Lista de txicos

Formalheido Gas radn Falta y exceso de ventilacin Moho Electricidad esttica Humedad Falta de luz natural y artificial Materiales no transpirables Limitar el uso de plsticos en alimentacin Falta de ventilacin Radiaciones naturales Radiaciones artificiales !ontaminacin electroma"n#tica$ Ropa sint#tica !amas txicas Radiaciones en la comida

La radiacin en la comida

Por Joan Carles Lpez

Radiaciones en la comida
La cocina es una las partes con ms radiaciones de la vivienda. Esto solo con una cocina normal del siglo XX. . Las cocinas del siglo XXI tienen muchos ms riesgos, ue las de anteriores epcas. !hora tenemos de todo por e"emplo# $ensores inalm%ricos, alarmas de intrusos, placas de induccin, horno microondas, neveras inteligentes, televisores, lavadoras, lavava"illas, campana e&tractora, luminarias de mercurio, %om%illas led, ta%letas, tel'(onos inalm%ricos, incluso hasta consolas de "uegos. Riesgos crecientes ) esto es solo el principio.

Radiaciones del (rigori(ico

Imanes en la nevera *

+ace unos a,os apareci la noticia de ue los imanes de nevera producian cncer. Era un hoa& -noticia (alsa por internet..

Radiaciones del (rigori(ico

Imanes en la nevera II.

!hora %i'n, la tendencia del ser humano es la de e&agerarlo todo. Las e&ageraciones ponen en peligro cual uier teor/a ) posi%lemente alg0n o%"eto metlico cueste de arrancarlo de la puerta de este (rigori(ico..

El (rigori(ico

La nevera es un aparato ue (unciona 123 d/as al a,o ) 45 horas al d/a.

Por lo ue tendremos en cuenta varias cosas# +ac/a donde da la parte posterior de la nevera, ) si esta cerca de las personas produce campos el'ctricos ) magn'ticos. +o) en d/a se tienen en ha%itaciones a parte ) )a se empiezan a construir camaras (rigori(icas como despensa (ria. El resultado es el ale"amiento del motor. 6 ue algunos (uncionen con los e uipos de %om%a de calor.

Las radiaciones en la coccin

Campos de (recuencia intermedia -7I.

78E9:E$

PERSONAL DE RIESGO

7uentes comunes de los campos de 7I pueden ser encontrados en los siguientes escenarios# Industria# $elladores de calentadores diel'ctricos, calentadores de induccin ) plasma, di(usin ) transmisores de radiodi(usin ) comunicaciones, P0%lico en general# Cocinas de induccin domstica, lector de pro&imidad, sistemas electrnicos de vigilancia de art/culos ) otros dispositivos anti ro%o, monitores de computadora ) e uipos de televisin, +ospitales# $istemas ;RI, estimuladores electromagn'ticos de los nervios, unidades electro< uir0rgicas ) otros dispositivos para tratamiento m'dico, E"ercito# 8nidades de energ/a, transmisores de comunicacin su%marina ) transmisores de alta (recuencia -+7.,

Excepto para los dispositivos de diagnstico y tratamiento mdico los niveles de exposicin !"mana provenientes de los dispositivos de #I normalmente caen de$a%o de los l&mites recomendados por la 'omisin Internacional de Proteccin contra la Radiacin No Ioni(antes )I'NIRP*+ Sin em$argo los tra$a%adores en pocas categor&as )e% operadores de selladores dielctricos de calentador y calentadores de ind"ccin alg,n personal militar y tcnicos tra$a%ando cerca del e-"ipo de radiodi."sin de alta potencia* podr&an estar exp"estos a niveles considera$lemente m/s altos de los campos de #I+

Radiaciones en la cocina

+orno microondas
=espu's de unos 4> a,os de investigacin en su uso, la Rusia $ovi'tica prohi%i el uso de hornos de microondas para calentar los alimentos en *?@2, )a ue decidieron ue los peligros superan el %ene(icio de tiempo de coccin. a partir de *?A@ cuando, %a"o la PerestroiBa, Cor%achov permiti a muchos %a"o presiones para cam%iar las regulaciones rusas, ue no enca"a%an con D La prctica del comercio occidental. !lgunos investigadores rusos han in(ormado de una marcada aceleracin de la degradacin estructural de liderazgo a un valor de alimentos disminuido de 2> a ?>E en todos los alimentos pro%ados ) cocinados en el microondas Las mismas de(ormaciones violentas ue se producen en nuestro cuerpo , cuando estn e&puestos directamente al radar o microondas , tam%i'n se producen en las mol'culas de los alimentos cocinados en un horno de microondas . Esta radiacin produce la destruccin ) de(ormacin de las mol'culas del alimento . Calentar en el microondas tam%i'n crea nuevos compuestos, llamados compuestos radiol/ticos , ue son (usiones desconocidas ue no se encuentran en la naturaleza.

Estudios so%re hornos microondas

6uan 6 et al < 4>>@ , un estudio comparativo de la (ormacin de acrilamida inducida por microondas ) m'todos de calentamiento convencionales J 7ood $ci. @4 - 5 . # C4*4 F 2. Gatana%e 7et al < E(ectos de ;icroondas en la p'rdida de vitamina H - *4 . en los !limentos . =epartamento de !limentos ) 9utricin de la 8niversidad de ;u"eres de Iochi , Iochi @A> , Japn, ) el =epartamento de Ju/mica Hiolgica !plicada de la 8niversidad de KsaBa , $aBai 3?1 , Japn. Par ue =I et al < 4>>2 , Inactivacin micro%ial por la radiacin de microondas en el am%iente del hogar J Environ $alud 2? - 3 . #*@< 45. Lpez Herenguer et al < 4>>@ , E(ectos de las condiciones de coccin de microondas so%re los compuestos %ioactivos presentesen in(lorescencias de %rcoli J !gric 7ood Chem. 33 -45. # *>>>*<@. Iopp G < *??2 # Percepcin de los e(ectos del aparato de microondas so%re la !limentacin ) los +umanos ma)o L "unio -I .. Ceorge =7 < 4>>A , Los e(ectos no t'rmicos en el microondas inducido, desdo%lamiento de prote/nas, Hioelectromagnetics . M 7actores de riesgo en el entorno de vida ) a%ortos espontneos en mu"eres em%arazadas N Ohongguo 6i Xue Ie Xue.

+ornos el'ctricos ) placas el'ctricas

La cocina el'ctrica estndar, ue tiene un horno, parrilla ) platos superiores, emite alta magn'ticaun gran campo magn'tico cuando est en (uncionamiento. Estos pueden ser de hasta varios microteslas cuando se esta pegado removiendo la comida o incorporandola. $e reduce a la mitad a un metro de distancia. Las mu"eres em%arazadas de%en mantenerse a distancia, como la ms le"os me"or. Preparar los alimentos crudos con anticipacin ) mantener la distancia, en la medida de lo posi%le, mientras se est cocinando .-apagar ) encender, mientras se tra%a"e.. El rea normal de "uego de los ni,os de%e ser de al menos *,3 metros de distancia de la parte (rontal de la cocina, La investigacin dPe la 8niversidad de Hristol sugiere ue el tiempo promedio de coccin gastado es de apro&imadamente una hora a d/a . $i vas a gastar ms de esto , merece la pena tener un especial cuidado . En su hogar * . Introduccin ) !< C Q !lasdair ) Jean Philips

Campana e&tractora

El tiempo empleado delante de una campana e&tractora, el promedio de utilizacin con la ca%eza pegada, es de media hora al d/a apro&/madamente dependiendo de la coccin ) por supuesto de media. El l/mite es el tiempo ue pasas en (rente de una campana cuando es de noche puede inhi%ir la produccin de melatonina, es necesario para la %uena salud.

Las placas de induccin

Las placas de induccin magn'ticas tra%a"an con un principio de calentamiento di(erente. Los altos campo electromagn'ticos songenerados por el recipente ue inducen corrientes ue (lu)en en las cacerolas ) sartenes. ue hacen ue se calienten . La parte superior de la cocina permanece relativamente (r/a ) se calienta por contacto con la sart'n caliente. Es importante no colocar los cu%iertos u otros o%"etos de metal so%re la super(icie de coccin R )a ue ha) un riesgo de estos por calentamiento ) el peligro real de producir uemaduras +a) evitar da,os en los elementos ue son suscepti%les a campos magn'ticos, como tar"etas de cr'dito, calculadoras de %olsillo, etc , no los de"e en la pro&imidad de la placa de coccin . 9o utilice el aparato en un lugar de descanso o ue este el ca%ezal de cama detras de las placa. !l cocinar , todo el cuerpo est mu) e&puesto a los CE; ) so%re todo las manos ) los %razos . las recomendaciones -no mu) recomenda%les .) los niveles normales de la IC9IRP , ue se esta%lecen de alta ) ue slo protegen contra e(ectos agudos -inmediatos. . 6a pocos usan *>> +z procedente de la red el'ctrica , pero la ma)or/a ahora utilizan campos electromagn'ticos de (recuencias ms altas , por lo general entre *A a 41 B+z ) 2><*>> B+z, para inducir corrientes en una sart'n.

Placas de induccin II

Para los ni,os -) animales de compa,/a. ue son ms sensi%les ) son capaces de detectar esta pertur%acin, ue se acompa,a de un zum%ido %astante desagrada%le. Los campos electromagn'ticos ue producen alrededor de llos recipientes de coccin por lo general superar considera%lemente niveles internacionales de orientacin del campo magn'tico IC9IRP- hasta *2 veces se han medido. . :aBenori 8eda del K((spring Japan 7oundation 6 han in(otrmado ) esto es verdad de ue las placas de induccin son las emiten el ms radiacin entre todos los aparatos el'ctricos ) electrodom'sticos. de uso dom'stico 8n estudio realizado en 4>>? , por $aBurai no encontr genoto&icidad celular detecta%le como resultado de la e&posicin a campos magn'ticos durante 4 horas de un calentamiento placa de induccin .

;etodo de coccin

S Los nutrientes -vitaminas, minerales, aminocidos, etc. se destru)en, alteran ) pierden. El grado de destruccin, alteracin ) p'rdida depende de la temperatura, mtodo ) tiempo de coccin. S $e coagulan alrededor del 3>E de las prote/nas. 8na parte importante de esto se vuelve inutiliza%le. Las altas temperaturas tam%i'n crean cruzamientos en las prote/nas. Este tipo de prote/nas estn implicadas en muchos pro%lemas de salud, as/ como tam%i'n son un (actor en la aceleracin del proceso de enve"ecimiento. S La interrelacin de los nutrientes se altera con respecto a su composicin natural sin'rgica. En el caso de la carne, por e"emplo, se destru)e proporcionalmente ms vitamina H<2 ue metionina, lo ue (omenta la acumulacin de homocistina, ue es aterog'nica e inicia la (ormacin de radicales li%res. Esto es un (actor en los pro%lemas card/acos.

El me"or metodo de coccin

;icronutrientes en el agua ;icronutrientes retenidos ;icronutrientes destruidos

!l Tapor

Coccin e&pr's

+ervido

;icroondas Revista Italiana Panorama 4>>1

:ipos de radiaciones t'rmicas ) cocciones

La coccin de alimentos ms antigua es el %arro o cermica la ms sana , despu's paso al hierro, ) con ello tam%i'n se empezo a notar la coccin cam%ia%a el gusto de los alimentos, por el recipiente ) luego por el material empleado en la coccin, la aceleracin de la coccin prevee unos e(ectos desconocidos ) poco estudiados

Coccin con recipientes de aluminio

$i se co"e un recipiente de aluminio, ) se hierve agua, al poco tiempo se o%serva, ese aro gris ue se (orma alrededor, eso es el hidr&ido de alumen. Inter(iere en el aprovechamiento del hierro, causando anemia, hace tiempo ue se vislum%ra una cone&in entre la ingestin de aluminio ) la en(ermedad del mal de !lzheimer ) por si esto (uera poco, el aluminio reemplaza al calcio como principal componente de los huesos, causando (ragilidad ) predisposicin a las (racturas, en los ni,os se acelera la aparicin de caries dentales ) a todos produce trastornos estomacales ) circulatorios.

Coccin en te(ln

:e(ln# -politetra(luorometileno. utilizando como revestimiento de sartenes ) otros recipientes -en general de aluminio. permite cocinar sin materia grasa ) sin ue los alimentos se peguen. ! partir de 43>U C puede descomponerse ) ser t&ico. Esta temperatura se alcanza con (acilidad si, por descuido, se de"a la sart'n al (uego sin alimentos. $eg0n algunos estudios no ser/a necesario llegar a esa temperatura para ue se desprendieran part/culas ue pasan a los alimentos.

Coccin moderna

Tidrio templado# Es un recipiente higi'nico, sin poros, de (cil limpieza ) permite ver lo ue se est cocinando en su interior, claro ue el inconveniente aparece a veces, cuando la retiramos del horno ) la depositamos en la mesada, )a ue la di(erencia de temperatura puede producir su rotura, esto lo puede producir tam%i'n una simple corriente de aire al llevarla a la mesa. El acero ino&ida%le una de las me"ores opcines.

E(ectos de la coccin rpida

En procesos de coccin donde se su%e mu) rapidamente la temperatura, se produce un proceso u/mico ) aparece un invitado ue es la !crilamida Especialmente en los productos ue contienen almidn, tam%i'n es un componente del humo del ta%aco. Tarios estudios demuestran ue el principal rgano diana es el sistema nervioso. La e&posicin repetida a acrilamida causa degeneracin en reas del cere%ro cr/ticas para la memoria, el aprendiza"e ) otras (unciones cognitivas -como el crte& cere%ral, tlamo e hipocampo. ) tam%i'n en los nervios peri('ricos. La acrilamida esta clasi(icada como Dpro%a%le cancer/geno para los humanosD -I!RC 4!.

VJue es la irradiacin de alimentosW

La irradiacin de alimentos es un proceso por el cual los alimentos estn e&puestos a niveles de(inidos de la radiacin ionizante por un per/odo de tiempo limitado. Radiacin ionizante puede ser producida por (uentes electrnicas o radiactivas. El proceso implica e&poner al producto a cantidades controladas de esa radiacin para eliminar %acterias ue producen en(ermedades e into&icaciones, como la salmonella o la Escherichia coliR para destruir microorganismos ue hacen ue los alimentos se deterioren ) prolongar as/ su vida 0tilR o tam%i'n para tratarlos contra plagas, especialmente en el caso de las (rutas.

XXEs una tecnolog/a ue permite tratar alimentos como si hu%ieran sido pasteurizados pero sin elevar la temperatura. Es como el microondas pero con ms energa, simplemente trata el alimento'', e&plica Carl HlacB%urn, especialista en alimentos irradiados de la Krganizacin Internacional de Energ/a !tmica -KIE!..

El proceso de irradiacin

La irradiacin consiste en e&poner los productos a la accin de las radiaciones Ionizantes. 8nidad de medida # El gra) -C). es la unidad utilizada para cuanti(icar la energ/a a%sor%ida por el alimento. * C) Y * "ulioLBg

El sim%olo de los alimentos irradiados

Radura# Iniciales de la pala%ra DradiacinD, con el tallo de DdurusD, la pala%ra latina para el duro, duradero.

V=nde ueda la opinin del consumidorW

El L!:8 entrevist a 4@> personas v/a email ) en lugares p0%licos de ;ontevideo ) el interior del pa/s. Consultados so%re su opinin a cerca de la irradiacin de alimentos, 5@E se u%ic en la opcin XXno sa%e < no contestaXX, 14E di"o ue es %ene(iciosa ) 4*E consider ue es peligrosa. El 25E di"o creer ue ha) cam%ios en las propiedades o el valor nutricional de los alimentos irradiados. Para HlacB%urn, es cultural. XXLa primera vez ue calents algo en el microondas te parece raro. =espu's te acostum%rsXX, conclu).

La e&cusa
Pro)ecto para prolongar entre seis ) siete veces la vida 0til de algunos alimentos conservados. $er/an para asistir a personas a(ectadas por inundaciones ) emergencias sanitarias.

La "usti(icacin

Irradiacin en alimentos# :ipos

Radiacin gamma. K%tenida a partir de la desintegracin radiactiva de istopos de co%alto ) cesio.

Rayos X. $e generan mediante un aparatos el'ctricos ue (uncionan con una energ/a igual o in(erior a 3 ;eT.

Electrones acelerados. $e generan mediante un aparatos el'ctricos ue (uncionan con una energ/a igual o in(erior a *> ;eT.

La m uina

!limentos irradiados en la CEE

http#LLeur<le&.europa.euLLe&8ri$ervLLe&8ri$erv.doWuriYKJ#C#4>>?#4A1#>>>3#>>>3#E$#P=7

Talores de radiactividad

Las directivas *???L4LCE ) *???L1LCE so%re irradiacin de los alimentos son aplica%les desde el 4> de septiem%re de 4>>>. =esde el 4> de marzo de 4>>* todos los alimentos e ingredientes alimentarios irradiados en el mercado comunitario de%en a"ustarse a las disposiciones de estas directivas
Nivel de radiacin que se necesita para destruir..... 0,005 a 0,01 KGrays 0,01 1 10 a 0,5 KGrays a 10 a 50 Kgrays Kgrays KGrays am!eros "arsitos,#nsectos Mohos,Bacterias y levaduras $acterias esporuladas %irus

Ms de 50

Pros ) contras de la irradiacin

Tenta"as Evita el uso de tratamientos u/micos Puede aplicarse a los alimentos congelados, enlatados ) ptrecocinados Inconvenientes Perdidas de vitaminas !< H*<E 9o puede ser utilizado para todos los productos

Especi(ico ) 0nico para desactivar cierto tipo de 9o destru)e t&inas de origen microorganismos patg'nos %acteriolgico ) no desactiva enzimas !umenta los aspectos sanitarios ) reduce portencialmente las epidemiasW Puede producir cam%ios organol'pticos

Empresas ue irradian
&ragogamma' Les 7ran ueses del TallZs -Harcelona. Irradia con radiacin gamma -co%alto<2>. #onmed# :arancn -Cuenca. Posee un acelerador deelectrones ) esteriliza conradiacin [. !m%as empresas estnautorizadas por el C$9 -comoinstalaciones radiactivas. )estn inscritas en el RegistroCral. $anitario de !limentos.

Jue no se puede irradiar

la irradiacin no es un %uen m'todo en alimentos l/ uidos como zumos, vino, productos lcteos con un elevado contenido en grasas como la mante uilla. la irradiacin de las grasas crea iones ue la o&idan ) (avorecen la rancidez del alimento. ! dosis altas pueden producir alteraciones del aroma ) modi(icar la te&tura de los alimentos, adems de romper prote/nas ) destruir algunas vitaminas como la !, H, C, E ) I\. La composicin u/mica de un alimento puede modi(icarse ) originar compuestos peligrosos para la salud. Concretamente, radicales li%res ue pueden dan lugar a productos u/micos, radiolitos, di(erentes a los naturales\.

E(ectos u/micos so%re el alimento

La radiacin ionizante act0a con los tomos )Lo mol'culas de estas dos (ormas#
n n

E(ecto primario# !lteracin del !=9. E(ecto secundario# 7ormacin de radicales li%res.

Krganizacin de consumidores

Creen ue si se aplican %uenas prcticas de higiene, la irradiacin no es necesaria. :emen ue la irradiacin sustitu)a las %uenas prcticas de higiene. Cuestionan el %ene(icio de la prolongacin del per/odo de conservacin de los alimentos# es (ene!icio para el productor, no de los consumidores.

!sociaciones de industriales
Productores ) comerciantes de productos crnicos,(rutos secos, hortalizas secas, patatas, lcteos, copos de cereales ) t'. !rgumentos#Los procesos actuales son su(icientes, -no hace (alta. Imagen negativa de los productos irradiados -con(usin entre los alimentos (rescos ) los alimentos irradiados.. Envasado ) eti uetado# como producto principal o ingrediente. )pinin negativa de los consumidores.

Crandes corporaciones alimentarias

*ector encargado de la irradiacin, el grupo consultivo internacional so(re irradiacin de alimentos de la +&) y la ) *, el ,o(ierno de los Estados -nidos y algunas asociaciones e institutos de investigacin.
n Estudios cient!icos que avalan la seguridad de esta tcnica. n &umento de la proteccin del consumidor destruyendo organismos patgenos en los alimentos. n &!irmacin de que esta tcnica, (ien aplicada, no sustituir las (uenas prcticasde .igiene. n No /usti!ican la restriccin de esta tcnica, ya que las autoridades nacionales de(eran (asar su legislacin en las normas del Code0, el rigor cient!ico y el anlisis de riesgo apropiado. n Recalcan que las medidas .iginicas actuales no son su!icientes para evitar la presencia de organismos patgenos, en especial en carnes ro/as y aves de corral. n n "or ser el me/or sustituto de la !umigacin de !rutas y .ortali1as para evitar lasplagas. "or poder sustituir a los productos qumicos per/udiciales.

n #nsisten que el peque2o volumen tratado actualmente no signi!ica que no e&ista ]necesidad^ , sino ue es de%ido al gran peso ue tiene el (actor social, medioam%iental ) econmico so%re esta t'cnica.

La irradiacin de alimentos en la calle

El 0ltimo estudio realizado por la Krganizacin de Consumidores ) 8suarios -KC8. en marzo de 4>>5 en Espa,a, H'lgica, Italia ) Portugal so%re ms de 345 productos alimenticios, entre ellos 65 comprados en nuestro pas, demostr ue _se est aplicando la irradiacin como medio de conservar los alimentos sin in(ormar de ello en la eti ueta ), a veces, sin estar autorizado\

7uente# un %a,o de ra)os gamma para matar las %acterias < La Razn digital

Las especies importadas estn irradiadas

Los alimentos deshidratados como las especias son los ue se irradian en ma)or volumen en todo el mundo actualmente, pero tam%i'n es cierto ue el tratamiento de otros est creciendo como, por e"emplo, (rutas en el sudeste asitico con (ines (itosanitarios para la e&portacin al hemis(erio norte\.

Inhi%icin de %rotes en tu%'rculos ) %ul%os

;ediante el uso de la irradiacin, se puede mantener un suministro constante de estos productos ue de%en almacenarse durante varios meses. Este proceso puede ser aplicado a papas, a"os, ce%ollas, "engi%re ) casta,as, entre otras ) no de"a residuos, permitiendo su almacenamiento a temperaturas de entre *> ) *3 `C.

Estudio ignorado so%re la irradiacin de alimentos

Ensa)os cl/nicos en ratas encontraron canceres, pro%lemas en los rganos reproductivos, sangrados en los rganos internos, mutaciones ) cam%ios a nivel de !=9, la destruccin de vitaminas vitales para la salud tales como la vitamina I ) E <para no ha%lar de la (amosa t&ina 4<dodec)lc)clo%utanone -4<=HC.. Las Ciclo%utanonas nunca anteriormente irradiado se encuentran en un alimento

$e han encontrado en dosis mu) peue,as de radiacin 6 tam%i'n encontrados indicesen papa)as ) otros vegetales. Fhttp#LLPPP.citizen.orgLdocumentsL+idden+arma<aP=7.pd(

Paises ue irradian

Tarios pa/ses, inclu)endo a Hangladesh, 8rugua), China, +ungr/a, Japn, Corea ) :ailandia, irradian uno o ms alimentos a nivel comercial, como grano, papas, especias, pescado seco, ce%ollas, a"os, etc., para controlar sus p'rdidas. En pa/ses como H'lgica, 7rancia ) +olanda se irradian cantidades considera%les de alimentos marinos congelados ) ancas de rana, as/ como algunos ingredientes secos de alimentacin, para controlar la contaminacin por %acterias. En varios pa/ses, inclu)endo !rgentina, H'lgica, Hrasil, Canad, China, =inamarca, 7inlandia, 7rancia, +ungr/a, Indonesia, Israel, ;'&ico, +olanda, 9oruega, Corea, b(rica del $ur, el Reino 8nido ) los Estados 8nidos se irradian algunas especias, en vez de ser (umigadas. El volumen de especias ) sazonadores vegetales secos ue se tratan mediante radiaciones ha aumentado signi(icativamente a nivel mundial alcanzando 2>,>>> toneladas en *??@. $olo en los Estados 8nidos, se irradiaron 1>,>>> toneladas de estos productos en *??@, en comparacin con las 5,3>> toneladas de *??1.

=esin(ectacin del grano

Es el principal pro%lema en la produccin ) comercializacin de cereales. La irradiacin ha demostrado ser un m'todo e(ectivo de control de las plagas asociadas a estos productos ) una alternativa via%le a la (umigacin mediante %romuro de metilo, ue ha sido mu) utilizado para este (in pero ue se est a%andonando de%ido a ue contri%u)e a la destruccin de la capa de ozono. La irradiacin de granos ha sido aplicada en ma/z, trigo ) ca(' entre otros. Re uiere un empa uetado adecuado ue evite una nueva in(ectacin.

E&perimentos con alimentos irradiados

Las primeras raices

!limentos irradiados

El de la iz uierda es de pro&imidad ) rapidamente salen las raices. La de la derecha couestan de salir ) salen mu) de%iles ) se para el proceso.

!limentos irradiados

Claramente se ve la di(erencia

!limentos irradiados

La ce%olla tiene unas raices (rondosas

!limentos irradiados

Comparacin

!limentos irradiados

La ce%olla uedo como cocida ) sin raices a ue se desintegraron al sacarla del sustrato ) se o%serva mu) desvitalizada.

!limentos irradiados

Proceso de putre(acin.

!limentos irradiados

Ce%olla viva

El resultado

Recursos

Muchas gracias