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Figura 1. Relaciones entre las protenas de la dieta, las protenas corporales y la sntesis de urea. El nitrgeno de la dieta que no se utiliza para el crecimiento o la reparacin tisular debe ser excretado, pues no existe ninguna forma fisiolgica de almacenamiento. Los mamferos lo eliminan mediante la sntesis y la excrecin de urea. Solamente los tomos de nitrgeno contenidos en el amonio (que deriva de diferentes aminocidos) y en el aspartato (proveniente de la transaminacin del oxalacetato y del glutamato) estn destinados a la produccin de urea, y por ello se denominan tomos de nitrgeno de desecho. Cualquier agente farmacolgico que secuestre aminocidos del pool libre disminuir los requerimientos de sntesis de urea.
lugar a un edema cerebral agudo con un grave compromiso neurolgico que puede llegar a ser letal. En general, cuanto ms prximo sea el defecto enzimtico, ms severa y resistente al tratamiento es la hiperamoniemia (las deficiencias de CPS y OTC son las ms severas), aunque existe una gran variedad, que depende tambin del grado de deficiencia enzimtica. El hgado es el nico rgano donde el ciclo es completo. Como grupo, los trastornos del ciclo de la urea (TCU) son frecuentes, y se estima una incidencia de 1/25.000 recin nacidos, aunque, dado que se sospecha que existen bastantes casos no diagnosticados, su incidencia real debe de hallarse alrededor de 1/15.000 recin nacidos. Estos trastornos se heredan con carcter autosmico recesivo, salvo la deficiencia de OTC, que tiene una herencia ligada al cromosoma X (sin embargo, actualmente se estn diagnosticando muchos casos en mujeres, que podran corresponder a mutaciones de novo). Su patogenia no es bien conocida y parece deberse al aumento del amonio y de la glutamina, la glicina y la alanina, que originan cambios osmolares (edema cerebral) y que desencadenaran la encefalopata aguda o crnica, as como la alteracin de los neurotransmisores.
Aspectos clnicos
a) Comienzo agudo neonatal (forma clsica): tras un periodo libre de sntomas, a las 24-48 horas del inicio de la alimentacin aparece un cuadro neurolgico tipo intoxi-
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Acetil-CoA Amonio
NAGS
CPS OTC
Carbamil-P
Citrulina
AS
A AL Arginina Arginosuccinato
Figura 2. Ciclo de la urea. CPS: carbamil-fosfato sintetasa; OTC: ornitina-transcarbamilasa; AS: arginosuccnico sintetasa; AL: arginosuccinato liasa; A: arginasa; NAGS: N-acetilglutamato sintetasa.
cacin que evoluciona rpidamente a convulsiones generalizadas. Si el amonio supera los 250 mol/L, sobreviene el coma y el enfermo puede evolucionar hacia el exitus. b) Forma crnica de presentacin tarda: desencadenado por factores ambientales (infecciones, alta ingesta proteica, etc.), aparece un cuadro insidioso y potencialmente grave que va desde los vmitos y la somnolencia a las convulsiones y el coma, del que se mejora con el ayuno. A menudo se halla una hipertransaminasemia no explicable.
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En nios mayores, adolescentes y adultos existe una sintomatologa neurolgica diferente (migraa, disartria, ataxia), o bien una sintomatologa psiquitrica (alucinaciones, trastornos del comportamiento). Esta variabilidad clnica y la existencia de formas paucisintomticas hace que los TCU probablemente sean infradiagnosticados. Ante una clnica sugestiva, incluidas las crisis neurolgicas repetitivas sin diagnstico, debe sospecharse un TCU, que se diagnostica por la presencia de hiperamoniemia (por encima de los 150 mol/L durante el periodo neonatal y posteriormente superior a 80 mol/L), con glucemia normal, cetonuria negativa y cido lctico normal; suele existir alcalosis respiratoria o mixta y una moderada afectacin heptica en las fases agudas o de descompensacin. El diagnstico se realiza mediante la determinacin de AA. Los defectos ms frecuentes son los de la parte alta del ciclo, las deficiencias de OTC y CPS, que cursan con citrulina baja y se diferencian entre s por la eliminacin urinaria de cido ortico en la deficiencia de OTC (que se debe confirmar con una prueba de sobrecarga con alopurinol). Las deficiencias de enzimas citoplasmticas se caracterizan por un aumento de la citrulina, la cual sta mucho ms elevada (por encima de 250 mol/L) en las deficiencias de AS (citrulinemia) que en las de AL (aciduria arginosuccnica) (100-250 mol/L); la deficiencia de argininemia (A) cursa con citrulina y arginina muy elevadas, e hiperamonemia discreta. La deficiencia de NAGS es el trastorno menos frecuente. El diagnstico definitivo se realiza mediante el estudio gentico (Tabla I). Tabla I. EIM de los aminocidos y de las protenas. Enfermedades del ciclo de la urea (3-6) Enfermedades del ciclo de la urea (diversos dficits enzimticos)
Grupo fisiopatolgico Incidencia (casos/RN) Edad de debut Clnica Tipo II 1/15.000 (dficit de OTC) Neonatal (24-72 horas de vida) Formas tardas Clnica neurolgica tipo intoxicacin: succin dbil, hipotona, vmitos, somnolencia, coma, EEG alterado Formas paucisintomticas Dieta hipoproteica suplementada con arginina y citrulina con o sin quelantes de amonio (benzoato sdico, fenilbutirato sdico) Fase aguda: quelantes de amonio, hemodilisis, hemofiltracin o dilisis peritoneal Trasplante heptico Buen pronstico con diagnstico precoz y tratamiento diettico Mal pronstico con diagnstico tardo
Tratamiento
Pronstico y complicaciones
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Manejo
Estrategias para el abordaje teraputico de estos pacientes
Restringir la ingesta de protenas
El objetivo de esta restriccin es disminuir las necesidades de excretar nitrgeno. La tolerancia proteica depender del grado de dficit enzimtico y de la edad del nio. Como siempre, se debe buscar el techo de tolerancia proteica de cada paciente (aquel que permita un adecuado crecimiento sin desestabilizacin metablica). Tras el nacimiento, el objetivo es estabilizar al nio en una ingesta de protenas de 1,5 g/kg/da (3), empezando con cantidades de 0,5-0,7 g/kg/da, que se irn aumentando gradualmente (incrementos progresivos no mayores del 10% cada vez). Los requerimientos proteicos de los recin nacidos cambian durante los primeros meses, con un periodo inicial de luna de miel en que toleran una alta ingesta de protenas; a partir de los seis meses, los requerimientos por peso corporal disminuyen. Para confirmar que la ingesta proteica es adecuada, adems de los parmetros clnicos (crecimiento, signos de desnutricin, etc.), se utilizan parmetros bioqumicos que incluyen las determinaciones plasmticas de amonio, aminocidos esenciales, glutamina, hemoglobina, hematocrito, albmina, prealbmina, transferrina, ferritina y protenas totales. En la Tabla II se exponen los objetivos bioqumicos para un adecuado control (7). Tabla II. Objetivos bioqumicos para un control ptimo de las ECU
Amonio plasmtico Glutamina plasmtica Niveles plasmticos de alanina, glicina, lisina y arginina Concentraciones de aminocidos Excrecin de orotato urinario Concentracin de protenas plasmticas (albmina, prealbmina, transferrina y protenas totales) <40 mol/L (otros autores: <80 mol/L) <1.000 mol/L Normales, salvo en la deficiencia de arginasa En el lmite bajo de la normalidad Normal (<3 mol/mmol de creatinina) Normal
Estos objetivos a veces no son alcanzables y el tratamiento debe ser siempre individualizado. De todas estas investigaciones de laboratorio, el amonio plasmtico y la cuantificacin de aminocidos resultan muy tiles, aunque los niveles de amonio estn sujetos a numerosos factores (ingesta de protenas, hora de la ltima comida, etc.), as como a los artefactos de recogida de la muestra; por ello, puede no ser un buen ndice de control a largo plazo, y se utiliza la glutamina plasmtica como una gua ms fiable. Unos niveles elevados de glutamina y amonio pueden reflejar que el amonio corporal est elevado por una elevada ingesta proteica, pero tambin se debe considerar la posibilidad de una ingesta de protenas y caloras insuficiente. La excrecin urinaria de orotato resulta til en el dficit de OTC.
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Aunque es necesario alcanzar el mnimo proteico recomendado, en las formas ms severas de dficit enzimtico la gran restriccin proteica puede no cubrir el mnimo proteico indispensable. En otros casos, los pacientes no ingieren sus necesidades proteicas, pues sufren aversin a las protenas. En ambos grupos, una determinada cantidad de protenas (entre un 25% y un 50%) puede ser reemplazada por una mezcla comercial de aminocidos esenciales que se aaden a la frmula o, en el caso de los nios mayores, se ingieren como bebida o pasta. Se empieza con una cantidad de 0,2-0,5 g/kg/da de protenas, hasta alcanzar un mximo de 0,7 g/kg/da dividido en 2-3 comidas. De esta manera, las necesidades de aminocidos esenciales pueden alcanzarse, con la ventaja de la menor densidad de nitrgeno que stos poseen; adems, al limitar la ingesta de los aminocidos no esenciales, el nitrgeno sobrante se utiliza para sintetizar stos, gracias a lo cual se consigue el objetivo de reducir el flujo de nitrgeno a travs del ciclo de la urea. Cuando los pacientes estn clnicamente estables, incluso aquellos con formas severas, existe cierta flexibilidad para proporcionar protenas adicionales sin provocar un aumento de los niveles de amonio y de glutamina. Esto no es posible en aquellos con un mal control, pues su estatus metablico se deteriorara rpidamente. Aunque una importante restriccin proteica puede dar lugar a un dficit de aminocidos esenciales, probablemente existe un mayor riesgo de deficiencia de micronutrientes, en especial de hierro y zinc. Por ello es necesario utilizar suplementos de vitaminas y minerales. Tambin es importante asegurar un aporte calrico adecuado, para evitar la movilizacin endgena de protenas y conseguir un ahorro nitrogenado mximo. Ello se consigue con alimentos de muy bajo contenido proteico. La limitada cantidad de protenas que se pueden aportar nunca debe ser considerada como fuente calrica, sino exclusivamente anablica. Proporcionar ms energa de la necesaria no va a reducir an ms el catabolismo proteico, y lo nico que se conseguir es un sobrepeso.
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tamina aumenta la prdida urinaria de potasio, lo que puede originar hipopotasemia y alcalosis metablica. Una sobredosificacin de estos compuestos puede dar lugar a sntomas que imitan una crisis hiperamonimica, tales como agitacin, confusin, e hiperventilacin (8).
Otros tratamientos
Citrato: reduce la elevacin postprandial de amonio y podra desempear un papel importante en el control de la aciduria arginosuccnica al corregir el dficit de aspartato, pero su efecto a largo plazo es desconocido. Carnitina: durante las crisis de descompensacin hiperamonimicas se produce una deplecin de carnitina por consumo, por lo que se recomienda su empleo a 100 mg/kg/da. En las fases de estabilidad clnica tambin es til la administracin de carnitina a dosis de 30-50 mg/kg/da, en funcin del dficit plasmtico. En la Tabla III se resume el tratamiento de las ECU.
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0,7
Deficiencia de AS
1,5-2
Deficiencia de AL
1,5-2
Deficiencia de arginasa
0,7
Deficiencia de NAGS
1,5-2
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Tabla IV. Dosis recomendada de frmacos en la hiperamoniemia severa Dosis Arginina HCL Componentes de la solucin de infusin BS/FS Arginina HCL Dextrosa Benzoato Fenilbuperfusin perfusin perfusin sdico tirato al 10% al 10% al 10% sdico
6 mL/kg 6 mL/kg ~25 mL/kg 250 mg/kg ~25 mL/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 600 mg/kg 600 mg/kg
Edad
Deficiencia
Tratamiento prospectivo Dosis de ataque 2,5 mL/kg pendiente del diagnstico Dosis 2,5 mL/kg definitivo de mantenimiento del tipo de ECU 2,5 mL/kg 2 mL/kg 6 mL/kg 6 mL/kg 2 mL/kg 2 mL/kg 6 mL/kg 6 mL/kg ~25 mL/kg ~25 mL/kg ~25 mL/kg ~25 mL/kg ~25 mL/kg ~25 mL/kg ~25 mL/kg 2 mL/kg ~25 mL/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 5,5 g/m2 5,5 g/m2 5,5 g/m2 5,5 g/m2
Dosis de ataque
250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 250 mg/kg 5,5 g/m2 5,5 g/m2 5,5 g/m2 5,5 g/m2
200 mg/kg 200 mg/kg 600 mg/kg 600 mg/kg 200 mg/kg 200 mg/kg 600 mg/kg 600 mg/kg
Dosis de ataque
Deficiencia de As o AL 55 mL/m2
Dosis de ataque
Deficiencia de As o AL
Dosis de ataque
no se dispone de mtodos dialticos inmediatos. Tambin se pueden utilizar combinados con la dilisis, pues los efectos se suman. En ocasiones se utiliza la citrulina por va enteral (150-200 mg/kg/da), para los RN con deficiencias de OTC y CPS, pues, al combinarse con el aspartato, aumenta el aclaramiento del nitrgeno. No debe administrarse en los defectos de AS y AL, ya que contienen cantidades excesivas de sta, si bien la citrulina no es txica. Reintroduccin de las protenas una vez se han estabilizado las concentraciones de amonio plasmtico (por debajo de 100 mol/L), empezando por dosis de 0,25-0,5 g/kg/da. Recordar que no se debe emplear el cido valproico para el tratamiento de las convulsiones, puesto que disminuye la actividad del ciclo de la urea, lo que agrava la hiperamoniemia.
Otros tratamientos
Trasplante heptico
Se debe considerar en cualquier paciente que no pueda cumplir las restricciones dietticas necesarias, o que sufra episodios recurrentes de hiperamoniemia pese a seguir un adecuado tratamiento mdico. En el subgrupo de pacientes con formas severas de deficiencia de OTC y CPS est indicada una evaluacin temprana para iniciar un programa de trasplante, ya que la historia natural de estas enfermedades se caracteriza por un difcil control. En cambio, a medida que el nio crece, los afectados de citrulinemia y deficiencia de arginosuccinato liasa tienen una mayor tolerancia a las protenas y presentan una disminucin de la frecuencia de las crisis de hiperamoniemia. Tras el trasplante heptico, los niveles de amonio se controlan con rapidez, y ya no es necesaria la restriccin proteica o el uso de medicaciones. Dado que no se corrigen los defectos enzimticos del ciclo de la urea en el resto del cuerpo (intestino, rin), la deficiencia de la biosntesis de arginina persiste, por lo que puede ser necesaria la suplementacin (15).
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Terapia gnica
Actualmente, an se halla en estudio con vectores adenovirales.
Dietas tipo
MEN PARA NIOS DE UN AO CON ECU (OTC) (Tabla V)
Media semanal
Componente
Protena bruta (g) Lpidos totales (g) Carbohidratos (g) Energa (kcal)
Cantidad
16,5 47 158 1.121
Porcentaje
6% 38% 56%
Protena total Equivalente proteico Protena natural: Almirn-1 Fruta-verdura Clculo proteico
Men semanal
a) Lunes: Desayuno: 10 g de Dialamine; 5 g de Almirn-1; 10 g de Maizena; 5 g de azcar. Comida: triturado con 100 g de patata, 20 g de cebolla, 25 g de zanahoria, 50 g de judas verdes, 15 g de pasta y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de mandarina; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 5 g de azcar; 15 g de galletas. Cena: triturado con 50 g de pasta, 50 g de calabacn, 50 g de zanahoria y 15 mL de aceite de oliva; 50 g de melocotn en almbar; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. b) Martes: Desayuno: 10 g de Dialamine; 5 g de Almirn-1; 15 g de galletas; 5 g de azcar. Comida: triturado con 100 g de patata, 50 g de zanahoria, 50 g de judas verdes y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de melocotn; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 5 g de azcar; 20 g de pan; 5 mL de aceite de oliva.
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Lunes
Dialamine Almirn-1 Maizena Azcar Pur (pasta, salsa de tomate, aceite) Uvas Dialamine Almirn-1 Pur (tapioca, verdura, aceite) Manzana Dialamine Almirn-1 Pur (patata, verdura, pasta, aceite) Melocotn en almbar Dialamine Almirn-1 Dialamine Almirn-1 Azcar Galletas Pur (pasta, verdura, aceite) Pltano Dialamine Almirn-1 Dialamine Almirn-1 Pan, azcar Aceite Pur (patata, verdura, aceite) Meln Dialamine Almirn-1 Pur (pasta, salsa de tomate, aceite) Mandarina Dialamine Almirn-1
Martes
Dialamine Almirn-1 Galletas Azcar
Jueves
Dialamine Almirn-1 Maizena Azcar
Viernes
Dialamine Almirn-1 Galletas Azcar
Sbado
Dialamine Almirn-1 Maizena Azcar
Domingo
Desayuno
Comida
Pur (patata, verdura, pasta, aceite) Mandarina Dialamine Almirn-1 Dialamine Almirn-1 Azcar Cereales Pur (patata, verdura, aceite) Mandarina Dialamine Almirn-1 Pur (patata, verdura, aceite) Pera Dialamine Almirn-1 Dialamine Almirn-1 Azcar Galletas
Merienda
Dialamine Almirn-1 Azcar Galletas Pur (pasta, verdura, aceite) Naranja Dialamine Almirn-1
Cena
Los alimentos recomendados en el men son bajos en protenas: pasta, arroz, galletas, cereales, pan y harina. Total de Dialamine (SHS) y de Almirn-1 al da: 37 g y 18 g, respectivamente, repartidos en 3-4 tomas.
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Cena: triturado con 50 g de pasta, 25 g de tomate, 25 g de zanahoria y 15 mL de aceite de oliva; 50 g de pltano; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. c) Mircoles: Desayuno: 10 g de Dialamine; 5 g de Almirn-1; 10 g de Maizena; 5 g de azcar. Comida: triturado con 50 g de pasta, 50 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de uvas; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 5 g de azcar; 20 g de cereales. Cena: triturado con 100 g de patata, 50 g de calabacn, 25 g de judas verdes y 15 mL de aceite de oliva; 50 g de mandarina; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. d) Jueves: Desayuno: 10 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 20 g de galletas; 5 g de azcar. Comida: triturado con 50 g de tapioca, 15 g de cebolla, 25 g de puerro, 15 g de tomate y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de manzana; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 5 g de azcar; 20 g de galletas. Cena: triturado con 100 g de patata, 20 g de acelgas, 50 g de judas verdes y 15 mL de aceite de oliva; 50 g de pera; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. e) Viernes: Desayuno: 10 g de Dialamine; 5 g de Almirn-1; 10 g de Maizena; 5 g de azcar. Comida: triturado con 50 g de patata, 25 g de cebolla, 25 g de coliflor, 25 g de zanahoria, 20 g de pasta y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de melocotn en almbar; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 5 g de azcar; 20 g de galletas. Cena: triturado con 50 g de pasta, 25 g de tomate, 25 g de champin y 15 mL de aceite de oliva; 50 g de pltano; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. f) Sbado: Desayuno: 10 g de Dialamine; 5 g de Almirn-1; 20 g de galletas; 5 g de azcar. Comida: triturado con 50 g de pasta, 30 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de mandarina; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 20 g de pan; 5 g de azcar; 5 mL de aceite de oliva.
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Cena: triturado con 100 g de patata, 100 g de calabacn y 15 mL de aceite de oliva; 75 g de meln; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. g) Domingo: Desayuno: 10 g de Dialamine; 5 g de Almirn-1; 10 g de Maizena; 5 g de azcar. Comida: triturado con 100 g de patata, 25 g de puerro, 25 g de zanahoria, 10 g de pasta y 20 mL de aceite de oliva; 50 g de pltano; 4 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Merienda: 9 g de Dialamine; 4 g de Almirn-1; 5 g de azcar; 20 g de galletas. Cena: triturado con 50 g de pasta, 15 g de judas verdes, 15 g de zanahoria y 15 mL de aceite de oliva; 50 g de naranja; 5 g de Almirn-1; 9 g de Dialamine. Los alimentos recomendados en todos los mens son bajos en protenas: pasta, arroz, galletas, cereales, pan y harina.
MEN PARA NIOS DE 6-7 AOS CON ECU (OTC) (Tabla VI)
Media semanal
Componente
Protena bruta (g) Lpidos totales (g) Carbohidratos (g) Energa (kcal)
Cantidad
25,4 60,5 282,6 1.777
Porcentaje
6% 31% 64%
Men semanal
a) Lunes: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 50 g de pan; 10 mL de aceite de oliva; 20 g de mermelada. Comida: espagueti con champin (60 g de pasta, 25 g de champin, 30 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de pltano; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine; 200 mL de sucedneo de leche; 10 g de azcar; 20 g de galletas. Cena: hervido valenciano (75 g de patata, 50 g de judas verdes y 20 mL de aceite de oliva); ensalada (50 g de lechuga y 10 g de aceitunas); 15 g de pan; 100 g de pera; 20 g de Dialamine.
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Tabla VI. Men para nios de 6-7 aos con ECU (OTC) Mircoles
Lunes
Dialamine Cereales Azcar Pan Aceite Azcar Arroz con acelgas Pan Uvas Dialamine Dialamine Galletas Dialamine Sucedneo de leche Pltano Dialamine Galletas Macarrones con verdura Ensalada, pan Pia en almbar Dialamine Ensalada de pasta Pan Melocotn en almbar Dialamine Menestra de verdura Pan Pltano Dialamine Dialamine Galletas Pera Pan Margarina Azcar Pan Aceite Membrillo Pan Aceite Azcar
Martes
Dialamine Galletas Azcar
Jueves
Dialamine Cereales Azcar
Viernes
Dialamine Galletas Azcar
Sbado
Domingo
Dialamine Cereales Azcar Pltano
Desayuno
Almuerzo
Pan Membrillo
Comida
Paella de verdura Ensalada Pan Melocotn Dialamine Dialamine Pan Azcar Margarina
Merienda
Dialamine Sucedneo de leche Galletas Azcar Tortilla de patata (con sucedneo de huevo) Ensalada, pan Naranja Dialamine
Cena
Todos los alimentos recomendados en el men son bajos en protenas: pasta, arroz, galletas, cereales, pan y harina. Total de Dialamine (SHS): 70 g al da repartidos en 3-4 tomas.
b) Martes: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 50 g de pan; 30 g de membrillo. Comida: lasaa vegetal (60 g de pasta, 25 g de berenjena, 25 g de calabacn, 15 g de cebolla, 30 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de mandarina; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine ; 100 g de melocotn en almbar; 15 g de galletas. Cena: sopa de pasta y verdura (30 g de pasta, 50 g de patata, 20 g de judas verdes, 60 g de zanahoria y 20 mL de aceite de oliva); ensalada (50 g de lechuga y 10 g de aceitunas); 15 g de pan; 100 g de meln; 20 g de Dialamine . c) Mircoles: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de cereales; 10 g de azcar. Media maana: 50 g de pan; 10 mL de aceite de oliva; 10 g de azcar. Comida: arroz con acelgas (70 g de arroz, 50 g de acelgas, 15 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 75 g de uvas; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine; 20 g de galletas. Cena: tortilla de patata (100 g de patata, 50 g de cebolla, 20 g de sucedneo de huevo y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de tomate; 15 g de pan; 100 g de naranja; 20 g de Dialamine. d) Jueves: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 50 g de pan; 15 g de margarina; 10 g de azcar. Comida: macarrones (60 g de pasta, 50 g de calabacn, 50 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 30 g de lechuga; 15 g de pan; 100 g de pia en almbar; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine; 200 mL de sucedneo de leche; 100 g de pltano. Cena: pizza (100 g de harina, 20 g de champin, 30 g de cebolla, 30 g de salsa de tomate, 15 g de aceitunas y 30 mL de aceite de oliva); 100 g de naranja; 20 g de Dialamine. e) Viernes: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de cereales; 10 g de azcar. Media maana: 50 g de pan; 10 g de aceite; 30 g de membrillo.
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Comida: ensalada de pasta (60 g de pasta, 30 g de zanahoria, 50 g de tomate; 30 g de maz y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de melocotn en almbar; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine; 20 g de galletas. Cena: hamburguesa vegetal (50 g de patata, 20 g de nabo, 25 g de zanahoria, 20 g de acelgas, 15 g de champin, 10 g de sucedneo de huevo y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de lechuga; 15 g de pan; 100 g de manzana; 20 g de Dialamine. f) Sbado: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 50 g de pan; 10 mL de aceite de oliva; 10 g de azcar. Comida: menestra (75 g de patata, 20 g de alcachofa, 50 g de judas verdes, 20 g de cebolla, 30 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de pltano; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine; 15 g de galletas; 100 g de pera. Cena: sopa de arroz y verdura (40 g de arroz, 30 g de zanahoria, 30 g de calabacn, 15 g de champin y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de tomate; 15 g de pan; 100 g de melocotn en almbar; 20 g de Dialamine. g) Domingo: Desayuno: 20 g de Dialamine; 20 g de cereales; 10 g de azcar. Media maana: 100 g de pltano. Comida: paella de verduras (100 g de arroz, 20 g de coliflor, 40 g de nabo, 25 g de judas verdes, 25 g de zanahoria, 15 g de tomate y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 25 g de lechuga; 15 g de pan; 100 g de melocotn; 15 g de Dialamine. Merienda: 15 g de Dialamine; 50 g de pan; 5 g de azcar; 10 g de margarina. Cena: bocadillo de verdura rebozada (70 g de pan, 75 g de berenjena, 75 g de calabacn, 15 g de sucedneo de huevo y 20 mL de aceite de oliva); 100 g de mandarina; 20 g de Dialamine.
MEN PARA NIOS DE 10-12 AOS CON ECU (OTC) (Tabla VII)
Media semanal
Componente
Protena bruta (g) Lpidos totales (g) Carbohidratos (g) Energa (kcal)
Cantidad
42 80,5 370,3 2.373
Porcentaje
7% 31% 62%
332
Men semanal
a) Lunes: Desayuno: 35 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 60 g de pan; 15 mL de aceite de oliva; 10 g de azcar. Comida: espagueti con champin (100 g de pasta, 50 g de champin, 50 g de calabacn y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de lechuga; 15 g de pan; 100 g de naranja; 28 g de Dialamine. Merienda: 28 g de Dialamine; 200 mL de sucedneo de leche; 40 g de pan; 20 g de mermelada; 20 g de margarina. Cena: hervido valenciano (100 g de patata, 50 g de judas verdes, 50 g de cebolla y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de tomate; 15 g de pan; 100 g de pera; 35 g de Dialamine. b) Martes: Desayuno: 35 g de Dialamine; 20 g de cereales; 10 g de azcar. Media maana: 60 g de pan; 40 g de membrillo. Comida: lasaa vegetal (100 g de pasta, 50 g de berenjena, 50 g de calabacn, 25 g de cebolla, 50 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de pltano; 28 g de Dialamine. Merienda: 25 g de Dialamine; 40 g de pan; 10 mL de aceite de oliva; 10 g de azcar. Cena: sopa de pasta y verdura (50 g de pasta, 30 g de patata, 30 g de judas verdes, 30 g de zanahoria y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de tomate; 15 g de pan; 100 g de melocotn almbar; 35 g de Dialamine. c) Mircoles: Desayuno: 35 g de Dialamine; 200 mL de sucedneo de leche; 10 g de azcar; 20 g de galletas. Media maana: 60 g de pan; 15 mL de aceite de oliva; 10 g de azcar. Comida: arroz con acelgas (100 g de arroz, 75 g de acelgas, 30 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de lechuga; 15 g de pan; 100 g de melocotn; 28 g de Dialamine. Merienda: 28 g de Dialamine; 50 g de pan; 50 g de tomate; 10 g de aceite; 200 mL de zumo.
333
Cena: tortilla de patata (100 g de patata, 100 g de cebolla, 20 g de sucedneo de huevo y 20 mL de aceite de oliva); ensalada (50 g de lechuga y 15 g de aceitunas); 15 g de pan; 100 g de ciruela; 35 g de Dialamine. d) Jueves: Desayuno: 35 g de Dialamine; 20 g de cereales; 10 g de azcar. Media maana: 60 g de pan; 15 g de margarina; 20 g de mermelada. Comida: macarrones (100 g de pasta, 50 g de calabacn, 75 g de salsa de tomate y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de lechuga; 15 g de pan; 75 g de uvas; 28 g de Dialamine. Merienda: 28 g de Dialamine; 40 g de pan; 10 mL de aceite de oliva; 20 g de mermelada. Cena: pizza (100 g de harina, 40 g de champin, 30 g de pimiento, 50 g de salsa de tomate y 10 g de aceitunas); ensalada (50 g de lechuga y 30 mL de aceite de oliva); 100 g de naranja; 35 g de Dialamine. e) Viernes: Desayuno: 35 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 60 g de pan; 10 mL de aceite de oliva; 50 g de tomate; 200 mL de zumo. Comida: ensalada de pasta (100 g de pasta, 50 g de zanahoria, 50 g de tomate, 30 g de maz, 25 g de lechuga y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de albaricoque; 28 g de Dialamine. Merienda: 28 g de Dialamine; 20 g de cereales; 10 g de azcar. Cena: hamburguesa vegetal (100 g de patata, 30 g de nabo, 25 g de berenjena, 20 g de acelgas, 15 g de champin, 20 g de sucedneo de huevo y 20 mL de aceite de oliva); ensalada con 50 g de lechuga; 15 g de pan; 100 g de manzana; 35 g de Dialamine. f) Sbado: Desayuno: 35 g de Dialamine; 20 g de galletas; 10 g de azcar. Media maana: 60 g de pan; 40 g de membrillo. Comida: menestra (75 g de patata, 20 g de alcachofa, 50 g de judas verdes, 20 g de cebolla, 20 g de pimiento, 50 g de salsa tomate y 20 mL de aceite de oliva); 15 g de pan; 100 g de pltano; 28 g de Dialamine. Merienda: 28 g de Dialamine; 40 g de pan; 15 g de margarina; 20 g de mermelada. Cena: sopa de arroz y verdura (70 g de arroz, 50 g de zanahoria, 50 g de calabacn, 30 g de judas verdes y 20 mL de aceite de oliva); ensalada (50 g de tomate y 10 g de maz); 15 g de pan; 100 g de chirimoya; 35 g de Dialamine.
334
Tabla VII. Men para nios de 10-12 aos con ECU (OTC) Mircoles
Dialamine Sucedaneo de leche Azcar Galletas Pan Aceite de oliva Azcar Arroz con acelgas Ensalada Pan Melocotn Dialamine Dialamine Pan Tomate Aceite de oliva Zumo Tortilla de patata (con sucedneo de huevo) Ensalada Pan Ciruela Dialamine Dialamine Pan Aceite de oliva Mermelada Dialamine Cereales Azcar Macarrones con verdura Ensalada Pan Uvas Dialamine Ensalada de pasta Pan Albaricoques Dialamine Menestra de verdura Pan Pltano Dialamine Dialamine Pan Margarina Mermelada Pan Margarina Mermelada Pan Aceite de oliva Tomate Zumo Pan Membrillo Pltano Dialamine Cereales Azcar Dialamine Galletas Azcar Dialamine Galletas Azcar Dialamine Pan Aceite de oliva Azcar
Lunes
Martes
Jueves
Viernes
Sbado
Domingo
Desayuno
Almuerzo
Pan Membrillo
Comida
Paella de verdura Ensalada Pan Fresas Dialamine Dialamine Pan Aceite de oliva Sal
Merienda
Cena
Todos los alimentos recomendados en el men son bajos en protenas: pasta, arroz, galletas, cereales, pan y harina. Total de Dialamine (SHS): 80 g al da repartidos en 3-4 tomas.
335
g) Domingo: Desayuno: 35 g de Dialamine; 40 g de pan; 15 mL de aceite de oliva; 10 g de azcar. Media maana: 100 g de pltano. Comida: paella de verduras (100 g de arroz, 50 g de coliflor, 25 g de alcachofa, 50 g de judas verdes, 15 g de salsa tomate y 20 mL de aceite de oliva); ensalada (25 g de lechuga y 15 g de aceitunas); 20 g de pan; 100 g de fresas; 28 g de Dialamine. Merienda: 28 g de Dialamine; 40 g de pan; 15 mL de aceite de oliva; sal. Cena: bocadillo de verdura rebozada (100 g de pan, 75 g de berenjena, 75 g de calabacn, 15 g de sucedneo de huevo, 50 g de tomate y 20 mL de aceite de oliva); 100 g de cerezas; 35 g de Dialamine. Total de Dialamine al da: 80 g repartidos en 3-4 tomas.
336
Controles ambulatorios
La determinacin de amonio slo puede realizarse en sangre total. Cada control supone una venopuncin. a) Durante los dos primeros meses: Controlar el amonio y los aminocidos cada 7-15 das. Control por el Servicio de Nutricin cada 7-15 das. b) De los dos a los seis meses: Controlar el amonio y los aminocidos cada 30 das. Control por Nutricin cada 30 das. c) De los seis a los doce meses: Controlar el amonio y los aminocidos cada tres meses. Control por Nutricin cada tres meses, con especial vigilancia en el momento de la introduccin de alimentos. d) Del primer al segundo ao: Controlar el amonio y los aminocidos cada tres meses. Control por Nutricin cada tres meses. e) A partir de los dos aos: Controlar el amonio y los aminocidos cada 4-6 meses. Control por Nutricin cada 4-6 meses.
Hoja de control
Para un mejor seguimiento del nio, se puede cumplimentar una hoja de control como la que se muestra a continuacin:
337
Fecha Edad Talla PC (<3 aos) Arginina Citrulina Amonio/glutamina Carnitina: Total Libre E Vitamina B12 Tipo de frmula Cantidad (mL/g/cazos) Protenas sintticas (g/kg) Protenas naturales (g/kg) Protenas totales (g/kg) Kcal/kg Valina L-Valina SHS Isoleucina L-Isoleucina SHS Arginina L-Arginina SHS Citrulina L-Citrulina SHS Polivitamnico: Tipo Cantidad Carnitina: 50-100 mg/kg Carnicol solucin 40 mL (1 mL= 300 mg) Secabiol gotas 40 mL (1 mL= 300 mg) Benzoato Na+ 250 mg/kg/da Fenilbutirato Na+ Ammonaps 200-600 mg/kg/da cido carglmico Carbagl 10-100 mg/kg
338
Parmetros de control
Se deben solicitar controles de aminocidos en sangre, de amonio y de carnitina.
Parmetros bioqumicos
Para hallarse dentro de la normalidad, los valores de amonio deben ser inferiores a 80 mol/L durante el primer mes, e inferiores a 60 mol/L a partir de entonces. Los niveles de glutamina deben ser inferiores a 800-1.000 mol/L, los de arginina deben hallarse por encima de los 100 mol/L y, finalmente, los de citrulina deben oscilar entre 13 y 33 mol/L.
Dispensacin
El tipo de dispensacin vara segn la comunidad autnoma y puede consistir en diversos productos: L-Arginina SHS/L-Citrulina SHS, bote de 100 g: se puede obtener en farmacia hospitalaria, en oficinas de farmacia con receta o como nutricin enteral domiciliaria. Este producto est financiado por el Sistema Nacional de Salud. Essential Amino Acid Mix y Dialamine: se obtienen en forma de nutricin enteral domiciliaria, en farmacia hospitalaria o en oficinas de farmacia, y tambin reciben financiacin del Sistema Nacional de Salud. Mdulos nutricionales: se pueden obtener en farmacia hospitalaria, en oficinas de farmacia con receta o como nutricin enteral domiciliaria; tambin estn financiados. Productos especiales bajos en protenas: se pueden adquirir en farmacias, tiendas de diettica o en las grandes superficies, pero no reciben ningn tipo de financiacin. Benzoato Na+: el benzoato de sodio se obtiene con receta verde como frmula magistral, a travs de la farmacia hospitalaria y encapsulado a cargo de la familia. La financiacin se realiza mediante la peticin del facultativo al inspector mdico. Fenilbutirato: se obtiene mediante dispensacin hospitalaria, con receta blanca o en farmacia hospitalaria, y no recibe financiacin del Sistema Nacional de Salud.
Dosis
200-600 mg/kg
Envase
Polvo: 266 g Comprimidos: 500 g Bote de 100 g, oral Ampollas de 1 g/5 mL ev Ampollas bebibles de 1 y 5 g vo
339
Preparacin
Arginina 20 mg/mL: 100 mL de H2O + 2 g de arginina. Citrulina 20 mg/mL: 100 mL de H2O + 2 g de citrulina. Benzoato Na+ (250 mg/mL): 100 mL H2O + 31,25 g de benzoato. Tiempo de permanencia en la nevera: 14 das.
AA
94,5 30
Kcal
316 360
Edad
Nios menores de un ao Nios mayores de tres aos
340
VADEMCUM
SHS
SHS
Milupa
Milupa
Dialamine
Indicaciones
Dosis
20% P/V
Energa kJ (kcal) 25
1.530 (360)
Equivalente proteico g
Nitrgeno
Hidratos de carbono g
Azcares g
Lpidos g
Aminocidos g
L-arginina
L-cistina
L-fenilalanina
L-histidina
L-isoleucina
L-leucina
5,13
L-lisina
L-metionina
L-tirosina
L-treonina
L-triptfano
0,75
L-valina
4,62
341
342
SHS Essential Amino Acid Mix
1.260 (54,8) 2.572 (70,4) 1.943 (54,8) 2.832 2.195 360 51 3,9 31 2,8 270 130 2,6 30 2,6 380 160 135 14,1 460 3.100 30 41 125 250 42 3 4,8 19 (55,7) 3,4 200 8 100 19 438 590 1.600 20 20 166 63 2,7 3,3 14 (60,7) 4 250 4 230 12,6 250 292 520 9,5 6,7 60 40 1 1 10 1 100 2 38 3,8 60 86 8,5 8,2 57 41 1,4 1,14 26 1,14 410 2,9 57 5,7 114 57 33 35 330 1.780 2.410 660 440 66 9,6 860 8,6 0,38 76 1.000 860 860 200 14,3 1.430 14,3 1,43 57 1.340 560 600 240 710 1.260
SHS
SHS
Milupa
Milupa
Mead-Johnson Mead-Johnson
Dialamine
Minerales
Sodio mg (mmol)
<10 (<0,04)
Potasio mg (mmol)
<10 (<0,27)
<20 (<0,57)
Calcio mg
Fsforo mg
Magnesio mg
Oligoelementos
Hierro mg
Cobre g
Zinc mg
Manganeso mg
Yodo g
Molibdeno g
Cromo g
Selenio g
Vitaminas
Vitamina A g RE
Vitamina D3 g
Vitamina E mg -TE
Vitamina C mg
Vitamina K1 g
Tiamina mg
Riboflavina mg
Vitamina B6 mg
cido flico g
Vitamina B12 g
Biotina g
cido pantotnico mg
Colina mg
Inositol mg
SHS
SHS
Milupa
Milupa
Dialamine
cidos grasos
Caproico (C6)
Caprlico (C8)
Cprico (C10)
Lurico (C12)
0,01 0,01 1,04 0,45 2,4 5,5 0,71 20,8% 570 mOsm/L 8%
Mirstico (C14)
Palmtico (C16)
Esterico (C18)
Oleico (C18:1)
Linoleico (C18:2)
Linolnico (C18:3)
Araqudico (C20)
Osmolaridad
Fuente
Protenas
Hidratos de carbono
Jarabe de glucosa deshidratado. Sacarosa No contiene gluten, No contiene gluten, No contiene gluten, lactosa, sacarosa lactosa, sacarosa lactosa, sacarosa ni fructosa ni fructosa ni fructosa
Maltodextrinas
Maltodextrinas
Lpidos
Otros
* Osmolalidad.
343
BIBLIOGRAFA
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344
CONCLUSIN
Individualmente, los EIM son poco frecuentes, pero en conjunto son muy numerosos. Esta aseveracin es posiblemente el gran reto de los EIM. Sin ningn gnero de duda, se trata de un grupo de enfermedades que se estn empezando a comprender y que se diagnostican cada vez con mayor frecuencia. Probablemente, durante los prximos aos se ir comprobando cmo diversos cuadros clnicos que hasta el momento no se haban clasificado se explican en sus aspectos etiolgicos y clnicos a raz del descubrimiento de sus fundamentos metablicos. A la espera de la terapia gnica que se aplicar en el futuro, en muchos casos el tratamiento de estas enfermedades se ha de basar en la dieta. En el momento actual, la formacin de equipos de pediatras y dietistas especializados en el metabolismo, con la colaboracin de otros profesionales en ciertas ocasiones, constituye la mejor alternativa para el diagnstico y el seguimiento de estos pacientes. Este libro, como todo proyecto interdisciplinario, ha supuesto un reto apasionante para los autores, que han tenido que responder a la necesidad de alimentar a los pacientes metablicos, teniendo en cuenta adems, en muchas ocasiones, que esta dieta era teraputica. La presente obra acumula muchas horas de trabajo de pediatras, dietistas y otros profesionales que han tenido a su cargo a este tipo de pacientes. Al mostrar esta experiencia, se pretende facilitar la toma de decisiones clnicas y nutricionales a aquellos compaeros que, en cualquier parte del mundo, se van a enfrentar a situaciones similares.
345
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