PRODUCCION DEL CACAO EN ECUADOR Nombre: Jorge vallejo Prof.

: Geovanny Montoya

PRODUCCION MUNDIAL DE CACAO:

El desarrollo del comercializacion mundial del cacao La produccin mundial del cacao se concentra esencialmente a 10 grados en el Norte y 10 grados en el Sur del Ecuador. Encontrando sus orgenes en Amrica del Sur, el cacao aparece primero en Espaa gracias a Hernan Cortes en 1528. Con el fin de satisfacer la demanda de las clases espaolas, las primeras tentativas de plantaciones son emprendidas en los

Caribes, sin xito, luego particularmente en Ecuador hacia 1635 por los hermanos Capuchinos. os Caribes y en Amrica del Sur: Curazao (Pases Bajos), Jamaica (Gran Bretaa), la Martinica y St a Lucie, Repblica Dominicana, Brasil, Guayana, Granada (Francia). Europa consume primero el chocolate en forma de bebida. Poco a poco, las innovaciones vinculadas al desarrollo de la industria reducen sensiblemente los costes de produccin y ven aparecer el chocolate bajo forma slida. El chocolate se vuelve entonces accesible al nmero ms grande, y es, a finales del siglo XIX, un alimento de base para la familia francesa. Los pases productores El cacao ocupa el tercer lugar despus del azcar y el caf en el mercado mundial de materias primas. Una distincin es hecha entre el cacao ordinario, que representa el 95 % de la produccin mundial y que proviene de las variedades Forastero, y el cacao fino o aromtico, que proviene de las variedades Criollo o Trinitario (el 5 % de la produccin mundial). La produccin principal de cacao se concentra en frica del oeste y representa cerca del 70 % de la produccin mundial. Los principales actores son la Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camern. Aparte de frica, otros grandes productores de cacao son Indonesia, Brasil,

Ecuador, Repblica Dominicana y Malasia.

Los pases consumidores del cacao Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los pases productores y vendidos a la exportacin en forma de habas. La transformacin del cacao para la fabricacin de productos terminados o semiacabados (manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo, chocolate, etc) se efecta en los pases importadores. Sin embargo, ciertos pases productores tales como la Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil se lanzan desde hace algunos aos a la trituracin local de su produccin a fin de gozar de una plusvala a la exportacin. El consumo mundial est estimado en 2 800 000 toneladas al ao. Los ms grandes pases importadores de cacao son Europa (ms de 1.2 millones toneladas / por ao) y

los Estados Unidos (0.4 millones toneladas / por ao). A la cabeza de la lista se encuentran respectivamente Pases Bajos, los Estados Unidos, Alemania, Reino unido y Brasil.

Asia se abre, desde los aos 1990s, al mercado del chocolate: Japn ve su consumo en progresin fuerte desde estos diez ltimos aos. La demanda en China asciende a 9 000 toneladas en 2000, un aumento de ms de 90 % sobre el ao precedente! Entre los pases productores de cacao, Brasil conoce una subida. PLAGAS Y ENFERMEDADES:

PLAGAS: El cacao es una de las plantas econmicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daos considerables a causa de los insectos, tambin necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos econmicos. Adems de los insectos dainos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parsitos de otros insectos nocivos. Los insectos dainos son muchos, pero son combatidos por sus predadores Salivazo (Clastoptera globosa)

Es un insecto que ataca principalmente a las flores y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destruccin de flores y cojines florales; ataca tambin los brotes terminales. Se combate con MetasystoxR. . Chinches. Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pednculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. Barrenador del tallo (Cerambycidae) Hay dos tipos. El ataque de la mayora de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando stas son jvenes (menores de un ao de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeas galeras; alcanzan su estado de pupas despus de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan Enfermedades:

La mazorca negra. Esta es la enfermedad ms importante del cacao en todas las reas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de ms prdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la regin. Aunque el hongo puede atacar plntulas y diferentes partes del rbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y races, el principal dao lo sufren las mazorcas. En el fruto la infeccin aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rpidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a travs de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 das la mazorca est totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante tcnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. Mal del machete. Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye rboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un rbol rpidamente. Los primeros sntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las

hojas y en ese momento el rbol en realidad ya est muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al rbol por un tiempo. Las lesiones por medio de las cuales penetra el hongo pueden ser causadas en forma natural, como las producidas por ramas de rboles de sombra al caer; tambin las puede ocasionar el trabajador con instrumentos cortantes, como machetes al podar, cosechar y deshierbar.