TEMA 1 LOS TOMOS Y LAS MOLCULAS DE LOS SERES VIVOS. LAS MOLCULAS INORGNICAS. 1. BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGNICOS.

-BIOELEMENTOS PRIMARIOS. -BIOELEMENTOS SECUNDARIOS. 2. FUNCION DE LOS BIOELEMENTOS. 3. BIOMOLECULAS: CONCEPTO. 3.1. CLASIFICACION. 4. EL AGUA 4.1. GENERALIDADES. 4.2. ESTRUCTURA. 4.3. PROPIEDADES. 4.4. FUNCIONES. 5. DIPERSIONES ACUOSAS. 6. SALES MINERALES . !SMOSIS. ".IONI#ACI!N DE LA MOLCULA DEL AGUA: CONCEPTO DE $%. &. DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS.

INTRODUCCION El anlisis qumico de la materia viva revela una gran similitud en la composicin de todos

los seres vivos, todos ellos contienen los mismos elementos y compuestos qumicos. La rama de la biologa que se encarga de su estudio es la '()*+,-(./. 1. BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGENICOS. Son los elementos qumicos que forman parte de la materia viva. Se han encontrado unos 7 elementos qumicos formando parte de la materia viva, estos se encuentran en distintas proporciones y no todos estn presentes en todos los seres vivos. !e acuerdo con su abundancia se dividen" #$ioelementos primarios. #$ioelementos secundarios. B()010-023)4 $5(-/5()4" Son los que se encuentran en mayor proporcin, estn presentes en todas las biomol%culas. &epresentan entorno al '( ) del peso de la materia viva. Son el *, +, ,, - y en menor proporcin el . y S. Estos elementos han sido seleccionados entre todos los que constituyen la corte/a terrestre para formar la materia viva, a pesar de que salvo el o0geno no son los ms abundantes, por las caractersticas que poseen entre las cuales destacan las siguientes" 12# 3ienen capas electrnicas e0ternas incompletas. !e este modo pueden formar fcilmente enlaces covalentes y dar lugar a las biomol%culas. 42# 3ienen peque5o tama5o, ya que poseen un n6mero atmico ba7o, por lo que al combinarse entre s forma enlaces muy resistentes difciles de romper originando mol%culas muy estables. 82# !ebido a que el o0geno y el nitrgeno son elementos muy electronegativos, muchas de las biomol%culas son polares y por ello solubles en agua, lo cual es importante ya que la mayora de las reacciones qumicas que se producen en el organismo se producen en el agua. 9 -)16.+1/ $)1/5 son mol%culas que tienen una distribucin asim%trica de cargas el%ctricas. :2# El carbono tiene : electrones en su capa ms e0terna, que le permiten formar : enlaces covalentes que se dirigen hacia los v%rtices de un imaginario tetraedro. 3iene capacidad para unirse con otros tomos de carbono mediante enlaces simples, dobles o triples formando cadenas ms o menos largas, ramificadas o no, que constituyen el esqueleto de todas las mol%culas orgnicas, algunas de gran comple7idad. (2# El * puede unirse mediante enlaces covalentes con el -, ,, + y S, de esta forma se introducen en el esqueleto de las mol%culas orgnicas una gran variedad de grupos funcionales que proporcionan a las mol%culas unas propiedades fsicas y qumicas caractersticas. ;2# El a/ufre y el fsforo forman enlaces que se pueden hidroli/ar fcilmente, por lo tanto, son idneos para formar enlaces ricos en energa. 72# Los bioelementos mayoritarios se pueden incorporar fcilmente a los seres vivos desde el medio e0terno, ya que se encuentran en mol%culas <*+ 4, ,4+, nitratos= que se pueden captar de manera sencilla. B()010-023)4 40.+27/5()4" Son todos los dems elementos que forman la materia viva. &epresentan alrededor del ( ) del peso de la materia viva. Se encuentran en menor proporcin que los anteriores pero tambi%n son importantes, hasta el punto que algunos son indispensables. #>lgunos se presentan en todos los seres vivos como" *a, -a, ?, @g, *l, Ae, Si, *u, @n, $, B, A, #+tros solo estn presentes en algunos seres vivos como" .b, $r, Cn, *o, etc

>quellos bioelementos que se encuentran en la materia viva en una proporcin inferior al ,1 ) se denominan )1(8)010-023)4 o tambi%n elementos vestigiales. !esempe5an generalmente funciones catali/adoras formando parte de en/imas, vitaminas, hormonas. 2.FUNCI!N DE LOS BIOELEMENTOS. B()010-023)4 $5(-/5()4 Entre las funciones de los bioelementos primarios <*,,,+,-,. y S= hay que se5alar las siguientes" #C/5')2)9 :(75;802) < )=,802). Aorman parte en distinta proporcin de todas las biomol%culas. #N(35;802). Aorma parte de biomol%culas importantes como las protenas y los cidos nucleicos. #F;4>)5). Se encuentra en los cidos nucleicos, fosfolpidos, >3., estructuras esquel%ticas, etc #A?+>50. Aorma parte de muchas protenas <las que tienen cisteina=, de algunas en/imas y vitaminas, etc. B()010-023)4 40.+27/5()4 E2350 1)4 '()010-023)4 40.+27/5()4 -@4 /'+27/2304" #C1)5)9 4)7() < $)3/4(). En forma inica mantienen el equilibrio osmtico e intervienen en la transmisin del impulso nervioso. #C/1.(). En forma de carbonato forma parte de estructuras esquel%ticas de muchos animales <huesos dientes, capara/ones, etc=, en forma inica interviene en muchos procesos como la contraccin muscular, coagulacin sangunea, liberacin de neurotransmisores durante la sinapsis, formacin del huso mittico, etc. #M/8204(). Aorma parte de muchas en/imas, entra en la composicin de la clorofila, etc. E2350 1)4 )1(8)010-023)4" #%(055). Bnterviene en procesos de o0ido#reduccin cediendo o tomando electrones. Aorma parte de protenas importantes como la hemoglobina y mioglobina que intervienen en el transporte de o0geno, citocromos que intervienen en la respiracin celular. -I)7)" Es necesario para la fabricacin de hormona tiroidea. -F1A)5" Aorma parte del esmalte de los dientes y de los huesos. #C)'/13)" Aorma parte de la vitamina $14 y de la nitrogenasa que utili/an algunas bacterias para fi7ar el nitrgeno atmosf%rico. #S(1(.()" En forma de 0ido de silicio da rigide/ a los tallos de muchas plantas <gramneas, equisetos etc= y forma parte del capara/n de microorganismos como las diatomeas. -C)'50 < C(2.: act6an como cofactores de muchas en/imas. #L(3()" incrementa la secrecin de neurotransmisores y favorece la estabilidad del estado de nimo.

3. BIOMOLECULAS: CONCEPTO Los bioelementos en la materia viva no estn libres sino que se unen unos con otros

mediante enlaces qumicos formando mol%culas ms o menos comple7as llamadas '()-)16.+1/4 o $5(2.($()4 (2-07(/3)4. Se les llama principios inmediatos porque se pueden separar de la materia viva mediante procesos fsicos tales como" evaporacin, filtracin, destilacin, electroforesis, etc. 3.1. CLASIFICACION Las biomol%culas las podemos dividirlas en dos grupos" -O58@2(./4" Son e0clusivas de la materia viva, tienen un alto porcenta7e de carbono. @uchas de ellas tienen una gran comple7idad y se denominan -/.5)-)16.+1/4 ) $)1,-05)4 estando formadas por la unin de unas unidades ms sencillas denominadas -)2;-05)4. -I2)58@2(./4" Estn presente tanto en la materia viva como en la inerte. B()-)16.+1/4. -I2)58@2(./4 A8+/ S/104 -(205/104 -O58@2(./4 G1A.(7)4 L,$(7)4 P5;3(7)4 .(7)4 2+.10(.)4 4. EL AGUA: 4.1.GENERALIDADES Es el compuesto ms abundante de la materia viva. .or termino medio representa el 7( ) del peso de la misma. El contenido de agua no es igual en todos los seres sino que varia de unas especies a otras. #,ombre" 7 ) #.ino" :7 ) #@edusa" '( ) #@a/" D; ) #Lombri/" D8 ) #3rebol" ' ) !entro de una especie, la cantidad de agua varia de unos rganos a otros dependiendo de la actividad biolgica de las c%lulas, siendo tanto mayor el contenido de agua cuanto mayor sea la actividad de las c%lulas. En el hombre el contenido medio es del 7 ) #3e7ido seo" : ) #Sangre"7' ) #3.-ervioso"D( ) #!entina"1 ) 3ambi%n vara de unos individuos a otros dependiendo de la edad. En el hombre" #Embrin" ': ) #-i5os" 7D ) #>ncianos" ;( )

El agua de los seres vivos se esta renovando continuamente, de tal manera que e0iste un continuo aporte y una continua eliminacin, e0istiendo un equilibrio entre ambos. #El aporte de agua al organismo se puede reali/ar de dos formas"

Bncorporndola del medio e0terno bien tomndola en forma liquida, mediante la bebida de la misma y de otros lquidosE o bien mediante la ingestin de alimentos ms o menos ricos en agua. > esta agua se la llama /8+/ 0=;802/ Se puede obtener dentro del organismo a partir de otras mol%culas orgnicas mediante diferentes reacciones metablicas. > esta agua se la llama /8+/ 027;802/. Esto e0plica porque algunos organismos muy sencillos como el pececillo de plata no necesita tomar agua del e0terior, ya que con la que obtiene mediante el metabolismo les es suficiente. Bgualmente e0plica porque los camellos pueden pasar tanto tiempo sin beber agua, gracias al metabolismo de las grasas. #La eliminacin de agua se reali/a de diversas maneras" @ediante la orina, por el sudor y la transpiracin, por la heces, mediante la respiracin etc. El agua es fundamental para la vida debido a que las propiedades qumicas que tiene le permiten desempe5ar funciones muy importantes. Es tan importante que todo organismo desprovisto de ella muere, solo algunos organismos inferiores como proto/oos y determinados rganos como semillas pueden reducir considerablemente la cantidad de agua, pero entonces pasan a una vida latente reduciendo considerablemente sus actividades. 4.2. ESTRUCTURA DEL AGUA El agua tiene una estructura muy caracterstica que determina sus propiedades. La mol%cula de agua esta formada por 4 tomos de hidrgeno y uno de o0geno, cada tomo de hidrgeno se une al tomo de o0geno mediante un enlace covalente simple <comparten un par de electrones=. Estos tomos se disponen en el espacio formando un ngulo de 1 (2 con el o0geno situado en el v%rtice. La mol%cula de agua es 7($)1/5E ello es debido a que, aunque la carga neta es , al ser el o0geno ms electronegativo que los hidrgenos, atrae con ms fuer/a a los electrones de enlace y por ello estn ms cerca del tomo de o0geno que de los tomos de hidrgeno, esto hace que apare/can 4 /onas con cargas distintas" una con carga negativa, donde la densidad electrnica <#= es mayor, en la regin que ocupa el tomo de o0geno yE otra con carga positiva, dnde la densidad electrnica <F= es menor, en las regiones que ocupan los tomos de hidrgeno. El carcter polar de la mol%cula de agua es de gran importancia, ya que permite que las mol%culas de agua se puedan unir entre s, con otras mol%culas polares y con iones, mediante atracciones electrostticas d%biles llamadas $+02304 70 :(75;802)<9=. Este enlace se establece entre el tomo de o0geno de una mol%cula <negativo= y los tomos de hidrgeno de otras <positivo=. *ada mol%cula de agua puede formar hasta : puentes de hidrgeno, y aunque estos enlaces son mucho ms d%biles que los covalentes <1G4 =, se rompen y se crean constantemente lo que permite que se formen polmeros de agua constituidos por hasta D ' mol%culas de agua que se disponen formando una estructura de tipo reticular. Esto e0plica muchas de las propiedades que posee el agua 9=Los puentes de hidrgeno son atracciones electrostticas intermoleculares que se producen, entre un tomo electronegativo de una mol%cula y un tomo de hidrgeno de otra mol%cula que esta unido mediante enlace covalente a otro tomo electronegativo <+, -, etc=. Son unas 4 veces ms d%biles que los covalentes. 4.3. PROPIEDADES FISICO-BUIMICAS DEL AGUA

!ebido a su carcter polar el agua tiene una serie de propiedades muy caractersticas destacando las siguientes" 12# > 3H ambiente se encuentra en 043/7) 1,*+(7), al contrario de lo que ocurre con otras mol%culas de similar peso molecular como *+ 4, -+4 etc. Esto es debido al carcter dipolar, ya que al formar polmeros las mol%culas se mantienen unidas. 42# Los enlaces por puentes de hidrgeno duran muy poco tiempo, se rompen y se crean constantemente esto hace que 2) 40/ C(4.)4/ 4(2) >1+(7/. 82# 3iene una 010C/7/ >+05?/ 70 .):04(;2 gracias a los puentes de hidrgeno que se dan entre las mol%culas, esto hace que sea un liquido casi (2.)-$504('10 y que tenga una 010C/7/ 3024(;2 4+$05>(.(/1 es decir que su superficie libre forme una lamina difcil de romper. :2# 3iene una 010C/7/ >+05?/ 70 /7:04(;2 es decir se puede unir fuertemente a las paredes de los recipientes, gracias a los puentes de hidrgeno que se dan entre las mol%culas de agua y otras mol%culas polares. Esta adhesin 7unto con la cohesin son las responsables de los >02;-02)4 70 ./$(1/5(7/7 que permiten al agua ascender a trav%s de tubos muy delgados lo cual es muy importante en el transporte de la savia bruta a trav%s de los vasos le5osos. (2# 3iene un 010C/7) ./1)5 04$0.,>(.). Se necesita mucho calor para variar la 3H un grado ya que parte de la energa se gasta no en aumentar la 3H sino en romper los puentes de hidrgeno. ;2# 3iene un 010C/7) ./1)5 70 C/$)5(?/.(;2. Se necesita mucho calor para pasar de lquido a gas, esto es debido a que para pasar al estado gaseoso tienen que romperse primero todos los puentes de hidrgeno y en ello se gasta parte de la energa. 72# 3iene una 85/2 ./$/.(7/7 70 7(4)1C0230, es el lquido que ms sustancias disuelve, por ello se le considera como el disolvente universal. Esto es debido a que por su polaridad se puede interponer entre los iones de las redes cristalinas de los compuestos inicos y disminuir la atraccin entre ellos provocando su separacin y por lo tanto su disolucin. Bgualmente debido a la capacidad que tiene para formar puentes de hidrgeno con las sustancias polares disuelve a aquellas sustancias que tengan grupos polares D2# El agua en estado slido es menos densa que en estado lquido, por eso el hielo flota sobre el agua lquida. Esto permite en el medio acutico, en las %pocas fras, la e0istencia de vida por deba7o de las capas de hielo. 4.4. FUNCIONES DEL AGUA !ebido a las propiedades que tiene, el agua desempe5a numerosas e importantes funciones entre las cuales destacan las siguientes" 12# F+2.(;2 -03/';1(./" Es el medio en el que se producen la mayora de las reacciones metablicas, puesto que las sustancias para que reaccionen tienen que estar disueltas. >dems en muchas de estas reacciones el agua act6a como reactivo como por e7emplo en las reacciones de hidrlisis que ocurren en la digestin. Bgualmente es la fuente de hidrgenos en la fotosntesis vegetal 42# F+2.(;2 35/24$)53/7)5/" El agua act6a como vehculo transportador de sustancias por el interior del organismo y entre el e0terior y el interior del mismo, debido a que es lquida y es un e0celente disolvente, las sustancias son transportadas disueltas en ella.

82# F+2.(;2 0435+.3+5/1" !ebido a la elevada fuer/a de adhesin y cohesin da forma a las c%lulas que carecen de membrana rgida regulando los cambios y deformaciones del citoplasma. :2# F+2.(;2 /-)53(8+/7)5/ < 1+'5(./230" !ebido a la ba7a viscosidad, act6a como lubricante facilitando el desli/amiento entre los rganos y amortiguando los ro/amientos. (2# F+2.(;2 305-)5508+1/7)5/" !ebido al elevado calor especfico y al elevado calor de vapori/acin, regula la 3H del organismo amortiguando las variaciones bruscas de la 3H e0terna y ayuda a mantener constante la 3H del cuerpo en los animales homeotermos o endotermos. 5. DISPERSIONES ACUOSAS Los lquidos que estn presentes en el interior del organismo constituyen el medio interno, en ellos tienen lugar las reacciones caractersticas de los procesos vitales. Estos lquidos son 7(4$054()204. Las dispersiones son me/clas homog%neas de mol%culas distintas. En ellas se diferencian dos partes" F/40 7(4$054/230 ) 7(4)1C0230 que es el componente que se encuentra en mayor cantidad, suele ser el agua <dispersiones acuosas= F/40 7(4$054/ ) 4)1+3) es el componente que se encuentra en menor cantidad, pueden ser mol%culas de diferentes tama5os, con distintos pesos moleculares. Las dispersiones atendiendo a como sean las mol%culas de la fase dispersa pueden ser de dos tipos" 1.D(4$054()204 -)10.+1/504 ) 7(4)1+.()204 C057/705/4 " *uando las mol%culas de la fase dispersa tienen dimetros inferiores a 1 #7 cm, son de peque5o peso molecular como sales, compuestos orgnicos sencillos como aminocidos, monosacridos etc. Son transparentes y no sedimentan. 4# D(4$054()204 .)1)(7/104 ) .)1)(704" *uando las mol%culas de la fase dispersa tienen un dimetro que oscila entre 1 #7 y 4.1 #( cm, tienen pesos moleculares elevados <F 1 . uma= como por e7emplo protenas, cidos nucleicos, polisacridos etc. Son transparentes aunque al traslu/ presentan turbide/ <efecto 3yndall=, no sedimentan pero las partculas precipitan por ultracentrifugacin. Las dispersiones coloidales pueden presentarse en dos estados fsicos" #S)1 cuando tienen aspecto fluido. #G01 cuando tienen aspecto semislido. El paso de sol a gel <gelificacin= siempre es posible por variaciones de 3H, p, etc no as el paso inverso. Esta particularidad es de gran valor biolgico para que los lquidos orgnicos puedan adquirir determinadas cualidades en cuanto a viscosidad, elasticidad, resistencia,etc. Seg6n el estado de la fase dispersa, e0isten 4 tipos de dispersiones coloidales" 1# S+4$024()204" *uando las partculas de la fase dispersa son son slidas. 4# E-+14()204" *uando las partculas de la fase dispersa son lquidas.

Seg6n la afinidad entre el agua <f.dispersante= y las partculas de la fase dispersa se diferencian dos tipos de dispersiones coloidales" 1# C)1)(704 :(75;>(1)4" *uando las mol%culas de la fase dispersa tienen afinidad por el agua. Son muy estables debido a que las mol%culas de la fase dispersa se rodean de mol%culas de agua, esto impide que puedan reaccionar unas con otras. Si se rompe esta capa de agua por alguna ra/n entonces las mol%culas de la fase dispersa se unen entre si y precipitan. Si la precipitacin es en forma de copos se denomina coagulacin. 4# C)1)(704 :(75;>)')4" *uando las mol%culas de la fase dispersa repelen el agua. Son inestables, las mol%culas de la fase dispersa tienden a 7untarse. Se pueden estabili/ar cuando act6an sustancias que impiden esta unin. E7. aceite en el agua forma emulsin inestable, se estabili/a por los 7abones. 6. SALES MINERALES Son mol%culas inorgnicas que estn presentes en la materia viva en peque5a cantidad. Son importantes entre otras cosas porque aportan al organismo elementos necesarios. Se pueden encontrar de varias formas" precipitadas, disueltas y asociadas a mol%culas orgnicas P50.($(3/7/4" En este caso son insolubles y forman parte de estructuras slidas <huesos, capara/ones, espculas, etc= a los que dan dure/a y rigide/, que facilita su funcin de sost%n y proteccin. >s tenemos" #*arbonato clcico se encuentra en los capara/ones de diversos animales <moluscos, crustceos, proto/oos, corales, etc.= #Aluoruro de calcio en los dientes. #Aosfatos y carbonatos clcico se encuentra en los huesos de los vertebrados. #Slice en los capara/ones de diatomeas, espculas de espon7as, en ciertas estructura de sost%n de los vegetales <gramneas, etc=. D(4+013/4" En este caso estn disociadas en iones que pueden ser" >niones" *l# ,*+84# ,,*+8# ,.+:8# etc *ationes" ?F ,-aF ,*a4F etc *uando estn disueltas desempe5an principalmente las siguientes funciones" 12.#R08+1/2 1)4 >02;-02)4 )4-;3(.)4. @anteniendo el grado de salinidad del medio interno, ya que, s este vara pueden producirse fenmenos osmticos desfavorables para las c%lulas. 42# M/23(0202 01 $% 701 -07() (23052) , impidiendo que se produ/can variaciones del mismo, esto lo hacen formando disoluciones amortiguadoras de p,. 82# A18+2)4 ./3()204 $5)C02(02304 70 1/ 7(4).(/.(;2 70 1/4 4/104 50/1(?/2 /..()204 04$0.,>(./4 -+< (-$)53/2304. E7emplo -aF y ?F intervienen en la propagacin del impulso nervioso. *a4F interviene en la coagulacin, en la contraccin muscular, etc. F)5-/27) $/530 70 -)16.+1/4 )58@2(./4. >lgunos iones estn asociados a mol%culas orgnicas, as tenemos Aofafo forma parte de las fosfoprotenas, fosfolpidos, >3., c. -ucleicos, etc. ,ierro forma parte de la hemoglobina. @agnesio de la clorofila. *obalto de la vitamina $14

. !SMOSIS. Es el proceso fsico mediante el cual se iguala la concentracin de dos disoluciones que tienen diferente concentracin si estn separadas por una membrana semipermeable, la cual solo de7a pasar a trav%s de ella mol%culas de disolvente <agua= y no de soluto. @ediante este proceso pasa agua de la disolucin ms diluida a la ms concentrada, hasta que ambas disoluciones igualan su concentracin. La cantidad de agua que pasa depende 6nicamente de la concentracin de las disoluciones y no de la naturale/a del soluto, por ello contribuyen por igual en los fenmenos osmticos las sales y las sustancias orgnicas. > la disolucin que tiene mayor concentracin se la denomina :($053;2(./ o :($05)4-;3(./9 mientras que a la ms diluida se la llama :)$)3;2(./ o :($))4-;3(./, si ambas tienen la misma concentracin se denominan (4)3;2(./4 o (4))4-;3(./4. P504(;2 )4-;3(./ <= sera la presin que habra que hacer para detener el flu7o de agua a trav%s de la membrana semipermeable debido a la smosis. Las membranas celulares funcionan como membranas semipermeables, por ello es importante que las c%lulas est%n en equilibrio osmtico con los lquidos e0tracelulares que las ba5an. Si la .61+1/ se encuentra en un -07() :($053;2(.) respecto al medio intracelular, entonces pierde agua. Las c%lulas animales disminuyen su volumen, se arrugan y se deshidratan pudiendo llegar a morir. En las c%lulas vegetales la membrana se desprende de la pared lo que puede provocar la rotura de la c%lula. > este fenmeno se le llama $1/4-)1(4(4 Si la .61+1/ se encuentra en un -07() :($)3;2(.) respecto al medio intracelular, entonces entrara agua dentro de la misma, como consecuencia se hinchan aumentando el volumen y la presin interior, a este fenmeno se le denomina 3+5802.(/. En el caso de las c%lulas animales pueden llegar a estallar al no disponer de pared celular, a este hecho se le denomina :0-;1(4(4. En el caso de las c%lulas vegetales y bacterias no estallan debido a la pared celular. Si la .61+1/ se encuentra en un -07() (4)3;2(.) respecto al interior de la c%lula el agua entra y sale en igual cantidad. ". IONI#ACION DEL AGUA: ESCALA DE $% El agua pura se comporta como un electrolito d%bil y se encuentra en parte disociada en iones ,F y +,# seg6n la siguiente ecuacin" ,4+ ,F F +,# En el agua la disociacin es muy d%bil, esto significa que la mayor parte del agua se encuentra como ,4+ sin disociar y solo una peque5a parte est disociada. El producto de las concentraciones de los iones , F y +,# es constante y se denomina $5)7+.3) (;2(.), en el agua a 4(2* es" I,FJ.I+,#J K 1
#1:

En el agua pura por cada ,F que se forma, se forma un +,# lo que hace que la concentracin de ambos iones sea la misma. I,FJ K I+,#J K 1
#7

Si aumenta la concentracin de uno de los iones disminuye la del otro para mantener constante el producto. ,ay sustancias que al disolverse en el agua, aumentan la concentracin de hidrogeniones, se denominan @.(7)4. +tras por el contrario disminuyen la concentracin de hidrogeniones se denominan '/404. La acide/ de una disolucin viene determinada por la I,FJ, Sorensen ideo la 04./1/ 70 $% para e0presar la concentracin de hidrogeniones de una disolucin y por lo tanto la acide/. El p, K # log I,FJ. El valor oscila y 1:. Si el $% de una disolucin es como ocurre en el agua pura, dicha disolucin es 20+35/. ,F K +,# Si el $% 04 D ,la disolucin es @.(7/. ,F L +,# . Si el $% 04 E , la disolucin es '@4(./. ,FM +,#. La escala de p, es logartmica, es decir que si aumenta o disminuye en una unidad significa que la concentracin de ,F se har 1 veces menor o mayor. &. SISTEMAS TAMPON O AMORTIGUADORES DE $% Los lquidos que forman el medio interno tienen un p, constante pr0imo a la neutralidad. .ara que los procesos biolgicos que tienen lugar en este medio interno se desarrollen con normalidad, es necesario que no se produ/can variaciones bruscas del p,. En los procesos metablicos se estn desprendiendo continuamente productos cidos y bsicos que variaran el p,. .ara evitar esto los seres vivos han desarrollado unos mecanismos qumicos que tienen como funcin mantener constante el p, del medio interno. Estos mecanismos son las 7(4)1+.()204 /-)53(8+/7)5/49 508+1/7)5/49 3/-$;2 ) '+>>05 Estas soluciones estn formadas por una me/cla de dos sustancias que act6an una como cido y la otra como base y que se mantienen en equilibrio. .or lo general suelen ser un cido d%bil y la sal de dicho cido. El funcionamiento en esencia consiste en lo siguiente" >, ># F ,F cido base Si hay un aumento de ,F en el medio disminuye el p,, el equilibrio se despla/a hacia la i/quierda, act6a el componente bsico de la reguladora que reacciona con ellos y se reba7a la concentracin de ,F y el p, aumenta. Si hay una disminucin de ,F aumenta el p,#, el equilibrio se despla/a hacia la derecha, act6a el componente cido de la reguladora y se liberan , F aumentando su concentracin y disminuye el p,.

Los /-)53(8+/7)504 ms importantes en los 40504 C(C)4 son" S(430-/ ./5';2(.) - (;2 '(./5')2/3)" Esta presente en los lquidos e0tracelulares. Esta formado por el par in bicarbonato# cido carbnico, que a su ve/ se disocia en di0ido de carbono y agua. ,4*+8 ,*+8# F ,F cido base F Si hay un e0ceso de , , la reaccin se despla/a hacia la i/quierda, tiene lugar la siguiente reaccin" ,*+8# F ,F ,4*+8 *+4 F ,4+ Si hay un d%ficit de ,F, la reaccin se despla/a hacia la derecha, tiene lugar la siguiente reaccin" ,4*+8 , *+8# F ,F S(430-/ 70 1)4 ()204 >)4>/3)" Esta presente en los lquidos intracelulares. Esta formado por los iones monohidrogenofosfato <base= y el in dihidrogenofosfato <cido=. ,4.+:# ,.+:4# F ,F cido base Si hay un e0ceso de ,F, tiene lugar la siguiente reaccin" ,.+:4# F ,F ,4.+:# Si hay un defecto de ,F tiene lugar la siguiente reaccin" ,4.+:# ,.+:4# F ,F