bsicos en Policultivo Definicin y concepto de policultivo y cultivos bsicos El policultivo como una tcnica tradicional campesina Especies recomendados para un policultivo Labores culturales del policultivo Ventajas del policultivo Desventajas del policultivo

Prctica No 1 Seleccin de semillas criollas duracin 4 hrs. Objetivo: Seleccionar fenotipos sobresalientes para obtener semilla criollas de los cultivos sembrados en policultivos. La prctica incluye la seleccin y seguimiento durante todo el proceso de desarrollo del cultivo hasta su cosecha y almacenamiento. Productos a obtener: reporte de prctica y entrega de semilla seleccionada.

Prctica No 2 Efecto de la luna en la agricultura

duracin 4 hrs.

Objetivo: Identificar aplicar y evaluar el conocimiento tradicional mediante experimentos bsicos que validen dicho conocimiento. Implementar en la prctica sistemas bsicos de evaluacin del conocimiento tradicional. Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. Prctica No 3 Estimacin de cosecha duracin 4 hrs.

Objetivo: evaluar mediante la estimacin de cosecha los rendimientos a obtener de los distintos cultivos establecidos. Aplicar una metodologa de estimacin de cosecha a obtener de los cultivo establecidos en la parcela Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. Prctica No 4 Control alternativo de plagas agrcolas duracin 4 hrs.

Objetivo: Evaluar el uso de fitoinsecticidas mediante experimentos bsicos que validen el uso de algunas plantas con propiedades insecticidas. Aplicar algunos fitoinsecticidas a plagas comunes que se presentan. Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos.

Prctica No 5 Control alternativo de enfermedades agrcolas hrs.

duracin

Objetivo: Evaluar el uso de fungicidas alternativos mediante experimentos bsicos que validen el uso de algunos ecolgicos. Aplicar algunos fungicidas alternativos a enfermedades comunes que se presentan en los cultivos.. Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. Prctica No 6 Prctica No 5 Abonos orgnicos duracin 12 hrs.

Objetivo: Elaborar abono orgnico a mediante los mtodos de: compostas, bocashi y vermicomposta Implementar en la prctica los sistemas de manejo y produccin de abonos orgnicos Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos.
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Prctica No 7 Conservacin del Suelo y agua

duracin 12 hrs.

Objetivo: Identificar y aplicar las principales tcnicas de conservacin de suelo y agua El Procedimiento consistir en la implementacin en la prctica de las siguientes actividades: Construccin del aparato A Trazado de curvas a nivel Construccin de terrazas de banco o continuas Construccin de terrazas individuales Acequias o zanjas en contorno, de infiltracin (segn se requiera) Siembras en contorno Siembra a tres bolillo Barreras vivas Barreras rompevientos Coberturas vivas o muertas (mantillo o mulch). Identificar las ventajas del uso de terrazas, bordos o metepantles en los terrenos agrcolas de lomero Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. Prctica No 8 Manejo de frutales orgnicos duracin 12 hrs.

Objetivo: Manejar frutales bajo una perspectiva orgnica Implementar en la prctica de de los frutales establecidos con las siguientes actividades: Encalado Deshierbes Fertilizacin orgnica Control alternativo de plagas y enfermedades Podas de frutales de pomo y drupa (sanitarias, de formacin de copa, de rejuvenecimiento, de suspensin, etc.) Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. Prctica No 9 Cosecha y almacenamiento duracin 4 hrs.

Objetivo: evaluar la cosecha obtenida de cada uno de los cultivos establecidos en la parcela. Aplicar mtodos de conservacin de granos y semillas con enfoque agroecolgico Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos.

Prctica No duracin 4 hrs.

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Comercializacin

de

productos

orgnicos

Objetivo: Evaluar y comercializar en las distintas opciones de mercado de productos agrcolas para entender la dinmica e mercados de productos orgnicos. Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos.

Prctica No 11 Estimacin de costos de produccin y rentabilidad de los sistemas de produccin duracin 8 hrs. Objetivo: Evaluar econmicamente el sistema de produccin de los sistemas establecidos.

Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. Prctica No 12 Comparativo de agricultura ecolgica con la convencional duracin 4 hrs. Objetivo: Evaluar en forma comparativa los sistemas de produccin orgnico contra los convencionales en aspectos de productividad, rentabilidad, y ventajas y desventajas de cada una de las modalidades. Productos a obtener: reporte de prctica que incluya los resultados obtenidos. VI. EVALUACION 2 Exmenes parciales Reportes, tareas y presentaciones Viaje y asistencia Evaluacin individual de trabajo de campo Total 25% 20% 15 40% 100%

VII. BIBLIOGRAFIA Amador, A. M. y Gliessman, S. R. 1980. Sistemas de cultivos mltiples. Una base para el desarrollo de alternativas. Colegio Superior de Agricultura Tropical (CSAT), Crdenas, Tabasco, Mxico. Caballero, C. A. et.al. 1994. Agricultura sostenible. Un acercamiento a la permacultura. Universidad Autnoma de Tlaxcala, Mxico. Fisher, A. 1981. Consideraciones ecolgicas para el control de las malezas. Departamento de Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico.
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A la Torre, R. et.al. 1994. V Curso de Control Biolgico. Sociedad Mexicana de Control Biolgico. instituto Tecnolgico Agropecuario, Oaxaca, Mxico. Rodrguez, V. J. 1990, Mxico y su agricultura. Colegio de Postgraduados, Montecillos. Chapingo, Mxico. Jimnez, M. A. 1989. La produccin de forrajes en Mxico, Universidad Autnoma Chapingo. Banco de Mxico-FIRA. Chapingo, Mxico. Rubalcaba, M. J. 1993, El maguey manso. Historia y presente de Epazoyucan, Hidalgo. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo, Mxico.