100% Chef Catálogo

catlogo 2
Mediante el uso de la tecnologa ms avanzada, sin comprometer la calidad y el diseo funcional, 100%Chef es sinnimo de innovacin, calidad y valor. Nuestro objetivo es seguir siendo creativos y evolutivos en el diseo y fabricacin de nuestros productos. Through the use of the most advanced technology, uncompromised quality and functional design, the 100%Chef brand is synonymous with innovation, quality and value. Our goal is to continue to be creative and evolutionary in our product design as well as our manufacturing.
Aladn
Ahumadores y aromatizadores Smokers and aromatizers
17 41
Tool Concepts Noon

Cocina al vaco Sous vide cooking
55 69 85 91
Nitro
Nitrgeno / Nitrogen
Soportes de piedra
Stone supports
Porcelana sublime
Sublime porcelain
Glass concepts
Ms que vidrio More than a glass
117
Catering
Presentacin ideal Smart presentation
159
Hola
Diseo en plstico Plastic design
169
Sphera
Diseo en plstico Plastic design
2013 Cocina sin lmites, S.L. Impreso en / Printed in Grcas Camps Diseo grco: Yolanda Urdinguio Fotografas: Vctor Bello
181 187 199
Miniaturas
Miniatures
Wood & Bamboo Inox

Creatividad inoxidable Creative stainless steel
207
Moulds
Dale forma! / Shape it!
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Ahumadores y aromatizadores Smokers and aromatizers
AHUMADO SMOKING
VIDEOS Y TCNICAS EN / AT: www.100x100chef.com
Aladn Station
Ahora puedes trabajar con tu Super-Aladn totalmente plana, evitando la entrada de resina en el motor Humedece el serrn tanto como quieras! Work with your Super-Aladn completely at, preventing the entry of resin into the engine. Moisten the wood chips as you like!!
Ahumador instantneo
Instant Smoker
Aladn es el pequeo ahumador instantneo que permite la combustin inmediata de serrn con la intencin de ahumar o aromatizar pequeas cantidades de alimentos. Aladn is the small instant smoker that allows an immediate combustion of sawdust with the goal of smoking or aromatize small quantities of food.
Ahumador Aromatizador
Smoker & Aromatizer
Super-Aladin es el nico ahumador manual totalmente metlico, resistente al empleo diario o semi-industrial. Super-Aladn is the only manual smoker totally metallic, resistent to daily usage or semi-industrial.
10/0031
Aladn Station
5
FCIL DE USAR. INSTRUCCIONES EN EL INTERIOR. EASY TO USE. INTRUCTIONS INSIDE.
10/0005
unidades units
Aladn Filtros Aladn Screens
XS
10/0033
Tapa Gastronom 1/1 con vlvula Gastronom cover 1/1 with valve
XS
10/0003
10/0001
Super Aladn
Ahumador instantneo Instant Smoker Incluye serrn Sawdust included
6 AHUMADO / ALADN
AHUMADO / SPER ALADN 7
AHUMADO SMOKING
ACCESORIOS ACCESSORIES
10/0012
10/0030
Heavy Wheel Kit Motor con hlice Engine with wheel
Super-Aladn conexiones elctricas Super-Aladn electric spare parts
Kg
10/0032
FCIL EASY
Motor / Engine
Serrn para ahumado

Sawdust
Aladn Chips es la mejor eleccin para el ahumado de todo tipo de alimentos debido a su neutralidad, baja cantidad de resina y residual. Aladn Chips is the best selection for smoking any type of food due to its neutrality, low quantity of resin and residue.
Multi-aromatizador XL 10/0028
Jack Daniels Virutas de madera Wood chips
Multi-aromatizer
XS
10/0029
Aladn CD
El nuevo Aladn Aromatic es el nico multi-aromatizador culinario del mundo. Basado en la tcnica del ahumado instantneo nuestro aromatizador permite generar vapores aromticos de forma inmediata y controlada a partir de aceites esenciales, esencias, extractos, alcoholes, etc. Aladn Aromati c is the only multi-aromatizer in the world. Based on the technique of instant smoking, our aromatizer allows generation of aromatic vapors in an instant and controlled way using essentials oils, essences, extracts, alcohols, etc
10/0020
Aladn Aromatic
10/0005 10/0027
80 grs
Roble / Oak sawdust
unidades units
100%
Algodn compacto Reutilizable y resistente Compact cotton Reusable and resistant
Impregnacin y carga del aromatizador Aromatizer impregnation and charge
XS
5
unidades units
10/0010
10/0004
Super-Aladn Rotor
10/0006
Haya / Beech sawdust
XL
10/0021
Filtros Aladin / Aladin lters
AHUMADO / ALADN CHIPS 8
AHUMADO / ALADN AROMATIC 9
AHUMADO SMOKING
: 18 cm : 13 cm
: 9 cm
01 Kit Rub con vlvula Rub kit with valve 02 Campana Tajine con vlvula Tajine plate cover with valve 03 Ahumando con Super- Aladn Smoking with Super-Aladn 04 Campana con vlvula Cover plate with valve
Vistenos en:/ Visit us at:
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Campanas para ahumado

Smoking glass bells
Aladn Cover es la nica serie de campanas con vlvula* que permiten la inyeccin de humo y aromas en los platos o recipientes para el servicio, sin tener que levantarla. Fabricadas en borosiclicato. Aladn Cover is the only series of bells wiht a valve* that allows the injection of smoke and aromas onto the plates or service containers, without lifting it. Made of borosilicate.
: 9 cm
6
unidades units
: 9 cm
10/0025
unidades units
10/0019
unidades units
: 13 cm
10/0013
10/0014
Campana Rub con vlvula Rub plate cover with valve
Campana Rub sin vlvula Rub plate cover without valve
Kit Rub: copa + campana con vlvula Rub Cover Kit: plate + cover with valve
Vlvulas de silicona de recambio Silicone valves replacement
: 15 cm
01
02
unidades units
unidades units
unidades units
: 18 cm
: 16 cm
: 9 cm
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Campana Tajine con vlvula Tajine plate cover with valve
Mini-campana Rub con vlvula Rub small-cover with valve
* Tambin disponibles campanas sin vlvula. * We also have bells without valve.
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Campana Tajine sin vlvula Tajine plate cover without valve
Mini-campana Rub sin vlvula Rub small-cover without valve
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unidades units
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unidades units
Copa Rub / Glass Plate Rub
Kit Rub: copa + campana sin vlvula Rub Cover Kit: plate + cover without valve
03
04
10 AHUMADO / ALADN COVER
AHUMADO / ALADN COVER 11
AHUMADO SMOKING
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La campana NO va includa (puede pedirla aparte). Bell NOT included (may be ordered separately). Nuestras campanas resisten el fuego directo ya que estan fabricadas en borosilicato. Our bells are resistant to direct re as they are made of borosilicate glass.
El pack contiene: Botella con capacidad til de hasta 1 litro. Conexion de cristal con cpsula para el serrn. Rejilla para el serrn. Tapones para vaco 2 uds. Bomba para hacer el vaco.
Plato Aladn brillante Aladn porcelain plate (bright) 20 x 33 cm
Campana Buffet Buffet Cover Altura / Height: 21 cm
Plato Aladn
Aladn plate
Plato de porcelana especialmente diseado para las campanas Aladn de 13 cm. Su pequea tarima permite mantener la campana ja en el plato y evitar deslizamientos. Porcelain plate specially designed for our 13 cm. Aladn Bells. Its small platform keeps the bell xed to the plate and prevents slipping.
Perfect Smoking
Jarra fabricada de forma artesanal en borosilicato, perfecta para el ahumado de lquidos o productos slidos, fcil de usar y mantener. Permite ahumar en pocos minutos cualquier lquido; vinos para marinadas, aceite para vinagretas, alcohol para cocktails, esfericaciones.... y tambin alimentos slidos como por ejemplo sal, arroz, harinas, etc. The Perfect Smoking jar is manufactured by hand in borosilicate. Perfect for smoking liquids or solids, easy to use and maintain. It allows you to smoke any liquid, wine for marinades, vinaigrettes oil, alcohol cocktails, spherications ... and solid foods such as salt, rice, our, etc...in just minutes.
10/0037
The kit includes: Bottle with capacity of up to 1 liter. Glass connection capsule for sawdust. Sawdust Rack Vacuum plugs (2 pcs.) AVacum pump
Plato Aladn mate Aladn porcelain plate (matt) 20 x 33 cm
10/0013
13 cm
Campana Buffet Buffet cover

Campanas gigantes a medida, ideales para buffets de quesos, pescados ahumados, barbacoas Custom-made (tted) giant glass bells. Ideal for buffets of cheeses, smoked sh, barbecues, etc..
10/0038
Perfect Smoking
1000 ml
10/0014
13 cm
25 cm
Creacin de: / Created by: Patrick Friggeri
12 AHUMADO / ALADN COVER
AHUMADO / PERFECT SMOKING 13
AHUMADO SMOKING

COCKTAIL
Mixologist
Ahora podr ahumar todas sus copas con nuestras campanas Mixologist. Campanas con vlvula fabricadas en borosilicato.
special
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smoker
RECAMBIO SPARE
Disco Aladn CD includo en el kit Aladn CD disc included.
Now you can smoke all your cocktails with our Mixology hoods. Hoods with valve made of borosilicate glass.
10/0034
unidades units
Campana Long Drink Long Drink cover
Ahumador aromatizador
Aromatizer smoker
Aladn 007 es el ahumador profesional preferido por los barman de todo el mundo. Con Aladn 007, la tcnica del ahumado fro sin combustin permite la incorporacin de aromas aadidos y aceites esenciales, generando nuevas y creativas aplicaciones del ahumado en sus bebidas. Aladn 007 is the professional smoker preferred by barman of the world. The all-metal cocktail cold smoker with a chamber that allows smoldering of the sawdust without charring or giving off a bad odor from the smoke.
10/0035 10/0012
Campana Cocktail Cocktail cover
Heavy Wheel Kit
10/0009
Aladin 007
RON AHUMADO / SMOKED RUM
25 cm
: 12,5 cm 18,5 cm
14 AHUMADO / ALADN 007
30 cm
AHUMADO / MIXOLOGIST 15
Tool concepts
TOOL CONCEPTS
FCIL EASY
Ms de 96 esferas por segundo

More than 96 spheres for second
Caviar Box es el accesorio ideal para trabajar la tcnica de la esfericacin: permite de forma muy rpida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar lquido con mucha precisin. Sin apenas esfuerzo producir ms de 96 perlas por segundo. Consiga una produccin a medida en muy poco tiempo. Ideal para alta restauracin, banqueting y cocktail.
Decora tus platos y pasteles!

01 02 03 04
Decorate your plates and cakes!
100/0047
10
12
unidades units
Caviar Box is the perfect accessory to develop the spherication technique, since it allows a very fast elaboration of big quantities of liquid caviar drops, effortlessly and with great precision. Lets produce more than 96 caviar drops per second. Ideal for cocktail-bars, restaurants, banqueting and cocktail.
20/0004 20/0002
Caviar Box desmontable Unassemblable Caviar Box TOTALMENTE DESMONTABLE Y SIN TORNILLOS FULLY UNASSAMBLABLE AND WITHOUT SCREWS.
ACCESORIO CAVIAR-BOX
unidades units
Latas de caviar Imitation Caviar Imitation Cans
30 ml
Cuchara Lotus / Lotus spoon
: 75 mm. Altura / Height: 20 mm.
20/0003
Siliconas de recambio Caviar Box Caviar Box silicones replacements
unidades units
12
100/0048
unidades units
Lata dorada personalizable Customizable gold can
30 ml
: 75 mm. Altura / Height: 20 mm.
18 TOOL CONCEPTS / CAVIAR BOX
TOOL CONCEPTS / CAVIAR BOX 19

TOOL CONCEPTS 01 5 tubos bridados de 100 cm. 5 tubes of 100 cm. 1 bibern de relleno 1 squeeze bottle for llling 1 adaptador para sifn ISI 1 adaptor for ISI siphon
: 20 mm
: 17 mm
: 14 mm
: 3 mm
classic
02 03
Whip support
La posicin invertida del sifn evita la desestructuracin de las preparaciones y aumenta el rendimiento de cada preparacin hasta un 25%. Aprovecha al mximo las preparaciones y permite utilizar el sifn hasta que est completamente vaco. The Whipper Stand will help preserve the integrity of the ingredients. The Whipper Stand will help the Chef or Mixologists deliver the entire content of the container without constant agitation of the product for lack of compressed air distribution or settling. Use of the Whipper Stand will improve the delivery of the ingredients and speed the delivery time.
Spaghetto-Kit es ideal para elaborar 5 spaghettos de 100 cm. de una sola vez.
5 accesorios para el sifn de espumas

5 accesories for the foam siphon
Fabricados en acero inoxidable, son indispensables para numerosos usos y aplicaciones como relleno de alimentos, inyeccin de lquidos, soplado de azcar, spaghettos, relleno de tubos y envases delgados, gnoquis lquidos Made of stainless steel, they are appropriate for numerous applications, such as: lling sweet and savory foods and hors doeuvres liquid injections, sugar blowing, spaghettos, lling of tubes and thin containers, liquid gnocchi
85 mm
65 mm
Sujetasifn
Conexin universal / Universal connection iSi Thermo Whip, iSi Gourmet Whip, Liss, Espuma Advance, Kayser, Ibilis, Tellier, Mosa Whip-it, Mastrad, etc.
02
Spaghetto-Kit is the ideal kit to elaborate 5 spaghettos of 100 cm. at once.
tubos tubes
aguja needle
Conexin Spaghetto Spaghetto support
01
30/0006
03
Sujetasifn Whip support
30/0005
Air Kit
30/0001
Spaghetto kit Classic
TOOL CONCEPTS / AIR KIT 21
TOOL CONCEPTS
Especicaciones Specications
azcar tecnolgico tecnological sugar
Empanadilla de frambuesas Raspberry small pasty
Bowl de acero inoxidable Potente resistencia de 600 W. Rapidez, para una alta produccin Fcil limpieza y mantenimiento
01
02
03
ACCESORIO SNACK COTTON
azcar comn usual sugar
Permite trabajar con azcares tecnolgicos, gracias a la altura graduable de su rotor Fabricada con componentes para uso alimentario Gran estabilidad gracias a sus pies de jacin
Algodn de azcar: mquina profesional

Cotton Candy: professional machine
Snack Cotton Mini-Pro 600 es una mquina mini, unin entre el tamao de una mquina de juguete con las prestaciones, potencia y resistencia de una profesional.
: 40 cm
Stainless steal bowl
40/0003
HIgh power 600 W resistor Fast, powerful and highly productive Easy cleaning and maintenance It allows to work with technological sugars thanks to its motor`s adjustable heights. Made with components for alimentary use High level of stability due to its suction feet Tapiz oral Flower tapestry
Recambio Bol rotatorio azcar Sugar Spin (spare part) for Snack Cotton
Snack Cotton Mini-Pro 600 is a mini machine, a sort of toy machine in size, but with the features, power and resistance of a professional one.
40/0002
Professional Snack Cotton Mini Pro 600
220 V 50 Hz 600 W. 115 V 60 Hz 600 W.
250
100/0070
unidades units
40/0004
Palito cuadrado de madera de haya Cotton candy square stick 4 x 4 mm Altura / Height: 200 mm
Professional Snack Cotton Mini Pro 600 [USA plugin]
22 TOOL CONCEPTS / SNACK COTTON
TOOL CONCEPTS / SNACK COTTON 23
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TOOL CONCEPTS
FCIL EASY
Macarrn Kit es un arpa de acero inoxidable ideal para la elaboracin de tubos y cilindros de gelatina. Rpida produccin e innitas posibilidades de utilizacin. Macarrn Kit the perfect tool to create different tubes and cylinders with avored gelatines.
01
02
03
RECETAS EN / RECIPES AT www.100x100chef.com
20 cm Fast and easy production and many possibilities of usages.
: 6 mm.
14 cm
50/0001
Macarrn Kit
04
24 TOOL CONCEPTS / MACARRON KIT
TOOL CONCEPTS / MACARRON KIT 25
TOOL CONCEPTS
DULCE Y SALADO SWEET & SALTY
Bowl VIDEOS Y TCNICAS EN / AT: www.100x100chef.com
50/0002
Con-Kit Adaptable a batidoras Kitchen Aid Adaptable to Kitchen Aid mixer.
40 x 24 cm. 1280 g. Inox 18/10 ASI 316 Base 28 x 42 x 17 cm. 1800 g. Inox 18/10 ASI 316
CONSEJOS ADVISES
50/0003
Con-Kit
Adaptable a batidoras Kenwood. Adaptable to Kenwood mixer.
Para ptimos resultados el kit CONFI incluye una rampa para trabajar con un grado de inclinacin de 30. For optimal performance incline the mixer to a 30 degree angle, using the base included in the kit.
Pequeo kit contero

Little coating pan
El complemento impresindible para recubrir sin esfuerzo todo tipo de piezas con chocolate y garrapiar los frutos secos o cereales con azcar. Adaptable a cualquier modelo de batidora Kitchen Aid o Kenwood le facilitar y le permitir realizar nuevas piezas de snacks dulces y salados. The perfect attachment for coating nuts, trufes, and a wide variety of confections with tempered chocolate and other coatings. It also sugar coats almonds, dried fruit, cereals, etc. and turns them into succulent dragees. Adaptable to any model of Kenwood or Kitchen- Aid mixer. It will provide and allow you to make new pieces of sweet and savory snacks.
Rampa includa en ambos modelos Ramp included in both models
30
26 TOOL CONCEPTS / CONFI KIT
TOOL CONCEPTS / CONFI KIT 27
Kit
TOOL CONCEPTS
Obulato sealer
Fabrica bolsas a medida
Make your own bags
Es la selladora recomendada para la industria de la alimentacin, ideal para cierre de bolsas de material plstico. Dotadas de un temporizador para ajustar el tiempo de soldadura, estas mquinas se caracterizan por su reducido tamao y gran facilidad de manejo. It is specically designed and recommended for the FOOD industry. Make your own creations with Obulato and many other presentation for catering. It creates seals on vacuum bags, paper plastic, rolls and tubing materials.
Soldadura limpia y segura. Sealing neat and safe. Permite fabricar bolsas a medida. Cierra todo tipo de bolsas plsticas de polipropileno hasta galga 300, poliamidas, PVC no, etc. Produce your own bags at any size. It close all kind of polypropilene plastic bags, PVC, etc.
Cilindro 4 cm dimetro
RECETAS EN / RECEPIES AT www.100x100chef.com
VIDEOS Y TCNICAS EN / AT: www.100x100chef.com Modelo C 200 Longitud soldadura: / Seal length: 210 mm Ancho de soldadura: / Seal Width: 2 mm. Peso: / Weight: 2,7 Kg Voltaje: 220 V monofsico Consumo: 380W / 220 V-380 Watts: Modelo C 300 310 mm 2 mm. 3,8 Kg Voltaje: 220 V monofsico Consumo: 380W / 220 V-380 Watts
Cilindro 1.5 cm dimetro Cono de 1 cm hasta 4 cm dimetro Llave allen Punta de sujeccin
Crea diferentes formas y tamaos de muelles

Create different sahpes with spiral forms
La herramienta perfecta para crear diferentes formas y tamaos de muelle, con caramelo, chocolate u otras elaboraciones.. The perfect tool to create different shapes with spiral forms, with caramel, chocolate or other preparations.
Eje giratorio intercambiable 4 cm diameter cylinder 1.5 cm diameter cylinder Cone 1cm to 4 cm diameter Allen Wrench Starter-Spike Interchangeable rotating shaft
FCIL EASY
Este modelo no incluye el destornillador elctrico: aconsejamos adquirir un destornillador recargable econmico, pues no precisa un motor muy potente. This model does not include an electric screwdriver. We recomend purchasing an econimical recargeable screwdriver, because the execution does not require a very powerful motor.
50/0005 [C 200]
Selladora Obulato / Soldadura 210 mm Obulato sealer / seal length 210 mm
50/0004
Turning-Kit
50/0006 [C 300]
Selladora Obulato / Soldadura 310 mm Obulato sealer / seal length 310 mm
Especcamente apropiada para la elaboracin de preparados con Obulato.
Specically suitable for the preparation of recipes with Obulato.
28 TOOL CONCEPTS / TURNING KIT
TOOL CONCEPTS TOOL CONCEPTS / OBULATO SEALER 29
catlogo 2 | www.100x100chef.com 26 h
Excalibur 3900
TOOL CONCEPTS
Ventilador: 18 cm. / 600 Watts. 210-220 V. / 50 Hz. Peso: 10 Kgs. Color: Negro Excalibur 3900
9
9 bandejas / 9 trays 38 x 38 cm = 1 m2
Excalibur 3900 TM
30 C 65 C
9
9 bandejas / 9 trays 38 x 38 cm = 1 m2
Regulador de temperatura Adjustable termostat
Ventilador: 18 cm. / 600 Watts. 210-220 V. / 50 Hz. Peso: 10 Kgs. Color: Negro Excalibur 3900 TM Fan: 18 cm. / 600 Watts Motor: 210-220 V. / 50 Hz. Weight: 10 Kgs. Color: Black
Parallexx Drying System
30 C
65 C
Regulador de temperatura + temporizador Adjustable termostat + timer
Modelo 3900
Excalibur revoluciona el mundo de los deshidratadores! Su facilidad de uso, rendimiento y diferentes posibilidades de empleo abren al profesional una nueva manera de preparar alimentos y generar texturas crujientes con mayor precisin, sustituyendo el horno como secador. Millions have rediscovered the benets of food dehydration. Healthy, nutritious, and tasty food at a huge savings. Now Excalibur makes drying easy and pioneers a rear-mounted equipment package allowing horizontal or parallel air ow...The Parallexx System.
Instrucciones en espaol e ingls English and Spanish instructions
Fan: 18 cm. / 600 Watts Motor: 210-220 V. / 50 Hz. Weight: 10 Kgs. Color: Black
Parallexx Drying System
Sistema Paralexx de reparto de calor. Bandejas de policarbonato extrables y modicables en altura. Motor posterior. Puerta desmontable. Durable American Made. Horizontal Air Flow. Removable High Quality Trays, made of durable polycarbonate. Convenient / Removable Door.
Modelo 3900 TM
Excalibur promovi el nico equipo montado por reverso que permite un ujo de aire horizontal o paralelo: el Sistema Paralexx . Ahora Excalibur hace del secado una fcil y perfecta herramienta para el cocinero ms exigente. Posiblemente el mejor deshidratador del mundo.
Temporizador: programa cada tiempo de secado y cada fase o proceso por adelantado, con total exactitud. Sistema Paralexx de reparto de calor. Bandejas de policarbonato extrables y modicables en altura. Motor posterior. Puerta desmontable. The 26 hour timer will automatically shut off the Dehydrator for you when it reaches the time you set. Durable American Made. Horizontal Air Flow. Removable High Quality Trays, made of durable polycarbonate. Convenient / Removable Door.
48
.3
cm
70/0004
El mejor deshidratador del mundo The Wordls best dehydrator
Excalibur 3900 TM Incluye 9 bandejas y 9 rejillas. No incluye silicona ni ten
70/0003
Excalibur 3900 Incluye 9 bandejas y 9 rejillas.

31.8 cm
Excalibur permits removal of drying trays like an oven. By removing one or more trays, you have the clearance needed to dry large items. With Excalibur a whole new world is open to you which is almost impossible in a round dehydrator.
Instrucciones en espaol e ingls English and Spanish instructions
31.8 cm
No incluye silicona ni ten
30 TOOL CONCEPTS / EXCALIBUR
TOOL CONCEPTS / EXCALIBUR 31
Truco / Tip
TOOL CONCEPTS
RECETAS EN / RECIPES AT www.100x100chef.com Obulato Yogurt: 108 unidades 8 horas / 40 C Yoghurt: 108 units 8 hours / 40 C
4
4 bandejas / 4 support trays 4 rejillas / 4 net trays
Excalibur 4400 220-240 V / Hz Peso: 3,6 Kgs. Color: Negro
70/0013
Excalibur 4400 Motor: 220-240 V / Hz Weight: 3,6 Kgs. Color: Black
Compatible con los kit Croquanter. Use it with Croquanter kits.
70/0010
Hoja de ten Excalibur Teon sheet 15 micras Para / For: Excalibur 4400
32 cm
Bandeja soporte (recambio) Support tray (spare part) Para serie / For serie: 3900 & 3900TM
01
Merengue
70/0012
43 cm
Excalibur 4400 Color: negro / black
70/0011
Rejilla (recambio) Net tray (spare part) Para serie / For serie: 3900 & 3900TM
02
LAMINADOS Y FORMAS CRUJIENTES LIGHT (SIN AZCAR)
01 02
70/0005
Hoja de silicona pura Silicone sheet Para serie / For serie: 3900 & 3900TM
03
03
70/0006
Hoja de ten Excalibur Teon sheet 15 micras Para serie / For serie: 3900 & 3900TM
Conseguir fcilmente unos crujientes sin azcar es posible, tan solo deberemos licuar cualquier fruta o vegetal y aadirle una proporcin de Xantana, gelespesa o agar-agar, para conseguir su estabilizacin y que no se separen de la pulpa los pigmentos del agua. Estirar sobre el tapete y deshidratar en la Excalibur durante unas 6 horas a 55 C aprox. Romper con la mano y conseguir formas caprichosas. Se le puede dar forma. No es muy estable por lo que deberemos mantener durante el servicio dentro del deshidratador para poder servirlo crujiente.
SLICES AND SHAPES (SUGAR FREE) CRUNCHY FRUIT AND VEGETABLE SNACKS LIGHT Making delicious sugar free simply press down any fruit or vegetable and add a proportion of Xanthan, Gelespessa or Agar Agar, in order to stabilize it and prevent the water pigments separating from the pulp. Place down on the tray and dehydrate in the Excalibur for about 6 hours at 55C approx. Break up the fruit with your hands in order to shape it to your liking. As the fruit is not very stable at this stage, it must be kept inside the dehydrator during the service for it to stay crunchy.
100x100chef.com
32 TOOL CONCEPTS / EXCALIBUR
TOOL CONCEPTS / EXCALIBUR 33
16 cm
TOOL CONCEPTS
50/0008
Exprimidora / Juicer VRT HD
Su gran rapidez de trabajo, permite licuar sin oxidacin ni separacin de partculas consiguiendo una produccin contnua y extremadamente rpida. Su bajo nivel de ruido las hace imprescindibles para trabajar enfrente del cliente, como bares y cockteleras aunque es una pieza imprescindible para la trabajos en la cocina o tiendas especializadas en zumos. Su fcil manejo , montaje y un sistema de limpieza ultrarrpido permite exprimir diferentes productos sin necesidad de desmontar la mquina. Tan slo con un vaso de agua su mquina quedar lista para ser usada.
With the automatic pulp ejection, you can juice continuously. During the juicing process, the AUTO-CLEANING system keeps the screen clear, increasing the machines efciency. Simply close the juice tap, ll the bowl with water. The auto cleaning spinning brush cleans the juicer bowl. Then you simply open the tap and release. Continue this process until the water in the bowl is clear. The vertical design is compact, contemporary and productive. Minimize the noise by squeezing slowly rather than grinding with fast speed. This is Perfect to be used in cocktails bar, coffee shops and also in kitchens and juice bars.
+ 30%
La exprimidora Omega no tritura las frutas, sino que las presiona cuidadosamente, preservando su sabor natural y sus nutrientes. The Slow Juicer does not shred or grind but gently presses the fruit to extract juice while preserving the natural taste and nutrition of the fruit. Tornillo condensador
Condensing screw Salida pulpa Pulp outlet
Tolva Input hopper
Fcil limpieza Easy clean up Slo enjuagar y ya est lista! Just rinse and they are ready no need to cut or separate.
Tubo de alimentacin Feeding tube
VRT 402HDS Juicer

La NUEVA Omega es la exprimidora a baja revolucin que permite extraer al mximo el zumo de frutas, vegetales, germinados, etc. Preserva los nutrientes, encimas, minerales y vitaminas y aporta, as, una calidad inmejorable a sus zumos. The NEW Omega Slow Juicer, (low speed squeezing juicer system). This masticating low speed system processes at 80RPM preventing oxidation. Obtain fresh juice from fruits, vegetables and leafy greens, also the Nutrients are preserved and maintained for up to 72 hours without degradation.
Botn de seguridad Safety switch Cepillo rotatorio Rotating brush
Textura desligada Sparate texture
Textura uniforme Uniform texture
Sobras de 20 tomates cherry Exprimidora tradicional Traditional juicer Amount of leftovers from 20 cherry tomatoes Exprimidora Omega Omega slow juicer Salida zumo Juice outlet
VRT 402HDS Juicer Peso / Weight: 10 kg Dimensiones / Size: 178 x 216 mm Altura / Height: 394 mm Voltage: 230 V / 50-60 Hz Garanta / Warranty: 15 aos / years
Low Speed Technology System (LSTS)
Motor de baja velocidad Ms silencioso y ms duradero que los motores de alta velocidad de las exprimidoras tradicionales.
Low Speed AC Motor It not only is quiet but lasts much longer than traditional high speed chop & grind juicer motors.
34 TOOL CONCEPTS / EXPRIMIDORA
TOOL CONCEPTS / JUICER 35
TOOL CONCEPTS
La extraccin de jugo en dos etapas garantiza la mxima ecacia, mientras que su baja velocidad de rotacin de tan slo 80 RPM minimiza la formacin de espuma, evitando la oxidacin y eliminando el molesto problema de obstruccin, para prevenir la subida de temperatura de los jugos. The units dual-stage juicing system ensures maximum efciency, while its low rotation speed of 80 RPMs means no foaming, no clogging, and no heat build-up.
8226 Nutrition Center Juicer Peso / Weight: 9.7 kg Dimensiones / Size: 165 x 368 mm Altura / Height: 394 mm Voltage: 230 V / 50-60 Hz Garanta / Warranty: 15 aos / years
Duradera Verstil Potente Simple
Durable Versatile Powerful Simple

Caf molido / Grind coffee Mantequilla de cacahuete Nut butter Hierba picada Mince herbs Zumo de fruta / Fruit juice Pasta extrudada Extrude pasta
8226 Nutrition Center Juicer

El Omega 8226 es el exprimidor por trituracin profesional por excelencia. Equipado con un potente y resistente motor, su sistema de trituracin continuo permite masticar las bras vegetales mltiples veces para extraer totalmente vitaminas, enzimas y minerales de las frutas y verduras antes de desechar su pulpa. The Omega 8226 Nutrition Center Commercial Masticating Juicer is equipped with a powerful commercial motor, this masticating juice extractor thoroughly chews up plant bers to fully extract vitamins, enzymes, and minerals from fruits and vegetables.
50/0007
Extractor de jugos Masticating juicer
Zumo vegetal Vegetable juice
Sorbete / Sorbet
Mermelada / Marmalade
FCIL DE USAR FCIL LIMPIEZA EASY TO CLEAN EASY TO USE
Extrae zumo de cualquier fruta, bra u hoja vegetal, incluso germen de trigo. Convierte fcilmente los cacahuetes en mantequilla, la soja en leche, hace postres helados, pica, muele y extruda pasta, todo con los accesorios includos.
Extracts juice from virtually any fruit, vegetable, or leafy green, even wheatgrass. Easily converts to a nutter butter, soymilk and frozen dessert maker, Minces, grinds, and extrudes pasta, all with included accessories
36 TOOL CONCEPTS / EXPRIMIDORA
TOOL CONCEPTS / JUICER 37
Caractersticas
TOOL CONCEPTS
Features LCD display, easy reading. Net tare Auto calibration Overweight indicator Battery power (4 x 1.5 type R03) Low battery signal Auto shut off (after two minutes without use) Automatic lighting display Maximum weight: 50 g Minimum weight: 0.01 g Plate dimensions: 66 x 77 mm Totalmente estanco, incluso cuando cae en el agua ota y puede funcionar si est completamente sumergido. Pocket pH meter. This meter allows you to measure the acidity or alkalinity of liquids. Essential to the process of gelication or spherication. In addition PHScan meter has a temperature sensor. Fully waterproof, even when it falls in the water as it will oat and can work if it is completely submerged. Ph metro de bolsillo. Este medidor nos permite medir la acidez o alcalinidad de lquidos. Indispensable para los procesos de gelicacin o esfericacin. Adems el medidor PHScan dispone de un sensor de temperatura.
Pantalla LCD, fcil lectura Tara sustractiva
130/0003
Medidor digital de PH PH digital controller
Caratersticas Medidor digital de PH Digital PH controller features
Medidor digital de salinidad y PH

Digital salinity and PH controller
Balanza de precisin
Precision scale
Ideal para el pesaje cotidiano de ingredientes que requieren muy poca cantidad y alta precisin. Estabilizantes, para helados, azcares, sal, trufa, agar-agar, especias, etc. Pequea, extraplana, fcil de usar, alta resistencia a los golpes debido a su caja cierre. Resistente a la cada de lquidos, rapidez en la puesta en marcha y estabilizacin. Perfect for weighing ingredients that require very small quantities and high accuracy. Stabilizers, ice cream, sugar, salt, trufe, agar-agar, spices, etc.. Small, slim and easy to use, high shock resistance due to its close box design. Resistant to liquid drop, speed of startup and stabilization.
Calibracin automtica Indicador de sobrepeso Alimentacin a pilas (4 x 1,5 tipo R03) Indicador de batera baja Desconexin automtica (despus de dos minutos sin uso) Iluminacin automtica de display Pesada mxima: 50 g Pesada mnima: 0,01 g Dimensiones del plato de pesada: 66 x 77 mm
Medidor digital de PH
Digital PH controller
Rango de pH: 0.00~14.00pH Precisin: 0.05pH Resolucin: pH 0.01pH Rango de Temperatura: 0~60 C Alimentacin 3 x 1.5V bateras alcalinas forma botn Horas de funcionamiento: 150 horas
130/0004
Medidor digital de salinidad y PH Digital salinity and PH controller Caratersticas Features Rango de pH / PH Range: 0.00~14.00pH Precisin: / Accuracy: 0.01pH Rango de Temperatura: Temperature Range: 0~50 C Rango de salinidad: Salinity range: 0.0 99.9 ppm, 100 999 ppm, 1 10 ppt
Para medir, dominar y controlar el punto de sal de los alimentos que son servidos en su establecimiento, restaurantes, hospitales, escuelas, caterings o industria de la alimentacin. Aparato indispensable para personas preocupadas por el consumo de sal, ya que es capaz de tener lectura del grado de salinidad de un lquido (sopa) o un slido (queso). Accurately monitor the salinity and pH of your recipes. To measure and control the salt of the foods that are served in their establishment, restaurants, hospitals, schools, caterers or food industry. Apparatus necessary for people concerned about salt intake, as it is capable of reading the salinity of a liquid (soup) or a solid (cheese) Allowing calculate grams of salt per 100 gr. Product Ideal for cooking vegetables, pasta, rice, seafood, etc.
PH Range: 0.00 ~ 14.00pH Accuracy: 0.05pH Resolution: pH 0.01pH Temperature Range: 0 ~ 60 C Power supply 3 x 1.5V alkaline button form Operating hours: 150 hours
130/0001
Balanza de precisin 0.01 g Precision scale 0.01 g
0.01 gr
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38 TOOL CONCEPTS / PRECISIN
TOOL CONCEPTS / PRECISIN 39
Cocina al vaco Sous vide cooking
80/0058 Nueva serie Noon New Noon serie

Todas las necesidades y experiencias recopiladas despus de la implantacin de los baos trmicos de laboratorio en cientos de cocinas de todo el mundo, nos han permitido desarrollar la mejor generacin de maquinaria y complementos para la coccin a baja temperatura. Exclusivamente diseados para los cocineros con la intencin de aportar todas las innovaciones necesarias para cubrir y adaptarse a las necesidades de cada cocina, noon es indicado para cocer con precisin alimentos envasados al vaco, infusionar, pasteurizar alimentos previamente cocinados o regenerar cualquier tipo de producto con total seguridad y comodidad, adems de realizar cocciones programadas con un alto nivel de precisin. The Noon is the is the collective collaboration of hundreds of kitchens around the world, This effort has allowed us to develop the most advanced generation of equipment, design and accessories for low temperature cooking. Exclusively designed to bring all the innovations needed to meet and adapt to the needs of all kitchens. Noon is designed to cook with precision for vacuumed packed foods, infused foods, pasteurized previously cooked foods or regenerate any type of product with complete safety and comfort, in addition to programmed cooking with a high degree of temperature control and accuracy.
1800W 230V
80/0059
VIDEOS Y TCNICAS EN / AT: www.100x100chef.com Control de temperatura: Microprocesador y pantalla LCD Temperature control: Microprocessor and LCD screen Precisin temperatura: 0.1 C Idiomas software Espaol Cataln Francs Ingls Italiano Alemn Holands Finlands Japons Portugus Software languages Spanish Catalan French English Italian German Dutch Finnish Japanese Portuguese
1400W 115V para USA / for USA
Interruptor general General Switch Conector de alimentacin Feeding Connector
Portafusibles Chasis
31,4 cm
Tubo conexin de la bomba de agua Conection pipe of the water pump
Policarbonato 2 Kg 230 V 50 Hz: 1800 W 110 V 60 Hz: 1400 W 99 C 0.1 C 115 Mbar. 6 L / min
Fuse box
Peso Weight Potencia y tensin Power and Voltage Temperatura mxima de trabajo Maximum working temperature Precisin de temperatura Temperature accuracy Presin de la bomba Pump pressure Caudal de agua Water ow
16 cm
12 cm
Dos ventiladores / Two fans
Regulador control de agua Water power control
42 SOUS VIDE / NOON
SOUS VIDE / NOON 43
Caractersticas Noon
Modelo compacto y robusto con un chasis de policarbonato, resistente al exigente trabajo diario del restaurante. Todos sus componentes estn protegidos e integrados en su propio chasis impidiendo que las bolsas entren en contacto directo con la resistencia, evitando as cualquier tipo de incidencia. 1 Programe y temporice el tiempo de coccin. Una vez el tiempo haya transcurrido noon dejar de cocinar asegurando una perfecta higiene del producto hasta su abatimiento nal. 2 Un sistema continuo de coccin y un cronmetro le informar del tiempo transcurrido en todas sus cocciones inmediatas. 3 Sus 29 programas de coccin permiten personalizar cada una de las etapas, tanto en temperatura como en tiempo. Incluye 13 programas de serie listos para usar desde el primer momento facilitando as las tareas ms comunes. 4 No limite su produccin. Precisin absoluta, rapidez y rentabilidad gracias a una alta capacidad de produccin. Su doble bomba y sus 1800 W de potencia le aseguran una perfecta coccin incluso con 40 litros. 5 Seleccin entre 9 lenguajes de pantalla y escala de temperatura C / F. Espaol, cataln, francs, ingls, italiano, alemn, holands, nlands, japons y portugus. 6 Adaptable a cualquier recipiente GN con un mnimo de 15 cm de profundidad o si lo precisa adaptable tambin a sus ollas y cazuelas de mayor tamao. 7 Gracias a su doble salida de su bomba de recirculacin podr dirigir con el adaptador y el tubo de silicona uno de los chorros de salida, asegurando la estabilidad trmica en todo su volumen. 8 Aunque alguien toque sin querer cualquier botn noon le asegura que nada ni nadie cambiar ningn parmetro hasta que t no lo quieras. Bloqueo total de teclado durante el funcionamiento. 9 A cada arranque noon realiza un completo chequeo electrnico, advirtindote de cualquier eventualidad. 10 Sus dos ventiladores impedirn que se acumulen vapores dentro de la caja de componentes cuidando toda su electrnica. 11 Nuevo detector de nivel de agua por sonda electrnica. Evitar cualquier accidente durante la coccin, interrumpiendo automticamente el calentamiento si el agua se evapora en exceso. 12 Calibracin de su sonda compatible con otro termmetro externo. Compruebe la exactitud de sus cocciones en cualquier momento y en cualquier condicin de trabajo. 13 Fcil mantenimiento: repara, limpie o desmonte usted mismo todos los componentes externos Siempre a punto!! 14 Noon dispone de cubetas termalizadas con tapa, accesorios para complementar y facilitar las aplicaciones de coccin y servicio. 15 Una GARANTA DE 2 AOS y un servicio tcnico exclusivo.
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44 SOUS VIDE / NOON
SOUS VIDE / NOON 45
Noon features
This model is compact but full of features. The unit is made of a polycarbonate chassis, resistant to the daily demands of work in a busy kitchen. All components are protected by an integrated into the chassis, preventing bags from coming into direct contact with the elements of the unit, thus avoiding damage. 1 The Noon allows for total control of time and temperature. Once the time has elapsed noon will stop cooking assuring perfect hygiene of the product until its serving. 2 A continuous cooking system and a timer that will show the elapsed time. 3 Its 29 cooking programs allow you to customize each one of the stages with temperature and time. It includes 13 soft programs ready to use from startup, thus facilitating the most common tasks. 4 Do not limit their production. Absolute precision, speed and protability thanks to a high production capacity. Its double pump and its 1800/1400 W power ensures a perfect cooking even with 40 litres. 5 Selection includes a 10 language display and scale of temperature C / F. Spanish, Catalan, French, English, Italian, German, Dutch, Portuguese, Finnish and Japanese. 6 Adaptable to any gastronomic container with a minimum of 15 cm of depth or if needed it also adapts to pots and pans of larger size. 7 Thanks to the double output of the recirculation pump you can add an adapter and silicone connector to one of the jets ensuring the thermal stability of all of the liquid. 8 The unit has the option to lock during operation eliminating a possible reset. 9 At each startup or switch restart noon performs a full electronic check-up, warning of any problems. 10 Its two fans will prevent build-up of moisture inside the components taking care of all electronics. 11 New water electron probe level detector prevents damage to unit during cooking, automatically stopping unit if there is excess evaporation. 12 Noon is compatible with external thermometer probe calibration. Check the accuracy of your cooking at any time and in any working condition. 13 Easy maintenance: repair, clean or you can remove all external components... always on point!! 14 Noon has thermal baths with lid, accessories to complement and facilitate the cooking and service applications. 15 A 2 YEAR WARRANTY and an exclusive service.
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46 SOUS VIDE / NOON
SOUS VIDE / NOON 47

ACCESORIOS ACCESSORIES
80/0055
27 ltrs.
80/0044
Sujetasifones y botellines Wip clip Su pinza graduable permite variar tantas veces como precise y adaptarse a cualquier dimetro de sifn o envase desde 120 a 50 mm. El sistema est diseado para sujetar los sifones y botellines aunque estos estn casi vacos, evitando as que oten. Fcil agarre en un solo movimiento. Its adjustable clamp can vary many times as necessary and adapt to any siphon bottle diameter from 120 to 50 mm. The system is designed to hold the siphons and bottles but these are almost empty, preventing them from oating. Easy grip in one movement.
VIDEOS Y TCNICAS EN / AT: www.100x100chef.com Rejilla para poder colgar ordenadamente las bolsas de vaco durante la coccin a la carta, sin necesidad de rebuscar la bolsa necesaria dentro del agua caliente. Grid for hanging your cooking bags during cooking service a la carte, without digging the bag in the hot water needed.
Container trmico inox Thermic container inox
80/0040
Tapa / Waterlight cover Para baos GN 1/1 For GN 1/1 baths
Los baos trmicos mejoran la estabilidad de la temperatura del agua, facilitan su calentamiento adems de permitir una enorme comodidad en su transporte y vaciado. Todas la series de baos trmicos noon estn equipadas con tapadora estanca, asa y desage.
: 5
80/0056
Clasicador de bolsas Archival grid
Junta autoadhesiva Turbigom para uso alimentario. Su compacta mousse de neopreno y caucho permite ser atravesada por una sonda de coccin sin dejar entrar oxgeno en su envasado. Sus nos alveolos exibles recuperan instantneamente su forma al retirar la sonda, de esta manera aseguramos de nuevo su estanqueidad. Su grueso formato 8 mm la convierte en una de las ms seguras y usadas en el mercado. Self-adhesive Turbigom joint for cooking. Its compact neopren and rubber mousse allows a cooking probe to go through it without letting any air in. Its small and exible alveolae instantly recover their shape when withdrawing the probe, thus keeping the vacuum. Its 8 mm thickness makes it one of the safest and most used joints in the market.
Disponible en 5 colores Available in 5 colors
80/0051
Cinta adhesiva rotulable Writeable tape Ancho / Wide: 19 mm
55 mts.
Inmejorablemente econmico para el marcaje de bolsas de vaco, barquetas y todo tipo de recipientes, cristal, plstico, inoxidable, etc.. Resistente al agua. Puede emplearse en hornos de vapor, baos, congelador, nevera, o estufas calientaplatos. Puede escribirse con cualquier lpiz, bolgrafo o rotulador permanente. Al despegar no deja residuos. Ideally affordable! For labeling vacuum bags, trays and all kinds of containers (glass, plastic, stainless steel, etc.). Water-resistant. Can be used in steam ovens, baths, freezers, refrigerators, hot plates or stoves. You can write on the tape with any pencil, pen or permanent marker. Does not leave behind residue when removed.
6 cm
RECAMBIOS SPARE PARTS
: 33 cm
: 24 cm
Thermical baths improve water temperature stability, make its heating easier and allow comfortable transportation and emptying. All our Noon thermical baths series are equipped with a sealed cover, a handle and a drain.
80/0034
Turbigomme 5 mts.
48 SOUS VIDE / NOON
SOUS VIDE / NOON 49
SOUS VIDE
80/0060
6 ltrs/min
TekVac 310D2 Bomba DPV / DPV pump
41 x 45 cm Altura / Height: 33 cm Barra sellado / Sealing bar: 31 cm.
80/0061
10 ltrs/min
TekVac 411B2 Bomba BUSCH / BUSCH pump 51 x 56 cm Altura / Height: 44 cm Barra sellado / Sealing bar: 41 cm.
Tek Vac
Envasadora al vaco Vacuum packer
Completa gama de envasadoras al vaco que incorpora la ms avanzada tecnologa del mercado. Envasado inteligente Nunca haba sido tan fcil envasar lquidos. Reduce costes en mantenimiento, reparaciones y consumo en tu envasadora con la nueva patente. iVac (Intelligent Vacuum). sta dota a las envasadoras TekVac, mediante un sensnor, un envasado inteligente que ajusta automticamente el vaco ptimo para cada producto iTekVac es ideal para envasar lquidos, alimentos hmedos y alimentos porosos. iVac permite realizar un envasado sin supervisin alguna y optimizar el tiempo de ciclo de envasado. Con este sistema mejoramos el trabajo cotidiano de los chefs. Barra de sellado especial Envase el doble de rpido. Con TekVac, gracias al diseo especial de la barra de sellado podemos envasar dos bolsas superpuestas en la misma posicin, de esta manera podr envasar el doble de bolsas y por tanto ahorrar el doble del tiempo. Auto-clean Ahorre tiempo y dinero en los cambios de aceite. Cuando el aceite de la bomba de vaco adquiere un color blanquecino se debe a la condensacin del agua en el aceite y reduce la eciencia de la bomba de vaco. Por eso, se ha diseado el sistema Autoclean oil que evita que el aceite se emulsione con el
80/0062
20 ltrs/min
vapor que se desprende de cada envasado. Gracias a este sistema prolongamos la vida til del aceite obteniendo un ahorro de coste considerable y alargamos la durabilidad de la bomba del vaco ya que con el aceite sucio pierde rendimiento y el motor trabaja ms forzado. Es recomendable realizar un auto-clean oil a las envasadoras por sensor y tiempo TekVac una vez por semana.
A full range of vacuum packers that includes the most advanced technology on the market. Intelligent Vacuum Liquid packing has never been so easy. The newly patented iVac (Intelligent Vacuum) reduces the maintenance, repair and consumption costs of your packer. The iVac provides sensor controlled TekVac packers with an intelligent packing system that automatically ensures an optimum vacuum seal for each product. iVac is ideal for packing liquids and moist or porous foodstuffs. The iVac allows supervision-free packing and optimization of the
packing cycle time, The iVac helps to make the routine work of chefs easier. Special Sealing Bar Packing in half the time. Thanks to the special design of the sealing bar, TekVac makes it is possible to pack two bags placed on top of each other in the same position. In this way, twice the number of bags can be packed in the same amount of time. Auto-clean Save time and money in oilchanges. When the vacuum pump of the TekVac packers acquires a whitish colour this is due to
water condensation. With this in mind, has been designed a selfcleaning oil system in order to prevent the oil emulsifying with the steam given off from each packing process. Thanks to this system the oil can be used for a longer time with a consequent substantial saving in cost. In addition, the working life of the vacuum pump is extended as dirty oil performs less efciently and the motor has to work harder. The oil cleaning operation should be performed once a week for both sensor and time operated packers.
Visor aceite sucio Dirty oil viewer
Visor aceite limpio Clean oil viewer
50 SOUS VIDE / TEKVAC
SOUS VIDE / TEKVAC 51
SOUS VIDE
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18 ltrs/min
TekVac 430D2 Bomba DVP / DVP pump 65 x 58 cm Altura / Height: 44 cm Barra sellado / Sealing bar: 41 cm.
Especicaciones generales
Barra de soldadura extrable sin conexiones. Mquinas de sobremesa fabricadas en acero inoxidable AISI 304 Placa de polietileno en el interior de la cmara que aumenta la velocidad de vaco y regulan la altura de trabajo. Auto-clean oil, sistema de autolimpieza del aceite. Visualizacin controlada de todos los pasos del proceso. Doble soldadura 2 x 4 mm. Entrada de aire progresivo para una mejor adaptabilidad de la bolsa al producto. Plus de vaco para forzar la salida del aire del interior de aquellos alimentos porosos. Accesorio para vaco exterior. Entrada gas inerte. Memoria de 99 programas. Sistema de calibracin. Tecnologa iVac para envasado de lquidos. Bomba de vaco de alta calidad BUSCH que alcanza hasta el 99 % vaco en modelos indicados. Sellado de 2 bolsas a la vez
80/0064
20 ltrs/min
General specications
Removable sealing bar without connections Countertop machines made from AISI 304 stainless steel. Polyethylene plates inside the chamber that increase the speed of the vacuum and adjust the working height. Self-cleaning oil, self-cleaning oil system. Display control of all steps of the process. 2 x 4 mm double seal. Progressive air intake so that the bag perfectly adapts to the product. Extra vacuum to force the air out of porous foods. External vacuum accessory. Inert gas entry. Memory for 99 programmes. Calibrating system. Automatic iVac system for packing liquids. BUSCH high quality vacuum pump, creating up to a 99% vacuum in models specied. Sealing 2 bags at a time.
52 SOUS VIDE / TEKVAC
SOUS VIDE / TEKVAC 53
Nitrgeno Nitrogen
NITRGENO NITROGEN
Voltaje / Voltage: 230 / 115 V
Enchufes disponibles Available plugs: EUROPA, USA, UK
Conexin rpida a botellas de CO2 sonda. Fully portable. Quick connection to liquid CO2 bottles.
Ask for them!
Cool bar
Helador de copas Glass Froster
Un reclamo para su restaurante, bar de copas o sala de estas. Enfre copas y recipientes de cristal o cermica en segundos, sin aadir agua a sus bebidas. Conseguir enfriar copas y hielos a -45C instantneamente. Ahorre espacio y energa al evitar almacenar su vajilla en cmaras. Totalmente porttil. Sin instalacin previa y sin mantenimiento. No hacen falta herramientas ni grandes espacios para el almacenaje. La mquina enfriadora funciona exclusivamente con botellas de CO2 con tubo sonda (el uso de otros gases no est permitido).
A special attraction for your restaurant, cocktail bar and banquet hall. Cool and frost cocktail glasses or any glass or ceramic container in seconds without having to water down your drinks. You will be able to cool glasses and ice at -45C instantly, saving yourself space and energy by not having to keep your glassware in cold storage. Fully portable. Installation is fast and easy. No tools or large spaces for storage required. Only suitable for working with liquid CO2 (the use of other gases is not permitted).
120/0028
Helador de copas 230 V. Conexin universal Instant Glass Froster 230 V. Universal Plug Medidas aprox / Aprox. sizes: 20 Altura / Height: 32 cm
120/0030
Helador de copas 115 V con enchufe CGA 320 USA, Mjico y Canad. Instant Glass Froster 115 V. CGA-320 Fitting for USA, Mexic and Canada.
56 NITRO / COOL BAR
NITRO / COOL BAR 57
NITRGENO NITROGEN
Plancha Griddle Dimensiones Dimensions Dimensin total (exterior) Total external measurement of the wessel
3 mm. 270 x 210 mm. 420 x 160 mm. 3.5 L cada seno each basin Doble cuba, plancha y juego de 2 tapas. Double basin, griddle and set of two lids
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Plancha adicional para Tepan nitro Salva-G Aditional metal Teppan for Salva-G
120/0022 DEWAR Vaso y termo Flask and thermo-jug

Vaso Dewar con forma de bowl, fabricado en vidrio borosilicato 3.3. Ideal para la elaboracin de helados y sorbetes con nitrgeno lquido, como envase para la coccin en nitrgeno y elaboraciones a la vista del cliente. Estos vasos tienen un aislamiento por vaco. El revestimiento es de aluminio, antimagntico y totalmente antioxidante. Elegant dish shaped dewar comes in structured aluminum nish. Perfect for use in the dining room and cocktail bar. Store your liquid nitrogen and dry ice CO2 or others coolants. Glass rells are available.
Jarra inox pyrex Pyrex Jug
120/0023
0.75 ltrs.
120/0024
1 ltr.
120/0003
Vaso Dewar Dewar ask
Dimetro interno Internal diameter : 20 cm.
0.5 ltrs.
3 ltrs.
Teppan Nitro con doble bao. Envase con doble cubeta y doble funcin plancha y fritura. Su gran trmica permite tener un consumo moderado de nitrgeno. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperatura, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Teppan Nitro! Container with double basin and dual griddle and fry function. Thanks to its outstanding thermal properties, its nitrogen consumption is moderate. The radial griddle can reach very low temperatures with great stability and response to round-the-clock work.
Cuba de los recipinetes Double basin vat Se suministra: Supplied:
120/0002
Teppan nitro Salva-G
58 NITRO / SALVA-G
NITRO / DEWAR 59
120/0012 120/0027
Transferidor nitrgeno INSTANT INSTANT transfer kit Para cualquier tamao y marca de contenedor DEWAR Simple and efcient way to extract liquid nitrogen from your storage dewar. For any size or dewar model.
Mscara de proteccin Face mask
Generador de hielo seco CO2

El hielo seco es el estado slido del dixido de carbono o CO2. Se obtiene reduciendo la presin y la temperatura del CO2 lquido de una manera controlada; esto hace que el gas CO2 se convierta en una nieve de CO2 limpia y blanca.Esta nieve puede ser utilizada tal cual o bien puede ser altamente comprimida para formar pastillas o pellets de diferentes dimetros. El hielo seco se utiliza en la industria alimentaria para el enfriamiento y
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Par de guantes Nitro Nitro Gloves (two)
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Contenedor de nitrgeno Nitrogen Container
transporte de alimentos que deben mantenerse a bajas temperaturas pero sin humedad. En la cocina de vanguardia se suele utilizar como efecto visual y vaporizador de aromas, adems de conseguir bebidas humeantes y carbonatadas, reacciones burbujeantes, presentaciones sorprendentes en buffets etc. Conseguir hielo seco al instante es fcil, seguro, y no necesita de ms maquinaria. Puede usted manipularlo sin peligro, sin olor ni sabor. Este pequeo dispositivo debe conectarse a botellas homologadas para el envasado de CO2 lquido.
Dry ice machine CO2

What is dry ice? Dry ice is the solid form of carbon dioxide or CO2. It is obtained by reducing the pressure and temperature of liquid CO2 in a controlled manner; this makes the CO2 change into pure snow like. This snow can be used as it is or can be highly compressed to form tablets or pellets of various diameters. Dry ice is used in the food industry to refrigerate and transport foods that should be kept at low temperatures without exposure to moisture. However, in avant-garde cooking, it is generally used for visual effects or
VIDEOS Y TCNICAS EN / AT: www.100x100chef.com an aroma vaporizer, as well as fuming in carbonated drinks, zzy reactions, impressive presentations at buffets, etc. Making dry ice instantly is easy, safe and does not require much equipment. It can be handled without danger by you or fellow diners, and is odorless and tasteless. This small device should be connected to standardized liquid CO2 gas containers.
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30 ltrs
20 ltrs
10 ltrs
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CO2 -Dry Ice
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Transferidor de nitrgeno Transfer container kit Slo para 20 y 30 L Only for 20 and 30 L
Condensador de hielo seco. Conexin universal Dry ice condensator. Universal plug
La mejor opcin para fabricar tu hielo seco! The best option to produce your own dry ice!
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Condensador de hielo seco. Conexin CGA 320 USA, Mjico y Canad. Dry ice condensator. CGA-320 Fitting for USA, Mexico and Canada.
60 NITRO NITRO 61
NITRGENO NITROGEN
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Giant glass bowl with double thermal chamber. Perfect for preparing cocktails, ice creams and sorbets with LN2 right in front of the customer. Its size can produce large amount at one time, making it essential for catering or events which call for dry ice or liquid nitrogen.
Nitro Glass
: 90 mm
Dimetro exterior del bol (sin contar su asa)
Nitro Glass 120/0017

Nitro Glass Especial para hielo seco Specially for dry ice Mini bol individual de doble cmara trmica, ideal para la presentacin de helados y sorbetes elaborados con LN2 delante del cliente, coctelera molecular u originales presentaciones en cterings o eventos con hielo seco o nitrgeno lquido.
Bol gigante de cristal borosilicato con doble cmara trmica, perfecto para elaborar, cocktails, helados y sorbetes con LN2 delante del cliente. Su gran tamao permite elaborar gran cantidad de una sola vez, hacindose imprescindible en cterings o eventos en los que se emplee hielo seco o nitrgeno lquido .
Casi irrompible gracias al cristal de borosilicato. Ofrezca un servicio espectacular y con un alto valor aadido a su evento a un precio razonable. Almost unbreakable as it is made of borosilicate glass. Its reasonable price allows you to offer spectacular service and add high value to your event.
Outer diameter of the bowl (without the handle)
75 ml
Individual, double-chamber mini bowl. Perfect for preparing ice cream and sorbets with LN2 in front of the customer for making molecular cocktails and for original presentations at events with dry ice or liquid nitrogen.
Nitro Bowl XXL : 22 cm.
Nitro Bowl
120/0029
Nitro Bowl XXL
120/0016
Nitro Bowl
: 18 cm.
1000 ml.
VENTAJAS ADVANTAGES
120/0018
Nitro Bowl
500 ml.
Su asa permite su transporte y agarre mientras se come. Casi irrompible ya que est fabricada con cristal de borosilicato. Its handle allows easy movement and grip while eating. Almost unbreakable borosilicate glass.
: 9 cm
2500 ml.
: 13 cm.
10/0026
unidades units
Kit Rub: copa + campana sin vlvula Rub Cover Kit: plate + cover without valve
120/0019
Nitro Bowl
200 ml.
: 8 cm.
62 NITRO
NITRO 63

VENTAJAS ADVANTAGES VENTAJAS ADVANTAGES
Teppan nitro mini Salva-G

Segura para trabajos frente al cliente y totalmente aislante. Gran rendimiento de produccin con bajsimo consumo de nitrgeno. Plancha: 2,5 mm. Dimensiones: 120 mm. x 120 mm. Medida exterior del recipiente: 120 mm. x120 mm. Capacidad 300 ml. Secure and fully insulated. Lightweight and shock-resistant manufactured in a closed-cell polypropylene container to ensure the utmost hygiene.
Nitro Bowl
Bol de no cristal con doble cmara trmica, ideal para la elaboracin de helados y sorbetes con LN2 delante del cliente, coctelera molecular u originales presentaciones en cterings o eventos con hielo seco o nitrgeno lquido. Thin, double chamber glass bowl. Perfect for preparing ice cream and sorbets with LN2 in front of the customer, for making molecular cocktails, and for original presentations at events with dry ice or liquid nitrogen.
Su asa permite su transporte y agarre mientras se efecta su batido. Casi irrompible ya que est realizado con cristal de borosilicato. Su razonable precio permite tener varios recipientes en el restaurante y ofrecer un servicio ms personalizado sin tener que padecer por tener varias demandas a la vez. Its handle allows easy movement and grip while whipping its contents. Almost unbreakable thanks to the fact that it is made of borosilicate glass. Its practical price allows you to have many presentations because the price allows for multiple purchases at the restaurant and provide a personalized service, no matter how many simultaneous orders you may have.
Rapidsima plancha radiante para efectuar trabajos con nitrgeno en la mesa del cliente o trabajos para cocktelera. Con apenas 300 ml. de capacidad permite llegar a temperaturas de -100 C en apenas un par de minutos. Al trabajar a esta bajsima temperatura no se pega el producto en la plancha, permitiendo trabajar todo tipo de lquidos, espumas, mouses, pastas, etc.
Quick Teppan nitro to perform work on LN2 at customers table. Using on 300ml Mini Teppan can reach temperatures of -100 C in as little as two minutes. By working at this low temperature the product does not stick on the plate, allowing you to work all liquids, foams, mousses, pastries, etc.
120/0021
Plancha Teppan mini Salva-G Teppan nitro mini Salva-G
64 NITRO
NITRO 65
120/0025
Nitro coulant molde redondo Nitro coulant round mold
P/64506
Esptula Tepanyaki Tepanyaki spatula
Nitro Coulant
Moldes de acero inoxidable con doble asa y pisn. Realice cualquier enmoldado con espumas, aires, mouses y sumrjalos dentro del nitrgeno para conseguir sorprendentes formas heladas y cremosas en su interior. Stainless steel moulds with double handle and pusher Make any mould with foam, air dip into nitrogen and get amazing shapes a creamy heart.
: 40 Altura / High: 80 mm
Spray Nitro
120/0013
Spray Nitro
300 ml
120/0014
Spray Nitro
500 ml
120/0026
Nitro coulant molde cuadrado Nitro coulant square mould 40 x 40 x 80 mm
120/0001
20 x 14 cm
Container de trabajo de polietileno Container for kitchen works
4 ltrs
66 NITRO
NITRO 67
Soportes de piedra
Stone supports

SOPORTES DE PIEDRA STONE SUPPORTS
Campana NO ncluda. Debe encargarse por separado. Cover not included. It must be ordered appart.
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Mrmol de Macarel Macarel Marbel

Platos y soportes de piedra tallados en exclusivo mrmol de Macarel. Todas las piezas son nicas e irrepetibles, talladas y pulidas para ofrecer a nuestro cliente una experiencia nica. Nuestro amplio y original catlogo puede ser personalizado a la medida y color que usted necesite en muy poco tiempo de produccin y cantidades mnimas. Plates and stone supports carved in pure marble from Macarel. All pieces are unique and unrepeatable. They are carved and polished to offer our customers a unique experience. Our extensive and innovative catalog can be personalized to any size or color of your choice in very short production time and minimal quantities
190/0015
Rombo / Rhombus 35 x 30 cm Altura / High: 2 cm
: 13 cm
10/0013
Campana Rub con vlvula 6 unidades units Rub cover with valve
10/0014
Campana Rub sin vlvula Rub cover without valve
unidades units
190/0016
Circo / Circus 17 x 15 cm Altura / Height: 3 cm
190/0013
Emperador amarillo Yellow Imperator 20 x 10 cm Altura / High: 2 cm
190/0014
Emperador verde Green Imperator 20 x 10 cm Altura / High: 2 cm
70 SOPORTES DE PIEDRA
SOPORTES DE PIEDRA 71
Una cara honda One face deep Otra cara plana One face at
190/0010
190/0020
300 ml
190/0022
Rstico hondo / Rustic deep 19 x 12 cm Altura / Height: 2 cm
Fortuna / Fortune
40 ml
190/0023
Fuente / Fountain 19 x 12 cm Altura / Height: 2 cm
Granito doble cara Granite double face 20 x 15 cm Altura / Height: 4 cm
19 x 12 cm Altura / Height: 2 cm
190/0027
Bol fro / Cool Bowl : 20 cm Altura / Height: 7 cm
450 ml
190/0011
Granito / Granite 22 x 12 cm Altura / Height: 2 cm
190/0021
Rstico doble / Rustic double 20 x 10 cm Altura / Height: 2 cm
190/0019
Rstico llano / Rustic at 19 x 12 cm Altura / Height: 2 cm
190/0008
Lgrima / Tear 20 x 7 cm Altura / Height: 2 cm
190/0007
Coliseum
30 ml
190/0018
Doble Laguna / Double Lagoon 20 x 10 cm Altura / Height: 2 cm
40 ml
190/0009
Petitfour 20 x 7 cm Altura / Height: 2 cm
190/0017
Laguna / Lagoon
60 ml
190/0001
11 x 22 cm
Romano XS / Roman XS
190/0002
13 x 27 cm
190/0006
Lingote / Ingot 15 x 7 cm Altura / Height: 2 cm Jordi Cruz / Abac Restaurant
Romano XL / Roman XL
SOPORTES DE PIEDRA STONE STANDS / BASES
190/0026
Puente / Bridge 25 x 7 cm Altura / Height: 6 cm
3cm
190/0028
Faraon amarillo Faraon yellow
Campana includa Cover included
190/0029
Faraon verde. Faraon green. 17 x 15 cm Altura / Height: 3 cm
190/030
90 ml
190/0003
Csar amarillo Caesar yellow
Faraon cpula recambio Spare Faraon cover 10 cm Altura / Height: 10 cm
17 x 15 cm Altura / Height: 3 cm Campana includa Cover included
190/0004
Csar verde Caesar green
190/0005 190/0012
15 x 11 cm Altura / Heigh: 10 cm Csar gris Caesar gray
Barbacoa mini Mini BBQ 15 x 11 cm Altura / Height: 10 cm
XS
190/0032
Iceberg
190/0024
: 13 cm
Referencia campanas para plato iceberg: Cover references for Iceberg support: 10/0013 y 10/0014
Barbacoa fra / Cool BBQ 30 x 11 cm Altura / Height: 6 cm
Campana no includa Cover not included
XL
190/0025
Barbacoa fra / Cool BBQ 30 x 16 cm Altura / Height: 6 cm 13 cm 23 x 20 Altura / Height: 2 cm
190/0031
Planet 9 cm
PC/65201
30 x 15 cm
unidades units
PC/65204
unidades units
Plancha rectangular de pizarra Rectangle slate tray
Plancha pizarra mini cuadrada Slate Tray mini square 10 x 10 cm Alt. / Height: 1 cm
PC/65206
unidades units
Plancha pizarra mini na Slate Tray Thin mini 8 x 8 cm Alt. / Height: 5 mm
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Soporte / Cooking support Slo para planchas de: Only for plates size:
Pizarras Slate Plates

Planchas de pizarra ideales para presentar raciones, se acompaa de un manual para su tratamiento y conservacin. Natural slate tray for presentation.
PC/65202
40 x 25 cm
unidades units
Plancha rectangular de pizarra Rectangle slate tray
10 x 10 cm
10 x 14 cm
PC/68021
Soporte inox para pizarra para PC/65201 Stand for the slate tray para PC/65201 30 x 15 cm
PC/68022
40 x 25 cm
Soporte inox para pizarra Stand for the slate tray
PC/65200
unidades units
PC/68020
30 x 30 cm
Plancha cuadrada de pizarra Square slate tray 30 x 30 cm
Soporte inox para pizarra Stand for the slate tray
PC/65203
30 x 20 cm
unidades units
PC/65205
unidades units
Plancha oval de pizarra Oval slate tray
Plancha pizarra mini rectangular Slate Tray mini rectangular 14 x 10 cm Alt. / Height: 1 cm
PC/65207
unidades units
Plancha pizarra mini redonda Slate Tray Round mini 7 cm Alt. / Height: 5 mm
78 SOPORTES DE PIEDRA / PIZARRAS
SOPORTES DE PIEDRA / PIZARRAS 79
La mejor plancha del mundo! La nula porosidad de la sal permite que el toda la supercie transmita calor de forma uniforme la sal de cristal tiene una energa especca muy alta por lo que tiende a mantener cualquier temperatura durante mucho tiempo. Las placas de sal pueden ser calentadas o refrigeradas de manera segura llegando a cualquier extremo. Hemos probado de -196C hasta el fuego directo. Su bloque grueso de sal mantendr la temperatura durante 20 / 30 minutos. Su antiadherencia, superior a la del teon, la cermica u otros recubrimientos antiadherentes, permite cocinar productos altamente delicados. De hecho, adems de ser utilizada como plancha hay otras formas de uso, ya que hay alimentos, estilos, y nuevas tcnicas de cocina con las que sacarle partido.
Himalaya
Platos de sal Salt plates 170/0004
Plato de sal Salt plate 29 x 21 cm Altura / High: 4 cm
Hay que destacar el increble comportamiento trmico cuando ha sido sumergida en LN2. o sin llegar a este extremo, como base fra para el servicio de platos fros o helados si esta es guardada en un congelador. The best plate in the world! The plate allows temperatures which go from a 196 C to a very high +350C. Its molecular structure gives to the salt plates a single property by propagating the heat as well as the old fashion cast iron skillets. The salts structure is a crystalline lattice. Another property which is especially interesting is that these plates are non-stick in a grade superior to Teon, ceramics or even silicone. For cooking on a salt plate you must place the plate over a gas ame or charcoal.
ATEMPERAR PARA COCINAR UN PRODUCTO Placa de 4 cm grosor > Intensidad fuego: medio TEMPER FOR COOKING A PRODUCT 4 cm thick plate > Fire intensity: medium MINUTOS 1 4 6 8 10 12 16 18 20 reverso TEMP. C 26 167 204 232 242 252 270 281 300 350
ENFRIAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE COOLING TO ROOM TEMPERATURE MINUTOS 1 3 6 12 16 20 TEMP. C 345 297 245 160 100 67
Soporte artesanal labrado en mrmol de Macael especialmente diseado como soporte de coccin para las placas de sal rosa de Himalaya. Agrega sal de cocina y alcohol de quemar para fondue y obtendrs un inernillo para unos 10 minutos y calor suciente para cocinar. Handmade carved Macael marble specially designed as support for cook with Himalayan salt plates . Add table salt and liquid or gel alcohol for fondues and get a little re for about 10 minutes, enough to cook.
Slo para planchas de: Only for plates size: 10 x 10 cm Altura / High: 2 cm 10 x 14 cm Altura / High: 2 cm
170/0005
Soporte de mrmol amarillo Yellow marbel support
170/0002
Plato de sal rectangular Rectangular salt plate 14 x 10 cm Altura / High: 2 cm
170/0001
Plato de sal cuadrado Square salt plate 10 x 10 cm Altura / High: 2 cm
80 SOPORTES DE PIEDRA / HIMALAYA
SOPORTES DE PIEDRA / HIMALAYA 81
Slo para planchas de: Only for plates size: 10 x 10 cm Altura / High: 2 cm 10 x 14 cm Altura / High: 2 cm
Himalaya
Soportes y Kit Salt block cooking support & Kit
Soportes Himalaya: soporte metlico para bloque de sal y soportes de mrmol. Himalayan supports: metalic and marble supports for salt blocks.
Soporte para bloque de sal Himalaya de 29 x 21 x 4 cm. Pensado para calentar encima de nuestra cocina o llevar la piedra caliente a la mesa y cocinar enfrente de nuestro cliente. Fabricado en acero inoxidable AISI 316. Made of stainless steel AISI 316 Show Cooking muy interesante para sashimi, o carnes jugosas, aunque tambin ideal para postres con chocolate y frutas.
Support for 29 x 21 x 4 cm Himalayan salt block. Designed to use right on your range or to bring hot directly to the table and cook in front of your customer. Show Cooking is perfect for sashimi or juicy meat, but also ideal for desserts with chocolate and fruit. Made of AISI 316 stainless steel. Salt block not included with the support.
100x100chef.com
Piedra de sal rosa de Himalaya 29 x 21 x 4 cm Soporte de dos mdulos ensamblables fabricados en acero inoxidable 18/10 Fogones de alcohol (2 uds.)
Pink Himalayan salt block 29 x 21 x 4 cm Two interlocking modules support made of stainless steel 18/10 Alcohol stove (2pcs.)
Himalaya Kit 170/0006

Kit Himalaya
Los bloques de sal pueden adquirirse de recambio. Ref. 170/0004 Spare salt blocks are available: Ref.170/0004
Kit para cocinar en la propia mesa. Salt block cooking support. Para ref / For ref: 170/0004 Kit, used with alcohol stoves, allows you to cook at the table itself without producing any smoke.
170/0007
Soporte mrmol azulado Bluish marbel support
170/0008
170/0003
29 x 21 cm
Soporte mrmol gris Gray marbel support
Soporte metal Himalaya Himalaya metallic support
Sal no incluida en el soporte. Salt not included.
82 SOPORTES DE PIEDRA / HIMALAYA
SOPORTES DE PIEDRA / HIMALAYA 83
Porcelana sublime
Sublime porcelain
PORCELANA SUBLIME SUBLIME PORCELAIN
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Mediterrneo & Cannibal

Dos colecciones alejadas del plato tradicional con lneas minimalistas. Soportes individuales para acompaar las creaciones de los chefs ms exigentes. Inspiradas en moldes rplica del original, permiten presentar los productos en su forma natural transformada en un plato de porcelana.
210/0003
6
unidades units
210/0008
unidades units
Erizo / Sea Urchin 50 mm
XS
30 ml
Mejilln / Mussel 75 x 35 mm Alt / Height: 15 mm
30 ml
3 3
unidades units
210/0007
Ostra / Oyster
210/0005
Ostra / Oyster
unidades units
XL
80 ml
XS
120 x 70 mm Alt / Height: 40 mm
210/0001
80 mm
unidades units
2 3
Erizo / Sea Urchin
XXL
210/0006
Ostra / Oyster
unidades units
210/0004
Ostra / Oyster
unidades units
XXL
100 ml
110 ml
unidades units
50 ml
210/0002
60 mm
Erizo / Sea Urchin
XL
70 ml
86 PORCELANA SUBLIME
SUBLIME PORCELAIN 87

PORCELANA SUBLIME SUBLIME PORCELAIN
100x100chef.com
Mediterranean & Cannibal

Two collections away from the traditional dish with minimalist lines. Individual supports to present the last creations of the most demanding chefs. Inspired in the original shapes of the nature, the food can be presented in its original form but transformed into a porcelain dish.
50 ml
210/0015
unidades units
Chupito hueso / Shot bone 65 x 60 mm Alt / Height: 45 mm
210/0010
Roca / Rock
unidades units
XS
210/0009
Roca / Rock
XL
170 ml
30 ml
50 ml
210/0013
unidades units
150 ml
Fmur hueso / Femur bone 145 x 60 mm Alt / Height: 30 mm
210/0014
unidades units
Jarra hueso / Jar bone Alt / Height: 100 mm
88 PORCELANA SUBLIME
Qu es Glass Concept? What Glass Concept is?

Coleccin de copas para comer y platos de cristal de borisilicato diseados por 100%Chef. Exclusivos y totalmente personalizables en pequeas producciones, innitas posibilidades. Ideales para cocktelera texturizada, el empleo de hielo seco, resisten la llama del soplete, nitrgeno, el impacto de los cubiertos, lo resisten todo, todo, todo! Sorprendentes! Plates and glasses collection designed by 100%Chef. Exclusive and fully customizable in small quantities with innite possibilities. Ideal for textured cocktails or to use with dry ice; resistant to blowtorch, nitrogen, blows from silverware, and anything imaginable! Its amazing!
Glass Concepts
Ms que cristal More than a glass
GLASS CONCEPTS
750 ml
Botella Termo Termo bottle

Botellas de cristal borosilicato, resistente al frio del nitrgeno. Diseadas para servir jugos, esencias o licores. Double-layered borosilicate glass bottles. Resistant to cold nitrogen. Made to serve juices, liqueurs or spirits.
12 mm
500 ml
Chupito doble Double shot

Tubo de ensayo doble para sorber. Mltiples posibilidades: fro y caliente, contraste de sabores, cocktails Fabricado en borosilicato, es muy resistente a golpes y ralladuras. Double test tube glass for sipping. Multiple possibilities: hot or cold, contrasting avors, cocktails Made of borosilicate glass. Remarkably resistant to impact and scratches.
unidades units unidades units
Smoke & Drink

Pipa de cristal borosilicato, ideal para servir la copa de licor y recordar buenos momentos. Soporte de mrmol negro includo con la pipa. Borosilicate glass pipe. Ideal for serving liquor and remembering good times. Black marble support included with the pipe.
160/0019
Smoke & Drink 6 x 16 cm Alt / Height: 7 cm
160/0029
Pipa repuesto Spare pipe
dimetro exterior external diameter 5,5 cm
13 cm
160/0023
100 ml
Botella Termo 750 ml Termo bottle 750 ml : 8 cm Alt / Height: 39 cm
Chupito ensayo Test shot

4
160/0007
Chupito ensayo / Test shot
160/0024
Botella Termo 500 ml Termo bottle 500 ml : 8 cm Alt / Height: 30 cm
160/0015
Chupito doble Double shot Alt / Height: 15 cm
30 ml
92 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 93
24
GLASS CONCEPTS
160/0021
unidades units Para combinar con la pajita de cristal puede interesarle tambin Mini Cola (pg. 154). To go with the glass straw you may be interested in Mini Cola (page 154).
Pajita recta gruesa Straight thick straw : 9 mm Alt / Height: 200 mm
100/1003
unidades units
Disponemos de escobillas para facilitar su limpieza. Includes a brush for easy cleaning.
unidades units
100x100chef.com
160/0030
Kit de limpieza Cleaning kit

2 escobillas / 2 brushes
Cucurucho / Ice cream cone : 4 cm Alt / Height: 10 cm
Mini aceitera de cristal Miniature glass oil pourer

2
Pajitas de cristal Glass straws

Las pajitas de cristal borosilicato, ideales para cocktelera molecular. Sienta el fro en los labios. Borosilicate glass straws. Ideal for molecular mixology. Feel the cold on your lips.
24
160/0022
unidades units
Pajita curva gruesa Curve thick straw : 10 mm Alt / Height: 200 mm
Ref. PC/65311
Cucurucho Ice Cream Cone

El cucurucho tradicional reinventado en borosilicato! Presente pequeas bolas de helado degustacin a sus clientes consiguiendo el efecto sorpresa. Puede congelar el soporte de cucurucho y lograr un helado 100% helado! The traditional ice cream cone reinvented in borosilicate glass! Surprise your customer with a tasting of small scoops of ice cream and snow cones presented in these beautiful glass ice cream cones. The cone support can be frozen to allow for minimal melting.
160/0016
unidades units
Mini aceitera / Oil bottle mini : 5,5 cm Alt / Height: 13 cm
160/0020
36
unidades units
Pajita mini-cola Mini-cola straw : 6 mm Alt / Height: 170 mm
70 ml
Todas las cajas contienen una escobilla para limpieza. Every box contain a cleaning brush
94 GLASS CONCEPTS
95 GLASS CONCEPTS
Dry 160/0001
Dry con asa Dry with handle
Aperitivo 160/0003
diam. 8 cm Aperitivo / Apetizer
Sidney & Siesta

Copa Sidney, fabricada en borosilicato, resiste el fuego del soplete, fuertes cambios trmicos, bao en nitrgeno, etc y lo que es ms importante resiste los pequeos golpes de los cubiertos. Sydney Glass, made of borosilicate glass, resistant to torch re, strong thermal changes, nitrogen bath, etc.. and most importantly to blows from silverware.
Sidney 160/0018
Copa Sidney / Sidney glass Alt / Height; 13 cm diam. extern. 8 cm diam. intern. 12 cm
Siesta 160/0017
diam. extern. 8 cm diam. intern. 12 cm Copa Siesta / Siesta glass
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160/0002
Dry sin asa Dry without handle diam. 11 cm
80 ml
350 ml
60 ml
21 cm
350 ml
Copa fabricada en borosilicato, ideal para servir cualquier cctel solidicado o aperitivo. Resiste calor, fuego, nitrgeno y es sper resistente al impacto de los cubiertos. Posibilidad de aadir asa para cuchara. Made in borosilicate glass ideal for serving any cocktail or appetizer solidied. Resists heat, re, nitrogen and is very resistant to the impact of silverware. Ability to add a a special handle to hold a taste spoon.
Copa de aperitivo con asa, perfecta para servir junto al cubierto. Perfecta para servir en bandeja por su ancho pie. Fabricada en borosilicato, es muy resistente a golpes o roturas en el lavavajillas. Appetizer cup with handle, perfect to serve with a spoon. Ideal to serve on a tray for his wide feet. Made of borosilicate is very resistant to shock or breakages in the dishwasher.
16 cm
20 cm
22 cm
96 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 97
100x100chef.com
MUY IMPORTANTE VERY IMPORTANT
Ice Bowl
Ice Bowl es el bowl hueco fabricado en borosilicato ideal para rellenar con agua y congelar, formando un bowl de hielo compacto para servir cualquier sopa helada, helado, tartar, etc. Debido a su tamao permite que el deshielo sea muy lento realizandose una prdida de lquido muy lenta. Ice Bowl is the bowl with double walls made in borosilicate glass ideal for lling with water and freeze, forming a compact ice bowl to serve any cold soup, ice cream, sell sh salad, etc.. Its big size hold for a long time the water loss
diam. extern. 12 cm diam. intern. 8,5 cm
120 ml
13 cm
Para evitar la rotura por dilatacin durante la congelacin deber hacerlo en dos veces. Este sistema de congelacin por capas permite decorar el bowl con aguas coloreadas, o productos como ores, algas, etc. To avoid breakage during freezing expansion should make the lling in twice Freeze in layers allows you to decorate the bowl with colored water, or products such as owers, seaweed, etc..
Chardonay
23 cm
Borgoa 160/0009
23 cm Borgoa con asa Borgogna with handle
160/0011
Chardonay con asa Chardonay with handle
160/0012
160/0010
Chardonay sin asa Chardonay without handle diam. extern. 7,5 cm diam. intern. 8 cm
Borgoa sin asa Borgogna without handle diam. extern. 7,5 cm diam. intern. 10 cm
325 ml
160/0004
Ice bowl
350 ml
98 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 99
Vulcano
Plato para ser utilizado con fuego en su interior, perfecto para presentaciones usando el fuego como elemento central. Gratine unas piezas con caramelo, caliente una copa de cognac, o bien improvise una pequea cocina en la mesa para saltear unas fresas en la Paella de cristal ref. 160/0028.
BOROSILICATO Fabricacin bajo pedido o personalizacin de tamao. Made upon request or customized to size. 20 cm
Paella borosilicato
Paella de borosilicato para cocinar directamente sobre fuego o como complemento de Vulcano, ref. 160/0028.
Plate with cavity for re in the middle. Perfect for presenting any dish using re as the centerpiece of the plate. Use it to caramelize , heat up a glass of cognac, as a small improvised range on the table to fry up some strawberries in our glass paella pan ref. 160/0028.
160/0026
Vulcano : 23 cm
XS
Borosilicate paella pan for cooking directly over re or along with the Vulcan, ref. 160/0028.
160/0027
Vulcano : 28 cm
160/0028
XL
Paella borosilicato
BOROSILICATO
GLASS CONCEPTS 107 106 GLASS CONCEPTS

GLASS CONCEPTS
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Plato presentacin OVNI, perfecto para presentaciones con hielo seco combinado con aromas, platos con ahumado, etc. UFO presentation plate, perfect for presenting any recipe using dry ice combined with spices, smoked dishes, etc..
Fabricacin bajo pedido o personalizacin de tamao. We can customized any special size
160/0005 XS
OVNI : 23 cm
01
02
160/0006 XL
OVNI : 28 cm
BOROSILICATO
03
04
108 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 109
GLASS CONCEPTS
BOROSILICATO
Mini cuchara individual de presentacin de doble cmara, ideal para la presentacin de alimentos crujientes o de textura seca que deban acompaarse de lquido sin estar en contacto directo.
Dry-spoon is a hollow spoon made of borosilicate. It can contain a liquid inside and a solid on the upper external part, or a combination of other textures. It also allows nishes, for example, sweetening the tip with some colored sugar.
Algunos ejemplos / Some examples

Maridaje queso / vino Cheese / wine marriage Reconstitucin Liolizado / jugo natural del liolizado freeze-dried/ lyophilized product juice reconstitution Contraste cido / dulce Acid / sweet contrast Reaccin / Reaction chocolate-pop rocks / liquor Complemento Berberecho / salsa Complement cockle / sauce Cocktail sal y lima / tequila salt and lime / tequila
Plato Ovni Tapa, perfecto para presentar cualquier snack o peti usando nitrgeno, hielo seco combinado con aromas, platos con ahumado, etc.
Ovni Tapas dish. perfect for any snack or petit four using nitrogen, dry ice combined with spices, smoked dishes, etc..
100/1016
110 x 25 mm Plato parte superior Top plate 14 cm
unidades units
Dry-spoon Snow
10 ml
Bol parte inferior Bottom bowl
8 cm
2
Personalizacin de tamao. Fabricacin bajo pedido. Size customization Order manufacturing
160/0025
OVNI Tapa
unidades units
100/0016
Dry-spoon 110 x 25 mm
unidades units
10 ml
90 ml
110 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 111

GLASS CONCEPTS
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350 ml
200 ml
19 cm
17 cm
Cat cup y Mini Cat cup

Copa ideal para beber y sorber bebidas con hielo seco, servir sopas con diferentes temperaturas o texturas, diseo apto para utilizar Cocktail Master o cualquier herramienta parecida. Ideal glass to drink and sip drinks with dry ice, serve soups with different temperatures and textures, design suitable for use Cocktail Master or any similar tool.
160/0008
Cat cup
160/0013
Mini Cat cup
112 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 113
GLASS CONCEPTS CAVA CHAMPAGNE
6
25 x 7 cm Alt / Height: 3,5 cm
100/0088
unidades units
Plato-botella Cava mini Champagne plate mini
Copa Caballero Caballero glass

Resistente al choque trmico y a los trabajos con nitrgeno. Muy resistente a golpes durante su manipulacin. Permite presentar de forma extremadamente elegante cualquier petit four, aperitivo, snack y, cmo no, ccktail texturizado. Mantiene elevado el producto de la mesa, aportando a la presentacin un valor aadido. Ideal para presentar sobre bandeja. Thermal shock resistant and works with nitrogen. Very resistant to shocks during handling. It gives a very elegant any petit four, appetizer, snack and of course, textured cocktails. The product remains high on the table, giving the presentation value. Ideal for serving on trays. 4,5 cm
130 ml
Plato-botella Bottle-plate
Media botella de cava con base pulida que le conere buena estabilidad. Diseada por el barman Javier Caballero, de LiquidXperience Designed by the barman Javier Caballero from LiquidXperience. 10 cm Ideal para presentar platos y postres con el cava como ingrediente. A half champagne bottle with a polished base providing a perfect stability. Ideal for presenting dishes and desserts with champagne like a ingredient.
unidades units
100/0049
Plato-botella Cava Champagne plate
30 x 8 cm Alt / Height: 4 cm
250 ml
BURDEOS BORDEAUX
100/0050
unidades units
Copa Caballero para tapa cocktail Tapa-cocktail Caballero glass
Podemos servirle el mismo producto en cualquier tipo de botella. We can provide you the same product in any cain of bottle. (beer, liquor, etc.)
100/0087
unidades units
Plato-botella Burdeos Bordeaux plate
100 ml
114 GLASS CONCEPTS
GLASS CONCEPTS 115
Catering
Presentacin ideal Smart presentation
CATERING
PATENTE PENDIENTE PATENT PENDING
250/0100
Bandeja Gastro Gourmet Gastro Gourmet Tray 53 x 32,5 cm Altura / Height: 8 mm Posibilidad de acoplar: 1 bandeja soporte Gastro o hasta 9 soportes Deli monoproducto. Link up 1 support trayor or 9 monoproduct supports.
250/9000
unidad unit
Vinilo Gastro negro Gastro black vinyl
Personalizable Customizable
Totalmente personalizables tanto a laser o con vinilos adhesivos. Disponemos de acabados con vinilos estandarizados (blanco, negro y gris plata) o bien podemos crear sus propios diseos para resaltar su marca o concepto. Medidas especiales, consultar. Customizable trays with laser or vinyl stickers (white, black and silver gray). You can chosse between standard vynils or you can make your own design Consult for special sizes. Bandeja Gastro personalizada con su logo Gastro tray customized with your logo.
Ejemplo de montaje Gastro: Servicio de 40 pipetas

A Componentes
Components Cavidad / Hollow pivote / pivot Base comn Soporte para 40 pipetas Support for 40 pipettes
100x100chef.com fcil easy
250/9001
unidad unit
Vinilo Gastro blanco Gastro white vinyl
Bandejas Gourmet Gastro Gourmet Gastro trays

Las bandeja Gastro est especialmente diseada para ser almacenada o transportada en carros de formato Gastronorm, facilitando en gran medida su trabajo de preparacin, almacenamiento y transporte. Especialmente diseadas para la exposicin y/o el pase de camareros en todo tipo de eventos, bufets, comedores de autoservicio o tiendas gourmet. Escoja a partir de su bandeja base (Gastro o Deli) todos los accesorios y componga su kit para poder servir cualquier preparacin, adems podr combinar en una sola bandeja diferentes productos.
01 a todos los soportes

Common base for all supports
02
03 40 pipetas / pipettes
250/9002
unidad unit
Vinilo Gastro plata metalizado Gastro silver metallic vinyl
02
Qu necesitamos? B Encajar el soporte (02) en la base (01)

Assemble the support (02) to the base (01)
Qu necesitamos? C Resultado
Result
Gastro Tray is specially designed to be transported and keeped in Gastronorm trolleys, helping you to work so much easily. Specially designed to expose products and as a service tray in all kind of events, buffets or gourmet shops. Choose between Gastro or Deli brand trays and add appliances for making your own Kit to be used at all kind of services. You can arrange different products in the same tray or only one.
250/9003
unidades units
Vinilo Gastro personalizado Gastro customizable vinyl
02
Soporte para 40 pipetas Support for 40 pipettes

01
Base comn a todos los soportes Common base for all supports
01
118 CATERING
CATERING 119
CATERING
250/0001
Soporte Gastro brochetas nas Support Gastro for thin skewers Cavidad: / Hollow size: 3 mm
250/0002
Soporte Gastro brochetas medianas Support Gastro for medium skewers Cavidad: / Hollow size: 4,25 mm
Soportes Gastro Gastro Supports

Soportes Gastro con 40 cavidades Gastro Supports with 40 hollows
53 x 32,5 cm Altura / Height: 6 mm
Soporte vlido para palito madera chupa-chup. This support is good for lolipop wood stick.
250/0010
Soporte Gastro conos Support Gastro for cones
250/0007
250/0003
Soporte Gastro lipsticks Support Gastro for lipsticks
Soporte Gastro brochetas gruesas Support Gastro for thick skewers Cavidad: / Hollow size: 5 mm
Soporte vlido para palito madera Snack Cotton. This support is good for Snack Cotton wood stick.
250/0008 250/0004 250/0005
Soporte Gastro vasos Sphera y Hola Support Gastro for Shpera and Hola glasses
Cavidad: / Hollow size: 40 mm
Soporte Gastro pipetas rectas Support Gastro for straight pipettes
Soporte Gastro pipetas cnicas Support Gastro for conic pipettes
250/0006
250/0009
Soporte Gastro tubos de ensayo Support Gastro for test tubes Cavidad: / Hollow size: 16 mm
Soporte Gastro Kalippo Support Gastro for Kalippo
120 CATERING
CATERING 121
CATERING
100x100chef.com
Posibilidad de acoplar 1 kit de soporte. You can assemble 1 support kit.
Totalmente personalizables tanto a laser o con vinilos adhesivos. Disponemos de acabados con vinilos estandarizados (blanco, negro y gris plata). O bien podemos crear sus propios diseos para resaltar su marca o concepto.
Ejemplo de montaje Deli: Servicio de 5 Kalippos fcil easy

03 Kalippos
Bandejas Gourmet Deli Gourmet Deli trays

Las bandejas Deli son perfectas para exponer todos los pre-postres, tapas o aperitivos en su restaurante o pequeos eventos. Escoja a partir de su bandeja base (Gastro o Deli) todos los accesorios y componga su kit para poder servir cualquier preparacin, adems podr combinar en una sola bandeja diferentes productos. Deli tray is specially designed to expose products and as a service tray in your restaurant or in little events. Choose between Gastro or Deli brand trays and add appliances for making your own kit to be used at all kind of services. You can arrange different products in the same tray or only one.
Componentes
Components Cavidad Hollow ranura / slot pivote / pivot
01 Base comn a todos

los soportes. Common base for all supports.
02
Soporte Deli Kalippo. Deli support Kalippo.
250/1000
unidades units
Bandeja Deli Gourmet Deli Gourmet Tray 32 x 11 cm Altura / Height: 8 mm
Customizable trays with laser or vinyl stickers (white, black and silver gray). You can choose between standard vinyls or you can make your own design.
Qu necesitamos? B Encajar el soporte (02) en la base (01)

Assemble the support (02) to the base (01)
Qu necesitamos? C Resultado
Result
02
250/1900
unidad unit
Vinilo Deli negro Deli black vinyl
250/1901
unidad unit
Soporte para Kalippos Support for Kalippos 1 kit de soporte 1 support kit
Vinilo Deli blanco Deli white vinyl
250/1902
unidad unit
250/1903
12
unidades units
Bandeja Deli personalizada con vinilo negro. Deli tray customized in black. Medidas especiales, consultar. Consult for special sizes.
250/1009
01
Vinilo Deli plata metalizado Deli silver metallic vinyl
Vinilo Deli personalizado Deli customizable vinyl
Base comn a todos los soportes Common base for all supports
Soporte Deli Kalippo Support Deli for Kalippo 9 ranuras / 9 slots Se puede acoplar 4 5 Kalippos You can assemble 4 or 5 Kalippos
122 CATERING
CATERING 123
CATERING
250/1007 Soportes Deli Deli Supports

Soportes Deli con 9 cavidades Deli Supports with 9 hollows
27 x 4 cm Altura / Height: 2 cm Todos estos soportes tambin pueden acoplarse a las bandejas Gastro. All these supports can be too assembled to Gastro trays.
Soporte Deli lipsticks Support Deli for lipsticks
250/1006
Soporte Deli tubos de ensayo Support Deli for test tubes
Cavidad: Hollow size: 16 mm
Combinacin bandeja Gastro con soportes Deli Assembling Gastro tray with Deli supports
250/1010
Soporte Deli conos Support Deli for cones 5 cavidades / 5 hollows
250/1004
Soporte Deli pipetas rectas Support Deli for straight pipettes
250/1005
Soporte Deli pipetas cnicas Support Deli for conic pipettes
250/1011
Bandeja Gourmet Gastro Gourmet Gastro tray
Soporte Gourmet Deli Gourmet Deli support
Soporte Deli crujientes Support Deli for cryspies
250/1008 250/1001 250/1002 250/1003
Soporte Deli vasos Sphera y Hola Support Deli for Sphera and Hola glasses Cavidad: / Hollow size: 40 mm
Soporte vlido para todos los vasos Sphera y Hola. This support is good for all of the Sphera and Hola glasses.
Soporte Deli brochetas nas Support Deli for thin skewers Cavidad: / Hollow size: 3 mm
Soporte Deli brochetas medias Support Deli for medium skewers Cavidad: / Hollow size: 4,25 mm Soporte vlido para palito madera chupa-chup This support is good for lolipop wood stick
Soporte Deli brochetas gruesas Support Deli for thick skewers Cavidad: / Hollow size: 5 mm
Soporte vlido para palito madera Snack Cotton This support is good for Snack Cotton wood stick
124 CATERING
CATERING 125
CATERING
Latas de aluminio Aluminium can

Es posible serigraar las tapas en los tres modelos. Cantidad mnima 1000 unidades. Every model is customizable up to 1000 units.
Latas de hojalata Tin-plate can
100x100chef.com
100
Latas degustacin Tasting can

Latas de conserva vacas con tapa abre fcil separada, ideal para presentar raciones de alimentos frescos como smil de producto en conserva. Estos envases son para uso exclusivo como plato degustacin. Empty cans with a separate cover. Perfect for presenting fresh food portions as if they were tinned food. Give your guests the impression they are getting something off the supermarket shelf when in reality you are presenting them your latest culinary creation. These aluminum sardine tins offer you a unique way to present dishes at your restaurant or next catered event.
100/1006
120 ml
unidades units
unidades units
Lata hojalata redonda con tapa Round tin cans with lid
120 ml
235
100/1001
100
: 120 mm Altura / Height: 22 mm
100/1041
unidades units
Lata aluminio oval con tapa Oval aluminium cans with lid
Lata aluminio redonda con tapa Round aluminium cans with lid : 50 mm Altura / Height: 35 mm
80 ml
100
100/1002
unidades units
50
100/1004
unidades units
Lata aluminio oval con tapa Oval aluminium cans with lid 105 mm x 64 mm x 30 mm
Lata hojalata oval con tapa Oval tin cans with lid 130 mm x 85 mm x 38 mm
240 ml
100
100/0057
unidades units
50
100/1005
50 ml
unidades units
Lata aluminio rectangular con tapa Rectangle aluminium cans with lid 110 x 55 x 20 mm
Lata hojalata redonda con tapa Round tin cans with lid : 127 mm Altura / Height: 30 mm
280 ml
126 CATERING
CATERING 127
CATERING
100x100chef.com
Mini-Pote gallego Mini cast iron dutch oven

Es posible serigraar las paellas. The paellas are customizable. Fabricado en hierro fundido, perfecto para cocinar sobre el fuego, plancha u horno. Sirva cualquier tapa con lquido, como callos, estofados, lacn, fabada, caldos o salsas. Specialy recommended for presenting typical tapas as braised, stock, stews, soups
100/0071
Mini-Pote gallego Mini cast iron dutch oven : 115 mm Altura / High: 76 mm
Paella party
Paelleras valencianas desechables Fabricadas en plstico alimentario color negro grabado, imitacin hierro. Permite servir guisos calientes al momento ya que son resistentes al microondas. Valencian throw-away paellas. They are manufactured in iron-looking, black plastic. Perfect for serving hot meals right away, since they are microwave resistant.
20 ml
10 cm
100
unidades units
100/0002
Paella Party : 180 mm Altura / High: 20 mm
Mini-Spray
Presente sus platos con un toque o alio personal Lo ltimo en perfume para sus platos o cocktails! Present your dishes with a personal touch or dressing. Ultimate perfume for your dishes or cocktails!
250 ml
Slo para latas redondas: Only for round cans: ref. 100/1041
100/0055
24
Cierralatas redondas manual Manual round can sealer
PC/65402
Mini-Spray 4,5 cm
unidades units
128 CATERING
CATERING 129
CATERING
Botella cristal Crystal bottle

Botella de cristal especial para poder cerrar con tapn corona. Genial para preparar tus propias tnicas, sodas o zumos. Glass bottle. made especially for use with crown caps. Great to make your own tonic water, soda or juice.
Si quieres saber ms acerca de este nuevo producto, visita GINTONIC CONCEPT en nuestra web Te encantar!
If you want to know more about this new product, visit GINTONIC CONCEPT. You'll love it.
100x100chef.com
GINTONIC
CONCEPT
El Gin Tonic lo haces t! The Gin Tonic made by yourself!
www.100x100chef.com
Cierra botellas Bottle sealer

Cierra botellas manual para el sellado con tapones tipo corona.
Corona chapas Crown bottle caps

100
unidades units
Etiquetas personalizables Customizables labels

Etiquetas redondas acabadas en punta de estrella, autoadhesivas y metalizadas para marcar en relieve. Self-adhesive round star-pointed metallic labels for embossing. Easily embossed with LOGORELIEF.
100/0079
Oro / Gold
100/0080
Verde / Green
100/0081
Rojo / Red
100/0082
Plata / Silver
PERSONALIZABLES CUSTOMIZABLES
24
100/0073
Botella cristal Glass bottle
unidades units
Manual bottle capper for sealing bottles with crown caps.
250
unidades / units
200 ml
100/0074
Cierra botellas Bottle sealer 02
: 53mm
100/0075
Oro / Gold
100/0077
Rojo / Red
100/0076
Verde / Green
100/0078
Plata / Silver
Logo relief
18 cm
LAVABLES WASHABLES
01
5 cm
Pinza marcadora ideal para grabar las etiquetas de sus botellas. Embosser, ideal for embossing your bottle labels.
Disponible en 3 formatos Available in 3 sizes : 38 mm. : 48 mm. 48 x 23 mm
100/0056
Logo Relief
03
130 CATERING / GIN TONIC
CATERING / GIN TONIC 131
CATERING
Pueden congelarse en nitrgeno lquido. You can frozen the pipettes with liquic nitrogen.
100
90/0001
unidades units
Tubos aluminio blanco White aluminium tubes
ml
500
Verstiles e indispensables para el servicio de aperitivos y tapas creativas as como coctelera, pre-postres, decoracin de platos, etc. Polietileno de baja densidad PLD, no txico e inerte, resistente al cido del vinagre o del limn, lo que las hace indispensables para el uso de salsas cidas como vinagretas o escabeches.
100/0013
unidades units
Tubos de aluminio Aluminium tubes

Mini tubos de aluminio desechables con aplicador o dosicador de pomada, ideal para rellenar con mieles aromatizadas, cremas, jugos espesos, mahonesas creativas, etc. De fcil y rpido relleno permite servir monodosis en cualquier ctering o aperitivo. Varios tamaos, colores, tapones Mini throw-away aluminium tubes with dispenser, perfect for lling them with aromatized honeys, creams, thick juices, creative mayonaises, etc. Easy to ll, they allow to serve mono-doses in any catering. Several sizes, colours, shapes, caps
100
90/0005
unidades units
Pipetas polietileno LDPD recta Straight pipettes polietilene 4, 5 ml / 155 mm

unidades units
15 ml
90/0002
100
30 ml
500
Plastic pipettes, DCL material, very resistant to the acids and all cain of liquids. Indispensable to serve appetizers & snacks, cocktails, desserts, vinaigrettes, sauces, juices.
100/0014
unidades units
Pipetas polietileno LDPD cnica Conick pipettes polietilene 5 ml / 155 mm
500
100/0015
unidades units
Imprima su marca o contenido. Print your logo or its content.
Pipetas polietileno LDPD mini Mini pipettes polietilene 1,2 ml / 60 mm
100x100chef.com
132 CATERING / EAT & DRINK
CATERING / TUBOS DE ALUMINIO 133
CATERING
90/0011
Tenaza
selladora para tubos y envases de aluminio Aluminum Tube Crimper Pliers

Perfecto sellado para todos los dimetros y tamaos de tubos. Gracias al perl de troquelado permite mantener un acabado uniforme. Plegado fcil y rpido incluso con lquidos.
Chapa Tubos. Pinza para cerrar los tubos de aluminio. Chapa Tubos. Special tubes sealer.
100
Perfect sealing for all tube diameters and sizes. Its die prole allows a uniform nish. Easy and fast folding even with liquids.
90/0014
unidades units
100
7 ml
Tubos aluminio plata Silver aluminium tubes
90/0016
unidades units
100
15 ml
90/0018
unidades units
100
30 ml
90/0020
unidades units
Tubos aluminio negro Black aluminium tubes
ml
100
90/0015
unidades units
100
7 ml
Tubos aluminio cobre Copper aluminium tubes
90/0017
unidades units
100
15 ml
90/0019
unidades units
100
30 ml
90/0021
unidades units
Tubos aluminio negro Black aluminium tubes
15 ml
134 CATERING / CHAPA TUBOS
CATERING / CHAPA TUBOS 135
CATERING
Gradillas de aluminio Aluminium rack
12
agujeros holes
agujeros holes
agujeros holes
100
100/0009 Tubos de ensayo Test tubes

Tubos de ensayo con reborde, ideal para beber pequeos cocktails o servir infusiones o sopas de acompaamiento. Fabricados en vidrio borosilicato, un vidrio extremadamente duro, con alta resistencia a los cambios bruscos de temperatura. Test tubes with ange, made from borosilicate (an extremely hard glass), with a high resistance to temperature changes. Ideal for small drinking cocktails or for serving creative drinks or accompaniment soups.
unidades units
100/0054
200
unidades units
Tubos de ensayo de borosilicato Borosilicate labo tubes : 16 mm Altura / High: 155 mm
20 ml
Ideales como soporte y ayuda para rellenar tubos de aluminio o servir tubos de ensayo en ccteles y aperitivos. Ideal support and help for lling the aluminum tubes or for serving test tubes used in cocktails and appetizers.
100/0019 25
: 16 mm mximo / maximum
Gradilla Plexigls / Display cristal / crystal
100/0022
cristal / crystal
Gradilla Plexigls / Display
100/0025
Gradilla Plexigls / Display cristal / crystal
Tapones de corcho para tubos de 16 mm Cork for test tubes of 16 mm
100/0011
100/0020
blanco / white
100/0023
blanco / white
100/0026
blanco / white
Gradillas de aluminio para 25 tubos Aluminium labo tubes display, 25 holes 120 x 120 mm. Altura / Height: 60 mm
100 24
100/0018
: 18 mm
unidades units
100/0010
30 ml
unidades units
100/0021
negro / black
Tubos de borosilicato con rosca Borosilicate tubes with screw top
100/0024
negro / black
100/0027
negro / black
50
Taza tubo de borosilicato Borosilicate tube with handle
100
100/0072
unidades units
12
Tubos de borosilicato con rosca Fondo cuadrado Borosilicate tubes with screw top Flat base : 16 mm Altura / High: 155 mm
100/0012
Gradillas de aluminio para 50 tubos Aluminium labo tubes display, 50 holes 220 x 120 mm. Altura / High: 70 mm
24
100/0028
: 16 mm
unidades units
2
20 ml
Taza tubo de borosilicato Borosilicate tube with handle
100/0017
Escobilla para limpieza tubos de ensayo Cleaning tubes brush for cristal tubes
100x100chef.com
136 CATERING / TUBOS DE ENSAYO
CATERING / TUBOS DE ENSAYO 137
192
100/0006
unidades units
Bote vidrio Yogur Yogur glass pot
120 ml
100
100/0051
unidades units
Nueva y original forma de presentar en sus mens degustacin o caterings. Totalmente reutilizables y personalizables. Cristal resistente a la coccin. A new and original way to present your tasting or catering menus. Very resistant glass yogurt pot, what temperature range. Fully reusable and customizable. Resists baking.
750
100/0007
unidades units
750
Tapa termosellable para Yogur de 120 ml Thermo-sealable cover for 120 ml Yogur
100/0053
unidades units
Tapa termosellable para Yogur de 400 ml Thermo-sealable cover for 400 ml Yogur
Cierre sus envases de yogurt con un ligero toque de calor en tan slo un segundo y sirva su creacin artesanal de forma sorprendente. Close your yogurt pots with a touch of heat in just a second and serve handmade creations.
Bote vidrio Yogur Yogur glass pot
120 ml
36
100/0052
unidades units
Bote Yogur Yogur glass pot
400 ml
138 CATERING / YOGUR WAY
CATERING / YOGUR WAY 139
Stick-it-easy!
Fcil personalizacin Easy customization
Personalice sus productos de catering en pequeas cantidades mediante adhesivos de vinilo ultraresistente. Personalize your catering products in small quantities with highly resistant vinyl stickers.
200 u.
MNIMO MINIMUM
400 ml.
230/0005
26,3 x 25 mm
100x100chef.com
120 ml.
Yogurt XL / XL yogurth Adhesivo / Stick 18,2 x 25 mm
Cuando encargue sus etiquetas debe proporcionarnos los siguientes datos: 1. Nmero de referencia del producto que quiere personalizar 2. Indique si preere fondo blanco o transparente.
In order to design your labels, you must provide the following: 1. Reference number of the product you wish to customize 2. if you prefer a colored or transparent background. 3. Your logo / image in vector le: ai, cdr, eps or pdf; or image le type: tif or jpg at 300 dpi resolution.
230/0004
Yogur / Yogurth Adhesivo / Stick
medidas especiales special sizes
230/0009
mini-cola Adhesivo / Stick
3. Su logo/imagen en formato vectorial: ai, cdr, eps o pdf. O bien un archivo tif o jpg a 300 dpi de resolucin.
15 ml.
230/0008
5 x 16 mm Tubos / Tubes
30 ml.
230/0007
5 x 16 mm Tubos / Tubes
230/0003
: 27 mm
Lata caviar / Caviar can
230/0001 230/0002
22,3 cm Lata redonda / Round can
230/0011
27 cm
Lata oval / Oval can 4 x 13 mm
7 ml.
230/0006
Tubos / Tubes 7 x 22 mm
230/0010
Tapa oval Oval can cover
Polo Flash / Flash ice
140 CATERING / STICK-IT-EASY
CATERING / STICK-IT-EASY 141
CATERING

Cada caja contiene. entre 2 y 3 unidades de la misma letra, incluye nmeros, signos. Each box contains 2-3 units of the same letter, include numbers and signes.
Logo Relief
Personalice con su nombre o logo. Ideal para grabar tapas de yogur, posavasos, papeles metlicos, envases de cartn o papel Add your company name or logo to your products. Mark your yogur lids, paper napkins, small cardboard boxes....
Especicaciones Specications Posibilidad de diseo en 3 formatos Design in 3 possible formats Tamao estampable mximo: Mazimum stampable size: : 38 mm : 48 mm rectangular: 48 x 33 mm
100x100chef.com
Dimensiones caja cerrada Closed box dimensions base: 6 x 7 cm centro / center: 9 x 8 cm
100
100/0098
unidades units
Mac Bit negro / Black Mac Bit
Grabador personalizable Customizable mini-marker

Ideal para marcar las tapas de yogurt, galletas, deshidratados, masas nas crujientes, azcares. Permite mltiples posibilidades de personalizacin. Ideal for marking the aluminium yogurt lids, biscuits, dried, crunchycookies, sugars. Multiple possibilities for customization.
Mac Bit
Cajas mini de cartn con interior plasticado, ideales para el servicio de catering. Mini hamburguesas gastronmicas, sandwiches, bagel, postres como el macaron... Mini Burger Style Box. They can be used for off-premise catering, receptions, pool-side parties, airplane or boat service, picnic baskets and more. Attractive but not expensive. Disposable or re-usable.
altura / height: 5 cm
100/0056
Logo Relief
100/0040
Mini-print
100
100/0033
unidades units
Mac Bit blanco / White Mac Bit
142 CATERING / MINIPRINT
CATERING / TAKE AWAY 143
CATERING
Dimensiones caja cerrada Closed box dimensions base: 3 x 3 cm boca / operture: 5 x 5 cm altura / height: 5 cm
100
unidades units
100x100chef.com
100/0034
Noodle-Box blanco White Noodle-Box
100/0041
8 x 6 x 7 cm
100
unidades units
Noodle-Box negro con asa Black Noodle-Box with handle
100/0099
8 x 6 x 7 cm
100
unidades units
Personalice su propio peridico con una tirada mnima de 10.000 hojas. Personalize your own newspaper print with a minimum of 10,000 sheets.
DE VANGUARDIA
En busca del mejor sumiller de Galicia
El prximo lunes 17 de enero tendr lugar en A Corua la celebracin del Campeonato de Sumilleres de Galicia Ganimedes 2006
CANDELA ROMAN
COCINA
Fecha 15/01/2006 Pginas 134
Noodle-Box blanco con asa White Noodle-Box with handle
Los premios de la Academia Internacional de Gastronoma 2006 abordan el avance tecnolgico de la mano de las mejores cocinas
Papel de peridico Newspaper

Papel de peridico smil, impreso en tintas vegetales y papel paranado. Puedes utilizarlo como envoltorio de sandwiches o bocadillos, patatas asadas, castaas, etc., o combinados con nuestras cestas de freidora. Newspaper print wax paper printed with vegetable inks. Use it to wrap sandwiches, baked potatoes, chestnuts, etc.., Or combined with our fryer baskets.
Quin invent las patatas fritas?

Francia y Blgica se disputan la invencin de las patatas fritas, crujientes, salados y sabrosos palitos de patata, como producto gastronmico del genio nacional, pero los verdaderos orgenes subyacen en el folklore popular.
EDUARD CANELA
Noodle-box
Mini cajita china de cartn con interior plasticado, para el servicio de pequeas porciones de ensaladas, deos orientales, fritos The mini noodle box can be used for off-premise catering, receptions, pool-side parties, airplane or boat service, picnic baskets and more. Attractive but not expensive. Disposable.
Pars Barcelona Un certamen del que saldr elegido el Mejor Sumiller de Galicia, que a su vez actuar como representante de esta Comunidad en el Campeonato Nacional de Sumilleres Custodio Lpez Zamarra. Los participantes, todos ellos profesionales que desarrollan su actividad en Galicia, tanto en hostelera como en tiendas especializadas de vino, tendrn que superar las dos fases del concurso con pruebas escritas y prcticas en las que no faltar la correccin de carta errnea, la prueba de armonas, la decantacin o el correcto servicio y cata de un cava. Estas pruebas estarn acompaadas, adems, por una Cata de Aguardientes de Galicia, que dar lugar a un premio especial a la mejor cata; una cata de vino de Jerez, que tambin tendr premio y otra de un vino especial del Ribeiro, tambin con galardn. La televisin francfona belga RTBF reaviv hoy el debate sobre si las papas fritas son originarias de Francia, como defienden los galos, o si, como aseguran sus vecinos del norte, nacieron en Blgica. La leyenda ms extendida entre los belgas es que fue en las orillas de su ro Meuse donde naci la patata frita. Un invierno de grandes heladas los pescadores no pudieron conseguir productos del mar por lo que los habitantes decidieron frer las patatas que crecan en la cuenca
fluvial para llenar sus platos. Se trata solo de una "historieta" para los franceses, que remontan su origen a la revolucin francesa cuando algunas buscavidas bajo el Pont Neuf de Pars empezaron a venderlas a los hambrientos. Segn la nueva teora del historiador de la gastronoma de la Universidad Libre de Bruselas (ULB), Pierre Leclercq, la respuesta sobre
la autora puede resolverse si se diferencia entre las patatas fritas en rodajas o en forma de bastoncillos. Leclercq asegura que la fritura del tubrculo en rodajas pudo tener efectivamente su origen en el Pars, pero que las patatas fritas en la forma en que se distribuye en los restaurantes de comida rpida de todo el mundo provienen de Blgica.
La Tomatina: orgenes
La Tomatina es una fiesta popular que se celebra en Buol, Valencia, el ltimo mircoles de agosto. Su origen se sita en 1944 cuando, al paso de un desfile de gigantes y cabezudos, aquellos que no haban podido participar empezaron una batalla campal con los participantes y ambos bandos acabaron arrojndose verduras unos a otros. La batalla de tomates se repiti al ao siguiente y tras sucesivas permisiones y prohibiciones se instaur como fiesta oficial en 1959.
Antoine Carme, el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros

ANNA VINYES
Cabaret en la Estacin de Francia
Barcelona Para los amantes de los dramas y las historias de superacin, les dir que Marie Antonie Carme tuvo que empezar a buscarse la vida a los diez aos. Solo y sin dinero. En la poca en la que l vivi naci en el Pars de 1783 no era extrao que las familias numerosas de origen muy humilde abandonaran a sus hijos por falta de recursos. Ese fue su caso. El destino o la suerte lo condujo hasta la taberna La Fricas de Lapin que lo acogi. Fue el primer lugar donde empez a trabajar. Y as inici su personal periplo laboral. Con 16 aos se fue a Chez Bailly, cuyo propietario era uno de los mejores pasteleros de Pars. Con 18 aos pas a la pastelera de los herederos de Gendron hasta que abri la suya propia con 21. Trabaj para el zar Alejandro I de Rusia, para el rey de Inglaterra, Jorge IV, para el prncipe Sterhay y para el barn Rostchild, entre otros.
500
100/0089
29 x 30 cm
unidades units
Un paseo por el Mercat de la Boqueria

PERE CULLERA
La Estacin de Francia alberga un restaurante que cada sbado te abre las puertas al cabaret ms pcaro y divertido! Elige espectculo con copa o cena!
Sopa de letras gastronmico (solucin en pg. 15)
Cocina de Vanguardia
Barcelona Escogido el mejor mercado del mundo en el ao 2005. Situado a un lado del centro de las Ramblas, el paseo ms popular y turstico de la ciudad. Puede incluir la Boqueria en cualquiera de sus visitas al centro de Barcelona. Dicen que lo que no encuentre en la Boqueria no lo encontrar en ningn sitio.
500
100/0090
29 x 30 cm
unidades units
Ilustracin del libro de Marie-Antoine Carme Art de la cuisine franaise au XIXe sicle"
HJ L OL U BE X DY O VS A F RE ACA RUC S AQ A J X S OG
R E B I NE L AR A T E Z R AM I T A XU H D O R AR G L S DA O U S A R NC MAQA Z C ZGAZUL AS A L I R I EAHB DF O M R A M E L A R E I MK S E S I NOA GF A E U O E S V AG E NA D C Z D B J FUM E T X K L A AK A AO C
New Fork Times
144 CATERING / TAKE AWAY
CATERING

: 9 cm
100x100chef.com
: 6,5 cm
10,5 cm
16 cm
Conos de cartn Cardboard cone

Conos de cartulina para servir cualquier tipo de fritura, o snack.
Cono peridico de cartn Newspaper cardboard cone

9,5 cm 13 cm Conos de cartulina estampados en papel de peridico, una manera original de servir cualquier tipo de fritura o snack Cardboard cones with newspaper printing, a funny way to serve any cain of snack!!
100
100/0091
unidades units
100
Cones to serve any kind of snack.
XS
100/0003
unidades units
XL
: 6,5 cm. Altura 1 / Height 1: 13 cm Altura 2 / Height 2: 9,5 cm
: 9 cm. Altura 1 / Height 1: 16 cm Altura 2 / Height 2: 10,5 cm
100
100/0044
unidades units
100
Cono de cartn Cardboard cone
100/0043
unidades units
XL
Cono de cartn Cardboard cone
XS
CATERING / TAKE AWAY 147
CATERING
100
100/0045
unidades units
Cajita Sandwich Sandwich box

Ideales para snacks, postres o creaciones triangulares. Perfect box for mini-snacks, desserts or creative sandwiches.
100
100/0068
unidades units
50
PC/65403
27 mm
unidades units
5 cm
Mini Pizza (caja desmontada) Mini Pizza (unmounted box)
Cajita transparente 1/4 sandwich 1/4 Sandwich box 100 x 70 x 70 mm Altura / Height: 35 mm
Mostaza mini / Mustard mini
50 50
unidades units
130/0007
25 mm
unidades units
130/0006
4 cm
Botelln dosicacin Mini Squezee bottle
PC/65405
27 mm
Mini bibern / Mini bottle
130/0005
10
Picante mini / Spicy mini
100
100/0046 Mini Pizza

Dimensiones caja cerrada Closed box dimensions altura / high: 20 mm 90 x 90 mm
unidades units
Botelln dosicacin Mini Squezee bottle
10
unidades units
50
unidades units
Mini Pizza (caja montada) Mini Pizza (mounted box)
50
130/0008
20 mm
unidades units
unidades units
PC/65404
Ketchup mini 27 mm
Micro bibern / Micro bottle
30 ml
15 cm
250 ml
25 ml
9,5 cm
10 ml 125 ml
8 cm
100x100chef.com
CATERING 148
CATERING 149
18 cm
10 cm
100
CATERING
100/0063
unidades units
100
70 ml
Kalippo negro con tapa Black Kalippo with cover 110 x 40 mm
100/0062
unidades units
50
70 ml
Kalippo blanco con tapa White Kalippo with cover 110 x 40 mm
100/0095 Polo Flash Ice pop

Cmo le llamabas t... Polo, Flash o Poln? Recuperamos el helado ms famoso de la infancia para que puedas hacer ahora tus propias creaciones y preparar un postre o snack original y muy refrescante!! What did use to you call them ...? Ice pops? Freezer pops? Popsicles? Ice Lollies?
metros meters
Otras ideas Conserva vinagretas o salsas para alios, envasa las salsas para tus raciones al vaco, cocina pequeas porciones para snacks dando forma de salchicha
Other ideas Preserve your vinaigrettes and dressings by vacuum-sealing exact portions; make your own sausageshaped snacks
Polo Flash / Flash ice Ancho / Wide: 3 cm.
Kalippo
Minicono de papel plasticado, similar a los originales helados cnicos, pero en miniatura. Laminated paper mini-cone for an original small icecream cones.
El pack incluye 125 tapas de aluminio. The pack includes 125 aluminium caps.
Tapas de aluminio termosellables Thermosealables aluminium caps
Weve brought back the worlds most famous childhood ice pop so that you can now make your very own creations and prepare original refreshing desserts and snacks!
Rollo sinfn de 50 metros permitiendo cortar y crear el tamao que necesites para cada receta. Measurements: 50-meter roll allows you to cut pieces according to your needs.
100x100chef.com
150 CATERING / KALIPPO
CATERING / POLO FLASH 151
RECETAS EN / RECIPES AT: www.100x100chef.com
CATERING
100
100/0008
Sticks Lipstick
unidades units
3D
Lipstick mould
Moldes econmicos en 3D fabricados en PET para formar piezas con mouses, purs de fruta, gelatinas o chocolate. Resiste el congelado y lavados en lavavajillas a menos de 70 C. Economic 3D moulds made in PET for moulding lipstick bar with fruit purees, jelly or chocolate. Resists freezing and dishwasher less than 70 C.
Cubiertos de ncar natural especialmente robustos, ideales para presentaciones o degustaciones con el caviar como protagonista.
10
100/0102
unidades units
Soporte caracol ncar Nacar snail support Largo / long: 9 cm (aprox)
Ideal para apoyar los palillos tradicionales de la comida oriental. Great for set the traditional asian food sticks.
Ncar Mother of Pearl 60/0001

Lipstick mould 3D Elegantes accesorios de ncar para el servicio de aperitivos. Muy econmicos y totalmente reutilizables Elegant mother-of-pearl accessories for the snack service. Inexpensive and fully reusable.
10
unidades units
100/0100
10
unidades units
Cucharita de ncar XL XL Nacar Spoon
10
100/0059
Cuchillo esptula de ncar Mother of pearl caviar knife Largo / long: 11 cm
100/0058
unidades units
Largo / long: 9 cm
Cuchara caviar de ncar Mother of Pearl caviar spoon Largo / long: 11 cm
10
100/0101
unidades units
Cucharita de ncar XS XS Nacar Spoon Largo / long: 6 cm
50
20
100/0031
unidades units
100 / 0035
unidades units
Cuchara madre perla Pearl spoon Largo / long: 7,5 cm
100/0060
unidad unit
Base expositor Lipstick Stick display Lipstick Dimensiones / Size: 18 x 16 cm 30 cavidades / 30 cavities Expositor para guardar o exponer 30 Lipstick. Termoconformado resistente al lavavajillas. Perfect display to serve 30 Lipstick. Dishwasher resistant.
Concha ncar natural con soporte Natural Mother of Pearl shell with support
XL
23 x 14 mm
50
100/0036
unidades units
100/0061
unidad unit
Pala doble de ncar Pearl double shovel Largo / long: 6,5 cm
Concha ncar natural con soporte Natural Mother of Pearl shell with support 10 x 16 cm
XS
152 CATERING / LIPSTICK MOULD 3D
153 CATERING / NCAR
CATERING
30 ml
PC/65301
Mini-bowl
30 ml
: 6 cm Altura / Height: 3,5 cm
Mini tetera Glass teapot

Mini tetera de borosilicato, resiste el agua hierviendo, nitrgeno, etc Ideal para presentaciones de tes orales, jugos, infusiones, etc Mini borosilicate teapot, resists boiling water, nitrogen, etc. Ideal for presentations of tea owers, juices, broth infusions, etc.
50 ml
60 ml
40 ml
50 ml
50 ml
72
80 ml
PC/65305
unidades units
72
PC/65304
unidades units
36
unidades units
36
unidades units
36
unidades units
PC/65300
Mini tetera Mini-teapot
PC/65310
unidades units
unidades units
PC/65302
Mini bote hermtico Hermetic mini-container 4,5 cm Altura / Height: 6 cm
Mini bote hermtico Hermetic mini-container 4,3 cm Altura / Height: 8,5 cm
100/0096
Botella de leche miniatura Miniature milk bottle 3 cm Altura / Height:12 cm
100/0097
Botella de ans miniatura Miniature anisette bottle 3 cm Altura / Height: 9 cm
PC/65311
Mini botella de cola Cola mini-bottle glass 4,5 cm A ltura / Height: 6 cm
Vasito recto de doble pared Mini-glass
Mini vasito doble pared Thermic mini-glass : 6,5 cm Altura / Height: 6,8 cm
: 55 mm Altura / Height: 55 mm
150 ml
72
unidades units
PC/65306
7 cm
5 cm
Minicampana de vidrio Mini-cover plate

75 mm. 80 mm.
unidades units
PC/ 65309
Mini botella de gaseosa Soda mini-bottle
PC/65303
Base : 8,5 cm Altura / Height: 1 cm
50 ml
4,5 cm Altura / Height: 6 cm
Mini cavianera (65301 + 65302) Mini-caviar glass

130 mm.
100x100chef.com
155 CATERING / CRYSTAL IN
100/0064
Soporte redondo conos y brocheta Round stand for cone and skewer
Oricio brocheta Skewer hole : 5 mm
Cortes / Cuts: 6 Grosor / Thick: 3 mm Profundidad / Depth: 30 mm
PC/68004 PC/68003
Soporte metacrilato para 4 brochetas Plexiglass display for 4 skewers 85 x 80 mm Altura/ High: 30 mm
Soporte metacrilato para 2 conos o 2 minisprays Plexiglass display for 2 small cones or 2 mini-sprays 85 x 30 mm Altura/ High: 50 mm
PC/68005
Soporte metacrilato para 4 pipetas mini Plexiglass display for 4 mini pipettes 85 x 80 mm Altura/ High: 30 mm
PC/68006
Soporte metacrilato para 4 pipetas grandes Plexiglass display for 4 big pipettes 85 x 80 mm Altura/ High: 30 mm
: 30 mm Altura/ High: 45 mm
100/0066
Soporte prisma negro Crispies black prism support Medidas plexigls / size: 115 x 45 cm Altura/ High: 45 mm
PC/68026
unidad unit
100/0065
Portaconos circular plexigls Round cones support 304 mm Altura/ High: 32 mm
13
Soporte redondo duplo para brocheta Duplo roundstand for skewers : 30 mm Altura/ High: 40 mm Oricio brocheta n 1 Skewer hole n 1 : 3 mm Oricio brocheta n 2 Skewer hole n 2 : 4,25 mm
CATERING / SOPORTES METACRILATO 156
CATERING / SOPORTES 157
Hola
Catering Catering
DISEO EN PLSTICO PLASTIC DESIGN
200
200/0012 Coleccin Hola Hola collection

Nueva coleccin de accesorios y complementos para el servicio de catering. Diseos ergonmicos y futuristas con lineas geomtricas y toque oriental, pensados para facilitar un servicio cmodo para el cliente gracias a su estudiado diseo. Cada caja contiene diversos packs retractilados que permiten realizar un control ms rpido de la produccin y mantener los productos limpios hasta su empleo. Fabricado en poliestireno de alta densidad (PS). Cien por cien reciclable. La gama Hola puede lavarse y reutilizarse diversas veces consiguiendo as un producto ms rentable. New collection of accessories and complements to the top catering service. Ergonomic and futuristic designs with geometric lines and oriental touch. The perfect way to creatively present small bites, tapas, appetizers, hors d oeuvres and mini desserts on easy to carry, uniquely designed small plates. Hola can be used in any catered event, passed trays... small dishes are hasslefree for fast, simple clean up. Designed to provide a convenient service for customers thanks to its excellent design. Each box contains different small packs that allow faster control of the production and clean products until use. Manufactured in high density polystyrene (PS). 100% recyclable, this collection can be washed and reused several times allowing for a better return on investment.
unidades units
400
Cuchara degustacin transparente Crystal tasting spoon 121 x 42 mm Altura / Height: 20 mm
200/0015
unidades units
100x100chef.com
1000
unidades units
Cucharilla degustacin transparente Crystal tasting mini-spoon 90 x 22 mm Altura / Height: 4 mm
200/0016
83 x 3 mm
Pincho Hola transparente Crystal short skewer
200/1016 Blanco / White 200/2016 Negro / Black
160 CATERING / HOLA
CATERING / HOLA 161
100
200/0021
unidades units
80
Plato llano degustacin transparente Crystal tasting at plate 127 x 127 mm Altura / Height: 15 mm
200/0022
unidades units
Plato hondo transparente Crystal deep plate 107 x 107 mm Altura / Height: 35 mm
25 ml
100
200/0023
unidades units
Plato mini degustacin transparente Crystal tasting mini-plate 80 x 80 mm Altura / Height: 15 mm
500
200/0017
200 x 3 mm
unidades units
Brocheta degustacin transparente Crystal long skewer
162 CATERING / HOLA
CATERING / HOLA 163
DISEO EN PLSTICO PLASTIC DESIGN unidades units
100
200/0020 200/1024 Blanco / White 200/2024 Negro / Black
unidades units
125
200/0024
Bandeja individual rectangular transparente Crystal tasting at plate 200 x 70 mm Altura / Height: 8 mm
12
200/0018
unidades units
Plato hondo mini transparente Crystal deep mini-plate 70 x 70 mm Altura / Height: 23 mm
Bandeja cuadrada degustacin transparente Crystal tasting square tray 280 x 280 mm Altura / Height: 15 mm
100x100chef.com
164 CATERING / HOLA
CATERING / HOLA 165
96 120
200/0013
6
unidades units
unidades units
9 5 cl
cl
200/0014
unidades units
Vaso 5 cl. degustacin transparente Crystal 5 cl. tasting glass
Vaso 9 cl. degustacin transparente Crystal 9 cl. tasting glass 51 x 51 mm Altura / Height: 55 mm
200/0019
Bandeja rectangular degustacin transparente Crystal tasting rectangular tray 480 x 240 mm Altura / Height: 17 mm
51 x 51 mm Altura / Height: 33 mm
100x100chef.com
166 CATERING / HOLA
CATERING / HOLA 167
Sphera
Catering Catering
200
200/0001
unidades units
Cuchara degustacin transparente Crystal tasting spoon
100x100chef.com
Coleccin Sphera Sphera collection

La gama perfecta para presentar todo tipo de snacks y aperitivos de forma elegante y prctica. Sus formas redondeadas dan al producto una elegante presentacin y suavidad. Pensados para facilitar un servicio cmodo para el cliente gracias a su estudiado diseo. Cada caja contiene diferentes packs retractilados que permiten realizar un control ms rpido de la produccin y mantener los productos limpios hasta su empleo. Fabricado en poliestireno de alta densidad (PS). 100 % reciclable. La gama Sphera puede lavarse y reutilizarse diversas veces consiguiendo as un producto ms rentable. The perfect accessory that will add style & ease to your edible creations including, snacks salads, appetizers, side dishes ice cream, desserts & more! SPHERAs rounded shape gives the product a sophisticated and elegant presentation. Designed to provide a convenient service for customers thanks to its excellent design. Each box contains different small packs that allow faster control of the production and clean products until use. Manufactured in high density polystyrene (PS). Sphera Collection are 100% recyclable and always disposable optional.
119 x 40 mm Altura / Height: 20 mm
170 CATERING / SPHERA
CATERING / SPHERA 171
250
200/0005
unidades units
500
Cucharilla degustacin transparente Crystal tasting mini-spoon 98 x 20 mm Altura / Height: 11 mm
200/0006
unidades units
Pincho degustacin transparente Crystal tasting short skewer 88 x 15 mm Altura / Height: 6 mm
40
200/0009
unidades units
Plato individual degustacin transparente Crystal single plate : 56 mm Altura / Height: 43 mm

unidades units
100x100chef.com
500
200/0007
Brocheta degustacin transparente Crystal tasting long skewer 196 x 15 mm Altura / Height: 6 mm
200
200/0010
unidades units
Plato llano degustacin transparente Crystal tasting at plate 97 x 79 mm Altura / Height: 15 mm
100
200/0011
unidades units
Plato hondo degustacin transparente Crystal tasting deep plate 90 x 84 mm Altura / Height: 32 mm
12
200/0008
unidades units
Bandeja degustacin transparente Crysatl tasting tray 340 x 209 mm Altura / Height: 19 mm
100
200/0002
unidades units
100
5 cl
200/0003
unidades units
50
9 cl
200/0004
unidades units
100x100chef.com
25 cl
Vaso degustacin transparente Crystal tasting glass 5 cl. : 56 mm Altura / Height: 43 mm
Vaso degustacin 9 cl. transparente Crystal 9 cl. tasting glass : 60 mm Altura / Height: 64 mm
Vaso degustacin 25 cl. transparente Crystal 25 cl. tasting glass : 82 mm Altura / height: 60 mm
100
200/0042
Cuchara Silver Silver spoon largo / long: 130 mm
unidades units
Miniaturas
Miniatures
MINIATURAS MINIATURES
12
220/0001
: 12 cm
unidades units
6
300 ml
Fuente teja / Handle oven pan
220/0002
: 10 cm
unidades units
6
300 ml
220/0003
: 12 cm
unidades units
Cacerola teja / Stewpan XS
Cacerola teja / Stewpan XL
500 ml
Freidora miniaturas Mini-fryer

6,5 cm Freidoras tamao miniatura de acero inoxidable de alta calidad (18/10), especialmente diseadas para servicio en mesa o buffet. Ideales para servir raciones de alimentos fritos en la misma mesa.
P/64050
6 x 8 cm alt. / height: 4 cm
P/64051
P/64052
Cazuelas y sartenes de acero esmaltado de alta calidad y en formato miniatura. Gran resistencia al uso cotidiano, permite cocinar a fuego de gas, elctrico, induccin y horno. Adems pueden ser lavados en el lavavajillas. Ideal para presentar los platos o medias raciones de cocina tradicional.
4 cm
Miniaturas / Miniatures
220/0004
: 12 cm
unidades units
4
400 ml
Cazo teja / Sauce pan
Olla teja / Round cooking pot : 12 cm
220/0005
unidades units
6 cm
900 ml
220/0007
12
unidades units
Paellera honda Deep two handles pan int: 8 cm / ext: 15 cm
300 ml
Miniature high quality stainless steel fryers (18/10), specially designed for table service or buffets. Ideal for serving fried food portions at the table.
10 cm
Wide range of miniature pots and pans made of high-quality enameled steel. High resistance to daily use. Allows for cooking with gas, electric, induction and oven. Dishwasher-safe. Ideal for presenting full or half portions of traditional cuisine.
6 cm
5 cm
P/64053
P/64054
P/64056
7 x 8,5 cm alt. / height: 4 cm
12
220/0006
Paellera / Pan int: 11 cm ext: 15 cm
unidades units
12
200 ml
3 cm 3 cm
200 ml
220/0008
int: 11 cm ext: 15 cm
unidades units
Sartn Shallow one handle pan
182 MINIATURAS / RETRO
MINIATURAS / FREIDORA 183
MINIATURAS MINIATURES
180/0003
Barbacoa de sobremesa Table top barbecue 25 x 20 cm Alt / Height: 13 cm
Barbacoas y parrillas de sobremesa Table top barbacues & grills

Resisten temperaturas de hasta 600C. Fcil de limpiar y mantener gracias a estar pintadas con pintura calrica.
Barbacoa de acero con parrilla de acero inoxidable, especialmente diseada para servicio en mesa o buffet.
Parrilla de sobremesa. Mini parrilla individual para el servicio de carnes, verduras, pescados, tostadas, etc. Ultraresistente al uso diario, permite ser apilada para un buen almacenamiento.
Mini individual grill for serving meats, vegetables, sh, canaps, etc.. Extremely resistant to daily use. Can be stacked for better storage.
Su acabado de pintura resistente al calor hace que sea fcil de limpiar y mantener. Its heat-resistant paint nish makes it easy to clean and maintain.
Parrilla de acero inoxidable con cajn para el carbn y recoje grasas, especialmente diseada para servicio en mesas o buffet.
Stainless steel grill with a drawer for the charcoal and to collect the fat, specially designed for serving any grilled dish at the table, for table service or buffets.
180/0001
unidades units
STAINLESS STEAL 15 x 15 cm Alt / Height: 6 cm
Parrilla individual Single grid
10
May be heated until to 600C. Easy cleaning and maintenance. With caloric paint.
Parrilla individual Single grid Table top charcoal barbecue with stainless steel grid. Specially designed to serve any grill dish on to the table, self service and buffets.
180/0002
unidades units
STEAL & ZINC 15 x 15 cm Alt / Height: 6 cm
180/0004
Parrilla de sobremesa Table top barbecue
Resiste temperaturas superiores a: Resists temperatures up to:
600 C
100x100chef.com
184 MINIATURAS / BBQ
MINIATURAS / BBQ 185
250
unidades units
PC/68549
100
unidades units
Brocheta Pizarra / Slate Board Skewer / 150 mm pizarra / slate board: 50 x 35 mm
PC/68616
Brocheta Svelt Rojo XL Svelt XL Red Skewer / 150 mm
PC/68617
100
unidades units
Brocheta Noshi / Noshi Skewer
100
unidades units
Brocheta Svelt Rojo XS Svelt XS Red Skewer / 90 mm
PC/68535
180 mm Rotulable Writable
PC/68536
150 mm
PC/68537
105 mm
PC/68538
90 mm
PC/68539
50 mm
PC/68618
100
unidades units
100/0070
Brocheta Svelt Negra XL Svelt XL Black Skewer / 150 mm
PC/68619
100
unidades units
Brocheta Svelt Negra XS Svelt XS Black Skewer / 90 mm
100
Brocheta Teppo / Teppo Skewer
unidades units
Palito cuadrado de madera de haya / Cotton candy square stick 4 x 4 mm Altura / Height: 200 mm
250
unidades units
PC/68552
Brocheta Estel XL / Estel XL Skewer 120 mm
PC/68553
Brocheta Estel XS / Estel XS Skewer 70 mm
100
Brocheta Cuore Natura / Cuore Natura Skewer
unidades units
PC/68540
180 mm
PC/68541
150 mm
115 mm
PC/68542
PC/68544
90 mm
PC/68543
70 mm
100
PC/68534 PC/68567 100/0069

4 x 4 mm Altura / Height: 95 mm Brocheta Cuore Color / Cuore Color Skewer
unidades units
100
unidades units
Brocheta Matsubagushi Matsubagushi Skewer / 90 mm
Brocheta Flauta/ Flute Skewer / 120 mm
PC/68521
180 mm
PC/68522
150 mm
PC/68523
120 mm
PC/68524
100 mm
PC/68550
100
unidades units
100
unidades units
Brocheta Dengaku / Dengaku Skewer / 180 mm
100
PC/68568
PC/68569
100
Brocheta Duplo/ Duplo Skewer / 120 mm
Brocheta Trident / Trident Skewer 120 mm
PC/68551 PC/68525
180 mm
100
unidades units
Brocheta Dengaku / Dengaku Skewer / 100 mm
PC/68526
150 mm
PC/68527
120 mm
PC/68528
100 mm
188 CATERING / WOOD & BAMBOO
CATERING / WOOD & BAMBOO 189
PC/68558
100
unidades units
100
PC/68556
unidades units
Brocheta Twister / Twister Skewer / 125 mm
Brocheta de madera natural/ Natural wood skewer 75 mm

unidades units
PC/68753
100
unidades units
100
unidades units
PC/68559
100
PC/68560
Cono madera Wood cone 95 x 65 mm Alt / Height: 130 mm
PC/68754
100
unidades units
100
Vasito madera XS XS Wood cup : 45 mm Alt / Height: 45 mm
PC/68510
unidades units
Barquita grande de palma / Big palm trays 20 x 80 mm Alt / Height: 170 mm
Brocheta Ying-Yang Ying-Yang Skewer 115 mm
Palillo bolita roja Red ball skewer / 90 mm
100
unidades units
unidades units
PC/68562
100
unidades units
100
unidades units
PC/68755
100
PC/68511
Palillo bolita negra Black ball skewer / 90 mm
PC/68563
Brocheta Remolin / Remolin Skewer 125 mm
PC/68561
unidades units
100
unidades units
PC/68500
100
unidades units
Vasito madera XL XL Wood cup : 60 mm Alt / Height: 60 mm
Barquita pequea de palma / Small palm trays 15 x 60 mm Alt / Height: 100 mm
Pincho bola amarilla Yellow ball skewer / 90 mm
Cono grande de palma Big palm cone 185 x 95 mm Alt / Height: 140 mm
PC/68557
100
100
Tenedor de madera Wooden fork 115 mm
PC/68570
unidades units
PC/68516
100
unidades units
Pincho bola roja grande / Red ball thick and long skewer 150 mm
PC/68501
Cono mediano de palma Medium palm cone 130 x 65 mm Alt / Height: 90 mm
Vasito pequeo de palma Small palm glass : 45 mm Alt / Height: 45 mm
PC/68520
10
unidades units
Mini vaporera de palma / Palm steamer : 60 mm Alt / Height: 65 mm
150/0005
1000
unidades units
Tenedor de madera Wooden fork 130 mm
PC/68566
100
unidades units
Brocheta Perla Negra Black Pearl Skewer / 85 mm
PC/68502
100
unidades units
PC/68555
100
unidades units
PC/68565
Cono pequeo de palma Small palm cone 85 x 45 mm Alt / Height: 60 mm
100
PC/68515
unidades units
Brocheta de madera natural Natural wood skewer 90 mm
Brocheta Perla Pearl Skewer / 85 mm
Vasito grande de palma Big palm glass : 60 mm lt / Height: 65 mm
150/0001
Palillo plano Flat Pick Ol
5 packs de /of 1800
unidades units
150/0002
15 packs de /of 200
unidades units
100
unidades units
Pincho 10 / 10 cm
PC/68620
PC/68573
100
unidades units
Brocheta LOOPING / LOOPING skewer 180 mm
Pinza LONGO LONGO wood tong 120 mm
150/0003
m 8c
15 packs de /of 200
unidades units
PC/68621 PC/68622 PC/68623

150 mm 120 mm 100 mm
PC/68624
70 mm
Pincho 15 / 15 cm
PC/68574
100
unidades units
100
unidades units
Extra largo Extra long
150/0003
10 packs de /of 100
unidades units
PC/68545
Pinza mini maciza Wood mini tong 90 mm
Pincho 20 / 20 cm
Brocheta MOON / MOON Skewer 115 mm
PC/68519
100
10
unidades units
PC/68548
unidades units
Corte de caa natural / Genuine bamboo cane display 60 mm
Brocheta Fyrd natura / Nature Fyrd skewer 150 mm
PC/68546
70 mm
PC/68547
90 mm
PC/68652
10
unidades units
Bandeja alargada de bamboo natural Long bamboo tray 110 mm
100
unidades units
PC/68572
10
Pinza Liliput/ Liliput Tong 90 mm
PC/68653
unidades units
Bandeja corta de bamboo natural / Small bamboo tray : 80 mm Altura / High: 25 mm

unidades units
10
10
PC/68576
PC/68650
unidades units
Pinza bamb mini / Bamboo mini-tongs 70 mm
Plato cuadrado bamb / Genuine bamboo square saucer 55 x 55 mm
10
unidades units
100
PC/68651
PC/68585
unidades units
10
Plato doble bamb Genuine bamboo double saucer 55 x 115 mm
Plato cuadrado bamb Bamboo square plate 90 x 90 mm
PC/68659
unidades units
10
Plato gota lacado negro mate Mat black lacquered drop saucer 40 x 100 mm
PC/68750
unidades units
Quesera madera XL XL Cheese wood box 85 mm Alt / Height: 40 mm
10 10
PC/68661
unidades units
PC/68656
unidades units
10
Mini plato cuadrado bamb Genuine bamboo square plate 60 x 60 mm
Plato doble lacado negro mate Mat black lacquered double saucer 60 x 120 mm
PC/68660
unidades units
PC/68751
Plato lgrima lacado negro mate Mat black lacquered tear saucer 40 x 100 mm
Quesera madera XS XS Cheese wood box 55 mm Alt / Height: 35 mm
100
unidades units
PC/68676
20
unidades units
Tenedor mini / Mini fork 90 mm
100
10
PC/68662
unidades units
PC/68672
10
unidades units
Mini plato ovalado bamb Genuine bamboo oval plate 55 x 75 mm

unidades units
PC/68657
unidades units
Porta Makis / Makis plate 50 x 50 mm
PC/68673
Tenedor bamb Bamboo fork / 100 mm

unidades units
Plato cuadrado lacado negro mate Mat black lacquered square saucer 60 x 60 mm
100
20
PC/68674
20 10
unidades units
PC/68671
Cuchillo bamb Bamboo knife / 100 mm

unidades units
Mini paleta bamb Bamboo Tear 120 mm
PC/68672
PC/68658
Plato redondo lacado negro mate Mat black lacquered round saucer : 60 mm
Porta Nigiris / Nigiris plate 50 x 50 mm
100
unidades units
PC/68675
Cuchara bamb Bamboo Spoon / 100 mm
10
PC/68654
unidades units
PC/68666
10
unidades units
Cucharita lacada negro mate Mat black lacquered spoon 90 mm
Tenedor-cuchillo bamb XL / XL bamboo knife & fork 150 mm
PC/68640
unidades units
PC/68641
unidades units
Soporte Ondas para brochetas / Bamb lacado en negro Support Waves / Black lacquered bamboo 160 x 50 mm
Agujeros / Holes: 14
Soporte Badn para brochetas / Bamb lacado en negro Support Badn / Black lacquered bamboo 140 x 50 mm
Agujeros / Holes: 15
10
PC/68655
unidades units
24
Tenedor lacado negro mate Mat black lacquered fork 90 mm
PC/68667
10
unidades units
unidades units
Tenedor de madera para angulas / Wooden baby-eels fork 150 mm
PC/68663
Tenedor bamb natural Genuine bamboo fork 90 mm
5 24 10
PC/68642
unidades units
PC/68668
Tenedor ETNIC ETHNIC fork 90 mm
Soporte doble para conos/ Bamb lacado en negro Support Waves / Black lacquered bamboo 300 x 120 mm Alt / Height: 70 mm
Agujeros / Holes: 6
PC/68664
Cucharita bamb natural Genuine bamboo spoon 90 mm
24 10
unidades units
unidades units
PC/68669
Cuchillo ETNIC ETHNIC knife 90 mm
PC/68665
Tenedor-cuchillo bamb XS XS bamboo knife & fork 110 mm
24
PC/68670
unidades units
Cucharita ETNIC ETHNIC spoon 90 mm
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Inox
Creatividad inoxidable Creative stainless Steel
Ms productos en: / More products at:
P/64223
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Cucharita degustacin / Tasting spoon 130 mm
P/68002
Soporte inox para 30 conos / Display for 30 cones 600 x 150 mm
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P/64226
Brocheta Fjord / Fjord screw 180 mm
P/64630
90 mm
P/64629
70 mm
P/68009 P/64235
Soporte inox para 4 conos / Display for 4 cones
Cucharita aperitivo / Small tasting spoon 130 mm
P/64228
Brocheta Circle / Circle screw : 100 mm
P/64229 P/64910 P/64911

105 mm
Soporte cucharilla aperitivo Stand for tasting spoon
P/68007
Soporte inox para 1 cono / Display for 1 cone
Brocheta TEPPO / TEPPO skewer 150 mm
P/64236 P/68631
Brocheta Cubik / Cubik skewer 100 mm
Cucharita Nagoya / Nagoya spoon 130 mm
P/68008
Soporte inox para 2 conos / Display for 2 cones
P/68632
P/64222
Brocheta Tube / Tube skewer 100 mm
Tenedor para aperitivos / Tasting fork 130 mm
200 INOX
INOX 201
P/34016
P/34034
Pinza quitaespinas pescado / Fishbone tweezers 12 cm
P/64501
Pinza larga / Chef serving long tongs 300 mm
Horquilla para emplatar inox / Forked spatula 190 mm
P/64505
Esptula ancha / Wide spatula 190 mm Pala / Spatula: 130 x 40 mm
P/34015
250 mm
P/34012
160 mm
P/34014
200 mm
P/34040
Pinza quitaespinas Kapabashi Kapabashi shbone tweezers 12 cm
P/64502
Rasqueta para emplatar Cooking scraper spatula 170 mm

PERSONALIZABLE CUSTOMIZABLE
P/64270
P/34043
Set de esptulas Stainless steel serving spatulas kit Incluye referencias: Included references: P/64500 P/64501 P/64502
Pinza Sushi titanio / Sushi titanium tongs 200 mm
P/64255
Soporte para pinzas Sushi Stand for Sushi tong
P/64503
Esptula dosicadora / Dosage mini-spatula 160 mm
P/34007
Pinza mini para sushi o sashimi / Sushi & Sashimi mini-tong 140 mm
P/64604
Aro alto cuadrado para emplatar, con pisn. High square serving ring with pusher. 40 x 40 mm Altura / Height: 80 mm
P/64504
Esptula recta / Straight spatula 190 mm
P/64787
Pinza esptula / Spatula tongs 23 cm
P/34036
Pinza para sushi o sashimi / Sushi & Sashimi tong 200 mm
P/64500 P/64605
Aro alto redondo para emplatar, con pisn High round serving ring with pusher : 40mm Altura / Height: 80 mm
P/64773
P/34041
Esptula para emplatar inox / Serving exible mini-spatula 190 mm Pala / Spatula: 130 x 20 mm
Rellenador de aceitunas / Olive stuffer 14 cm
Pinza suave / Soft long tong 250 mm
P/64590
Vaciador microbolitas Baller mini-ball : 8 mm
P/64591
: 12 mm
P/64592
: 15 mm
202 INOX
INOX 203
P/64593
Vaciador miniquenelles valo Oval quenelle baller 5 x 12 mm
P/64594
8 x 18 mm
P/64730
Abridor de huevos Hen egg top cutter
P/64231
Taco macizo brochetas / Solid skewer stand 40 x 55 mm
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12 cm
P/64596
P/64735
10 cm
Vaciador doble / Double micro-quenelle baller Esfera / Sphere : 12 mm valo / Oval: 8 x 18 mm
Abridor de huevos de codorniz Quail egg top cutter
P/68011
Plancha inox para 24 brochetas (foam includo) Display board for 24 skewers (foam included) 489 x 89 x 10 mm
P/64597
15 cm
Estuche 5 vaciadores, surtido bolita microquenelle 5 mini-ball and micro-quenelle baller box
P/64651
Huevera inox / Egg stand
P/68012
Plancha inox para 4 brochetas (foam includo) Display board for 4 skewers (foam included) 139 x 49 x 10 mm
P/68001
Plancha inox para 169 brochetas (foam includo) Display board for 169 skewers (foam included) 300 x 300 mm
P/68000
Foam recambio para plancha inox 68001 Spare foam board for display 68001 300 x 300 mm
204 INOX
INOX 205
Moulds
Dale forma Shape it
MOULDS
Easymould es el sistema ms rpido y sencillo para moldear con lminas troqueladas de PET, listas para confeccionar piezas uniformes. De fcil desmoldaje, perfecto acabado, multifuncional, limpio y de un solo uso. Emplee Easymould en pastelera, ctering o cocina. Prepare gelatina, mouses, tartars, helados, snacks, lollypops dulces o salados Disponible en dos formatos y tres alturas diferentes (4, 6 y 8 cm, redondos y cuadrados).
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208 MOULDS / EASYMOULD
MOULDS / EASYMOULD 209
Cuadrado / Square
01
Encajar la pestaa en el corte que encontrar en el ltimo pliegue. Estirar hasta que quede ja. Doblar con los dedos haciendo presin sobre los pliegues. Cerrar en forma de cuadrado. Girar la pestaa en direccin opuesta para asegurar su sujecin. Encajar en el molde. Apertura: rasgar la pestaa siguiendo la lnea perforada.
01
Push the tab into the slot on the last fold. Completely pull the tab through the slit.
20 x 20 mm
20 x 20 mm 20 x 20 mm
unidades / bolsa units / bag
02
02
60 mm
80 mm
Pinch the plastic sheets to make creases on the folds. Close sheets into a rectangular shape. Bend the tab in the opposite direction to secure your item. Fit into the mould tray. Release: rip tab along the perforated line.
40 mm
100
unidades units
03
03
24
unidades / caja units / box
ECONOMIC PACK
04
04
100
S
Altura / High: 40 mm Altura / High: 60 mm
M
Altura / High: 80 mm
01
02
03
04
Redondo / Round
01
Colocar la lmina en esta direccin y empujar la pestaa hacia abajo. Enrollar en forma cilndrica y encajar la pestaa en la ranura. Estirar de ella hasta que quede jada completamente. Girar la pestaa en direccin opuesta para asegurar su sujecin. Encajar en el molde. Apertura: rasgar la pestaa siguiendo la lnea perforada.
01
Place the plate in this direction and push the tab inward.
: 25 mm
: 25 mm
unidades / bolsa units / bag
02
02
60 mm
80 mm
Roll up in a cylindrical shape and t the tab into the slot and pull the tab until it is xed completely. Rotate the tab inn the opposite direction to ensure your subject. Fit in the tray. Release: rip the tab along the perforated line.
40 mm
: 25 mm
03
03
24
ECONOMIC PACK
04
04
100
S
01 02 03 04
M
Altura / High: 60 mm Altura / High: 80 mm
Altura / High: 40 mm
Minisou
Papel siliconado / Siliconed paper Alt. / Height: 35 mm base 30 mm top 60 mm
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Lollypop Mould 60/0002
3D
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Molde para esferas de hielo Ice cube mould
Prepare agua polar y haga sus propios hielos totalmente transparentes o deles un toque personal con aromas o colores. Rellnelos de frutas, ores, especias Sorprenden, adems de conseguir bebidas frias y poco aguadas. Prepare polar Cold water and make your ice cubes fully transparent or give them a personal touch with avors or colors. Fill them with fruit, owers, or spices Create your own ice cubes sphere to get different and creative cold drinks.
P/68014
Minisou
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unidades units
Lollypop Mould 3D
Fcil desmolde y gran produccin! Easy removal, perfect nish and fast production!
: 60 mm
Perfectas esferas de hielo Perfect ice cube spheres
P/68050
unidad unit
Soporte Inox para minisou Minisou support 400 x 250 mm
60/0003
Resiste el congelado Resists freezing Lvalos en lavavajillas hasta 70C. Dishwasher less than 70 C.
Ice Ball Mould
214 MOULDS / LIPSTICK MOULD
MOULDS / ICEBALL MOULD 215
Pronto presentaremos los nuevos conceptos que estamos cocinado en nuestra cocina. Descbrelos en www.100x100chef.com Very soon we will introduce new food concepts that we are cooking in the kitchens of 100%Chef. Discover them at www.100x100chef.com

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