SISTEMA DIGESTIVO HUMANO

I. Definicin Est constituido por un tubo muscular revestido internamente, por una mucosa. Su funcin es reducir los alimentos en pequeas partculas o sustancias ms simples que pueden ser transportadas, incorporadas y utilizados por la clula II. Partes 2.1. Boca Funcin:

En la boca se efectan la masticacin y la insalivacin de los alimentos; la primera gracias a los dientes y la segunda mediante la saliva. En la lengua se encuentra localizado el sentido del gusto. El conjunto de alimentos triturados e insalivados (bolo alimenticio) discurre a travs del esfago hasta el estmago. Estructura:

La cavidad bucal est limitada, por delante, por los labios, a los lados por las mejillas, por debajo por el suelo de la boca y por arriba por el paladar duro y blando. En la boca se producen dos tipos de digestin: La digestin mecnica: es la realizada en la boca por los dientes con el fin de triturar los alimentos. La digestin qumica: es la accin de las enzimas secretadas por las tres glndulas salivares sobre la comida.

Los rganos ms importantes de la boca son:

Lengua: rgano musculoso envuelto por mucosa que tiene mucha importancia para la masticacin. Dientes: no todos tienen la misma funcin; Incisivos: sirven para morder Caninos: sirven para desgarrar Molares: para moler Premolares: sirven para triturar. Glndulas salivares: segregan saliva; la saliva es un lquido ligeramente alcalino que humedece la boca, ablanda la comida y contribuye a realizar la digestin. Hay 3 pares de glndulas salivares: Submandibular Partida Sublingual Faringe

2.2.

La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio. Para que las vas respiratorias permanezcan cerradas durante la deglucin, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis, que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio. 2.3. Esfago

El esfago comunica la faringe con el estmago. Es un tubo musculo membranoso de unos 25 cm de longitud que se encuentra situado detrs de la trquea y delante de la columna vertebral. De los incisivos al cardias (porcin donde el esfago se contina con el estmago) hay unos 40 cm. El esfago empieza en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a travs del orificio esofgico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual, es decir, que sus paredes se encuentran unidas y slo se abren cuando pasa el bolo alimenticio; sus paredes se contraen y relajan y propulsan el bolo hacia el estmago. El movimiento de los alimentos en todo el sistema digestivo se realiza de igual forma que en el esfago y recibe el nombre de movimiento peristltico

2.4.

Estmago

El estmago es una continuacin del tubo digestivo. Est dividido en fondo, cuerpo y antro. Externamente se encuentra cubierto por el peritoneo visceral. Tiene capas de musculatura longitudinal, circular y oblicua que facilita los movimientos necesarios para mezclar los alimentos con los jugos gstricos. Internamente, est formado por una mucosa en la que se localizan las glndulas gstricas formadas por dos tipos de clulas: las principales, que producen pepsingeno y las parietales, que secretan cido clorhdrico. 2.4.1. Estructura del estmago Est situado en la cavidad abdominal, bajo el hgado, al costado izquierdo del cuerpo. Es un ensanchamiento del tubo digestivo que contina inmediatamente despus del esfago y tiene la forma de una bolsa curvada. T puedes palparlo si hundes un poco tus dedos por debajo de las costillas izquierdas. Las paredes del estmago son musculosas, y su elasticidad les permite ensancharse cuando es necesario almacenar una gran cantidad de alimento. El estmago presenta dos orificios o vlvulas de comunicacin el cardias que lo comunica con el esfago, y el ploro que lo comunica con el intestino delgado. El cardias da paso al bolo alimenticio desde el esfago al estmago y se cierra para impedir que retroceda. El ploro se abre para permitir el paso de la masa alimenticia del estmago al intestino delgado y se cierra para impedir su retroceso. Los movimientos del estmago. Los msculos del estmago son muy potentes y producen un movimiento ondulatorio que hace que los alimentos se mezclen con los jugos gstricos; as los alimentos que antes eran slidos se transforman lentamente en una masa lquida y espesa llamada quimo.

Los jugos gstricos secretados por el estmago y ayudados por los movimientos estomacales, desmenuzan los alimentos y los separan en sus elementos ms simples, es decir, en azcares, protenas, grasas y vitaminas. Poco a poco se va formando en el estmago el quimo, el cual est formado por una disolucin acuosa de azcares y protenas junto con las grasas que an no han sido digeridas del todo. 2.5. Intestino Delgado

Situado en la cavidad abdominal, un tubo alargado y hueco con paredes ms delgadas que las del estmago. Es la estructura ms larga del sistema digestivo. Se divide en tres partes: duodeno (primera porcin que recibe el quimo liberado por el estomago y presenta la ampolla de Vter), yeyuno e leon (mvil). El intestino delgado se inicia en el duodeno (tras el ploro) y termina en la vlvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la vlvula ileocecal y mide de 6 a 7 metros de longitud. El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de una parte prxima o yeyuno (porcin media) y una distal o leon (tramo final, el que est ms cerca del intestino grueso); el lmite entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno despus de los 30cm a partir del ploro. El yeyuno-leon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la vlvula ileocecal y primera porcin del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en direccin al intestino grueso. El

lmite entre el yeyuno y el leon no es apreciable. La mucosa del intestino delgado, es decir, su pared interior, no es lisa, sino que presenta: una gran cantidad de pequeos "pelitos" llamados vellosidades intestinales. Las vellosidades intestinales estn regadas internamente por pequeos vasos sanguneos, tanto arteriales como venosos y ayudan a absorber nutrientes. El hgado y el pncreas vierten los lquidos que fabrican en el intestino delgado. La bilis (secretado por el hgado y almacenado en la vescula biliar) contribuye a disolver las grasas, lo que facilita su asimilacin. Por su parte, los lquidos fabricados por el pncreas completan la digestin de las protenas y de los azcares que haba comenzado en el estmago. As pues, con la colaboracin indispensable de la bilis y del jugo pancretico se completa en el intestino delgado la digestin de los alimentos, los cuales quedan de ese modo preparados para ser absorbidos. Una vez digeridos los alimentos, sus componentes deben pasar a la sangre para ser distribuidos a todos los rganos del cuerpo. El paso de los alimentos a la sangre a travs de las vellosidades intestinales se llama absorcin. La absorcin de los azcares y las protenas es bastante sencilla. Sin embargo, las grasas mezcladas con la bilis pasan primero a los vasos linfticos para entrar luego al torrente sanguneo, las grasas mezcladas con la bilis y disueltas parcialmente en agua forman un lquido blanco y espeso llamado quilo. 2.6. Intestino Grueso

El intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde sale el apndice vermiforme y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando un marco en cuyo centro estn las asas del yeyuno leon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porcin ms estrecha la regin donde se une con el recto o unin recto sigmoidea donde su dimetro no suele

sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm. Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a la tercera porcin que es el colon transverso con una longitud media de 50cm, originndose una cuarta porcin que es el colon descendente con 10cm de longitud. Por ltimo se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo. 2.7. Glndulas Anexas

2.7.1. Pncreas Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, es de origen mixto, segrega hormonas a la sangre para controlar los azcares y jugo pancretico que se vierte al intestino a travs del conducto pancretico, e interviene y facilita la digestin, sus secreciones son de gran importancia en la digestin de los alimentos. 2.7.2. Hgado El hgado es la mayor vscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de dos lbulos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando un conducto nico. El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico, que proviene de la vescula biliar alojada en la cara visceral de hgado. De la reunin de los conductos cstico y el heptico se forma el coldoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor del pncreas. La vescula biliar es un reservorio musculo membranoso puesto en derivacin sobre las vas biliares principales. Contiene unos 5060 cm de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 8 a 10 cm. 2.7.3. Bazo El bazo, por sus principales funciones se debera considerar un rgano del sistema circulatorio, pero por su gran capacidad de absorcin de nutrientes por va sangunea, se le puede sumar a los aparatos anexos del aparato digestivo. Su tamao depende de la cantidad de sangre que contenga.

2.7.4. Glndulas salivares

Submandibular Partida Sublingual

III. Etapas Dentro del conjunto de funciones que realiza el sistema digestivo, se pueden diferenciar claramente cuatro etapas: La ingestin, mediante la cual el alimento penetra en el cuerpo y es preparado para las etapas siguientes. La digestin, propiamente dicha, es la etapa mediante la cual el alimento sufre profundas transformaciones, hasta lograr separar las sustancias nutritivas de las que no lo son. La absorcin, etapa en la que las sustancias nutritivas extradas del alimento atraviesan las paredes de ciertos rganos del aparato digestivo. Expulsin de Desechos: Una vez realizada la absorcin, las sustancias nutritivas se incorporarn a la sangre, que las trasladar a todo el cuerpo. La parte no aprovechada del alimento ser expulsada al exterior.