Introduccin

La elaboracin de queso se remota en la historia posiblemente a los principios del inicio de la domesticacin del ganado. Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3000 aos antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de su difusin y desarrollo, encontrndose vestigio de moldes y otros utensilios empleados en su elaboracin. La definicin que establece INDECOPI, en la norma peruana -202:044, para el queso fresco, es la siguiente: "El queso fresco es el producto blando no madurado obtenido por separacin del suero despus de la coagulacin de la leche pasteurizada". Los quesos existen actualmente en miles de formas, variedades y tamaos, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su parte, el queso fresco es el ms conocido y difundido en nuestro pas, por mltiples razones. Las ms importantes; por su sabor, facilidad en la elaboracin, costumbre deconsumo y facilidad de utilizacin.

Producto

2.1 Queso con culantro y aj amarillo 2.2 Queso con perejil y rocoto 2.3 Queso con romero y rocoto 2.4 Queso con huacatay y aj amarillo 2.5 Queso con aceitunas negras 2.6 Queso con aceitunas verdes y rocoto 2.7 Queso enjamonado 2.8 Queso enchoclado DIRECCION: Jr. Bolvar 1024 Concepcin GIRO DE NEGOCIO: Queso

Direccionamiento estratgico

5.1 VISION.- Ser una empresa productora de quesos de calidad, diferente, que descansa en un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad; con personalidad propia, original y creadora; siempre atenta a los avances cientficos y tecnolgicos, para responder con velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores. 5.2 MISION.- Es convertir a CheeseMix en una empresa reconocida nacional e internacionalmente por su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de comercializacin. El eje de la filosofa de CheeseMix es la satisfaccin de las necesidades de los consumidores, con productos de mxima calidad. Para cumplir con esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de elaboracin y distribucin de acuerdo a estndares de calidad nacionales e internacionales. Por ello, para elaborar un producto lcteo de mxima calidad, es fundamental contar con una materia prima de excelente calidad higinica sanitaria, y ejecutar procesos industriales y de distribucin acordes a esta filosofa de trabajo por la calidad. 1. OBJETIVOS: Se desea conocer el nivel de aceptacin que tendr el queso fabricado por productos CheeseMix en la clase media y baja de nuestro pas, nuestro segmento est dividido en las siguientes edades de 15 a 55 aos de los cuales un 99% compra queso y solo un 1% no compra queso, ya que nuestra investigacin est dirigida al consumidor, a los supermercados ymercados. 6.1 OBJETIVO GENERAL Posicionar en el mercado de la poblacin Huancana de clase media y baja el queso de productos CheeseMix a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una penetracin del mercado deseado. 6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Hacer nfasis en una buena distribucin donde ese impulse como centro prioritario al desarrollo del producto a nivel nacional, para que los planes de negocio sean exitosos. Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden comprar el producto.

Valores

7.1 PUNTUALIDAD.- Ser puntual, llegar a tiempo a los lugares o realizar las actividades a tiempo y forma, es caracterstica de nuestra sociedad. 7.2 SOLIDARIDAD.- Nuestro mayor compromiso es sentir y reconocer unidos y compartiendo las mismas obligaciones, intereses e ideales y conformando adems uno de los pilares fundamentales, mediante ello lograr la unin tanto el personal con los dueos. 7.3 COOPERACIN Los agentes de la cadena trabajan de manera conjunta en un ambiente de respeto uniendo sus capacidades intelectuales y fsicas con el propsito oportunidades de ingreso equitativos. Particularmente importante, dado que los integrantes de la cadena son heterogneos y con capacidades distintas de negociacin, como en el caso de productores lecheros e industriales. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: Promover la articulacin de los agentes de la cadena productiva Apoyar al eslabn ms dbil. Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: Continuar trabajando individualmente No ser solidario ni integrar al eslabn ms dbil. 7.4 RESPONSABILIDAD Cada agente de la cadena cumple sus compromisos y responsabilidades adquiridas con respecto a los dems y brinda un aporte efectivo al desarrollo competitivo y sostenible de la Cadena. Tanto productores como industriales han incumplido sus acuerdos, por ejemplo en la calidad de leche entregada y en los precios pagados. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: Planificacin participativa de las actividades y metas para el cumplimiento de los objetivos de acuerdo a la disponibilidad de recurso econmico, fsico y tiempo. Establecer un sistema de incentivos y penalidades para el cumplimiento de los compromisos. Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: Realizar las actividades sin planificacin respondiendo instintivamente a la coyuntura.

Manifestar indiferencia y dar poca importancia a las obligaciones o compromisos. Incumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas. 7.5 PERSEVERANCIA Los agentes desarrollan sus actividades con empeo y determinacin para hace competitiva y sostenible la Cadena. Los esfuerzos realizados por los agentes han sido temporales, principalmente del Estado. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: Estar identificada con la meta a lograr Tener una actitud positiva para la realizacin de las actividades Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: Estar desmotivado para la realizacin de las actividades Tener una actitud negativa para la realizacin de las actividades "poner peros" 7.6 CREATIVIDAD Los agentes de la cadena estn abiertos a nuevas ideas, enfoques e informacin y mejoran e innovan sus procesos tecnolgicos y de gestin con el propsito de incrementar su participacin en el mercado y satisfacer a los consumidores. Elemento importante tanto para el mercado local, dado los bajos ingresos de la poblacin y las exigencias de calidad, como para incrementar la participacin en el mercado externo, dado las preferencias cada vez ms exigente de los consumidores, por productos orgnicos. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: Desarrollar una actitud de mejoramiento continuo Tener una actitud de inters ante los avances en el conocimiento y de ponerlos en prctica Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: Tener una actitud conformista Tener una actitud indiferente ante los avances en el conocimiento 7.7 PROACTIVIDAD Los agentes de la cadena analizan constantemente el comportamiento del sector y actan anticipndose a los problemas futuros, necesidades o cambios. La globalizacin a interconectado los mercados, por lo que pase en uno repercute en el otro. Para la Cadena de Productos este elemento es importantsimo dado la sensibilidad de esta a las distorsiones en los precios y al curso de las negociaciones internacionales. Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla: Desarrollar la capacidad de anlisis y propuesta Desear y trabajar por alcanzar una posicin mejor en el futuro Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor: Tener una actitud adaptativa a las circunstancias No tener una visin por alcanzar

FODA
8.1 Amenazas Se trabaja con pocos proveedores de materia prima. Variabilidad de rendimiento en el proceso de la materia prima. El sector agrcola se encuentra en estado de crisis debido a la globalizacin. 8.2 Oportunidades Crecimiento a nivel nacional. Comercializar nuestro producto a nivel internacional. Obtener ms clientes por la inconformidad de estos con otros productos. 8.3 Fortalezas Acceso inmediato al suministro de la materia prima. Somos un producto accesible de buena calidad. La materia prima proviene de establos tecnificados, lo que garantiza higiene. 8.4 Debilidades Por ser un producto artesanal carecemos de popularidad ante otros productos de grandes marcas. Somos un producto natural pero la gente prefiere los productos con persevantes.

Cadena de valor

9.1 DEFINICIN DE LA CADENA La cadena de productos lcteos est conformada por el conjunto de agentes econmicos interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la produccin primaria hasta el consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor de leche fresca y derivados lcteos. Adems, se debe tomar en cuenta a los actores y actividades que contribuyen a la operacin de la cadena bsica de la leche, como son: proveedores de insumos y servicios y organismos pblicos y privados ligados al desarrollo de la actividad.

9.2 PRODUCTORES LECHEROS: conformado por grupos heterogneo de unidad de produccin, entre los que se encuentran: 9.2.1 PRODUCTORES PEQUEOS.- conformada por familias campesinas distribuidas en los diferentes pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educacin limitada, con pequeas propiedades y cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a la agricultura formando sistemas Integrales de produccin, orientada principalmente al autoconsumo y produccin artesanal de derivados lcteos. 9.2.2 PRODUCTORES MEDIANOS.- representan un alto porcentaje de la poblacin rural, su nivel tecnolgico es bajo, carecen de un sistema de informacin y no tienen acceso al crdito formal, su produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria. 9.2.3 PRODUCTORES GRANDES.- aqu se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologas modernas, los productores tienen un buen nivel de educacin y disponen de acceso a algn tipo de crdito y a informacin, pertenecen a alguna organizacin de productores. Se caracterizan por la venta de mayores volmenes de produccin. 9.3 ACOPIADOR: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, centros de acopio. 9.3.1 PRODUCTORES PORONGUEROS.- se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o en lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego revenderlo

a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lcteos, es el intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria. 9.3.2 CENTROS DE ACOPIO.- pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus por volumen y calidad de leche. 9.4 INDUSTRIA: se dedica a la transformacin de la leche cruda 9.4.1 PROCESADOR ARTESANAL O AGROINDUSTRIA RURAL: se dedica a la elaboracin de derivados lcteos, quesos principalmente. En algunos casos vende directamente a algn intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en cuencas lecheras poco desarrolladas. 9.4.2 GRAN INDUSTRIA: constituyen el mayor acopiador de leche a nivel nacional, tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado nacional. 9.5 CONSUMIDORES: adquieren los productos lcteos en los diferentes centros de venta. Este agente determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena. 9.5.1 CENTROS DE VENTA: son los lugares de expendio de los productos lcteos, que van desde los mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros. El anlisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial1 para identificar las fuentes de la "ventaja competitiva" de las actividades que realiza una organizacin, las cuales dependen de las condiciones de los factores, de la demanda, de las empresa relacionadas y de apoyo, de la rivalidad existente entre empresas. Los elementos anteriores configuran el diamante de la competitividad o ventaja competitiva. En el argumento de Porter, el papel real del gobierno es el de servir como catalizador de la innovacin y el cambio, cuestionar posiciones estticas, forzar al sistema a mejorar constantemente e impulsar a las empresas a competir para acelerar el proceso de innovacin. El gobierno deber influir en los cuatro determinantes del diamante, crear un entorno frtil para el desarrollo de industrias nacionales competitivas a nivel internacional.

Resumen ejecutivo
Productos CheeseMix "Los mejores quesos para los mejores gustos", nace con el propsito de ofrecer un queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los ms estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de las mejores lecheras del pas, as asegurar los planes de negocios con un desenvolvimiento fructfero. La idea de elaborar un buen queso surgi en la empresa La Lechersima S.A.C. a raz de investigaciones y estudios realizados en el mercado de quesos en nuestro pas como consecuencia da la alta comercializacin de quesos norteamericanos, nuestra intencin es explotar el mercado de quesos que recin esta tomado. En la empresa contamos con una avanzada tecnologa con las ms sofisticadas maquinarias y as decidimos elaborar un producto de calidad con excelente presentacin, que pueda competir tanto en el mercado nacional como internacional y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso para satisfacer las preferencias y gustos del pblico. 10.1 Segmentacin: El departamento de Junn cuenta con una amplia red de carreteras que conectan las principales ciudades y puertos, constituyendo una oportunidad de incorporar nuevas lneas de produccin y nuevos canales de distribucin. La destruccin a los recursos naturales es producto de la cultura de las personas del rea rural que buscan satisfacer algunas de sus necesidades en lo que encuentran ms cerca, con ello lo que se ha generado es la escases de agua que trae como consecuencia el agotamiento de fuentes de energa. Nuestra segmentacin incluye Huancayo y Concepcin, este ltimo es nuestro mercado introductorio ya que hemos dividido la ciudad en 2 centros de distribucin: MERCADOS (La Lechersima S.A.C./ CheeseMix) y FERIAS DEL AGRICULTOR. Segn nuestros estudios en estos 2 lugares es donde nuestro producto tiene ms aceptacin. 10.1.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA: mercado en diferentes unidades geogrficas, como naciones, regiones, donde se pueda ubicar nuestro negocio. Estaremos en puntos especficos. Donde tengamos la presencia de nuestro pblico objetivo. EN EL SECTOR INMOBILIARIO EN ZONAS CENTRICAS ALEDAOS A LOS DISTRITOS DE CONCEPCION.

10.1.2 SEGMENTACIN DEMOGRFICA: esta es una de las segmentaciones ms completas, donde vemos las edades, sexo, tamao de familia, ingreso, ocupacin, educacin, religin, etc. Mediante Este tipo de investigacin pudimos ver nuestro pblico objetivo y las ideas de negociacin con ello. RANGO DE EDAD NIVEL SOCIO-ECONOMICO SEXO ESTADO CIVIL EDUCACION OCUPACION PROFESION 15 55 AOS A - AB -B AMBOS AMBOS CUALQUIERA CUALQUIERA TODOS

10.1.3 SEGMENTACIN PSICOGRAFICA: Mediante esta segmentacin nos llevo a ver el tema de estilos de vida de cada cliente (futuro) esto nos ayudara ya que as podremos ofrecer nuestros productos segn la divisin de estos mercados diferentes. ESTILOS DE VIDA MOTIVOS DE COMPRA USOS DEL PRODUCTO CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO POSICON DEL USUARIO PROMEDIO MATERIAL DE TRABAJO PARA TODO TIPO DE OCACIONES BUENA EXISTE LEALTAD HACIA LA EMPRESA

Mercado
Productos CheeseMix "los mejores quesos para los mejores gustos" en la mayora de los mercados compradores y los vendedores se encuentran frente a frente. Pero la proximidad fsica no es u requisito imprescindible para conformar un mercado. Algunos mercados son muy simples y la transaccin es directa en especial el mercado del queso ya que este debe mantenerse ya que es un producto que el cliente toca y visualiza fsicamente, por lo que exige altos estndares de calidad. En otros casos los intercambios son complejos. En todos los casos, el precio es el instrumento que permite que las transacciones se realicen con orden, por lo que nuestro producto revolucionara el mercado con los mejores precios que pueda ofrecer el mercado. El precio cumple dos funciones bsicas, la de suministrar informacin y la de proveer incentivos.

Zona de influencias en el mercado para los planes de negocio

La zona de influencia de productos "CheeseMix", en primer trmino, va a depender de su ubicacin geogrfica con respecto a los centros de produccin y consumo; asimismo, vara segn las vas de comunicacin disponibles y la calidad de los servicios. La zona de influencia es dinmica, ya que los orgenes y destinos del producto pueden cambiar de un ao a otro, de acuerdo con las fluctuaciones de la economa nacional e internacional, asi como son la calidad del servicio ofrecido por los ganaderos nacionales. De esta manera, es importante la competencia ofrecida por otros ganaderos cercanos que tratan de captar una parte del mercado geogrfico comn o compartido. La zona de influencia actual de productos CheeseMix, abarca los pequeos campos y barrios de Concepcin, con los que en aos recientes se ha efectuado el mayor intercambio de productos. Se supone que el mayor beneficio de las marcas propias es para los consumidores finales, pero a todos en la cadena, proveedores, distribuidores y consumidores, les favorece este sistema. Para los consumidores la promesa de las marcas propias radica en que conseguirn productos de similar calidad a los tradicionales por menos precio, que es lo que buscamos con productos CheeseMix. Los distribuidores mejoran su rentabilidad va disminucin de costos, es decir, aumento de mrgenes, adems pueden crear diferencia en el posicionamiento ya que fortalecen su imagen, fidelizan sus clientes y mejoran su posicin de negociacin

ante los proveedores. Los proveedores pierden? Probablemente pierdan en el factor poder de negociacin, pero cuando se tiene capacidad instalada subutilizada, qu mejor que poner ms unidades de ventas sin invertir en marketing ni en ninguna otra promocin (espacio en gndolas, ubicacin en el supermercado, mercadistas). 2. UBICACIN GEOGRAFICA: Los principales mercados de productos CheeseMix estarn ubicados en los comercios ms fuertes de Huancayo donde asista la mayor parte de la poblacin, comercios tales como supermercados, Plaza Vea, Casa Sueldo, mercados mayoristas y toda la zona centro de Huancayo. 3. POBLACION CONSUMIDORA: Quines sern nuestros clientes en nuestros Planes de negocio? Este producto surge con el propsito de posicionar una marca nacional en el mercado de quesos que puede situarse a nivel de los ya existentes en el mercado con una calidad igual o mejor de esta forma el consumidor podr adquirir un buen producto a un precio mas econmico con las caractersticas propias y calidad que exige esta clase de producto, para cumplir con este objetivo en nuestra investigacin hemos identificado como cliente final a personas mayores de 15 aos de clase baja y media, tambin a clientes institucionales. Almacenes y supermercados. Minimarkets. 4. COMPORTAMIENTO DE COMPRA: La conducta del consumidor est influenciada por factores sociales como son la familia, funcin y condicin social. En sentido general la moda, los vecinos, los grupos sociales influyen en las personas al momento de efectuar una compra. En la sociedad Huancana y en especial en la clase media, ha empezado a interesarse en el consumo de quesos que se utiliza para comer en cualquier ocasin.

Anlisis de la comercializacin del queso

En este anlisis se da a conocer la informacin permitente al sector de quesos indagando sobre los principales productos que se comercializan en la plaza. Dentro de la produccin de alimentos de origen vegetal, la leche sin lugar a duda es el producto que tiene mayor volumen de produccin y consumo, seguido de la carne, los atunes, las sardinas, el pollo y los huevos. La cadena lctea se fundamenta a partir de la relacin entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y empresas procesadoras. 5. ANALISIS DE LA DEMANDA PARA LOS PLANES DE NEGOCIO: Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los consumidores desean adquirir un buen queso por unidad de tiempo, tales como las preferencias, la renta o ingresos en este periodo, los precios de los dems bienes y, sobre todo, el precio del propio queso en cuestin. Si consideramos constantes todos los valores salvo el precio del queso, ya que un consumidor determinado cuando considera la relacin que existe entre la cantidad demandada y precio del queso. La cantidad de mercancas que los consumidores estn dispuestos a comprar depende de un conjunto bastante amplio de variables: de su precio, de la utilidad que les asigne, de las cantidades que ya posean, del precio y disponibilidad de otras mercancas sustitutivas y complementarias, de sus ingresas y de las expectativas que tenga cerca de su renta futura y laevolucin de los precios. De hecho, sin embargo, los economistas tienden a simplificar estas relaciones suponiendo que todas esas variables, salvo el precio, permanecen constantes, y estableciendo as la relacin entre esas dos variables principales: precio y cantidad demandada. 6. ANALISIS DE LA OFERTA PARA ASEGURAR LOS PLANES DE NEGOCIO: Al igual que en el caso de la demanda, sealaremos un conjunto de factores que determinan la oferta de un empresario individual. Estos son la tecnologa, los precios de los factores productivos (tierra, trabajo, capital) y el precio del bien que se desea ofrecer. Muchos estudios de mercado se agotan en el anlisis de la oferta como evaluacin de la eventual competencia, es as que analizada la oferta se puede visualizar si se puede ingresar o no en el mercado y en caso de hacerlo establecer las condiciones ptimas para hacerlo. El anlisis de la oferta tiene como objetivo, en primer lugar conocer las condiciones en las que se producen nuestros quesos iguales o similares a los que sern producidos por el proyecto; y en segundo lugar, dimensionar la demanda insatisfecha futura y la franja del mercado que ser atendida por el proyecto. 7. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA:

El sistema de economa del mercado, para desarrollar sus funciones, descansa en el libre juego de la oferta y la demanda y as asegurar los Planes de negocio. Vamos ahora a centrarnos en el estudio de la oferta y la demanda en un mercado para un bien determinado. Supongamos que los planes de negocio de cada comprador y cada vendedor son totalmente independientes de los de cualquier comprador o vendedor. De esta forma aseguraremos que cada unos de los planes de los compradores o vendedores de penda de las propiedades objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamiento de los dems. Con estas caractersticas tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un nmero muy grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son pequeas en relacin con el volumen total de las transacciones. Nuestra mejor oferta y demanda para lograr una venta superior es nuestra receta secreta de que consiste es trabajar de manera artesanal, sin preservantes, sin colorantes ni ningn elemento qumico que pudiera alterar la pureza de los ingredientes usados en su postre.

El precio del producto

Los compradores y los vendedores se ponen de acuerdo sobre el precio de un bien de forma que se producir el intercambio de cantidades determinadas de queso por una cantidad de dinero tambin determinada. El precio del queso debe ser una relacin de cambio por dinero, esto es, el nmero de unidades monetarias que se necesitan obtener a cambio una unidad del bien. Fijando precios para el queso, el mercado permita la coordinacin de compradores y vendedores y, por tanto, asegura la viabilidad de un sistema capitalista de mercado.

Estrategias de marketing

21.1 ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS: Establecer estndares de calidad en la recepcin de materia prima, la adquisicin de insumos y la elaboracin de nuestros productos. Nuestro Producto es elaborado bajo las normas y estndares establecidos por la empresa para producir con calidad total. En cuanto a la higiene y seguridad exigimos a nuestro personal, usar el equipo necesario como ser: Gabachas Guantes Botas especiales Cubrir adecuadamente sus Cabellos Mascarillas 21.2 CREACIN DE UNA ESTRATEGIA DE MARKETING QUE EVALU EL PENSAMIENTO DEL CONSUMIDOS Y LA COMPETENCIA PARA UN MEJORAMIENTO CONTINUO. 21.2.1 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES O CLIENTES Concentracin de compradores respecto a la concentracin de compaas. Grado de dependencia de los canales de distribucin. Posibilidad de negociacin, especialmente en industrias con muchos costes fijos. Volumen comprador. Costes o facilidades del cliente de cambiar de empresa. Disponibilidad de informacin para el comprador. Capacidad de integrarse hacia atrs. Existencia de productos sustitutivos. Sensibilidad del comprador al precio. Ventaja diferencial (exclusividad) del producto. Anlisis RFM del cliente (Compra Recientemente, Frecuentemente, Margen de Ingresos que deja). 21.2.2 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES O VENDEDORES El "poder de negociacin" se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de los proveedores, a causa del poder de que stos disponen ya sea por su grado de concentracin, por la especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo de la industria, etc. Por ejemplo: las

empresas extractoras de petrleo operan en un sector muy rentable porque tienen un alto poder de negociacin con los clientes. De la misma manera, una empresa farmacutica con la exclusiva de un medicamento tiene un poder de negociacin muy alto. La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente alta por ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de proveedores, en su mayora indiferenciados. Algunos factores asociados a la segunda fuerza son: Facilidades o costes para el cambio de proveedor. Grado de diferenciacin de los productos del proveedor. Presencia de productos sustitutivos. Concentracin de los proveedores. Solidaridad de los empleados (ejemplo: sindicatos). Amenaza de integracin vertical hacia adelante de los proveedores. Amenaza de integracin vertical hacia atrs de los competidores. Coste de los productos del proveedor en relacin con el coste del producto final. 21.2.3 AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES Mientras que es muy sencillo montar un pequeo negocio, la cantidad de recursos necesarios para organizar una industria aeroespacial es altsima. En dicho mercado, por ejemplo, operan muy pocos competidores, y es poco probable la entrada de nuevos actores. Algunos factores que definen sta fuerza son: Existencia de barreras de entrada. Economas de escala. Diferencias de producto en propiedad. Valor de la marca. Costes de cambio. Requerimientos de capital. Acceso a la distribucin. Ventajas absolutas en coste. Ventajas en la curva de aprendizaje. Represalias esperadas. Acceso a canales de distribucin. Mejoras en la tecnologa. 21.2.4 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS Como en el caso citado en la primera fuerza, las patentes farmacuticas o tecnologas muy difciles de copiar, permiten fijar los precios en solitario y suponen normalmente una muy alta rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos productos iguales o similares, suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, entre otros, los siguientes factores: Propensin del comprador a sustituir. Precios relativos de los productos sustitutos. Coste o facilidad de cambio del comprador. Nivel percibido de diferenciacin de producto. Disponibilidad de sustitutos cercanos 21.2.5 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES Ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro anteriores. La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se encuentre un sector, normalmente ser ms rentable y viceversa.

Estar en sintona con las polticas del gobierno

22.1 CLIENTES-OBJETIVO En el caso del producto, nuestros clientes objetivos vendran a ser el pblico en general ya que el producto est elaborado para todos en general y para todo tipo de economa. 22.2 COMPETIDORES-OBJETIVO Como competidores tenemos a una empresa en el valle del Mantaro la cual al igual que nosotros intenta tener un buen ndice de consumo y posicionarse en la mente de los consumidores, esa empresa es: CONCELAC 22.3 ESTRATEGIA CENTRAL

La estrategia predominante que usaremos, es la estrategia de diferenciacin con el valor agregado que ofrecemos (sala de lectura) y promociones y tambin abarcaremos la estrategia de promocin, basndonos en nuestro nicho de mercado por ser un producto nuevo y novedoso en el mercado.

Programas de marketing

23.1 Precios Tenemos claro que dentro de nuestro pblico objetivo encontraremos a todas las personas de nivel econmico, estamos desarrollando una carta acorde a todos los grupos es decir preparar una seria de productos a un un precio razonable y de fcil rotacin entre los estudiantes con alternativas en quesos especiales que tendrn otro precios. No se cobrara entrada para nuestros salones o local en general pero si en ocasiones de conferencia o charlas que nos genere un mayor gasto para nosotros, y en los de no ser as se ofrecer cocteles, jugos a cambio de la entrada. Como nuestro fin no es de trabajar con otras empresas, especficamente nos esforzaremos por brindar la alternativa de quesos completos ya que va ir con la imagen y el rubro a quien nos dirigimos. 8. PUBLICIDAD Y PROMOCIN Realizaremos publicidad en prensa escrita en, revistas acadmicas e universitarias. Con respecto a los catlogos se elaborara como un prototipo de carta donde se ofrecern todos nuestros productos y servicios con los que cuentan en nuestro local. Tambin realizaremos merchandising como polos llaveros con el logo de nuestra empresa esto se obsequiara en forma gratuita a nuestros comensales por su visita. 9. PLAN DE MEDIOS Contaremos con un local donde realizaremos venta directa. 10. VENTAS Y DISTRIBUCIN Nuestra venta estar orientada al consumidor final en venta en plataforma. 11. MARKETING DIRECTO La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los consumidores. Por ejemplo realizaremos lo que son: Catlogos Folletos Mailing Muestras Gratis 12. MARKETING POR INTERNET La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los consumidores. Entraremos al mundo del internet donde mediante de publicidad lograremos el reconocimiento de nuestro producto por todos los consumidores.

Desarrollo del producto

a.)Recibo de la leche. b.) Verte la leche en depsitos de acero inoxidable. c.) Revisin de temperatura adecuada de 30 o 35 grados Celsius. d) Preparar la mezcla de cuajo agregado 5 sobres de cuajo ms una cucharadita de sal. e.) Seguir con el proceso de homogenizacin la cual se agrega la mezcla previamente elaborada a la leche y se revuelve por 2 minutos. f.) Dejar reposar por 45 minutos hasta que la leche cuaje (firmeza). g.) Una vez cuajada la leche se procede a quebrar para separar el suero con el cuajo. h.) Dejarla reposar por 10 minutos para que suelte el suero innecesario y suba el cuajo. i.) Posteriormente se retira el cuajo del depsito de acero inoxidable utilizando coladores y se traslada a la mesa de elaboracin. j.) Se procede a amasar manualmente la cuajada hasta lograr una textura granulada. k.) Luego se le agrega la sal hasta lograr el sabor ideal. l.) Seguidamente se vierte la cuajada en el molde para darle la forma y as se procede a refrigeracin por un periodo de 24 horas.

m.) Se le coloca la etiqueta fecha de vencimiento y el cdigo de barra. n.) Una vez termino el proceso, se traslada el producto a sus puntos de venta

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos84/lecherisima-queso/lecherisima-queso.shtml#ixzz2priMg9jP