PRECIOS

Lista de Dulces
Ducados de chocolate Cocadas blancas Bolitas de Coco Bolitas de nuez Huevitos de man Huevitos de faltriquera Monjitas(manjar con nuez) Trufas de caf Trufas de fresa Trufas de chocolate Biblias de manjar con cobertura de fondant Cuadritos de tortuga Polvorones de nuez Turrn de almendras Yemitas acarameladas Alfajores de chocolate Novias Rusas Nueces enconfitadas Dulces arabes Huevitos de faltriquera con relleno de cereza Bocaditos de nuez con albaricoque Macarrons de almendras con diferentes rellenos Frutillas chocolatadas Uvillas enconfitadas Bombones de almendras Masitas de ciruelas Besos de coco Bombones de dulce de malvaviscos Bolas de higo DULCES EN RECIPIENTES Mouss de sabores al escoger Suspiro de limea Cremosos tres sabores Macarrons de frambuesas Vasitos de frutas Brawnie (ochenta centavos cada uno)
Precio c/100

$ 40 $ 30 $ 35 $ 45 $ 35 $ 35 $ 40 $ 40 $ 40 $40 $60 $ 40 $ 40 $ 40 $ 35 $ 35 $ 40 $ 70 $ 70 $ 40 $ 40 $ 40 $ 35 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40

$ 1.2 $ 1.2 $ 1.2 $ 1.2 $ 1.2 0.80

DULCES CON COBERTURA DE CHOCOLATE Estos dulces pueden tener el diseo que elija Dulces con diseos pintados Brigadeiro blanco Brigadeiro de maracuy Brigadeiro de naranjilla Brigadeiro de naranja Brigadeiro de mora Brigadeiro de caf Brigadeiro de moca Brigadeiro de limn Brigadeiro de Guayaba Brigadeiro de nuez Bocaditos de Coco con Nuez Relleno de nuez con cerezas Bocaditos de man Bocaditos de nuez Bocaditos de ciruela pasa y nuez Bocaditos de higo Dulce de albaricoque con nuez Besosos de moza Dulce de higo con pecanas CHOCOTEJAS (chocolates con relleno de manjar y frutos secos) Chocoteja de Dtiles Chocotejas de damasco Chocotejas de naranja Chocotejas de albaricoque Chocotejas de ciruela DEDALITOS DE CHOCOLATE Dedalitos de Chocolate con cereza Dedalitos de chocolate con menta Dedalitos de chocolate rellenos de muss de cualquier sabor BOMBONES Bombones de chocolate con crema de naranja Bombones rellenos con crema y cerezas $ 45 $ 45 $ 50 $ 35 $ 35 $ 50 $ 50 $ 50 $ 50 $ 50 MS $ 10

$ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $45 $40 $ 40 $ 35 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40 $ 40

Bombones con cualquier relleno Frutas de chocolate con su respectivo sabor Bebe de chocolate o manjar Angelito tridimencional

$ 45 $ 45 $ 90 1,

Dulces para primera comunion

bocaditos primera comunion Elaboramos deliciosos bocaditos de dulce para primera comunion. Dulce de comunion cubiertos del ms fino y rico chocolate que hace que la textura del dulce sea muy delicada y fina . DULCES BLANCOS TRADICIONALES Bolitas de coco, bolitas de nuez, huevitos de man, huevitos de faltriquera, monjitas ( manjar con nuez ), trufas blancas y negras, cocadas blancas,suspiros ,bocaditos de nuez. DULCES BRASILEOS Brigadeiro blanco, brigadeiro de maracuy, naranjilla, naranja, mora, cafe, cacao, moca ,tomate.

BOCADITOS VARIADOSDOS COMO:

Bocaditos de nuez, relleno de nuez con cerezas, bocaditos de man, mana, bocaditos de ciruela pasa y nuez, bolitas de yema, bacaditos de higo, nueces confitadas,dulces de chocolate con nuez, de chocolate con almendras, de albaricoque con nuez,de coco con nuez, nueces acarameladas,dedalitos de chocolate con cereza,dedalitos de chocolate con menta. DULCES ARABES COMO: Baklava,deditos de masa fillo rellenos de frutos secos,triangulos de masa fillo rellenos de almendras y pistachos, niditos de masa kataifi rellenos con nuez ,rollitos de masa kataifi rllenos de cerezas y nuez. CHOCOLATES RELLENOS COMO: Chocolates rellenos con caramelo .chocolates rellenos de maracuy, chocolates rellenos de menta ,chocolates rellenos con nueces, chocolates rellenos con almendras, chocolates rellenos con cereza ,chocolates rellenos de naranja ,chocolates rellenos de ganash , chocolates rellenos de la fruta que desee. CHOCOLATES CON FORMAS Y MOTIVOS DE PRIMERA COMUNION. BIBLIAS DE MANJAR CON COBERTURA DE FONDANT. RECUERDOS D ECHOCOLATE RECUERDOS D ECHOCOLATECON EL DISEO SUGERIDO POR USTED. FRUTAS DE CHOCOLATECON SU RESPECTIVO SABOR .

CAJITAS DE CHOCOLATES PARA RECUERDO

CAJA DE ACETATO CUATRO CHOCOLATES RELLENOS ADORNO CON CINTA DE ORGANZA O DE PAPEL

VALOR $ 4 DLARES C/U Los chocolates pueden tener el diseo de acuerdo a la ocacin del evento

COMO HACER FLORES Y HOJAS DE FONDANT O CHOCOLATE

Para hacer flores en fondant o chocolate ,debemos prepararlos de la forma indicada para cubrir tortas, pero con mayor cantidad de bao de chocolate blanco ( dos partes de fondant por una de chocolate ).De esta forma nos dar ms cuerpo y elasticidad. PASOS A SEGUIR.

Tomar pequeas porciones de fondant y teir del color deseado. Sobre la mesa espolvoreada de fcula de maz ,estirar el fondant.

Cortar con los corta pastas adecuados. HOJAS DE CHOCOLATE Pintar al revs de hojas naturales bien limpias,con cobertura de chocolate derretido y templado. Retirar la hoja real cuando se seque , quedar una copia idntica en chocolate. HOJAS D FONDANT Estirar el fondant de color verde. Cortar la hoja con el diseo elegido. Apoyar la sobre un marcador de nervaduras espolvoreada de fcula de maz, y presionar suavemente. Retiar,dar un pellizco en la base. Dejar secar sobre pelotitas de algodn para darle una forma ms natural.

Si no tiene cortantes para hojas hacer el modelo en cartn y cortar la pasta , con bistur. Las nervaduras tambin pueden copiarse de una hoja natural, apoyando sobre esta la pasta estirada y pasando un rodillo. Luego recortar la hoja. FLORES DE FONDANT Estirar el fondant de color. Cortar las flores del diseo elegido. Trabar las piezas con los dedos con fcula, o con palitos modeladores. Armar la flor de acuerdo al tipo escogido.

BRIGADEIRO DE MARACUYA
Ingredientes: 1 lata de leche condensada. 1 cda de harina. 1 cda de mantequilla. 250 gs de crema de leche. 1 taza de jugo de maracuy.

Preparacin: En una cacerola de asiento grueso poner la leche condensada, la harina mezclar . Agrgar la crema de leche mezclar. Agregar la mantequilla mezclar. Llevar a fuego lento sin dejar de mover . Cuando empiece a espesar retirar del fuego,y agregar el jugo de maracuy. Volver al fuego y dejar coser hasta que empiece a despegarse de la olla .

Dejar enfriar hacer pequeos dulces de la forma deseada y baar con el bao de su preferencia.

ALFAJORCITOS

Ingredientes: 250 gramos de maicena 200 gramos de harina 200 gramos de margarina 5 cdas de azcar en polvo

500 gramos de manjar blanco PREPARACIN Cernir juntos los ingredientes secos en un recipiente. Agregar la margarina batida y fra . Mezclar y agregar el pisco. Dejar descansar en refrigeracin por una hora. Espolvorear harina en la mesa y estirar la masa. Cortar crculos de 3 a4 centmetros . Colocar en una placa ligeramente engrasada . Llevar al horno precalentado a 180C. Hornear hasta cocinar sin dorar. Sacar con cuidado y una vez fros rellenar. Cubrirlos con azcar impalpable.

DULCES ARABES
DULCES RABES
Los dulces rabes surgen a partir del siglo x despus de Cristo cuando los rabes empezaron a cultivar la caa de azcar y tubieron varias refinadoras con las cuales tenan azcar y miel en gran cantidad.Adems tubieron una excelente cosecha de frutos secos,para aprovechar esto productos , se elaboran los dulces rabes .una de las variedades ms conocidas son los dulces que se
con la masa filo,esta es masa laminada muy finamente como hojas de papel,y la masa kataifi ,que es como tallarines muy finos y enchurados,estas son pintadas con mantequilla clarificada y rellenadas de frutos secos como nueces ,almendras, pistachos,y tambin frutos rojos como cereza, frutillas ,arndanos, etc, y baados con miel . Actualmente esos dulces son muy apetecidos para las fiestas y compromisos sociales,su

elaboran

delicada textura y su extraordinario sabor les convierte en dulces muy finos y apetitosos. Existen una gran variedad de dulces rabes,algunos de ellos como: Dulces rabes Mahmul Roscones de higo,nueces y ciruelas Graive. Deditos de nuez. Canastas de manzana caramelizada con almendras. Saquitos de frutos secos. Baklava. Tringulo de almendras.

Rollitos kataifi. Con la masa filo y kataifi podemos hacer una gran cantidad de dulces o postres tambin bocaditos o entradas saladas.

Para elaborar los dulces necesitamos la miel para baarlos y esta miel se le conoce con el nombre de ITIR O MIEL RABE.Tambin nesecitamos,mantequilla clarificada , para pincelar las masas ,la misma que les ensearemos como hacerlo.

DULCES DE CORPUS
Estos dulces se llaman as porque nacen de la fiesta de Corpus - Cristi que se celebra en Cuenca -Ecuador desde la fundacin espaola,fiesta que se remonta a tiempos muy antiguos de la iglesia catlica,con la celebracin sacra del jueves siguiente a la fiesta de la Santsima Trinidad,rememorando la institucin de la Sagrada Escritura. Una de las costumbres tpicas es la aparicin de los dulces de Corpus ,por eso cada ao la ciudad de Cuenca, se viste de mantel y dulce. Los alrededores del Parque Caldern ,se engalanan con la exibicin de los Dulces de Corpus, preparados especial y exclusivamente para las fiestas.

1 . AREPAS
Ingredientes: 1 lb de manteca de chancho. 1 lb de azcar. 1cdta de amoniaco. 2 huevos. 3 lbs mas o menos de harina de trigo.

Preparacin: Batir la manteca con el azcar muy fuertemente con un cuchara de madera. Agregar los huevos la manteca el amoniaco y la harina cernida hasta que tome consistencia de masa muy seca.. Formar con las manos un cilindro de 2 cm de dimetro . Cortar redondeles de 2 cm de espesor . colocar en latas y llevar al horno precalentado a 225 C.

2. AMOR CON HAMBRE

Ingredientes: 1/2 lb de manteca de chancho. 1/2 lb de azcar. 1 cda de amonaco . 2 huevos 1 huevo para abrillantar.

1 lb ms o menos de harina. Preparacin: Con una cuchara de madera batir la manteca con el azcar . Agregar los huevos ,el amonaco,y mezclar. Agregar poco apoco la harina hasta formar una masa de consistencia seca . Formar bolitas y colocar en lata de horno separadas una de otra. Pintar las volitas con el huevo . Llevar al horno precalentado a 225 C hasta que se dore.

3. COCADAS AL HORNO
Ingredientes: 1 coco grande seco y rallado. 1 1/2 lbs de azcar. 1 yema de huevo.

2 tazas de agua (mejor si es la del coco). Preparacin: En una paila hacer una miel espesa con el agua y el azcar. Agregar el coco rallado mientras dure la coccin sin dejar de mover. Retirar del fuego y agregar la yema mezclar y volver al fuego. Sin dejar de mover hasta que se vea el asiento de la paila .Retirar del fuego. Dejar enfriar por un momento . Colocar pequeas porciones sobre latas de horno engrasadas y enharinadas. Llevar al horno precalentado a 225C hasta que se dore. Retirarlas de la lata cuando estn completa mente fras y poner en pirutines.

4. COLACIN DE POBRE
Ingredientes: 5 lbs de guayabas. 5 lbs de azcar. 4 onzas de almidn de hachira. Preparacin: Cocinar las guayabas hasta que se suavicen. Licuar y cernir. Cocinar la guayaba con el azcar. Agregar el almidn disuelto en una taza de agua fra. Dejar cocinar hasta que tome punto de volita blanda, sin dejar de mover. Retirar del fuego . Vaciar en una fuente. Dejar reposar por dos das . Cotar en pedazos rectangulares del tamao deseado . Revolcar en azcar.

5. DELICADOS
Ingredientes: 1 lb de panela. 1 cda de bicarbonato. 1 huevo. 1cda de ans.

1 lb 4 onzas de harina de maz. Preparacin: Prepar un da antes la miel espesa con la panela y 1 taza de agua. Agregar el huevo y batir hasta que tome consitencia esponjosa. Agregar una pequea cantidad de harina de maz mezclada con el bicarbonato. Agregar poco a poco el resto de la harina,hasta tener una masa consistente y suave. Con las manos engrasada formar rosquitas o tortillitas de 3cm de dimetro. Poner en latas engrasadas. Llevar a horno precalentado a 225 C hasta que se doren ligeramente. Guardar en recipiente destapados, por un da, para que se suavicen.

6. HUEVITOS DE MAN.
Ingredientes.

1 lb de man. 2 lbs de azcar. 3 taza de agua.

1/2 limn para clarificar. Preparacin: Licuar le man tostado y pelado con 1 taza de agua. Poner en una paila 2 tazas de agua con el azcar . Llevar al fuego por quince minutos. Agregar el jugo de limn para clarificar la miel. Retirar toda la espuma de color obscuro que se forma. Aadir el man licuado . Mover constantemente hasta que coja punto de bolita blanda.

Retirar del fuego y batir fuertemente hasta que cambie de color y se forme una masa manejable. Dejar enfriar por completo. Formar huevitos de 2 cm de largo. Blanquear .

PARA BLANQUEAR Ingredientes: 1 cda de leche. gotitas de limn. azcar impalpable cantidad necesaria. Preparacin: poner en un recipiente la leche . agregar el azcar poco a poco . batir con una cuchara hasta que adquiera consistencia suelta para enconfitar.

aadir unas dos o tres gotitas de limn para que blanquee. Este bao se puede utilizar para blanquear cualquier otro dulce.

7.ROSCA DE YEMA
Ingredientes: 10huevos . 20 yemas. 1/2 lb de azcar . 1/2 lb de manteca . 1/2 taza de licor fuerte. 1 cucharada de ans. 3 lbs de harina. 3 cdas de ajonjol. 1 huevo para abrillantar .

Preparacin: Batir las claras y agregar poco apoco todas las yemas. Agregar el azcar, el ans,el licor,el ajonjol y la manteca,mezclar bien. Agregar el harina poco a poco hasta que se forme una masa pegajosa. Amasar muy fuerte hasta que est manejable y suave. Dividir la masa en cordones de 1 1/2 cms de espesor por 10 cms de largo. Formar roscas con todos los cordones. Poner al fuego una paila con agua suficiente y dejar hervir. Colocar las roscas en el agua de una a una .

Cuando las roscas floten sacar con una espumadera de una en una y colocarlas sobre una rejilla para que escurra toda el agua. Dejar reposar por un da . Pintarlas con el huevo y ponerlas en latas. Llevarlas al horno precalentado a 200C hasta que doren. Nunca se llevan al horno el mismo da.

CHOCOLATE PARA MOLDEAR

Cmo hacer chocolate moldeable

Ingredientes: 200 g de chocolate blanco,negro o con leche.

100 g de jarabe de glucosa. Elaboracin Derretir el chocolate a bao de mara. Mezclar el chocolate derretido con la glucosa poco a poco hasta obtener una mezcla homognea. Formar una bola o extenderle sobre papel film transparente,y taparlo con el mismo. Dejar reposar 4-6 horas despus de que este bien fro.

Cuando vaya a utilizar caliente la porcin necesaria, unos segundos en el micro para que se reblandezca. Usar guantes para que no quede la huella de la mano con la que se tabaja. Para extenderlo forra el rodillo con papel film para que no quede huella.

Para conserbar el chocolate plstico envuenvele en papel film , y ponle en un recipiente ermtico preferible de vidrio ,en el refrigerador puede durar varias semanas. EL chocolate plstico se puede colorear con colorante para chocolate. Con este chocolate se puede moldear cualquier figura que desees ,se pueden hacer paletas,flores ,o para cubrir pasteles.

NOVIAS RUSAS
Ingredientes: 2 tarros de leche evaporada. 2 tarros de leche condensada. 200 g de coco rallado .

200 g de nueces. PREPARACIN Mezclar las dos leches y llevar a fuego moderado. Mover con cuchara de madera hasta textura de manjar blanco. Incorporar el coco y las nueces procesadas. Dejar enfriar por 1 hora . Hacer bolitas de 2 cm.

Baar con fondant y decorar a gusto . FONDANT Ingredientes. 250 g de azcar impalpable. 2 cdas de glucosa. 3 cdas de agua cliente. PREPARACIN En una cacerola poner a calentar a bao de mara ,el agua, el azcar, y la glucosa . Batir bien para dar consistencia . Baar las bolitas y dejar enfriar.

BOMBONES DE MAZAPAN
Ingredientes: 400 gs de mazapn cruda . 80 gs de nueces picadas. 1 copita de ron . 1 copita de licor de marrasquino . 400 gs de chocolate en bloque.

40 medias nueces. PREPARACIN Amasar bien el mazapn, con el azcar tamizada , las nueces picadas,el ron y el marrasquino. Extender la masa de 1 cm de espesor . Con un cuchillo fino cotar trozos de 2*3 cm en forma de trapecio. Rallar el chocolate y derretir a bao de mara. Dejar enfriar hasta que este duro y volver a calentar un poco. Pinchar los trozos de mazapn con un tenedor e introducirlos en el chocolate. Dejar escurrir sobre una rejilla. Hundir media nuez sobre el chocolate todava blando de cada bombn . Dejar secar el chocolate .

el mazapan crudo es la mezcla de almendras peladas y molidas con azucar glass y clara de huevo y agua.

BESOS DE COCO
Iingredientes: 1/3 de taza de leche condensada 1 cucharadita de vainilla. 3 tazas de coco desmenusado. 1/4 de cdta de sal

Preparacin : Mezclar la vainilla con la leche. Incorporar el coco y la sal. Engrasar una lata de horno . Poner cucharaditas de la mezcla .

Llevar a un horno precalentado a 180C por 10 minutos. Para 2 1/2 docenas.

BRIGADEIRO DE MARACUYA
Ingredientes:

1 lata de leche condensada. 1 cda de harina. 1 cda de mantequilla. 250 gs de crema de leche. 1 taza de jugo de maracuy.

Preparacin: En una cacerola de asiento grueso poner la leche condensada, la harina mezclar . Agrgar la crema de leche mezclar. Agregar la mantequilla mezclar. Llevar a fuego lento sin dejar de mover . Cuando empiece a espesar retirar del fuego,y agregar el jugo de maracuy. Volver al fuego y dejar coser hasta que empiece a despegarse de la olla .

Dejar enfriar hacer pequeos dulces de la forma deseada y baar con el bao de su preferencia.

Reacciones:
Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook No hay comentarios:

lunes, 19 de marzo de 2012

NOVIAS RUSAS
Ingredientes: 2 tarros de leche evaporada. 2 tarros de leche condensada. 200 g de coco rallado .

200 g de nueces. PREPARACIN Mezclar las dos leches y llevar a fuego moderado. Mover con cuchara de madera hasta textura de manjar blanco. Incorporar el coco y las nueces procesadas. Dejar enfriar por 1 hora . Hacer bolitas de 2 cm.

Baar con fondant y decorar a gusto . FONDANT Ingredientes. 250 g de azcar impalpable. 2 cdas de glucosa. 3 cdas de agua cliente.

PREPARACIN En una cacerola poner a calentar a bao de mara ,el agua, el azcar, y la glucosa . Batir bien para dar consistencia . Baar las bolitas y dejar enfriar.

Reacciones:
Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook No hay comentarios:

martes, 14 de febrero de 2012

BESOS DE COCO
Iingredientes: 1/3 de taza de leche condensada 1 cucharadita de vainilla. 3 tazas de coco desmenusado. 1/4 de cdta de sal

Preparacin : Mezclar la vainilla con la leche. Incorporar el coco y la sal. Engrasar una lata de horno . Poner cucharaditas de la mezcla .

Llevar a un horno precalentado a 180C por 10 minutos. Para 2 1/2 docenas.

Reacciones:
Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook No hay comentarios:

CUADRITOS DE TORTUGA

Ingredientes: 1/4 de taza de mantequilla derretida. 1 taza de migas de galletas de chocolate. 1 taza de coco desmenusado. 10 onzas de trocitos de chocolate semi-dulce. 6 onzas de caramelos. 2 tazas de leche condensada. 1 taza de pacanas trituradas.

1 taza de pacanas en mitades para decorar. Preparacin Hacer una mezcla de migas de chocolate con la mantequilla. Enmantequillar un molde de 32.5x23cm y apretar la mezcla anterior. Espolvorear con el coco,con la mitad de los trocitos de chocolate, y los caramelos. Poner sobre esto la leche condensada y espolvorear con las nueces. Llevar a un horno precalentado a 180C POR 30 minutos. Dejar enfriar.

En una cacerola de asiento grueso derretir el resto del chocolate, y verterlo sobre el pastel fro. Cortarlo en cuadritos y adornar cada cuadrito con las mitades de pacanas. Para 24 cuadritos

Reacciones:
Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook No hay comentarios:

lunes, 30 de enero de 2012

BOLITAS DE COCO
BOLITAS D E COCO Ingredientes :

1 lata de leche condensada. Coco rallado 250g. Azcar impalpable la nesesaria.

Preparacin:

Mezclar los ingredientes hasta formar una masa que se pueda trabajar las bolitas . Colocarlas en pirutines y a disfrutar.

DUCADOS DE CHOCOLATE
Ingredientes: 300 g de galletas de mantequilla. 80 g de chocolate en bloque. 100 g de mantequilla. 200 g de azcar. 1 huevo. 50 g de cocoa en polvo.

1 copita de licor de kirsch ( 2 cl ). PREPARACIN Con un rodillo hacer migas las galletas . Derretir el chocolate a bao de mara. Batir el azcar con la mantequilla , y el huevo hasta formar una masa espumosa. Agregar el chocolate lquido, el cacao en polvo, el kirsch , y las migas de galletas. Mezclar todo bien y formar un cilindro de unos 5 cm de dimetro. Envolver el cilindro en papel aluminio y dejar en el refrigerador durante unas 12 horas .

Corta el cilindro en discos de 1 cm de grosor y envolverlos cuidadosa mente en papel para chocolate.